清晨美味的荷包蛋

　　今天早上，我喝粥時(shí)，忽然聞到一股怪味兒，我不敢吃了。于是，打算下樓去小吃店吃餛飩。

　　吃餛飩時(shí)，由于上學(xué)時(shí)間快到了，我心太急，又燙到了舌頭。唉！我不由響起了以前雙休日早晨，我自己親手做那些簡(jiǎn)單卻可口的早飯，尤其是——荷包蛋……一個(gè)陽(yáng)光明媚的早晨，我從清風(fēng)的撫摸中醒來(lái)。看看熟睡的媽媽，我突然想為媽媽做頓早飯。于是，廚房里鉆進(jìn)了我這個(gè)小小的身影。我從冰箱里拿出兩個(gè)蛋，分別敲到兩只碗里。我把其中一個(gè)蛋熟練地打散，因?yàn)閶寢屜矚g這樣吃，我呢，則喜歡吃嫩嫩的荷包蛋。準(zhǔn)備好雞蛋，我小心把煤氣打開(kāi)小火，再把油煙機(jī)打開(kāi)，架上干凈的鍋?zhàn)�，我不是用手在鍋�(zhàn)拥纳戏皆囋嚐岫�，感覺(jué)有點(diǎn)熱氣了，就倒進(jìn)一點(diǎn)點(diǎn)油。

　　這時(shí)候，我悄悄關(guān)上了廚房門(mén)，不然煎蛋的聲音和油煙氣會(huì)把媽媽給吵醒的。油燒熱了，開(kāi)始發(fā)出“嗞嗞”、“噼啪”的聲音。我趕緊倒入那個(gè)打散的雞蛋。我按媽媽說(shuō)的，倒雞蛋時(shí)，一定要把碗放低，如果因?yàn)楹ε露�拎高，那么，油就�?huì)飛濺出來(lái)，更容易燙到手。“嗞啦——”，蛋慢慢凝固起來(lái)，出現(xiàn)了美麗的金黃色，好像一下子膨脹了好幾倍，像一朵金黃的菊花，又像一朵金黃的云，此時(shí)不翻更待何時(shí)？我熟練地用鍋鏟將它翻了過(guò)來(lái)，又用鍋鏟把它包成一個(gè)小荷包，兩面翻烤了一會(huì)兒，鏟進(jìn)盤(pán)里。真香！接下來(lái)，煎第二個(gè)。

　　鍋里還有一點(diǎn)油，就用這點(diǎn)兒好了。油已經(jīng)發(fā)出了特有的“警報(bào)聲”，我在它的提醒下，倒入那個(gè)雞蛋，原先透明的雞蛋清一進(jìn)鍋就變成了白色，可還是液體，不時(shí)地冒起小泡泡。雞蛋慢慢凝固起來(lái)，不在冒泡泡了，蛋白逐漸成形了，像一片圓形的白色花瓣，中間襯著黃黃的花蕊，要不是怕焦了，我還真想多看一會(huì)兒。我決定試試我新學(xué)的“空中筋斗”。我提起鍋，手腕一甩，用力向上一抖——呀！雞蛋真的飛了起來(lái)，在半空中完美地翻了個(gè)筋斗，穩(wěn)穩(wěn)地落在了鍋里。太棒了！我又用“荷包法”將它烤了一小會(huì)兒，鏟了出來(lái)。

　　這樣的火候，煎出來(lái)的雞蛋，蛋黃剛熟，剛剛才凝注，特別嫩，非常好吃，好多人都煎不出來(lái)呢？這雖然只是兩個(gè)煎雞蛋，卻特別美味，特別香——因?yàn)檫@是我自己親手做的！

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