沙家浜特產(chǎn)的導(dǎo)游詞

　　沙家浜屬太湖流域水網(wǎng)圩區(qū)，土地肥沃，水源充足，氣候溫和，物產(chǎn)豐富，為典型的江南魚(yú)米之鄉(xiāng)。民國(guó)時(shí)期，常熟公益源米行老板在鎮(zhèn)上開(kāi)設(shè)米廠，收購(gòu)稻谷，加工成白米后運(yùn)往上海，供不應(yīng)求;同時(shí)，各種以加工糧食副產(chǎn)品為主的作坊如酒作坊、豆腐作坊、礱坊、磨坊、木作坊等，制作經(jīng)銷(xiāo)各種產(chǎn)品，十分興旺，生意極盛。糧食業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)了商業(yè)的發(fā)展與繁榮，直至40年代末，作為農(nóng)村集鎮(zhèn)的橫涇鎮(zhèn)上有各種店、行、坊、鋪100多家，涉及行業(yè)21種。另外，由于境內(nèi)河港湖汊眾多，有取之不盡的各種水產(chǎn)晶，有草魚(yú)、鰱魚(yú)、鳊魚(yú)、鱔魚(yú)、白魚(yú)、鯽魚(yú)各種魚(yú)類(lèi)以及鱉、蝦、蟹、蚌等，人們視下河人湖“捕魚(yú)捉蟹”為尋常事，正如現(xiàn)代京劇《沙家浜》唱詞里唱的那樣。

　　建國(guó)后，歷經(jīng)曲折發(fā)展，并由于歷史原因，沙家浜成為中外著名的革命歷史游覽勝地。除沙家浜大米外，一些產(chǎn)品如魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)等各種水產(chǎn)品也是名揚(yáng)四海。如今，沙家浜年產(chǎn)各類(lèi)水產(chǎn)品總量達(dá)到5200多噸，銷(xiāo)往上海、南京、蘇州等城市，各種特種養(yǎng)殖也方興未艾。除此之外，沙家浜的水生植物品種豐富，如茭白、芹菜、莼菜、芡實(shí)、紅菱、蓮子藕、荸薺、芋艿、慈姑、蘆根等，有的可上餐桌，有的為時(shí)令佳品。鮮藕生食清嫩可口，生津清火，熟食則洗凈后往藕孔中塞上糯米燒制，再切成片，蘸白糖食之�，F(xiàn)在已有不少飯店、賓館把這道糯米糖藕當(dāng)作必備之冷盆。芡實(shí)又名“珍珠米”，民間稱“雞頭米”，又譽(yù)為“水中人參”，更為餐桌佳品。荸薺也是極佳美味，生食時(shí)，剝皮后可見(jiàn)細(xì)膩潔白之肉，人 口更是爽脆甘甜，水份充足，可用來(lái)清肺止咳解渴;熟食時(shí)只需燒熟剝皮即可，老少皆宜。蘆根味甜，人口爽脆，可人藥�？谷諔�(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，新四軍傷病員因環(huán)境險(xiǎn)惡，養(yǎng)傷被困蘆葦蕩，用蘆根充饑及治病，這在現(xiàn)代京劇《沙家浜》里有此情節(jié)。如今的沙家浜人把它開(kāi)發(fā)出來(lái)，當(dāng)作養(yǎng)生保健之佳品。

　　沙家浜的傳統(tǒng)特產(chǎn)主要有爊禽及陽(yáng)澄湖大閘蟹、鴨血糯。沙家浜煽禽有近100年歷史，已逐漸發(fā)展成為江南名產(chǎn)。其主要原料為草雞、草鴨，用沙家浜的傳統(tǒng)工藝，配以十余種天然香料，采用現(xiàn)代真空包裝和滅菌技術(shù)精制而成，不含任何添加劑。該產(chǎn)品開(kāi)袋即可食，并能保證在儲(chǔ)藏過(guò)程中不變質(zhì)及保持原有獨(dú)特風(fēng)味，為旅游、家宴之佐餐和饋贈(zèng)親友之佳品，在上海等城市很受歡迎。沙家浜陽(yáng)澄湖大閘蟹更是享譽(yù)海內(nèi)外。沙家浜地區(qū)河湖密布，水質(zhì)潔凈，蘆葦、水草豐茂，食餌充裕，水底泥質(zhì)堅(jiān)硬，是螃蟹棲息的理想場(chǎng)所�！包S毛、青殼、金爪”是大閘蟹的主要特征，將其置于平滑玻璃上也能懸空撐立，爬行自如。這種蟹不僅健壯有力，而且肉質(zhì)鮮嫩，脂厚膏盈，蟹黃凝結(jié)成塊，尤以“九月團(tuán)臍(雌蟹)十月尖(雄蟹)”為珍，九、十月乃最佳吃蟹季節(jié)，諺有“吃了大閘蟹，百菜無(wú)滋味”之說(shuō)。螃蟹的食用方法很多，有清蒸、水煮、酒醉、面拖等，各具風(fēng)味。鴨血糯為名貴之糯米，清時(shí)為進(jìn)貢之米。該米外觀色微紅，粒長(zhǎng)，氣香而味 腴，營(yíng)養(yǎng)極為;仁富，粗蛋白質(zhì)含量為13.3%，兼有生物吡咯素等成份，具有強(qiáng)身補(bǔ)血功能，民間習(xí)慣用鴨血糯、紅棗、食糖煮粥，供產(chǎn)婦或康復(fù)病人進(jìn)補(bǔ)。各賓館、酒家、飯店用鴨血糯烹調(diào)“蓮心血糯八寶飯”，為一傳統(tǒng)名點(diǎn)。用鴨血糯還可釀酒，制作各類(lèi)糕點(diǎn)及系列冷飲，深受人們歡迎。

　　沙家浜的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃還有酒釀餅、冰葫蘆、青團(tuán)子、臭豆腐干、桂花栗子羹等，為各地游客所稱道。

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