- 相關推薦
讀《人間食話》有感
當品味完一本著作后，相信大家都積累了屬于自己的讀書感悟，不妨坐下來好好寫寫讀后感吧。想必許多人都在為如何寫好讀后感而煩惱吧，下面是小編收集整理的讀《人間食話》有感，僅供參考，大家一起來看看吧。
讀《人間食話》有感1
關于美食你都有什么印象呢？ 世間的美食這么多， 對于吃貨而言，尋遍天下美食仍然樂此不疲。朋友圈里也經(jīng)常能看到大廚級別的朋友曬出自己的菜或者的甜點， 對于美味而言每個人都有著自己的偏好，前幾年入了烘焙的坑，從此在長胖的路上一去不回頭了， 對于一個自己心儀的菜式而言，能做成功端上飯桌就是一件特別值得高興的事兒。
但是如果你覺得吃貨就僅限于這個階段， 那就不全面了。 對于吃， 除了減肥道路上受阻之外，有的人還把這些美味寫到了文字里，甚至還變成了文章出現(xiàn)在了讀者面前。 對于沒有嘗遍天下美食的讀者而言， 字里行間里能體會到作者對于美味的體會。
梁實秋，名治華，字實秋，生于北京，祖籍浙江杭縣。華語散文一代宗師，翻譯家、學者、文學批評家，國內首位研究莎士比亞的權威。
梁實秋一生寫下無數(shù)談吃的文章，“偶因懷鄉(xiāng)，談美味以寄興；聊為快意，過屠門而大嚼�！笔撬鹿P談吃的初衷，本版《人間食話》由“雅舍談吃”“談吃拾遺”“人間知味”三部分構成，最完備的收錄了梁實秋的談吃名篇。
作者提到的美味很多， 比如西湖醋魚， 要選用請于，魚長不過尺，重不過半斤，宰割收拾好了之后，沃以沸湯，熟即起鍋，勾芡調節(jié)，澆在魚上，即可上桌。 一道西湖醋魚的制作過程和醋魚的由來就呈現(xiàn)在紙上了。
書中還有對烤羊肉的描寫， 最好的羊肉從選料就很細致，加工的時候切肉的師傅就在柜臺附近表演他的刀法，一塊肉用一塊布蒙著，一手按著肉一手切，刀法厲害。 羊肉切的飛薄。
平時我們常吃的四喜丸子，選料上就很有講究，肉要選用七分瘦三分肥的，不可以有些許筋絡糾結其間的.， 對于肉的加工，要講究“多切少斬”。 調好芡粉抹在手上，然后捏搓肉末成丸子；蒸制的過程依然有講究，碗里先放一層冬筍，再不然就橫切黃芽白做墩形，把炸好的丸子青青放在碗里，打火蒸一個鐘頭。
論食物是每個人每天三餐都不能離的。 不論是以什么形式記錄下來的， 或者自己選種子種菜的人， 都是不同的對于美味的熱愛。 每次烘焙的時候，都是按照配方一步步的操作， 當時最初的時候就有失敗的， 慢慢的掌握了規(guī)律， 了解了烤箱的脾性， 制作出來的甜點也就越來越好了， 縱然減肥道路成阻力， 這也是一種自己喜歡的事兒呀。
讀《人間食話》有感2
中國式的“吃”文化，天上飛的飛機不吃，海里游的游艇不吃，真沒什么是國人不吃的，煎炒烹炸煮，十八般廚藝，一方水土一方飲食文化，南北風俗習慣的不同，他們的飲食也存在略微的差異。有一天可以自由的徜徉，從南到北，自西到東，嘗遍天下美食，人生也算是圓滿。至今還記得高郵的咸鴨蛋，只是一句，“吱，冒油”，至今記憶深刻，心里存在執(zhí)念，有生之年，一定要去一趟高郵，只為咸鴨蛋。
端午節(jié)的粽子甜咸之爭，元宵節(jié)的湯圓甜咸之分，南方喜食米，北方喜食面，北方的壯漢到了南方，看著巴掌大的一碗米飯，能連干三碗，南方看到北方的大老碗，感覺胃容量略微緊張，正因為不同的飲食習慣，才形成了華夏大地琳瑯滿目的美食。
談“吃”，首先想到的是袁子才的《隨園食單》，近代有關于烹飪的書，數(shù)不勝數(shù)，自媒體的發(fā)展，有關烹飪的書，視頻教程，APP等都應運而生，即使不會做飯，也可以很快的查到最方便的教程，當然，不會做飯不打緊，會吃也是一門學問。什么季節(jié)需要進補，哪里的美食更有特色，把吃當做一場修行，行一場食者的終極之旅。
《人間食話》分為三輯，雅舍談吃、輯外拾遺、人間知味，玉成其書，一定要了解，作者寫了什么？有人說，梁實秋先生淡薄，作品里透露出一絲寡淡，我卻認為充滿了人情味和煙火氣，熱愛吃才能擁有熱愛這個世界的靈魂，對學習知識帶有探究的眼光，是嚴謹認真，對吃抱有研究的態(tài)度，可謂是真的“吃貨，”比如，他總結出：凡事皆有一定的程序材料，不是暗中摸索所能輕易成功的。溜黃菜的自主研究失敗，請教以后的成功，長時間吃會引起膽結石癥發(fā)。
關于吃的講究，大多都是名氣，比如德芳齋的粽子、稻香村的糕點、信遠齋的'糖葫蘆、德發(fā)長的餃子等等，因為傳承的秘方和手藝等，遠近聞名，很多好酒都因為巷子深，遲遲不被發(fā)現(xiàn)，就好比，你到了西安，大街小巷都在賣涼皮肉夾饃，從落腳的那一刻，你肯定會出現(xiàn)一些選擇綜合癥，要么通過當?shù)氐呐笥淹扑]來，要么就是自己碰運氣，你和美食相遇的概率大概是百分之零點一，吃都不能盡興，五臟廟的不順遂，人就容易有缺失感。
看到《薄餅》一章，感覺有深深的熟悉感，每年清明的時候，媽媽都會煮很多的雞蛋，然后給我們烙好多的薄餅，有單餅、雙餅、菜餅等，先生主要記錄的是雙餅，熱水或者開水和面、兩團面揉勻，疊起，中間抹油，搟成薄餅，鍋燒熱，微火，加熱至面餅上花色，兩面看著差不多了，就可以吃了，卷上大蔥、土豆絲、醬，很多其他爽口的小菜，也可以準備一些像北京烤鴨這類的小菜，卷進去，口感不似饅頭那般軟綿，非常的勁道，吃起來感覺非常的費力氣，年年媽媽都會給我們做，仔細品味，這也是媽媽的味道，刻到了骨子里，不管什么時候，我再吃起這個味道，依舊會想起媽媽。
除了媽媽的味道，還有外婆的味道，中國人賦予了食物很多的意義，每個人都有自己記憶中的味道，不管以后在何地，嘗到那個熟悉的味道，都會想到自己親近的人，食物是風味、是故事、是情懷，是你一生最深的惦念。
不問君行千里，何日歸家，倘若一日遇到觸及靈魂的味道，也想起親人的時候，不必悲傷，喜歡就多吃點。
讀《人間食話》有感3
嘗不完的人間美味，品不盡的百味人生
人間最溫暖的地方就在于其滿滿的煙火氣，很多人對生活的熱愛源自人間食物，被淡淡煙火氣包圍的食物，代表了眾人對生活的無限愛戀。而對于“食”，在國人的飲食文化中，一飲一啄，一蔬一飯，是風味，是故事，更是繞不開的人間風月。
梁實秋先生用他手下的筆在歲月的長河里，為我們描繪了一幅《人間食話》。溫存靜默的歲月，風頤美味的人間煙火。對于這本《人間食話》不得不驚嘆于中國飲食文化的博大精深，書里記錄的每一道菜，每一種食物，都經(jīng)歷了歲月和煙火�！笆�，色，性也”，吃代表了人最基本的生存需要，所以人類對于食物的感情是無可比擬的。《人間食話》是梁實秋先生的談吃名篇，書里不僅僅記錄了各式的食物，“有故鄉(xiāng)的味道，還是四方美食、異域食色，無論是酒樓飯莊的招牌菜，還是平常居民的家常菜、獨具特色的地方小吃，談品相、談材料、談刀工、談火候、談館子、談文化、談傳承、談逸事，談做的人、談吃的事兒，篇篇風雅精致，旁征博引，令人大快朵頤�！�
好一幅人間食話，人生如戲，戲如人生。每個人獨有的經(jīng)歷都可以用一道美食來完美的詮釋，每一道食物里面都蘊含著人生百味。梁先生筆下的食物不僅僅只有食材本身的味道，還有文化的味道，人情的味道，故鄉(xiāng)的'味道以及回憶的味道。人的一生最長不過百余個春秋最想吃的那道菜，最難以釋懷的人和記憶，走馬燈亮，一世回望，一餐終了，煙消云散。每個人的一生都會有所經(jīng)歷：錯失，愛恨、遺憾、生死、本來并不復雜，只是人們化簡為繁導致大家都活成了那種身心俱疲的人，我們都缺乏梁先生本身的豁達與大度，人間風月幾人知？在這本書里梁先生帶我們領略不同的菜，感受不同的人生經(jīng)歷，在這里每一道菜都是一段不平凡的人生。
我們每個人都有自己的故事，都有自己喜歡的食物，我相信總有人總會在夜深人靜時就著溫暖的食物細細的品味.......每個人食物的感情是不一樣的，有的只是單純的喜歡，而有些人則是通過一飯一菜品味出的是人生。當然品味人生境界的人不是特別多，但我們也要有自己的思想。
有味道的不僅僅只是食物，有味道的還有文字，《人間食話》記錄了人間萬般美好，我喜歡這個充滿著淡淡煙火氣的人間世界，溫暖、舒適。當然梁先生對于吃的研究和感悟全部化身為《人間食話》這本書，我相信很多人都會喜歡這本書，因為在這本書里不僅僅有美食，更有人生。
做真實的自己，品美食，看人生，閱不盡的人間食話，品不完的百味人生。
讀《人間食話》有感4
《人間食話》名為談吃，實際并不庸俗，反而滿溢著平淡和溫馨，讀來能感受到美食給梁實秋先生帶來的一種簡單的滿足感。
文集中大部分是講某一種或一類食物，以其名字命名文章，匯總成集，每一種都伴隨著一件往事，連著一位故人。
梁先生在北京乃至全國，或是在國外，在吃這件事上，都有一種通透。他知道要用什么食材，用什么器具做，怎么做，哪家館子好吃，好吃在哪兒，和伙計吩咐什么內容，一切從頭到尾一清二楚。不論是童年的油鬼、炸丸子、核桃酥，還是成年后的芙蓉雞片，也許是因為來去緣由都清楚，吃美食本也是一件極幸福的事，正所謂“食不厭精，膾不厭細”�？诟怪m然不夠高級，但是填滿了也是一種平淡、簡單的滿足感。
我與梁先生不一樣，只是知道好吃，至于哪家好，什么做法，一概不知。所幸有時我也在家里搗鼓一些點心，由此可以分享一點梁先生的快樂。
巧克力蛋糕做了很多遍，真正成功的卻很少。后來才發(fā)現(xiàn)是配方太隨便，每次估不準，一不小心就出了差錯，不是塌了就是焦了硬了，無論如何都不理想。一段時間后查到了泡芙的具體配方和做法，買齊了原料，一做果然成功。當泡芙出爐的時候，我心中不由得生出感慨：在做吃的這件事上，通透真的`太重要了。看著自己的勞動成果，心底也生出一種簡單的、幸福的滿足感。
小學同學的媽媽發(fā)了一條朋友圈，說：我們都希望一直到老都能嘗到媽媽的手藝，我今天問了十個媽媽無一例外，都希望孩子們能接過鍋鏟。吃美食是享受，做吃的是創(chuàng)造，做比吃更幸福，這大概就是所謂的獲得感和成就感吧。干的不是什么大事，沒有萬人膜拜，只是一種簡單的、純凈的，發(fā)自心底，充盈整個身心的愉悅，一種滿足感。
人間情味，才是清歡。清歡，一定是簡單而滿足的。
【讀《人間食話》有感】相關文章：
讀汪曾祺《人間滋味》有感：食文知味08-02
讀《人間詞話七講》有感：千年對話08-17
讀《在人間》有感12-28
讀《人間詞話》有感08-16
讀《人間失格》有感08-14
讀《人間失格》有感12-31
讀《在人間》有感(15篇)02-16
讀《在人間》有感14篇02-19
讀《在人間》有感(14篇)04-20