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滬教版：第八章第一節(jié)什么是有機(jī)物
課題
什么是有機(jī)物
課型
新授
第一課時(shí)
教
學(xué)
目
標(biāo)
知識(shí)
與
技能
（1）能從組成上區(qū)分無(wú)機(jī)物和有機(jī)物，并列舉事例加以說(shuō)明。
（2）了解有機(jī)高分子化合物的組成特點(diǎn)。通過(guò)具體事例認(rèn)識(shí)有機(jī)物結(jié)構(gòu)的多樣性和復(fù)雜性。
（3）能用實(shí)驗(yàn)方法從組成上辨別有機(jī)物。
（4）知道糖類（如淀粉、纖維素、葡萄糖等）、油脂、蛋白質(zhì)、維生素是有機(jī)物。
（5）知道糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、水是人體需要的六大營(yíng)養(yǎng)元素。
（6）對(duì)有機(jī)物存在的廣泛性和重要性有所認(rèn)識(shí)。
過(guò)程
和
方法
（1）通過(guò)對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容的社會(huì)調(diào)查和有關(guān)資料的查閱，培養(yǎng)學(xué)生從多種渠道獲取信息的能力，并對(duì)獲取的信息進(jìn)行加工。
（2）積極主動(dòng)與他人進(jìn)行交流和討論，清楚地表達(dá)自己的觀點(diǎn)逐步形成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和學(xué)習(xí)方法。
（3）提出問(wèn)題，進(jìn)行初步的科學(xué)探究。
情感態(tài)度與價(jià)值觀
（1）能正確認(rèn)識(shí)合理攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)直接影響人體健康。并學(xué)會(huì)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
重點(diǎn)
能從組成上區(qū)分無(wú)機(jī)物和有機(jī)物，用實(shí)驗(yàn)方法從組成上辨別有機(jī)物
難點(diǎn)
能從組成上區(qū)分無(wú)機(jī)物和有機(jī)物，用實(shí)驗(yàn)方法從組成上辨別有機(jī)物
課
前
準(zhǔn)
備
教師：制作幻燈片
學(xué)生：就下列調(diào)查主題，進(jìn)行課前探究活動(dòng)
（1）復(fù)習(xí)物質(zhì)的分類，明確純凈物、混合物、單質(zhì)、化合物、氧化物、酸、堿、鹽。
（2）調(diào)查廚房中常見的食品、調(diào)味品、廚具等中所含物質(zhì)分別屬于哪類物質(zhì)，是否有分類不明確的，請(qǐng)記錄下來(lái)。
（3）調(diào)查并記錄最近一周內(nèi)自己家的食譜。查閱有關(guān)資料了解這樣的膳食攝入的營(yíng)養(yǎng)是否全面。如何飲食才能保證人體健康？
教 學(xué) 環(huán) 節(jié)
教 師 調(diào) 控
學(xué) 生 活 動(dòng)
設(shè) 計(jì) 意 圖
一、復(fù)習(xí)物質(zhì)的分類，明確純凈物、混合物、單質(zhì)、化合物、氧化物、酸、堿、鹽。
二、創(chuàng)設(shè)情境引入新課：
1．有機(jī)物、無(wú)機(jī)物的概念
2．能列舉出生活中常見的有機(jī)物
3．能用實(shí)驗(yàn)方法從組成上辨別有機(jī)物。
4．有機(jī)高分子化合物
三、人體需要的六大營(yíng)養(yǎng)元素是：糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、水
四、學(xué)生談感想
五、教師小結(jié)
大屏幕演示問(wèn)題：
請(qǐng)指出下列物質(zhì)或其主要成分的類別（單質(zhì)、氧化物、酸、堿、鹽）
蔗糖、牛奶、豆油、饅頭所含主要物質(zhì)到底屬于哪類物質(zhì)呢？
大屏幕演示動(dòng)畫：
（1）煤油不完全燃燒
（2）餅干在酒精燈上加熱
創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境：
（1）描述觀察到的現(xiàn)象并推斷煤油和餅干中都含有什么元素
（2）廚房中常見的食品、調(diào)味品、中還含有哪些有機(jī)物？
（3）試用實(shí)驗(yàn)方法從組成上辨別有機(jī)物？
大屏幕展示圖片：
教材210頁(yè)圖8-1廚房里的有機(jī)物
指導(dǎo)學(xué)生閱讀教材209頁(yè)倒數(shù)兩行至210頁(yè)正數(shù)兩行和210頁(yè)“拓展視野”
創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境：
（1）求甲烷、維生素B2的相對(duì)分子質(zhì)量并判斷這些物質(zhì)是否屬于有機(jī)高分子化合物。
（2）教材211頁(yè)“練習(xí)與實(shí)踐”中第一、三題
創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境：
（1）你知道人體需要的哪些營(yíng)養(yǎng)元素？
（2）哪些食品富含這些營(yíng)養(yǎng)元素？
大屏幕展示圖片：
（1）水在人體中的存在
（2）教材211頁(yè)圖8-3
創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境：
（1）請(qǐng)你指出圖中營(yíng)養(yǎng)比較豐富的食物依次是什么？并指出它們都含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？
（2）針對(duì)最近一周內(nèi)自己家的食譜，結(jié)合本課所學(xué)內(nèi)容以及查閱到的有關(guān)資料談?wù)勥@樣的膳食攝入的營(yíng)養(yǎng)是否全面，為制訂科學(xué)的食譜提出建議。
你有什么收獲？
（1）能從組成上區(qū)分無(wú)機(jī)物和有機(jī)物，并列舉事例加以說(shuō)明。（強(qiáng)調(diào)CO2、CO、CaCO3等是無(wú)機(jī)物。）
（2）能用實(shí)驗(yàn)方
法從組成上辨別
有機(jī)物。
（3）知道糖類、
油脂、蛋白質(zhì)、
維生素、礦物質(zhì)、
水是人體需要的
六大營(yíng)養(yǎng)元素。
（4）知道哪些常
見食品富含糖類
、油脂、蛋白質(zhì)、
維生素？
觀看大屏幕
思考、回答問(wèn)題
有學(xué)生提出疑問(wèn)：
“蔗糖、牛奶、豆油、饅頭”屬于（單質(zhì)、氧化物、酸、堿、鹽）哪類物質(zhì)？
觀看大屏幕
思考、回答問(wèn)題
結(jié)合生活實(shí)際和自己搜集的資料，討論研究。
觀看圖片
指出圖中所示哪些廚具、材料、食品中含有有機(jī)物。
閱讀教材210頁(yè)“拓展視野”，思考并回答問(wèn)題
思考并回答
觀看大屏幕
結(jié)合圖片回答問(wèn)題
結(jié)合生活實(shí)際，運(yùn)用化學(xué)知識(shí)解決生活問(wèn)題。
談收獲
復(fù)習(xí)物質(zhì)的分類是為了幫助學(xué)生建立完整的物質(zhì)分類的知識(shí)體系，避免不必要的疑問(wèn)。
這樣的引課過(guò)渡自然而有趣，極大地激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，可以讓學(xué)生飽含熱情地參與教學(xué)過(guò)程。
創(chuàng)設(shè)了三個(gè)問(wèn)題情境，讓學(xué)生在結(jié)合生活實(shí)際理解有機(jī)物和無(wú)機(jī)物并能在此基礎(chǔ)上學(xué)會(huì)用實(shí)驗(yàn)方法從組成上辨別有機(jī)物。
教師拋出問(wèn)題，給學(xué)生充足的時(shí)間交流談?wù)�，使學(xué)生在互相交流中互相學(xué)習(xí)，然后匯報(bào)結(jié)果，培養(yǎng)學(xué)生互幫互助的團(tuán)結(jié)精神，并能夠清楚地表達(dá)自己的觀點(diǎn)。
在前面問(wèn)題討論的基礎(chǔ)上讓學(xué)生觀看大屏幕而不是看書是為了使更多的學(xué)生，特別是注意力不集中的學(xué)生能有所收獲.
這部分知識(shí)難度不大，充分利用教材提高學(xué)生的閱讀能力，通過(guò)學(xué)生自己的閱讀和實(shí)踐來(lái)印證有機(jī)高分子化合物的概念能使學(xué)生獲得成就感勝過(guò)教師的千言萬(wàn)語(yǔ)同時(shí)了解有機(jī)高分子化合物的組成特點(diǎn)。通過(guò)具體事例認(rèn)識(shí)有機(jī)物結(jié)構(gòu)的多樣性和復(fù)雜性
對(duì)有機(jī)物存在的廣泛性和重要性有所認(rèn)識(shí)。
能正確認(rèn)識(shí)合理攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)直接影響人體健康。并學(xué)會(huì)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
練習(xí)
1．填空：
（1）有機(jī)物都含有（），但含碳元素的化合物并不都是有機(jī)物，如（）、（）、（）等。
（2）有機(jī)高分子化合物的特點(diǎn)是（）、（）。
（3）食物中含有的重要有機(jī)物是（）、（）、（）、（），是食物中的主要（）。
（4）有一種塑料燃燒時(shí)，能產(chǎn)生CO2、H2O和HCl氣體。該塑料中一定含有（）元素，可能含有（）元素。
2．下列食品、飲料中富含哪些營(yíng)養(yǎng)成分？
蛋糕、橙汁、雞蛋、牛奶、葡萄、水果糖
隨堂檢測(cè)題
1．判斷正誤（正確的寫“T”錯(cuò)誤的寫“F”）
（1）有機(jī)物一定含碳元素。（）
（2）含碳元素一定有機(jī)物。（）
（3）無(wú)機(jī)物一定不含碳元素。（）
2．蛋白質(zhì)是人體必需的重要營(yíng)養(yǎng)成分之一。下列食物
中，富含蛋白質(zhì)的是（）
A．豆腐B．饅頭C．西紅柿D．豆油
品名
×××
配料
鮮雞蛋、精面粉、白砂糖、
精煉植物油、奶油、奶粉
食鹽、檸檬汁等
保質(zhì)期
240天
生產(chǎn)日期：標(biāo)于包裝上
3．下列物質(zhì)屬于有機(jī)物的是（）
A．一氧化碳B．碳酸鈣C．維生素D．硝酸銨
4．某物質(zhì)燃燒生成二氧化碳、水、二氧化硫，則該物質(zhì)
中一定含有（）
A．碳、氧元素 B．硫、氧元素
C．碳、氧、硫元素 D．碳、硫元素
5．右表是某食品包裝
上的說(shuō)明。從右表的配料中分別選出一種物質(zhì)，填在相應(yīng)的括號(hào)內(nèi)。
富含蛋白質(zhì)的是（），
富含糖類的是（），
富含油脂的是（），
富含維生素的是（）
作業(yè)
1．從日常食譜中列舉富含糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分的食物各四種。
2．為自己和家人制訂一個(gè)合理的三餐食譜。
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