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生物教案：《真菌》（精選20篇）
作為一名優(yōu)秀的教育工作者，時(shí)常需要編寫教案，教案是教學(xué)藍(lán)圖，可以有效提高教學(xué)效率。如何把教案做到重點(diǎn)突出呢？下面是小編收集整理的生物教案：《真菌》，僅供參考，大家一起來看看吧。
生物教案：《真菌》 1
教學(xué)目標(biāo)
1、闡明細(xì)菌和真菌在物質(zhì)循環(huán)中的作用。
2、分析細(xì)菌、真菌對(duì)動(dòng)植物及人類的影響。
教學(xué)重難點(diǎn)
重點(diǎn)：是細(xì)菌和真菌在物質(zhì)循環(huán)中的作用。
難點(diǎn)：細(xì)菌和真菌與動(dòng)植物共生的關(guān)系。
課時(shí)安排：
1課時(shí)
教學(xué)方法：
講授與自學(xué)指導(dǎo)
課前準(zhǔn)備：
教
師課前準(zhǔn)備好腐爛的梨、菜葉，地衣。
教學(xué)過程
一、情境導(dǎo)入新課
教師拿出準(zhǔn)備好的腐爛的梨、菜葉問道：同學(xué)們知道是什么讓我手上的梨和菜葉壞掉的嗎？學(xué)生猜測(cè)：是細(xì)菌和真菌。
引出新課：《細(xì)菌和真菌在自然界中的作用》
二、出示學(xué)習(xí)目標(biāo)目標(biāo)
1、理解作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)
2、理解引起動(dòng)植物和人類患病
3、理解與動(dòng)植物共生
三、自學(xué)指導(dǎo)
用約5分鐘時(shí)間，閱讀教材79—82頁，并思考以下問題：
1、細(xì)菌和真菌在物質(zhì)循環(huán)中的作用。
2、細(xì)菌、真菌對(duì)動(dòng)植物及人類的影響。
四、討論交流
1.枯草桿菌使梨和香蕉腐爛，它與水果有怎樣的關(guān)系？
2.細(xì)菌和真菌是怎樣生活的？
經(jīng)學(xué)生觀察思考，討論交流后得出結(jié)論：
1.桿菌以水果為營(yíng)養(yǎng)源，靠分解水果中的.有機(jī)物獲得物質(zhì)和能量，導(dǎo)致水果的腐爛。
2.細(xì)菌和真菌是利用現(xiàn)成的有機(jī)物來進(jìn)行腐生生活的。
五、課堂小結(jié)
通過學(xué)習(xí)，我們知道細(xì)菌和真菌在自然界中有很大作用，既有有害的一面，也有有得利的一面，它們?cè)谧匀唤缰卸加心男┳饔茫?/p>
學(xué)生鞏固回答：作為生產(chǎn)者參與物質(zhì)循環(huán)、引起動(dòng)植物和人患病、與動(dòng)植物共生。
提出思考題：
每年的秋天，一部分植物會(huì)落葉，對(duì)落葉的處理方式有三種：焚燒、填湖、掩埋。請(qǐng)分析，你會(huì)選擇哪種處理方式，簡(jiǎn)要說明理由。
六、課堂練習(xí)
課后練習(xí)
七、布置作業(yè)
本課時(shí)練習(xí)冊(cè)
生物教案：《真菌》 2
一、教學(xué)目標(biāo)
1、說出細(xì)菌和真菌在物質(zhì)循環(huán)中的作用。
2、列舉細(xì)菌、真菌對(duì)動(dòng)植物及人類的影響。
3、從多角度、多層次比較全面地認(rèn)識(shí)自然界中細(xì)菌和真菌的作用。
4、培養(yǎng)學(xué)生課前探究的能力；培養(yǎng)學(xué)生收集資料、交流表達(dá)的能力；培養(yǎng)學(xué)生觀察分析和評(píng)價(jià)能力。
5、通過對(duì)細(xì)菌和真菌與動(dòng)植物和人類關(guān)系的認(rèn)識(shí)，讓學(xué)生體驗(yàn)從正反兩個(gè)方面辯證地看問題。
6、引導(dǎo)學(xué)生選擇健康的生活方式。
二、重點(diǎn)和難點(diǎn)
重點(diǎn)：細(xì)菌和真菌在物質(zhì)循環(huán)中的作用。
難點(diǎn)：細(xì)菌和真菌與動(dòng)植物共生的關(guān)系。
三、課前準(zhǔn)備
教師：真菌引起農(nóng)作物患病的標(biāo)本；CAI課件。
學(xué)生：收集查閱有關(guān)資料，預(yù)習(xí)教材；課前探究“觀察水果和面包的腐爛”，采集的地衣。
四、課時(shí)分配
一課時(shí)
五、教學(xué)設(shè)計(jì)
學(xué)習(xí)內(nèi)容
學(xué)生活動(dòng)
教師活動(dòng)
第五章
細(xì)菌和真菌在生物圈中的作用。
思考老師所提出的設(shè)問，立刻融入到本節(jié)課的學(xué)習(xí)氛圍之中。
提出問題，導(dǎo)入新課。
設(shè)問：假如沒有細(xì)菌和真菌生物圈會(huì)是什么狀況呢？
第一節(jié)細(xì)菌和真菌在自然界中的作用。
作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)
各小組展示探究“細(xì)菌、真菌使食品生霉、糜爛”的結(jié)果。爭(zhēng)相回答思考題，其他同學(xué)可補(bǔ)充。
觀看大屏幕。然后討論，并回答問題。細(xì)菌和真菌在物質(zhì)循環(huán)中起分解者的作用。
細(xì)菌和真菌利用現(xiàn)成的有機(jī)物為食
請(qǐng)小組展示交流探究結(jié)果。
認(rèn)真傾聽，給予肯定評(píng)價(jià)。演示CAI課件（展示細(xì)菌、真菌在物質(zhì)循環(huán)中的作用）。提問：1、細(xì)菌和真菌在物質(zhì)循環(huán)中起什么作用？對(duì)回答給予鼓勵(lì)和提示。
2、細(xì)菌和真菌是靠什么生活的？引導(dǎo)思考：細(xì)菌、真菌與動(dòng)植物和人的關(guān)系是怎樣的？
引起動(dòng)植物和人患病
與動(dòng)植物共生
觀看大屏幕。對(duì)細(xì)菌和真菌給人體帶來的危害感到震驚。列舉自己生活中的有關(guān)實(shí)例。如扁桃體炎、腳癬等。積極思考，爭(zhēng)相回答。
學(xué)生列舉出利用細(xì)菌和真菌可生產(chǎn)出“抗生素”，而抗生西可以治療多種疾病。
觀察本地農(nóng)作物患病的標(biāo)本圖片。對(duì)真菌、細(xì)菌的危害作用感到震驚。認(rèn)識(shí)農(nóng)作物病害對(duì)農(nóng)作物的`影響。
列舉微生物農(nóng)藥如春雷霉素、慶豐霉素等。
認(rèn)同“以菌治蟲”的優(yōu)點(diǎn)。
觀看大屏幕：觀察地衣的生活環(huán)境和形態(tài)，初步理解“共生”。
觀看大屏幕：觀察豆科植物根上的根瘤。理解根瘤菌的固氮作用。小組討論回答思考題，總結(jié)出生物固氮的優(yōu)點(diǎn)：環(huán)保、高效、節(jié)能、收益大等。
看書了解細(xì)菌與動(dòng)物的共生
提問：了解維生素B、K對(duì)人體有何益處？
大屏幕展示細(xì)菌、真菌使人患病的圖片，提問：這與細(xì)菌、真菌的生活方式有關(guān)嗎？
引導(dǎo)思考：1、我們能否利用細(xì)菌和真菌治療疾��？
2、怎樣才能預(yù)防和防止動(dòng)物或人患�。恐笇�(dǎo)學(xué)生正確使用抗生素，提倡健康的生活方式。
3、細(xì)菌和真菌會(huì)給農(nóng)作物帶來哪些危害？（請(qǐng)同學(xué)列舉）
提問？能否利用細(xì)菌和真菌來防治農(nóng)業(yè)病蟲害？
指導(dǎo)學(xué)生閱讀“以菌治蟲”。
細(xì)菌和真菌在自然界中的作用
講解地衣和共生的概念。
講解根瘤菌的固氮作用。引導(dǎo)學(xué)思考“生物固氮”的優(yōu)點(diǎn)？
指導(dǎo)學(xué)生看書，了解細(xì)菌與動(dòng)物的共生，提示維生純潔B/K對(duì)人體有何益處。引導(dǎo)學(xué)生思考有關(guān)細(xì)菌、真菌在其他方面的利用。
生物教案：《真菌》 3
【教學(xué)目標(biāo)】
1.知識(shí)與技能
�。�1）描述真菌的主要特征；
�。�2）說出真菌與人類生活的關(guān)系。
2.過程與方法
�。�1）通過觀察青霉、曲霉的形態(tài)、顏色及新鮮蘑菇的形態(tài)，提高觀察能力。
�。�2）通過觀察孢子印，運(yùn)用觀察、比較、歸納、概括等方法對(duì)獲取的信息進(jìn)行加工。
3.情感態(tài)度和價(jià)值觀
（1）通過學(xué)習(xí)，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到知識(shí)來源于生活又服務(wù)于生活，激發(fā)學(xué)生熱愛生活的情感；
（2）學(xué)會(huì)正確利用真菌，健康快樂生活。
【教學(xué)重點(diǎn)】
真菌的主要特征。
【教學(xué)難點(diǎn)】
利用顯微鏡觀察酵母菌和霉菌，總結(jié)歸納真菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。
【教學(xué)方法】
本節(jié)以觀察、討論法為主，輔以閱讀、講授等法。
【課前準(zhǔn)備】
多媒體課件，培養(yǎng)皿中培養(yǎng)好的青霉，吸管，鑷子，顯微鏡，解剖針，放大鏡，酵母菌培養(yǎng)液，載玻片，蓋玻片，稀釋的碘液，吸水紙等
【課時(shí)安排】
1課時(shí)
【教學(xué)過程】
一、新課導(dǎo)入
師：我們?cè)诓妥郎蠒?huì)吃到芹菜等蔬菜，也會(huì)經(jīng)常看到蘑菇、銀耳、木耳等，仔細(xì)對(duì)比它們的形態(tài)，你想知道些什么信息呢？
生：可能會(huì)提出很多問題，如：蘑菇、銀耳、木耳是植物嗎？它們有根、莖、葉嗎？為什么它們不是綠色的？
師：蘑菇、木耳、銀耳和芹菜等蔬菜不一樣，它們沒有根、莖、葉，沒有葉綠素，不屬于植物，而是屬于真菌。那么真菌具有什么特征呢？今天讓我們一起來學(xué)習(xí)《真菌》。
二、新知導(dǎo)學(xué)
�。ㄒ唬└鞣N各樣的真菌
師：真菌是多種多樣的。（圖片展示多種多樣的真菌）觀看圖片，哪些真菌是你認(rèn)識(shí)的？
生：觀察圖片并指出自己所認(rèn)識(shí)的真菌。
師：這些真菌有些是多細(xì)胞的，比如：猴頭菇、平菇、靈芝、冬蟲夏草、牛肝菌等；也有一些是單細(xì)胞的，比如酵母菌。有的是可以食用的，如蘑菇（平菇、猴頭菇）、牛肝菌等；有的是可以藥用的，如靈芝、冬蟲夏草等。這些真菌具有什么樣的結(jié)構(gòu)呢？
�。ǘ┱婢慕Y(jié)構(gòu)
1.酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
師：酵母菌是一種單細(xì)胞的真菌，我們平時(shí)所食用的面包、饅頭、奶酪等發(fā)面食品都離不開酵母菌。酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)呢？讓我們一起來觀察酵母菌。請(qǐng)同學(xué)們參照教材的實(shí)驗(yàn)步驟，完成實(shí)驗(yàn)，并完成與實(shí)驗(yàn)相關(guān)的練習(xí)。
生：完成實(shí)驗(yàn)，并將結(jié)果相互交流
實(shí)驗(yàn)：觀察酵母菌
目的：認(rèn)識(shí)酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
材料用具：酵母菌培養(yǎng)液，載玻片，蓋玻片，稀釋的碘液，吸水紙
實(shí)驗(yàn)步驟：
1.取一滴酵母菌培養(yǎng)液，滴在載玻片上，蓋上蓋玻片，用顯微鏡觀察。能看到一個(gè)個(gè)橢圓形的細(xì)胞，細(xì)胞中有明顯的液泡，這就是酵母菌。
2.在蓋玻片的一側(cè)滴一滴碘液，用吸水紙從另一側(cè)吸引，對(duì)酵母菌進(jìn)行染色。在顯微鏡下能看到酵母菌細(xì)胞中染上顏色的細(xì)胞核和淀粉粒。有的細(xì)胞上長(zhǎng)出大小不一的突起，這是酵母菌的芽體。
師：酵母作為一種真菌，它與細(xì)菌、植物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)是否相同呢？我們一起來比較觀察。（展示酵母菌圖片與細(xì)菌、植物細(xì)胞圖片）對(duì)比觀察：
�。�1）酵母菌由哪些結(jié)構(gòu)構(gòu)成？
（2）酵母菌和植物細(xì)胞相比，最大的不同之處是什么？
（3）酵母菌和細(xì)菌相比，最大的不同之處是什么？
生：（討論后回答）
�。�1）酵母菌由細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、液泡和細(xì)胞核構(gòu)成。
�。�2）與植物細(xì)胞相比，酵母菌沒有葉綠體。
（3）與細(xì)菌相比，酵母菌有成形的細(xì)胞核，屬于真核生物。
師：那你能推測(cè)出酵母菌的營(yíng)養(yǎng)方式嗎？
生：不能進(jìn)行光合作用，以現(xiàn)成的有機(jī)物生活，屬于異養(yǎng)生物。
師：通過剛才的觀察我們發(fā)現(xiàn)，成熟的酵母菌細(xì)胞會(huì)向外生出與自身相似的突起，這個(gè)突起就是芽體。當(dāng)環(huán)境適宜的時(shí)候，芽體會(huì)逐漸長(zhǎng)大，脫離母體，成為一個(gè)新的酵母菌個(gè)體。這樣的生殖方式叫做出芽生殖。如果環(huán)境不適宜，酵母菌就會(huì)進(jìn)行孢子生殖。
2.霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
師：霉菌也是一種真菌。很多霉菌對(duì)人類是有害的。到了夏天，我們經(jīng)常會(huì)看到發(fā)霉的食物，（展示發(fā)霉的食物）這就是霉菌大量繁殖的結(jié)果。霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)又是什么樣的`？讓我們來進(jìn)行下面的實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)同學(xué)們按照教材中的步驟認(rèn)真進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，并完成相關(guān)練習(xí)。
生：進(jìn)行實(shí)驗(yàn)并將結(jié)論交流
實(shí)驗(yàn)?zāi)康模赫J(rèn)識(shí)霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
材料用具：培養(yǎng)皿中培養(yǎng)好的青霉，吸管，鑷子，顯微鏡，解剖針，放大鏡
方法步驟：
1.從培養(yǎng)皿中取出一塊長(zhǎng)有青霉的橘子皮，墊上白紙，用顯微鏡觀察，可以看到一條條直立生長(zhǎng)的白色絨毛，這就是青霉的直立菌絲。其頂端長(zhǎng)有成串的青綠色的孢子。
2.用解剖針挑取少許長(zhǎng)有孢子的菌絲，制成臨時(shí)裝片，放在顯微鏡下觀察，會(huì)發(fā)現(xiàn)青霉顏色呈_青綠色，長(zhǎng)有孢子的菌絲成掃帚狀。
師：霉菌的菌絲都是一樣的嗎？（展示圖片并提出問題，仔細(xì)觀察圖片并結(jié)合教材相關(guān)內(nèi)容討論下面的問題：圖中序號(hào)代表什么結(jié)構(gòu)？是單細(xì)胞還是多細(xì)胞真菌？青霉的細(xì)胞中有葉綠體嗎？你能推測(cè)出它的營(yíng)養(yǎng)方式嗎？
生：（到屏幕上指出并講解）在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表面向上生長(zhǎng)的，叫直立菌絲；深入到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)部的，是營(yíng)養(yǎng)菌絲。
師：你認(rèn)為這些菌絲有什么作用呢？
生：營(yíng)養(yǎng)菌絲深入到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)部，吸收營(yíng)養(yǎng)。
師：是的，霉菌的菌絲是由很多細(xì)胞首尾相連而成，屬于多細(xì)胞真菌，這一點(diǎn)是和酵母菌不同的。霉菌的結(jié)構(gòu)和酵母菌相似，也沒有葉綠體，要靠吸取現(xiàn)成的有機(jī)物來生存，屬于異養(yǎng)生物。我們已經(jīng)知道酵母菌主要通過出芽生殖，那么霉菌的生殖方式又是什么呢？
生：孢子生殖
師：非常正確。通過觀察，我們發(fā)現(xiàn)青霉掃帚狀的分支末端有成串的綠色孢子，青霉就是通過這些孢子來繁殖后代的。夏天，發(fā)霉的面包也會(huì)發(fā)霉，這種霉菌叫做曲霉。曲霉氣生菌絲的頂端膨大成球狀，表面呈輻射狀的著生著球形的孢子，曲霉就是用這些球形的孢子來繁殖的�？梢�，霉菌都是通過孢子來繁殖后代的。
3.蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)
師：蘑菇是一種大型真菌，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛。我們?cè)谀睦锟梢圆傻侥⒐侥�？這說明了什么？
生：在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮濕的樹干或草地上容易采到蘑菇。這說明細(xì)菌適于生活在溫暖、潮濕、有機(jī)物豐富的環(huán)境中。
師：蘑菇由哪些結(jié)構(gòu)構(gòu)成？認(rèn)真觀察蘑菇的相關(guān)圖片并閱讀文字，并回答下列問題。（出示蘑菇圖片）
（1）指出各部分結(jié)構(gòu)的名稱。
（2）蘑菇的菌體由菌絲構(gòu)成，是多細(xì)胞的真菌�？康叵戮z吸收外界的水分和有機(jī)物；不含葉綠素，屬于異養(yǎng)生物。
師：蘑菇又是如何進(jìn)行生殖的？請(qǐng)同學(xué)們閱讀教材P78內(nèi)容，試著描述制作孢子印的步驟。生：（閱讀教材內(nèi)容并回答）1.選取較大的新鮮蘑菇，用解剖刀或解剖剪將菌蓋從菌柄上取下來。
2.把菌褶那面朝下平放在白紙或玻璃板上，扣上培養(yǎng)皿或玻璃杯。
師：第二天，拿開培養(yǎng)皿（或玻璃杯）和菌蓋，可以看到在白紙（或玻璃板）制作好的孢子印了。（展示孢子印圖片）仔細(xì)觀察，白紙上留下的孢子印是與菌褶排列一致的？排列形狀呈放射狀？
生：討論后將填空補(bǔ)充完整。
師：觀察孢子的大小和顏色，你有什么發(fā)現(xiàn)？你認(rèn)為孢子和蘑菇的繁殖有什么關(guān)系？
生：孢子很小，呈褐色。蘑菇依靠孢子進(jìn)行繁殖。孢子成熟后會(huì)散落下來，落到適宜的地方就會(huì)萌發(fā)出菌絲。
師：我們一起來欣賞幾幅用孢子印制作的圖畫。（展示圖片）很漂亮是不是？相信你也可以制作出更漂亮的圖畫。請(qǐng)同學(xué)們回家之后自己制作孢子印圖畫，用手機(jī)拍下照片，并發(fā)到班級(jí)群里與大家分享。我們比一比誰的更漂亮！
拓展延伸：
蘑菇味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，但是很多蘑菇是有毒的。比如（展示圖片）：蛤蟆菌、毒紅菇、花褶傘等。怎樣鑒定蘑菇是不是有毒呢？我們可以通過以下幾種方法來辨別：1.顏色鮮艷，不生蟲蛆；2.菌蓋頂部有黏液或瘤狀突起；3.受傷后變色，有腥、臭、辣、苦等氣味；4.菌柄上有菌環(huán)。因此，對(duì)于從野外采回來的蘑菇，一定要仔細(xì)辨別，千萬不要隨意食用！
�。ㄈ┱婢纳�
師：回憶酵母菌、蘑菇和霉菌的生殖，你能總結(jié)出真菌的生殖方式嗎？
生：（觀看圖片并總結(jié)）大多數(shù)真菌用孢子繁殖后代，酵母菌除了用孢子繁殖，也可以出芽生殖。
�。ㄋ模┍容^細(xì)菌和真菌
細(xì)菌和真菌與我們?nèi)祟惖年P(guān)系都非常密切，它們的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生活特征有哪些異同呢？請(qǐng)同學(xué)們小組討論，并完成表格中的內(nèi)容。
師：今天我們認(rèn)識(shí)了酵母菌、霉菌和蘑菇，它們都屬于真菌。對(duì)于真菌，你有哪些收獲呢？（出示酵母菌、霉菌、蘑菇圖片）你能把你今天的收獲跟大家交流一下嗎？
生：說出自己本節(jié)課的收獲，共同總結(jié)真菌的特征。
三、精華提煉
真菌有單細(xì)胞的，也有多細(xì)胞的，有細(xì)胞核，屬于真核生物；不含葉綠素，異養(yǎng)生活，多為孢子生殖。
四、典型試題
1.細(xì)菌與真菌在結(jié)構(gòu)上的共同點(diǎn)是(D)
A.都是多細(xì)胞生物
B.都有細(xì)胞核
C.都是分裂生殖
D.細(xì)胞內(nèi)沒有葉綠體
2.下列敘述中，不屬于真菌特征的是（D）
A.細(xì)胞的結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞膜和成形的細(xì)胞核
B.真菌中的蘑菇和霉菌是多細(xì)胞的，酵母菌是單細(xì)胞的
C.真菌產(chǎn)生的孢子在適宜的環(huán)境條件下，能發(fā)育成一個(gè)新個(gè)體
D.真菌形成的芽孢是它的休眠體，對(duì)不良環(huán)境有較強(qiáng)的抵抗能力
【板書設(shè)計(jì)】
酵母菌：?jiǎn)渭?xì)胞有細(xì)胞核無葉綠體異養(yǎng)出芽生殖
霉菌：多細(xì)胞有細(xì)胞核由菌絲構(gòu)成無葉綠體異養(yǎng)孢子生殖
蘑菇：多細(xì)胞有細(xì)胞核由菌絲構(gòu)成無葉綠體異養(yǎng)孢子生殖
真菌特征：?jiǎn)渭?xì)胞或多細(xì)胞，有細(xì)胞核，屬于真核生物；不含葉綠素，異養(yǎng)生活；多為孢子繁殖。
【教學(xué)反思】
本節(jié)課由學(xué)生所熟知的實(shí)際生活導(dǎo)入，調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。本節(jié)課，分別對(duì)酵母菌、霉菌、蘑菇等常見真菌進(jìn)行了觀察探究，通過對(duì)比歸納，總結(jié)出真菌的特征，完成了由感性到理性的認(rèn)識(shí)。酵母菌的各部分結(jié)構(gòu)在顯微鏡下并不能全部看清，對(duì)青霉和曲霉的菌絲的觀察也有一定難度。結(jié)合多媒體課件及探究實(shí)驗(yàn)，不但使學(xué)生的主體性得到充分體現(xiàn)，使知識(shí)更加明確，而且課堂氣氛明顯比在教室上課活躍。這是計(jì)算機(jī)與課程整合的優(yōu)勢(shì)，用鮮活的視頻錄像及直觀的圖片讓學(xué)生帶著濃厚的興趣去學(xué)習(xí)，也避免了老師“填鴨式”的滿堂灌。師生的互動(dòng)性較高。
生物教案：《真菌》 4
一、教學(xué)目標(biāo)
1.描述細(xì)菌和真菌在物質(zhì)循環(huán)中的作用。
2.列舉細(xì)菌和真菌對(duì)動(dòng)植物及人類的影響。
3.通過觀察與思考活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生分析解決問題的能力。
4.辯證地認(rèn)識(shí)自然界中細(xì)菌和真菌的作用。
5.能選擇健康的'生活方式。
二、教學(xué)重點(diǎn)
1.細(xì)菌和真菌在物質(zhì)循環(huán)中的作用。
2.細(xì)菌和真菌與動(dòng)物或植物的共生。
三、教學(xué)難點(diǎn)
1.細(xì)菌和真菌在物質(zhì)循環(huán)中的作用。
2.列舉它們對(duì)動(dòng)植物及人類的影響
四、課時(shí)安排：1課時(shí)
五、教學(xué)過程
一、細(xì)菌和真菌在自然界中的作用
1、作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)（腐生）
2、引起動(dòng)植物和人患�。纳┤纾烘溓蚓�，各種癬，等
3、與動(dòng)植物共生（共生）如：地衣，根瘤等
六、作業(yè)
1、腐爛的水果往往散發(fā)出灑味，這主要是由什么菌引起的（ ）
a、霉菌 b、蘑菇 c、酵母菌 d、甲烷桿菌
2、引起人感染臂癬、甲癬、足癬的生物是一種微生物，這種微生物是（ ）
a、寄生蟲 b、真菌 c、鏈球菌 d、病毒
3、飲用水是否符合標(biāo)準(zhǔn)，通常通過測(cè)定水中的數(shù)下列哪種菌群數(shù)來確定（ ）
a、酵母菌 b、乳酸菌 c、大腸桿菌 d、霉菌
生物教案：《真菌》 5
一、 教學(xué)目標(biāo)
1、 舉例說出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用。
2、 說明食品腐敗的原因，運(yùn)用食品保存的一般方法保存食品。
3、 舉例說出細(xì)菌和真菌與人類防治疾病的關(guān)系。
4、 說明細(xì)菌在環(huán)境保護(hù)中的作用。
5、 通過觀察、探究、收集資料等活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生探 究學(xué)習(xí)的合作交往的能力。
6、 利用所學(xué)知識(shí)，為家鄉(xiāng)的發(fā)展出謀劃策，培養(yǎng)學(xué)生熱愛家鄉(xiāng)的情感 。
二、 重點(diǎn)和難點(diǎn)
重點(diǎn)：舉例說出細(xì)菌和真菌在食品制作、食物保存和環(huán)保等方面的作用，說明細(xì)菌和真菌與人類有著密切關(guān)系。
難點(diǎn)：利用發(fā)酵技術(shù)制作食品的原理。
三、 課前準(zhǔn)備
教師：自制課件示發(fā)酵作用的原理（細(xì)菌和真菌促進(jìn)淀粉的分解）；日常生活中的發(fā)酵食品（啤酒、豆豉、面包、饅頭等）。
學(xué)生：觀察發(fā)酵現(xiàn)象；探究食物保鮮方法；收集日常生活中保存食品的方法及原理；調(diào)查了解本地區(qū)人們?cè)谖鬯幚砗屠幚矸矫娴挠嘘P(guān)資料。
四、 課時(shí)分配
兩課時(shí)
五、 教學(xué)設(shè)計(jì)
學(xué)習(xí)內(nèi)容
學(xué)生活動(dòng)
教師活動(dòng)
復(fù)習(xí)提問、導(dǎo)入新課
互相討論，積極發(fā)言，回答老師提出的問題。
提問：細(xì)菌和真菌能夠危害動(dòng)植物和人的健康，使食品腐敗變質(zhì)，它污的存在對(duì)人類有沒有益處呢？
講授新課
第二節(jié) 人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用
肯定同學(xué)們的回答，引出新課內(nèi)容。
細(xì)菌、真菌與食品的制作
人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用
各小組展示課前做的觀察實(shí)驗(yàn)，并介紹觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象；瓶中的液體不斷有氣泡冒出，使癟的氣球脹大。
提問：為什么會(huì)有氣泡冒出呢？
仔細(xì)觀看，認(rèn)真分析，得出結(jié)論。
閱讀教材，結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)，討論思考題。
請(qǐng)同學(xué)們展示課前做的觀察實(shí)驗(yàn)。提問：你們觀察到什么現(xiàn)象？提示學(xué)生所觀察到的現(xiàn)象就是發(fā)酵。你能解釋這一過程嗎？演示課件：示酵母菌把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精并產(chǎn)生二氧化碳。
引導(dǎo)學(xué)生分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象產(chǎn)生的原因。
甜酒品嘗會(huì)
同學(xué)們互相品嘗、交流經(jīng)驗(yàn)，互相說制作的過程，感受成功的喜悅。
出示掰開的面包、饅頭很松軟。這些小孔就是二氧化碳形成的`，可我們?yōu)槭裁礇]有吃到酒味呢？請(qǐng)思考課本第一題 。
肯定學(xué)生的回答，及時(shí)補(bǔ)充。
品嘗、評(píng)價(jià)、鼓勵(lì)。
第二課時(shí)
細(xì)菌、真菌與食品保存
展示實(shí)驗(yàn)結(jié)果
討論分析、得出結(jié)論。
各小組積極討論，互相補(bǔ)充歸納出保存食品的主要方法和原理 ，以及注意事項(xiàng)。
了解防腐劑的使用及危害。
列舉本地區(qū)人們保存食品的一些方法，如腌制品、感菜等，進(jìn)一步思考 ：怎樣保存更有利于健康？
人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用 請(qǐng)各小組展示“探究食物保鮮法”的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。對(duì)學(xué)生進(jìn)行鼓勵(lì)，作出評(píng)價(jià)。
提問：1、食品腐敗的原因是什么？2、采用哪些方法能保鮮食品？
指導(dǎo)同學(xué)觀察課本“觀察與思考”。結(jié)合已做好的探究實(shí)驗(yàn)和調(diào)查資料，討論思考 ：1、圖中有幾種保存食品的方法？2、說出不同的方法依據(jù)什么原理？3、你還知道哪些方法可以防止食品腐��？針對(duì)本地區(qū)飲食習(xí)慣，引導(dǎo)同學(xué)選擇健康的生活方式。
細(xì)菌、真菌與疾病防治
認(rèn)真閱讀，小組討論。
認(rèn)同選擇正確的用藥方式。
關(guān)注轉(zhuǎn)基因技術(shù)在藥品生產(chǎn)上的應(yīng)用。
正確認(rèn)識(shí)科學(xué)研究與技術(shù)進(jìn)步的社會(huì)價(jià)值。
指導(dǎo)閱讀課本76頁“抗生素今百昔”。請(qǐng)同學(xué)討論課本75頁練習(xí)第2題 。指導(dǎo)學(xué)生代科學(xué)技術(shù)在醫(yī)藥方面的應(yīng)用。向?qū)W生滲透STS教育。
細(xì)菌和環(huán)境保護(hù)
認(rèn)真閱讀，理解細(xì)菌在環(huán)境保護(hù)方面的作用。各小組交流調(diào)查的本市有關(guān)生活污水和工業(yè)廢水排放情況及垃圾處理情況。積極思考，紛紛獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。
指導(dǎo)學(xué)生閱讀教材內(nèi)容。
提示利用所學(xué)知識(shí)為家鄉(xiāng)的建設(shè)和發(fā)展出謀劃策。
鼓勵(lì)、支持學(xué)生的行為。
生物教案：《真菌》 6
一、教學(xué)目標(biāo)
1、說出細(xì)菌和真菌的分布特點(diǎn)。
2、嘗試采用細(xì)菌和真菌培養(yǎng)的一般方法，探究細(xì)菌和真菌的分布。
3、小組成員間相互交流、合作，共同完成探究活動(dòng)，學(xué)會(huì)與人的合作與交流。
4、知道細(xì)菌和真菌生活所需要的一般條件和不同細(xì)菌生活所需要的特殊條件。
5、認(rèn)同嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)、持之以恒的科學(xué)態(tài)度。
二、教材分析
1、教材內(nèi)容分析
本節(jié)教材內(nèi)容從宏觀上介紹細(xì)菌和真菌的知識(shí)，讓學(xué)生知道如何在培養(yǎng)基上區(qū)分細(xì)菌和真菌的菌落，認(rèn)同細(xì)菌和真菌分布廣，讓學(xué)生在探究實(shí)驗(yàn)過程中學(xué)習(xí)接種和對(duì)培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的操作，體驗(yàn)與人的合作與交流，為學(xué)生學(xué)習(xí)生物技術(shù)打下了基礎(chǔ)。教育學(xué)生關(guān)注自己的生活環(huán)境，了解身邊的生活環(huán)境，并養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
2、教學(xué)重點(diǎn)
細(xì)菌和真菌的分布特點(diǎn)；探究活動(dòng)“檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌”。
3、教學(xué)難點(diǎn)
探究活動(dòng)中各小組成員要做好分工，在規(guī)定的.時(shí)間做好觀察記錄。
4、課時(shí)安排：一課時(shí)
三、教學(xué)準(zhǔn)備
變質(zhì)的牛奶、米飯、長(zhǎng)“毛”的饅頭、長(zhǎng)有木耳的樹樁、蘑菇、足癬和背癬的圖片、培養(yǎng)菌落實(shí)物、實(shí)物投影儀、瓊脂、培養(yǎng)皿、燒杯、牛肉膏、蛋白胨、酒精燈、吸管、三腳架、無菌棉棒、鑷子、放大鏡。
四、教學(xué)策略
1、教學(xué)策略和方法的建議
可以用以下方式導(dǎo)入新課：
�、俳處熖釂枺骸凹�(xì)菌和真菌是什么樣的？它們生活在哪里？”“我是怎樣知道細(xì)菌和真菌的存在的？”了解學(xué)生日常生活中積累的有關(guān)細(xì)菌和真菌方面知識(shí)的情況，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
②聯(lián)系食物變質(zhì)、物品發(fā)霉等生活經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)設(shè)情景，激發(fā)興趣，提出問題，導(dǎo)入新課。
③教師開門見山提問：同學(xué)們，你們想了解有關(guān)細(xì)菌和真菌的知識(shí)嗎？由學(xué)生提出問題，從而進(jìn)入新課。
�、芸梢詮纳锏姆诸愐黾�(xì)菌和真菌。
學(xué)習(xí)菌落時(shí)，教師可以引導(dǎo)學(xué)生觀察教材中的插圖，并閱讀相關(guān)內(nèi)容，也可以展示不同形態(tài)菌落圖片或課前培養(yǎng)好的菌落。
關(guān)于培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的一般方法，可以讓學(xué)生在課前預(yù)習(xí)、自學(xué)，也可以先行對(duì)各小組組長(zhǎng)進(jìn)行課前培訓(xùn)，讓它們?cè)谡n堂上演示講解。
在研究細(xì)菌和真菌在自然界中的分布時(shí)，教師可以利用課文創(chuàng)設(shè)的問題情景引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行探究，也可以引導(dǎo)學(xué)生圍繞自己經(jīng)�；顒�(dòng)的環(huán)境或接觸的物體設(shè)計(jì)探究方案。在課堂上教師要提供充足的時(shí)間讓學(xué)生設(shè)計(jì)方案，鼓勵(lì)學(xué)生提出多種不同的方案，同時(shí)要建議全班各組選擇的環(huán)境盡可能不同，以保證探究實(shí)驗(yàn)的結(jié)論更近事實(shí)。在實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，要利用課上時(shí)間，讓各小組交流對(duì)細(xì)菌和真菌分布特點(diǎn)的研究成果，使學(xué)生通過探究活動(dòng)認(rèn)識(shí)細(xì)菌和真菌分布的特點(diǎn)；綜合課后練習(xí)，讓學(xué)生認(rèn)同細(xì)菌和真菌的生活同其他生物一樣也要一定的條件。
本節(jié)教學(xué)建議以觀察、自學(xué)討論法為主，輔以講授、演示、閱讀等法。教師要重視培養(yǎng)學(xué)生與人合作與交流的能力，培養(yǎng)學(xué)生的嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)、持之以恒的科學(xué)態(tài)度。
2、案例設(shè)計(jì)思路
從生活經(jīng)驗(yàn)中提出質(zhì)疑，引入新課
教師展示一些常見的真菌，學(xué)生從實(shí)物中獲得有關(guān)真菌的感性認(rèn)識(shí)，同時(shí)也產(chǎn)生認(rèn)知矛盾：怎樣才能看見細(xì)菌？激發(fā)興趣，自然引出“細(xì)菌和真菌培養(yǎng)的一般方法”。教師鼓勵(lì)學(xué)生多提出問題，因?yàn)樘岢鲆粋�(gè)值得思考的問題比解答一個(gè)問題更有意義。
通過觀察，使學(xué)生主動(dòng)地獲取有關(guān)細(xì)菌和真菌菌落分布特點(diǎn)的知識(shí)，使學(xué)生對(duì)細(xì)菌和真菌由感性認(rèn)識(shí)上升到理性認(rèn)識(shí)。
實(shí)物、圖片的展示，引導(dǎo)學(xué)生說出細(xì)菌和真菌的分布范圍，有利于培養(yǎng)學(xué)生的觀察、表達(dá)能力。
“檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌”，教師通過質(zhì)疑，鼓勵(lì)學(xué)生圍繞自己身邊的生活環(huán)境進(jìn)行探究，充分利用教材中的提示幫助本組設(shè)計(jì)完善的方案，最后組織各小組匯報(bào)交流方案。
五、案例
教師通過展示變質(zhì)的米飯、牛奶、長(zhǎng)“毛”的饅頭，提出“為什么會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象？”的問題，從而導(dǎo)入新課。
教師詢問：對(duì)于細(xì)菌和真菌，你們想了解哪些方面的知識(shí)？教師鼓勵(lì)學(xué)生積極提出問題，并進(jìn)行歸類，選擇幾個(gè)比較典型的問題作為本節(jié)課的學(xué)習(xí)重點(diǎn)內(nèi)容。
教師展示木耳、蘑菇、長(zhǎng)“毛”的饅頭，引導(dǎo)學(xué)生觀察真菌。質(zhì)疑：變質(zhì)的米飯、牛奶是由細(xì)菌引起的，而我們不能通過肉眼直接觀察到細(xì)菌，應(yīng)怎樣才能讓其露出“廬山真面目”呢？導(dǎo)入細(xì)菌、真菌培養(yǎng)的一般方法。
學(xué)生閱讀課本56頁“細(xì)菌、真菌培養(yǎng)的一般方法”。
教師邊講解邊演示“細(xì)菌、真菌培養(yǎng)的一般方法”。
并指出注意事項(xiàng)：
�、僖獙�(duì)所用材料用高溫滅菌。
�、谂囵B(yǎng)皿要冷卻后再用，并且不要隨意打開培養(yǎng)皿。
�、劢臃N時(shí)要用無菌棉棒，避免污染。
�、芤M(jìn)行恒溫培養(yǎng)。
質(zhì)疑：有關(guān)細(xì)菌、真菌培養(yǎng)的一般方法，同學(xué)們還有那些疑問？留給學(xué)生思考發(fā)言的時(shí)間。師生共同解決疑問。
教師分發(fā)課前培養(yǎng)的菌落實(shí)物給各小組，學(xué)生自學(xué)課本55頁最后一段到56頁第一段。教師建議學(xué)生先看書后觀察、討論，知道如何區(qū)分細(xì)菌和真菌菌落。
教師展示長(zhǎng)霉的物體（面包、水果、衣物），長(zhǎng)有木耳的樹樁，真菌寄生在人體皮膚表面使人得足癬、背癬的圖片，引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)實(shí)物和圖片思考討論說出細(xì)菌和真菌分布在何處？學(xué)生觀察、討論并獲得新知。
質(zhì)疑：在怎樣的環(huán)境條件下不可能有真菌和細(xì)菌？學(xué)生思考，得出結(jié)論，認(rèn)同細(xì)菌和真菌分布廣泛。
教師質(zhì)疑：細(xì)菌和真菌分布廣泛，那么在哪種環(huán)境中會(huì)更多，哪中環(huán)境中會(huì)更少呢？請(qǐng)同學(xué)通過探究活動(dòng)，檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌得到答案。
教師指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)教材57頁的提示，指導(dǎo)學(xué)生選定自己想要檢測(cè)的環(huán)境（建議學(xué)生選擇自己經(jīng)常活動(dòng)的環(huán)境或經(jīng)常接觸的物體）設(shè)計(jì)探究方案。小組討論完后，教師要組織各小組交流方案，相互完善，利用下一節(jié)課上時(shí)間交流研究成果。
小結(jié)：通過本節(jié)課，同學(xué)們學(xué)到了什么？
生物教案：《真菌》 7
教學(xué)目標(biāo)
(一)知識(shí)目標(biāo)：
1、描述真菌的主要特征。
2、認(rèn)識(shí)日常生活中常見的真菌，說出霉菌和蘑菇的營(yíng)養(yǎng)方式,通過青霉、曲霉的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)方式等認(rèn)識(shí)真菌的主要特征。
3、描述真菌的生殖方式。
(二)能力目標(biāo)：
1、通過觀察青霉、曲霉及新鮮蘑菇的形態(tài)，提高觀察能力。
2、通過制作孢子印，提高動(dòng)手操作能力。
3、通過模擬實(shí)驗(yàn)，提高探究合作能力。
(三)情感目標(biāo)：
正確認(rèn)識(shí)作為分解者的真菌，理解真菌在人們?nèi)粘Ｉ钪械淖饔�。通過學(xué)習(xí)，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到知識(shí)來源于生活又服務(wù)于生活，激發(fā)學(xué)生熱愛生活、熱愛家鄉(xiāng)的情感；激發(fā)學(xué)生樹立生態(tài)學(xué)的觀點(diǎn)，認(rèn)識(shí)保護(hù)環(huán)境的重要性。
教學(xué)重點(diǎn)
認(rèn)識(shí)真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)方式和生殖方式。
教學(xué)難點(diǎn)
1、怎樣識(shí)別青霉和曲霉。
2、真菌的繁殖方式。
3、如何制作孢子印。
教學(xué)方法
觀察法、模擬實(shí)驗(yàn)法、實(shí)驗(yàn)法、合作交流、資源共享法。
教具準(zhǔn)備
1、教師準(zhǔn)備：
(1)提前組織部分學(xué)生親手培養(yǎng)蘑菇和霉菌。
(2)課件
(3)學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)用的剪刀、燒杯、放大鏡。
2、學(xué)生準(zhǔn)備：
(1)部分同學(xué)培養(yǎng)蘑菇和霉菌。
(2)各種顏色的紙片。
(3)查找一些有關(guān)真菌的資料。
教學(xué)過程
1、創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課
教師：首先請(qǐng)同學(xué)們一起來欣賞這幾幅圖片。在和諧、優(yōu)美的自然中，有各種類型的生物分別做著自己的貢獻(xiàn)，它們相互依賴、相互制約，共同維系著大自然的平衡。它們分別是生產(chǎn)者、消費(fèi)者，還有一類是什么呢？
學(xué)生：還有一類是分解者——細(xì)菌和真菌。
教師：前面我們剛剛學(xué)習(xí)了細(xì)菌，今天我們一起來研究真菌。
2、提出問題
展示課題：第三節(jié)真菌
教師：對(duì)于真菌，你想了解哪些方面的內(nèi)容？
有部分同學(xué)親手培養(yǎng)了一些真菌，還收集了一些資料，今天我們一起來資源共享！
3、創(chuàng)設(shè)情境，展開新課
展示自己培養(yǎng)的蘑菇和霉菌。
教師：蘑菇用我們的肉眼就可以看得很清楚，屬于一類大型真菌；桌面上的霉菌就不同了，它們比較微小，屬于一類較小的真菌。生活中常見的真菌還有很多，你認(rèn)識(shí)它們嗎？它們與人類的關(guān)系如何？
一、各種各樣的真菌
1、展示各種各樣的真菌圖片
觀看、認(rèn)識(shí)、討論交流
教師：其中，很多蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，例如我們可以食用的有？有的藥用價(jià)值很高，例如？是否所有的真菌都是有益的？由此，你還能聯(lián)想到生活中還有哪些真菌？
2、根據(jù)學(xué)生的回答可以通過鏈接展示圖片
收集資料突出的同學(xué)上臺(tái)展示一些野生蘑菇的圖片，資源共享分析蘑菇的生活環(huán)境
剛才我們研究的都
是日常生活中稱為蘑菇的一些大型真菌，對(duì)于微小的霉菌，我們?nèi)绾巫R(shí)別它們呢？
3、青霉、曲霉的異同點(diǎn)
觀察，比較青霉、曲霉顏色上的不同。
放大觀察，比較青霉、曲霉形態(tài)上的相同點(diǎn)和不同點(diǎn)。
教師：通過不同點(diǎn)，我們可以區(qū)分青霉和曲霉；而它們的相同點(diǎn)反映了所有多細(xì)胞真菌的主要特征：大多數(shù)真菌是多細(xì)胞的，菌體由菌絲組成，生有許多孢子。
它們的細(xì)胞結(jié)構(gòu)怎樣？
鏈接真菌細(xì)胞和植物細(xì)胞的比較圖。
學(xué)生：觀察比較細(xì)胞結(jié)構(gòu)有什么不同？判斷真菌的營(yíng)養(yǎng)方式如何？
教師：真菌細(xì)胞不斷地從周圍吸取有機(jī)物，形成許多菌絲，當(dāng)長(zhǎng)到一定的時(shí)期，就會(huì)在菌絲頂端產(chǎn)生許多孢子。孢子有什么作用？
二、真菌的生殖
模擬自然：探究真菌的生殖方式
一起來活動(dòng)：模擬自然界的.風(fēng)吹和震動(dòng)，把裝有霉菌的塑料袋放在手里，拍打幾下，傳給下一個(gè)同學(xué)，依次傳給小組內(nèi)的多個(gè)同學(xué)，然后觀察塑料袋的內(nèi)壁上有什么變化？
學(xué)生觀察發(fā)現(xiàn)：塑料袋內(nèi)彌漫著許多孢子，有許多粘附在塑料袋的內(nèi)壁上。
孢子多而輕，容易被風(fēng)吹散，在自然界，空氣中到處彌漫著真菌的孢子，一旦遇到合適的環(huán)境，就會(huì)萌發(fā)長(zhǎng)出各種各樣的真菌。例如，霉菌的孢子萌發(fā)長(zhǎng)處霉菌，蘑菇的孢子萌發(fā)就會(huì)長(zhǎng)處蘑菇。你想知道蘑菇的孢子生長(zhǎng)在什么地方嗎？觀察孢子印的顏色和形態(tài)，了解不同的蘑菇孢子的顏色排列形態(tài)不同。
當(dāng)我們把這些孢子收集起來，散到一定的培養(yǎng)基上，就會(huì)栽培出蘑菇來。想知道蘑菇孢子的萌發(fā)過程嗎？請(qǐng)我班培養(yǎng)蘑菇的小專家介紹蘑菇的成長(zhǎng)日記。
[回顧與整理]
1、各種各樣的真菌
2、真菌的生殖
[練習(xí)與應(yīng)用]1、2
[探索與實(shí)踐]
1、想進(jìn)一步了解蘑菇的營(yíng)養(yǎng)與美食嗎？據(jù)真菌的營(yíng)養(yǎng)保健作用設(shè)計(jì)美食方法。
2、你想自己栽培蘑菇嗎？請(qǐng)與栽培過蘑菇的同學(xué)交流。
編寫思路 ：
本節(jié)課是人教版初中生物學(xué)八年級(jí)上冊(cè)第四章第三節(jié)的內(nèi)容。在前面的教學(xué)中，同學(xué)們已經(jīng)知道，生態(tài)系統(tǒng)中的生物可分為生產(chǎn)者、消費(fèi)者和分解者三類，但是由于生產(chǎn)者和消費(fèi)者比較直觀，學(xué)習(xí)起來比較容易，而分解者一般都是細(xì)菌和真菌等微生物，用肉眼比較難看清，所以比較抽象，也比較難學(xué)。新教材提倡宏觀與微觀結(jié)合起來學(xué)習(xí)，本節(jié)課是這一指導(dǎo)思想的集中體現(xiàn)。
生物教案：《真菌》 8
一、 教學(xué)目標(biāo)
1、 說出細(xì)菌和真菌的分布特點(diǎn)；
2、 嘗試采用細(xì)菌和真菌培養(yǎng)的一般方法，探究細(xì)菌和真菌的分布；
3、 小組成員間相互交流、合作，共同完成探 究活動(dòng)，體驗(yàn)與人的合作與交流；
4、 認(rèn)同嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)、持之以恒的科學(xué)態(tài)度。
二、 重點(diǎn)難點(diǎn)
重點(diǎn)：
1、細(xì)菌和真菌的分布特點(diǎn)；
2、探究活動(dòng)“檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌”。
難點(diǎn)：探究活動(dòng)中小組成員要做好分工，在規(guī)定的.時(shí)間內(nèi)做好觀察記錄。
三、 課前準(zhǔn)備
教師：
1、變質(zhì)的牛奶、各種真菌（木耳、香菇、靈芝等）長(zhǎng)霉的饅頭、面包，腐爛變質(zhì)的水果；
2、實(shí)物投影儀；
3、培養(yǎng)菌落實(shí)物；
4、瓊脂、培養(yǎng)皿、燒杯、甜豆?jié){、酒精燈、吸管、三角架、無菌棉棒、鑷子、放大鏡。
學(xué)生：預(yù)習(xí)細(xì)菌、真菌培養(yǎng)的一般方法。
四、 課時(shí)分配
一課時(shí)
五、 教學(xué)設(shè)計(jì)
學(xué)習(xí)內(nèi)容
學(xué)生活動(dòng)
教師活動(dòng)
引入新課
積極思考、踴躍提問
展示變質(zhì)的牛奶，提出問題，引入新課
認(rèn)識(shí)大型的真菌和真菌中的霉菌
仔細(xì)觀察，從實(shí)物中獲得有感性認(rèn)識(shí)。
展示大型真菌及霉菌實(shí)物。
細(xì)菌、真菌培養(yǎng)的一般方法
請(qǐng)兩個(gè)同學(xué)講解和演示細(xì)菌和真菌培養(yǎng)的一般方法，提問并解答。
引導(dǎo)學(xué)生提出問題，師生共同探究解決問題。
區(qū)分細(xì)菌和真菌菌落分布的特點(diǎn)
觀察菌落實(shí)物、區(qū)分其分布的特點(diǎn)。閱讀教材。
將課前培養(yǎng)的菌落實(shí)物分發(fā)給各小組，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行觀察，并及時(shí)點(diǎn)評(píng)并給予鼓勵(lì)。
細(xì)菌和真菌的分布范圍
通過對(duì)實(shí)物、圖片的觀察總結(jié)出細(xì)菌和真菌的分布范圍。
展示實(shí)物、圖片，引導(dǎo)學(xué)生說出細(xì)菌和真菌的分布范圍。
制定探究活動(dòng)的方案
制定實(shí)施方案、交流活動(dòng)的計(jì)劃及展示觀察記錄的表格
下課后半小時(shí)內(nèi)將在各自環(huán)境中已接種的培養(yǎng)皿密封好，送回教室后排的空桌上。
布置設(shè)計(jì)探究方案，提醒學(xué)生注意設(shè)計(jì)對(duì)照組。巡視和指導(dǎo)、參與設(shè)計(jì)，及時(shí)激勵(lì)。
每組發(fā)給兩套有培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿。
生物教案：《真菌》 9
一、教學(xué)目標(biāo)
1、描述真菌的主要特征。
2、認(rèn)識(shí)日常生活中常見的真菌，說出霉菌和蘑菇的營(yíng)養(yǎng)方式和生殖方式的特點(diǎn)。
3、學(xué)會(huì)用放大鏡觀察青霉和曲霉的形態(tài)結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)觀察能力。
4、了解一些食用菌養(yǎng)殖的過程和方法。
二、重點(diǎn)和難點(diǎn)
重點(diǎn)：
1、認(rèn)識(shí)日常生活中常見的真菌以及它們生命活動(dòng)的特點(diǎn)。
2、觀察能力的訓(xùn)練。
難點(diǎn)：真菌生殖方式的特點(diǎn)。
三、課前準(zhǔn)備
教師：用橘皮、饅頭、面包片來培養(yǎng)青霉和曲霉，為每個(gè)小組提供長(zhǎng)有長(zhǎng)霉的面包和長(zhǎng)有長(zhǎng)霉的水果；制作有關(guān)青霉、曲霉和蘑菇結(jié)構(gòu)的CAI課件。指導(dǎo)學(xué)生制作孢子印、制作模型模擬孢子的傳播。
學(xué)生：復(fù)習(xí)七年級(jí)上冊(cè)有關(guān)單細(xì)胞生物的內(nèi)容中酵母菌的結(jié)構(gòu)；查閱有關(guān)真菌的知識(shí)；制作孢子印。
四、課時(shí)分配
一課時(shí)
五、教學(xué)設(shè)計(jì)
第三節(jié)真菌觀看課件，生機(jī)盎然的自然界，感受大自然的美，從生物圈的角度來認(rèn)識(shí)真菌作用。播放CAI課件，關(guān)重展現(xiàn)各種各樣的真菌，創(chuàng)設(shè)問題情景，啟發(fā)學(xué)生思維，導(dǎo)入本節(jié)課的地內(nèi)容。
各種各樣的真菌學(xué)生根據(jù)觀看的課件內(nèi)容，并觀察實(shí)物標(biāo)本，結(jié)合日常生活中自己的見識(shí)以及自大搜集的資料，相互交流自己對(duì)真菌的了解。提供實(shí)物標(biāo)本及自己搜集的資料，參與學(xué)生討論，及時(shí)評(píng)價(jià)和鼓勵(lì)學(xué)生從日常生活和課本外獲取信息的能力。
觀察與思考用放大鏡觀察培養(yǎng)皿中養(yǎng)好的青霉和曲霉，注意看它們的形態(tài)和顏色。觀察新鮮蘑菇的形態(tài)。討論：1、青霉和曲霉在形態(tài)和顏色上有什么不同？又有什么共同點(diǎn)？2、在什么地方什么時(shí)候容易采到蘑菇？這說明了什么？3、霉菌和蘑菇都是真菌，它們的營(yíng)養(yǎng)方式有什么相同的特點(diǎn)？提供長(zhǎng)有長(zhǎng)霉的面包和長(zhǎng)有長(zhǎng)霉的水果。利用觀察與思考活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生按照從宏觀到微觀的順序觀察這些真菌，同時(shí)讓學(xué)生觀察青霉和曲霉以及蘑菇的結(jié)構(gòu)圖，了解分們的形態(tài)結(jié)構(gòu)。
酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)學(xué)生回憶，結(jié)合新知識(shí)說出單細(xì)胞真菌的結(jié)構(gòu)。出示酵母菌的插圖，與學(xué)生共同了解有關(guān)酵母菌的知識(shí)。
真菌的繁殖觀察自己在課前制作的蘑菇的必然性子印，進(jìn)一步了解蘑菇孢子的'位置、形態(tài)及作用，從而了解真菌的繁殖方式。在課前指導(dǎo)學(xué)生制作新鮮蘑菇的孢子印、指導(dǎo)學(xué)生，提出問題讓學(xué)生思考：真菌是通過什么來繁殖后代的？真菌的孢子在什么樣的環(huán)境下才能發(fā)育成新個(gè)體？了解真拉塔基亞的繁殖特點(diǎn)有什么意義呢？
通過模擬實(shí)驗(yàn)體驗(yàn)孢子的傳播過程。完成課堂練習(xí)，鞏固本章所學(xué)知識(shí)，了解一些食用菌養(yǎng)殖的過程和方法。帶領(lǐng)學(xué)生做模擬實(shí)驗(yàn)"孢子的傳播過程"。與學(xué)生共同分析歸納總結(jié)真菌的繁殖方式。引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際生活問題的能力。
生物教案：《真菌》 10
教學(xué)目標(biāo)
1、通過觀察細(xì)菌和真菌的菌落，認(rèn)識(shí)菌落的外觀形態(tài)，辨別被細(xì)菌、真菌感染的食品和生物；
2、通過學(xué)生介紹，分析培養(yǎng)基的基本成分，了解細(xì)菌、真菌培養(yǎng)的一般操作過程，嘗試進(jìn)行相關(guān)的實(shí)驗(yàn)操作；
3、探究細(xì)菌和真菌的分布，分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，歸納適宜細(xì)菌真菌生存的環(huán)境條件；
4、根據(jù)所學(xué)知識(shí)，對(duì)其他小組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行預(yù)測(cè)，并闡述自己的論據(jù)，培養(yǎng)相關(guān)的科學(xué)素養(yǎng)；
5、引導(dǎo)學(xué)生觀察生活中的生物學(xué)現(xiàn)象，鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)參與、樂于探究、開拓創(chuàng)新、交流和合作的精神。
教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)
1、重點(diǎn)：細(xì)菌和真菌的培養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)操作過程、設(shè)計(jì)探究細(xì)菌和真菌分布的實(shí)驗(yàn)方案，通過觀察細(xì)菌和真菌的分布狀況總結(jié)適宜細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)的條件。
2、難點(diǎn)：利用事實(shí)說明細(xì)菌和真菌的分布狀況，總結(jié)適宜細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)的條件。
課前準(zhǔn)備
1、變質(zhì)的水果等食物、發(fā)霉的食物、感染細(xì)菌和真菌的花卉
2、生長(zhǎng)有細(xì)菌和真菌菌落的平板培養(yǎng)基或斜面培養(yǎng)基實(shí)物
3、空白培養(yǎng)基以及配置培養(yǎng)基所需要的藥品；
4、放大鏡
5、有條件的可配備實(shí)物投影儀
6、有條件的可組織學(xué)生興趣小組，進(jìn)行配置培養(yǎng)基和培養(yǎng)菌落的實(shí)驗(yàn)
教學(xué)設(shè)計(jì)
本節(jié)教學(xué)分為兩課時(shí)。
課時(shí)一：
學(xué)習(xí)內(nèi)容
學(xué)生活動(dòng)
教師活動(dòng)
導(dǎo)入：用肉眼可以觀察到細(xì)菌和真菌嗎？
觀察細(xì)菌和真菌的菌落
引導(dǎo)學(xué)生產(chǎn)生興趣，提供實(shí)物
細(xì)菌和真菌的培養(yǎng)過程
興趣小組同學(xué)介紹配置培養(yǎng)基和接種、培養(yǎng)細(xì)菌的過程
引導(dǎo)學(xué)生分析培養(yǎng)基成分，總結(jié)歸納實(shí)驗(yàn)操作的要點(diǎn)
我們的周圍有細(xì)菌和真菌嗎？如果有，它們喜歡呆在哪里？
觀察生活中的細(xì)菌和真菌，討論設(shè)計(jì)探究活動(dòng)方案，課后實(shí)施自己的探究方案
提供實(shí)物，引導(dǎo)學(xué)生產(chǎn)生興趣；組織學(xué)生討論和交流自己的探究方案
課時(shí)二：
學(xué)習(xí)內(nèi)容
學(xué)生活動(dòng)
教師活動(dòng)
導(dǎo)入：我們周圍的環(huán)境中，哪里細(xì)菌、真菌比較多？
學(xué)生展示探究實(shí)驗(yàn)結(jié)果
引導(dǎo)學(xué)生分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，
適宜細(xì)菌和真菌生活的條件
分析適宜細(xì)菌和真菌生活的條件
引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行科學(xué)的歸納和總結(jié)
利用現(xiàn)有知識(shí)預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果
利用現(xiàn)有知識(shí)，預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，并闡述自己的理由
提供實(shí)驗(yàn)方案和結(jié)果，組織學(xué)生辯論
教學(xué)過程
第一課時(shí)
導(dǎo)入：
教師：我們大家都知道，在我們周圍的環(huán)境里，存在很多細(xì)菌，可誰也沒有真正看見過。為什么呢？
學(xué)生回答：它們太小了，要用顯微鏡看。
教師：在我們的生物小組里，同學(xué)們卻用肉眼觀察到了細(xì)菌的生長(zhǎng)。他們是怎么看到的呢？請(qǐng)生物小組的同學(xué)介紹一下：
主要教學(xué)過程：
學(xué)生：首先，我們看到的不是細(xì)菌，是細(xì)菌大量繁殖后形成的菌落。
我們先制作了培養(yǎng)基。我們把牛肉膏、蛋白胨、鹽、瓊脂和水加熱混合。
教師：對(duì)不起，打斷一下。哪位同學(xué)能分析一下，培養(yǎng)基里為什么需要牛肉膏？
學(xué)生：牛肉膏應(yīng)該是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
教師：還有什么成分屬于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嗎？
學(xué)生：蛋白胨、鹽。
有的同學(xué)提出瓊脂，在同學(xué)中引起了爭(zhēng)議。經(jīng)過閱讀課本和興趣小組同學(xué)的說明獲得了答案。
學(xué)生：瓊脂是凝固劑。
學(xué)生繼續(xù)匯報(bào)：配置好培養(yǎng)基后必須高溫滅菌，否則細(xì)菌就長(zhǎng)得到處都是了。滅菌后趁熱分裝在培養(yǎng)皿和試管中，試管和培養(yǎng)皿也要滅菌。等培養(yǎng)基凝固后，我們將其暴露在空氣里，細(xì)菌就落到培養(yǎng)基上，這是接種。然后將接種后的培養(yǎng)基放到溫暖的培養(yǎng)箱里培養(yǎng)，細(xì)菌就大量繁殖形成一個(gè)個(gè)菌落。
教師：為大家展示學(xué)生們培養(yǎng)的.細(xì)菌和真菌菌落，請(qǐng)同學(xué)們觀察這些菌落有什么不同。
學(xué)生：有的光滑，有的長(zhǎng)了很多毛，有的凹凸不平，有的是綠色、黑色、米色、黃色等。
教師：根據(jù)課本中的描述，你能從菌落形態(tài)、大小和顏色區(qū)分出細(xì)菌菌落和真菌菌落嗎？
學(xué)生：在實(shí)物投影儀上指認(rèn)細(xì)菌和真菌的菌落。
教師：我們已經(jīng)認(rèn)識(shí)了細(xì)菌和真菌的菌落，那么在我們周圍，那些地方細(xì)菌真菌比較多呢？各個(gè)小組可以根據(jù)自己感興趣的課題設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，限時(shí)5分鐘，小組派代表展示自己的方案，同學(xué)們投票選出最感興趣的選題，中選的小組將從老師這里領(lǐng)取兩個(gè)配置好的培養(yǎng)基，繼續(xù)進(jìn)行自己的探究實(shí)驗(yàn)。
學(xué)生：討論實(shí)驗(yàn)方案，展示自己的設(shè)計(jì)思路，投票評(píng)選最有科學(xué)性的、最吸引人的實(shí)驗(yàn)方案。
教師：雖然這一次我們只有三個(gè)小組獲得了老師提供的實(shí)驗(yàn)材料，但其他同學(xué)可以利用自己家里現(xiàn)成的材料來培養(yǎng)細(xì)菌和真菌。下節(jié)課希望大家都能參與展示自己的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
課時(shí)2：
教師：上節(jié)課后同學(xué)們按照自己設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案分別進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，下面就請(qǐng)同學(xué)們將實(shí)驗(yàn)的結(jié)果展示給大家看看，并進(jìn)行簡(jiǎn)短匯報(bào)。
學(xué)生：我們比較了廁所和食堂空氣里的細(xì)菌。實(shí)驗(yàn)方案是：準(zhǔn)備兩個(gè)同樣的培養(yǎng)基，一個(gè)放在廁所中央的地面上，一個(gè)放在食堂中央的地面上，打開蓋暴露在空氣中三分鐘，蓋上蓋放在培養(yǎng)箱里培養(yǎng)。這是我們組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，（通過食物投影儀展示）。
我們看到在廁所里接種的培養(yǎng)基中，菌落數(shù)目明顯高于食堂中的，說明廁所里的細(xì)菌比食堂里多。我們推斷的原因是：廁所中人的糞便含有很多細(xì)菌，而且打掃的程度沒有食堂里好。食堂經(jīng)常用洗滌劑進(jìn)行擦洗和消毒，所以細(xì)菌就比較少。
教師：分析得很好，人本身就是細(xì)菌的攜帶者，清潔劑和消毒劑都可以減少細(xì)菌的分布。但是大家有沒有注意到：雖然在廁所里接種的培養(yǎng)基中，菌落數(shù)目明顯高于食堂中的；但如果只計(jì)算霉菌的菌落數(shù)，食堂中的霉菌菌落又明顯高于廁所中的。這是為什么呢？
學(xué)生：食堂里吃的多。營(yíng)養(yǎng)多。
生物教案：《真菌》 11
一、教學(xué)目標(biāo)
知識(shí)目標(biāo)：
1、描述真菌的主要特征。
2、認(rèn)識(shí)日常生活中常見的真菌，說出霉菌和蘑菇的營(yíng)養(yǎng)方式。
能力目標(biāo)：
1、運(yùn)用制作及觀察青霉、曲霉臨時(shí)裝片的技能。
2、運(yùn)用制作孢子印的技能。情感態(tài)度
價(jià)值觀目標(biāo)：
1、參觀當(dāng)?shù)氐氖秤镁B(yǎng)殖場(chǎng)，體驗(yàn)食用菌養(yǎng)殖的過程和方法。
2、通過真菌和人類關(guān)系的認(rèn)識(shí)，體驗(yàn)從正反兩方面辯證地看問題。
二、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)
教學(xué)重點(diǎn)：
1、描述真菌的主要特征。
2、認(rèn)識(shí)日常生活中常見的真菌
3、觀察能力的訓(xùn)練
教學(xué)難點(diǎn)：
1、運(yùn)用制作及觀察青霉、曲霉臨時(shí)裝片的技能的培養(yǎng)
2、真菌生殖方式的特點(diǎn)
三、教學(xué)方法
觀察法、圖示法、實(shí)驗(yàn)法
四、教學(xué)準(zhǔn)備
用橘皮、饅頭、面包片培養(yǎng)青霉和曲霉，新鮮的蘑菇，幾種食用或藥用真菌，制作有關(guān)青霉、曲霉、蘑菇和酵母菌的結(jié)構(gòu)CAI課件，制作孢子印，制作臨時(shí)裝片的實(shí)驗(yàn)器材，制作孢子印的實(shí)驗(yàn)器材，一袋酵母，一個(gè)發(fā)酵的蘋果
五、教學(xué)過程
�。ㄒ唬﹦�(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課：
�。ㄓ蓪W(xué)生熟悉常見的真菌，展開話題，使學(xué)生進(jìn)入“菌”的探究學(xué)習(xí)）
師出示各種大型真菌：今天老師給大家?guī)砹撕芏鄸|西，大家看你認(rèn)識(shí)這都是什么嗎？生托起盤子介紹自己認(rèn)識(shí)的各種真菌
師：你最熟悉的其中的什么？生：蘑菇。師：你吃過或者聽說過哪種蘑菇？生介紹自己吃過的蘑菇
�。ǘ┬率冢�
1、探究蘑菇師：同學(xué)們采過蘑菇嗎？
生：采過
師：那么你們是在哪兒采的呢？
生：草叢里
師：為什么到那里去采？
生：以前下雨后，同學(xué)在那里見過蘑菇
師：請(qǐng)見過蘑菇的同學(xué)說說那里的環(huán)境？
生：陰暗、潮濕、落葉比較多
師：為什么現(xiàn)在那里沒有蘑菇了呢？大家能幫忙分析一下嗎？
生：這幾天比較干燥生：氣溫太低
師：分析得很好，現(xiàn)在大家能總結(jié)一下蘑菇的生活環(huán)境嗎？
生：溫暖、陰暗、潮濕、有機(jī)物比較豐富的地方
師：同學(xué)們根據(jù)蘑菇的生活環(huán)境，你能不能推測(cè)出蘑菇的`營(yíng)養(yǎng)方式？
生：它靠現(xiàn)成的有機(jī)物生活，應(yīng)該屬于異養(yǎng)師：我們吃的蘑菇大多是種植的還是野生的？
生：種植的
師：那種蘑菇是種種子嗎？
生：種孢子
師：孢子是什么樣的呢？你見過嗎？
生：沒見過，太小了
師：我們可以通過制作蘑菇的孢子印來認(rèn)識(shí)它們，這是老師制作的孢子印（出示孢子�。�，想做一個(gè)嗎？你面前就有蘑菇、剪刀、培養(yǎng)皿里有紙，我們可以邊學(xué)邊做。
屏幕顯示蘑菇的結(jié)構(gòu)圖
師：我們看到的蘑菇是蘑菇的地上部分，叫子實(shí)體，由菌蓋和菌柄構(gòu)成，菌蓋的背面是菌褶，里面有大量孢子。我們用剪刀將菌柄剪去，將菌蓋扣到培養(yǎng)皿里的白紙上，再扣上燒杯，就可以了。
師：做好了就別再動(dòng)了，下課后帶走，明天你就可以看到美麗的孢子印了。
你為什么要用扣上燒杯？
生：孢子太小，別讓風(fēng)吹走
師：你面前有老師提前制作好的孢子印，拿起來，能看到什么？
生：有一圈白粉一樣的東西
師：這里面就有大量的孢子。一個(gè)蘑菇能產(chǎn)生這么多孢子，那么蘑菇是單細(xì)胞的還是多細(xì)胞的？
生：多細(xì)胞的
師：你摸一摸孢子什么感覺？
生交流
師：拍一拍，孢子不見了，咱們剛才幫蘑菇傳播后代了，現(xiàn)在教室里就有了大量的蘑菇孢子，過幾天，你們就可以在教室里采蘑菇了。
生：不可能師：為什么？
生：蘑菇是長(zhǎng)在溫暖潮濕、有機(jī)物豐富的環(huán)境中，教室沒有它們生存的環(huán)境。
師：哦，教室里采不到蘑菇了，那么我們想收獲蘑菇，還是去一下蘑菇大棚吧。屏幕顯示學(xué)生興趣小組參觀蘑菇大棚的視頻，介紹蘑菇的養(yǎng)殖方法。師：現(xiàn)在知道蘑菇是怎么種植的了嗎？老師從蘑菇大棚帶來了幾個(gè)蘑菇棒，里面已經(jīng)有大量的菌絲，送給沒有采到蘑菇的小組，請(qǐng)他們細(xì)心培育。
師：蘑菇，被稱為21世紀(jì)的健康食品，富含維生素和氨基酸，同學(xué)們正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，應(yīng)該多吃點(diǎn)。，有利于大家的生長(zhǎng)發(fā)育。毒蘑菇
過渡：是不是所有的蘑菇都可以食用呢？
生：毒蘑菇不能食用
師點(diǎn)擊圖片：這是一些毒蘑菇。專家建議，不熟悉的野生蘑菇最好不要采摘食用，小心中毒。
2、探究霉菌
�。ㄍㄟ^展示觀察發(fā)霉的食物，思考生活中物品發(fā)霉的現(xiàn)象，探究霉菌的生活環(huán)境和營(yíng)養(yǎng)方式。按肉眼、放大鏡、顯微鏡觀察的步驟，由宏觀觀察到微觀觀察霉菌，邊觀察邊質(zhì)疑，逐步探究霉菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、生殖方式，并區(qū)分青霉和曲霉。）
過渡
師展示帶來的發(fā)霉的橘子和面包：老師還給大家?guī)Я诵╅僮雍兔姘�，但沒保存好。
生：長(zhǎng)毛了，發(fā)霉了師：這些毛我稱它為什么？
生：霉菌
師：這些霉菌靠什么生活呢？
生：分解橘子、饅頭里的有機(jī)物生活師：它們的營(yíng)養(yǎng)方式是？
生：異養(yǎng)
師：霉菌長(zhǎng)什么樣？下面你可以仔細(xì)觀察你桌上的霉菌，可以利用放大鏡。
學(xué)生觀察
師將兩種霉菌放在投影儀上，放大，顯示。師：你有什么發(fā)現(xiàn)，有什么疑問？
生：橘子上的霉菌是綠色，面包上的霉菌是黑色還有的是黃色。師趁機(jī)介紹長(zhǎng)在橘子上的是青霉，長(zhǎng)在面包上的是曲霉。
生：橘子上的霉菌下面是白色，上面是綠色生：它是一絲一絲的
師：生物學(xué)上叫它菌絲，也就是說霉菌是由由菌絲構(gòu)成
生：上面有小黑點(diǎn)，小黑點(diǎn)是什么？
生：為什么下面的毛是白色，上面是綠色？師：小黑點(diǎn)與生殖有關(guān)，你猜是什么呢？
生：孢子
師：你看到的青霉是綠色，其實(shí)就是因?yàn)樗逆咦邮蔷G色的，下面的菌絲是白色的。
曲霉是黑色的或黃色的，也是因?yàn)樗逆咦邮呛谏幕蛘吆稚摹煟耗氵�有什么疑問？
生：菌絲里面是什么樣？
生：孢子是什么樣的？
生：青霉和曲霉有什么區(qū)別？
師：要知道答案，我們需要借助———顯微鏡，將霉菌做成裝片來觀察。聯(lián)系前面我們做過的洋蔥表皮細(xì)胞裝片，我們?cè)撛趺粗谱髅咕b片呢？
生討論交流：擦片、滴水、取材（用牙簽挑�。�、蓋片。師點(diǎn)擊屏幕，顯示制片步驟，提示取材該注意問題。
師：下面就繼續(xù)我們的發(fā)現(xiàn)之旅吧，這個(gè)組先觀察青霉，這個(gè)組先觀察曲霉。
生分組實(shí)驗(yàn)，師巡回指導(dǎo)。
師分別將一個(gè)制作效果好的裝片置于顯微投影儀上展示。然后引導(dǎo)學(xué)生交流他們?cè)陲@微鏡下的發(fā)現(xiàn)。學(xué)生到屏幕前上指出自己的發(fā)現(xiàn)：
1、青霉的菌絲是多細(xì)胞的。
2、青霉的細(xì)胞中有細(xì)胞核。
3、有很多散落的孢子
4、它們頂端的孢子排列的象個(gè)掃帚。
另一組學(xué)生指出自己的發(fā)現(xiàn)：
1、曲霉的菌絲是多細(xì)胞的。
2、曲霉的細(xì)胞中有細(xì)胞核。
3、有很多散落的孢子。
4、它們頂端的孢子排列成放射狀。
師邊總結(jié)邊板書：也就是說青霉曲霉都是多細(xì)胞的，細(xì)胞中有真正的細(xì)胞核。（如果學(xué)生制作的裝片效果好，應(yīng)該能看出青霉和曲霉的孢子排列的形狀不同，學(xué)生指出后，教師可以直接歸納青霉和曲霉的區(qū)別。如果制片效果不好，學(xué)生看不出孢子的排列，就屏幕顯示教師顯微拍攝的青霉、曲霉的孢子排列圖片，學(xué)生區(qū)分）
3、探究酵母菌
（由生活中的現(xiàn)象，推測(cè)出酵母菌的營(yíng)養(yǎng)方式。通過觀察顯微鏡下的酵母菌照片，探究酵母菌的結(jié)構(gòu)和生殖）過渡
師：老師這里還有一種菌，（出示酵母）這里面有什么菌？
生：酵母菌
師：我們家里做什么的時(shí)候用到它？
生：做饅頭
師：還有什么要用到它？打開裝蘋果的塑料袋，
生聞。
師：什么味？
生：酒味，釀酒用到它。
師：那你能不能推測(cè)出它的營(yíng)養(yǎng)方式？
生：異養(yǎng)
師：想不想看看酵母菌的廬山真面目？
生：想
屏幕顯示教師拍攝的酵母菌在顯微鏡下的照片
師：你發(fā)現(xiàn)了什么？
生交流自己的發(fā)現(xiàn)：有的學(xué)生能發(fā)現(xiàn)酵母菌是單細(xì)胞的，有的說是多細(xì)胞的。
師給予表揚(yáng)：你們觀察得很仔細(xì)。屏幕顯示酵母菌在進(jìn)行出芽生殖的圖片
師：酵母菌的確是單細(xì)胞生物，兩個(gè)長(zhǎng)在一起是一個(gè)酵母菌在進(jìn)行出芽生殖。
師補(bǔ)充：酵母菌在條件適宜時(shí)進(jìn)行出芽生殖，在環(huán)境營(yíng)養(yǎng)缺乏時(shí)進(jìn)行孢子生殖我們?cè)賹⑺鼈兎糯螅⒁庥^察它的結(jié)構(gòu)。
4、探究真菌的特征
（通過比較酵母菌和細(xì)菌，探究出二者的不同，并通過比較蘑菇、霉菌、酵母菌，進(jìn)一步歸納出真菌的主要特征。）
師：酵母菌與我們上節(jié)課講的細(xì)菌有什么不同呢？點(diǎn)擊圖片
大家將它們的特點(diǎn)，填寫在你的導(dǎo)學(xué)提綱上的表格里，進(jìn)行比較。生填寫完后，在投影儀上展示，并歸納出它們的不同
師：它們雖然都是單細(xì)胞的，名字都帶菌字，是不是同一類？
生：不是
師：我們今天探究的這三種菌類，酵母菌、霉菌、蘑菇，它們有沒有共同的特點(diǎn)？
生：有
師：哪些共同特點(diǎn)？
生交流
師：所以它們屬于同一種菌類？
生：真菌
師：剛才同學(xué)們歸納的就是真菌的特征點(diǎn)擊屏幕出現(xiàn)真菌的特征
�。ㄈ⿲W(xué)以致用：木耳、銀耳、靈芝等為什么都是真菌？
生交流
�。ㄋ模┭由欤�
師：課堂上的我們觀察用的饅頭橘子課后怎么處理？
生：扔垃圾箱里
師：扔掉后它們變成了什么？
生：無機(jī)物
師：誰的功勞？
生：真菌和細(xì)菌
師：真菌除了在生態(tài)系統(tǒng)中扮演著分解者的重要角色外，還有什么作用呢？我們下節(jié)課繼續(xù)探究。
（五）作業(yè)設(shè)計(jì)：
1、有一種堪比黃金的中藥，冬蟲夏草，到底是蟲還是草呢？課后查閱資料，下節(jié)課交流。
2、課外實(shí)踐：查閱資料，自己動(dòng)手養(yǎng)殖食用菌。
六、板書設(shè)計(jì)：
真菌
蘑菇霉菌酵母菌
營(yíng)養(yǎng)方式：異養(yǎng)異養(yǎng)異養(yǎng)
生殖方式：孢子孢子出芽生殖或孢子生殖
結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：多細(xì)胞
菌絲，多細(xì)胞，有細(xì)胞核單細(xì)胞，有細(xì)胞核
生物教案：《真菌》 12
教學(xué)內(nèi)容與分析：
內(nèi)容
認(rèn)識(shí)各種各樣的真菌
真菌的繁殖
分析
真菌一節(jié)教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生日常生活密切相關(guān)，教師要引導(dǎo)學(xué)生不僅了解真菌的結(jié)構(gòu)，更重要是認(rèn)識(shí)日常生活中常見的真菌，以及它們生命活動(dòng)特點(diǎn)，同時(shí)了解一些食用菌，養(yǎng)殖的過程和方法
教學(xué)目標(biāo)與分析：
教學(xué)目標(biāo)
真菌的主要特征
認(rèn)識(shí)日常生活中常見的真菌，說出霉菌和蘑菇的營(yíng)養(yǎng)方式
知道真菌的生殖方式
分析
由日常生活中所見的真菌，通過有關(guān)的圖，來了解它們的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，及青霉、曲霉的共同點(diǎn)及不同點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)方式等從而得出它們的營(yíng)養(yǎng)方式和繁殖方式及特點(diǎn)
問題分析與診斷：
這里講到真菌繁殖方式是孢子時(shí)，可能會(huì)與細(xì)菌一課當(dāng)中的芽孢弄混，在此可提醒學(xué)生，初一曾學(xué)過的蕨類植物的孢子繁殖是差不多的，理清概念
教學(xué)條件支持及分析：
需要學(xué)生對(duì)常見的真菌有一個(gè)大概的認(rèn)識(shí)
教學(xué)安排：
1課時(shí)
教學(xué)過程：
導(dǎo)入
日常生活中的真菌，同學(xué)們平時(shí)見過后有哪些？木耳、香菇、靈芝、還有桔子發(fā)霉之后的青綠色的霉斑、面包上霉變長(zhǎng)的毛、糧食霉變都是由曲霉引起的及衣服發(fā)霉等等，都是由真菌引起的。真菌從前面的課當(dāng)中我們已經(jīng)知道比細(xì)菌大，所以真菌大多是多細(xì)胞的`，也有單細(xì)胞的如：發(fā)酵用的酵母菌
真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
有單細(xì)胞的（酵母菌）；有多細(xì)胞（青霉、曲霉、蘑菇等）
所有真菌的菌體都是由許多細(xì)胞連接起來的菌絲體構(gòu)成
講述：下面我們以青霉和曲霉的比較來了解真菌的內(nèi)部結(jié)構(gòu)（見P63頁圖）
青霉與曲霉的比較
不同點(diǎn)：青霉菌直立生長(zhǎng)的菌絲產(chǎn)生的孢子呈掃帚狀，呈青綠色；曲霉呈放射狀，呈黃、黑、褐色
共同點(diǎn)：①都是由許多細(xì)胞連接的菌絲構(gòu)成
�、诿總�(gè)細(xì)胞都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核
�、鄱际峭ㄟ^產(chǎn)生大量孢子繁殖后代
④都沒有葉綠體，所以它們的營(yíng)養(yǎng)方式是異（通過現(xiàn)成有機(jī)物生活）
總結(jié)：真菌的主要特征：有單細(xì)胞有多細(xì)胞；都由菌絲體構(gòu)成；有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核；無葉綠體
�。ǘ⒄婢姆敝�
講述：剛剛我們已經(jīng)了解了真菌都是孢子繁殖包括蘑菇也是，蘑菇的孢子在菌褶上，在初一講蕨類植物靠孢子繁殖，孢子的特點(diǎn)是什么？在什么樣的環(huán)境中容易萌發(fā)呢？
孢子繁殖：孢子比較輕，可飄散到各處，只要在適宜的環(huán)境中就可以萌發(fā)
�。ㄈ�、課后練習(xí)
生物教案：《真菌》 13
教學(xué)目標(biāo)
1、通過觀察細(xì)菌和真菌的菌落，認(rèn)識(shí)菌落的外觀形態(tài)，辨別被細(xì)菌、真菌感染的食品和生物；
2、通過學(xué)生介紹，分析培養(yǎng)基的基本成分，了解細(xì)菌、真菌培養(yǎng)的一般操作過程，嘗試進(jìn)行相關(guān)的實(shí)驗(yàn)操作；
3、探究細(xì)菌和真菌的分布，分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，歸納適宜細(xì)菌真菌生存的環(huán)境條件；
4、根據(jù)所學(xué)知識(shí)，對(duì)其他小組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行預(yù)測(cè)，并闡述自己的論據(jù)，培養(yǎng)相關(guān)的科學(xué)素養(yǎng)；
5、引導(dǎo)學(xué)生觀察生活中的生物學(xué)現(xiàn)象，鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)參與、樂于探究、開拓創(chuàng)新、交流和合作的精神。
教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)
1、重點(diǎn)：細(xì)菌和真菌的培養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)操作過程、設(shè)計(jì)探究細(xì)菌和真菌分布的實(shí)驗(yàn)方案，通過觀察細(xì)菌和真菌的分布狀況總結(jié)適宜細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)的條件。
2、難點(diǎn)：利用事實(shí)說明細(xì)菌和真菌的分布狀況，總結(jié)適宜細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)的條件。
課前準(zhǔn)備
1、變質(zhì)的水果等食物、發(fā)霉的食物、感染細(xì)菌和真菌的花卉
2、生長(zhǎng)有細(xì)菌和真菌菌落的平板培養(yǎng)基或斜面培養(yǎng)基實(shí)物
3、空白培養(yǎng)基以及配置培養(yǎng)基所需要的藥品；
4、放大鏡
5、有條件的可配備實(shí)物投影儀
6、有條件的可組織學(xué)生興趣小組，進(jìn)行配置培養(yǎng)基和培養(yǎng)菌落的實(shí)驗(yàn)
教學(xué)設(shè)計(jì)
本節(jié)教學(xué)分為兩課時(shí)。
課時(shí)一：
學(xué)習(xí)內(nèi)容學(xué)生活動(dòng)教師活動(dòng)導(dǎo)入：用肉眼可以觀察到細(xì)菌和真菌嗎？觀察細(xì)菌和真菌的菌落引導(dǎo)學(xué)生產(chǎn)生興趣，提供實(shí)物細(xì)菌和真菌的培養(yǎng)過程興趣小組同學(xué)介紹配置培養(yǎng)基和接種、培養(yǎng)細(xì)菌的過程引導(dǎo)學(xué)生分析培養(yǎng)基成分，總結(jié)歸納實(shí)驗(yàn)操作的要點(diǎn)我們的周圍有細(xì)菌和真菌嗎？如果有，它們喜歡呆在哪里？觀察生活中的細(xì)菌和真菌，討論設(shè)計(jì)探究活動(dòng)方案，課后實(shí)施自己的探究方案提供實(shí)物，引導(dǎo)學(xué)生產(chǎn)生興趣；組織學(xué)生討論和交流自己的探究方案課時(shí)二：
學(xué)習(xí)內(nèi)容學(xué)生活動(dòng)教師活動(dòng)導(dǎo)入：我們周圍的環(huán)境中，哪里細(xì)菌、真菌比較多？學(xué)生展示探究實(shí)驗(yàn)結(jié)果引導(dǎo)學(xué)生分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，適宜細(xì)菌和真菌生活的條件分析適宜細(xì)菌和真菌生活的條件引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行科學(xué)的歸納和總結(jié)利用現(xiàn)有知識(shí)預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果利用現(xiàn)有知識(shí)，預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，并闡述自己的理由提供實(shí)驗(yàn)方案和結(jié)果，組織學(xué)生辯論教學(xué)過程
第一課時(shí)
導(dǎo)入：
教師：我們大家都知道，在我們周圍的環(huán)境里，存在很多細(xì)菌，可誰也沒有真正看見過。為什么呢？
學(xué)生回答：它們太小了，要用顯微鏡看。
教師：在我們的生物小組里，同學(xué)們卻用肉眼觀察到了細(xì)菌的生長(zhǎng)。他們是怎么看到的呢？請(qǐng)生物小組的同學(xué)介紹一下：
主要教學(xué)過程：
學(xué)生：首先，我們看到的不是細(xì)菌，是細(xì)菌大量繁殖后形成的菌落。
我們先制作了培養(yǎng)基。我們把牛肉膏、蛋白胨、鹽、瓊脂和水加熱混合。
教師：對(duì)不起，打斷一下。哪位同學(xué)能分析一下，培養(yǎng)基里為什么需要牛肉膏？
學(xué)生：牛肉膏應(yīng)該是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
教師：還有什么成分屬于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嗎？
學(xué)生：蛋白胨、鹽。
有的同學(xué)提出瓊脂，在同學(xué)中引起了爭(zhēng)議。經(jīng)過閱讀課本和興趣小組同學(xué)的說明獲得了答案。
學(xué)生：瓊脂是凝固劑。
學(xué)生繼續(xù)匯報(bào)：配置好培養(yǎng)基后必須高溫滅菌，否則細(xì)菌就長(zhǎng)得到處都是了。滅菌后趁熱分裝在培養(yǎng)皿和試管中，試管和培養(yǎng)皿也要滅菌。等培養(yǎng)基凝固后，我們將其暴露在空氣里，細(xì)菌就落到培養(yǎng)基上，這是接種。然后將接種后的培養(yǎng)基放到溫暖的培養(yǎng)箱里培養(yǎng)，細(xì)菌就大量繁殖形成一個(gè)個(gè)菌落。
教師：為大家展示學(xué)生們培養(yǎng)的細(xì)菌和真菌菌落，請(qǐng)同學(xué)們觀察這些菌落有什么不同。
學(xué)生：有的光滑，有的長(zhǎng)了很多毛，有的凹凸不平，有的是綠色、黑色、米色、黃色等。
教師：根據(jù)課本中的描述，你能從菌落形態(tài)、大小和顏色區(qū)分出細(xì)菌菌落和真菌菌落嗎？
學(xué)生：在實(shí)物投影儀上指認(rèn)細(xì)菌和真菌的菌落。
教師：我們已經(jīng)認(rèn)識(shí)了細(xì)菌和真菌的菌落，那么在我們周圍，那些地方細(xì)菌真菌比較多呢？各個(gè)小組可以根據(jù)自己感興趣的課題設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，限時(shí)5分鐘，小組派代表展示自己的方案，同學(xué)們投票選出最感興趣的選題，中選的小組將從老師這里領(lǐng)取兩個(gè)配置好的培養(yǎng)基，繼續(xù)進(jìn)行自己的探究實(shí)驗(yàn)。
學(xué)生：討論實(shí)驗(yàn)方案，展示自己的設(shè)計(jì)思路，投票評(píng)選最有科學(xué)性的、最吸引人的實(shí)驗(yàn)方案。
教師：雖然這一次我們只有三個(gè)小組獲得了老師提供的實(shí)驗(yàn)材料，但其他同學(xué)可以利用自己家里現(xiàn)成的材料來培養(yǎng)細(xì)菌和真菌。下節(jié)課希望大家都能參與展示自己的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
課時(shí)2：
教師：上節(jié)課后同學(xué)們按照自己設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方
案分別進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，下面就請(qǐng)同學(xué)們將實(shí)驗(yàn)的結(jié)果展示給大家看看，并進(jìn)行簡(jiǎn)短匯報(bào)。
學(xué)生：我們比較了廁所和食堂空氣里的細(xì)菌。實(shí)驗(yàn)方案是：準(zhǔn)備兩個(gè)同樣的培養(yǎng)基，一個(gè)放在廁所中央的'地面上，一個(gè)放在食堂中央的地面上，打開蓋暴露在空氣中三分鐘，蓋上蓋放在培養(yǎng)箱里培養(yǎng)。這是我們組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，（通過食物投影儀展示）。
我們看到在廁所里接種的培養(yǎng)基中，菌落數(shù)目明顯高于食堂中的，說明廁所里的細(xì)菌比食堂里多。我們推斷的原因是：廁所中人的糞便含有很多細(xì)菌，而且打掃的程度沒有食堂里好。食堂經(jīng)常用洗滌劑進(jìn)行擦洗和消毒，所以細(xì)菌就比較少。
教師：分析得很好，人本身就是細(xì)菌的攜帶者，清潔劑和消毒劑都可以減少細(xì)菌的分布。但是大家有沒有注意到：雖然在廁所里接種的培養(yǎng)基中，菌落數(shù)目明顯高于食堂中的；但如果只計(jì)算霉菌的菌落數(shù)，食堂中的霉菌菌落又明顯高于廁所中的。這是為什么呢？
學(xué)生：食堂里吃的多。營(yíng)養(yǎng)多。
教師：可見，對(duì)真菌的生活而言，需要更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
學(xué)生：我們比較了教室和操場(chǎng)的空氣里的細(xì)菌。實(shí)驗(yàn)方案是：準(zhǔn)備兩個(gè)同樣的培養(yǎng)基，一個(gè)放在教室中央的課桌上，一個(gè)放在操場(chǎng)看臺(tái)的地面上，打開蓋暴露在空氣中三分鐘，蓋上蓋放在培養(yǎng)箱里培養(yǎng)。這是我們組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，（通過食物投影儀展示）。
我們看到在教室里接種的培養(yǎng)基中，菌落數(shù)目高于操場(chǎng)上的，說明教室里的細(xì)菌比操場(chǎng)多。我們推斷的原因是：教室通風(fēng)情況比較差，所以細(xì)菌比較多。
�。▽W(xué)生繼續(xù)比較了洗手前和洗手后手上的細(xì)菌和真菌；濕抹布和干燥抹布上的細(xì)菌真菌等，總結(jié)出：營(yíng)養(yǎng)、潮濕、溫暖、人類和動(dòng)物的活動(dòng)等條件有利于細(xì)菌真菌的分布；通風(fēng)、洗滌劑、消毒劑、紫外線會(huì)減少細(xì)菌真菌的分布。）
教師：這是同學(xué)們?cè)O(shè)計(jì)的另一組實(shí)驗(yàn)，他們比較了學(xué)校中心花壇和學(xué)校門口大馬路邊的空氣里的細(xì)菌。實(shí)驗(yàn)方案和同學(xué)們的一樣：他們準(zhǔn)備了兩個(gè)同樣的培養(yǎng)基，一個(gè)放在中心花園的草坪上，一個(gè)放在馬路邊上，打開蓋三分鐘后，蓋上蓋放在培養(yǎng)箱里培養(yǎng)。請(qǐng)同學(xué)們預(yù)測(cè)一下哪個(gè)的菌落多？為什么？
（同學(xué)們各抒己見，激烈辯論）
學(xué)生：馬路邊多：那里塵土飛揚(yáng)，還有汽車尾氣。
學(xué)生：中心花壇多，那里潮濕、很多落葉作為營(yíng)養(yǎng)。
學(xué)生：馬路邊更通風(fēng)細(xì)菌少。
學(xué)生：紫外線強(qiáng)烈，細(xì)菌不容易生長(zhǎng)。
學(xué)生：汽車尾氣是污染，對(duì)細(xì)菌的生長(zhǎng)更不利。
學(xué)生：馬路邊人來人往，細(xì)菌多。
學(xué)生：中心花園還有很多蚯蚓、蟲子等，身上都有很多細(xì)菌，都會(huì)散播到空氣中。
教師：經(jīng)過學(xué)生討論，大多數(shù)同學(xué)認(rèn)為中心花園里細(xì)菌比較多。是不是這樣呢？請(qǐng)小組的同學(xué)展示他們的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
學(xué)生：（通過投影儀展示）我們可以看到：中心花園和馬路邊的細(xì)菌和真菌都很多，比剛才其他同學(xué)展示的都多。兩者比較起來，中心花園的細(xì)菌真菌還是明顯比馬路邊多。理由大家都已經(jīng)說了。
教師：同學(xué)們總結(jié)得很好，還有很多同學(xué)自己在家里利用簡(jiǎn)單的材料做了很好的實(shí)驗(yàn)，下面請(qǐng)這些同學(xué)也來展示一下他們的成果。
學(xué)生：展示自己用果凍、柑橘、面包做的探究實(shí)驗(yàn)。
教師：同學(xué)們愛好鉆研的科學(xué)精神更值得我們學(xué)習(xí)，讓我們?yōu)樗麄児恼啤?/p>
教學(xué)反思
在進(jìn)行新課標(biāo)的教學(xué)實(shí)踐中，班額過大一直是困擾教學(xué)實(shí)踐的難題。課堂討論過程中，有的學(xué)生混水摸魚；課堂展示過程中，有的學(xué)生不聽其他同學(xué)的發(fā)言，課堂時(shí)間有限，無法展示所有學(xué)生的設(shè)計(jì)。針對(duì)這樣的情況，在這次討論設(shè)計(jì)探究實(shí)驗(yàn)方案的時(shí)候，我就采取了競(jìng)爭(zhēng)答辯的方式：首先是要求9個(gè)小組進(jìn)行比賽，最先書寫完成完整的探究計(jì)劃的4個(gè)小組可以參與競(jìng)爭(zhēng)答辯；然后要求全班同學(xué)從在參與競(jìng)爭(zhēng)的4個(gè)小組中，投票選擇2個(gè)設(shè)計(jì)科學(xué)、創(chuàng)意新穎的方案。這三個(gè)小組將獲得教師提供的培養(yǎng)基。這樣，小組為了盡快完成設(shè)計(jì)方案必須積極參與，分工合作；同學(xué)們?yōu)榱藚⑴c評(píng)選必須專心傾聽。這樣就調(diào)動(dòng)了大家的積極性，還培養(yǎng)了大家的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。為了獲得最有創(chuàng)意的方案，大家開動(dòng)腦筋，精益求精，也提升了設(shè)計(jì)方案的品質(zhì)。無須擔(dān)心沒有獲勝的其他小組喪失了學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，一方面大家可以輪流參與，另一方面他們可以利用家庭中的簡(jiǎn)單材料進(jìn)行自己的探究實(shí)驗(yàn)。對(duì)于自己進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的同學(xué)，可在記分等方面給以各種形式的表揚(yáng)。這才是真正的主動(dòng)學(xué)習(xí)。
在實(shí)驗(yàn)結(jié)果展示過程中，以辯論的形式預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，是課堂的一個(gè)高潮。這個(gè)亮點(diǎn)不是我事先設(shè)計(jì)的，而是學(xué)生在課堂中自然而然發(fā)生的。"學(xué)校的中心花園和馬路邊"這個(gè)課題也是學(xué)生提出來的。這個(gè)課題選擇得非常好，大家都直覺認(rèn)為馬路邊很"臟"，但通過闡述理由，很多同學(xué)認(rèn)識(shí)到花園的條件更適宜細(xì)菌和真菌的存活。這種通過自己的知識(shí)預(yù)測(cè)事件發(fā)展，也是一種重要的科學(xué)素養(yǎng)，而通過辯論的形式，讓更多的學(xué)生樂于參與，也是調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性的好方法。
生物教案：《真菌》 14
一、教材分析
本節(jié)內(nèi)容選自人教版八年級(jí)上第四章第三節(jié)《真菌》。本章第一節(jié)內(nèi)容是《細(xì)菌和真菌的分布》第二節(jié)內(nèi)容是《細(xì)菌》，通過這兩節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)有了真菌分布十分廣泛的概念，并通過細(xì)菌的學(xué)習(xí)了解微生物一些特點(diǎn)。但是對(duì)于真菌區(qū)別于細(xì)菌的特點(diǎn)，真菌是怎樣生活的這些問題卻模糊不清。通過本節(jié)學(xué)習(xí)學(xué)生可以在心中明確真菌這一類型生物的特點(diǎn)。
二、學(xué)情分析
本節(jié)課的教學(xué)班級(jí)為初二，初二的學(xué)生具備了一定的分析解決問題的能力和動(dòng)手實(shí)踐的能力，課外知識(shí)也較豐富。所以本節(jié)教學(xué)充分從學(xué)生已有生活經(jīng)驗(yàn)入手，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性和求知欲望，在師生互助，生生互動(dòng)中不斷的發(fā)展自己、完善自己。
三、設(shè)計(jì)思路
1、 教學(xué)目標(biāo)
1 知識(shí)目標(biāo)
a、了解各種食用真菌的形態(tài)，識(shí)記青霉、曲霉的形態(tài)結(jié)構(gòu)。
b、描述真菌的主要特征。
1 能力目標(biāo)
通過觀察霉菌和新鮮蘑菇及蘑菇的營(yíng)養(yǎng)菌絲培養(yǎng)學(xué)生觀察、思考、動(dòng)手和科學(xué)探究能力。通過小組探究、匯報(bào)探究結(jié)果等活動(dòng)，提高學(xué)生探究學(xué)習(xí)的能力、合作交往的能力、收集、整理資料的能力和口頭表達(dá)能力。
1 情感、態(tài)度及價(jià)值觀
培養(yǎng)學(xué)生交流與合作能力，團(tuán)結(jié)與互助精神，認(rèn)同真菌在生活中的作用。激發(fā)學(xué)生熱愛學(xué)習(xí)科學(xué)知識(shí)和學(xué)習(xí)科學(xué)家細(xì)心觀察及積極探索的精神。
2、 教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)
難點(diǎn)：說出蘑菇和霉菌的營(yíng)養(yǎng)方式，描述霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)。
重點(diǎn)：描述真菌的主要特征，認(rèn)識(shí)常見真菌。
3、 教學(xué)方法
實(shí)驗(yàn)法、觀察法、討論法、講述法
4、 學(xué)法指導(dǎo)
小組合作
四、教學(xué)過程
教 師 活 動(dòng)
學(xué) 生 活 動(dòng)
設(shè) 計(jì) 意 圖
cai：介紹哈爾濱的中央大街，引出位于中央大街上的飯店“吳氏涮蘑坊”，進(jìn)而引導(dǎo)學(xué)生回想生活，引入蘑菇，導(dǎo)入真菌課題。
欣賞中央大街美景
創(chuàng)設(shè)情景，在輕松愉悅的氣氛中感受哈爾濱的美景，并巧妙的導(dǎo)入新課
展示生活中常見真菌
在已有生活經(jīng)驗(yàn)上，辨認(rèn)真菌。
聯(lián)系學(xué)生的生活實(shí)際，在學(xué)生已有的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上達(dá)到知識(shí)的順向遷移和正遷移。
用“問題廣角”形式激發(fā)學(xué)生提問，將學(xué)生對(duì)真菌感興趣的問題錄入電腦展示在大屏幕上。
積極提出自己的問題
由學(xué)生自己提出不同梯度的問題，讓所有學(xué)生都參與進(jìn)來。達(dá)到面向全體學(xué)生的目的。體現(xiàn)學(xué)生是主體，教師是主導(dǎo)的角色轉(zhuǎn)變。營(yíng)造開放的教學(xué)模式，將課堂還給學(xué)生。
梳理問題，從認(rèn)識(shí)真菌結(jié)構(gòu)方面的問題入手，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行觀察實(shí)驗(yàn)。
小組合作，結(jié)合“觀察指導(dǎo)”動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，認(rèn)真觀察，思考。
培養(yǎng)學(xué)生觀察、發(fā)現(xiàn)、表達(dá)、合作能力。體現(xiàn)自主合作的精神。
適時(shí)引導(dǎo)，創(chuàng)設(shè)教學(xué)情景讓學(xué)生在觀察的基礎(chǔ)上思考有關(guān)真菌的營(yíng)養(yǎng)方式的問題。
觀察發(fā)霉食品里的營(yíng)養(yǎng)菌絲和蘑菇培養(yǎng)基中的營(yíng)養(yǎng)菌絲，想到真菌的營(yíng)養(yǎng)方式是異養(yǎng)。
在觀察的基礎(chǔ)上，發(fā)現(xiàn)問題，引發(fā)思考，由學(xué)生之間的思維碰撞來解決問題。
步步深入，結(jié)合學(xué)生提出的問題，做孢子釋放的.模擬實(shí)驗(yàn)，引導(dǎo)學(xué)生解決真菌繁殖方式的問題。
觀察思考，想到真菌是靠孢子來繁殖自己的，說出孢子適于繁殖的種種好處。通過多媒體展示，觀察孢子的釋放過程，確認(rèn)蘑菇的繁殖過程。了解菌蓋沒有張開的蘑菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，學(xué)會(huì)如何購(gòu)買蘑菇。
暢想思維空間。激發(fā)學(xué)生深入思考，培養(yǎng)學(xué)生的思維能力并將知識(shí)回歸生活。
生活帖士，結(jié)合學(xué)生提出有關(guān)真菌聯(lián)系生活的問題，解決生活中的實(shí)際問題。如青霉素的發(fā)明，以及生活中亂用青霉素的現(xiàn)象，呼吁學(xué)生在日常生活中慎用和合理使用青霉素。
聽科學(xué)家的故事，激發(fā)學(xué)習(xí)科學(xué)家細(xì)心觀察及積極探索的精神。
討論不能濫用抗生素的原因。
從學(xué)生的需要出發(fā)，解決學(xué)生的實(shí)際問題
回歸生活，感悟人生。結(jié)合我國(guó)的具體國(guó)情，通過相關(guān)資料引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)食用菌給我國(guó)某些地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來的巨大變化，對(duì)學(xué)生進(jìn)行科學(xué)價(jià)值觀的教育。
結(jié)合古田縣的具體情況，積極思考為其設(shè)計(jì)一條致富之路。同學(xué)間相互表達(dá)觀點(diǎn)，討論辯論。
讓學(xué)生感到學(xué)以致用，學(xué)有所長(zhǎng)，激發(fā)學(xué)生熱愛學(xué)習(xí)的熱情。
科學(xué)家的箴言，通過諾貝爾獎(jiǎng)獲得者弗萊名的兩句話結(jié)束本節(jié)課教學(xué)。
在優(yōu)美的背景音樂中大家一起誦讀這兩句人生格言，產(chǎn)生共鳴。
情感升華
【教學(xué)反思】
新課程倡導(dǎo)我們“面向全體學(xué)生，提高生物學(xué)素養(yǎng)，倡導(dǎo)探究性學(xué)習(xí)”，本著這一理念，我打造開放的課堂教學(xué)模式，以“問題廣角”的形式將課堂還給學(xué)生，讓學(xué)生做課堂的主人。為了激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，我創(chuàng)設(shè)了多種教學(xué)情景，讓學(xué)生通過動(dòng)手、觀察、思考自己發(fā)現(xiàn)問題解決問題，讓學(xué)生在課堂中感受和理解知識(shí)的產(chǎn)生和發(fā)展過程。本節(jié)課注重探究性學(xué)習(xí)，將探究精神貫穿課的始終。
生物教案：《真菌》 15
一、教學(xué)目標(biāo)
1.認(rèn)識(shí)生活中常見的真菌。
2.說出真菌的主要特征。
3.嘗試運(yùn)用對(duì)比的方法找到真菌區(qū)別于植物和細(xì)菌的特征。
4.進(jìn)一步認(rèn)識(shí)生物的多樣性。
二、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)
真菌的主要特征。利用顯微鏡觀察酵母菌和霉菌，總結(jié)歸納真菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。
三、教學(xué)過程
一、激發(fā)興趣，導(dǎo)入新課
1.教師：先請(qǐng)大家來看一小段視頻（播放視頻《肉被分解》），（學(xué)生紛紛提出猜想，教師對(duì)其中有創(chuàng)造力的想法和正確的想法給予鼓勵(lì)。）
教師解釋：其實(shí)事情的開端僅僅是一粒肉眼看不到的小“塵埃”落在了它的身上，這可不是普通的灰塵，而是一種真菌的孢子。
【設(shè)計(jì)意圖】用簡(jiǎn)短而精彩的視頻資料，迅速吸引學(xué)生的注意力，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，引出課題。
2.教師提問：對(duì)于真菌你們了解些什么？你能用最精煉的詞語說說你所知道的`真菌嗎？（教師將學(xué)生提到的關(guān)鍵詞簡(jiǎn)要記錄在副板書上）
【設(shè)計(jì)意圖】用這樣自由發(fā)言的形式對(duì)學(xué)生已有的知識(shí)進(jìn)行快速地檢測(cè)，無論對(duì)錯(cuò)都簡(jiǎn)要記錄，然后在學(xué)習(xí)過本節(jié)知識(shí)后讓學(xué)生對(duì)自己原有的認(rèn)識(shí)進(jìn)行審視和修正。
二、自主學(xué)習(xí)
任務(wù)一:(通過學(xué)習(xí)課本,完成下列問題,并展示學(xué)習(xí)成果)
1、青霉和曲霉都是真菌,它們的直立菌絲的頂端長(zhǎng)有成串的,都是靠進(jìn)行繁殖的。
2、真菌的特征是:
任務(wù)二:小組討論
1.認(rèn)識(shí)日常生活常見的真菌
2.用放大鏡觀察培養(yǎng)皿中培養(yǎng)好的青霉和曲霉,注意它們的形態(tài)和顏色
3.歸納真菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
4.了解真菌的繁殖特點(diǎn)
5.總結(jié)真菌的特征
三、真菌的形態(tài)
1.過渡：同學(xué)們對(duì)真菌的了解不少，但這些都是正確的嗎？我們先來看看真菌到底長(zhǎng)什么樣子。
2.實(shí)物觀察：學(xué)生拿出自己帶來的材料──發(fā)霉的橘子、面包、蘑菇，用放大鏡進(jìn)行觀察，嘗試用語言描述它們的形態(tài)特征。（提示不能將塑料袋打開，可以用手撕取少許進(jìn)行深入觀察）
3.顯微鏡觀察：引導(dǎo)學(xué)生取一滴發(fā)酵饅頭的溶解液，滴碘液觀察酵母菌，用鑷子在發(fā)霉饅頭上取少許霉菌涂在載玻片中央的水滴中，觀察青霉的孢子和透明的菌絲。強(qiáng)調(diào)取材一定要少，否則堆在一起不透光，不易觀察。
4.圖片：教師通過PPT補(bǔ)充各種形態(tài)的真菌，并對(duì)圖片進(jìn)行簡(jiǎn)要介紹（圖片是實(shí)物還是模式圖，是顯微圖還是原圖等）。
�。ㄒ龑�(dǎo)學(xué)生提出問題，真菌形態(tài)差異很大為什么說它們都是真菌？）
【設(shè)計(jì)意圖】第一，展示形態(tài)各異的真菌讓學(xué)生感性地認(rèn)識(shí)生物的多樣性。第二，形態(tài)不同但是卻屬于同一個(gè)大的類群，說明它們還是有相同的地方，讓學(xué)生感受辯證地思考問題。
四、真菌的結(jié)構(gòu)特征
1.教師：如果我們不能直接從外部的形態(tài)找到這幾種真菌的共同特征時(shí)你還有什么辦法？（引導(dǎo)學(xué)生說出從細(xì)胞結(jié)構(gòu)和生活方式上尋找共同點(diǎn)。）
2.教師給出幾種典型真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)示意圖和生活方式相關(guān)資料。（學(xué)生閱讀資料嘗試著從圖和文字中提取信息。）
3.教師對(duì)學(xué)生提取到的信息進(jìn)行總結(jié)記錄在板書中。
4.教師提出進(jìn)一步思考的問題：真菌是植物嗎？和細(xì)菌有什么不同？教師用PPT出示植物和細(xì)菌的細(xì)胞模式圖、營(yíng)養(yǎng)方式、生態(tài)系統(tǒng)組成等相關(guān)資料輔助學(xué)生進(jìn)行對(duì)比，找到三者間的異同。（學(xué)生回憶植物和細(xì)菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特征和營(yíng)養(yǎng)方式，并與真菌進(jìn)行對(duì)比。）
5.得出結(jié)論：真菌有真正的細(xì)胞核，細(xì)胞中沒有葉綠體，因而不能進(jìn)行光合作用，是異養(yǎng)型生物，在生態(tài)系統(tǒng)中是分解者。
【設(shè)計(jì)意圖】子曰：溫故而知新。我們?cè)诮虒W(xué)中不斷讓學(xué)生回憶舊知識(shí)，進(jìn)行橫向的對(duì)比。在潛移默化中幫助學(xué)生學(xué)會(huì)構(gòu)建知識(shí)網(wǎng)絡(luò)，找到知識(shí)間的關(guān)聯(lián)。另一方面，比較是一種重要的科學(xué)方法，對(duì)于學(xué)生思維的成長(zhǎng)發(fā)揮著重要的作用。
五、真菌的繁殖和生活中的真菌
1.過渡：還記得剛剛上課時(shí)我們看到的那只蝗蟲嗎？真菌是怎樣把它化為烏有的？是一個(gè)真菌在起作用嗎？
2.出示霉菌的菌落，它們是怎樣繁殖的？播放視頻，風(fēng)力作用下大量飄散的孢子和雨滴落后噴射出的孢子。提出問題：孢子要想萌發(fā)需要什么條件？
3.出示圖片：冬蟲夏草，靈芝，葡萄酒，醬豆腐（腐乳），饅頭（面包）、青霉素等出示另一組圖片：發(fā)霉的食物，可能引發(fā)的一些疾病。
六、反思
1、正確的理解了教材，把握住了這篇文章在所在單元的地位以及重難點(diǎn)。有示意圖和動(dòng)畫課件。
2、能夠根據(jù)學(xué)情選擇教法，體現(xiàn)了學(xué)生的主體地位。
3、教學(xué)目標(biāo)的確定抓住了要點(diǎn)，符合課標(biāo)要求，三維目標(biāo)明確。每課時(shí)完成哪些環(huán)節(jié)有明確計(jì)劃。
4、教學(xué)流程的安排有邏輯性，由淺入深，各個(gè)環(huán)節(jié)有目標(biāo)任務(wù)，能體現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。教師預(yù)設(shè)問題能抓住知識(shí)重難點(diǎn)，具體有代表性。
生物教案：《真菌》 16
一、教學(xué)內(nèi)容分析
1、教材內(nèi)容
本節(jié)內(nèi)容主要涉及的是細(xì)菌和真菌對(duì)人類有益的方面，即人類利用細(xì)菌和真菌制作發(fā)酵食品以及如何控制細(xì)菌和真菌來保存食品等內(nèi)容，與實(shí)際生活的聯(lián)系極為密切，它使學(xué)生知道了我們平時(shí)吃的很多東西以及它們的保存方法，都是由于細(xì)菌和真菌的作用。在本章第一節(jié)已經(jīng)學(xué)習(xí)了細(xì)菌和真菌與人類生活的關(guān)系，但接觸的都是它們對(duì)人類有害的一面，因此，學(xué)生不僅對(duì)本節(jié)課內(nèi)容感到新穎、好奇，而且對(duì)制作發(fā)酵食品還有一種躍躍欲試的沖動(dòng)。本節(jié)雖然知識(shí)結(jié)構(gòu)并不復(fù)雜，但從科學(xué)技術(shù)與生活實(shí)際的角度看，內(nèi)容和形式不容忽視，因?yàn)樗鼮樘岣咄瑢W(xué)的實(shí)踐能力、體驗(yàn)知識(shí)與技術(shù)在實(shí)際生活中的應(yīng)用提供了非常好的素材和機(jī)會(huì)。
本課時(shí)主要學(xué)習(xí)兩方面的內(nèi)容：其一為細(xì)菌、真菌與食品的制作，包括演示發(fā)酵實(shí)驗(yàn)、制作甜酒、制作泡菜、制作酸奶。其二為細(xì)菌、真菌與食品的保存。
2、學(xué)生情況
本節(jié)課的教學(xué)班級(jí)為初二5班，屬于初二年級(jí)的中等班，在分析解決問題的能力和動(dòng)手實(shí)踐的能力方面有點(diǎn)欠缺，課外知識(shí)也不夠豐富。但是，學(xué)生有一定的學(xué)習(xí)主動(dòng)性，有一定的求知欲望，有一定的探究問題的興趣，能夠和老師配合，可以通過師生互助，不斷的在發(fā)展自己、完善自己。
3、教學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn)
重點(diǎn)：細(xì)菌和真菌在食品制作、食品保存方面的作用。
難點(diǎn)：甜酒和泡菜的.制作原理，生活中不同食品保存方法的選擇。
二、教學(xué)目標(biāo)
1、知識(shí)目標(biāo)
�。�1） 舉例并嘗試發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。
（2） 說明食品腐敗的原因及食品保存的一般方法。
2、能力目標(biāo)
�。�1） 通過做發(fā)酵實(shí)驗(yàn)和嘗試制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)踐能力。
�。�2） 通過小組探究、收集資料、匯報(bào)探究結(jié)果等活動(dòng)，提高學(xué)生探究學(xué)習(xí)的能力、合作交往的能力、收集、整理資料的能力和口頭表達(dá)能力。
�。�3） 通過學(xué)習(xí)和應(yīng)用食品保存方法，提高學(xué)生分析解決問題的能力。
3、情感、態(tài)度及價(jià)值觀
�。�1） 通過實(shí)踐活動(dòng)，體驗(yàn)知識(shí)與技術(shù)在生產(chǎn)和生活中的作用。
（2） 通過小組活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。
三、教學(xué)設(shè)計(jì)指導(dǎo)思想
本節(jié)課從"老師是教學(xué)的主導(dǎo)，學(xué)生是教學(xué)的主體"的理念出發(fā)，根據(jù)本節(jié)課的內(nèi)容和學(xué)生的實(shí)際情況，選擇了有助于提高學(xué)生多方面的能力、有助于讓學(xué)生體驗(yàn)知識(shí)技術(shù)在實(shí)際生活中的應(yīng)用的教學(xué)方式。學(xué)生通過分組查閱、整理資料，有助于他們提高收集、整理和分析資料的能力。小組分工合作、共同探究、親自動(dòng)手制作發(fā)酵實(shí)驗(yàn)、制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)踐能力。同學(xué)匯報(bào)結(jié)果，提高表達(dá)交流的能力。整個(gè)過程都在培養(yǎng)學(xué)生的相互協(xié)作的精神，使學(xué)生體驗(yàn)到知識(shí)與技術(shù)在實(shí)際生活中應(yīng)用。從而更加激發(fā)學(xué)生的求知欲望。
四、教學(xué)方法（方式）與學(xué)習(xí)方法
新授課型、小組討論與探究
五、教學(xué)媒體選擇
老師：自制的PowerPoint課件，準(zhǔn)備的面包。
學(xué)生：自制的演示發(fā)酵實(shí)驗(yàn)裝置、自制的甜酒、自制的泡菜、自制的酸奶以及與其相配的PowerPoint課件；食品保存方法的PowerPoint課件
六、教學(xué)過程設(shè)計(jì)
1、教學(xué)流程圖（由上至下，由左至右）
2、教學(xué)過程
教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)
創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課
1、 通過回憶細(xì)菌和真菌的危害，提出問題： 是不是所有的細(xì)菌和真菌對(duì)人類是絕對(duì)的有害而無利呢？
2、 結(jié)合你們收集的資料和生活經(jīng)驗(yàn)，說一說他們對(duì)人類有哪些好處呢？
對(duì)學(xué)生回答做總結(jié)，導(dǎo)入新課。（板書題目第二節(jié)，人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用）
傾聽問題，齊聲否定。
回答細(xì)菌和真菌對(duì)人類的作用：如可以釀酒、制造食品、制藥、凈化污水、利用它們進(jìn)行冶金等。
生物教案：《真菌》 17
一、教學(xué)目標(biāo)
1.舉例說出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用。
2.說明食品腐敗的原因，運(yùn)用食品保存的一般方法保存食品。
3.嘗試制作甜酒、酸奶或泡菜等。
4.舉例說出細(xì)菌和真菌與人類防治疾病的關(guān)系。
5.說明細(xì)菌在環(huán)境保護(hù)中的作用。
6.關(guān)注轉(zhuǎn)基因技術(shù)在醫(yī)藥生產(chǎn)上的應(yīng)用。
二、教學(xué)策略
本節(jié)內(nèi)容與第三章“動(dòng)物在生物圈中的作用”的區(qū)別在于不是“描述細(xì)菌和真菌與人類生活的關(guān)系”，而是通過人類在環(huán)保、食品制作、食品保存、藥品生產(chǎn)等方面對(duì)細(xì)菌和真菌的利用，說明細(xì)菌和真菌與人類生活有著密切的關(guān)系。因此在第一節(jié)教學(xué)的基礎(chǔ)上，教師可以提出“細(xì)菌和真菌能夠危害動(dòng)植物以及人類的健康，它們的存在對(duì)人類有沒有益處呢？”“誰能舉出細(xì)菌和真菌對(duì)人類有益的實(shí)例來？”等問題引導(dǎo)學(xué)生思考，進(jìn)入新課的學(xué)習(xí)。
利用發(fā)酵制作食品的過程，許多學(xué)生未曾見過，因此，教師要在課前準(zhǔn)備好演示實(shí)驗(yàn)。同時(shí)，要準(zhǔn)備一些日常生活中常見的發(fā)酵食品，或利用教材中的彩圖，作為學(xué)生了解發(fā)酵技術(shù)在食品制作中應(yīng)用的感性材料。由于化學(xué)知識(shí)的缺乏，學(xué)生對(duì)于發(fā)酵作用的原理不容易理解，教師可以利用計(jì)算機(jī)制作一個(gè)簡(jiǎn)單的課件，或者制作一個(gè)復(fù)合投影片，也可以利用板圖表示某些細(xì)菌中的酶能夠促進(jìn)淀粉等物質(zhì)分解為葡萄糖，再分解為乳酸，或某些真菌中的酶能夠促進(jìn)淀粉等物質(zhì)分解為葡萄糖，再分解為酒精和二氧化碳�？傊谟^察演示實(shí)驗(yàn)后，引導(dǎo)學(xué)生分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的原因。通過上述教學(xué)活動(dòng)教師要讓學(xué)生明確，利用細(xì)菌和真菌發(fā)酵制作食品時(shí)，就是要提供適合細(xì)菌和真菌生存的條件。練習(xí)第一題可以作為這部分教學(xué)效果的反饋。利用發(fā)酵技術(shù)制作食品，是一種傳統(tǒng)的生物技術(shù)，但它又是現(xiàn)代生物技術(shù)發(fā)展的基礎(chǔ)。教師應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)生課下親自嘗試制作甜酒。課上要讓學(xué)生交流制作的經(jīng)驗(yàn)，還可以將家長(zhǎng)品嘗甜酒的評(píng)語進(jìn)行交流。讓學(xué)生在制作活動(dòng)中發(fā)展實(shí)踐的能力，體驗(yàn)知識(shí)與技術(shù)在生產(chǎn)與生活中的作用。教師還可以鼓勵(lì)學(xué)生在課下制作各種不同的發(fā)酵食品，如酸奶、泡菜等，在課外活動(dòng)中進(jìn)一步發(fā)展自己的實(shí)踐能力。
在進(jìn)行“細(xì)菌、真菌與食品的保存”教學(xué)時(shí)，教師要在課前布置學(xué)生收集日常生活中保存食品的方法，思考保存食品做法的道理。在課上，教師引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合自己的調(diào)查進(jìn)行觀察與思考活動(dòng)，教師要重視在各個(gè)小組成員以及不同小組之間進(jìn)行交流，讓學(xué)生在交流的過程中歸納出保存食品的主要方法，討論并總結(jié)出保存食品的主要原理以及要注意的問題。練習(xí)第三題可以作為學(xué)生討論活動(dòng)的反饋。通過這部分的教學(xué)活動(dòng)，要使學(xué)生明確保存食品就是要防止或抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)。針對(duì)本地區(qū)人們使用的食品保存方法，啟發(fā)學(xué)生繼續(xù)思考“當(dāng)前食品保存的方法中有哪些需要改進(jìn)的？為什么？”“怎樣保存食品更有利于人的健康？”等問題。
在進(jìn)行“細(xì)菌、真菌與疾病防治”教學(xué)時(shí)，教師可以利用練習(xí)第二題作為學(xué)生討論的問題。之后，教師要指導(dǎo)學(xué)生閱讀現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)在醫(yī)藥方面應(yīng)用的內(nèi)容，如胰島素、干擾素、乙肝疫苗等的生產(chǎn)及應(yīng)用等內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生思考科學(xué)家的工作與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、與人類健康有什么關(guān)系，科學(xué)技術(shù)的發(fā)展對(duì)社會(huì)的發(fā)展有哪些促進(jìn)作用等問題；引導(dǎo)學(xué)生正確認(rèn)識(shí)科學(xué)研究與技術(shù)進(jìn)步的社會(huì)價(jià)值，關(guān)注基因技術(shù)在醫(yī)藥生產(chǎn)上的應(yīng)用。最后，引導(dǎo)學(xué)生閱讀教材中細(xì)菌和環(huán)境保護(hù)的內(nèi)容，還可以結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，了解本地區(qū)人們?cè)谔幚砩钗鬯凸I(yè)廢水中對(duì)細(xì)菌的利用情況，讓學(xué)生通過分析具體實(shí)例，認(rèn)同人類與細(xì)菌的密切關(guān)系，使生物教學(xué)更貼近學(xué)生的生活。演示實(shí)驗(yàn)—發(fā)酵現(xiàn)象
酵母是一種真菌，適于在溫暖富含糖的液體環(huán)境中生存。當(dāng)它們利用糖類物質(zhì)生活時(shí)，通過對(duì)糖的分解作用產(chǎn)生二氧化碳，所以在培養(yǎng)瓶中可以看到氣泡的產(chǎn)生，隨著酵母菌數(shù)量的增多，產(chǎn)生的氣體會(huì)使擠癟的氣球脹大。
原理：葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳?xì)怏w產(chǎn)生的壓力將推動(dòng)紅色液柱移動(dòng)至排出。材料：125 ml廣口瓶、溫度計(jì)、自制多組U形管、小燒杯、水浴鍋、藥匙、玻璃棒、小試管、紅墨水。方法步驟：
1.實(shí)驗(yàn)前將器材準(zhǔn)備好，橡膠塞打孔，廣口瓶置于40 ℃～45 ℃的水浴鍋中。
2.U形管中注入5 cm高的紅墨水（如圖中位置），橡膠塞插入溫度計(jì)與U形管，溫度計(jì)置于廣口瓶中部，廣口瓶中的U形管口距液面保持一定距離。
3.廣口瓶中加入適量水（保持廣口瓶及連帶裝置在水浴鍋中穩(wěn)定直立），加入一勺糖攪拌溶化，一切準(zhǔn)備就緒之后，在廣口瓶中倒人適量酵母，快速攪拌后加蓋橡膠塞（注意密封）。
4.用彩筆記錄初始狀態(tài)下的紅色液柱位置。U形管口另一端接一盛清水的燒杯。
5.隨著發(fā)酵反應(yīng)的進(jìn)行，二氧化碳?xì)怏w產(chǎn)生，U形管中紅色液柱緩緩移動(dòng)，直至排出，燒杯中的水變紅。
6.若想檢驗(yàn)產(chǎn)生的氣體為二氧化碳，可在紅色液柱排凈后將其插入事先制備好的澄清石灰水中，也可以觀察是否能使燃著的火柴熄滅。分析：
教材上觀察發(fā)酵現(xiàn)象的演示實(shí)驗(yàn)需要時(shí)間長(zhǎng)，在學(xué)生課下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，課堂上采取這種方法實(shí)驗(yàn)可使學(xué)生在幾分時(shí)間內(nèi)觀察到現(xiàn)象，更具有說服力，而且還能直接對(duì)產(chǎn)生的氣體進(jìn)行檢驗(yàn)，學(xué)生對(duì)發(fā)酵以及菌類生活的適宜溫度的理解會(huì)更加深刻。
注：此反應(yīng)必須在水浴鍋中進(jìn)行，否則反應(yīng)開始時(shí)會(huì)因溫度下降導(dǎo)致紅色液柱向廣口瓶中回流。
【教學(xué)目標(biāo)】
1、嘗試?yán)媒湍妇M(jìn)行發(fā)酵作用，描述發(fā)酵作用的現(xiàn)象，推理總結(jié)發(fā)酵作用的實(shí)質(zhì)；
2、嘗試?yán)冒l(fā)酵作用制作食品，舉例說出發(fā)酵在食品制作中的作用，舉例說出其他細(xì)菌真菌在食品制作中的作用；
3、說明食品的腐敗原因和運(yùn)用食品保鮮的一般方法；
4、舉例說明人類對(duì)其他細(xì)菌和真菌的利用。
【教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)】
1、重點(diǎn)：嘗試?yán)媒湍妇M(jìn)行發(fā)酵作用，描述發(fā)酵作用的現(xiàn)象，說明食品的腐敗原因和運(yùn)用食品保鮮的一般方法。
2、難點(diǎn)：發(fā)酵作用的實(shí)質(zhì)、舉例說明發(fā)酵在食品制作中的作用。
【課前準(zhǔn)備】
1、有關(guān)發(fā)酵實(shí)驗(yàn)錯(cuò)誤操作的視頻資料
2、適合飲料瓶口大小的打孔橡皮塞，插入玻璃導(dǎo)氣管；澄清石灰水
3、學(xué)生制作的.發(fā)酵面團(tuán)、米酒或其他發(fā)酵食品。
4、其他視頻資料和圖片
【教學(xué)過程設(shè)計(jì)】
（一）導(dǎo)入：
教師：在學(xué)習(xí)本章前，同學(xué)們?cè)?jīng)進(jìn)行了一次情感投票，大多數(shù)同學(xué)認(rèn)為細(xì)菌和真菌對(duì)人類還是有很多用途的，那么大家可否推薦幾種細(xì)菌和真菌，讓我們把他們的名字公布在光榮榜上？學(xué)生：踴躍提出各種細(xì)菌和真菌。
�。ǘ┲饕虒W(xué)過程：
教師：人類利用細(xì)菌和真菌做了很多事情。中國(guó)有句古話“民以食為先”，細(xì)菌真菌和食品的制作有很大關(guān)系。其中經(jīng)常用到的是酵母菌。
學(xué)生：展示利用酵母菌發(fā)酵作用吹起的氣球。
教師：我看到大家的氣球都吹的很大呀，可是我的氣球怎么吹不起來呢？一定是有什么地方出錯(cuò)誤了。幸好我把我的操作過程錄下來了，大家能幫助我找找錯(cuò)誤嗎？教師：（錄像）首先將酵母菌放在玻璃杯里，倒入暖水瓶里的開水。
學(xué)生：如果倒開水，酵母菌就燙死了。
教師：同學(xué)們說的對(duì)。其實(shí)實(shí)驗(yàn)到這里就是繼續(xù)做下去也沒有用了，但是后面的操作過程還有一些錯(cuò)誤，讓我們繼續(xù)找一找吧。
�。ㄤ浵瘢⿲⒅患恿怂慕湍妇谷腼嬃掀浚_始套氣球。
學(xué)生：沒放糖。
教師：對(duì)，酵母菌的發(fā)酵作用需要糖作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。讓我們繼續(xù)找錯(cuò)誤：（錄像）將飲料瓶放在室外的窗臺(tái)上（時(shí)值北京的冬天，冰還沒化呢）學(xué)生：太冷了，凍冰了。
教師：對(duì)，發(fā)酵作用需要一定的溫度。所以老師的操作有三個(gè)錯(cuò)誤，氣球肯定是吹不起來了。大家有沒有想過，把你們的氣球吹起來的是什么氣體呢？學(xué)生：（猜測(cè)）二氧化碳。
教師：我們能不能想辦法證明你的猜測(cè)呢？七年級(jí)時(shí)，我們?cè)?jīng)檢驗(yàn)過自己呼出的二氧化碳的。
學(xué)生：用石灰水。
教師：請(qǐng)一位同學(xué)用手捏緊飲料瓶，將飲料瓶中的氣體通過玻璃管引導(dǎo)出來，通入澄清的石灰水中。
學(xué)生：石灰水變渾濁了。
學(xué)生：瓶子里的氣體是二氧化碳。
教師：發(fā)酵作用需要活的酵母菌、適宜的溫度和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，產(chǎn)生了二氧化碳，我們是不是能夠推論出發(fā)酵作用其實(shí)就是酵母菌的什么生理作用呢？學(xué)生：呼吸作用。
教師：發(fā)酵作用除了產(chǎn)生二氧化碳，還產(chǎn)生了別的物質(zhì)嗎？讓我們聞一聞。
學(xué)生：酒味。
教師：對(duì)。我們的飲料瓶是密封的，里面氧氣充足嗎？學(xué)生：不充足。
教師：酵母菌在氧氣不充足的情況下，呼吸作用產(chǎn)生二氧化碳和酒精。我們利用它的這個(gè)特性釀酒。有同學(xué)實(shí)驗(yàn)過嗎？學(xué)生：展示自己釀制的米酒和果酒。
教師：在氧氣充足的情況下，酵母菌呼吸作用會(huì)產(chǎn)生什么呢？學(xué)生：展示添加了酵母菌的面團(tuán)和沒有酵母菌的面團(tuán)。
教師：面團(tuán)為什么鼓起一個(gè)個(gè)小泡泡？學(xué)生：產(chǎn)生了二氧化碳。
教師：為什么摸起來和不加酵母菌的面團(tuán)不一樣？學(xué)生：產(chǎn)生了水。
教師：對(duì)。在氧氣充足的情況下，酵母菌呼吸作用產(chǎn)生二氧化碳和水。我們用它的這種特性來制作松軟的饅頭、面包、蛋糕和餅干等。
教師：想想家里的冰箱和櫥柜，里面還有哪些食品是細(xì)菌、真菌幫助我們制作的呢？學(xué)生踴躍發(fā)言（教師配合出實(shí)物）：酸奶、醋、醬油？
教師：我很喜歡吃的醬豆腐，也是由真菌幫助制造的。有人知道王致和醬豆腐的來歷嗎？學(xué)生：清朝咸豐年間，有一個(gè)賣豆腐的叫王致和，家里很窮。這天他豆腐沒賣完，他就把剩下的豆腐放在壇子里，放了些鹽哪、花椒什么的，打算泡一泡再撈出來晾成豆腐干�？墒呛髞碛惺鲁鲩T忘記了，等回家想起來，趕緊過去掀開壇子，一股臭氣撲了出來。王致和想，壞了，這么多東西全糟蹋了，這可賠大發(fā)了�？伤稚岵坏萌恿耍蜕焓肿コ隽藘蓧K嘗了嘗。覺得有一種特殊的香味兒，還真好吃。他又把隔壁的幾位老街坊都請(qǐng)了過來一塊兒吃了起來，大伙兒都說味道不錯(cuò)。王致和因做臭豆腐出了名，后來一傳十十傳百，連宮里的慈禧太后也愛吃。于是王致和豆腐店的門匾上頭就刻上了個(gè)龍頭，這表示這家的東西是皇家享用的貢品�？墒谴褥笙印俺舳垢边@個(gè)名字太不雅，就給它起了個(gè)新名字叫“青方”。相對(duì)的，醬豆腐就被叫成“紅方”。
學(xué)生：我們?nèi)⒂^過王致和腐乳廠，他們把一塊塊的豆腐坯子放在專門的接種室里，呆幾天后，豆腐坯子上就長(zhǎng)滿了霉菌，這種霉菌是專門培養(yǎng)的毛霉，很干凈的。然后將長(zhǎng)滿白毛的豆腐坯浸泡到醬汁里入味，醬汁也是多種細(xì)菌和霉菌發(fā)酵成的，醬汁的紅色也是一種專門的紅曲霉形成的。
教師：我們?yōu)槭裁匆尲?xì)菌和真菌幫我們制造食物呢？學(xué)生：好吃！教師：除了好吃以外，細(xì)菌和真菌可以改變食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。比如：牛奶是很有營(yíng)養(yǎng)的，但是中國(guó)人有七成以上的成人喝牛奶反而不舒服，是因?yàn)橹袊?guó)人大多數(shù)都缺乏一種酶，所以消化不料牛奶里的乳糖。乳酸桿菌能夠把乳糖變成分子比較小的乳酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅沒有降低，而且更容易消化。
教師：有時(shí)細(xì)菌、真菌也會(huì)幫倒忙。這個(gè)蘋果還能吃嗎？學(xué)生：不能，爛掉了。
教師：防止食物腐爛的方法都有哪些？你能舉個(gè)例子嗎？學(xué)生：放冰箱里——凍的肉和雞
學(xué)生：真空包裝——燒雞
學(xué)生：巴斯德消毒法——牛奶
學(xué)生：用鹽腌起來——咸菜
學(xué)生：干燥——脫水蔬菜？
教師：大家對(duì)細(xì)菌和真菌在食品制作、保存中的作用都有了新的理解，那么細(xì)菌和真菌在我們?nèi)粘Ｉ罾镞�有其他作用嗎？我們下節(jié)課繼續(xù)討論好不好？
生物教案：《真菌》 18
教學(xué)目標(biāo)
知識(shí)目標(biāo)：說出細(xì)菌、真菌（酵母菌、霉菌和蘑菇）的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)和生殖方式，以及它們與人類的關(guān)系。
能力目標(biāo)：通過對(duì)細(xì)菌、真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的對(duì)比，增強(qiáng)比較分析的思維能力。
情感態(tài)度價(jià)值觀目標(biāo)：認(rèn)同細(xì)菌、真菌與人類有著緊密聯(lián)系，樹立一分為二看待事物的辨證觀點(diǎn)，養(yǎng)成預(yù)防疾病的良好衛(wèi)生習(xí)慣。
教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)
重點(diǎn)：細(xì)菌、真菌的形態(tài)和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；細(xì)菌、真菌的營(yíng)養(yǎng)方式和繁殖方式；細(xì)菌、真菌與人類的關(guān)系。
難點(diǎn)：細(xì)菌、真菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；細(xì)菌、真菌的營(yíng)養(yǎng)方式和繁殖方式的對(duì)比。
教法與學(xué)法
通過設(shè)計(jì)模擬法庭環(huán)節(jié)，讓幾個(gè)學(xué)生從細(xì)菌、真菌的角度出發(fā)，闡述這兩種微生物的主要特征以及與自然界和人類社會(huì)的關(guān)系，加深對(duì)兩種生物的理解。在自我小結(jié)環(huán)節(jié)中，讓全體學(xué)生自我總結(jié)，老師到臺(tái)下個(gè)別輔導(dǎo)，保證了全體學(xué)生能掌握相關(guān)知識(shí)。以小試身手環(huán)節(jié)對(duì)以總結(jié)的知識(shí)點(diǎn)加以鞏固和聯(lián)系，通過搶答題和必答題的'形式，提高學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，即照顧到班級(jí)的活躍分子，也考慮到了其他的同學(xué)。
老師的準(zhǔn)備
制作PPT、準(zhǔn)備白紙、跟蹤模擬法庭的進(jìn)展
學(xué)生的準(zhǔn)備
進(jìn)行模擬法庭演練
教學(xué)過程
1.教具導(dǎo)入：
老師：用酸奶和腐乳當(dāng)教具，問學(xué)生知道純牛奶是怎么變成酸酸甜甜的酸牛奶，白豆腐是怎么變成這么美味的腐乳的嗎？問同學(xué)們知道是什么在起著重要作用嗎？
學(xué)生：細(xì)菌、真菌。
老師：對(duì)啦，就是它們�？蛇@些日子，微生物界可不太平了。這些細(xì)菌、真菌之間發(fā)生了矛盾，可作為遵紀(jì)守法的好公民，它們選擇了在法庭上解決這些矛盾。到底發(fā)生了什么事情？最高生物圈法院又是如何裁決的？接下來，我們拭目以待。
2.模擬法院
學(xué)生：幾個(gè)學(xué)生通過模擬法庭，站在細(xì)菌、真菌的角度上，闡述這些微生物的主要特征以及與人類社會(huì)的關(guān)系。
官司：
原告：細(xì)菌（一名）被告：真菌（一名）審判長(zhǎng)：一名陪審團(tuán)：4人觀眾：若干事件：細(xì)菌和真菌由于在
3.自我小結(jié)
課前老師在每個(gè)學(xué)生桌面上放好白紙。在自我小結(jié)中，讓學(xué)生根據(jù)模擬法庭中細(xì)菌和真菌的自我介紹，并結(jié)合已學(xué)知識(shí)，對(duì)這兩種生物的主要特征進(jìn)行總結(jié)�？偨Y(jié)內(nèi)容包括：
�。�1）細(xì)菌和真菌的相同點(diǎn)和不同點(diǎn)：細(xì)菌只由一個(gè)細(xì)胞構(gòu)成，細(xì)菌有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、DNA、有些細(xì)菌還有鞭毛和莢膜，沒有成形的細(xì)胞核，個(gè)體微小，但是有很多的形態(tài)，比如桿狀的桿菌、螺旋狀的螺旋菌以及球狀的球菌，通過分裂進(jìn)行生殖，只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物，營(yíng)養(yǎng)方式是異養(yǎng)。
�。�2）真菌：大多數(shù)是多細(xì)胞的，只有少量是單細(xì)胞的，比如酵母菌，真菌有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和成形的細(xì)胞核，通過孢子進(jìn)行生殖，營(yíng)養(yǎng)方式是異養(yǎng)。在自然界中，細(xì)菌和真菌作為生產(chǎn)者，參與物質(zhì)循環(huán)，還能與動(dòng)植物共生；在人類社會(huì)，人類利用細(xì)菌和真菌為人類生產(chǎn)所需要的物質(zhì)，比如利用酵母菌制酒和發(fā)酵面包、利用乳酸菌制酸奶等。另外，細(xì)菌和真菌年也有對(duì)人類不利的一面，如會(huì)引起食物腐敗。
4.小試身手：搶答題和必答題
老師在公布搶答題和必答題規(guī)矩之后，利用多媒體展示出相關(guān)題目，讓學(xué)生作答。老師要對(duì)典型的題目進(jìn)行詳細(xì)地講解，以加深學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)的理解。
教學(xué)反思
這節(jié)課的設(shè)計(jì)，我站在學(xué)生的角度思考問題，設(shè)計(jì)教學(xué)。采用新課堂的模式，以學(xué)生為主體，加入學(xué)生的表演。這次教學(xué)有新的突破，即以學(xué)生為主體，把講臺(tái)交給學(xué)生，讓學(xué)生自己總結(jié)和歸納。
首先，在新授課中加入模擬法庭的學(xué)生表演活動(dòng)，讓學(xué)生站在細(xì)菌、真菌的角度上進(jìn)行自我闡述，在闡述中落實(shí)重點(diǎn)，增加課程的趣味性和靈活性。模擬法庭結(jié)束后，我又全體安排學(xué)生對(duì)相關(guān)重點(diǎn)，進(jìn)行自我總結(jié)，并且發(fā)表自己的總結(jié)，再由老師做點(diǎn)評(píng)，從而突破課的難點(diǎn)，并且保證每位學(xué)生都能準(zhǔn)確掌握。
最后，我設(shè)計(jì)小試身手環(huán)節(jié)，讓學(xué)生通過搶答和必答的方式，對(duì)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)一步鞏固和加深理解。在整堂課中，環(huán)環(huán)相扣，基本達(dá)成既定的教學(xué)目標(biāo)。但其中也有不足之處：
第一，學(xué)生表演環(huán)節(jié)中，由于表演者比較緊張，有些知識(shí)點(diǎn)講得不順暢，結(jié)束之后，我沒有做出相關(guān)的點(diǎn)評(píng)。
第二，對(duì)學(xué)生各種表現(xiàn)的評(píng)語比較單一。針對(duì)以上不足，我會(huì)在今后教學(xué)中不斷改進(jìn)，結(jié)合自身實(shí)際，探索出一條行之有效的教學(xué)方法。
生物教案：《真菌》 19
【教學(xué)目標(biāo)】
1.舉例說明發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用；
2.分析、歸納人類利用細(xì)菌和真菌的原理；
3.說明食品腐敗的原因。
【教學(xué)重點(diǎn)】
分析、歸納人類利用細(xì)菌和真菌的原理。
【教學(xué)難點(diǎn)】
利用發(fā)酵技術(shù)制作食品。[教學(xué)方法]演示實(shí)驗(yàn)、自主學(xué)習(xí)、小組合作交流。
【課時(shí)安排】
1課時(shí)
【教學(xué)過程】
引入新課
觀看“酸湯子”中毒事件的報(bào)道，同時(shí)思考問題：“酸湯子”是一種什么樣的食品，它為什么會(huì)使人致死？
學(xué)生回答
利用身邊的案例激發(fā)學(xué)生探究的興趣
探 求 新知探 究 點(diǎn)一、細(xì)菌、真菌與食品的制作（一）認(rèn)識(shí)發(fā)酵——酵母菌的發(fā)酵實(shí)驗(yàn)
1.學(xué)生課前結(jié)合課本做了演示實(shí)驗(yàn)——發(fā)酵現(xiàn)象。課上講解展示。
2.觀察演示實(shí)驗(yàn)，分析發(fā)酵現(xiàn)象。（1）你看到瓶中液體和氣球有什么變化？（2）氣球里的氣體是什么？用什么方法證明這種猜測(cè)呢？（3）除了二氧化碳之外，還產(chǎn)生了什么物質(zhì)？
3.酵母菌發(fā)酵原理 教師引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合實(shí)驗(yàn)，總結(jié)發(fā)酵原理，并寫出表達(dá)式。葡萄糖→ 二氧化碳＋酒精＋能量（ 少）拓展：酵母菌在有氧條件下的呼吸作用過程。走進(jìn)生活：饅頭及面包的制作也離不開酵母菌，為什么饅頭、面包會(huì)松軟多孔且蒸烤的饅頭、面包沒有酒味呢？
4.其他的發(fā)酵實(shí)例閱讀課本P84-85頁相關(guān)內(nèi)容，分析細(xì)菌、真菌在生產(chǎn)生活中的應(yīng)用以及原理，完成表格。師生共同分析其他細(xì)菌真菌應(yīng)用與原理。小游戲：食品與微生物對(duì)號(hào)入座
生物興趣小組扮演“小小釀酒師”，制作了葡萄酒。
1.觀看視頻，了解釀酒過程教師展示學(xué)生釀制的葡萄酒，增加學(xué)生的參與感。2.分析釀酒過程：
①將酵母菌撒在表面，并在表面均勻攪拌的原因是什么？
②為什么要在發(fā)酵罐上安裝排氣口？
③在發(fā)酵前兩天，對(duì)發(fā)酵罐內(nèi)的葡萄每天攪拌三次，為什么呢？按照P85制作要求，制作一份發(fā)酵食品（米酒、泡菜、酸奶等），體驗(yàn)發(fā)酵的.過程并品味勞動(dòng)果實(shí)的甜美。過渡：“酸湯子”事件因食品保存不當(dāng)，導(dǎo)致有害細(xì)菌大量生長(zhǎng)繁殖，最終產(chǎn)生有毒物質(zhì)使人致死�？梢娛称繁４娴闹匾浴�
通過生活中食品霉變現(xiàn)象分析：1.食品腐敗的原因？2.保存食品的方法及原理？
對(duì)號(hào)入座：保存方法、原理、抑菌或殺菌除上述的方法外，你還知道哪些方法可以防止食品腐�。�
3.防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是什么？走進(jìn)生活：為了防止食品腐敗，人們往往食物中添加了防腐劑，如肉制品中添加了亞硝酸鹽，飲料中添加了山梨酸鉀等。這些防腐劑是否對(duì)人體有害?我么吃這樣的食品安全嗎？科學(xué)知識(shí)普及：霉變食品剩下的部分不能食用要求學(xué)生小結(jié)本節(jié)課的內(nèi)容。出示效果檢測(cè)練習(xí)題。出示答案。
基礎(chǔ)性作業(yè)：完善指導(dǎo)書實(shí)踐性作業(yè)：制作一份發(fā)酵食品（米酒、酸奶等）
學(xué)生活動(dòng)：學(xué)生講解如何操作實(shí)驗(yàn)，說出看到的現(xiàn)象。學(xué)生積極思考回答。生物興趣小組同學(xué)運(yùn)用二氧化碳傳感器這種現(xiàn)代化科技手段檢測(cè)二氧化碳。摘下實(shí)驗(yàn)裝置的氣球、在瓶口聞一下，明確產(chǎn)生了什么物質(zhì)。
試著總結(jié)發(fā)酵原理。明確有氧條件下，酵母菌能大量繁殖，無氧條件下產(chǎn)生酒精。學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，積極思考回答問題。自主學(xué)習(xí)總結(jié)：發(fā)酵食品的制作離不開細(xì)菌和真菌。鞏固練習(xí)學(xué)生認(rèn)真觀看視頻，了解釀酒過程，并獨(dú)立思考提出的問題，小組討論解決問題。小老師組織同學(xué)們回答問題展示答案。
通過實(shí)踐活動(dòng)，體驗(yàn)知識(shí)與技術(shù)在生產(chǎn)和生活中的作用結(jié)合課本了解原因。從而找到兩種防止食品腐敗的方法。
生物教案：《真菌》 20
教學(xué)目標(biāo)
1、通過了解身邊常見的微生物種類，感受微生物的多樣性和無處不在。
2、通過對(duì)實(shí)物、圖示、視頻的觀察，描述青霉、酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生殖方式、營(yíng)養(yǎng)方式等基本特征。
3、通過對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察和討論，了解酵母菌的有氧呼吸和無氧呼吸方式。
4、通過比較、歸納，概述真菌的基本特征。
教學(xué)重難點(diǎn)
1、重點(diǎn)：青霉和酵母菌的基本特征
真菌的基本特征
2、難點(diǎn)：酵母菌的呼吸方式—發(fā)酵
教學(xué)過程
教學(xué)內(nèi)容、教師行為、學(xué)生行為、達(dá)成目標(biāo)
龐大的微生物家族繼“植物”“動(dòng)物”之后我們要學(xué)習(xí)另一類生物“微生物”
示圖—各種微生物
微生物主要包括哪幾類？
觀察思考，知道微生物主要包括真菌、細(xì)菌、病毒三大類
初步了解感知微生物的多樣性和無處不在，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣
青霉的基本特征
1、示實(shí)物和圖片———發(fā)霉的橘皮
請(qǐng)描述青霉的形態(tài)、顏色等
2、示視頻—青霉的生長(zhǎng)過程
請(qǐng)描述青霉生長(zhǎng)過程中的形態(tài)、顏色等的變化
3、組織學(xué)生用顯微鏡等工具觀察青霉
請(qǐng)描述顯微鏡下青霉的形態(tài)結(jié)構(gòu)特征
4、示青霉結(jié)構(gòu)模式圖
引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)一步從形態(tài)結(jié)構(gòu)、生殖方式、營(yíng)養(yǎng)方式等方面描述青霉的基本特征
觀察后交流
觀看后交流
運(yùn)用顯微鏡等工具觀察青霉，并描述其形態(tài)結(jié)構(gòu)特征
結(jié)合圖示從形態(tài)結(jié)構(gòu)、生殖方式、營(yíng)養(yǎng)方式等方面描述青霉的基本特征
通過對(duì)實(shí)物和圖示、視頻的觀察，描述青霉的基本特征
酵母菌的基本特征
呼吸方式
1、示圖—發(fā)酵前、后的'面團(tuán)比較，發(fā)酵后面團(tuán)中的空隙
為什么發(fā)酵后的面團(tuán)中會(huì)出現(xiàn)許多空隙？
組織學(xué)生制作酵母菌臨時(shí)裝片，顯微鏡觀察
請(qǐng)描述顯微鏡下酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特征
2、示酵母菌結(jié)構(gòu)模式圖
引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)一步從形態(tài)結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)方式等方面描述酵母菌的基本特征
3、示酵母菌出芽生殖的動(dòng)畫視頻
請(qǐng)描述酵母菌出芽生殖的過程
4、示試管A、B
A：酵母菌培養(yǎng)液（有氧條件）
B：酵母菌培養(yǎng)液（無氧條件）
引導(dǎo)學(xué)生通過看和聞?wù)页鰞蓚�(gè)試管內(nèi)出現(xiàn)的現(xiàn)象
組織學(xué)生討論：為什么會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象呢？
5、引導(dǎo)學(xué)生討論分析得出：
酵母菌的有氧呼吸：
糖二氧化碳+水，并釋放能量
酵母菌的無氧呼吸：
糖二氧化碳+酒精，并釋放能量
引導(dǎo)得出“發(fā)酵”概念
制作酵母菌臨時(shí)裝片，用顯微鏡觀察
描述酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特征
結(jié)合圖示描述酵母菌的基本特征
仔細(xì)觀察視頻后描述酵母菌出芽生殖過程
看一看，聞一聞：
找出兩個(gè)試管內(nèi)出現(xiàn)的不同現(xiàn)象并記錄
分組討論出現(xiàn)此現(xiàn)象的原因，完成學(xué)習(xí)單習(xí)題1
交流討論結(jié)果
聽講，知道發(fā)酵的概念
通過對(duì)實(shí)物和圖示、視頻的觀察，描述酵母菌的基本特征
通過觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，討論思考，推測(cè)酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸的方式
知道發(fā)酵的概念
小結(jié)：真菌的基本特征請(qǐng)根據(jù)今天所學(xué)的青霉、酵母菌，比較歸納真菌的主要特征討論交流
完成學(xué)習(xí)單習(xí)題2通過歸納，描述真菌的基本特征
拓展遷移蘑菇為什么也屬于真菌？
將蘑菇的特征與真菌的基本特征作比較得出結(jié)論所學(xué)知識(shí)遷移，反饋
課后作業(yè)
1、完成學(xué)習(xí)單第3—5題
2、介紹制作孢子印的方法，課后學(xué)生嘗試制作孢子印
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