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淺談旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)思想和職業(yè)能力的培養(yǎng)
華容縣職業(yè)中專(zhuān) 萬(wàn)樂(lè)春 夏慧瑩
內(nèi)容提要：職業(yè)學(xué)校旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生要被社會(huì)悅納就必須具有一定水平的道德品質(zhì)，服務(wù)規(guī)范、敬業(yè)精神和較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)能力
關(guān) 鍵 詞：專(zhuān)業(yè)思想教育 職業(yè)能力 專(zhuān)業(yè)意識(shí) 敬業(yè)意識(shí)
隨著社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，社會(huì)對(duì)旅游服務(wù)人才的要求越來(lái)越高。為了培養(yǎng)與社會(huì)需求相適應(yīng)的具有全面素質(zhì)和綜合職業(yè)能力的技術(shù)型、實(shí)用型、創(chuàng)造型旅游人才，我們應(yīng)更進(jìn)一步重視學(xué)生專(zhuān)業(yè)思想教育和職業(yè)能力的培養(yǎng)。
一、注重思想道德品質(zhì)教育，強(qiáng)化專(zhuān)業(yè)意識(shí)
從學(xué)生一進(jìn)校開(kāi)始，老師向?qū)W生介紹專(zhuān)業(yè)特色時(shí)就要對(duì)學(xué)生進(jìn)行服務(wù)意識(shí)、禮儀規(guī)范、誠(chéng)實(shí)守信、敬業(yè)精神等的教育，加強(qiáng)學(xué)生的日常行為規(guī)范的養(yǎng)成教育。
1、服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng)，伴隨著不斷的學(xué)習(xí)、實(shí)踐每一個(gè)過(guò)程。注意使同學(xué)們認(rèn)識(shí)到，只有自覺(jué)的服務(wù)意識(shí)，才有自覺(jué)的服務(wù)行為；加上服務(wù)水平與能力的不斷提高，才能有高水平的服務(wù)質(zhì)量。樹(shù)立學(xué)生的服務(wù)意識(shí)，這不僅是教學(xué)工作的需要，也是培養(yǎng)學(xué)生的人生品質(zhì)、道德素質(zhì)的需要。例如主動(dòng)打掃衛(wèi)生，主動(dòng)照顧生病的同學(xué)，主動(dòng)為他人提供各種小的方便，主動(dòng)參與班級(jí)管理，主動(dòng)幫助組織，開(kāi)展班級(jí)活動(dòng)，這既是良好的道德品質(zhì)的養(yǎng)成，綜合能力的鍛煉，也是服務(wù)意識(shí)的強(qiáng)化。
2、重視禮儀規(guī)范，養(yǎng)成禮貌習(xí)慣。禮儀是道德的基本表現(xiàn)形式，社會(huì)公德是禮儀的倫理學(xué)基礎(chǔ)，學(xué)習(xí)必要的禮儀知識(shí)，使自己的儀表儀容、言談舉止、氣質(zhì)風(fēng)度與眾不同，在社會(huì)公眾面前顯示出其特有的職業(yè)特點(diǎn)，有利于重塑自身形象，提高學(xué)生的社會(huì)交往，待人處事的能力，同時(shí)，也是學(xué)生能否適應(yīng)環(huán)境，能否贏得社會(huì)的承認(rèn)，能否受到社會(huì)歡迎的一個(gè)重要條件。禮儀教育是改善旅游業(yè)軟環(huán)境，促進(jìn)旅游業(yè)不斷發(fā)展的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。旅游業(yè)各類(lèi)從業(yè)人員的職業(yè)道德，客我關(guān)系的處理，職業(yè)形象的設(shè)計(jì)，行業(yè)禮貌語(yǔ)言的運(yùn)用等方面的禮儀修養(yǎng)，是旅游業(yè)形象的靈魂，被稱(chēng)為旅游業(yè)的無(wú)聲招牌。對(duì)學(xué)生的禮儀教育，一方面在課堂進(jìn)行讓他們系統(tǒng)地了解有關(guān)知識(shí)、原則、規(guī)范和要求，使之成為他們今后的行為指南，另一方面結(jié)合實(shí)際增加課外實(shí)踐訓(xùn)練的比重，有針對(duì)性地引導(dǎo)學(xué)生自覺(jué)地運(yùn)用課堂上學(xué)到的知識(shí)來(lái)指導(dǎo)和規(guī)范自己的行為，形成良好的日常禮儀習(xí)慣。鑒于專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)和從業(yè)需要一是重視迎賓禮儀，交際禮儀，交談禮儀的訓(xùn)練；一是注重人格、氣質(zhì)、心理的自我完善，培養(yǎng)自信，樂(lè)觀向上的精神情操；再是進(jìn)行日常行為規(guī)范的養(yǎng)成教育和要求，做到人人施教，個(gè)個(gè)評(píng)說(shuō)，處處施教，時(shí)時(shí)評(píng)說(shuō)，隨時(shí)隨處都是禮儀，都要學(xué)習(xí)。
3、誠(chéng)實(shí)守信是立身之本，更是發(fā)展之本。在社會(huì)人際交往中最可貴的是“誠(chéng)”和“信”，做人只有待人以誠(chéng)，遵守諾言和守信用，才能在社會(huì)中贏得良好的信譽(yù)，取得他人的信賴(lài)，失誠(chéng)失信也就會(huì)失去朋友，失去在社會(huì)立足的根本。正所謂“一偽滅千真”。平時(shí)我們教育學(xué)生要講誠(chéng)實(shí)，重客觀，做到求真務(wù)實(shí)，決不能弄虛作假，欺詐別人。說(shuō)話要守信用，一旦對(duì)人作出了承諾，就要付諸實(shí)施，不能食言，更不能言而無(wú)信，做到“一諾千金”，做個(gè)守信用之人。只有這樣才能在今天的社會(huì)上站穩(wěn)腳跟，才能被社會(huì)所接納、所歡迎，也才能有所作為，有所成就。
4、培養(yǎng)學(xué)生的敬業(yè)意識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生職業(yè)責(zé)任感。受社會(huì)的影響，現(xiàn)在的學(xué)生認(rèn)為人生成功的目標(biāo)在于獲得個(gè)人收入較高，工作較輕閑的職業(yè)。有的學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)單位反映在工作中做事欠主動(dòng)，挑輕怕重，表現(xiàn)不佳。因此教師在進(jìn)行教學(xué)的同時(shí)要培養(yǎng)學(xué)生正確的人生價(jià)值觀。進(jìn)行社會(huì)主義職業(yè)道德的基本規(guī)范和行業(yè)要求教育，幫助他們樹(shù)立正確的職業(yè)態(tài)度和職業(yè)道德觀念，樹(shù)立干一行愛(ài)一行的敬業(yè)精神。既然選擇了這個(gè)職業(yè)，就要喜歡它，并為之付出努力。進(jìn)行自信、自強(qiáng)、自愛(ài)、自立精神的教育，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)情感，樹(shù)立敬業(yè)愛(ài)業(yè)精神，讓學(xué)生明白，只有掌握扎實(shí)的知識(shí)，過(guò)硬的本領(lǐng)，才能在社會(huì)上立住腳，明白不管從事哪一行哪一業(yè)，都必須從基層干起，只要基礎(chǔ)打好了，干哪一行都不怕。其實(shí)，我們都是為別人服務(wù)。要擺正自己的心態(tài)，不能認(rèn)為從事酒店服務(wù)，感覺(jué)低人一等，必須讓學(xué)生從心理上改變，這樣才能做好服務(wù)工作，才能讓客人滿(mǎn)意。轉(zhuǎn)變觀念用事實(shí)說(shuō)話。例如，目前社會(huì)就業(yè)形勢(shì)與酒店業(yè)的就業(yè)形勢(shì)比誰(shuí)更優(yōu)，酒店業(yè)就業(yè)后對(duì)今后發(fā)展所提供的機(jī)會(huì)更多。這樣才能從根本上轉(zhuǎn)變學(xué)生的思想觀念，給自己一個(gè)正確的定位，也才能在今后的工作中安心，敬業(yè)愛(ài)崗。
二、立足社會(huì)需求，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力
職業(yè)能力的培養(yǎng)是職業(yè)教育的一個(gè)重要目標(biāo)。職校教育一定要與社會(huì)行業(yè)需求特點(diǎn)相結(jié)合，而行業(yè)對(duì)人才的需求特別是對(duì)于中初級(jí)人才的要求具有明顯的實(shí)踐性、應(yīng)用性、靈活性特點(diǎn)。培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力就是要培養(yǎng)實(shí)踐性、應(yīng)用性、靈活性的中等技術(shù)人才。培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力可從以下三方面著手：
1、打好基礎(chǔ)，使學(xué)生具有必備的文化知識(shí)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)，除了相當(dāng)于高中學(xué)歷的文化水平外，還應(yīng)學(xué)習(xí)豐富的社會(huì)、自然、歷史、地理、民情風(fēng)俗等知識(shí)，掌握規(guī)范的服務(wù)禮貌用語(yǔ)和服務(wù)方法。
2、練就本領(lǐng)，培養(yǎng)學(xué)生酒店服務(wù)與管理的各項(xiàng)專(zhuān)業(yè)操作技能。包括客房、餐飲、前廳等崗位的各種操作技能；酒店、商場(chǎng)、景點(diǎn)等場(chǎng)合的服務(wù)語(yǔ)言技巧與藝術(shù)；也包括站立、行走、待人接物的技巧與禮節(jié)。在教學(xué)中注重學(xué)生動(dòng)手的實(shí)用性，因材施教，循序漸進(jìn)，給學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)良好的操作訓(xùn)練的氛圍，比賽、模擬演示等都有利學(xué)生操作技能的提高。
3、注重學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)，提高學(xué)生綜合素質(zhì)。旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生要培養(yǎng)其大膽、心細(xì)、主動(dòng)、熱情的性格及口語(yǔ)表達(dá)、靈活應(yīng)變、開(kāi)展創(chuàng)造性服務(wù)工作及“察言觀色”等各種能力。平時(shí)，我們可以充分利用第七節(jié)課開(kāi)展各種活動(dòng)，同時(shí)成立各種課外興趣小組，提高學(xué)生的各項(xiàng)能力，還有多組織各項(xiàng)競(jìng)賽培養(yǎng)學(xué)生集體意識(shí)增強(qiáng)班級(jí)凝聚力，提高膽量、各項(xiàng)能力自然得到提高，再有讓學(xué)生走出課堂，充分利用寒暑假，參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，在社會(huì)中鍛煉能力在實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)、保證學(xué)生綜合能力的不斷發(fā)展。
總之，重視學(xué)生專(zhuān)業(yè)思想教育和職業(yè)能力的培養(yǎng)，就能保證學(xué)生做到“用勤奮努力學(xué)本領(lǐng)，憑真才實(shí)學(xué)干工作，以扎實(shí)工作求發(fā)展”。這樣則不愁學(xué)生不能立足社會(huì)，不愁學(xué)生不能為社會(huì)作貢獻(xiàn)。
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