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關(guān)于冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的研究
一、引言
近年來，物流業(yè)蓬勃發(fā)展，冷鏈物流市場需求不斷增長。冷鏈物流指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。它是隨著科學(xué)技術(shù)的進步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程。冷鏈物流是個龐大的系統(tǒng)，比常溫物流的建設(shè)投資要大很多。易腐食品的時效性要求冷鏈各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性，需要各環(huán)節(jié)都有一個統(tǒng)一規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)。
二、冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的意義
冷鏈物流正處于起步階段，近幾年發(fā)展較快，但冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化工作的滯后已成為制約冷鏈物流發(fā)展的重要因素。做好冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化工作具有現(xiàn)實意義和作用：
1、有利于降低物流成本，提高物流效益
由于我國農(nóng)產(chǎn)品在運輸過程中被大量浪費，僅水果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品在采摘、運輸、儲存等物流環(huán)節(jié)上損失率就達(dá)25%-30%，僅果蔬一類每年損失就達(dá)到1000億元以上，損耗量居世界首位。物流標(biāo)準(zhǔn)化是建設(shè)現(xiàn)代冷鏈物流的基礎(chǔ)和核心，對降低物流成本、提高物流效益具有決定性作用。
2、有利于規(guī)范物流行業(yè)，推動行業(yè)發(fā)展
冷鏈物流業(yè)整體水平不高，不同程度地存在著市場定位不準(zhǔn)確、服務(wù)產(chǎn)品不合格、內(nèi)部結(jié)構(gòu)不合理、運作經(jīng)營不規(guī)范等問題，影響了行業(yè)的健康發(fā)展。標(biāo)準(zhǔn)化是推進物流技術(shù)革新、推進冷鏈物流產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展的必要措施。
3、有利于提高食品安全問題，保障人民身體健康
許多生鮮易腐食品等冷鏈物流貨物由于在低溫運輸過程中溫度得不到保證，常常斷鏈，使得產(chǎn)品在最終使用時的質(zhì)量得不到保證，給人民生命安全和身體健康帶來了隱患。從維護人民權(quán)益、提升人民生活品質(zhì)的角度考慮也需要冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)早日出臺。
三、冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的問題
冷鏈物流對經(jīng)濟和社會具有重大意義，冷鏈物流的發(fā)展具有巨大潛力。但由于冷鏈物流在標(biāo)準(zhǔn)化工作上還處在起步階段，在一定程度上阻礙了其進一步的發(fā)展。主要問題表現(xiàn)在以下幾個方面：
1、標(biāo)準(zhǔn)空白區(qū)較多
冷鏈物流過程涉及原料獲取、冷凍加工、冷藏、冷藏配送、銷售等諸多環(huán)節(jié)，而已有的標(biāo)準(zhǔn)大多集中在儲藏和配送兩個環(huán)節(jié)上，針對上下游環(huán)節(jié)銜接與全過程的標(biāo)準(zhǔn)以及銷售環(huán)節(jié)的規(guī)范還缺少標(biāo)準(zhǔn)。
2、標(biāo)準(zhǔn)缺乏統(tǒng)一性、協(xié)調(diào)性
不同起草標(biāo)準(zhǔn)的單位在制定標(biāo)準(zhǔn)時涉及的基本術(shù)語定義不統(tǒng)一，使得標(biāo)準(zhǔn)之間缺乏統(tǒng)一性，不利于標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行和推廣。國家、行業(yè)和地方標(biāo)準(zhǔn)之間也缺乏協(xié)調(diào)性，不同作業(yè)環(huán)節(jié)的示準(zhǔn)內(nèi)容銜接性和兼容性較差。
3、標(biāo)準(zhǔn)的可操作性不強
有些現(xiàn)存的冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)與企業(yè)實際脫節(jié)，執(zhí)行起來困難，置換成本較高，不能在冷鏈物流行業(yè)中發(fā)揮積極作用。在實際中冷鏈物流相關(guān)企業(yè)大多采用自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，較少采用國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
4、國際標(biāo)準(zhǔn)采用比例較低
在長期計劃經(jīng)濟的影響下，我國的標(biāo)準(zhǔn)在制定過程中較少考慮與國際標(biāo)準(zhǔn)的一致性。盡管權(quán)威機構(gòu)制定了一些相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，以便與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌，但是這些冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)所占比例很低，這必將為我國的國際貿(mào)易設(shè)下壁壘。
5、缺乏有效的監(jiān)管機制
雖然現(xiàn)階段冷標(biāo)委已經(jīng)制定了一些冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)，但是在實際操作中，由于缺乏有效的監(jiān)管，使得有些行業(yè)、企業(yè)視標(biāo)準(zhǔn)如無，依然按照自己的標(biāo)準(zhǔn)來做。冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)的全面完善和推行不僅取決于標(biāo)準(zhǔn)的本身，更重要的取決于國家的監(jiān)管力度。
四、冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的思路
冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化的過程是一項龐大復(fù)雜、逐步完善的工程。整個冷鏈體系的發(fā)展壯大不僅要有競爭，更要有行業(yè)企業(yè)之間的合作與交流。冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要各方共同推動，共同努力，最終也是各方共同受益。
1、借鑒國外經(jīng)驗，推動標(biāo)準(zhǔn)的制定
技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)制定之前，需要有大量的科學(xué)實驗做背景，目前我國還沒有積累冷鏈物流方面的大量實驗數(shù)據(jù)，就應(yīng)盡量采用國外成熟的實驗數(shù)據(jù)做指導(dǎo)，來推動標(biāo)準(zhǔn)的制定。
2、調(diào)動企業(yè)參與，提高標(biāo)準(zhǔn)的操作性
標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)生要以企業(yè)的實踐為依托，確保冷鏈相關(guān)企業(yè)成為我國冷鏈物流相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的直接參與者和制定者，國家可以給冷鏈物流企業(yè)相應(yīng)的扶持優(yōu)惠政策，以調(diào)動企業(yè)參與標(biāo)準(zhǔn)制定的積極性。有了企業(yè)的參與，更加強了標(biāo)準(zhǔn)的可操作性和實用性。
3、與信息化結(jié)合，同國際接軌
現(xiàn)代物流的核心技術(shù)是物流系統(tǒng)的信息化，軟件標(biāo)準(zhǔn)中的物流信息標(biāo)準(zhǔn)尤其重要，是現(xiàn)代物流標(biāo)準(zhǔn)化的關(guān)鍵。只有實施物流信息標(biāo)準(zhǔn)化，才能實現(xiàn)信息共享，實現(xiàn)多言共贏。冷鏈物流的標(biāo)準(zhǔn)不僅要與信息化結(jié)合，還要與國際接軌，采用國際標(biāo)準(zhǔn)，促進中國企業(yè)參與到全球供應(yīng)鏈競爭中來。
4、加大標(biāo)準(zhǔn)化實施與監(jiān)督力度
在冷標(biāo)委的推動下，全國已有近200項冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)。在標(biāo)準(zhǔn)建立的同時，應(yīng)設(shè)立監(jiān)督和探察機制，定期發(fā)掘新動向，及時、適時地修正標(biāo)準(zhǔn)，確保標(biāo)準(zhǔn)的實施強度和力度。
冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)是個全新的領(lǐng)域，研究和制定冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)是一項基礎(chǔ)工作，也是一項緊迫的工作�，F(xiàn)階段，隨著各項標(biāo)準(zhǔn)的制定與實施，我國冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化管理已經(jīng)踏上了“破冰”之旅。冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)將有助于規(guī)范和引導(dǎo)企業(yè)行為，促進冷鏈物流行業(yè)的健康發(fā)展。
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