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介紹本地特色美食作文
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在溫嶺,流行“無鮮不下飯”,據(jù)說那活蹦亂跳的螃蟹呀蝦呀,鮮得眉毛可以掉下來。但故鄉(xiāng)的胡辣湯卻始終占領(lǐng)我的心頭。
胡辣湯是這樣一種食物:一大碗老陳湯,隨意加上青菜魚肉,葷素不限,聞起來濃香四溢,吃起來辣得要命。在異鄉(xiāng),只要看到“吸溜吸溜”喝著胡辣湯的,基本可以斷定是河南老鄉(xiāng)。換句話講,胡辣湯就是河南人的身份證。
一口大鍋,三兩桌椅是胡辣湯店的標(biāo)配。一般賣胡辣湯的早餐店,隱藏在街頭巷尾,店面不大,也不會有裝潢,更不會有穿西裝打領(lǐng)結(jié)的服務(wù)生。門口狹窄,進出點餐的時候都需側(cè)著身子,簇擁著前行。但是喜好的人,即便患有社恐,也拒絕不了拼桌的請求。
待胡辣湯上桌,滴上幾滴香醋,就已構(gòu)成一幅色彩豐富的畫面——通紅的辣椒油,暗褐的花椒,青綠的大蔥,還有奶白的豆芽。雙手捧碗,順著碗吸溜一口,胡辣湯醇厚溫?zé),夾雜著微微的辛辣,自喉嚨滑入,沉寂的身體被瞬間激活,呷呷嘴,身體就舒坦了。胡辣湯固然美味,但絕不可獨美,“胡辣湯伴侶”不可或缺。作為百搭之王,油條的“迷你”版油饃頭,包子與煎餃的結(jié)合體水煎包,以及酥脆掉渣的燙面菜角,都是胡辣湯的官配。
河南人的標(biāo)準(zhǔn)吃法是,先夾起油條咬上一口,而后將其松軟有氣孔的一側(cè)拋入碗中,微微泛紅的胡辣湯掛在油條上,嚼上幾下便忍不住咽下去,入味過程極其順暢。
胡辣湯之所以名為胡辣湯,得益于湯底中最重要的一味——胡椒。胡辣湯的辣指的就是胡椒的辛辣,看似簡單的一碗湯,從制作到端上餐桌要花費一天的時間。牛骨高湯大火熬制,配上胡椒、草果、丁香、肉蔻等近三十種調(diào)味料,加上紅薯粉條、木耳、海帶等配菜,在這碗湯里相互擁抱,燴出了河南人的豪邁與熱烈。
與其說河南人愛喝胡辣湯,還不如說是胡辣湯成全了河南人。
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