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化學(xué)教案－糖類蛋白質(zhì)

時間：2022-08-17 08:23:14 高二化學(xué)教案我要投稿

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第三章糖類蛋白質(zhì)

教學(xué)目的要求: 1. 使學(xué)生掌握糖類的主要代表物: 葡萄糖蔗糖淀粉纖維素的組成和重要性質(zhì),以及它們之間的相互轉(zhuǎn)變和跟烴烴的衍生物的關(guān)系.

化學(xué)教案－糖類蛋白質(zhì)

2. 使學(xué)生掌握蛋白質(zhì)的基本性質(zhì),掌握氨基酸的兩性和了解多肽和肽鍵的初步知識,認(rèn)識蛋白質(zhì)是生命現(xiàn)象最基本的物質(zhì)基礎(chǔ).

3. 使學(xué)生了解糖類蛋白質(zhì)(包括酶)在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn) 日常生活的廣泛用途以及在現(xiàn)代化科學(xué)技術(shù)上的重要意義.

4. 使學(xué)生掌握葡萄糖蔗糖淀粉蛋白質(zhì)的鑒別方法.

第一節(jié) 單糖

　目的要求: 1. 使學(xué)生了解糖類的組成和分類.

2. 使學(xué)生掌握葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式和重要性質(zhì),了解葡萄糖的制法和用途.

3. 使學(xué)生了解果糖的性質(zhì)和它在結(jié)構(gòu)上跟葡萄糖的差別.

教學(xué)重點(diǎn): 葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì).

教學(xué)方法: 引導(dǎo)和啟發(fā)和實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證的方法.

教學(xué)過程（www.gymyzhishaji.com）:

[引入] 什么是糖? 哪些物質(zhì)屬于糖?

[學(xué)生討論]

[講解] 糖類在以前叫做碳水化合物, 曾經(jīng)用一個通式來表示: C_n(H₂O)_m;這是因?yàn)樵谧畛醢l(fā)現(xiàn)的糖類都是有C、H、O三種元素組成,并且分子中的H原子和O原子的個數(shù)比恰好是2:1.當(dāng)時就誤認(rèn)為糖是由碳和水組成的化合物. 現(xiàn)在還一直在沿用這種叫法,

通式并不反映結(jié)構(gòu): H和O 并不是以結(jié)合成水的形式存在的.
通式的應(yīng)用是有限度的: 鼠李糖 C₆H₁₂O₅

甲醛乙酸乳酸等

　[設(shè)問] 如何給糖類下一個準(zhǔn)確的定義呢?

[板書] 糖類: 從結(jié)構(gòu)上看,它一般是多羥基醛或多羥基酮,以及水解生成它們的物質(zhì).

[板書] 糖的分類: 單糖低聚糖多糖

[過渡] 在單糖中大家比較熟悉的有葡萄糖果糖五碳糖(核糖和脫氧核糖)等. 下面我們有重點(diǎn)的學(xué)習(xí)葡萄糖以及簡單了解其它單糖.

[板書] 一 . 葡萄糖