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工地食堂管理制度(推薦)
在當今社會生活中,各種制度頻頻出現(xiàn),制度是國家機關(guān)、社會團體、企事業(yè)單位,為了維護正常的工作、勞動、學習、生活的秩序,保證國家各項政策的順利執(zhí)行和各項工作的正常開展,依照法律、法令、政策而制訂的具有法規(guī)性或指導性與約束力的應用文。擬起制度來就毫無頭緒?以下是小編精心整理的工地食堂管理制度,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
工地食堂管理制度1
工地食堂管理制度是保障建筑工地工作人員飲食安全、提高工作效率、維護工地秩序的重要措施。它旨在規(guī)范食堂的運營,確保食物質(zhì)量,防止食品安全事故,同時也為工人們提供一個舒適、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。
內(nèi)容概述:
1、食堂設施管理:包括食堂的清潔衛(wèi)生、設備維護、消防安全等,確保食堂符合食品安全標準。
2、食品采購與存儲:規(guī)定食品采購渠道,強調(diào)新鮮度與質(zhì)量,合理儲存防止變質(zhì)。
3、食品加工與烹飪:制定食品安全操作規(guī)程,如個人衛(wèi)生、食材處理、烹飪流程等。
4、餐具消毒與使用:明確餐具清洗、消毒標準,防止交叉污染。
5、用餐時間與秩序:設定合理的'用餐時間,維護用餐秩序,避免擁擠和混亂。
6、員工健康與培訓:要求食堂員工定期體檢,進行食品安全知識培訓。
7、應急預案:制定應對食物中毒或其他食品安全事件的應急措施。
工地食堂管理制度2
一、工地食堂應設置在遠離廁所、垃圾站、有毒有害場所等污染源的地方。
二、食堂制作間的飲具宜存放在封閉的櫥柜內(nèi),刀、盆、案板等飲具應生熟分開。食品應有遮蓋,遮蓋物品應有正反標識。各種佐料和副食品應存放在密閉器皿內(nèi),并應有標識。
三、食堂必須有衛(wèi)生許可證,飲事人員必須持身體健康證上崗。
四、炊事人員上崗應穿戴潔凈的'工作服、工作帽和口罩,并應保持個人衛(wèi)生。不得穿工作服出食堂,非炊事人員不得隨意進入制作間。
五、食堂的炊具、餐具和公用飲水器具必須清洗消毒。
六、食堂應加強食品、原料的進貨管理,食堂嚴禁出售變質(zhì)食品。
七、食堂應配備必要的排風設施和冷藏設施。
八、食堂外應設置密閉式泔木桶,并應及時清運。
工地食堂管理制度3
工地環(huán)境衛(wèi)生管理制度旨在確保建筑工地的清潔與衛(wèi)生,預防疾病傳播,保護工人健康,提升工作效率,并維護周邊社區(qū)的.生活環(huán)境。內(nèi)容主要包括以下幾個方面:
1、現(xiàn)場清理與垃圾處理規(guī)定
2、衛(wèi)生設施設置與管理
3、食堂衛(wèi)生與個人衛(wèi)生要求
4、環(huán)境污染防控措施
5、監(jiān)督檢查與獎懲機制
內(nèi)容概述:
1、現(xiàn)場清理與垃圾處理規(guī)定:規(guī)定每日工作結(jié)束后的工作區(qū)清理,垃圾定點分類存放,定期清運,防止垃圾堆積和滋生細菌。
2、衛(wèi)生設施設置與管理:要求工地設置足夠數(shù)量的廁所、洗浴設施,并保持其清潔,定期進行消毒。
3、食堂衛(wèi)生與個人衛(wèi)生要求:食堂須取得相關(guān)衛(wèi)生許可,食物存儲、加工、分發(fā)需符合衛(wèi)生標準;工人需保持個人衛(wèi)生,如定期洗澡、換洗衣物等。
4、環(huán)境污染防控措施:控制噪音、塵土飛揚,防止污水排放,合理處理施工廢棄物。
5、監(jiān)督檢查與獎懲機制:設立專職衛(wèi)生監(jiān)督員,定期檢查環(huán)境衛(wèi)生狀況,對遵守規(guī)定的班組和個人給予獎勵,對違反規(guī)定的進行處罰。
工地食堂管理制度4
一、堅持為干部職工服務的方向,做到食品價廉物美,使就餐者吃得便宜,吃得好。
二、做好食品衛(wèi)生工作,嚴格執(zhí)行政府部門有關(guān)食品衛(wèi)生的.條例和規(guī)定,搞好環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生,配備必要的衛(wèi)生設施,做好食品的采購、儲存、保鮮工作和污染、防毒工作,防止食品污染和腐爛變質(zhì),杜絕實物中毒事故。
三、提高服務質(zhì)量,不斷提高烹調(diào)技術(shù)和飯菜質(zhì)量,增加花樣品種,多搞有特色和經(jīng)濟實惠的食品。
四、嚴格進行經(jīng)濟核算,減少消耗,節(jié)約開支,降低成本,增加收入。
五、端正服務態(tài)度,搞好服務質(zhì)量,做到待人熱情有禮,耐心周到。
六、建立健全工作崗位責任制,把辦好食堂落到實處。
工地食堂管理制度5
1、食堂的設置應當遠離廁所、垃圾場(箱)及其他產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)的場所。
2、各項食堂衛(wèi)生管理制度應按項目部門管理職責的要求,統(tǒng)一懸掛上墻,其標準樣式亦按部門管理職責規(guī)定執(zhí)行。
3、炊事人員要嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生‘五四’制度》。工作人員必須有健康證方可上崗,有乙肝等傳染性疾病必須調(diào)離工作崗位。上班人員在上班時間,必須穿戴白色的工作服、工作帽。
4、炊具設備衛(wèi)生
4.1盛放生、熟、葷、素食品的'用具要嚴格分開,擺放整齊,加工生、熟食品的菜墩、刀具要有明確標志;餐具使用前要經(jīng)常消毒,保持用具整潔、干凈,做到清潔衛(wèi)生、專人負責。
4.2食堂所用的操作臺、貨物架、各類粥、湯桶、淘米、洗碗盆等要保持清潔無灰塵、無油污;洗菜池、筐等要無泥沙、無臟垢、無異味。
4.3盛裝食品所用盆、盤等餐具和生產(chǎn)加工部門的加工用具要生熟分開,各種盛具均保持干凈、清潔,不得直接落地。
4.4冰箱、冰柜、冷庫要按類存放、生熟分開,有明確標志,保持清潔無異味,箱、柜、庫內(nèi)物品要擺放整齊有序,發(fā)現(xiàn)有腐爛、變質(zhì)、超期儲存的食品要及時處理。
4.5飯廳要做到飯前、飯后將地面清掃一次,操作間要清掃沖洗一次,保持地面清潔、無果批、紙屑、煙頭、痰跡。水池清潔無雜物、排水管道通常,門窗玻璃每周擦一次,做到墻壁、門窗、玻璃、燈具干凈。
5、環(huán)境衛(wèi)生管理
5.1保持食堂內(nèi)環(huán)境整潔,有"三防"措施,室內(nèi)無蒼蠅、無蟑螂、無鼠跡。
5.2食堂室內(nèi)外衛(wèi)生要分片包干,落實責任到人,明確任務。
5.3要堅持做到:墻壁、屋頂經(jīng)常清掃無黑垢、油污、蛛網(wǎng);門窗干凈明亮;紗窗完好,無灰塵油垢,電扇、炊具、售食窗口要清潔明亮。
5.4廚房操作間衛(wèi)生要求責任到人,做到每餐操作完畢要及時擦亮灶臺、用具、加工設備,清掃地面,保持溝道暢通,無雜物、無積水,并設有防鼠設施。
5.5食堂要堅持每周大掃除一次,做到地面、瓷磚、用具見本色。
6個人衛(wèi)生
6.1炊管人員要保持身體健康,有健康證。搞好個人衛(wèi)生,做到四勤:勤洗
澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤洗工作服。
6.2工作人員上崗時必須穿戴整齊干凈的工作衣、帽、圍裙,操作和出售食品時不準戴戒指,不準涂指甲油、口紅。
6.3在食堂操作間、賣飯間、庫房、餐廳內(nèi)不準吸煙,不準隨地吐痰,不準面對食品打噴嚏、咳嗽;做到開飯前洗手,不準穿工作服大、小便,便后要洗手。
6.4嚴禁穿褲頭、背心拖鞋上班,嚴禁打赤膊操作。
7、采購人員采購各種食品時,注意把好食品的質(zhì)量關(guān),要保證食品的新鮮,不變霉、不變質(zhì),以防食物中毒。
8、各種蔬菜等食品必須清洗干凈,先洗后切,防止食物營養(yǎng)成分流失,餐具每天必須進行高溫滅菌消毒。
9、廚房工作人員必須適當維持買飯買菜時的秩序,樹立員工自覺排隊打飯、打菜的習慣。
10、為了保證廚房和餐廳的衛(wèi)生,各位員工大力支持廚房的工作,吃飯主動交納飯票,飯吃多少打多少,不要浪費糧食,一旦有吃剩的飯、菜,必須倒入剩飯剩菜桶內(nèi),以保持餐廳內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生。
11、要保證開水供應,無跑、冒、漏水現(xiàn)象,開水房地面每天清掃一次,保持衛(wèi)生。
工地食堂管理制度6
建設工地管理制度是確保工程項目順利進行、保障施工安全與質(zhì)量、提高工作效率的重要文件。它涵蓋了人員管理、設備管理、材料管理、安全管理、質(zhì)量管理、進度管理等多個方面。
內(nèi)容概述:
1、人員管理:包括員工的招聘、培訓、考核、福利待遇以及行為規(guī)范等,確保團隊的`穩(wěn)定性和專業(yè)性。
2、設備管理:規(guī)定設備的采購、維護、使用、報廢等流程,確保設備安全、高效運行。
3、材料管理:涉及材料的采購、驗收、存儲、發(fā)放和使用,保證材料的質(zhì)量和合理使用。
4、安全管理:制定安全規(guī)章制度,進行安全教育,定期進行安全檢查,預防安全事故的發(fā)生。
5、質(zhì)量管理:設立質(zhì)量標準,執(zhí)行質(zhì)量控制,對工程質(zhì)量進行監(jiān)控和評估。
6、進度管理:明確工程進度計劃,實施進度跟蹤,調(diào)整施工方案以保證工程按時完成。
工地食堂管理制度7
為維護工地正常的飯?zhí)弥刃?用餐安全,給全體員工一個優(yōu)良用餐環(huán)境,特制定本制度!
一:廚房管理
1:廚工守則,衛(wèi)生條例
(1)工作時必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)問題及時清除。
(2)嚴格按照食品衛(wèi)生要求去操作,防止食物中毒,如發(fā)現(xiàn)食物中毒事件,所有責任由食堂承包人承擔。
(3)工作中嚴格按項目部伙食的標準,以最大限度地做到色香味,花樣、品種多樣化。
(4)整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質(zhì)、按量供應;
(5)廚房每天清理干凈,每月至少四次大掃除,確保廚房環(huán)境衛(wèi)生,項目部隨時抽查廚房衛(wèi)生,如果發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生清潔不合格,第一次進行口頭警告,第二次發(fā)現(xiàn)罰款100元,以此遞增。
(6)衛(wèi)生許可證由食堂承包人辦理
2:廚房管理制度
(1)廚房所購回之食品,由項目部不定期進行抽查,抽查內(nèi)容:食品質(zhì)量、品種。對不合格食品,立即清除。
(2)任何人不得以任何理由拿取廚房物品。
(3)項目部用餐的伙食標準為四菜一湯,兩葷兩素,并且必須使用桶裝食用油,項目部按每月300元每人伙食補貼給食堂。
(4)食堂的伙食標準由項目部定價,不得擅自調(diào)價,如發(fā)現(xiàn)每次罰款500元。
(5)項目部提供燒水爐,由食堂燒開水,自早晨5點到晚上12點,必須保證有足夠的飲用開水。下午6點到晚上11點必須保證有足夠的洗澡水。
(6)項目部要集餐或接待領(lǐng)導時,食堂必須及時安排,否則延誤,罰款500元每次。
(7)項目部提供除炊具以外的所有物資(其中包括:建立食堂,用餐桌子,凳子,灶,電風扇及冰箱等,并提供一間房間供食堂人員住宿)
(8)項目部提供的所有物品,食堂人員必須愛護使用,如發(fā)現(xiàn)故意損壞或丟失,照本物品價格的雙倍罰款。
(10)食堂違反以上規(guī)定,經(jīng)三次警告仍無改正,項目部有權(quán)辭退食堂承包人。;
二:員工用餐制度:
1:就餐一律在餐廳進行,工區(qū)內(nèi)任何地方不得烹煮飯菜,如發(fā)現(xiàn)罰款每人每次100元。
2:嚴格按餐廳就餐時間用餐,其餐廳開放時間如下:
具體用餐時間按各部門下班時間表規(guī)定時間為準。
3:員工打飯/打菜必須排隊并接受廚房工作人員的.管理。
4:就餐時要有良好的姿態(tài),不得揮動筷、匙、叉,妨礙鄰桌,不得高聲喧嘩,碗、筷、匙不得故作撞擊聲。
5:果核骨制,剩飯剩菜,不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面,倒置指定桶內(nèi)。
6:各班組如晚間加班,須在下午16:30前通知廚房,以便廚房提前準備,如食堂延誤工人用餐,每次罰款500元。
奧克斯項目部
XXXX年X月X日
一、開飯時間
早餐:7:30~7:55
中餐: 12:00~12:40
晚餐:18:00~19:40(根據(jù)每天收工的情況,靈活確定)
二、食品衛(wèi)生
做好中餐準備工作,為確,F(xiàn)場工作人員中餐能吃到熱飯熱菜,對在現(xiàn)場就餐的人員備保溫飯盒,在早餐時備好飯菜,保證食品質(zhì)量。
三、食品儲存
四、食用具清洗消毒
1、食堂制作間的飲具宜存放在封閉的櫥柜內(nèi),刀、盆、案板等飲具應生熟分開。食品應有遮蓋,遮蓋物品應有正反標識。各種佐料和副食品應存放在密閉器皿內(nèi),并應有標識。
2、用餐人員配備專用餐具,飯桌上設立公筷;
3、配備兩塊砧板,生熟食品分開。
五、環(huán)境衛(wèi)生
1、食堂室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生堅持每天清掃,做好日常保潔;
2、做好防鼠工作,確保食品存放不受老鼠污染。
六、個人衛(wèi)生
就餐人員必須遵守服從食堂的管理,愛護食堂的衛(wèi)生,不浪費食品,不污染環(huán)境。
工地食堂管理制度8
工地建設管理制度是一套詳細規(guī)定工地施工過程中各項作業(yè)流程、安全規(guī)范、質(zhì)量管理、人員管理等核心內(nèi)容的體系,旨在確保工程項目的順利進行,保障工人的生命安全,提高工程質(zhì)量和效率。
內(nèi)容概述:
1、施工流程管理:定義從項目啟動到竣工驗收的`各個階段,明確各步驟的責任人和執(zhí)行標準。
2、安全規(guī)程:制定詳細的安全生產(chǎn)規(guī)定,包括設備操作、高空作業(yè)、火源管理等,防止事故的發(fā)生。
3、質(zhì)量管理:設定質(zhì)量標準,實施質(zhì)量檢查和控制,確保工程品質(zhì)。
4、人員管理:規(guī)定員工的職責、培訓、考勤和行為準則,促進團隊協(xié)作。
5、物資與設備管理:規(guī)范材料采購、存儲、使用和設備維護流程,確保資源有效利用。
6、環(huán)境與健康管理:關(guān)注環(huán)境保護,落實揚塵控制、噪音管理等措施,保障工人健康。
7、應急處理與事故報告:設立應急預案,明確事故報告和處理程序。
工地食堂管理制度9
為搞好飲食衛(wèi)生,保障廣闊職工的'身體健康,特制訂以下管理制度。
1、食堂炊事員需接受健康檢查取得健康證后方可上崗。
2、餐具、刀具等應定時消毒,并做到生、熟分開。
3、食堂葷菜需經(jīng)登記檢驗,質(zhì)量符合要求方可食用,肉類、禽蛋、水產(chǎn)品等食物要留意保鮮期。
4、食堂從業(yè)人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,上崗前要先洗手消毒、穿戴清潔的工作衣帽,做到不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指等級做到'三白'工作。
5、食堂公共場所要時刻保持衛(wèi)生整齊,并備有滅蠅、滅鼠設施。
6、食堂禁止出售腐敗變質(zhì)的食物,每餐出售的菜肴均需做好食堂留樣記錄。
7、項目部每月組織兩次對食堂衛(wèi)生管理狀況進行檢查,依據(jù)有關(guān)制度進行獎懲。
工地食堂管理制度10
工地宿舍制度是指在建筑施工現(xiàn)場為保障工人生活秩序、安全與健康而設立的一套管理體系,旨在規(guī)范宿舍管理,提升工地的生活質(zhì)量。
內(nèi)容概述:
1、宿舍分配與使用:明確宿舍的.分配標準,如按工種、人數(shù)、性別等因素合理安排住宿。
2、衛(wèi)生與清潔:規(guī)定宿舍內(nèi)衛(wèi)生標準,包括定期清潔、垃圾處理等。
3、安全管理:制定防火、防盜、防電等安全措施,確保宿舍安全。
4、紀律規(guī)定:設定作息時間、禁止賭博酗酒、保持安靜等行為規(guī)范。
5、維修與設施:規(guī)定宿舍設施的維護保養(yǎng),確;旧钤O施完好。
6、健康與福利:關(guān)注工人健康,提供必要的醫(yī)療急救設施和健康指導。
7、監(jiān)督與檢查:設立監(jiān)督機制,定期進行宿舍檢查,確保制度執(zhí)行。
工地食堂管理制度11
工程工地管理制度是確保工程項目安全、高效、有序進行的重要保障,它涵蓋了工地管理的各個環(huán)節(jié),包括人員管理、設備管理、材料管理、施工安全管理、質(zhì)量管理、進度管理、環(huán)境保護和社區(qū)關(guān)系等多個方面。
內(nèi)容概述:
1、人員管理:規(guī)定了員工的職責、行為規(guī)范、培訓和考核制度,確保所有工作人員具備必要的專業(yè)知識和技能。
2、設備管理:涉及設備的'采購、維護、使用和報廢流程,確保設備的安全運行和合理使用。
3、材料管理:包括材料的采購、驗收、存儲、領(lǐng)用和退庫,保證材料的質(zhì)量和使用效率。
4、施工安全管理:制定安全操作規(guī)程,進行定期安全檢查,預防和應對各種安全事故。
5、質(zhì)量管理:建立質(zhì)量管理體系,執(zhí)行質(zhì)量控制和檢驗,確保工程品質(zhì)。
6、進度管理:設定項目進度計劃,監(jiān)控施工進度,及時調(diào)整計劃以滿足工期要求。
7、環(huán)境保護:遵守環(huán)保法規(guī),采取措施減少施工噪音、塵土和其他污染。
8、社區(qū)關(guān)系:處理好與周邊社區(qū)的關(guān)系,減少施工對居民生活的影響。
工地食堂管理制度12
工地文明施工管理制度旨在規(guī)范施工行為,保障工地安全,提高工作效率,同時維護城市環(huán)境和公眾利益。這一制度涵蓋了施工現(xiàn)場的管理、人員行為規(guī)范、環(huán)境保護、安全措施、質(zhì)量控制等多個方面。
內(nèi)容概述:
1、施工現(xiàn)場管理:包括工地的整潔、設備的擺放、施工區(qū)域的劃分、警示標志的'設置等,確保工地有序運行。
2、人員行為規(guī)范:規(guī)定員工的著裝、作業(yè)行為、休息時間、緊急情況應對等,保證人員安全和團隊協(xié)作。
3、環(huán)境保護:強調(diào)減少噪音、塵土飛揚、廢棄物處理等,以減小施工對周圍環(huán)境的影響。
4、安全措施:設立安全規(guī)程,如定期檢查設備、設置防護設施、進行安全培訓等,防止安全事故的發(fā)生。
5、質(zhì)量控制:制定質(zhì)量標準,進行質(zhì)量檢查,確保工程符合設計和規(guī)范要求。
工地食堂管理制度13
項目工地管理制度是一套規(guī)定和程序,旨在確保工地作業(yè)的安全、高效和有序進行。它涵蓋了人員管理、設備管理、工程進度、質(zhì)量控制、安全規(guī)定、環(huán)境保護等多個方面。
內(nèi)容概述:
1、人員管理:包括員工的招聘、培訓、考勤、職責分配以及績效評估,確保每個工人都具備必要的技能和知識,了解其工作職責。
2、設備管理:涉及設備的'采購、維護、使用和報廢,保證設備的良好運行狀態(tài),降低故障率。
3、工程進度:制定詳細的施工計劃,監(jiān)控工程進度,確保按時完成各個階段的工作。
4、質(zhì)量控制:設立質(zhì)量檢查標準,定期進行質(zhì)量檢測,確保工程質(zhì)量符合設計和規(guī)范要求。
5、安全規(guī)定:制定安全規(guī)程,提供必要的安全培訓,預防和應對工地事故。
6、環(huán)境保護:實施環(huán)保措施,減少施工噪音、塵土和其他環(huán)境污染。
工地食堂管理制度14
工地現(xiàn)場管理制度是確保施工安全、提高工作效率、保障工程質(zhì)量的關(guān)鍵。它涵蓋了人員管理、設備管理、材料管理、環(huán)境管理、進度管理等多個方面。
內(nèi)容概述:
1、人員管理:規(guī)定工人的入場、離場程序,安全培訓,作業(yè)許可證制度,以及對違章行為的處罰措施。
2、設備管理:涵蓋機械設備的.日常維護、使用規(guī)定、定期檢查及故障報告流程。
3、材料管理:涉及材料的采購、驗收、存儲、領(lǐng)用和報廢處理等環(huán)節(jié)。
4、環(huán)境管理:規(guī)定噪音、塵土控制,廢棄物處理,以及環(huán)境保護措施。
5、進度管理:制定施工計劃,跟蹤工程進度,調(diào)整資源分配,確保工期目標的實現(xiàn)。
工地食堂管理制度15
待建工地管理制度主要包括以下幾個部分:
1、安全管理規(guī)定
2、工程質(zhì)量管理
3、施工進度控制
4、設備與物資管理
5、環(huán)境保護與衛(wèi)生管理
6、員工培訓與行為規(guī)范
7、應急預案與事故處理
8、質(zhì)量檢查與驗收程序
內(nèi)容概述:
1、安全管理規(guī)定:涵蓋工地出入管理、個人防護裝備使用、危險源識別與控制、應急預案演練等。
2、工程質(zhì)量管理:涉及設計變更管理、施工材料檢驗、工程質(zhì)量檢驗標準、質(zhì)量缺陷處理流程等。
3、施工進度控制:包括工程計劃制定、進度跟蹤、延誤分析與糾偏措施。
4、設備與物資管理:設備租賃與保養(yǎng)、物資采購與存儲、報廢處理等。
5、環(huán)境保護與衛(wèi)生管理:噪聲、揚塵控制、廢棄物處理、生活區(qū)衛(wèi)生維護等。
6、員工培訓與行為規(guī)范:員工入職培訓、安全教育、行為準則與紀律要求。
7、應急預案與事故處理:事故報告機制、應急響應流程、事故調(diào)查與責任追究。
8、質(zhì)量檢查與驗收程序:自檢互檢、第三方檢測、竣工驗收流程。
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