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麥當勞化的美國社會學
本文之目的有三：其一，也是最重要的，是將麥當勞化的概念應用于社會學；其二，是將此應用和元社會學，即社會學的社會學，聯(lián)系起來，特別是和法國社會學家皮埃爾 · 布迪厄在此領域的貢獻聯(lián)系起來；其三，通過這種分析，提示一點解決當下社會學“危機”之新辦法。
社會學的社會學和元社會學
在切入本文最重要目的之前，我想先介紹一下如何將麥當勞化的概念應用植于社會學的社會學， 或如我所稱得的元社會學（Ritzer, 1991）的背景。在十九世紀七八十年代，社會學的社會學的名聲敗壞在《美國社會學家》雜志上的一些小專題論文的手里，如關于引證率和專業(yè)排名的一些論文。然而，通過另一些關于社會學的理論和經驗的研究， 這個領域是可以而且應該被復興的。社會學家處于可以利用社會學的方法研究社會學的有利地位， 正如本文正要做的，利用社會學的麥當勞化和概念和理性化的理論，來研究當前社會學的發(fā)展問題。
元社會學的主要目的是和阿文 · 高德納（Gouldner 1970）所說的“社會學的社會學”或“反思社會學”一致的。如他所說，“反思社會學主要關心社會學家要做什么和他們實際在做什么的問題”（Gouldner, 1970: 489）。 不過，高德納的社會學的社會學主要關心單個的社會學家。
布迪厄也致力于社會學的社會學的研究，他將其作為研究教育體系和文化資本的一個部分。他將這部分研究也稱為“分析社會學”或“反思社會學”（1984a：5）。 和我一樣，布迪厄將社會學的社會學置于社會學研究的中心的位置（1984a: xii）：“通過持續(xù)地對社會學推理的社會學批評， 社會科學可以有決定性的發(fā)展�！辈嫉隙蜻M一步談到（Bourdieu and Wacquant, 1992:68）：“我相信社會學的社會學是社會學認識論的一個基礎向度。它尚未能成為專業(yè)，但它確實又是任何有遠見的社會學實踐的必要前提�！�
布迪厄的方法比高德納更開闊也更復雜。布迪厄也承認研究單個社會學家的重要性（將其作為一種社會類型），不過他主要關注無意識地推動社會學家的社會力量。社會學推理發(fā)生在社會結構的背景之中， 并受其影響，社會學家有義務分析這些結構的本質，或云“社會學思想的社會決定因素”（Bourdieu, 1990: 184）。這些社會結構與社會學思想的隱性結構有關，它們被稱作“思想的非思想范疇，用于決定什么是可思想的，以及思想的形式將如何”（Bourdieu, 見于 Wacquant, 1992:40）�！≡诳陀^的社會結構和主觀的心理結構之間存在一種關系，社會學的社會學家的任務之一便是揭示這種關系的本質。
布迪厄所尋求的不光是研究社會結構和社會學家的心理結構的關系，他還提倡所謂的“認識論警覺”（1984a: xiii）; 他教導社會學家要把社會學當作“一個對付自己的武器和一個用來提高警覺的工具”（Bourdieu, 1990: 27）。他鼓勵社會學家要對社會結構影響他們思考什么和做什么的方式一直保持敏覺， 對反向的影響也要注意。除此之外，他還鼓勵社會學家“控制社會因素的影響，這種影響不但影響到社會學家自己，也可能影響到科學的話語本身”（Bourdieu, 1984a: xii）。
以布迪厄的術語來說，本文的目的是要幫助社會學家理解麥當勞化（作為一種社會決定因素）如何在影響社會學，如何影響社會學家的思維方式和行為方式，以及如何對此影響產生警覺，并且使社會學家開始控制這種影響，減少它的負面作用。更如布迪厄所指出的，這些影響不止在社會學中存在，在其它科研領域也存在�！∷裕瑢Σ嫉隙蚣氨疚姆椒ǖ睦�，也適于除社會學以外的領域。
“元社會學”一詞實際上存在于廣泛使用的“社會學的社會學”之先。保羅 · 佛斐（Paul Furfey）在十九世紀五十年代初引進這一概念。他認為社會學以社會世界為研究對象，而元社會學則以社會學為研究對象（1953/1965：9）。不幸的是，盡管佛斐開了這樣一個好頭，但他最后以給出一個錯誤的對社會學和元社會學的區(qū)分�！囊粋�實證主義者的立場出發(fā)，他認為社會學是一門科學而元社會學是一門“為社會學提供方法論原理的輔助科學”（1953/1965：17）。佛斐的對元社會學的貶低以及把元社會學從社會學中分離的做法是有偏見的。
在我自己的工作中，我使用元社會學一詞來表示“對社會學及其不同分支的系統(tǒng)研究”（Ritzer, 1991: 5）�！∵@個定義與佛斐的相同，也與高德納和布迪厄的對社會學的社會學的定義相同。但我更傾向于使用元社會學一詞，因為這樣有助于把這項研究與那些瑣屑平庸的研究區(qū)分開來。有趣的是，盡管布迪厄不使用元社會學一詞，但他對“元”（meta）的使用與此文相同，如：
對我來說，社會學應該有“元”，而且不停反照自我。它必須使用它自己的方法來找出它是什么以及它做什么的答案，它必須有助于知道社會學原理是否站得住腳，并且要拒絕在客觀化他者的意義上使用“元”一詞，從而避免不必要得爭論�。˙ourdieu and Wacquant, 1992:191）。
元社會學，特別是元理論的工作有三種。它們因根本目的不同而有差異：為了更好地理解；為了創(chuàng)建新理論；為了創(chuàng)建一種總體視角，或云元理論。本文的工作與第一個目的相符，即使用應用一個理論概念，麥當勞化，來提高我們對社會學和， 特殊說來，對社會學理論的理解。
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在此項元社會學的練習，我將要分析到當代社會學的發(fā)展的基本趨勢。本文的論題便是社會學正在被麥當勞化，正如現(xiàn)代社會的其它方面一樣。正如布迪厄所說（BOURDIEU AND WACQUANT, 1992: 181-2）, 社會學的社會學“能教人們（如社會學家）始終意識到，在他們說什么和做什么時，他們不但受到理性的影響，也會受到已有結果的影響�！丙湲攧诨词沁@樣一個社會學最近發(fā)展的主要結果。不過，并非現(xiàn)代社會的所有方面都被麥當勞化到同樣的程度。社會學盡管被麥當勞化，但程度并不像快餐業(yè)那樣深， 那樣完全。但社會學的特征在一定程度上越來越像麥當勞產業(yè)，而且有跡象表明它還在朝更進一步的麥當勞化方向發(fā)展。
麥當勞化是當前困擾社會學領域的主要原因之一。我在此主要分析它的負面，應該指出的是，社會學的麥當勞化， 作為社會學理性化的主要內容，并不僅僅是負面的影響（RITZER,1996A:11-13）�！〉紫滤岬降膸讉�方面都同樣給社會學帶來一些益處。這些益處在其它地方都可以看到，在這里就集中討論負面的影響。論文麥當勞化的美國社會學來自WWW.66WEN.COM免費論文網
將麥當勞化的概念應用于社會學的關鍵是，提出麥當勞化的要素，用于分析社會學的當前趨勢�！∵@些要素是，只選最重要的四個：可計算性，可預測性，效率至上性，及使用技術來取代人力以減少人的不可預測性， 即技術取勝性。對這些要素的分析有助于理解為什么社會學乃至現(xiàn)代社會其它方面，都在麥當勞化。這些要素也代表了麥當勞化的有利方面，這也是為什么現(xiàn)代社會篩選出它們的原因。而它們的負面影響將在此予以曝光。所要提到的第五要素，理性的非理性，將使我們更直接地一些負面影響。
本文的下面將化為三節(jié)：一，社會學，特別是其經驗研究，如何受麥當勞化的最深刻的影響；二，社會學教科書的麥當勞化； 三，社會學理論在目種程度的麥當勞化。
社會學研究的麥當勞化
可計算性，對可以被量化的事物的強調，對數量而不是質量的強調，正在主流美國社會學中以各種方式顯明。首先，主要的社會學期刊對量化研究有一種過分的強調。許多年以前，索羅金在《社會學的現(xiàn)代時尚》（1956）把這種現(xiàn)象稱為“量化喜愛癥，”而今天，這種癥候比索羅金的時代更嚴重。質的研究被看作是不合時宜的，在主要期刊中少之又少。甚至像《工作和職業(yè)社會學》這樣的期刊，曾作為質的研究的一個部分成立，現(xiàn)在也找不到多少這種研究（ABOTT, 1993）�！∵@些期刊一般總會羞羞答答地發(fā)上一兩篇理論論文，但一般總不讓它們出現(xiàn)在主要頁幅。因為缺乏可計算性，質的和理論的研究在麥當勞化的社會學中幾無片瓦之地。
在主要期刊中易于被發(fā)表的文章一般建立在大樣本研究上。不是因為社會更需要大樣本研究結果，而是因為這種研究更容易出統(tǒng)計顯著的結果。這和快餐店中的大大漢堡現(xiàn)象相似�！≡S多人認為大漢堡好因為它大，認為麥當勞好因為它賣出去的漢堡最多；許多人也認為一個涉及大樣本并且統(tǒng)計顯著的研究是重要的�！∵@兩者情況下，數量成為可以替代質量的東西。換句話說，在快餐店和在社會學界（至少在討論相關性和其它統(tǒng)計測量時），都體現(xiàn)出“越大越好”的偏好。
這種偏好和強調的結果是，大筆研究基金被用于收集建立大型數據庫。而基于這些大型數據庫的研究將更容易被發(fā)表在主要的社會學期刊上。因為這樣數據庫和論文都對對方派上用場，并且符合越大越好的立場嘛。
進一步說，社會學研究和麥當勞店都受到這種觀念的影響，即：評價質次質好太難，那么我們就應該論量不論質，或以量論質。這是質的研究和理論文章相對缺乏的另一個原因—審稿人怎能判斷人種志描述和第一人稱的經歷呢？ 他或她如何能估計一個新的理論的準確程度呢？這些評價是有的，但仍然很難很主觀。結果常常是審稿人之間意見不一， 期刊主編干脆閉眼不發(fā)了之。相反，由于數字和統(tǒng)計的客觀特征，量化研究一般總會得到審稿人的一致評價，主編也很容易決定發(fā)或不發(fā)一篇文章。
第三個，也許不那么重要的量化泛化的因子是，這種文章在篇幅上容易都差不多。太長和太短的文章都不好被發(fā)表。因為，太短了會被人認為缺乏深度，太長了又合不來學術期刊的條理化了的形式。過關的長文章一般都會被要求刪減一些，結果質量上也會打個折扣。
著作長度也是出版研究（包括理論研究）專著的一個重要考慮因素�！‖F(xiàn)在出版成本直線上升，出版商的數量又因為市場競爭在減少，加上多數社會學家都不會點出50美金以上去買本書，出版商對成本變得很敏感。著作越長意味著成本越高。愿意出版專著的出版商常常會堅持要求刪節(jié)，有時要求大量刪節(jié)。這種刪節(jié)常常會傷害著作的質量（盡管有時會對質量有所幫助）。更有甚者，一些出版商會在作者提交著作之前對字數和頁數提出苛求。
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