八年級(jí)生物教案范文集合五篇
在教學(xué)工作者開展教學(xué)活動(dòng)前，可能需要進(jìn)行教案編寫工作，教案是備課向課堂教學(xué)轉(zhuǎn)化的關(guān)節(jié)點(diǎn)。那么教案應(yīng)該怎么寫才合適呢？下面是小編為大家收集的八年級(jí)生物教案5篇，僅供參考，大家一起來看看吧。
八年級(jí)生物教案 篇1
一、教學(xué)目標(biāo)
1、知識(shí)目標(biāo)：通過探究活動(dòng)，學(xué)會(huì)制作酸奶的方法并能解釋原因；嘗試?yán)冒l(fā)酵技術(shù)制作食品。
2、能力目標(biāo)：描述酒精發(fā)酵過程，明確發(fā)酵原理；通過實(shí)驗(yàn)提高學(xué)生的動(dòng)手能力
3、情感目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生對(duì)生物的濃厚興趣；通過對(duì)祖國(guó)傳統(tǒng)工藝的介紹激發(fā)學(xué)生愛國(guó)情感
二、教學(xué)重難點(diǎn)
1、學(xué)會(huì)制作酸奶的方法并能解釋原因。
2、認(rèn)識(shí)發(fā)酵現(xiàn)象是由微生物引起的，說出發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用。
3、舉例說出發(fā)酵技術(shù)在生活中的應(yīng)用。
4、發(fā)酵過程的控制
三、教學(xué)準(zhǔn)備
1、教師準(zhǔn)備相關(guān)圖片、動(dòng)畫、視頻資料
2、學(xué)生做預(yù)習(xí)
3、相關(guān)實(shí)驗(yàn)材料的準(zhǔn)備
四、教學(xué)過程
1、教師描述：我們?cè)谄綍r(shí)吃早飯時(shí)會(huì)吃腐乳，學(xué)校樓下還經(jīng)常會(huì)有人叫賣桂花酒釀（板書）（酒、醋、醬油、饅頭等）
教師：剛才我在黑板上寫下的這些食品都有一個(gè)共同點(diǎn)，大家知道是什么嗎？
問：我們經(jīng)常會(huì)聽別人說到發(fā)酵，究竟什么是發(fā)酵呢？
�。òl(fā)酵：某些微生物厭氧呼吸的一種方式）
教師描述：果酒暴露在空氣中為什么會(huì)變酸，水果放久了為什么會(huì)有酒味，發(fā)酵的本質(zhì)到底是什么？
答：發(fā)酵指的是某些微生物在缺乏氧氣的情況進(jìn)行的一種特殊的呼吸。通過這種呼吸不同的微生物會(huì)產(chǎn)生不同的產(chǎn)物。
教師描述：比如在果酒中含有乳酸菌，在缺乏氧氣的情況下，乳酸菌會(huì)發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使酒變酸。而水果中的酵母菌發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生酒精，所以水果放久了會(huì)有酒味。以上這兩種情況是我們所不希望發(fā)生的，大家可以想一下乳酸菌和酵母菌的這兩種發(fā)酵產(chǎn)物我們可以如何加以利用呢？
2、學(xué)生根據(jù)教師提出的問題進(jìn)行相互之間的`交流。
3、教師提問果酒的制作過程以及原理。
4、學(xué)生自己看課本后回答問題。
5、教師根據(jù)學(xué)生的回答做出點(diǎn)評(píng)和補(bǔ)充。
6、教師演示果酒的制作過程，在時(shí)間和條件允許的情況下，也可以請(qǐng)學(xué)生上臺(tái)嘗試。
7、教師提問不同風(fēng)味的腐乳的制作過程并向?qū)W生展示他們的不同，引起學(xué)生的興趣。
8、學(xué)生根據(jù)課本回答問題。
9、教師補(bǔ)充一些課本上沒有的知識(shí)。
10、教師向?qū)W生發(fā)酵的基本原理以及發(fā)酵過程中所涉及到的一些菌種和其它物品。
11、布置課外作業(yè)。學(xué)生 調(diào)查最感興趣的與發(fā)酵技術(shù)相關(guān)的一種職業(yè)，如面包師、制藥廠技術(shù)員、食品廠技術(shù)員、釀酒廠技術(shù)人員等，了解該職業(yè)主要的工作內(nèi)容和職業(yè)特點(diǎn)。
八年級(jí)生物教案 篇2
一、學(xué)習(xí)目標(biāo)
1、說出家蠶和蝗蟲、青蛙、鳥類的生殖和發(fā)育過程。
2、舉例說出完全變態(tài)和不完全變態(tài)發(fā)育（重點(diǎn)）
3、通過觀察，收集資料、表演等活動(dòng)，培養(yǎng)觀察能力。收集和處理資料的能力，以及表達(dá)交流、合作參與、自主學(xué)習(xí)的能力。
4、舉例說出昆蟲在人類生活、生產(chǎn)中的作用，關(guān)注生物科學(xué)技術(shù)在社會(huì)發(fā)展中的作用，從生殖和發(fā)育的特點(diǎn)來辨證的認(rèn)識(shí)昆蟲和人類的關(guān)系。
二、導(dǎo)學(xué)過程：
1、生物界中數(shù)量最多的生物類群是：
2、昆蟲的生殖特點(diǎn)以及它們的生殖場(chǎng)所：
3、解釋蜻蜓點(diǎn)水和了解玉米螟的防治
閱讀P43昆蟲的發(fā)育過程，回答列問題
1、蝗蟲的發(fā)育過程經(jīng)歷了那幾個(gè)時(shí)期？
2、幼蟲與成蟲的外部形態(tài)有何異同？
3、蝗蟲的發(fā)育過程有蛻皮現(xiàn)象，你知道這是為什么？共蛻幾次皮？
4、從食性、生殖特點(diǎn)、發(fā)育時(shí)期幾方面分析，控制蝗災(zāi)應(yīng)采取那些措施？
5、結(jié)合蝗蟲特點(diǎn)，說說消滅蝗蟲的最佳時(shí)期？
6、何謂不完全變態(tài)？舉例說明。
7、何謂完全變態(tài)？舉例說明。
8、比較不完全變態(tài)和完全變態(tài)的.異同。
9、作繭自縛是蠶由什么時(shí)期吐出的絲，進(jìn)入了什么時(shí)期？分析“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”是否科學(xué)，若不科學(xué)，如何改動(dòng)。
10、青蛙為什么成為兩棲動(dòng)物？
11、雞卵的結(jié)構(gòu)。
12、雞卵的發(fā)育過程。
三、當(dāng)堂達(dá)標(biāo)
1.蠶蛾是家蠶發(fā)育過程中的（）。
A.幼蟲期B.成蟲期C.蛹期D.若蟲期
2.家蠶是通過有性生殖方式繁殖后代的，其特點(diǎn)是（）。
A.有精子與卵細(xì)胞融合的過程B.由卵細(xì)胞直接發(fā)育成新個(gè)體
C.雌雄同體，異體受精D.雌雄同體，自體受精
3.下列哪項(xiàng)不是若蟲的特點(diǎn)（）。
A.形態(tài)和生活習(xí)性與成蟲相似B.與成蟲相比身體較小
C.生殖器官?zèng)]有發(fā)育成熟D.生殖器官?zèng)]有發(fā)育
4.蝗蟲的發(fā)育過程經(jīng)過（）叫不完全變態(tài)。
A.卵幼蟲成蟲B.卵幼蟲蛹成蟲
C.卵若蟲蛹成蟲D.卵若蟲成蟲
5.下列昆蟲其發(fā)育屬于不完全變態(tài)和完全變態(tài)的依次是（）。
A.菜粉蝶、蜜蜂B.蝗蟲、菜粉蝶C.蝗蟲、蜈蚣D.蜜蜂、蜘蛛
八年級(jí)生物教案 篇3
第五單元 生物圈中的其他生物
第一章各種環(huán)境中的動(dòng)物
第一節(jié) 水中生活的動(dòng)物
【教學(xué)目標(biāo)】：
1.說出動(dòng)物的生活環(huán)境的種類和特點(diǎn)。
2.說出水生無脊椎動(dòng)物和脊椎動(dòng)物的常見種類和主要結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。
3.探究魚類的運(yùn)動(dòng)和呼吸的方式，并概述魚類的主要特征。
4.歸納出水生動(dòng)物適于水中生活的共同特點(diǎn)。
5.關(guān)注水生動(dòng)物的生存環(huán)境變化情況。
【重點(diǎn)和難點(diǎn)】：
重點(diǎn)：1、探究魚類的運(yùn)動(dòng)和呼吸的方式，并概述魚類的主要特征。
2、說明水生動(dòng)物適于水中生活的特點(diǎn)。
難點(diǎn)：探索魚鰭在游泳中的作用。
【課前準(zhǔn)備】：
教師：制作CAI課件(展示不同生活環(huán)境中的動(dòng)物、水中生活的各種動(dòng)物類群、水中自由生活的魚和魚鰭在游泳中的作用、水域污染對(duì)水生動(dòng)物的影響，增強(qiáng)直觀性)；魚缸、金魚、氣球、吸管、塑料板、剪刀、橡皮筋、針線、鋼尺等、魚鰓結(jié)構(gòu)掛圖。
學(xué)生：預(yù)習(xí)探究魚鰭在游泳中作用的模擬實(shí)驗(yàn)；查找出水體環(huán)境的惡化情況資料。
【課時(shí)安排】：兩課時(shí)
【教學(xué)過程設(shè)計(jì)】
師：錄像展示不同環(huán)境中生活的各種動(dòng)物，帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)入那絢麗多彩的動(dòng)物王國(guó)，去領(lǐng)略大自然的神奇。然后，組織學(xué)生填表總結(jié)。
生：填表總結(jié)后，以小組為單位進(jìn)行討論并總結(jié)。
師：請(qǐng)根據(jù)生活環(huán)境和運(yùn)動(dòng)方式的不同，給它們找個(gè)家，然后相互交流。
生：以小組為單位進(jìn)行匯報(bào)交流。
師：通過交流，我們不難發(fā)現(xiàn)動(dòng)物種類繁多，而且生活環(huán)境和運(yùn)動(dòng)方式也各不同。
質(zhì)疑：這些動(dòng)物都是怎樣適應(yīng)各自的生活環(huán)境的?
生：引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行討論。
師：播放錄像，水中自由生活的魚。質(zhì)疑：魚為什么能在水中自由的生活呢？我們?nèi)祟悶槭裁床荒芟耵~那樣自由自在地生活在水中呢?
生：開動(dòng)腦筋，闡述自己的觀點(diǎn)。(相互補(bǔ)充、完善)
師：大家的觀點(diǎn)正確嗎？就讓我們先看一看魚是怎樣生活的。組織學(xué)生觀察魚缸里的活魚，然后提出觀察問題。(CAI展示)
問題l：魚的外形有什么特點(diǎn)?是否有利于克服水中運(yùn)動(dòng)的阻力?
問題2：魚的運(yùn)動(dòng)器官是什么?胸鰭、腹鰭、尾鰭在運(yùn)動(dòng)中各起什么作用?
生：以小組為單位，認(rèn)真觀察，根據(jù)提示問題積極動(dòng)腦思考。然后，表述交流、補(bǔ)充完善，最后得出正確結(jié)論。
�。�.體型呈梭形、鱗片；
�。�.外有黏液，可減少水中運(yùn)動(dòng)的阻力；
�。�.鰭：鰭是運(yùn)動(dòng)的器官，胸鰭、腹鰭起平衡作用，尾鰭保持前進(jìn)的方向。
師：在科學(xué)探究過程中，有些問題僅憑觀察是難以得出結(jié)論的。這就需要通過實(shí)驗(yàn)或模擬實(shí)驗(yàn)來探究。接下來，就請(qǐng)你們以小組為單位，設(shè)計(jì)《魚鰭在游泳中的作用》的探究方案。
生：以小組為單位，相互討論研究，提出本組想要探究的問題，作出假設(shè)。
師：組織學(xué)生匯報(bào)交流，相互質(zhì)疑，補(bǔ)充完善本組設(shè)計(jì)方案。
生：修改自己的'實(shí)驗(yàn)方案。
師：教師引導(dǎo)學(xué)生參照書(P5~P6)中的方法步驟和老師提供的實(shí)驗(yàn)材料(略)，以小組為單位進(jìn)行模擬探究。
生：學(xué)生以小組為單位進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。
師：巡視指導(dǎo)。
生：體色的觀察：鯽魚背面呈＿＿色，腹面呈＿＿色。
師：這種體色對(duì)鯽魚在水中生活有什么意義？
生：體形的觀察：鯽魚的身體（圓形、側(cè)扁），體呈＿＿＿。
師：這種體形有什么好處？
生：體表的觀察：體表覆蓋＿＿，呈＿＿狀排列，體表（干燥、有粘液）。
師：體表的這種特點(diǎn)與鯽魚的水中生活是如何適應(yīng)的？
生：認(rèn)真記錄，討論并得出結(jié)論，表述交流。
師：人為什么不能像魚一樣在水中呼吸呢?
生：各抒己見，發(fā)表自己的觀點(diǎn)。
師：要想明白這個(gè)道理，讓我們先看一看魚的呼吸器官——鰓的結(jié)構(gòu)。組織學(xué)生觀察魚缸里的魚的口和鰓蓋后緣交替張合的動(dòng)作。質(zhì)疑：口和鰓蓋后緣為什么不是同時(shí)張或合的呢?
生：用吸有墨汁的吸管慢慢滴在魚口的前方，觀察墨汁流動(dòng)的情況，并認(rèn)真記錄。
生：實(shí)驗(yàn)操作，輕輕掀起魚的鰓蓋，看一看鰓的形態(tài)和顏色。對(duì)照魚鰓的結(jié)構(gòu)放大圖。
師：質(zhì)疑：鰓為什么是鮮紅色?鰓絲為什么既多又細(xì)?
生：討論并填表：魚鰓位于＿＿＿＿兩側(cè)，外有＿＿＿保護(hù)，共有＿＿＿＿對(duì)鰓，顏色＿＿＿＿。當(dāng)水流經(jīng)鰓絲時(shí)，溶解于水里的＿＿＿＿進(jìn)入鰓絲中的毛細(xì)血管里，而血液中的＿＿＿＿擴(kuò)散出毛細(xì)血管，排到水中。
師：總結(jié)鰓的結(jié)構(gòu)與氣體交換。
生：討論人類為什么不能像魚那樣生活在水中。
師：質(zhì)疑：你們能判斷一下什么樣的動(dòng)物是魚類嗎？
生：它們體表被有鱗片，用鰓(gill)呼吸，通過尾部的擺動(dòng)和鰭的協(xié)調(diào)作用游泳，以此來適應(yīng)水中生活。
師：除去魚類以外，還有哪些動(dòng)物生活在水中呢？
生：舉例說明。
師：組織學(xué)生看書，認(rèn)識(shí)書中的各種水生動(dòng)物。
質(zhì)疑：1．腔腸動(dòng)物有什么結(jié)構(gòu)特點(diǎn)?常見腔腸動(dòng)物有哪些?
2．軟體動(dòng)物有什么結(jié)構(gòu)特點(diǎn)?常見軟體動(dòng)物有哪些?
3．甲殼動(dòng)物有什么結(jié)構(gòu)特點(diǎn)?常見甲殼動(dòng)物有哪些?
生：表述交流(略)。
師：水中生活的動(dòng)物有許多，它們都是水與生態(tài)系統(tǒng)的重要組成部分，它們之間通過食物鏈和食物網(wǎng)，形成緊密而復(fù)雜的聯(lián)系。
質(zhì)疑：發(fā)生赤潮或水華后，水生動(dòng)物會(huì)出現(xiàn)什么現(xiàn)象?
生：各抒己見、慷慨陳詞。
師：錄像展示：煙波浩渺的海洋，奔流不息的江河，涓涓流淌的小溪，原本都是水生動(dòng)物的樂園。然而，人類的不文明、不道德行為正在使水域環(huán)境遭到破壞，從而使大量水生動(dòng)物死亡，甚至滅絕。難道不值得我們?nèi)ド钏紗?
生：進(jìn)行情感、態(tài)度和價(jià)值觀教育。
課堂小結(jié)：
1．你了解了嗎?常見的水生無脊椎動(dòng)物。
2．你明白了嗎?魚類適應(yīng)水中生活的形態(tài)特點(diǎn)和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。
3．你認(rèn)同了嗎?水域環(huán)境的污染影響水生動(dòng)物的生活。
達(dá)標(biāo)檢測(cè)(略)
結(jié)束語：在動(dòng)物王國(guó)里，還有許多生活在陸地上的動(dòng)物，它們是怎樣適應(yīng)陸地環(huán)境生活的?請(qǐng)大家課前預(yù)習(xí)、查閱資料，我們下節(jié)課再來一起學(xué)習(xí)。
八年級(jí)生物教案 篇4
一、教材簡(jiǎn)析：
《遺傳和變異現(xiàn)象》是北師大版生物八年級(jí)上冊(cè)第20章《生物的遺傳和變異》的第一節(jié)，教材主要從三方面：1、通過比較個(gè)體間性狀的差異，使學(xué)生識(shí)別生物的性狀和相對(duì)性狀；2、通過欣賞和評(píng)價(jià)兩幅19世紀(jì)的漫畫，幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)生物的遺傳現(xiàn)象和變異現(xiàn)象；3、通過課后的性狀調(diào)查和思考與練習(xí)，進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)生對(duì)遺傳和變異的領(lǐng)悟；來幫助學(xué)生初步建立遺傳與變異的概念，從而有助于學(xué)生認(rèn)識(shí)生物世界遺傳的多樣性，為今后學(xué)習(xí)生物的進(jìn)化打下基礎(chǔ)。
二、學(xué)情分析：
八年級(jí)學(xué)生從未學(xué)習(xí)過遺傳學(xué)的相關(guān)知識(shí)。但他們?cè)谌粘Ｉ钪谢蚨嗷蛏俳佑|過相關(guān)內(nèi)容或觀察過此類現(xiàn)象。只是未能上升到理論的層次。這已經(jīng)為新知識(shí)的學(xué)習(xí)奠定了認(rèn)知的基礎(chǔ)。而且，八年級(jí)的學(xué)生已經(jīng)具備了一定理解、判斷、推理的能力。教師應(yīng)充分調(diào)動(dòng)起他們的這些能力，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行探究和總結(jié)。
三、教學(xué)目標(biāo)：
知識(shí)目標(biāo)：
1、正確表述性狀、相對(duì)性狀，遺傳和變異的概念；
2、能列舉和辨別生物的性狀、相對(duì)性狀以及生物的遺傳和變異現(xiàn)象；
3、觀察并描述相關(guān)的遺傳和變異現(xiàn)象。
能力目標(biāo)：
通過活動(dòng)讓學(xué)生掌握“自主、合作、探究”的學(xué)習(xí)方法，在調(diào)查、合作、交流中培養(yǎng)學(xué)生表達(dá)、分析、解決問題的'能力及實(shí)踐能力。
情感目標(biāo)：
通過觀察并描述相關(guān)的遺傳和變異現(xiàn)象，使學(xué)生了解生命個(gè)體的獨(dú)特性，培養(yǎng)學(xué)生熱愛自然、珍愛生命情感。
教學(xué)重點(diǎn)：
1、理解性狀、相對(duì)性狀、遺傳、變異等名詞。
2、能解釋并舉例生活中的一些生物學(xué)現(xiàn)象。
教學(xué)難點(diǎn)：
1、理解相對(duì)性狀指同一種生物同一性狀的不同表現(xiàn)形式。
2、理解遺傳和變異現(xiàn)象
教學(xué)方法：
自主、合作、探究。
教學(xué)課時(shí)：一課時(shí)
課前準(zhǔn)備：
多媒體幻燈片。
教學(xué)過程：
一、情境導(dǎo)入。
幻燈片展示：2組同學(xué)們熟悉的明星照片，請(qǐng)同學(xué)們觀察照片中的人物在外貌特征上有什么共同點(diǎn)，以此導(dǎo)入新課：遺傳和變異現(xiàn)象。
二、新課。
知識(shí)點(diǎn)一：性狀和相對(duì)性狀
1、性狀
1）小游戲：
�、俨乱徊拢哼@分別是誰的眼睛？
�。ㄒ雒~——形態(tài)特征）
�、诓乱徊拢哼@是誰的聲音？
（引出名詞——生理特性）
由以上兩個(gè)小游戲引出：性狀
性狀——生物的形態(tài)特征和生理特性，在遺傳學(xué)上都稱為性狀。
2）思考：同種生物同一性狀表現(xiàn)類型相同嗎？
3）根據(jù)性狀的概念說出葡萄的性狀。
展示同種生物同一性狀表現(xiàn)類型不同的圖片，從而引出：相對(duì)性狀
2、相對(duì)性狀
相對(duì)性狀——同一種生物同一種性狀的不同表現(xiàn)類型。
1）展示4組圖片，判斷圖片中的性狀是否是相對(duì)性狀？
2）活動(dòng)：個(gè)體間性狀的比較討論:
�、僭诨顒�(dòng)最后，有沒有人和報(bào)告者一起站立？說明了個(gè)體間性狀表現(xiàn)是否完全相同？
�、诟鶕�(jù)活動(dòng)結(jié)果推測(cè)世界上兩個(gè)人性狀完全相同的可能性有多大？
3）你能行：辨別下列哪些是相對(duì)性狀。（對(duì)性狀和相對(duì)性狀進(jìn)行鞏固）
知識(shí)點(diǎn)二：遺傳和變異
1、遺傳
1）小游戲：尋找親人
2）活動(dòng)：欣賞和評(píng)價(jià)有關(guān)性狀遺傳的漫畫：《新鼻子》《舊磚上脫落的碎片》。
討論：
�、佟缎卤亲印分械你^鼻子和《舊磚上脫落的碎片》中的斷腿有什么不同？
②哪幅漫畫中表達(dá)的生物學(xué)現(xiàn)象是可能發(fā)生的？為什么？請(qǐng)同學(xué)們說說以上兩項(xiàng)活動(dòng)的體會(huì)：父母和子女之間的性狀有相似性，說明性狀可以由親代傳遞給子代。
從而引出：遺傳——子女和父母之間的性狀存在相似性,表明性狀可以從親代傳遞給子代，這種現(xiàn)象稱為遺傳。
3）展示4組與遺傳有關(guān)的圖片。
4）思考：子女和父母之間以及子女個(gè)體之間性狀一定相似嗎？展示3組有親緣關(guān)系的圖片，請(qǐng)同學(xué)們觀察他們之間的性狀差異。從而引出：變異——子女和父母之間以及子女個(gè)體之間的性狀表現(xiàn)存在。
八年級(jí)生物教案 篇5
教學(xué)目標(biāo)
(一)知識(shí)性目標(biāo)
1.了解酵母菌和霉菌(青霉或曲霉)的形態(tài)結(jié)構(gòu)。
2.了解酵母菌和霉菌(青霉或曲霉)的營(yíng)養(yǎng)方式和生殖方式。
3.了解酵母菌和霉菌對(duì)自然界的意義和與人類的關(guān)系。
(二)技能性目標(biāo)
1.通過指導(dǎo)學(xué)生觀察酵母菌、青霉或曲霉，繼續(xù)培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)驗(yàn)?zāi)芰陀^察能力。
2.嘗試培養(yǎng)青菌和曲菌，并用顯微鏡觀察。
(三)情感性目標(biāo)
通過了解酵母菌和霉菌與人類的關(guān)系，學(xué)會(huì)用一分為二的方法分析事物。
重點(diǎn)、難點(diǎn)分析
重點(diǎn)：酵母菌和霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生活特點(diǎn)，酵母菌和霉菌對(duì)自然界的意義和與人類的關(guān)系是本章的重點(diǎn)知識(shí)。
1.通過學(xué)習(xí)酵母菌和霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)，讓學(xué)生與所學(xué)過的植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)、細(xì)菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)進(jìn)行比較分析，歸納總結(jié)出它們?cè)诩?xì)胞結(jié)構(gòu)上的異同。
2.通過學(xué)習(xí)酵母菌和霉菌的生活特點(diǎn)，有利于了解酵母菌和霉菌對(duì)自然界的意義和與人類的關(guān)系，使學(xué)生懂得研究微生物的重要任務(wù)之一就是用其利，避其害。了解真菌在經(jīng)濟(jì)上所蘊(yùn)藏的潛在價(jià)值是巨大而多樣的。
難點(diǎn)：酵母菌的營(yíng)養(yǎng)方式是本章的教學(xué)難點(diǎn)：
酵母菌既是異養(yǎng)(腐生)厭氧型真菌，又是異養(yǎng)需氧型真菌，要講清酵母菌獲得能量的方式有一定難度。
教學(xué)建議
一課時(shí)
實(shí)踐訓(xùn)練：觀察酵母菌的形態(tài)
創(chuàng)新訓(xùn)練：霉菌的培養(yǎng)
教學(xué)過程
1.課前準(zhǔn)備A：
首先做好酵母菌的培養(yǎng)。酵母菌的簡(jiǎn)易培養(yǎng)方法如下：
①提前2～3天用3%～5%的蔗糖或2%葡萄糖溶液放入鮮酵母或一小塊發(fā)面，恒溫22℃培養(yǎng)。
�、趯⑻O果皮切碎或用散發(fā)酒味的水果皮，裝入瓶?jī)?nèi)，注意瓶子不要太大，輕輕壓實(shí)，加入涼開水浸沒，不用接種，在較溫暖的地方培養(yǎng)2～3天鏡檢，即能找到酵母菌。
2.課前準(zhǔn)備B：
①介紹霉菌的簡(jiǎn)易培養(yǎng)方法。布置學(xué)生在課前2～3天用橘子或陳舊的饅頭培養(yǎng)青霉或曲霉。
②利用二次接種的方法培養(yǎng)較純凈的青霉或曲霉。在課前2～3天，制備好青霉或曲霉的培養(yǎng)裝片。具體操作方法詳見課本。
講授新課
1.酵母菌
(1)關(guān)于酵母菌形態(tài)結(jié)構(gòu)的教學(xué)：
指導(dǎo)學(xué)生制作含有大量酵母菌的臨時(shí)裝片，并指導(dǎo)學(xué)生用顯微鏡觀察酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)。通過對(duì)酵母菌形態(tài)結(jié)構(gòu)的觀察，對(duì)酵母菌建立感性認(rèn)識(shí)。課前畫好酵母菌結(jié)構(gòu)的投影片，利用掛圖及書中的插圖，在課上放一段酵母菌形態(tài)結(jié)構(gòu)的錄像片段。講述酵母菌結(jié)構(gòu)時(shí)注意指導(dǎo)學(xué)生與植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)和細(xì)菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)進(jìn)行比較。讓學(xué)生指出它們的異同。這樣使學(xué)生明確認(rèn)識(shí)到：酵母菌的結(jié)構(gòu)中有成形的.細(xì)胞核。酵母菌是單細(xì)胞個(gè)體，屬于個(gè)體微小的真菌。
(2)酵母菌營(yíng)養(yǎng)方式的教學(xué)
強(qiáng)調(diào)指出：酵母菌不含葉綠素，不能進(jìn)行光合作用，因此不屬于自養(yǎng)生物。酵母菌在有氧的條件下生活，能把葡萄糖分解成二氧化碳和水;而在在無氧條件下，又可把葡萄分解成二氧化碳和酒精。
做演示實(shí)驗(yàn)：在課前1～2天用兩個(gè)試管分別倒入含酵母菌的培養(yǎng)液，把其中一個(gè)試管用塞子堵上，一個(gè)敞著口，課上請(qǐng)學(xué)生分別聞一聞，讓學(xué)生說出哪個(gè)有明顯的酒味。并問為什么?同時(shí)讓學(xué)生觀察分析培養(yǎng)酵母的糖液中為什么會(huì)有氣泡?
(3)在酵母菌與人類的關(guān)系
利用學(xué)生已經(jīng)掌握的知識(shí)設(shè)問，如：
1、饅頭、面包為什么是松軟多孔的?
2、你們知道酵母菌有哪些利用價(jià)值?
歸納總結(jié)：酵母菌是我國(guó)古代勞動(dòng)人民應(yīng)用較早的一類微生物，自然界中幾乎到處都有酵母菌，已發(fā)現(xiàn)的酵母菌達(dá)數(shù)百種之多，絕大多數(shù)都是人類的好朋友，特另提在酒類釀造方面已經(jīng)有四千多年的歷史。另外酵母菌中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此可利用酵母菌的菌體捉取輔酶A、細(xì)胞色素C、凝血質(zhì)、卵磷脂和多種氨基酸等。近幾年，酵母菌在石油脫蠟、酶制劑和發(fā)酵飼料等方面的應(yīng)用也有了新的進(jìn)展。
(4)關(guān)于酵母菌生殖方式的教學(xué)：
指導(dǎo)學(xué)生，制作臨時(shí)裝片，在顯微鏡下觀察正在進(jìn)行出芽生殖的酵母菌，在黑板上畫簡(jiǎn)圖示意，制作投影片。強(qiáng)調(diào)酵母菌出芽生殖的芽與綠色開花植物的芽不是一個(gè)概念。酵母菌細(xì)胞上長(zhǎng)出的突起，比母細(xì)胞小得多，是母細(xì)胞上的一個(gè)芽體，脫離母體后，即成為個(gè)新的酵母菌，屬于無性生殖。酵母菌還有另一種生殖方式為孢子生殖，在條件惡劣時(shí)，產(chǎn)生孢子，由孢子發(fā)育成新個(gè)體。
二、講述霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)時(shí)，運(yùn)用講述與實(shí)驗(yàn)結(jié)合的方法。具體方法如下：
(1)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)觀察：
①取一塊長(zhǎng)有青霉的橘皮或長(zhǎng)有曲霉的饅頭，用放大鏡進(jìn)行觀察。觀察青霉或曲霉的形態(tài)和顏色;
�、谥笇�(dǎo)學(xué)生制作橘皮培養(yǎng)出的青霉裝片，讓學(xué)生在顯微鏡下觀察。注意以下問題：取材用解剖針挑取少量，要從顏色很淺的綠色部分取材做裝片，這樣既能看到無色的分枝菌絲，又能觀察到菌絲頂端的綠色孢子。
�、壅n前制備好的青霉或曲霉的培養(yǎng)裝片，做好示范鏡，讓學(xué)生觀察。
(2)學(xué)生觀察后提問學(xué)生看到了什么?
讓學(xué)生描述青霉或曲霉的形態(tài)和顏色。告訴學(xué)生在鏡下觀察到大量綠色成串的青霉的孢子，曲霉的孢子。常見的是黑、黃和橙紅色，無色的部分是菌絲。然后進(jìn)行青霉和曲霉形態(tài)結(jié)構(gòu)的講解。指出：青霉和曲霉呈現(xiàn)出的不同顏色是孢子的顏色，而它們的菌絲是無色的。
青霉和曲霉的菌體是由許多菌絲組成的，分為直立菌絲和營(yíng)養(yǎng)菌絲。由于上有橫隔，是多細(xì)胞個(gè)體。但不是所有霉菌都是多細(xì)胞個(gè)體。青霉和曲霉的每個(gè)細(xì)胞中都有細(xì)胞核，是真核生物。另外參照書中插圖讓學(xué)生比較青霉與曲霉分生孢子梗的區(qū)別：青霉孢子梗頂端無膨大;曲霉分生孢子梗頂端膨大成為球狀。
(3)關(guān)于青霉與曲霉的營(yíng)養(yǎng)方式
強(qiáng)調(diào)：由于青霉和曲霉菌絲體中無葉綠素，不能進(jìn)行光合作用，只能吸收現(xiàn)成有機(jī)物，進(jìn)行腐生生活，所以為異養(yǎng)生物。
(4)青霉和曲霉的生殖方式
讓學(xué)生從孢子梗的形態(tài)及孢子的顏色上分辨青霉和曲霉，指出它們是靠孢子生殖的，這種孢子可在空氣中傳播，每個(gè)孢子落到適宜的環(huán)境中，都可以發(fā)育成新個(gè)體。在溫暖潮濕的季節(jié)里衣物有時(shí)會(huì)發(fā)霉，正是霉菌孢子大量繁殖的結(jié)果。
青霉、曲霉與人類的關(guān)系是怎么樣的?
組織學(xué)生討論青霉和曲霉對(duì)人類有益和有害的地方是什么，而后歸納總結(jié)。著重指出：曲霉是發(fā)酵工業(yè)及食品加工方面的重要菌種。20xx年以前我國(guó)就已利用曲霉制醬，也是我國(guó)民間用以釀酒、制醋曲，制某些副食品的重要菌種。例如我國(guó)生產(chǎn)的腐乳有白腐乳、青腐乳和紅腐乳之分，當(dāng)你看到紅腐乳時(shí)不要以為染了化學(xué)顏料，其實(shí)它是紅曲霉分泌的紅曲加工而成，由于人們選用了不同工藝，因而使腐乳各具特色。
青霉除了用于提取青霉素外，還用于制造有機(jī)酸、葡萄糖氧化酶和淀粉酶等。
講完課后根據(jù)教學(xué)目標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，及時(shí)反饋，并請(qǐng)學(xué)生回答“動(dòng)動(dòng)腦”中提出的問題，而后指導(dǎo)學(xué)生看課外讀物“青霉素的來歷”。
作業(yè)布置：同步訓(xùn)練
板書示例：
第一節(jié)酵母菌和霉菌
一.教母菌：形態(tài)結(jié)構(gòu)----酵母菌是單細(xì)胞個(gè)體，屬于個(gè)體微小的真菌。
營(yíng)養(yǎng)方式-----腐生生活。
生殖方式------無性生殖、孢子生殖。
二.青霉與曲霉:形態(tài)結(jié)構(gòu)-----由許多菌絲組成的。
生殖方式-----孢子生殖。
營(yíng)養(yǎng)方式-----異養(yǎng)生物。
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