膳食伙委會會議發(fā)言稿

　　細(xì)糧結(jié)合，葷食與素食結(jié)合，盡可能保證每天攝取五大類食物，以獲得充足的營養(yǎng)。以下是小編為您搜集整理提供到的膳食伙委會會議發(fā)言稿，希望對您有所幫助！

　　膳食伙委會會議發(fā)言稿篇一：

　　孩子的健康成長與飲食衛(wèi)生、飲食結(jié)構(gòu)、食品安全息息相關(guān)。

　　每天清晨，總能看到許多家長拉著孩子講今天的食譜：“寶寶，今天早上要吃什么飯，中午要吃什么飯，要多吃，菜葉吃，肉也吃�！泵靠吹竭@些就促使我園對食品衛(wèi)生及伙食制定提出了更高的要求。

　　下面我就談一下我園的食堂管理及食譜制定的原則。

　　一、 食堂管理 為滿足幼兒平衡膳食的需要，使幼兒從飲食中攝取均衡的營養(yǎng)和熱量，從而保證幼兒的正常發(fā)育和健康成長，我園設(shè)有干凈、整潔、規(guī)范的幼兒食堂，嚴(yán)格執(zhí)行國家各種食品衛(wèi)生法律、法規(guī)。有健全的管理制度，并且聘用具有一定從業(yè)經(jīng)驗的廚師上崗。具有健康證。每日為幼兒提供味鮮、色美、可口的主副食品，為提高工作人員的整體素質(zhì)和專業(yè)技能，每周組織食堂工作人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識，提高廚藝，豐富飯菜花式品種。

　　二、嚴(yán)格衛(wèi)生操作流程。面板、刀具生熟分開，用于原料，半成品，成品的桶、盆、筐、抹布。一切容器標(biāo)志明顯，每餐清洗，定期消毒。嚴(yán)防傳染病發(fā)生，確保廣大師生的身體健康。工作人員加工食品時，一律身穿白色工作服，佩戴工作帽和一次性口罩。

　　三、嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)。我們定點購貨，在食品采購過程中要 向銷售商索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品合格證及注冊商標(biāo)等有關(guān)證件，建立檔案資料保管，經(jīng)得起衛(wèi)生監(jiān)督所隨時監(jiān)督驗證。

　　四、所有食品24小時留樣，保證食品衛(wèi)生安全。比如：我們進(jìn)的大米是東北大米，面粉是發(fā)達(dá)面。烹調(diào)用油是金龍魚的，肉全部是坐燉肉，肉餡隨買隨吃。就是一張小小的粉皮，也是用精粉芡自己涮。 食品加工方面 幼兒園飲食衛(wèi)生有著嚴(yán)格的'要求，絕對不讓幼兒吃隔夜的飯菜，保證每天的飯菜都是新鮮的。

　　五、幼兒伙食根據(jù)季節(jié)變化，調(diào)配口味，做到葷素搭配，營養(yǎng)搭配，粗細(xì)糧搭配。向我們經(jīng)常做面食，饃/面條都自己加工制作還有我們做的粥、和菜粥、綠豆粥，紅豆粥，這樣便于幼兒消化吸收，又有豐富的營養(yǎng)。此外我們還根據(jù)季節(jié)變化，冬天做羊肉燴面補(bǔ)充熱量，夏天做黃瓜涼拌面，順應(yīng)兒童體質(zhì)，促進(jìn)兒童健康發(fā)展。

　　本學(xué)期開展這次的的家長品嘗幼兒飯菜活動，通過此活動的開展，共同提高幼兒飯菜質(zhì)量，為幼兒提供色、香、味、意、型、養(yǎng)俱佳的飯菜，確保幼兒身體健康。 由于我們園所處的地理位置比較特殊，食堂面積特別有限，但我們工作開展的一絲不茍，井井有條，不定期接受上級部門，如：防疫站、衛(wèi)生局、教育局的一次次檢查和驗收，靠扎實的工作和細(xì)致的作風(fēng)，成功申報市級二級一類食堂并驗收成功。

　　幼兒園營養(yǎng)食譜設(shè)計

　　一、營養(yǎng)食譜的設(shè)計原則 我園每天兩餐，即、午餐、晚餐。膳食調(diào)配過程中主要遵循營養(yǎng)平衡、飯菜適口、食物多樣、葷素搭配，甜咸搭配，每天家長可以在園門口宣傳欄內(nèi)看到幼兒一月伙食情況；從根本上解決幼兒營養(yǎng)過�；蛉狈Φ葐栴} 具體膳食選配的原則有以下幾點：

　　1 選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素、粗纖維和無機(jī)鹽的食物，多吃時令蔬菜。

　　2 配餐要注意粗細(xì)糧搭配、主副食搭配、葷素搭配、干稀搭配、咸甜搭配等，充分發(fā)揮各種食物營養(yǎng)價值上的特點及食物中營養(yǎng)素的互補(bǔ)作用，提高其營養(yǎng)價值。

　　3 少吃油炸、油煎或多油的食品，以及刺激性強(qiáng)的酸辣食品等。

　　4 經(jīng)常變換食物種類，烹調(diào)方法多樣化、藝術(shù)化。飯菜色彩協(xié)調(diào)，香氣撲鼻，味道鮮美，可增進(jìn)食欲，有利于消化吸收。

　　二、營養(yǎng)食譜的設(shè)計

　　1、根據(jù)學(xué)齡前兒童能量需求，確定各年齡段、男女能量需求量，每月進(jìn)行營養(yǎng)計算。

　　2、各餐次熱能的合理分配。根據(jù)學(xué)前兒童排空時間和胃的容積，膳食要定時定量

　　3、食物量的確定。 主食的品種與數(shù)量主要根據(jù)各類 主食選料中碳水化合物的含量確定。一天的主食主要保證兩種以上的糧谷類食物原料。 副食中蛋白質(zhì)的 2/3 由動物性食物提供，1/3 由豆制品供給，據(jù)此可求出各自蛋白質(zhì)的供給量，每日選擇兩種以上動物性原料，一至兩種豆制品；查表并計算各類動物性食物及豆制品的供給量；設(shè)計蔬菜的品種與數(shù)量，一餐選擇三至四種蔬菜。

　　三、幼兒園營養(yǎng)食譜保證原則：

　　1、每周食譜橫向觀察保證不重樣，縱向觀察一天中食品種類多樣化，干稀搭配。咸甜搭配。

　　2、我園現(xiàn)制定伙食表一月不重樣。

　　3、嚴(yán)格執(zhí)行“食品衛(wèi)生法”的要求，加強(qiáng)對食品采購，儲存，加工的衛(wèi)生檢查工作。

　　4、伙食費�？顚Ｓ茫�伙食費盈虧不超過。

　　5、加強(qiáng)對食品衛(wèi)生工作的監(jiān)督指導(dǎo)：對食品的驗收驗發(fā)，禽蛋肉類檢疫證的把關(guān)、各工作環(huán)節(jié)的規(guī)范操作，以保證幼兒進(jìn)食的安全健康，杜絕食品中毒的發(fā)生；提高食具衛(wèi)生消毒質(zhì)量；在加強(qiáng)完善硬件設(shè)施的同時，對于食堂工作人員的衛(wèi)生素質(zhì)的提高和個人健康狀況的監(jiān)管，也提出了更高的要求。采購人員不買變質(zhì)食物，食堂不做帶變質(zhì)食物的飯菜，幼兒不吃隔夜飯、菜，總務(wù)不定時抽驗，有效把好了采購關(guān)。

　　每學(xué)期召開一次供貨商座談會，簽訂供貨協(xié)議，確保供貨安全。行“食品衛(wèi)生法”的要求，加強(qiáng)對食品采購，儲 存，加工的衛(wèi)生檢查工作。

　　膳食伙委會會議發(fā)言稿篇二：

　　歡迎你們抽出時間來參加我們幼兒園的膳食會議，我對大家的到來表示熱烈的歡迎和衷心的感謝。

　　各位家長把孩子送到文疃鎮(zhèn) 中心幼兒園來，說明家長對我們工作的一個肯定，更是對我們工作的支持，孩子們能健康、茁壯成長肯定是家長們最關(guān)心的問題， 其實孩子的健康也是我們最關(guān)心、最關(guān)注的事情，今天我們召開這個會議，目的可以讓家長更多的了解我們幼兒園在幼兒伙食的管理情況，孩子在幼兒園的飲食情況、讓大家對我們幼兒園的伙食情況提出合理化建議，進(jìn)一步提高我園的幼兒膳食質(zhì)量，讓每 個孩子在幼兒園都能吃飽吃好，健康成長。

　　參加本次會議的都是我們從各個班級選出來的家長代表(小一班朱憶彤家長西海娟、小二班尹洪德家長尹世運(yùn)、滕坤華家長滕敦波、小三班宋汶軒家長徐鳳梅、魏語瑩家長孫欽英、中一班陳 心怡家長馬瑩、張雅琪家長李愛東、中二班魏宗旭家長張守芹、 大一班明陽家長李西愛、大二班徐瑜家長徐淑迎、魏陳羽家長陳 希娟、大三班明慧欣家長騰彩霞、董書豪家長孫欽華、魏昭君家長魏金濤、大四班陳漁家長秦瓊、陳冬陽家長尹建亭)、教師代表、 學(xué)校教干，我們這些人員組成了我們文疃鎮(zhèn)中心幼兒園的伙委會。

　　今天召開第一次會議，本次會議的主要議程是：

　　一、召開會議、 介紹我園伙食管理委員會的成員及職責(zé)；我園的膳食管理制度及 我園的伙房管理及幼兒用餐情況。

　　二、參觀學(xué)�；锓考安蛷d，了解幼兒的就餐情況。

　　三、集體在幼兒餐廳品嘗幼兒飯菜。

　　四、征求家長意見 。

　　一、下面會議進(jìn)行第一項：由魏宗濤宣布文疃鎮(zhèn)中心幼兒園伙委會成員及職責(zé)、我園的膳食管理制度及我園的伙房管理和幼兒 用餐情況。

　　二、會議進(jìn)行第二項，參觀學(xué)�；锓考安蛷d，了解幼兒的就餐情況。

　　三、會議進(jìn)行第三項，所有參加會議的人員到幼兒餐廳統(tǒng)一就餐，品嘗幼兒飯菜，為我們的下一步工作提出合理化建議，以便我們更好地照顧幼兒，服務(wù)家長。

　　四、會議進(jìn)行第四項，請各位家長到會議室集合，為我們的工作提寶貴意見。

　　關(guān)于文疃鎮(zhèn)中心幼兒園伙委會職責(zé)及我園的膳食管理制度就說到這里，下面我就我們幼兒園的伙房及幼兒用餐情況做一簡單介首先介紹一下我們幼兒園伙房的達(dá)標(biāo)情況，我們幼兒園的伙房是按照縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求改建，并經(jīng)過了食品藥品監(jiān) 督局的驗收，辦理了餐飲服務(wù)許可證，嚴(yán)格按照食品藥品監(jiān)督管 理局及食品藥品監(jiān)督管理所的要求從事我們幼兒餐飲服務(wù)工作。 （照伙房照片、餐飲服務(wù)許可證照片）

　　二、我們的食堂工作人員，現(xiàn)在有兩名工作人員，她們年齡較輕，個人衛(wèi)生做的比較好，不是那種拖拉、不講究的人，身體也 經(jīng)過了衛(wèi)生局疾病防控中心的健康檢查，是健康合格的，我們學(xué) 校也對她們的個人衛(wèi)生提出了明確要求。（照伙房人員健康證、及 教師健康證）

　　三、關(guān)于食譜的制定，我們是盡量做到營養(yǎng)均衡，至于根據(jù)幼兒生長需要科學(xué)合理搭配幼兒的.食譜，以保證幼兒正常發(fā)展所需 要的各種營養(yǎng)素，說句實話我們沒有營養(yǎng)師，做的不夠好，（就咱 全市真正有營養(yǎng)師的幼兒園也幾乎寥寥無幾，）但是我們是做到了 主食與副食搭配，粗糧與細(xì)糧結(jié)合，葷食與素食結(jié)合，盡可能保 證每天攝取谷類、肉蛋類、豆類以及制品、蔬菜、熱能性食品五 大類食物，以獲得充足的營養(yǎng)。（照食譜）

　　四、關(guān)于食品的采購，我們做到定人、定點采購，專人驗收，米、面、油都是從玉皇糧油專賣店采購，并且要求是質(zhì)量最好的； 菜是批發(fā)商從縣城采購，要求必須新鮮，不論價格貴賤，肉采購 的是經(jīng)過衛(wèi)生防疫檢驗的，總之我們在食品的采購上堅持“三不”： 采購員不買腐爛變質(zhì)的原料；保管驗收員不收腐爛變質(zhì)的原料； 加工人員不用腐爛變質(zhì)的原料；。要求做到層層把關(guān)，防止病從口 入。（照質(zhì)檢報告等）

　　五、關(guān)于食品的制作，為了盡量滿足幼兒身體所需要的各種營養(yǎng)，不僅要供給營養(yǎng)豐富的食物，還考慮幼兒的心理、生理特點。 制作膳食時注意食物的色、香、味、美，經(jīng)常調(diào)換花色品種，做 到粗糧細(xì)作，細(xì)糧巧作，以促進(jìn)幼兒良好的 食欲。實行“三隔離”：生食品與熟食品隔離；成品與半成品隔離；食物與雜物隔離；制作過程中，工作人員必須穿工作服、戴 工作帽及口罩，切實保證幼兒食品制作過程中的衛(wèi)生，由于場所 限制，新園、老園食品全部在新園加工，加工好后有專人把老園區(qū)的飯菜送到。 由伙房工作人員把飯、菜等全部分發(fā)好，等待幼兒放學(xué)進(jìn)入餐廳就吃上熱飯；老園區(qū)，由于場所限制，幼兒的就餐在教室， 等幼兒放學(xué)后，各班教師把飯菜給幼兒們分發(fā)好，幼兒再就餐。

　　六、 在分發(fā)飯菜過程中，我們要求各位教師必須按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)去執(zhí)行， 如分饅頭必須帶衛(wèi)生手套等;幼兒在就餐時，一開始分發(fā)的可能不夠，我們用動作和物品表示自己的需求，舉手表示要加飯、舉勺 子表示要加菜、舉碗表示加湯或水，讓幼兒的就餐秩序井然有條， 這樣做我們老師可以一目了然的知道幼兒的需求，讓幼兒吃飽、 吃好。如果不用動作表示，那么多幼兒就餐，你一句、我一句， 聽不清是誰要什么，影響幼兒的就餐速度與質(zhì)量。幼兒進(jìn)餐時， 我們還加強(qiáng)對幼兒習(xí)慣的培養(yǎng)，有個別幼兒可能會有不愛吃這、 不愛吃那的現(xiàn)象，我們老師會不斷地巡視，并對幼兒的偏食現(xiàn)象 予以疏導(dǎo)，讓幼兒養(yǎng)成不偏食的習(xí)慣；個別幼兒在吃飯時會把飯 菜弄到桌面，教師發(fā)現(xiàn)這種現(xiàn)象會對幼兒講解講究衛(wèi)生的好 壞，讓幼兒養(yǎng)成講衛(wèi)生的習(xí)慣，當(dāng)發(fā)現(xiàn)幼兒飯菜吃不了，想扔到垃圾桶時，會向幼兒講解節(jié)約糧食的良好傳統(tǒng)及美德故事，讓幼兒養(yǎng)成勤儉節(jié)約的習(xí)慣。

　　七、幼兒就餐結(jié)束后的活動情況，幼兒就餐結(jié)束后，我們由專人組織幼兒統(tǒng)一如廁，然后再組織幼兒進(jìn)入休息室進(jìn)行午睡，在 上床前，我們要求幼兒自己把鞋子脫掉，整齊擺放在自己的床前， 在午睡過程中，每個休息室都有教師看護(hù)，我們要求看護(hù)教師要 定時巡視幼兒休息情況，幫助熟睡中的幼兒蓋好被子，確保幼兒的午休質(zhì)量，午休結(jié)束后，要求幼兒把自己的床鋪整理好并自己穿上鞋襪。在幼兒的午休過程中培養(yǎng)幼兒的生活自理能力。

　　膳食伙委會會議發(fā)言稿篇三：

　　大家上午好。歡迎大家參加今天的會議，學(xué)生的飲食的問題是我們共同的責(zé)任和希望；學(xué)校餐飲民主管理委員會的成立為學(xué)生 餐飲起到良好的管理和監(jiān)督作用，是早就應(yīng)有的機(jī)構(gòu)，所以說這 是我們早就應(yīng)該進(jìn)行的一項工作。

　　學(xué)生膳食管理委員會要在學(xué)校政教處、團(tuán)委、學(xué)�？倓�(wù)處和膳食科的領(lǐng)導(dǎo)下，積極參予學(xué)校食堂的管理，加強(qiáng)食堂的民主管理與監(jiān)督，加強(qiáng)食堂、校內(nèi)超市的食品安全衛(wèi)生監(jiān)督與管理，架起 監(jiān)督、管理、反饋與溝通的橋梁，誠請全體委員在平時的學(xué)習(xí)和 生活之余廣泛收集學(xué)生對食堂生活、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度和校內(nèi)超市 商品的價格，食品的衛(wèi)生和服務(wù)態(tài)度的.意見和建議，以最快最簡 潔的方式反饋到膳食科，以便我們在第一時間內(nèi)核實情況，制定 整改措施，把任何問題和苗頭消滅在萌芽狀態(tài)，同時也誠請各位委員向全體同學(xué)宣傳食堂的工作近況和最新工作動態(tài)，講明學(xué)校和食堂全體工友為滿足師生的生活供應(yīng)所付出的艱辛勞動，解釋并說明食堂集體生活的特點和難以解決的高水準(zhǔn)生活水平的困難，積極配合膳食科提出的“二保三提高”。

　　工作目標(biāo)展開各項工作，把宜都市一中食堂辦成師生滿意的食堂而共同努力奮斗。

　　一、全體委員對學(xué)生的意見反饋可隨時向食堂管理員和食堂射頻卡儲蓄處以書面或口頭方式進(jìn)行反映。

　　二、請全體委員利用學(xué)習(xí)和進(jìn)餐之余向?qū)W生們介紹、講解、解釋食堂各

　　三、堅持每月一次工作例會，由膳食科向全體委員報告食堂當(dāng)月的服務(wù)情況和下一月的工作計劃。在一起研究和解決師生對食 堂生活、工作各方面的意見，建議、問題和要求。

　　四、由政教、總務(wù)、團(tuán)委和膳食科牽頭，各位委員積極參予與配合，定期舉辦校園飲食衛(wèi)生文化宣傳專欄，向全校師生宣傳飲 食衛(wèi)生安全文化知識。

　　五、每學(xué)期特邀各位委員參加食堂職工的評先工作，為評選食堂優(yōu)秀服務(wù)員由你代表全體同學(xué)投上神圣的一票。 總之，我真心地感謝在坐的各位委員能積極參予并配合我們食堂的管理與監(jiān)督，我也相信通過在坐各位的共同努力，一定能把 宜都一中食堂辦成家長放心、學(xué)生滿意、社會公認(rèn)的管理一流、 服務(wù)滿意的食堂。

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