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酒店要不要提供一次性消耗品
酒店說浪費嚴(yán)重不利環(huán)保
江蘇新世紀(jì)大酒店總經(jīng)理沈海洲：不久前我們就客房一次性用品的配置及使用情況在南京幾家四、五星級酒店進行了一次調(diào)查。我們發(fā)現(xiàn)這些用品均由深圳、上海等地合資廠家生產(chǎn)，外觀豪華、質(zhì)量優(yōu)良，單價均在1.10—1.80 元/件之間。據(jù)幾家飯店客房部負(fù)責(zé)人反映，這些用品在使用過程中存在嚴(yán)重的浪費現(xiàn)象。以香皂為例，一只凈重30g的香皂，客人每次只使用約1/5左右，由于大量的團隊客人及散客在酒店停留時間只有1天左右，剩余的4/5在清掃房間時只能換掉。這種情況約占總數(shù)的80%。其他的一次性衛(wèi)生用品的使用情況也大致如此。
一次性衛(wèi)生用品的使用存在著“用的沒有扔的多”的現(xiàn)象。即使按進貨價格計算(平均1.20元/件)，一年的浪費也不小，約有17萬元左右。這對以國內(nèi)游客為主體，市場競爭日趨激烈、平均房價一直走低的旅游飯店業(yè)來說將是一筆可觀的支出；對即將步入微利時代的旅游飯店來說也是降本增效的極佳突破口。
這僅僅是算了一筆經(jīng)濟賬。
更多的客房管理人員還給我們算了一筆“環(huán)境賬”：一間酒店一年內(nèi)白白倒掉的洗化用品究竟是多少。按標(biāo)準(zhǔn)配備，客人實際使用與浪費的一次性用品的數(shù)量如表2。
這么多的洗化產(chǎn)品最終進入了河流、海洋和土壤，將會給環(huán)境帶來多大的污染，恐怕不是一兩道算術(shù)題能夠計算得清楚的！這僅僅是一家飯店，全國的賓館飯店累計起來將更加地驚人！這也僅僅是洗化用品本身，尚不包括它的外包裝和其他客房一次性用品，這些包裝及用品不是塑料的，就是棉的、紙的、木頭的。前者目前尚不能在自然狀態(tài)下直接降解，除了對其回收利用外，只能靠焚燒或深埋來處理，成為令人談“塑”色變的“白色污染”；后者消耗的主要是木材，當(dāng)“地球之肺”———森林在人類的利斧下大片瓦解之時，我們最應(yīng)該做的恐怕不僅僅是呼吁，而是合理地利用和保護自然資源，保護我們賴以生存的生態(tài)環(huán)境。
通過對幾家飯店的調(diào)查，我們認(rèn)為，在綠色消費和可持續(xù)發(fā)展的理念深入人心的今天，大量推廣使用客房一次性用品與我國的國情不相適應(yīng)，也與國家制定的可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略不相吻合，與“綠色”、“環(huán)�！钡臅r代潮流相背離。難能可貴的是：許多旅游飯店已經(jīng)認(rèn)識到這一問題，他們已經(jīng)朝著建立持續(xù)發(fā)展的酒店的方向努力。我們酒店正在開展“綠色飯店工程”，“節(jié)能降耗、減虧增效”已成為每一位員工的自覺行動，成為每一個經(jīng)營決策的著眼點，每一項硬件改造的出發(fā)點。我們認(rèn)為旅游飯店業(yè)呼喚深層次的競爭，競爭依靠質(zhì)量，質(zhì)量需要標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)講求科學(xué)，科學(xué)推動發(fā)展。在新的歷史條件下，我們真誠地呼吁LB/T003—1996中關(guān)于客房一次性用品的條款應(yīng)作適應(yīng)的修改，以引導(dǎo)和推動中國旅游飯店業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
北京燕莎中心凱賓斯基飯店負(fù)責(zé)人：目前二、三星級飯店提供的客房一次性用品質(zhì)量較差，而且存在假冒偽劣現(xiàn)象。而本飯店對此也是在最近才引起注意。主要原因有三個：一是提倡資源保護，可持續(xù)發(fā)展的宏觀政策，而一次性用品造成了資源浪費，環(huán)境污染，不管是否用完，都要每天更換，不利于可持續(xù)發(fā)展；二是企業(yè)本身經(jīng)營困難，越來越多的飯店興起，形成更加激烈的競爭局面，客房一次性用品是成本中的一部分，而且所占比例并不��；三是客源結(jié)構(gòu)在發(fā)生變化，入境客人基本上是自帶用具，而國內(nèi)客人已養(yǎng)成一個習(xí)慣，就是我住店你就要提供相關(guān)用品，隨著國內(nèi)客人比例的增加，凱賓斯基飯店也不得不在每個客房配置一次性用品，但這種習(xí)慣應(yīng)隨著人們環(huán)保意識的增加逐漸改變。
南京金陵飯店負(fù)責(zé)人：一次性用品不是社會發(fā)展趨勢，一是將造成資源浪費、環(huán)境污染；二是這些用品生產(chǎn)狀況很難確定，衛(wèi)生堪憂；三是客房中用的洗浴液是有保質(zhì)期的，即使客人不用，也存在過期的問題，這樣就出現(xiàn)了費用大、難管理、效果差的情況。但是，目前客人已認(rèn)為這些是飯店必備的用品，出差也不再帶牙具，一旦不提供，客人就會對此不滿。
表1
品名 單位 含量 每次每位客人消耗量 年均用量
沐浴液 瓶 35g 1/2 542000
洗發(fā)水 瓶 35g 1/2 60000
潤膚露 瓶 35g 1/3 46000
香皂 塊 30-45g 1/5 74400
牙膏 支 10g 1/3 103000
表2
品名 單位 凈含量 年實際消耗量 年實際消耗量KG 其中浪費KG
沐浴液 瓶 35g 54200 1897 948
洗發(fā)水 瓶 35g 60000 2100 1050
潤膚露 瓶 35g 46000 1610 1062
香皂 塊 35-45g 744400 2232-3348 1785-2707
牙膏 支 10g 103000 1030 670
合計 337600包裝單位 8869-9985 5515-6437
制造商說關(guān)注環(huán)保開發(fā)新產(chǎn)品
寧波天馬股份有限公司銷售公司總經(jīng)理助理周先生：我們的產(chǎn)品主要供應(yīng)三星級以上的飯店，公司在全國各地設(shè)有辦事處，西北的新疆、南方的海南三亞都有酒店在用天馬的產(chǎn)品。北京的國際飯店、友誼賓館都與我們有長期合作關(guān)系。
因為環(huán)保等新趨勢的出現(xiàn)，我們也聽說客房一次性用品是否還保留、保留多少有許多爭論，我們在組織生產(chǎn)中正在改變，比如封裝品以前用塑料紙現(xiàn)在改用紙包，盡量順應(yīng)國際潮流。
因為單價低，所以一次性產(chǎn)品的利潤不是很高。天馬是做一次性產(chǎn)品起家的，現(xiàn)在這類產(chǎn)品還占到整個公司業(yè)務(wù)的60—70%，主要靠批量大的優(yōu)勢。雖然新酒店不斷開業(yè)，一次性產(chǎn)品的市場在擴大，但來自小廠家的競爭也更加激烈。為了保證質(zhì)量，我們動過不少腦筋。我們失去過一些客戶，但我們的產(chǎn)品雖然價格高些但質(zhì)量有保證，還承諾可以退貨，所以不少走了的客戶后來又回來了。
考慮到一次性產(chǎn)品市場前景不確定，我們在開發(fā)其他產(chǎn)品，調(diào)整公司的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。現(xiàn)在我們新開發(fā)出酒店用的燒烤爐，就很受歡迎。公司希望新產(chǎn)品能逐漸替代一部分老產(chǎn)品，使結(jié)構(gòu)層次更合理。
中國泛旅實業(yè)發(fā)展股份有限公司酒店用品部經(jīng)理王桂玲：老實說，客房一次性用品中的“貓膩兒”挺多。產(chǎn)品質(zhì)地不同，成本肯定不一樣，牙刷毛是不是磨毛的、牙膏是不是有品牌正規(guī)廠家的產(chǎn)品，都有很大余地�，F(xiàn)在小公司很多，對我們沖擊挺大。
在市場最困難的時候，我們公司也有盈利，我們把它當(dāng)做公司長期開展的一項業(yè)務(wù)來看待，嚴(yán)把進貨渠道關(guān)，質(zhì)量一直沒有放松。
雖然國家對一次性產(chǎn)品的衛(wèi)生有標(biāo)準(zhǔn)，但價格沒有標(biāo)準(zhǔn)，市場不夠規(guī)范，對經(jīng)銷這種產(chǎn)品的經(jīng)銷商、供貨商等都應(yīng)有衛(wèi)生檢疫。
總的來講，客房一次性用品減少直至取消是一種趨勢，這對我們公司的沖擊不大，因為它只占我們公司業(yè)務(wù)中很小的一部分。
江蘇南通紡織裝飾品公司銷售部經(jīng)理周小榮：我們根據(jù)客戶的要求組織生產(chǎn)，重點供應(yīng)三、四星級酒店使用，雖然一次性用品的單價低，但因為是消耗品，用量大、流量快，所以利潤高于棉織品。
現(xiàn)在這個市場已經(jīng)發(fā)展到一定階段，所以高利暴利很少，我們在充分了解市場的前提下，一直致力于挖潛新產(chǎn)品，以回應(yīng)小企業(yè)的沖擊。
由于這個行業(yè)門檻較低，小企業(yè)容易進入，所以產(chǎn)生了各種問題。小企業(yè)過多，與這個市場現(xiàn)有的發(fā)展?fàn)顩r是不協(xié)調(diào)的，一次性產(chǎn)品在經(jīng)銷中，不是產(chǎn)品過硬就行，還有很多人的因素、人的關(guān)系在起作用，增加了市場的不確定性。前幾年剛做這種產(chǎn)品時，我們好像還挺清楚怎么做，現(xiàn)在反而心里沒底起來，希望有關(guān)主管部門加強調(diào)控。
消費者說備了方便不備也罷
在某飯店的大堂記者采訪一位經(jīng)常出差的商務(wù)客人黃先生，他經(jīng)常外出，覺得酒店的客用消耗品應(yīng)該是必備的，如梳子、浴液這些東西的配置使他感到很方便，無需在這些方面過多地傷腦筋，他說酒店就應(yīng)當(dāng)像一個臨時的家，如果這個家里連一些起碼的必備用品都沒有，那么這個酒店不如說像個大車店，黃先生還到過英國倫敦的康洛特酒店，那里不僅客用消耗品一應(yīng)俱全，就連一些日常用品，酒店都為客人準(zhǔn)備很周全，比如說，老花鏡、地圖等，還可以為常住客人提供寄存零散的衣物，這樣的妥帖、周到的酒店是非常受商務(wù)客歡迎的。
劉女士是一家國家級的新聞機構(gòu)的主管，她告訴記者，一次性消耗用品雖然很方便，但質(zhì)量卻高低不齊，高星級酒店的質(zhì)量還令人放心，但低星級的酒店卻很難有保證，有次她出差下榻到一家酒店，穿上拖鞋走了不到兩分鐘，拖鞋就開了線，弄得很狼狽，早上醒來剛要洗漱，可一擠牙膏卻硬邦邦的簡直就是“石膏”，只好到商店買了一套洗漱用品。她說，客人住在酒店消費，酒店應(yīng)當(dāng)對所提供的一次性消耗品保證質(zhì)量，雖然這些消耗品看似很簡單，其實它代表著酒店的形象，連這樣的消費品都不能保證，那么這家酒店能否提供給客人良好的服務(wù)是令人懷疑的。
相女士是一家公關(guān)公司的業(yè)務(wù)代表，工作業(yè)務(wù)非常繁忙，而且她非常注重個人形象，她說在通常情況下，在住
店時都不使用店方提供的客用消耗品。因為她經(jīng)常參加一些晚會出入社交場所，對于洗發(fā)用品、美容護膚用品，要求很高。
一家外企公司的職員李先生認(rèn)為，有些一次性消耗品店方可以不放置，如客人有所需要可以向服務(wù)員索取。他覺得這樣的做法有利環(huán)保，可免去很多浪費，這樣不但不損害酒店的形象，反而給人一種親和感，而且可以杜絕以次充好的一次性用品流入酒店，也更富于個性化。
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