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農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景廣闊

時間:2022-08-08 11:11:25 農(nóng)學(xué)論文 我要投稿
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農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景廣闊

什么是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化?你去請教三個人,可能會得到四種答案。因為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化到底包含多少內(nèi)容,目前的說法并不統(tǒng)一。為了避免射偏了靶子,咱們選擇一個最小的口徑,只討論農(nóng)產(chǎn)品的深加工。即使如此,我們?nèi)阅軓闹锌吹睫r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的無限前景。

看一看我們周圍的世界,細心的人們會發(fā)現(xiàn):盡管我們只需要最終的消費品,可只有很少的人在直接生產(chǎn)它們,而更多的人,都在做著生產(chǎn)前的準(zhǔn)備工作,并為此不惜花費大量的時間。試想一下,如果原始人想吃魚,可以跳進水里,直接用手去抓,對他們來說,這是最有實質(zhì)性意義的行為?珊髞砣祟愡M化了,在捕魚之前,先要織網(wǎng)和造船,要織網(wǎng)、造船,就得事先制造織網(wǎng)和造船的工具。魚打得多了,就晾曬起來,吃干魚、熏魚。到現(xiàn)在,人們用魚制成的各種食品,不計其數(shù),甚至還把魚皮做成服裝,把魚骨制成藥品。最初一個簡單的用手抓魚的行為,被無限的“復(fù)雜化”了。對此,你可以做多種解釋,但無論怎么說,總歸就是隨著社會的發(fā)展,人們往生產(chǎn)鏈條上不斷增加了新的環(huán)節(jié),用薩繆爾森教授的話來說,這叫生產(chǎn)的“迂回性”。生產(chǎn)的迂回,帶給我們的是經(jīng)濟的富足和繁榮。

我們常說,農(nóng)業(yè)是個弱質(zhì)產(chǎn)業(yè)。旱了不行,澇了不行,蟲災(zāi)病災(zāi)也不行,這是自然風(fēng)險。好不容易遇上個好年景,卻不一定能趕上好行情,這是市場風(fēng)險。自然風(fēng)險是老天爺?shù)氖,我們暫且按下不議。要說市場風(fēng)險,各種產(chǎn)品都免不了,但農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險尤其大,因為它的需求較穩(wěn)定,往往受價格的影響。比如小麥1塊錢1斤,你能吃兩個饅頭,等降到5毛錢1斤,你也不會撐破肚皮去吃三個。用經(jīng)濟學(xué)的術(shù)語來說,這叫需求彈性小。一旦供給增加,需求保持相對穩(wěn)定,價格自然會下跌不止?裳娱L了產(chǎn)業(yè)鏈,情況就大不一樣了。比如用糧食做飼料,用飼料養(yǎng)螃蟹,需求彈性就大多了。螃蟹豐產(chǎn),價格當(dāng)然還會下跌,可價格一跌會刺激需求,反過來又會穩(wěn)住價格。這樣一來,市場風(fēng)險無疑會小一些。社會越發(fā)展,人均糧食消費量越大,但直接消費的糧食會減少。20世紀(jì)60年代,守著一碗青菜湯,你可能要吃下三碗白米飯,F(xiàn)在生活水平提高了,平常的日子,餐桌上都有蛋有肉,高興了再喝上兩瓶啤酒,米飯吃的就少多了。

但是,肉、蛋、啤酒都得用糧食去轉(zhuǎn)化,而且得用更多的糧食去轉(zhuǎn)化。所以,農(nóng)產(chǎn)品的鏈條必須向這里延伸,否則,就越來越?jīng)]有市場。這可不是件可為可不為的事情,而是必須要走的一步。何況這還有利于克服農(nóng)業(yè)的“弱質(zhì)”。

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化像個“金娃娃”,只要經(jīng)營得當(dāng),從頭到腳都有錢賺。但抱緊它并不容易,要把各個環(huán)節(jié)銜接起來,形成鏈條,得做很多的工作。說得專業(yè)一點,必須有一個健全、高效的社會化服務(wù)體系。大家都知道,荷蘭的花卉產(chǎn)業(yè)世界聞名,但鮮花貴在一個“鮮”字,因而對營運體系的要求特別高,從培育、生產(chǎn)、分級、保鮮、包裝,到運輸和銷售,任何一個環(huán)節(jié)的疏漏,都可能造成毀滅性的損失。這一點,荷蘭人比誰都明白,他們的花卉拍賣和配送系統(tǒng)效率之高,堪稱世界之最。在首都阿姆斯特丹,有一個阿斯梅爾花卉拍賣市場,每秒鐘能完成2筆以上的交易,而且完全用標(biāo)準(zhǔn)化的方式進行。光是玫瑰,就分成200多個品種,每個品種,又按顏色、等級、花期等分裝打捆,形成標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)格。交易商無須到現(xiàn)場看貨,只需坐在交易大廳里,根據(jù)報出的規(guī)格,按動電鈕就可以競價成交。后續(xù)的清算交割,完全由電腦處理,幾小時后,花卉就被裝上飛機,最遲到第二天,便擺到了世界各地的花店里。沒有如此高效的服務(wù)體系,荷蘭的花卉,絕難成就今天的熱門產(chǎn)業(yè),更不會領(lǐng)導(dǎo)世界花卉的新潮流。

人類社會已經(jīng)進入到21世紀(jì),農(nóng)業(yè)的概念正在發(fā)生著質(zhì)的變化,轉(zhuǎn)基因技術(shù)和無土栽培技術(shù)的運用,極大地增加了它的資本、技術(shù)和知識含量。這將意味著什么?現(xiàn)在我們還無法準(zhǔn)確預(yù)知,但可以肯定的是,農(nóng)業(yè)的鏈條將因此而延伸得更長。眾所周知,沙子只是一種非常初級的建筑材料,但人們注入了資金和技術(shù),就從中提取出了硅,并發(fā)展出計算機芯片和因特網(wǎng)。想一想這段歷程,對未來農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的前景,你還會有任何懷疑嗎。

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