工地食堂管理制度(錦集15篇)
在現(xiàn)在的社會生活中，制度使用的情況越來越多，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范。想學習擬定制度卻不知道該請教誰？下面是小編整理的工地食堂管理制度，希望能夠幫助到大家。
工地食堂管理制度1
1、重視食堂管理工作領導，明確專人負責管理。
2、加強對炊事員的宣傳教育，炊事員必須掌握食品衛(wèi)生知識，樹立服務于一線，服務于職工的宗旨，不斷提高技術業(yè)務知識，提高服務質量和飯菜質量。
3、食堂必須具備必要的.、整潔的，保證飯菜和茶水供應設施和冷藏、通風等設備。食堂要遵守食品衛(wèi)生"五、四"制，經(jīng)常保持室內環(huán)境清潔，應具備防滅蚊、蠅、鼠和蟑螂等害蟲的設施，立盛飯菜留樣餐具等消毒制度，防止食物中毒。
4、庫房整潔衛(wèi)生通風，預防蟲害、霉變，堅持定期消毒制度。炊事員必須持有健康證上崗，并每年必須體檢一次，發(fā)現(xiàn)不適應炊事員崗位應立即調離。
5、建立采購驗收制度，加強經(jīng)濟指標管理，接受職工的膳管會的監(jiān)督檢查，食堂帳務每月上墻公布一交，做到收支基本平衡。
6、做好防火、防盜工作，嚴格資金，菜飯票保管制度，妥善保存原始憑證，做到手續(xù)完善，食堂工作臺帳齊全，食堂配有滅火器。
工地食堂管理制度2
施工現(xiàn)場工地管理制度旨在確保施工過程的`安全、高效和有序，它涵蓋了人員管理、設備管理、質量管理、安全管理、環(huán)境保護、進度控制等多個方面。
內容概述：
1、人員管理：規(guī)定員工的入職培訓、職責分工、考勤制度、行為規(guī)范等。
2、設備管理：涵蓋設備的采購、保養(yǎng)、使用、檢查及報廢流程。
3、質量管理：設立質量標準、檢驗程序、質量責任追究機制。
4、安全管理：包括安全規(guī)程、應急預案、事故預防措施和事故報告流程。
5、環(huán)境保護：規(guī)定廢棄物處理、噪聲控制、防塵防污等環(huán)保措施。
6、進度控制：設定項目時間表，明確各個階段的目標和完成時間，制定進度監(jiān)控和調整機制。
工地食堂管理制度3
建筑工地門衛(wèi)管理制度主要涉及以下幾個方面：
1、門衛(wèi)崗位職責
2、進出人員管理
3、車輛與物資管理
4、應急處理程序
5、工作紀律與行為規(guī)范
6、監(jiān)控設備與記錄管理
7、培訓與考核機制
內容概述：
1、門衛(wèi)應確保工地的安全，防止未經(jīng)授權的人員、車輛及物資進出。
2、對進入工地的.所有人員進行身份驗證，登記相關信息，并嚴格執(zhí)行訪客管理制度。
3、管理和指導工地內的車輛交通，確保道路暢通無阻，避免安全事故的發(fā)生。
4、對出入工地的物資進行檢查，防止丟失或被盜，確保施工材料的安全。
5、制定并執(zhí)行應急處理預案，如遇突發(fā)事件，門衛(wèi)需迅速、準確地報告并協(xié)助處理。
6、門衛(wèi)需遵守工作紀律，保持良好的職業(yè)形象，不得私自離崗或懈怠職責。
7、利用監(jiān)控設備進行24小時監(jiān)控，記錄工地活動，以便日后查閱。
8、定期對門衛(wèi)進行安全知識培訓和考核，提高其業(yè)務能力和應急反應能力。
工地食堂管理制度4
項目工地管理制度主要包括以下幾個核心部分：
1、安全管理
2、質量控制
3、工期管理
4、成本控制
5、現(xiàn)場協(xié)調與溝通
6、設備與物資管理
7、環(huán)境保護與衛(wèi)生
8、員工培訓與行為規(guī)范
內容概述：
1、安全管理：涵蓋安全規(guī)程、應急預案、安全檢查和事故報告制度。
2、質量控制：涉及施工工藝標準、質量檢驗流程和質量問題處理機制。
3、工期管理：規(guī)定工程進度計劃、延期處理和進度報告機制。
4、成本控制：包含預算編制、成本核算和節(jié)約措施。
5、現(xiàn)場協(xié)調與溝通：明確各部門職責、會議制度和信息傳遞方式。
6、設備與物資管理：涉及設備采購、保養(yǎng)、使用和報廢流程，以及物料領用與庫存管理。
7、環(huán)保與衛(wèi)生：設立環(huán)境保護措施、垃圾處理規(guī)則和現(xiàn)場清潔制度。
8、員工培訓與行為規(guī)范：規(guī)定入職培訓、技能提升計劃和員工行為準則。
工地食堂管理制度5
一、嚴格遵守上海市衛(wèi)生監(jiān)督管理部門規(guī)定,二證齊全(食品衛(wèi)生許可證、工作人員體檢合格證)。
二、工作人員著裝'三白'干凈整潔,服務態(tài)度熱情周到。
三、嚴把質量關:食品來料必須有食堂負責人驗收,售出飯菜保質保量。餐具衛(wèi)生,冰箱無異味,生熟分開,盤裝熟食配置紗罩,食物盛器有生熟標識。
四、每目菜看品種,按時留樣,做好留樣菜記錄。
五、每日采購魚、肉類必須經(jīng)過質量檢驗并予記錄在冊。
六、保持食堂清潔衛(wèi)生,做到三天一小掃,五天一大掃,防止集灰,保持水溝暢通,紗門窗干凈無污垢。
七、堅持消毒衛(wèi)生措施,防止細菌感染和腸炎發(fā)生。
八、規(guī)范滅蠅滅鼠用具和措施,做到食堂內無蠅無鼠。
九、生活垃圾當天清,垃圾箱加蓋。
十、帳務核算,每月一次公布于眾。
工地食堂管理制度6
1.食堂要認真執(zhí)行食品衛(wèi)生管理，內外衛(wèi)生整潔，各種規(guī)章制度健全并上墻。
2.員工應嚴格遵守規(guī)定的用餐時間，用餐要自覺排隊，文明有序，不得插隊、擠鬧、起哄。必須厲行節(jié)約，不得浪費。
3.就餐員工一律服從食堂管理和監(jiān)督，要愛護公物，不得把餐具帶出食堂或占為己有。對損壞各類公物者，要照價賠償。
4.食堂要有計劃的進行采購，嚴禁采購腐爛、變質食物，防止食物中毒;加工保管生熟食品及炊具要分開并有生熟標記。
5.食堂要按時開飯，認真做好職工就餐登記工作，做到日清月結，帳物相符。
6.食堂工作人員要對飯菜進行合理搭配，品種力求多樣化;提高烹調技術改善員工伙食。對因工作需要不能按時就餐或有臨時客餐的，須有事先預約或通知，保證供應。
7.食堂做好各項衛(wèi)生工作：做到餐具、炊具洗刷干凈，餐具每餐消毒，做到無銹無油污;食堂內外環(huán)境每天清掃，每周一次大掃除，確保無蠅、無老鼠、無蟑螂、無螞蟻等害蟲;食堂工作人員必須穿戴整潔，搞好個人衛(wèi)生。炊事人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。
8.做好安全工作。使用炊具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;夏季要有滅蠅措施;各種佐料、副食品要密閉保存，米面要距離地面、墻壁20厘米以上;嚴禁無關人員進入廚房;易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置，杜絕意外事故發(fā)生;下班前要關好門窗，檢查各類電源開關、煤氣、以及其他設備是否關閉。管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防火防盜工作。
9.新購進的.糧食、蔬菜及調料要及時到后勤報賬、入庫(庫管簽字)，以便財務核算管理。
10.遵守制度，樹立為生產(chǎn)第一線服務的思想，努力做到飯熟菜香。
工地食堂管理制度7
綠色工地管理制度旨在推動建筑行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，確保施工過程中環(huán)保、安全、高效。它涵蓋了環(huán)保措施、資源管理、廢棄物處理、噪音控制、員工培訓等多個方面。
內容概述：
1、環(huán)保措施：推行綠色施工技術，如雨水收集、太陽能利用等，減少對環(huán)境的影響。
2、資源管理：優(yōu)化材料采購，提倡循環(huán)使用，減少浪費。
3、廢棄物處理：制定科學的'廢棄物分類和處理制度，鼓勵回收再利用。
4、噪音控制：設定施工時段，采取隔音措施，降低噪音污染。
5、員工培訓：定期進行環(huán)保知識教育，提高員工的環(huán)保意識和操作技能。
工地食堂管理制度8
公司工地管理制度旨在確保施工項目的順利進行，保護員工安全，提升工程質量和效率，維護公司形象，并符合相關法規(guī)要求。其主要內容涵蓋了以下幾個方面：
1、工地組織架構與職責
2、安全生產(chǎn)管理
3、施工質量管理
4、設備與材料管理
5、環(huán)境保護與衛(wèi)生規(guī)定
6、員工培訓與行為規(guī)范
7、應急預案與事故處理
8、監(jiān)督檢查與考核機制
內容概述：
1、工地組織架構與職責：明確項目經(jīng)理、工長、安全員等角色的職責，確保責任落實到個人。
2、安全生產(chǎn)管理：制定安全操作規(guī)程，定期進行安全檢查，確保工地無安全隱患。
3、施工質量管理：設定質量標準，實施質量控制，保證工程滿足設計和驗收要求。
4、設備與材料管理：規(guī)范設備使用、保養(yǎng)與報廢流程，嚴格材料采購與檢驗程序。
5、環(huán)境保護與衛(wèi)生規(guī)定：遵守環(huán)保法規(guī)，控制噪音、塵土污染，保持工地清潔。
6、員工培訓與行為規(guī)范：定期開展技能培訓，強化員工安全意識和職業(yè)道德。
7、應急預案與事故處理：建立應急響應機制，確�？焖儆行У貞獙ν话l(fā)事件。
8、監(jiān)督檢查與考核機制：設立內部審計，定期評估制度執(zhí)行情況，對違規(guī)行為進行處罰。
工地食堂管理制度9
一、開飯時間
早餐：7：30~7：55
中餐：12：00~12：40
晚餐：18：00~19：40（根據(jù)每天收工的情況，靈活確定）。
二、食品衛(wèi)生
1、嚴把進貨關，糧油、調料、肉類、豆制品等原材料，盡量從大型超市和正規(guī)商店進貨，拒絕采購有害物質污染、霉變、變質、過期、腐敗的物品。
2、采購物質盡量定點購買，并認真做好購貨記錄，經(jīng)驗收后方可入庫。
3、做好剩飯剩菜的處理工作，每天對不宜保存的飯菜，立即處理掉。對能放在冰箱保存的，做到專人專管并及時放入冰箱，吃前蒸熟煮透，確保食品安全。
4、做好中餐準備工作，為確�，F(xiàn)場工作人員中餐能吃到熱飯熱菜，對在現(xiàn)場就餐的人員備保溫飯盒，在早餐時備好飯菜，保證食品質量。
三、食品儲存
1、按入庫時間先后分類存放，做到先進先出，以免貯存時間過長而生蟲、發(fā)霉。
2、各類食品分開存放，生熟食品不能混放，存放的食品應與墻壁、地面保持一定的距離。
3、定期檢驗庫存食品，掌握所貯存食品的保持期，不使用腐敗變質、生蟲及污染不潔的食品。
四、食用具清洗消毒
食堂制作間的`飲具宜存放在封閉的櫥柜內，刀、盆、案板等飲具應生熟分開。食品應有遮蓋，遮蓋物品應有正反標識。各種佐料和副食品應存放在密閉器皿內，并應有標識。
1、餐具茶具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須清洗、消毒，炊具、用具必須洗凈消毒，保持清潔。
2、用餐人員配備專用餐具，飯桌上設立公筷。
3、配備兩塊砧板，生熟食品分開。
五、環(huán)境衛(wèi)生
1、食堂室內環(huán)境衛(wèi)生堅持每天清掃，做好日常保潔。
2、做好防鼠工作，確保食品存放不受老鼠污染。
六、個人衛(wèi)生
1、食堂工作人員必須搞好個人衛(wèi)生，炊事員、幫廚人員應進行健康體檢，持健康證上崗，勤剪指甲，不隨地吐痰，不在操作時閑談、抽煙。
2、就餐人員必須遵守服從食堂的管理，愛護食堂的衛(wèi)生，不浪費食品，不污染環(huán)境。
工地食堂管理制度10
待建工地管理制度主要包括以下幾個部分：
1、安全管理規(guī)定
2、工程質量管理
3、施工進度控制
4、設備與物資管理
5、環(huán)境保護與衛(wèi)生管理
6、員工培訓與行為規(guī)范
7、應急預案與事故處理
8、質量檢查與驗收程序
內容概述：
1、安全管理規(guī)定：涵蓋工地出入管理、個人防護裝備使用、危險源識別與控制、應急預案演練等。
2、工程質量管理：涉及設計變更管理、施工材料檢驗、工程質量檢驗標準、質量缺陷處理流程等。
3、施工進度控制：包括工程計劃制定、進度跟蹤、延誤分析與糾偏措施。
4、設備與物資管理：設備租賃與保養(yǎng)、物資采購與存儲、報廢處理等。
5、環(huán)境保護與衛(wèi)生管理：噪聲、揚塵控制、廢棄物處理、生活區(qū)衛(wèi)生維護等。
6、員工培訓與行為規(guī)范：員工入職培訓、安全教育、行為準則與紀律要求。
7、應急預案與事故處理：事故報告機制、應急響應流程、事故調查與責任追究。
8、質量檢查與驗收程序：自檢互檢、第三方檢測、竣工驗收流程。
工地食堂管理制度11
為搞好飲食衛(wèi)生，保障廣大職工的身體健康，特制訂以下管理制度。
1、食堂炊事員需接受健康檢查取得健康證后方可上崗。
2、餐具、刀具等應定時消毒，并做到生、熟分開。
3、食堂葷菜需經(jīng)登記檢驗，質量符合要求方可食用，肉類、禽蛋、水產(chǎn)品等食物要注意保鮮期。
4、食堂從業(yè)人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，上崗前要先洗手消毒、穿戴清潔的.工作衣帽，做到不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指等級做到'三白'工作。
5、食堂公共場所要時刻保持衛(wèi)生整潔，并備有滅蠅、滅鼠設施。
6、食堂禁止出售腐敗變質的食物，每餐出售的菜肴均需做好食堂留樣記錄。
7、項目部每月組織兩次對食堂衛(wèi)生管理情況進行檢查，根據(jù)有關制度進行獎懲。
工地食堂管理制度12
工地廁所衛(wèi)生管理制度旨在維護工人的健康和工作環(huán)境的整潔，確保施工現(xiàn)場的衛(wèi)生狀況達到標準，減少疾病傳播風險，提升工作效率。
內容概述：
1、廁所設施維護：定期檢查廁所設施，如沖洗系統(tǒng)、照明設備、門窗等，確保其正常運作。
2、清潔頻率與標準：設定每日清潔次數(shù)和清潔質量標準，保證廁所內部無異味、無污漬。
3、垃圾處理：規(guī)定垃圾定點投放，定期清理，防止滋生細菌。
4、衛(wèi)生用品供應：提供足夠的.衛(wèi)生紙、肥皂等個人衛(wèi)生用品，并定期補充。
5、使用規(guī)定：制定廁所使用規(guī)則，如保持清潔、禁止亂丟垃圾等。
6、監(jiān)督與檢查：設立衛(wèi)生檢查制度，對廁所衛(wèi)生狀況進行定期評估和反饋。
工地食堂管理制度13
1、食堂的設置應當遠離廁所、垃圾場（箱）及其他產(chǎn)生有毒有害物質的場所。
2、各項食堂衛(wèi)生管理制度應按項目部門管理職責的要求，統(tǒng)一懸掛上墻，其標準樣式亦按部門管理職責規(guī)定執(zhí)行。
3、炊事人員要嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生‘五四’制度》。工作人員必須有健康證方可上崗，有乙肝等傳染性疾病必須調離工作崗位。上班人員在上班時間，必須穿戴白色的工作服、工作帽。
4、炊具設備衛(wèi)生
4.1盛放生、熟、葷、素食品的用具要嚴格分開，擺放整齊，加工生、熟食品的菜墩、刀具要有明確標志；餐具使用前要經(jīng)常消毒，保持用具整潔、干凈，做到清潔衛(wèi)生、專人負責。
4.2食堂所用的操作臺、貨物架、各類粥、湯桶、淘米、洗碗盆等要保持清潔無灰塵、無油污；洗菜池、筐等要無泥沙、無臟垢、無異味。
4.3盛裝食品所用盆、盤等餐具和生產(chǎn)加工部門的加工用具要生熟分開，各種盛具均保持干凈、清潔，不得直接落地。
4.4冰箱、冰柜、冷庫要按類存放、生熟分開，有明確標志，保持清潔無異味，箱、柜、庫內物品要擺放整齊有序，發(fā)現(xiàn)有腐爛、變質、超期儲存的食品要及時處理。
4.5飯廳要做到飯前、飯后將地面清掃一次，操作間要清掃沖洗一次，保持地面清潔、無果批、紙屑、煙頭、痰跡。水池清潔無雜物、排水管道通常，門窗玻璃每周擦一次，做到墻壁、門窗、玻璃、燈具干凈。
5、環(huán)境衛(wèi)生管理
5.1保持食堂內環(huán)境整潔，有"三防"措施，室內無蒼蠅、無蟑螂、無鼠跡。
5.2食堂室內外衛(wèi)生要分片包干，落實責任到人，明確任務。
5.3要堅持做到：墻壁、屋頂經(jīng)常清掃無黑垢、油污、蛛網(wǎng)；門窗干凈明亮；紗窗完好，無灰塵油垢，電扇、炊具、售食窗口要清潔明亮。
5.4廚房操作間衛(wèi)生要求責任到人，做到每餐操作完畢要及時擦亮灶臺、用具、加工設備，清掃地面，保持溝道暢通，無雜物、無積水，并設有防鼠設施。
5.5食堂要堅持每周大掃除一次，做到地面、瓷磚、用具見本色。
6個人衛(wèi)生
6.1炊管人員要保持身體健康，有健康證。搞好個人衛(wèi)生，做到四勤：勤洗
澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤洗工作服。
6.2工作人員上崗時必須穿戴整齊干凈的工作衣、帽、圍裙，操作和出售食品時不準戴戒指，不準涂指甲油、口紅。
6.3在食堂操作間、賣飯間、庫房、餐廳內不準吸煙，不準隨地吐痰，不準面對食品打噴嚏、咳嗽；做到開飯前洗手，不準穿工作服大、小便，便后要洗手。
6.4嚴禁穿褲頭、背心拖鞋上班，嚴禁打赤膊操作。
7、采購人員采購各種食品時，注意把好食品的質量關，要保證食品的新鮮，不變霉、不變質，以防食物中毒。
8、各種蔬菜等食品必須清洗干凈，先洗后切，防止食物營養(yǎng)成分流失，餐具每天必須進行高溫滅菌消毒。
9、廚房工作人員必須適當維持買飯買菜時的秩序，樹立員工自覺排隊打飯、打菜的習慣。
10、為了保證廚房和餐廳的'衛(wèi)生，各位員工大力支持廚房的工作，吃飯主動交納飯票，飯吃多少打多少，不要浪費糧食，一旦有吃剩的飯、菜，必須倒入剩飯剩菜桶內，以保持餐廳內外的環(huán)境衛(wèi)生。
11、要保證開水供應，無跑、冒、漏水現(xiàn)象，開水房地面每天清掃一次，保持衛(wèi)生。
工地食堂管理制度14
工地環(huán)境衛(wèi)生管理制度旨在確保建筑工地的清潔與衛(wèi)生，預防疾病傳播，保護工人健康，提升工作效率，并維護周邊社區(qū)的生活環(huán)境。內容主要包括以下幾個方面：
1、現(xiàn)場清理與垃圾處理規(guī)定
2、衛(wèi)生設施設置與管理
3、食堂衛(wèi)生與個人衛(wèi)生要求
4、環(huán)境污染防控措施
5、監(jiān)督檢查與獎懲機制
內容概述：
1、現(xiàn)場清理與垃圾處理規(guī)定：規(guī)定每日工作結束后的工作區(qū)清理，垃圾定點分類存放，定期清運，防止垃圾堆積和滋生細菌。
2、衛(wèi)生設施設置與管理：要求工地設置足夠數(shù)量的廁所、洗浴設施，并保持其清潔，定期進行消毒。
3、食堂衛(wèi)生與個人衛(wèi)生要求：食堂須取得相關衛(wèi)生許可，食物存儲、加工、分發(fā)需符合衛(wèi)生標準；工人需保持個人衛(wèi)生，如定期洗澡、換洗衣物等。
4、環(huán)境污染防控措施：控制噪音、塵土飛揚，防止污水排放，合理處理施工廢棄物。
5、監(jiān)督檢查與獎懲機制：設立專職衛(wèi)生監(jiān)督員，定期檢查環(huán)境衛(wèi)生狀況，對遵守規(guī)定的`班組和個人給予獎勵，對違反規(guī)定的進行處罰。
工地食堂管理制度15
工地生活區(qū)管理制度旨在維護工人們的生活秩序，確保工地安全，提高工作效率，同時保障員工的基本權益，創(chuàng)造一個整潔、安全、和諧的生活環(huán)境。它涵蓋了生活設施管理、衛(wèi)生環(huán)境、安全規(guī)定、行為準則等多個方面，旨在實現(xiàn)工地與生活的平衡，促進項目順利進行。
內容概述：
1、生活設施管理：包括宿舍分配、水電供應、食堂運營、衛(wèi)生設施的.維護和使用規(guī)定。
2、衛(wèi)生環(huán)境：設定定期清潔計劃，保持生活區(qū)的整潔，防止疾病傳播。
3、安全規(guī)定：制定防火、防盜、防事故措施，確保員工的生命財產(chǎn)安全。
4、行為準則：明確員工的日常行為規(guī)范，如禁止酗酒、賭博、打架斗毆等不良行為。
5、應急處理：設立應急響應機制，應對突發(fā)事件，如醫(yī)療救助、自然災害等。
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