以信息技術(shù)為平臺(tái)的小學(xué)勞動(dòng)教學(xué)新思路

南昌市繼紅小學(xué)  張麗
一、設(shè)計(jì)意圖
以江西省教科所編寫(xiě)的小學(xué)四年級(jí)下學(xué)期《勞動(dòng)》第9課《拌涼菜》的教學(xué)內(nèi)容為依據(jù)，筆者嘗試設(shè)計(jì)開(kāi)展了一次《拌涼菜》綜合實(shí)踐活動(dòng)。
在這個(gè)主題學(xué)習(xí)活動(dòng)中，學(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)容不僅僅是以學(xué)科知識(shí)邏輯順序來(lái)組織的，而是以學(xué)生感興趣的問(wèn)題為線索，按不同的活動(dòng)主題來(lái)展開(kāi)的。它不是以教師講授為主，而是注重學(xué)生的主體參與、體驗(yàn)與實(shí)踐。學(xué)習(xí)空間具有開(kāi)放性，不單純以書(shū)本和教室為中心，而是向課外與校外延伸，直到廣大的生活空間；結(jié)果是重點(diǎn)看學(xué)生獲得了什么樣的體驗(yàn)，對(duì)自然、對(duì)社會(huì)、對(duì)人生有了什么樣有意義的認(rèn)識(shí)，而不是他們調(diào)查了什么，做了哪些，是一個(gè)注重過(guò)程兼顧結(jié)果的課程。

二、實(shí)踐探索
在《拌涼菜》實(shí)踐活動(dòng)中，以《拌涼菜》主題學(xué)習(xí)網(wǎng)站為平臺(tái)，按活動(dòng)主題引導(dǎo)學(xué)生動(dòng)手操作，按生活情境引發(fā)學(xué)生思考探索，按活動(dòng)過(guò)程引領(lǐng)學(xué)生自評(píng)互評(píng)，是本課的最大特色。其主要活動(dòng)特點(diǎn)是個(gè)體自學(xué)和群體相結(jié)合，實(shí)地考查和現(xiàn)場(chǎng)考查相結(jié)合。它的主要流程分：創(chuàng)設(shè)情境，搜集資料；交流資料，品嘗樣品，學(xué)習(xí)制作；小組合作，展現(xiàn)才藝，模擬應(yīng)聘；展示收獲；實(shí)踐創(chuàng)新。教學(xué)中將個(gè)別學(xué)習(xí)、小組學(xué)習(xí)、 班級(jí)學(xué)習(xí)相結(jié)合，使學(xué)生人人參與，個(gè)個(gè)能說(shuō)會(huì)道，能動(dòng)手動(dòng)腦，培養(yǎng)大家的創(chuàng)新意識(shí)。
1．以信息技術(shù)為學(xué)習(xí)工具，創(chuàng)設(shè)情境，搜集資料，從生活實(shí)際引導(dǎo)學(xué)生探究
托爾斯泰說(shuō)過(guò)：“成功的教學(xué)所需要的不是強(qiáng)制，而是激發(fā)學(xué)生的興趣。”能使學(xué)生在愉悅的氣氛中學(xué)習(xí)，喚起學(xué)生強(qiáng)烈的求知欲望，是教學(xué)成功的關(guān)鍵。根據(jù)小學(xué)生的心理特點(diǎn)，精心設(shè)計(jì)好“開(kāi)講”，一開(kāi)始就充滿趣味，使學(xué)生興趣盎然，產(chǎn)生強(qiáng)烈的欲望，在愉快的心情中跨進(jìn)知識(shí)的大門，一定能促使學(xué)生強(qiáng)烈的探究欲望和動(dòng)機(jī)并持久保持。
如：活動(dòng)伊始，筆者就創(chuàng)設(shè)了一個(gè)有趣的生活情境——?jiǎng)倮�路步行街藍(lán)貓美食城招聘涼菜制作小廚師，學(xué)生喜聞樂(lè)見(jiàn)的卡通形象、活潑跳躍的動(dòng)畫(huà)音樂(lè)和以生活經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)的招聘條件所構(gòu)成的招聘海報(bào)網(wǎng)頁(yè)，激發(fā)了學(xué)生積極參與的強(qiáng)烈欲望。這時(shí)教師相機(jī)引領(lǐng)學(xué)生共同分析招聘條件，對(duì)照條件，準(zhǔn)備應(yīng)聘，并讓學(xué)生在課余時(shí)間收集、查找資料。筆者設(shè)計(jì)的招聘條件如下：
①做事踏實(shí)，注重工作效率，敬業(yè)精神強(qiáng)。
②善于和同事共處，有良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。
③對(duì)飲食文化、食品知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)搭配、涼菜種類、各國(guó)各地風(fēng)味小吃有一定的了解。
④會(huì)制作常見(jiàn)的涼菜品種，色、香、味俱佳。
⑤能設(shè)計(jì)涼菜新品種，風(fēng)味獨(dú)特，得到普遍歡迎。
有了參與的積極性和良好的活動(dòng)情境，筆者又借助信息技術(shù)，引導(dǎo)學(xué)生以信息技術(shù)為學(xué)習(xí)工具，指導(dǎo)學(xué)生對(duì)照招聘條件，帶著任務(wù)上因特網(wǎng)，運(yùn)用百度、雅虎、搜狐等搜索引擎搜集資料。有了信息技術(shù)這個(gè)工具，孩子們?nèi)缁⑻硪�，搜集的資料豐富多彩，視野得到了極大的拓展。
有了信息技術(shù)，并不是就要排斥常規(guī)的方法與手段。資料的搜集、信息的來(lái)源應(yīng)該是多途徑、多樣化的。因此，筆者還注意指導(dǎo)學(xué)生在日常生活中搜集、查找資料，引導(dǎo)學(xué)生在生活中探究，在生活中學(xué)習(xí)。如向從事餐飲業(yè)的專業(yè)人員咨詢；鎖定一些專業(yè)廚師、營(yíng)養(yǎng)師和餐飲雜志的編輯等進(jìn)行采訪；向身邊的人，爸爸、媽媽、鄰居等請(qǐng)教；在家里觀察長(zhǎng)輩設(shè)計(jì)、制作涼菜的情形；在餐館、酒店吃飯時(shí)觀察菜譜中的涼菜品種；查閱有關(guān)美食的報(bào)紙、雜志、電視、書(shū)籍，甚至可以是酒店、餐館的菜譜等。
2．以信息技術(shù)為交流工具，共享資源，品嘗樣品，在和諧的氛圍下，小組合作探索新知
教會(huì)學(xué)生學(xué)習(xí)是當(dāng)今學(xué)校教育改革面臨的一個(gè)重要課題。在勞動(dòng)教學(xué)中，筆者根據(jù)課程的性質(zhì)和功能，確定了教學(xué)方法上應(yīng)采取網(wǎng)上搜索、調(diào)查訪問(wèn)、查閱書(shū)刊、觀察、演示、實(shí)踐操作、模擬表演等多種形式，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的自主選擇和主動(dòng)探究，注重引導(dǎo)學(xué)生掌握發(fā)現(xiàn)和提出問(wèn)題、分析和解決問(wèn)題、收集和加工信息、交流與合作、運(yùn)用信息技術(shù)等一系列終身受用無(wú)窮的方法。
在這一系列實(shí)踐活動(dòng)中，合作探索是最重要的形式之一。許多發(fā)明創(chuàng)造都是多人合作的結(jié)果，集體智慧的結(jié)晶。合作探索這種形式充分利用了學(xué)生集思廣益、思維互補(bǔ)、思路開(kāi)闊、分析透徹、各抒己見(jiàn)的特點(diǎn)，使獲得的概念更清楚、結(jié)論更準(zhǔn)確；合作探究能促進(jìn)學(xué)生思想情感交流，培養(yǎng)團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，構(gòu)建民主和諧氣氛，養(yǎng)成良好個(gè)性品質(zhì)。
在《拌涼菜》實(shí)踐活動(dòng)的課堂教學(xué)中，筆者采用了小組合作學(xué)習(xí)這樣一種有效培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)的方法，取得了良好的教學(xué)效果。如：教學(xué)中，筆者把學(xué)生各自搜集的信息資料進(jìn)行匯總和展示，組織學(xué)生開(kāi)展信息資料的交流展示活動(dòng)，通過(guò)展示，豐富了學(xué)生的涼菜知識(shí)，了解了各國(guó)的飲食文化。筆者又組織學(xué)生自由品嘗涼菜樣品，感受中華飲食文化。當(dāng)學(xué)生沉醉在色、香、味俱全的美味佳肴中時(shí)，筆者趁熱打鐵，利用主題學(xué)習(xí)網(wǎng)站中的合作學(xué)習(xí)報(bào)名系統(tǒng)，讓學(xué)生自由組合，報(bào)名扮演相應(yīng)的角色，承擔(dān)相應(yīng)的工作，合作完成制作涼菜的任務(wù)。以下便是筆者在學(xué)生的實(shí)踐活動(dòng)中的任務(wù)分工設(shè)計(jì)：
(1) 每個(gè)小組以怎樣制作涼菜為主題，收集資料。
(2) 對(duì)小組搜集的各種資料進(jìn)行整理組合，通過(guò)瀏覽、學(xué)習(xí)，對(duì)飲食文化、食品知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)搭配、涼菜種類、各國(guó)各地風(fēng)味小吃有一定的了解。
(3) 每個(gè)小組根據(jù)任務(wù)，能選擇最有價(jià)值的資料，對(duì)資料進(jìn)行加工、處理和歸納，制作做成電子科普小報(bào)（或電子幻燈片、網(wǎng)頁(yè)、作文等）。
每個(gè)小組六名學(xué)生，分別承擔(dān)以下工作：
組長(zhǎng)（一名）：負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)全組工作，設(shè)計(jì)并確定小組制作的涼菜種類，為組員提供支持和幫助。
營(yíng)養(yǎng)師（一名）：負(fù)責(zé)查找有關(guān)涼菜營(yíng)養(yǎng)搭配和保持涼菜制作過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)成分的知識(shí)，設(shè)計(jì)確定涼菜完善的營(yíng)養(yǎng)搭配。
宣傳員（二名）：負(fù)責(zé)查找有關(guān)飲食文化、涼菜品種、各國(guó)各地風(fēng)味小吃等資料，拍攝活動(dòng)照片，并負(fù)責(zé)為小組設(shè)計(jì)制作的涼菜撰寫(xiě)宣傳介紹文字，制作演示文稿或WORD文稿，在招聘會(huì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行演示介紹。
美工員（一名）：負(fù)責(zé)涼菜的色彩搭配設(shè)計(jì)以及涼菜材料的形狀大小、式樣設(shè)計(jì)。與宣傳員合作，負(fù)責(zé)演示文稿或WORD文稿的圖片、藝術(shù)字的美工設(shè)計(jì)。
洗切師（一名）：與組長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)師協(xié)作，負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)并確定涼菜品種，與美工員合作，負(fù)責(zé)確定合適的形狀大小，對(duì)涼菜材料進(jìn)行加工洗切，刀法要熟練，切出來(lái)的菜形狀要均勻漂亮。
學(xué)生從創(chuàng)設(shè)情境、協(xié)作討論到解決問(wèn)題，始終是學(xué)習(xí)探究的主體。在教學(xué)過(guò)程中，為學(xué)生提供了自主活動(dòng)的空間，通過(guò)小組活動(dòng), 讓每個(gè)孩子能積極主動(dòng)地參與；精心為每個(gè)學(xué)生創(chuàng)設(shè)五彩繽紛的舞臺(tái)，使每個(gè)孩子的智慧得以展示，潛能得以發(fā)掘。同時(shí)課堂中自始至終進(jìn)行著學(xué)生與教師的交流，在這種和諧、愉悅的氛圍中，學(xué)生在教師的指導(dǎo)下，各種能力得到了培養(yǎng)與發(fā)展。正如蘇霍姆林斯基所說(shuō)的：“成功的歡樂(lè)是一種巨大的力量，它可以促進(jìn)兒童好好學(xué)習(xí)的愿望。請(qǐng)你注意無(wú)論如何不要使這種內(nèi)在力量消失，缺少這種力量，教育上的任何巧妙措施都是無(wú)濟(jì)于事的�！�
3．以信息技術(shù)為展示工具，模擬應(yīng)聘，展現(xiàn)才藝，開(kāi)放思維，留足學(xué)生探究的空間
評(píng)價(jià)在本次實(shí)踐活動(dòng)中有著重要的意義，是其中的重要一環(huán)。從某種意義上來(lái)說(shuō)，評(píng)價(jià)制約和影響著《拌涼菜》活動(dòng)的實(shí)施。因此，合理地運(yùn)用評(píng)價(jià)技術(shù)就顯得猶為關(guān)鍵了。評(píng)價(jià)要有新的理念與方式，要求做到：第一，評(píng)價(jià)主體的多樣化。學(xué)生本人、教師、家長(zhǎng)等都可以作為評(píng)價(jià)主體。第二，評(píng)價(jià)內(nèi)容的全面化。學(xué)生參與綜合實(shí)踐活動(dòng)的態(tài)度、創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的發(fā)展情況，學(xué)習(xí)方法和研究方法的掌握情況等是評(píng)價(jià)的主要內(nèi)容。第三，評(píng)價(jià)手段和方法的科學(xué)化。改變傳統(tǒng)的僅僅通過(guò)單一的量化手段對(duì)學(xué)生進(jìn)行知識(shí)掌握情況的分等分類的做法，主張采用“自我參照”，不過(guò)分強(qiáng)調(diào)結(jié)果,只要學(xué)生經(jīng)歷了活動(dòng)過(guò)程,對(duì)自然、社會(huì)和自我形成了一定的認(rèn)識(shí)，獲得了實(shí)際的體驗(yàn)和經(jīng)驗(yàn)，就應(yīng)給予學(xué)生積極的評(píng)價(jià)，肯定其活動(dòng)價(jià)值。在評(píng)價(jià)時(shí),應(yīng)充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性、主動(dòng)性，使評(píng)價(jià)過(guò)程成為學(xué)生實(shí)踐和反思的過(guò)程,成為學(xué)生發(fā)現(xiàn)自我、欣賞他人的過(guò)程，成為師生共同學(xué)習(xí)的過(guò)程。
在本次活動(dòng)中，筆者主要采用了兩種評(píng)價(jià)量規(guī)，將評(píng)價(jià)的權(quán)利交給學(xué)生，并通過(guò)主題學(xué)習(xí)網(wǎng)站為學(xué)生提供了網(wǎng)上任務(wù)上傳和成果展示的空間，使評(píng)價(jià)過(guò)程與評(píng)價(jià)結(jié)果具有了同等的價(jià)值和意義，也更具可操作性。
可見(jiàn)，給學(xué)生學(xué)習(xí)留足探究的空間，能為學(xué)生的個(gè)性化學(xué)習(xí)提供廣闊的學(xué)習(xí)空間，使活動(dòng)真正自主開(kāi)放。同時(shí)讓學(xué)生體驗(yàn)知識(shí)的應(yīng)用過(guò)程，感受成功的喜悅。
教材中處處含有探究的內(nèi)容，生活的情景的再現(xiàn)——它需要我們教師認(rèn)真去挖掘教材并結(jié)合實(shí)際，創(chuàng)造性地將教材中的知識(shí)結(jié)論變成探究的問(wèn)題。盡量還知識(shí)發(fā)展過(guò)程的本來(lái)面目，讓學(xué)生真正體會(huì)到勞動(dòng)的趣味性和使用性，使學(xué)生發(fā)現(xiàn)勞動(dòng)、喜歡勞動(dòng)，并讓學(xué)生置身于問(wèn)題情景之中，積極主動(dòng)地參與，發(fā)現(xiàn)并主動(dòng)獲取知識(shí)，才能獲得解決問(wèn)題的能力，才能最大程度地提高學(xué)生素質(zhì)。我相信，只要我們深鉆細(xì)挖教材，堅(jiān)持改革。將來(lái)，我們大家都會(huì)讓自己的天空常藍(lán)，讓學(xué)生的心靈溫暖。