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庫房管理制度

時間：2025-03-04 07:01:07 規(guī)章制度我要投稿

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庫房管理制度（經(jīng)典15篇）

　　在快速變化和不斷變革的今天，制度對人們來說越來越重要，制度對社會經(jīng)濟(jì)、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會公共秩序的維護(hù)，有著十分重要的作用。一般制度是怎么制定的呢？下面是小編收集整理的庫房管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

庫房管理制度（經(jīng)典15篇）

庫房管理制度1

　　1、食堂庫房及食品料設(shè)立庫管員專人管理，非庫房管理人員不得隨便進(jìn)入。

　　2、庫房保管員須持健康證上崗，根據(jù)食品從業(yè)人員衛(wèi)生要求，做好保持良好衛(wèi)生習(xí)慣。

　　3、庫房建立好食品原料入、出庫賬簿，堅持入、出庫驗收登記制度。未閱歷收的不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品原料嚴(yán)禁入庫儲存。

　　4、食品原料分類、分架、隔墻（15厘米）、離地（20厘米）安全儲存，標(biāo)識明顯。

　　5、食品出庫堅持先進(jìn)先出，縮短儲存時間，避開食品原料變質(zhì)腐爛。

　　6、建立庫存食品定期檢查、報告制度，經(jīng)批準(zhǔn)準(zhǔn)時處理過期、腐爛變質(zhì)食品原料。

　　7、庫房環(huán)境做到防火、防盜、防毒（包括防投毒）、防蠅、防塵、防鼠，確保食品原料衛(wèi)生安全。

　　8、庫房衛(wèi)生定期打掃，儲存物品定時整理，保持干燥、通風(fēng)、干凈，確保食品原料衛(wèi)生安全。

　　9、庫房嚴(yán)禁存放有毒、有害、易燃易爆、化學(xué)類物品及其他任何私人物品。

　　10、庫房儲存食品原料，因庫管員的'緣由造成損失，學(xué)校追究庫管員責(zé)任。

庫房管理制度2

　　項目部庫房管理制度是確保工程項目順利進(jìn)行的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，它涵蓋了物資管理、出入庫流程、庫存控制、安全規(guī)定、責(zé)任分工等多個方面。

　　內(nèi)容概述：

　　1、物資管理：定義各類工程材料的'標(biāo)準(zhǔn)，明確其采購、驗收、存儲和發(fā)放的程序。

　　2、出入庫流程：設(shè)定詳細(xì)的操作步驟，包括申請、審批、記錄和跟蹤。

　　3、庫存控制：建立合理的庫存水平，防止過度積壓或短缺，確保資源的有效利用。

　　4、安全規(guī)定：制定庫房安全規(guī)范，包括防火、防盜、防潮等措施。

　　5、責(zé)任分工：明確庫房管理人員的職責(zé)，確保每個環(huán)節(jié)都有專人負(fù)責(zé)。

　　6、維護(hù)保養(yǎng)：規(guī)定設(shè)備和設(shè)施的定期檢查與維護(hù)，確保庫房運營的持續(xù)性。

　　7、庫房盤點：設(shè)立定期盤點制度，確保賬實相符，及時發(fā)現(xiàn)并解決差異。

庫房管理制度3

　　物資庫房管理制度是企業(yè)運營中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，旨在確保庫存物資的安全、有效管理，優(yōu)化資源配置，降低運營成本。該制度主要包括以下幾個部分：

　　1、庫房布局與設(shè)施：規(guī)定庫房的物理環(huán)境、設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)，確保物資存儲條件適宜。

　　2、物資入庫與驗收：明確入庫流程，包括供應(yīng)商交貨、物資驗收、質(zhì)量檢驗等步驟。

　　3、庫存管理：規(guī)定庫存物資的'分類、標(biāo)識、存儲、盤點等操作規(guī)范。

　　4、物資出庫與發(fā)放：設(shè)定出庫審批程序，確保物資合理使用。

　　5、庫房安全與衛(wèi)生：強(qiáng)調(diào)庫房安全措施，如防火、防盜、防潮等，以及保持庫房清潔。

　　6、庫房人員職責(zé)：明確庫房管理人員的工作職責(zé)和權(quán)限。

　　7、庫房記錄與報告：規(guī)定各類庫房記錄的格式、內(nèi)容和周期，以及異常情況的報告機(jī)制。

　　內(nèi)容概述：

　　物資庫房管理制度涵蓋的方面廣泛，包括但不限于：

　　1、物資接收與處理：規(guī)范接收物資的程序，包括接收、檢查、登記等環(huán)節(jié)。

　　2、庫存控制策略：如先進(jìn)先出原則、最低庫存量設(shè)定、過期物資處理等。

　　3、庫房信息系統(tǒng)：使用信息技術(shù)進(jìn)行庫存管理，提升效率和準(zhǔn)確性。

　　4、庫房作業(yè)流程：詳細(xì)描述物資搬運、堆碼、揀選等操作步驟。

　　5、應(yīng)急處理：制定突發(fā)事件（如火災(zāi)、盜竊）的應(yīng)急預(yù)案。

　　6、培訓(xùn)與考核：定期對庫房人員進(jìn)行培訓(xùn)，評估其工作績效。

庫房管理制度4

　　為了加強(qiáng)配件采購、儲存、發(fā)放的管理，保障高爐及燒結(jié)維修工作的順利進(jìn)行，特制訂以下管理措施：

　　1、倉庫管理員職責(zé)

　　1.1認(rèn)真貫徹執(zhí)行公司質(zhì)量體系文件和規(guī)章制度，確保生產(chǎn)所需倉貯物資的各項管理工作。

　　1.2樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識，端正服務(wù)態(tài)度，遵守制度，接受配件主管的領(lǐng)導(dǎo)

　　1.3負(fù)責(zé)經(jīng)驗證合格的配件進(jìn)行合理擺放，做好清楚標(biāo)識。

　　1.4嚴(yán)格按規(guī)定辦理配件的出入庫手續(xù)，記錄準(zhǔn)確，做到賬物一致。

　　1.5加強(qiáng)貯存配件管理，定期檢查庫存配件質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時處理，并報告配件主管。

　　1.6創(chuàng)造和維護(hù)良好的倉貯環(huán)境，做到庫內(nèi)通風(fēng)、整潔，安全設(shè)施齊全、通道暢通，安全措施符合消防要求。

　　2、配件入庫管理

　　2.1配件的入庫

　　倉庫管理員按照材料申購單，核查《到貨清單》與實物品種、數(shù)量、包裝及供貨單位，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時處理，并報告分管副總。

　　2.2對入庫配件做好標(biāo)識。

　　2.3關(guān)鍵件和安全件的標(biāo)識內(nèi)容必須包括進(jìn)貨批次、進(jìn)貨日期。

　　3、配件倉庫管理

　　3.1按配件、附件類別建立臺賬。根據(jù)《到貨清單》認(rèn)真核對，防止錯、漏、缺、銹蝕品入庫。倉庫管理員對入庫配件的數(shù)量和質(zhì)量負(fù)責(zé)。配件、附件的賬面數(shù)任何人不得涂改，更不得銷毀，保證任何時候賬物相符。

　　3.2配件、附件入庫必須經(jīng)倉管員驗證，做好記錄，并分別將其放置在合理位置。

　　3.3倉庫內(nèi)所有配件應(yīng)有配件標(biāo)識，并置于明顯位置，易于識別，配件標(biāo)識應(yīng)牢固、可靠。

　　3.4倉管員應(yīng)依據(jù)《入庫單》、《領(lǐng)料單》等有效憑證記錄配件出入庫和庫存情況，做好登記、每月做好月報表報分管副總和財務(wù)室。

　　3.5倉庫重地禁止無關(guān)人員擅自進(jìn)入，更不允許無關(guān)人員私自提取配件附件。如發(fā)現(xiàn)有無關(guān)人員隨意進(jìn)出倉庫罰當(dāng)班人員200元，罰分管副總500元。

　　3.6倉管員應(yīng)對配件進(jìn)行日常巡檢，每季抽檢配件質(zhì)量情況，發(fā)現(xiàn)有不合格品應(yīng)及時向配件主管匯報處理。發(fā)現(xiàn)賬物不符應(yīng)查明原因，及時調(diào)整，確保帳物相符。

　　3.7倉庫內(nèi)嚴(yán)禁煙火，按消防規(guī)定配置消防器材，經(jīng)常檢查消防器材的有效性。

　　3.8配件實行“先進(jìn)先出”原則。對將要或已超過貯存期的配件應(yīng)由倉管員及時出具清單向配件主管匯報，配件主管應(yīng)及時進(jìn)行驗證、評審和處理。

　　3.9每三個月進(jìn)行一次清倉盤點工作，將盤點報告及時上報財務(wù)室和總經(jīng)理核批。

　　3.10塑料件、橡膠件、油漆等有質(zhì)保期的`配件應(yīng)規(guī)定儲存期限，規(guī)定橡膠件保存期為5年，塑料件保存期為3年，油漆原料保存期為2年。

　　4、配件發(fā)放管理

　　4.1配件發(fā)貨交付：倉庫管理員憑《領(lǐng)料單》，按“先進(jìn)先出”的原則進(jìn)行發(fā)貨。

　　4.2所有的配件發(fā)貨都必須與領(lǐng)料員核對名稱的規(guī)格、型號、包裝、數(shù)量、質(zhì)量狀況，由領(lǐng)料員簽字確認(rèn)后方可出庫。

　　4.3倉庫管理員都必須妥善保管所有《領(lǐng)料單》，不得丟失，《領(lǐng)料單》的保存期限為一年。

　　5、舊件回收管理

　　5.1維修舊件由配件倉庫負(fù)責(zé)回收，報分管副總進(jìn)行處理。

　　5.2配件部對維修舊件(不包括易損件、覆蓋件)進(jìn)行標(biāo)識，并放置在規(guī)定區(qū)域，防止非預(yù)期使用。

　　5.3如領(lǐng)料人未將舊件拿回，拒絕為其領(lǐng)新的配件，如倉庫人員未見舊件私自將新的配件領(lǐng)出，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款1000元正。

庫房管理制度5

　　材料庫房管理制度旨在規(guī)范企業(yè)內(nèi)部物資存儲、管理和發(fā)放流程，確保材料的安全、有效利用，防止浪費，提升生產(chǎn)效率。其主要內(nèi)容涵蓋以下幾個方面：

　　1、庫房布局與設(shè)施管理

　　2、材料入庫、出庫管理

　　3、庫存盤點與控制

　　4、材料標(biāo)識與分類

　　5、安全與衛(wèi)生管理

　　6、庫房人員職責(zé)與培訓(xùn)

　　7、應(yīng)急處理與事故預(yù)防

　　內(nèi)容概述：

　　1、庫房布局與設(shè)施管理：規(guī)定庫房的規(guī)劃，包括存儲區(qū)域的劃分、貨架設(shè)置、通風(fēng)照明設(shè)施等，確保材料存放有序，便于查找和搬運。

　　2、材料入庫、出庫管理：制定嚴(yán)格的入庫驗收標(biāo)準(zhǔn)，明確出庫審批流程，確保材料質(zhì)量合格，進(jìn)出庫記錄準(zhǔn)確無誤。

　　3、庫存盤點與控制：定期進(jìn)行庫存盤點，及時更新庫存信息，設(shè)定安全庫存水平，防止過度積壓或短缺。

　　4、材料標(biāo)識與分類：對每種材料進(jìn)行清晰的.標(biāo)識，按類別、規(guī)格、用途等進(jìn)行分類存儲，便于快速定位和取用。

　　5、安全與衛(wèi)生管理：設(shè)立安全規(guī)章制度，定期檢查消防設(shè)施，保持庫房清潔，預(yù)防火災(zāi)、盜竊等安全事故。

　　6、庫房人員職責(zé)與培訓(xùn)：明確庫房管理人員的職責(zé)，定期進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。

　　7、應(yīng)急處理與事故預(yù)防：制定應(yīng)急預(yù)案，定期演練，提高應(yīng)對突發(fā)事件的能力，降低損失。

庫房管理制度6

　　一、凡是中國公民出示有效證件（身份證、介紹信），辦理好登記手續(xù)后，方可查閱檔案。

　　二、查閱檔案時，不準(zhǔn)拆卷、撕毀檔案；不準(zhǔn)在案卷內(nèi)劃線、打圈、加批、涂改、折角、增頁，違者必究。

　　三、查閱檔案需要復(fù)印、照相復(fù)制檔案時，經(jīng)批準(zhǔn)后，均由檔案館負(fù)責(zé)安排，并按規(guī)定收費。

　　四、利用者不得進(jìn)入檔案庫房，不準(zhǔn)翻閱和摘錄與查閱范圍無關(guān)的內(nèi)容。

　　五、凡查閱縣會、辦公會會議記錄及復(fù)印上級有關(guān)文件，需持辦介紹信，經(jīng)館長簽字后方可查閱。

　　六、港澳同胞、海外華僑和外國學(xué)者利用檔案時，按國家的有關(guān)規(guī)定辦理。

　　七、計究衛(wèi)生，不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰。

　　八、檔案館工作人員出具檔案證明時，必須實事求是，認(rèn)真核對，準(zhǔn)確無誤后方可加蓋檔案館公章并簽署經(jīng)辦人姓名。

庫房管理制度7

　　負(fù)責(zé)礦井安全生產(chǎn)所需材料、配件的保管、發(fā)放、記賬工作，做好分管倉庫的消防工作。

　　一、崗位職責(zé)

　　1、倉庫保管員要按分工配合驗收員進(jìn)行物資驗收，經(jīng)驗收后的物資按類別分別代存在倉庫，待手續(xù)齊全后發(fā)放。生產(chǎn)急需的物資，在驗收完后，按領(lǐng)料單數(shù)量發(fā)放。

　　2、倉庫保管員要對到貨物資建賬管理，臺帳的建立要符合物資供應(yīng)管理的有關(guān)規(guī)定，并保證所有到貨物資臺帳中有記錄，做到帳物相符。

　　3 、領(lǐng)用材料必須憑料單發(fā)放，嚴(yán)禁白條發(fā)放。特殊情況，必須經(jīng)分管主任批準(zhǔn)，并在規(guī)定時間內(nèi)補(bǔ)辦料單。

　　4 、物資發(fā)放完畢后，由倉庫保管員在料單上加蓋“材料收訖章”。

　　5 、準(zhǔn)確及時做好料單的傳遞工作。

　　6、倉庫保管員根據(jù)物資到貨情況及料單審批數(shù)量進(jìn)行發(fā)料，發(fā)料時必須核實價格，價格不正確的，由倉庫保管員更改，并加蓋個人印章。

　　7、做好到貨物資的催領(lǐng)工作，到貨物資在倉庫暫存不得超過兩天。超過兩天的必須及時向分管主任匯報。

　　8、做好分管倉庫的“三防”工作。

　　9、會使用倉庫的`消防器材，并經(jīng)常檢查消防器材的狀態(tài)，保證消防器材處于完好狀態(tài)。

　　二、責(zé)任追究

　　10 、煤礦發(fā)生事故，有下列情況之一的，依法給予經(jīng)營管理部保管員降級直至開除的紀(jì)律處分;構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任:

　　(一)不按照規(guī)定及時、如實報告煤礦事故的;

　　(二)阻礙、干涉煤礦事故調(diào)查工作，拒絕接收調(diào)查取證、提供有關(guān)情況和資料的。

　　11、未經(jīng)驗收的物資私自發(fā)放而造成安全事故，負(fù)直接責(zé)任。

　　12、分管倉庫發(fā)生火災(zāi)，負(fù)直接責(zé)任。

　　13、對上述負(fù)直接責(zé)任的，應(yīng)根據(jù)情節(jié)嚴(yán)重程度按照有關(guān)規(guī)定給予經(jīng)濟(jì)處罰、行政處分，直至追究刑事責(zé)任。

庫房管理制度8

　　一、檔案庫房是檔案資料保護(hù)和貯存的重要基地，是提供利用檔案的中心，除領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)外，非本室工作人員不得入內(nèi)。

　　二、保管檔案必須有專用庫房，并設(shè)專人負(fù)責(zé)管理。庫房內(nèi)應(yīng)采取有效的防護(hù)措施，保證檔案安全。

　　三、檔案進(jìn)出庫房，要建立嚴(yán)格的登記制度，包括檔案收進(jìn)入庫，庫存檔案調(diào)出室外及日常的調(diào)閱、歸還。

　　四、檔案庫房應(yīng)設(shè)有防盜、防火、防潮、防塵、防蟲、防鼠、防高溫、防強(qiáng)光的措施。

　　五、對新接收入庫檔案要嚴(yán)格檢查，對有蟲蛀、發(fā)霉及其它問題的`檔案須經(jīng)科學(xué)處理后方可入庫。

　　六、庫房內(nèi)安置溫濕度計，每天定時測記。庫房的溫度應(yīng)控制在14-24℃之間，相對濕度應(yīng)控制在45-60％之間。

　　七、庫房內(nèi)應(yīng)保持清潔，不得堆放與檔案無關(guān)的物品。

　　八、每學(xué)期結(jié)束前，要對案卷進(jìn)行總清點，檢查帳、卡、物是否相符。

　　九、每天下班前，應(yīng)關(guān)閉庫房門窗，切斷水、電源，確保檔案安全。

　　十、定期打掃庫房衛(wèi)生，保持庫房與檔案的清潔。

庫房管理制度9

　　一、干貨庫管理

　　1、每個廚房都有其相應(yīng)的干貨庫，庫內(nèi)要保持溫度在16~21攝氏度，濕度在50-60%。該庫存放廚房用烹飪原料，調(diào)料及其盛器，以及一定量的廚房周轉(zhuǎn)用具，不得存放其他雜物。

　　2、根據(jù)原料，調(diào)料的不同種類、性質(zhì)，固定位置，分類存放。

　　3、大件物品單獨存放，小件物品及零散物品在盤、筐內(nèi)集中存放;所有物品必須放在或架上，并至少離地面25cm，離墻壁5cm。

　　4、塑料桶或罐裝原料要帶蓋密封，玻璃器皿包裝的原料要避免陽光直接照射。

　　5、庫存物品的存取要堅持“先存放，先取用”的原則，交替存貨和取用。

　　6、每天指定人員對干貨進(jìn)行清潔整理，每周一檢查原料的保質(zhì)期限，每周對干貨庫進(jìn)行清理，保持其清潔衛(wèi)生。

　　7、控制有權(quán)進(jìn)入干貨庫的人員數(shù)量，專人每月底盤店庫存情況，并填寫“年月盤存匯總表”，報告廚師長。

　　二、冷藏庫的管理

　　1、廚房冷藏庫的溫度保持在0-10攝氏度，存放威望用烹調(diào)原料，調(diào)料及其盛器，不得存放其他雜物。

　　2、根據(jù)原料、調(diào)料的不同種類、性質(zhì)，固定位置，分存放嚴(yán)格遵守下列保藏時間。

　　新鮮魚蝦、肉、禽、蔬菜存放期限為2天，貯藏溫度為0-10度之間;

　　新鮮雞蛋存放期為14天，貯藏溫度為0-10度之間;

　　熟料半成品存放期為7天，貯藏溫度為-10-10度之間;

　　水發(fā)類半成品存放期為7天，貯藏溫度為0-10度之間;

　　生料類半成品存放期為7天，貯藏溫度0-5度之間。

　　3、大件物品單獨存放，小件物品及零散物品在盤、筐內(nèi)集中存放;所有物品必須放在或架上，并至少離地面25cm，離墻壁5cm。

　　4、半成品及剩余食品冷藏均須裝入保鮮盒或保鮮膜包好后，寫上日期放入食品盤，再分類放置貨架上，冷藏庫底部和靠近冷卻管道的地方，以及冷藏庫的門口溫度較低宜放奶類、肉類、禽類水產(chǎn)類物品。

　　5、庫存物品的存取要堅持“先存放，先取用”的原則，交替存貨和取用。

　　6、每天定期由指定人員對冷藏庫進(jìn)行清潔整理，每周一檢查原料的質(zhì)量，每周對冷藏庫進(jìn)行清理，保持其清潔衛(wèi)生。

　　7、控制有權(quán)進(jìn)入冷藏庫人員數(shù)量，有計劃，集中領(lǐng)貨，養(yǎng)活庫門開啟次數(shù)，專人每月底盤點庫存情況，報告廚師長。

　　8、由墩頭廚師每天上班之前檢查冰箱溫度，并做好記錄，如發(fā)現(xiàn)有溫度偏差，應(yīng)及時報告廚師長與設(shè)備部聯(lián)系解決。

　　三、冷凍庫的管理

　　1、廚房冷凍庫的溫度要保持在18攝氏度以下，只存放庫房備用食品、原料及其盛器，不得存放其它雜物。

　　2、堅持凍藏食品及原料必須處在冰凍狀態(tài)進(jìn)入冰庫的原則，避免將已經(jīng)解凍的食品及原料送放凍庫。

　　3、所有的凍藏儀器及原料必須注明入庫日期，根據(jù)庫寸食品原料的不同種類、性質(zhì)，固定位置，分類存放。

　　4、凍藏大件物品單獨存放，小件物品及零散物品在盤、筐內(nèi)集中存放;所有物品必須放在或架上，并至少離地面25cm，離墻壁5cm。

　　5、冷藏品的存取要堅持“先存放，先取用”的原則，交替存貨和取用。

　　6、每天定期由指定人員對冷凍庫進(jìn)行清潔整理，每周一檢查原料的質(zhì)量，每周對冷庫進(jìn)行清理，保持其清潔衛(wèi)生。

　　7、控制有權(quán)進(jìn)入冷凍庫人員數(shù)量，有計劃食品領(lǐng)貨，減少庫門開啟次數(shù)，專人每月底盤點庫存情況，報告廚師長。

　　8、經(jīng)常檢查，保持冷凍庫達(dá)到規(guī)定的溫度，如發(fā)現(xiàn)有溫度偏差，應(yīng)及時報告廚師長與設(shè)備部聯(lián)系解決。

　　粗加工管理制度

　　1、遵守賓館規(guī)章制度及有關(guān)協(xié)議。

　　2、熟悉了解各種原料、宰殺過程，做到對原料要綜合利用，做到物盡其用，避免浪費，提高各種原料的凈料率。

　　3、根據(jù)廚師的要求對食品原料要合理處理保證畜禽類、海鮮的宰殺量、清洗加工的質(zhì)量和數(shù)量。

　　4、了解當(dāng)日各種食品原料數(shù)量，與單核對，準(zhǔn)確無誤。

　　5、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到個人衛(wèi)生“四勤”，認(rèn)真搞好所屬區(qū)域衛(wèi)生工作。

　　6、在洗凈過程中要嚴(yán)格按規(guī)定操作，對于造成的損失由當(dāng)事人承擔(dān)。

　　7、嚴(yán)禁將下腳料拿回家，如發(fā)現(xiàn)，按“員工手冊”中規(guī)定處罰外，還要嚴(yán)重處理。

　　8、原料洗滌不凈，引起顧客投訴，按原價賠償。

　　9、每天所進(jìn)蔬菜必須測試農(nóng)藥殘留量，合格后方能洗滌。

　　10、將蔬菜置干水池充分浸泡，消除存在殘余農(nóng)藥的可能性。

　　11、將蔬菜進(jìn)行分類，根據(jù)廚房要求進(jìn)行摘洗，分別裝入不同的盛器濾水，加工蔬菜要求無老葉，老根，才能皮及筋絡(luò)等不能食用部分。

　　12、按規(guī)格要求修削整齊，洗滌干凈，濾干水份，要求無泥沙，蟲等污物。

　　13、將各類蔬菜送到廚房冷庫中暫時待用(一般有各崗點廚師領(lǐng)取)。

　　烹調(diào)加工管理制度

　　1、對需要烹調(diào)加工的原料，應(yīng)及時、準(zhǔn)確、迅速的加工，不得有意推脫或置之不理。

　　2、對所用原料應(yīng)根據(jù)客情，做好充足的準(zhǔn)備，保證開餐后正常供應(yīng)。

　　3、對次日所購的原料，應(yīng)有專人上報，本崗位人員專人認(rèn)領(lǐng)和加工。

　　4、把握原料品質(zhì)和新鮮度，菜肴烹調(diào)燒熟煮透，嚴(yán)把成品菜肴的.質(zhì)量關(guān)。

　　5、對庫存原料和半成品應(yīng)及時清點，上報領(lǐng)班或廚師長，使之物盡其用，減少浪費。

　　7、工作時間不得擅自離開崗位，如需離開應(yīng)向領(lǐng)班或同工作人員說明。

　　8、下班前后做好安全工作，關(guān)閉水、電、煤氣，杜絕不安全因素。

　　9、冰箱衛(wèi)生必須每天搞，每星期一清理大掃除，注意各自的衛(wèi)生習(xí)慣，不要將各種垃圾隨意丟棄，保證工作臺面及地面的清潔衛(wèi)生。

　　10、開餐、結(jié)束后必須用1:100的施康消毒液擦抹臺板及冰箱把手、封條。

　　11、工作人員在上班時注意個人形象，衣服、帽子要保持清潔，做到

　　“四勤”。

　　12、各崗點職責(zé)請工作人員認(rèn)真做到，具體事項聽從領(lǐng)班、廚師長具體分配。

　　面點制作管理制度

　　1、工作前需先擦凈工作臺和工具，工作后將各種用具洗凈、消毒，注意通風(fēng)保存。

　　2、嚴(yán)格檢查所用原料、嚴(yán)格過篩，挑選，不用不合格標(biāo)準(zhǔn)原料。

　　3、蒸箱、烤箱、蒸鍋、和面要等用前潔凈，用后及時洗擦干凈，用布蓋好。

　　4、盛裝米飯、點心等食品的籠屜、筐蘿、食品病因由，使用后要用熱堿水洗凈，蓋布、紗布要標(biāo)明專用，定期拆洗設(shè)備。

　　5、面仗、餡挑、刀具、模具、容器等用后洗凈、定位存放，保持清潔。

　　6、面點、糕點、米飯等熟食品涼透后存入專柜保存，食用前必須加熱蒸煮透徹如有異味不在食用。

　　7、制作蛋類制品，需選清潔新鮮的雞蛋，散黃變質(zhì)的蛋不得使用。

　　8、使用食品添加劑，必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不得超標(biāo)使用。

　　9、冰箱衛(wèi)生必須每天搞，每星期一清理大掃除，注意各自的衛(wèi)生習(xí)慣，不要將各種垃圾隨意丟棄，保證工作臺面及地面的清潔衛(wèi)生。

　　10、開餐、結(jié)束后必須用1:100的施康消毒液擦抹臺板及冰箱把手、封條。

　　11、工作人員在上班時注意個人形象，衣服、帽子要保持清潔，做到“四勤”。

　　12、各崗點職責(zé)請工作人員認(rèn)真做到，具體事項聽從領(lǐng)班、廚師長具體分配。

　　冷菜制作管理制度

　　1、冷菜間、燒烤的生產(chǎn)、保藏必須做到專人、專室、專工具、專消毒、單獨冷藏。配有專用冷藏設(shè)施、洗滌消毒設(shè)施，室內(nèi)溫度不得高于25度。

　　2、冷菜間必須每天定時進(jìn)行空氣消毒。

　　3、操作人員必須穿戴潔凈的工作衣帽，并將手洗干凈、消毒。

　　4、冷菜應(yīng)當(dāng)由專人加工制作，非冷菜間工作人員不得擅自進(jìn)入冷菜間。

　　5、加工冷菜的工具、容器必須專用、用前必須消毒，用后必須洗凈并保持清潔。

　　6、供加工冷菜的蔬菜、水果等食品原料，必須洗凈消毒，未經(jīng)清洗處理的，不得帶入冷菜間。

　　7、制作肉類、水產(chǎn)品類冷菜拼盤的原料，應(yīng)盡量當(dāng)餐用完，剩余尚需使用的必須存放于專用冰箱內(nèi)冷藏或冷凍。

　　8、冷葷熟肉在低溫處存放超過24小時要回鍋加熱。

　　9、從業(yè)人員在出入工作區(qū)前、使用衛(wèi)生間后、用餐后、休息后必須對手進(jìn)行清洗和消毒，消毒可采用1:100的施康消毒液浸泡消毒。

　　10、從事直接入口食品供應(yīng)工作的從業(yè)人員工作時要穿戴清潔的工作服、帽子、口罩、手套，工作服、帽子、口罩、手套每個班次使用后，要立即進(jìn)行更換、清洗和消毒。

　　11、冷葷制作、管藏都要嚴(yán)格做到生熟食品分開，生熟工具(刀、墩、盆、稱、冰箱等)嚴(yán)禁混用，避免交叉污染。

　　12、冷葷專用刀、砧、抹布每日用后要洗凈，次日用前消毒，砧板定期消毒。

　　13、冷菜間紫外線消毒燈要定時開關(guān)，進(jìn)行消毒殺菌。

　　14、保持冰箱內(nèi)整潔，并定期進(jìn)行洗刷、消毒。

　　燒烤管理制度

　　1、冰箱內(nèi)原料必須充足有余，但不能過多，保證當(dāng)天有足夠的用量，冰箱內(nèi)原料備料不足，下班后必須備齊。

　　2、開餐前要做好開餐的一切準(zhǔn)備工作，開餐后都必須接單送菜，不得拒絕，要快速、準(zhǔn)確，并及時快速出菜。

　　3、上班時間不得無故離崗，離崗必須向領(lǐng)班說明，有事要休息應(yīng)事先向領(lǐng)班請假。

　　4、休息前必須把各種原料備足，保證第二天的正常營業(yè)。

　　5、各班次上班人員應(yīng)對放置在外面的各種原料認(rèn)真清查，該進(jìn)冰箱的一律進(jìn)冰箱，不得用各種借口推卸責(zé)任。在工作結(jié)束前將各種原料全部放入冰箱或風(fēng)房，并使冰箱、風(fēng)房內(nèi)整潔干凈。

　　6、冰箱衛(wèi)生必須每天搞，每星期一次清理大掃除，注意各自的衛(wèi)生習(xí)慣，不要將各種垃圾隨意丟棄，保證工作臺面及地面的清潔衛(wèi)生。

　　7、開餐結(jié)束后，必須把各種原料及時放進(jìn)冰箱，需要換水的及時換水，收檔時各種原料應(yīng)分類存放，不得隨意堆放，所有進(jìn)冰箱原料生與熟分開，成品與半成品分開，須加蓋或用保鮮膜包好。

　　8、原料采購來后，必須及時處理，做好各種原料的分檔加工，并及時存放，保證原料的新鮮/

　　9、開餐、結(jié)束后必須用1:100的施康消毒液擦抹臺板及冰箱把手、封條。

　　10、工作人員在上班時應(yīng)注意個人形象，衣服、帽子要保持清潔，做到“四勤”。

　　11、下班前后做好安全工作，關(guān)閉水、電、煤氣，杜絕不安全因素。

　　12、以上各條各位從業(yè)人員認(rèn)真履行各自職責(zé)，配合領(lǐng)班做好各項工作，具體情況聽從廚師長及領(lǐng)班的具體分配。

　　隔頓、隔夜熟食管理制度

　　1、對隔頓、隔夜的熟食必須放入冰箱，并加蓋保鮮膜，放入專門放熟食的冰箱，不可暴露在室外。

　　2、對隔頓、隔夜熟肉在低溫處存放，取用時要回鍋加熱。

　　3、對放隔頓、隔夜熟食的冰箱內(nèi)保持整潔，并定期進(jìn)行洗刷、消毒。

　　留樣管理制度

　　針對一些重要團(tuán)隊及賓客在店內(nèi)用餐，必須實行留樣管理，以作最后的追溯。

　　1、反要求留樣的菜單必須全部保存留樣，留樣時間為2天。

　　2、反要求農(nóng)藥監(jiān)測的蔬菜，必須放冰箱保存2天。

　　3、部門必須有專門留樣的冰箱，冰箱內(nèi)保持整潔，并定期進(jìn)行洗刷、消毒。

　　4、任何食品都不得與留樣食品混放。

　　衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度

　　1、新進(jìn)人員(包括臨時工)必須經(jīng)過培訓(xùn)合格后方可上崗。

　　2、已經(jīng)培訓(xùn)過的生產(chǎn)經(jīng)營人員定期進(jìn)行復(fù)訓(xùn)，以強(qiáng)化和更新知識，復(fù)訓(xùn)的時間為每年一次，飯店邀請區(qū)防疫部門專家進(jìn)行授課。

　　3、每年一次的食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)采用課堂教育的方式進(jìn)行。授課后進(jìn)行統(tǒng)一考試，合格后，發(fā)給食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格證。

　　4、餐飲從業(yè)人員由部門定期組織食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)。

　　5、對無故不參加飯店及部門組織培訓(xùn)的員工按部門或部門的考核規(guī)定進(jìn)行處理。

　　6、對無故不參加考試或考試不合格的人員不準(zhǔn)上崗。

　　廚房衛(wèi)生檢查制度

　　1、廚房員工必須保持個人衛(wèi)生，衣著整潔;上班首先必須自我檢查，領(lǐng)班對所屬員工進(jìn)行復(fù)查，凡不符合衛(wèi)生要求者，應(yīng)及時予以糾正。

　　2、工作崗位、食品、用具、包干區(qū)及其他日常衛(wèi)生，每天上級對下級進(jìn)行逐級檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。

　　3、廚房死角及計劃衛(wèi)生，按計劃日程廚師長組織進(jìn)行檢查，衛(wèi)生未達(dá)標(biāo)的項目，限期整改，并進(jìn)行復(fù)查。

　　4、每次檢查都應(yīng)有記錄，結(jié)果予以公布，成績與員工獎懲掛鉤。

　　5、廚房員工應(yīng)積極配合，認(rèn)真接受定期健康檢查，被檢查認(rèn)為不適合從事廚房工作者，應(yīng)自覺服從組織決定，支持廚房工作。

　　餐具清洗消毒管理制度

　　1、餐具在使用之前須清洗干凈、嚴(yán)格消毒。落實專人負(fù)責(zé)餐具的清洗消毒工作，建立餐具清洗消毒臺帳，每次消毒必須有記錄。

　　2、成立部門檢查小組，檢查餐具清洗消毒的執(zhí)行情況，對未清洗干凈或未消毒的餐具直接使用的情況按考核規(guī)定對當(dāng)事人進(jìn)行處罰。

　　3、餐具清洗消毒按照一刮二洗三沖四消毒五保潔的程序進(jìn)行。

　　4、餐具清洗須設(shè)專用水池，水池須明確標(biāo)示;使用的洗滌劑須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　5、餐具的消毒采用熱力或蒸汽等進(jìn)行消毒，有記錄。

　　6、消毒后的餐具須放入保潔柜待用。

　　從業(yè)人員健康管理制度

　　1、建立食品從業(yè)人員的花名冊，所有從業(yè)人員經(jīng)健康體檢合格后方可上崗。

　　2、新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

　　3、已取得健康證明的食品從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，健康合格的有效期限為一年。

　　4、建立健康申報制度，工作期間凡患有“痢疾”、“傷寒”、“病毒性肝炎”、“活動性肺結(jié)核”、“化膿性或滲出性皮膚病”以及其它有礙食品衛(wèi)生的患病人員應(yīng)及時向部門負(fù)責(zé)人申報，立即停止直接接觸食品工作。

　　5、對不參加健康體檢的人員按部門或部門的考核規(guī)定進(jìn)行處罰，并立即停止直接接觸食品工作。

　　投訴處理管理制度

　　1、目的

　　妥善地處理顧客的投訴，以及時糾正服務(wù)的不符合性，滿足顧客的需求，確保服務(wù)質(zhì)量的持續(xù)改進(jìn)。

　　2、范圍

　　適用于賓館各部門對顧客各類投訴的處理。

　　3、職責(zé)

　　3、1任何投訴的第一接待人都必須認(rèn)真傾聽顧客的投訴，同時安撫顧客，若第一接待人無投訴處理權(quán)，則應(yīng)及時向上一級領(lǐng)導(dǎo)報考。

　　3、2有投訴處理權(quán)(主管以上管理人員)的第一接待人負(fù)責(zé)接待，記錄投訴，并在權(quán)限內(nèi)作出處理，超出權(quán)限時，應(yīng)向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報。

　　3、3值班經(jīng)理、高層領(lǐng)導(dǎo)可以直接接待處理或授權(quán)大堂副理處理各項投訴。

　　3、4部門經(jīng)理必須掌握本部門每天的投訴情況，并提出整改措施。大堂副理負(fù)責(zé)匯總每天投訴情況，并報告總經(jīng)理。

　　3、5大堂副理是賓館投訴處理的操作機(jī)構(gòu)，對賓館各區(qū)域的投訴進(jìn)行先行處理和鑒定。

　　4、程序要求

　　4、1顧客投訴處理流程圖(見附圖)

　　4、2接受投訴:

　　4、2、1任何員工都可能成為投訴第一接待人，接待投訴者無權(quán)處理投訴則必須立即向上級匯報。

　　4、2、2接受投訴者必須認(rèn)真接待投訴，并作好記錄。

　　4、3對本部門投訴的處理

　　4、3、1本部門負(fù)責(zé)人接到投訴后立即調(diào)查投訴內(nèi)容。

　　4、3、2事實查清后，判斷投訴性質(zhì)。

　　4、3、3提出處理意見，如超過權(quán)限，立即報告上一級領(lǐng)導(dǎo)。

　　4、3、4回復(fù)顧客，如顧客不滿意，重復(fù)4、3、1至4、3、3到顧客滿意為止。

　　4、3、5每周將投訴情況匯總，書面報大堂副理。

　　4、4相關(guān)部門投訴的處理

　　4、4、1任何部門接到對相關(guān)部門的投訴時，首先應(yīng)認(rèn)真接待，作好記錄，進(jìn)行適當(dāng)解釋后，立即轉(zhuǎn)交大堂副理處理。在大堂直接接受的投訴，均由大堂副理負(fù)責(zé)處理。

　　4、4、2能當(dāng)即回復(fù)顧客的立即回復(fù)顧客，如不屬于賓館服務(wù)范疇或無法解決的投訴，應(yīng)向顧客解釋，爭取顧客諒解。

　　4、4、3如不能立即回復(fù)顧客時，大堂副理應(yīng)將回復(fù)時間告訴顧客，并立即將投訴信息通知責(zé)任部門。

　　4、4、4責(zé)任部門收到投訴信息，應(yīng)立即進(jìn)行調(diào)查，核實情況。

　　4、4、5責(zé)任部門將查實信息反饋大堂副理。

　　4、4、6責(zé)任部門與大堂副理商討，提出處理意見，如超過權(quán)限，立即向上級匯報。

　　4、4、7如顧客不滿意賓館的處理意見，則重復(fù)4、4、3至4、4、7至顧客滿意為止。

　　顧客投訴處理流程圖

　　接待投訴——>報告上級——>接受投訴——>記錄

　　投訴的處理——>相關(guān)部門的投訴——>本部門投訴/本職——>大堂副理——>現(xiàn)場處理——>責(zé)任部門

　　能當(dāng)即——>回復(fù)——>調(diào)查——>反饋——>提出處理意見

　　提出處理意見——>no——>回復(fù)顧客——>顧客滿意

　　投訴處理管理制度

　　1、因菜肴質(zhì)量不符合要求，發(fā)生用餐者腹瀉、食物中毒，查明原因按飯店研究按事情輕重處理，情節(jié)較嚴(yán)重應(yīng)負(fù)一定的法律責(zé)任。

　　2、對原料清洗不當(dāng)或馬虎造成客人一般投訴的扣當(dāng)事人100元人民幣，上級管理人員負(fù)連帶責(zé)任2、

　　3、對原料采購不合格或沒有向供應(yīng)商索取有關(guān)證件的造成客人投訴，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)采購人員及驗收人員各扣半個月工資，上級領(lǐng)導(dǎo)負(fù)連帶責(zé)任。

　　4、對確認(rèn)烹飪口味失當(dāng)，口味欠佳菜肴，交打荷安排爐灶調(diào)整口味，重新烹飪。

　　5、無法重新調(diào)整口味或破壞出品形象太大的菜肴，由廚師長領(lǐng)導(dǎo)完成上級主管部門下達(dá)的各項衛(wèi)生指標(biāo)。

庫房管理制度10

　　1.主食、副食分庫房存放,食品與非食品不能混放,食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物品,不得存放個人物品和雜物。

　　2.倉庫內(nèi)要定期清掃,保持倉庫、貨架清潔衛(wèi)生,常常開窗或機(jī)械通風(fēng)設(shè)備通風(fēng),保持干燥。

　　3.做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。.腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新奇的食品,無衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的'食品,未索證的食品不得驗收入庫。

　　4.做好食品數(shù)量、質(zhì)量入庫登記,做好先進(jìn)先出,易壞先用。

　　5.食品按類別、品種分架,隔墻、離地整齊擺放,散裝食品及原料儲存容器加蓋密封,同時常常檢查,防止霉變。

　　6.肉類、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應(yīng)分別冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設(shè)備,必需貼有明顯標(biāo)識并有溫度顯示裝置。肉類、水產(chǎn)品分柜存放,生食品、熟食品、半成品分柜存放,杜絕生熟混放。

　　7.冷凍設(shè)備定期化霜,保持霜薄(不超過1cm)、氣足。

　　8.常常檢查食品質(zhì)量,準(zhǔn)時發(fā)覺和處理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品。

　　9.做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作,安裝符合要求的擋鼠板;不得在倉庫內(nèi)抽煙。

庫房管理制度11

　　煤礦庫房管理制度旨在確保煤礦物資的有效管理，提高工作效率，保障安全生產(chǎn)。其主要內(nèi)容包括物資入庫、存儲、領(lǐng)用、盤點和報廢等環(huán)節(jié)的規(guī)章制度，以及相關(guān)責(zé)任人職責(zé)、安全措施和應(yīng)急處理機(jī)制。

　　內(nèi)容概述：

　　1、物資入庫：規(guī)定物資驗收的標(biāo)準(zhǔn)、流程，確保入庫物資的質(zhì)量和數(shù)量準(zhǔn)確無誤。

　　2、存儲管理：明確庫房布局、物資分類存放、定期維護(hù)保養(yǎng)的要求，防止物資損壞或丟失。

　　3、領(lǐng)用制度：設(shè)定領(lǐng)用審批流程，確保物資合理使用，防止浪費。

　　4、盤點控制：規(guī)定定期盤點頻率和方法，以核實庫存，及時發(fā)現(xiàn)并解決問題。

　　5、報廢處理：設(shè)立報廢物資的.評估標(biāo)準(zhǔn)和處理流程，確保資源有效利用。

　　6、責(zé)任人職責(zé)：明確庫房管理員、部門負(fù)責(zé)人及各級管理層在庫房管理中的責(zé)任。

　　7、安全措施：制定防火、防盜、防潮等安全措施，保障庫房安全。

　　8、應(yīng)急處理：建立應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，應(yīng)對突發(fā)事件，如火災(zāi)、盜竊等。

庫房管理制度12

　　一、非庫房工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入。

　　二、嚴(yán)禁將火種、香煙及其它易燃易爆物品帶入庫房內(nèi)。

　　三、進(jìn)入庫房的工作人員，必須穿棉制服裝。

　　四、不準(zhǔn)使用金屬等物品敲擊氣瓶。

　　五、氣瓶必須定位、分間存放，空瓶和實瓶應(yīng)分區(qū)存放，并有明顯的標(biāo)識。

　　六、存放氣瓶時應(yīng)旋緊瓶閥瓶帽，整齊堆放防止傾倒。

　　七、保持庫房清潔衛(wèi)生通風(fēng)良好，庫房周圍10米內(nèi)嚴(yán)禁有明火。

　　八、庫房必須使用防爆開關(guān)和防爆燈具。

　　九、經(jīng)常檢查庫房配置的`消防器材是否完好有效。

　　十、未經(jīng)批準(zhǔn)，不得隨意搬動、拆除庫房配置的消防器材。

　　十一、庫房內(nèi)不得使用普通電源插座。

　　十二、工作人員離開庫房應(yīng)隨手關(guān)閉燈具。

庫房管理制度13

　　庫房物資管理制度是企業(yè)管理中不可或缺的一環(huán)，它的主要作用在于確保企業(yè)資源的有效管理與合理利用。通過制定和執(zhí)行這一制度，企業(yè)能夠規(guī)范物資的入庫、存儲、領(lǐng)用和報廢等流程，防止物資浪費，提高運營效率，保障生產(chǎn)活動的'順利進(jìn)行。

　　內(nèi)容概述：

　　庫房物資管理制度主要包括以下幾個方面：

　　1.物資分類與編碼：對庫存物資進(jìn)行科學(xué)分類，并給予唯一的編碼，便于識別和管理。

　　2.入庫管理：規(guī)定物資驗收的標(biāo)準(zhǔn)和程序，確保入庫物資的質(zhì)量和數(shù)量準(zhǔn)確無誤。

　　3.存儲管理：設(shè)定合理的存儲條件和方法，防止物資損壞，同時進(jìn)行定期盤點，確保賬實相符。

　　4.發(fā)放與領(lǐng)用：明確物資領(lǐng)用審批流程，確保物資按需發(fā)放，防止濫用或浪費。

　　5.庫存控制：設(shè)置安全庫存水平，預(yù)警物資短缺或過剩，及時調(diào)整采購計劃。

　　6.報廢與處理：規(guī)定物資報廢的條件和程序，對無法使用的物資進(jìn)行合理處置。

庫房管理制度14

　　食堂備餐間管理制度主要包括以下幾個部分：

　　1. 基本衛(wèi)生規(guī)定

　　2. 食材處理與儲存

　　3. 設(shè)備清潔與維護(hù)

　　4. 人員管理與培訓(xùn)

　　5. 食品安全監(jiān)控

　　6. 應(yīng)急處理與報告機(jī)制

　　內(nèi)容概述：

　　1. 基本衛(wèi)生規(guī)定：涵蓋備餐間的清潔標(biāo)準(zhǔn)，如地面、墻面、臺面、廚具的清潔頻率和方式。

　　2. 食材處理與儲存：規(guī)定食材的接收、檢查、儲存、加工流程，確保食材新鮮安全。

　　3. 設(shè)備清潔與維護(hù)：設(shè)定設(shè)備的日常清潔保養(yǎng)計劃，確保設(shè)備正常運行，防止污染。

　　4. 人員管理與培訓(xùn)：明確員工的.健康狀況要求，定期進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高員工衛(wèi)生意識。

　　5. 食品安全監(jiān)控：設(shè)立食品安全檢查制度，定期進(jìn)行自我評估和外部審計，確保合規(guī)。

　　6. 應(yīng)急處理與報告機(jī)制：制定應(yīng)對食物污染、設(shè)備故障等突發(fā)情況的預(yù)案，確保及時妥善處理。

庫房管理制度15

　　1、目的

　　為進(jìn)一步規(guī)范公司機(jī)、電備件發(fā)放、采購程序，加強(qiáng)內(nèi)部控制，明確責(zé)任，確保生產(chǎn)經(jīng)營的持續(xù)穩(wěn)定，特制定本制度

　　2、適用范圍

　　3、管理內(nèi)容

　　本制度適用于機(jī)、電備件出入庫、盤點管理。

　　3.1保證出入庫物料、備件的質(zhì)量合格、做到數(shù)量準(zhǔn)確、質(zhì)量完好、確保安全、收發(fā)迅速、面向生產(chǎn)，憑證齊全；物料存放安全有序、養(yǎng)護(hù)科學(xué)合理；出入庫備品、備件及時、準(zhǔn)確。

　　3.2庫房管理的方式是公司集中管理，即公司設(shè)統(tǒng)一庫房，管理各類物料、備件的出入庫及存放，庫房設(shè)置要根據(jù)生產(chǎn)需要和場地實際條件，以備件的屬性、特點和用途統(tǒng)籌規(guī)劃、合理布局。

　　3.3驗收入庫

　　3.3.1入庫前應(yīng)依據(jù)設(shè)備《采購計劃審批表》和《發(fā)貨單》認(rèn)真清點所要入庫的備品備件的數(shù)量，并檢查好備品備件的規(guī)格、型號、質(zhì)量（合格證），做到數(shù)量、規(guī)格、品種準(zhǔn)確無誤，質(zhì)量完好，配套齊全，并在送貨單上簽字，如發(fā)現(xiàn)不符時，應(yīng)做好紀(jì)錄，等待相關(guān)技術(shù)員驗收相符后再入庫。

　　3.3.2出入庫員在備品備件進(jìn)庫時，根據(jù)采購計劃審批表的審核憑證，現(xiàn)場交接接收，必須按所購物品條款內(nèi)容、物品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對備品備件庫的備件進(jìn)行檢查驗收，并做好入庫登記，填寫《備品備件入庫單》。

　　3.3.3檢驗員要嚴(yán)格檢查備品備件的合格證，質(zhì)量的定性，是否符合各廠所需的備品備件的技術(shù)要求。

　　3.3.4物品驗收合格后，應(yīng)及時入庫擺放于指定位置。

　　3.3.5做到帳、卡、物相符合。

　　3.3.6易燃、易爆，易生銹、易腐蝕的備品備件要單獨存放，并定期檢查。

　　3.3.7精密、易碎及貴重物資要輕拿輕放。嚴(yán)禁擠壓、碰撞，倒置，要做到妥善保存。

　　3.3.8做好防火、防盜、防銹、防凍、防塵工作。

　　3.3.9倉庫經(jīng)常開窗通風(fēng)，保持庫房內(nèi)整潔。

　　3.4出庫程序

　　3.4.1物品出庫，保管人員要做好記錄，由領(lǐng)用人，庫管及主管領(lǐng)導(dǎo)簽字，填寫《出庫單》。

　　3.4.2物品出庫實行“先進(jìn)先出、推陳出新”的原則，做到保管條件差的先出，包裝簡易的.先出，易變質(zhì)的先出。

　　3.4.3本著“厲行節(jié)約，杜絕浪費”的原則發(fā)放物品，做到專物專用。

　　3.4.4對于相關(guān)部門專用備品備件的領(lǐng)用必須要有各部門領(lǐng)導(dǎo)、使用部門人員簽字后方可領(lǐng)取，填寫《領(lǐng)料單》。

　　3.4.5領(lǐng)用人不得進(jìn)入庫房，防止出現(xiàn)差錯，根據(jù)領(lǐng)料單，由庫管員進(jìn)入庫房查詢領(lǐng)用的相關(guān)備品備件。

　　3.4.6出入庫員要做好出庫登記，并定期向部門主管做出入庫報告。

　　3.5退庫

　　3.5.1領(lǐng)出備品備件后出現(xiàn)用料變更或剩余時，允許退庫。

　　3.5.2退庫時要辦理退庫手續(xù)填寫《退庫單》（在領(lǐng)料單上用紅筆填寫），退庫需說明原因，并注明規(guī)格型號、數(shù)量和工號。退料需經(jīng)領(lǐng)用部門領(lǐng)導(dǎo)簽字。

　　3.5.3退庫物料須進(jìn)行必要的質(zhì)檢或經(jīng)測試合格后，性能、外觀均不影響使用、表面不得有油污、所有資料起的方可退庫。

　　3.5.4庫管員憑退庫單及質(zhì)檢合格證將退庫物料重新登記上帳。

　　3.6存放

　　3.6.1備品備件儲存要統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、分類保管、編號定位，備品備件儲存要做到“四號定位”（庫號、架號、層或排號、位號四者統(tǒng)一編號）、“五五擺放”（各種備品備件按品種、規(guī)格、形狀和貯存要求，一五一十地擺放）、“三清”（數(shù)量清、材質(zhì)清、規(guī)格清）、“二齊”（庫容整齊，物資擺放整齊），按備品備件保管技術(shù)要求進(jìn)行通風(fēng)、清洗、干燥、定期涂油或重新包裝。

　　3.6.2備品備件要考慮先進(jìn)先出，收發(fā)貨快速及時方便，并留有最低庫存，達(dá)到最低庫存時，應(yīng)及時采購。

　　3.6.3對于庫房內(nèi)的備品備件，未經(jīng)上級主管領(lǐng)導(dǎo)審核批準(zhǔn)，一律不準(zhǔn)擅自借出

　　3.6.4實行庫存?zhèn)淦穫浼_帳制度，出入庫員每日憑出入庫打印單編報房庫日報表，并將所有庫存物資信息錄入公司ERP系統(tǒng)，形成電子倉庫庫存?zhèn)淦穫浼_帳。庫存?zhèn)淦穫浼_帳必須在備品備件出入庫后24小時內(nèi)按規(guī)定項目填寫，做到日清月結(jié)，憑單入帳不跨日，不準(zhǔn)無據(jù)調(diào)帳《備品備件臺賬記錄表》。

　　3.6.5庫存?zhèn)淦穫浼?yīng)于每半年和每年年終時盤點，發(fā)現(xiàn)損壞、貶值、報廢、盤多、盤少應(yīng)分析原因，明確責(zé)任，并形成報表遞交設(shè)備技術(shù)室主管領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)設(shè)備領(lǐng)導(dǎo)審批后進(jìn)行帳面調(diào)整。

　　3.6.6庫房要嚴(yán)格執(zhí)行保衛(wèi)制度，禁止非本庫人員擅自出入庫，建立和健全出入庫登記制度。

　　3.6.7庫房嚴(yán)禁煙火和攜入易燃易爆物品，明火作業(yè)須經(jīng)安環(huán)主管領(lǐng)導(dǎo)審核批準(zhǔn)，需開具動火證方可進(jìn)行明火作業(yè)，3.6.8經(jīng)常檢查電燈、電線、電閘、消防等設(shè)施器具，發(fā)現(xiàn)故障及時維修排除，不得擅自挪動或挪用消防器具。做好各種防患工作，確保備品備件的安全保管。預(yù)防內(nèi)容包括：防火、防盜、防銹、防腐、防霉、防鼠、防塵、防爆、防漏電。

　　3.6.9在庫房倒運備品備件時，要根據(jù)備品備件特性及大小、輕重不同使用搬運工具，以避免碰撞損壞。

　　3.7盤點與帳卡管理

　　3.7.1建立庫房備件卡片和帳目。賬目上記區(qū)域、品名、入庫數(shù)量和出庫數(shù)量、月結(jié)存量和已采購未入庫量。賬目要做成臺賬和電子版；卡上記名稱、規(guī)格型號、貨位、日期及結(jié)存數(shù)量。

　　3.7.2備件入庫后要及時建卡，并隨備件的進(jìn)出隨時登記。

　　3.7.3記帳要及時、準(zhǔn)確、清楚、整潔。發(fā)生差錯必須用紅色標(biāo)志更正，不得用刮、擦、挖、補(bǔ)等方法任意更改。

　　3.7.4備件的盤點：根據(jù)需要在季末或年終進(jìn)行。其目的是準(zhǔn)確掌握物質(zhì)變動情況，做到帳卡物相符，便于及時處理超儲、呆滯物質(zhì)，節(jié)約流動資金。

　　3.7.5備件帳目及料單需按規(guī)定時間上報設(shè)備科主管領(lǐng)導(dǎo)審核。

　　3.8庫區(qū)安全及紀(jì)律

　　3.8.1庫房工作人員要加強(qiáng)安全意識，增強(qiáng)工作責(zé)任感，庫房要有必要的安全設(shè)施、滅火設(shè)備，安全通道必須保持暢通，水電線路必須無漏電漏水或裸露，以利防火、防盜等。

　　3.8.2庫房工作人員不得擅自離崗。庫房無人時必須上鎖，無關(guān)人員不得進(jìn)入庫區(qū)。

　　3.8.3任何人不得私自挪用、試用、調(diào)換和外借庫存物料。

　　3.9職責(zé)