[精選]賓館管理制度

　　隨著社會不斷地進(jìn)步，越來越多人會去使用制度，制度具有合理性和合法性分配功能。擬定制度需要注意哪些問題呢？下面是小編為大家整理的賓館管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

賓館管理制度1

　　為提升賓館衛(wèi)生，為顧客提供清新，整潔的消費(fèi)環(huán)境，特制定以下制度：

　　一.每天早晨，各個樓層對各自負(fù)責(zé)的工作區(qū)域進(jìn)行打掃，包含樓道衛(wèi)生.樓梯扶手，樓道垃圾桶表面及垃圾袋的更換，滅火器的抹塵，各樓區(qū)域的花區(qū)定時澆水，如有任何一項(xiàng)不按時清理，各人每次扣10元。

　　二.客房內(nèi)不能出現(xiàn)死角衛(wèi)生，其中包含門后，電腦桌后，床底�？照{(diào)定時清理，大房間內(nèi)沙發(fā)套，窗簾定時清洗，麻將桌牌要擺放有序.桌底要清掃。如有一項(xiàng)不按時清理，各人每次扣10元。

　　三.客房內(nèi)抹塵要仔細(xì)到位，電視，電腦屏幕不能有水漬，布毛等，客房物品要擺放整齊有序，不能亂放，如違反每次扣10元。

　　四.客房內(nèi)蓋杯，電壺要清洗到位，壺內(nèi)不得有殘渣，，飲水機(jī)桶要更換及時，違者每次扣5元。

　　五.客房內(nèi)門，衛(wèi)生間門，開關(guān)，壁燈每天都要抹塵，墻壁污點(diǎn)及時清理，違者每次扣5元。

　　六.客房內(nèi)床單被罩做到一客一換，其中包含鐘點(diǎn)房，損壞的`布草要及時更換，以便使用。不退的房間客人不在時，必須更換床單，被罩。如接到客人因此投訴，各人扣10元。

　　七.客房內(nèi)空調(diào)水及時倒掉，違者罰5元，造成嚴(yán)重后果的，處罰加重.尤其是夏天。

　　八.客房內(nèi)拖鞋清理干凈，放入鞋柜，擺放消毒條，違者扣5元。

　　九、衛(wèi)生間內(nèi)馬桶清理干凈，表面不得有水漬，尿漬，桶內(nèi)不得有大便殘留，每天更換消毒條，消毒條要擺放有序，違者扣5元。

　　十、衛(wèi)生間洗漱用品應(yīng)齊全，如發(fā)現(xiàn)漏配任何一樣，每次扣5元。

　　十一.衛(wèi)生間頂，墻壁或玻璃門清理到位，面盆，水嘴，淋浴，鏡子，口杯不得有水漬，如發(fā)現(xiàn)每次扣5元。

　　十二.服務(wù)員查房時應(yīng)仔細(xì)快捷，如發(fā)現(xiàn)漏查商品自身承擔(dān)，漏配商品每次扣10元，沒補(bǔ)齊的商品及時上報前臺。

　　十三.打掃衛(wèi)生時，不得用熱水，如發(fā)現(xiàn)一次扣20元。

　　十四.不得有抹布，用過的布草遺留在房間，如發(fā)現(xiàn)每次扣5元。以上制度望員工自覺遵守，若違反嚴(yán)格按照制度執(zhí)行，不留任何情面。

賓館管理制度2

　　1、旅客驗(yàn)證登記制度。在旅館、留宿的洗浴業(yè)前臺設(shè)立“警方提示”牌，警示旅館對入住旅客逐一驗(yàn)證、登記提醒旅客主動出示有效身份證件;旅客住宿登記必須實(shí)行電腦微機(jī)管理，必須指定專人負(fù)責(zé)，按實(shí)名、實(shí)情、實(shí)數(shù)、實(shí)時的要求進(jìn)行登記錄入;嚴(yán)格執(zhí)行一人一證，嚴(yán)禁借用或冒用他人證件的登記制度;對外國人和華僑、港澳臺胞，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)護(hù)照或有關(guān)證件，如實(shí)登記錄入系統(tǒng)，沒有有效證件或簽證的，必須及時報告公安機(jī)關(guān)或有關(guān)部門。

　　入住旅客的信息應(yīng)按公安機(jī)關(guān)規(guī)定的項(xiàng)目和內(nèi)容錄入，應(yīng)仔細(xì)檢查錄入信息的正確性、完整性，應(yīng)當(dāng)在最遲不超過20分鐘，將住宿旅客信息保存并及時傳送至公安機(jī)關(guān)，旅客入住信息每日上傳率必須達(dá)到100%，不得延時上傳旅客信息，當(dāng)日無旅客入住必須將無客信息上傳至公安機(jī)關(guān)，旅館業(yè)內(nèi)部應(yīng)建立相應(yīng)的工作流程和管理措施，旅客退房后，應(yīng)及時錄入退房信息。

　　2、門衛(wèi)、會客登記制度。門衛(wèi)值班人員、前臺登記人員、樓層服務(wù)人員要掌握進(jìn)出人員情況，查驗(yàn)住宿或會客憑證。對進(jìn)入客房會客的，應(yīng)說明情況填寫會客登記單，做好會客登記。

　　3、值班巡視制度。服務(wù)臺晝夜有人值班，客房區(qū)不設(shè)服務(wù)臺的樓層，晝夜有人值班巡查;監(jiān)控設(shè)施24小時設(shè)專人職守。旅館其他值班人員應(yīng)當(dāng)按照值班制度的規(guī)定履行巡查職責(zé)，維護(hù)住宿人員的合法權(quán)益和旅館的治安秩序。

　　4、財物管理制度。旅館應(yīng)當(dāng)設(shè)立行李物品保管室、貴重物品保險柜，指定專人保管，當(dāng)面查驗(yàn)，并建立驗(yàn)證、登記、領(lǐng)取和交換班制度，嚴(yán)防錯發(fā)、冒領(lǐng)、丟失、被盜。因旅館的責(zé)任，致使旅客財物丟失、被盜的`，由旅館負(fù)責(zé)賠償。

　　妥善保管旅客遺留的財物，并設(shè)法歸還原主或揭示招領(lǐng);經(jīng)招領(lǐng)3個月后無人認(rèn)領(lǐng)的，應(yīng)登記造冊，送交公安機(jī)關(guān)。對旅客遺棄的違禁物品和可疑物品，旅館保衛(wèi)部門應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)保管，并及時報告公安機(jī)關(guān)處理。

　　5、情況報告制度。發(fā)現(xiàn)違法犯罪分子、形跡可疑的人、攜帶違禁物品以及發(fā)生刑事、治安案件，應(yīng)當(dāng)立即報告公安機(jī)關(guān)，并采取措施保護(hù)現(xiàn)場，不得知情不報或縱容、隱瞞、包庇。

賓館管理制度3

　　儀表儀容：

　�。ㄒ唬┓�裝

　　1、各崗位員工著本崗位制服上崗，服裝干凈、整潔。

　　2、前臺員工服裝必須平整、挺括、無皺褶，線條輪廓清楚。

　　3、服裝必須完好，不陳舊、無破損、不開線、不掉扣，尺寸適中。

　　4、穿制服紐扣要全部扣好，穿西服時，不論男女不得敞開外衣，卷起褲腳、衣袖等。

　　5、制服外衣衣袖、衣領(lǐng)處，制服襯衣衣領(lǐng)口，不得顯露個人衣物。制服外不得顯有個人物品，如：紀(jì)念章、筆、紙等，制服衣袋不得多帶物品，顯得鼓起。

　�。ǘ�）儀表儀容

　　6、員工上班必須面容整潔、大方、舒適、精神飽滿。

　　7、男性員工不得留長發(fā)，前發(fā)不過耳，后發(fā)不過領(lǐng)；不留小胡子、大鬢角。女性員工不留怪發(fā)型，一般發(fā)不過耳，如是長發(fā)，上崗必須盤起。男性員工頭發(fā)，必須保持美觀、大方、舒適之發(fā)型。

　　8、服務(wù)員精神集中，眼睛明亮有神，不疲倦。

　�。ㄈ�）化裝

　　9、女性員工必須化淡妝上崗，容貌美觀自然，有青春活力，男員工不得化妝。

　　10、化妝與工種、服務(wù)場所協(xié)調(diào)，不濃妝艷抹，不輕佻、嬌艷，引起客人反感。

　�。ㄋ模╋椢�

　　11、員工上班不戴貴重耳環(huán)、手鐲、項(xiàng)鏈、戒指等。

　　12、員工上班可戴飾物，如手表、胸花、發(fā)結(jié)、發(fā)卡等飾物，選擇要適當(dāng)，與面容、發(fā)型、服飾協(xié)調(diào)，美觀大方。

　�。ㄎ澹┬误w動作

　　13、前臺當(dāng)值員工堅持站立服務(wù)，站姿優(yōu)美、表情自然、面帶微笑。

　　14、兩眼平視或注視服務(wù)對象，微笑點(diǎn)頭示意。

　　15、兩手交叉在體前或交叉在背后（男性），兩腳成v字型（女性）或與肩同寬（男性），身體正直平穩(wěn)。

　　16、 精神飽滿、自然大方，隨時準(zhǔn)備為客人提供服務(wù)。

　　17、當(dāng)班或與客人交談需要坐下時，坐姿平穩(wěn)、端莊、自然，面帶微笑。

　　18、兩腳平齊，兩手垂于體側(cè)并放在兩腿上，重心垂直向上，雙肩平穩(wěn)放松。

　　19、坐下服務(wù)或與客人交談時，兩眼應(yīng)注視客人，精力集中。

　　20、行走姿勢美觀，動作文雅、面帶微笑、自然大方。

　　21、行進(jìn)中兩眼平視，正對前方，身體保持垂直平穩(wěn)，無左右搖晃、八字步和羅圈腿。

　　22、行進(jìn)速度適中，不可跑步，注意前方客人，與客人碰面，應(yīng)微笑問好。

　　23、引導(dǎo)客人行進(jìn)時，主動問

賓館管理制度4

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　　一、酒店衛(wèi)生管理制度崗位衛(wèi)生責(zé)任制度一)酒店衛(wèi)生管理制度總則

　　1、酒店場所內(nèi)、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應(yīng)設(shè)專用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生，專布專用，物見本色應(yīng)定期消毒。窗臺式空調(diào)器濾網(wǎng)或風(fēng)扇清潔無積塵。

　　2、臥具要一客一換、長住客每周一換，衛(wèi)生潔具及餐具應(yīng)一客一消毒，并有保潔措施。

　　3、采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施，徹底消減室內(nèi)的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。

　　4、認(rèn)真執(zhí)行'法定傳染病報'及'公共場所危害健康事故報告'制度。

　　二、酒店衛(wèi)生管理制度客用口杯、茶杯消毒制度

　　1、消毒劑：'一片凈消毒片，'優(yōu)氯凈'消毒粉

　　2、清潔劑：去污粉、洗衣粉3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百潔布

　　4、存放工具：茶倍儲存柜

　　5、程序從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水;把茶杯放到清洗池內(nèi)，用清潔劑洗凈，然后放到?jīng)_洗池內(nèi)用清水沖凈;用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內(nèi)，按藥劑說明為準(zhǔn)，一桶水放一片'一片凈'消毒片;將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內(nèi)，時間至少20分鐘以上;或?qū)⑶逑春玫腵茶杯、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內(nèi)消毒;打開消毒電源，消毒至少45分鐘后將茶杯取出;取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用;在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時間和姓名。

　　三、酒店衛(wèi)生管理制度餐飲部衛(wèi)生管理制度衛(wèi)生工作關(guān)系到企業(yè)的信譽(yù)和經(jīng)營，又關(guān)系到社會精神文明建設(shè)，更關(guān)系到廣大消費(fèi)者的身體健康乃至生命安全。

　　1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識和習(xí)慣，不但是每個服務(wù)人員工作的優(yōu)良表現(xiàn)，也是一個人良好修養(yǎng)與習(xí)慣的表現(xiàn)。

　　2、酒店衛(wèi)生管理制度個人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服和被褥;勤換工作服。

　　3、上班前和大小便后要洗手。要有健康意識，定期作體格檢查，預(yù)防疾病，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時應(yīng)主報上司，休假療養(yǎng)好再上班。

　　4、管理人員應(yīng)十分重視服務(wù)人員的個人衛(wèi)生與健康，要為他們創(chuàng)造一些必要的條件，并經(jīng)常進(jìn)行檢查督促，使個人衛(wèi)生形成制度。

　　四、工作衛(wèi)生

　　1、當(dāng)班時避免觸摸頭發(fā)或面孔，不能對著食品顧客咳嗽、打噴嚏;不準(zhǔn)隨地吐痰;不準(zhǔn)吸煙。

　　2、手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。

　　3、服務(wù)員使用的抹布、墊布等每天要清洗干凈，用開水浸燙，以減少或消滅細(xì)菌。托盤等工具必須保持清潔。

　　4、凡腐爛變質(zhì)和不符合衛(wèi)生要求的食品堅決不出售。

　　5、從碟上掉落下來的食物不可給客人食用。

　　6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。

　　7、對不干凈的餐具和臺布要及時送回洗潔處清洗，不可擺用。

　　8、嚴(yán)禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。

　　9、不同的食物不要隨便混淆，以免有損味道。

　　10、在服務(wù)過程中要留心就餐者，發(fā)現(xiàn)病態(tài)者及帶菌者，對其所用餐具要單獨(dú)收拾，重點(diǎn)消毒。

　　11、收市時注意衛(wèi)生，牙簽、紙巾等雜料當(dāng)盡力避免掉在地上，以免不雅和增加清潔困難。

　　12、在適當(dāng)情況下，要經(jīng)常使用托盤，訓(xùn)練自己成為一名出色的服務(wù)員。

賓館管理制度5

　　第一條為加強(qiáng)和規(guī)范賓館酒店的消防安全管理工作，提高賓館酒店預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)能力，依據(jù)國家有關(guān)消防法律法規(guī)，制定本要則。

　　第二條賓館酒店應(yīng)遵守消防法規(guī)，貫徹“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的消防工作方針，履行消防安全職責(zé)，制定消防安全制度、操作規(guī)程，不斷提高賓館酒店內(nèi)部檢查整改火災(zāi)隱患的能力、撲救初起火災(zāi)的能力、組織引導(dǎo)人員疏散逃生的能力和自我宣傳教育培訓(xùn)的能力，確保賓館酒店的消防安全。

　　第三條賓館酒店應(yīng)落實(shí)逐級的崗位消防安全責(zé)任制，明確逐級和逐崗位消防安全職責(zé)，確定各級、各崗位的消防安全責(zé)任人。賓館酒店的法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人是消防安全責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)酒店的消防安全工作。消防安全重點(diǎn)單位的賓館酒店的消防安全責(zé)任人可確定一名賓館酒店專職或兼職的消防安全管理人，負(fù)責(zé)賓館酒店日常消防安全管理工作，并向主管公安消防機(jī)構(gòu)備案。

　　第四條賓館酒店消防安全責(zé)任人的職責(zé)：

　�。ㄒ唬┴瀼貓�(zhí)行消防法規(guī)，保障酒店消防安全符合規(guī)定，掌握本酒店的消防安全情況；

　　（二）統(tǒng)籌安排經(jīng)營、管理等活動中的消防安全管理工作，批準(zhǔn)實(shí)施年度消防工作計劃，每半年向主管公安消防機(jī)構(gòu)報告消防工作情況；

　�。ㄈ�）為消防安全管理提供必要的經(jīng)費(fèi)和組織保障；

　�。ㄋ模┐_定逐級消防安全責(zé)任，批準(zhǔn)實(shí)施消防安全管理制度和保障消防安全的操作規(guī)程；

　�。ㄎ澹┙M織防火檢查，督促整改火災(zāi)隱患，及時處理涉及消防安全的重大問題；

　�。�六）根據(jù)消防法規(guī)的規(guī)定建立專職消防—隊(duì)、志愿消防隊(duì)或義務(wù)消防隊(duì)，并配備相應(yīng)的消防器材和裝備；

　�。ㄆ撸┽槍Ρ举e館酒店的實(shí)際情況組織制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并實(shí)施演練。

　　第五條賓館酒店消防安全管理人的職責(zé)：

　　（一）擬訂年度消防安全工作計劃，組織實(shí)施日常消防安全管理工作；

　　（二）組織制訂消防安全管理制度和保障消防安全的操作規(guī)程，并檢查督促落實(shí)；

　�。ㄈ�）擬訂消防安全工作的資金預(yù)算和組織保障方案；

　�。ㄋ模┙M織實(shí)施防火檢查和火災(zāi)隱患整改；

　�。ㄎ澹┙M織實(shí)施對本賓館酒店消防設(shè)施、滅火器材和消防安全標(biāo)志的維護(hù)保養(yǎng)，確保其完好有效和處于正常運(yùn)行狀態(tài)，確保疏散通道和安全出口暢通；

　�。�六）組織管理專職消防隊(duì)或義務(wù)消防隊(duì)，開展日常業(yè)務(wù)訓(xùn)練；

　　（七）組織從業(yè)人員開展消防知識、技能的教育和培訓(xùn)，組織滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的實(shí)施和演練；

　�。ò耍┟吭孪蛳�防安全責(zé)任人報告消防安全情況，及時報告涉及消防安全的重大問題；

　�。ň牛┫�防安全責(zé)任人委托的其他消防安全管理工作。

　　第六條賓館酒店有新建、改建、擴(kuò)建、內(nèi)部裝修或變更使用性質(zhì)的工程，應(yīng)當(dāng)依法向當(dāng)?shù)毓�安消防機(jī)構(gòu)申報消防設(shè)計審核，經(jīng)審核合格后方可施工；工程竣工后，應(yīng)當(dāng)依法向當(dāng)?shù)毓�安消防機(jī)構(gòu)申報消防驗(yàn)收，經(jīng)驗(yàn)收合格后方可投入使用；在投入使用、營業(yè)前應(yīng)當(dāng)依法向當(dāng)?shù)毓�安消防機(jī)構(gòu)申報消防安全檢查，經(jīng)消防安全檢查合格后方可投入使用、營業(yè)。

　　第七條賓館酒店建筑四周不得搭建違章建筑，不得占用防火間距、消防通道、舉高消防車作業(yè)場地，不得設(shè)置影響火災(zāi)撲救或遮擋排煙窗（口）的架空管線、廣告牌等障礙物。

　　第八條賓館酒店不應(yīng)擅自改變防火分區(qū)和消防設(shè)施、降低裝修材料的燃燒性能等級。建筑內(nèi)部裝修不應(yīng)改變疏散門的開啟方向，減少安全出口、疏散出口的數(shù)量及其凈寬度，影響安全疏散暢通。

　　第九條賓館酒店應(yīng)建立消防安全例會制度，處理涉及消防安全的重大問題，研究、部署、落實(shí)本場所的消防安全工作計劃和措施，并應(yīng)形成會議紀(jì)要或決議。消防安全例會應(yīng)由消防安全責(zé)任人主持，有關(guān)消防安全管理人員參加，每月不少于一次。

　　第十條賓館酒店應(yīng)當(dāng)建立安全疏散設(shè)施管理制度，明確消防安全疏散設(shè)施管理的責(zé)任部門和責(zé)任人，進(jìn)行定期維護(hù)、檢查，確保安全疏散設(shè)施管理符合下列要求：

　�。ㄒ唬┐_保疏散通道、安全出口的暢通，禁止占用、堵塞疏散通道和樓梯間；

　�。ǘ�）在使用和營業(yè)期間疏散出口、安全出口的門不應(yīng)鎖閉；

　　（三）封閉樓梯間、防煙樓梯間的門應(yīng)完好，門上應(yīng)有正確啟閉狀態(tài)的標(biāo)識，保證其正常使用；

　�。ㄋ模┏ｉ]式防火門應(yīng)經(jīng)常保持關(guān)閉；需要經(jīng)常保持開啟狀態(tài)的防火門，應(yīng)保證其火災(zāi)時能自動關(guān)閉；自動和手動關(guān)閉的裝置應(yīng)完好有效；

　�。ㄎ澹┢綍r需要控制人員出入或設(shè)有門禁系統(tǒng)的疏散門，應(yīng)有保證火災(zāi)時人員疏散暢通的可靠措施；

　�。�六）安全出口、疏散門不得設(shè)置門檻和其他影響疏散的障礙物，且在其1.4米范圍內(nèi)不應(yīng)設(shè)置臺階；

　�。ㄆ撸┫�防應(yīng)急照明、安全疏散指示標(biāo)志應(yīng)完好、有效，發(fā)生損壞時應(yīng)及時維修、更換；

　�。ò耍┫�防安全標(biāo)志應(yīng)完好、清晰，不應(yīng)遮擋；

　　（九）安全出口、公共疏散走道上不應(yīng)安裝柵欄、卷簾門；

　�。ㄊ�）窗口、陽臺等部位不應(yīng)設(shè)置影響逃生和滅火救援的柵欄；

　�。ㄊ�一）在各樓層的明顯位置應(yīng)設(shè)置安全疏散指示圖，指示圖上應(yīng)標(biāo)明疏散路線、安全出口、人員所在位置和必要的文字說明。

　　第十一條賓館酒店應(yīng)建立消防設(shè)施管理制度，其內(nèi)容應(yīng)明確消防設(shè)施管理的責(zé)任部門和責(zé)任人，消防設(shè)施的檢查內(nèi)容和要求，消防設(shè)施定期維護(hù)保養(yǎng)的要求。消防設(shè)施管理應(yīng)符合下列要求：

　　（一）消火栓應(yīng)有明顯標(biāo)識；

　　（二）室內(nèi)消火栓箱不應(yīng)上鎖，箱內(nèi)設(shè)備應(yīng)齊全、完好；

　�。ㄈ�）室外消火栓不應(yīng)埋壓、圈占；距室外消火栓、水泵接合器2米范圍內(nèi)不得設(shè)置影響其正常使用的障礙物；

　　（四）物品的堆放不得影響防火門、防火卷簾、室內(nèi)消火栓、滅火劑噴頭、機(jī)械排煙口和送風(fēng)口、自然排煙窗、火災(zāi)探測器、手動火災(zāi)報警按鈕、聲光報警裝置等消防設(shè)施的正常使用；

　　（五）應(yīng)確保消防設(shè)施和消防電源始終處于正常運(yùn)行狀態(tài)；需要維修時，應(yīng)采取相應(yīng)的措施，維修完成后，應(yīng)立即恢復(fù)到正常運(yùn)行狀態(tài)；

　　（六）應(yīng)按照消防設(shè)施管理制度和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)定期檢查、檢測消防設(shè)施，并做好記錄，存檔備查；

　�。ㄆ撸┳詣酉�防設(shè)施應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定，每年委托具有相關(guān)資質(zhì)的單位進(jìn)行全面檢查測試，并出具檢測報告，于每年12月30日前送當(dāng)?shù)毓�安消防機(jī)構(gòu)備案。

　　第十二條賓館酒店應(yīng)制定消防控制室管理制度及應(yīng)急程序，消防控制室管理應(yīng)符合以下要求：

　�。ㄒ唬┫�防控制室必須實(shí)行每日24小時專人值班制度，每班不應(yīng)少于2人；

　�。ǘ�）消防控制室的日常管理應(yīng)符合《建筑消防設(shè)施的維護(hù)管理》（GA587）的有關(guān)要求；

　　（三）消防控制室應(yīng)確�；馂�(zāi)自動報警系統(tǒng)和滅火系統(tǒng)處于正常工作狀態(tài)；

　　（四）消防控制室應(yīng)確保高位消防水箱、消防水池、氣壓水罐等消防儲水設(shè)施水量充足；確保消防泵出水管閥門、自動噴水滅火系統(tǒng)管道上的閥門常開；確保消防水泵、防排煙風(fēng)機(jī)、防火卷簾等消防用電設(shè)備的配電柜開關(guān)處于自動（接通）位置；

　�。ㄎ澹┙拥交馂�(zāi)警報后，消防控制室必須立即以最快方式確認(rèn)；

　�。�六）火災(zāi)確認(rèn)后，消防控制室必須立即將火災(zāi)報警聯(lián)動控制開關(guān)轉(zhuǎn)入自動狀態(tài)（處于自動狀態(tài)的除外），同時撥打“119”火警電話報警；

　�。ㄆ撸┫�防控制室必須立即啟動單位內(nèi)部滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并應(yīng)同時報告單位負(fù)責(zé)人。

　　第十三條消防控制室值班員及消防設(shè)施操作維護(hù)人員職責(zé)：

　　（一）熟悉和掌握消防設(shè)施、控制室設(shè)備的功能及操作規(guī)程，按照規(guī)定測試自動消防設(shè)施的功能，保障消防設(shè)施的正常運(yùn)行；

　�。ǘ�）對火警信號應(yīng)立即確認(rèn)，火災(zāi)確認(rèn)后應(yīng)立即報火警并向消防主管人員報告，隨即啟動滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案；

　�。ㄈ�）對故障報警信號應(yīng)及時確認(rèn)，消防設(shè)施故障應(yīng)及時排除，不能排除的應(yīng)立即向部門主管人員或消防安全管理人報告；

　�。ㄋ模┲凳貚徫�，做好火警、故障和值班記錄；

　�。ㄎ澹┌凑展芾碇贫群筒僮饕�(guī)程等對消防設(shè)施進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，保證消防設(shè)施和消防電源處于正常運(yùn)行狀態(tài)，確保有關(guān)閥門處于正確位置。

　　第十四條賓館酒店應(yīng)建立用電防火安全管理制度，用電防火安全管理應(yīng)符合下列要求：

　　（一）采購電氣、電熱設(shè)備，應(yīng)選用合格產(chǎn)品，并應(yīng)符合有關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn)的要求；

　�。ǘ�）電氣線路敷設(shè)、電氣設(shè)備安裝和維修應(yīng)由具備職業(yè)資格的電工操作；

　�。ㄈ�）不得隨意亂接電線，擅自增加用電設(shè)備；

　　（四）電器設(shè)備周圍應(yīng)與可燃物保持0.5米以上的間距；

　�。ㄎ澹�對電氣線路、設(shè)備應(yīng)定期檢查、檢測，嚴(yán)禁長時間超負(fù)荷運(yùn)行；

　　（六）賓館酒店內(nèi)的營業(yè)場所營業(yè)結(jié)束時，應(yīng)切斷營業(yè)場所的非必要電源。

　　第十五條賓館酒店應(yīng)建立用火、動火安全管理制度，用火、動火安全管理應(yīng)符合下列要求：

　　（一）需要動火施工的區(qū)域與使用、營業(yè)區(qū)之間應(yīng)進(jìn)行防火分隔；

　�。ǘ�）電氣焊等明火作業(yè)前，實(shí)施動火的部門和人員應(yīng)按照制度規(guī)定辦理動火審批手續(xù)，清除易燃可燃物，配置滅火器材，落實(shí)現(xiàn)場監(jiān)護(hù)人和安全措施，在確認(rèn)無火災(zāi)、爆炸危險后方可動火施工；

　�。ㄈ�）禁止在營業(yè)時間進(jìn)行動火施工；

　　（四）演出、放映場所需要使用明火效果時，應(yīng)落實(shí)相關(guān)的防火措施；

　　（五）不應(yīng)使用明火照明或取暖，如特殊情況需要時應(yīng)有專人看護(hù)；

　�。�六）廚房的煙道應(yīng)至少每季度清洗一次；

　�。ㄆ撸�廚房燃油、燃?xì)夤艿缿?yīng)經(jīng)常檢查、檢測和保養(yǎng)。

　　第十六條賓館酒店應(yīng)建立火災(zāi)隱患整改制度，并應(yīng)符合以下要求：

　�。ㄒ唬┮蜻`反或不符合消防法規(guī)而導(dǎo)致的各類潛在不安全因素，應(yīng)認(rèn)定為火災(zāi)隱患；

　�。ǘ�）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患應(yīng)立即改正，不能立即改正的'，應(yīng)報告上級主管人員；

　�。ㄈ�）消防安全管理人應(yīng)組織對報告的火災(zāi)隱患進(jìn)行認(rèn)定，并對整改完畢的進(jìn)行確認(rèn)；

　�。ㄋ模┟鞔_火災(zāi)隱患整改責(zé)任部門、責(zé)任人、整改的期限和所需經(jīng)費(fèi)來源；

　　（五）在火災(zāi)隱患整改期間，應(yīng)采取相應(yīng)措施，保障安全；

　�。�六）對公安消防機(jī)構(gòu)責(zé)令改正或責(zé)令限期改正的火災(zāi)隱患和重大火災(zāi)隱患或消防安全違法行為，應(yīng)在規(guī)定的期限內(nèi)改正，并將火災(zāi)隱患整改復(fù)函送達(dá)公安消防機(jī)構(gòu)；

　�。ㄆ撸┲卮蠡馂�(zāi)隱患不能立即整改的，應(yīng)自行將危險部位停產(chǎn)停業(yè)整改；

　　（八）對于涉及城市規(guī)劃布局而不能自身解決的重大火災(zāi)隱患，應(yīng)提出解決方案并及時向其上級主管部門或當(dāng)?shù)厝嗣裾�府報告�?/p>

　　第十七條賓館酒店應(yīng)建立消防檔案管理制度，消防檔案應(yīng)包括消防安全基本情況和消防安全管理情況。消防檔案管理應(yīng)符合下列要求：

　　（一）按照有關(guān)規(guī)定建立紙質(zhì)消防檔案，并宜同時建立電子檔案；

　�。ǘ�）消防檔案內(nèi)容應(yīng)詳實(shí)，全面反映消防工作的基本情況，并附有必要的圖紙、圖表；

　�。ㄈ�）消防檔案應(yīng)由專人統(tǒng)一管理，按檔案管理要求裝訂成冊。

　　消防安全基本情況應(yīng)包括下列內(nèi)容：

　　（1）基本概況和消防安全重點(diǎn)部位情況；

　　（2）所在建筑消防設(shè)計審核、消防驗(yàn)收或備案以及場所使用或者營業(yè)前消防安全檢查的許可文件和相關(guān)資料；

　�。�3）消防組織和各級消防安全責(zé)任人；

　�。�4）消防安全管理制度和保證消防安全的操作規(guī)程；

　�。�5）消防設(shè)施、滅火器材配置情況；

　　（6）專職消防隊(duì)、義務(wù)消防隊(duì)人員及其消防裝備配備情況；

　�。�7）消防安全管理人、自動消防設(shè)施操作人員、電氣焊工、電工、易燃易爆化學(xué)物品操作人員的基本情況；

　�。�8）新增消防產(chǎn)品、防火材料的合格證明材料。

　　消防安全管理情況應(yīng)包括下列內(nèi)容：

　　（1）消防安全例會紀(jì)要或決定；

　�。�2）公安消防機(jī)構(gòu)填發(fā)的各種法律文書；

　　（3）消防設(shè)施定期檢查記錄、自動消防設(shè)施全面檢查測試的報告以及維修保養(yǎng)記錄；

　�。�4）火災(zāi)隱患、重大火災(zāi)隱患及其整改情況記錄；

　　（5）防火檢查、巡查記錄；

　�。�6）有關(guān)燃?xì)�、電氣設(shè)備檢測等記錄資料；

　　（7）消防安全培訓(xùn)記錄；

　�。�8）滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的演練記錄；

　�。�9）火災(zāi)情況記錄；

　�。�10）消防獎懲情況記錄。

　　第十八條賓館酒店應(yīng)定期開展防火巡查和防火檢查。防火巡查應(yīng)每日開展，至少每兩小時巡查一次。防火檢查每月至少一次。

　　防火巡查應(yīng)包括下列內(nèi)容：

　�。�1）用火、用電有無違章情況；

　　（2）安全出口、疏散通道是否暢通，有無鎖閉；安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明是否完好；

　�。�3）常閉式防火門是否處于關(guān)閉狀態(tài)，防火卷簾下是否堆放物品；

　�。�4）消防設(shè)施、器材是否在位、完整有效。消防安全標(biāo)志是否完好清晰；

　　（5）消防安全重點(diǎn)部位的人員在崗情況；

　　（6）其他消防安全情況。

　　防火檢查應(yīng)包括下列內(nèi)容：

　�。�1）消防車通道、消防水源；

　�。�2）安全疏散通道、樓梯，安全出口及其疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明；

　�。�3）消防安全標(biāo)志的設(shè)置情況；

　�。�4）滅火器材配置及其完好情況；

　�。�5）建筑消防設(shè)施運(yùn)行情況；

　�。�6）消防控制室值班情況、消防控制設(shè)備運(yùn)行情況及相關(guān)記錄；

　�。�7）用火、用電有無違章情況；

　　（8）消防安全重點(diǎn)部位的管理；

　�。�9）防火巡查落實(shí)情況及其記錄；

　　（10）火災(zāi)隱患的整改以及防范措施的落實(shí)情況；

　　（11）易燃易爆危險物品場所防火、防爆和防雷措施的落實(shí)情況；

　�。�12）樓板、防火墻和豎井孔洞等重點(diǎn)防火分隔部位的封堵情況；

　�。�13）消防安全重點(diǎn)部位人員及其他員工消防知識的掌握情況。

　　第十九條賓館酒店防火巡查、檢查，應(yīng)確定巡查和檢查的人員、內(nèi)容、部位和頻次；應(yīng)填寫巡查和檢查記錄，巡查和檢查人員及其主管人員應(yīng)在記錄上簽名。

　　巡查、檢查中應(yīng)及時糾正違法違章行為，消除火災(zāi)隱患，無法整改的應(yīng)及時向消防安全管理人報告，由消防安全管理人向當(dāng)?shù)毓�安消防機(jī)構(gòu)報告，并記錄存檔。防火巡查時發(fā)現(xiàn)火災(zāi)應(yīng)立即報火警并實(shí)施撲救。

　　第二十條賓館酒店應(yīng)通過多種形式開展經(jīng)常性的消防安全宣傳與培訓(xùn)。應(yīng)通過張貼圖畫、視頻等形式對公眾宣傳防火、滅火和應(yīng)急逃生等常識。對新上崗員工或有關(guān)從業(yè)人員應(yīng)進(jìn)行上崗前的消防培訓(xùn)。屬于消防安全重點(diǎn)單位的賓館酒店至少每半年組織一次對從業(yè)人員的集中消防培訓(xùn)。

　　消防培訓(xùn)應(yīng)包括下列內(nèi)容：

　　（一）有關(guān)消防法規(guī)、消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程；

　　（二）本單位、本崗位的火災(zāi)危險性和防火措施；

　　（三）有關(guān)消防設(shè)施的性能、滅火器材的使用方法；

　�。ㄋ模﹫蠡鹁�、撲救初起火災(zāi)以及自救逃生的知識和技能；

　　（五）組織、引導(dǎo)顧客和員工疏散的知識和技能。

　　第二十一條賓館酒店的下列人員應(yīng)經(jīng)消防安全專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)培訓(xùn)合格，并經(jīng)消防行業(yè)特有工種職業(yè)技能鑒定機(jī)構(gòu)鑒定合格：

　�。ㄒ唬┫�防安全責(zé)任人、消防安全管理人；

　�。ǘ�）消防控制室的值班、操作人員；

　�。ㄈ�）易燃易爆危險物品的使用、儲存等特種崗位人員；

　�。ㄋ模┢渌�依照規(guī)定應(yīng)當(dāng)接受消防安全專門培訓(xùn)的人員。

　　第二十二條賓館酒店應(yīng)當(dāng)建立滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練制度。賓館酒店必須制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。其內(nèi)容應(yīng)包括：

　�。ㄒ唬┙M織機(jī)構(gòu)：包括滅火行動組、通訊聯(lián)絡(luò)組，疏散引導(dǎo)組、安全防護(hù)救護(hù)組；

　�。ǘ�）報警和接警處置程序；

　�。ㄈ�）應(yīng)急疏散的組織程序和措施；

　�。ㄋ模�撲救初起火災(zāi)的程序和措施；

　　（五）通訊聯(lián)絡(luò)、安全防護(hù)救護(hù)的程序和措施。

　　屬于消防安全重點(diǎn)單位的賓館酒店，至少每半年進(jìn)行一次滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練，并結(jié)合單位實(shí)際，不斷完善預(yù)案。其他賓館酒店每年進(jìn)行一次滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練。

　　第二十三條滅火和應(yīng)急疏散各項(xiàng)職責(zé)應(yīng)由當(dāng)班的消防安全管理人、部門主管人員、消防控制室值班人員、保安人員、義務(wù)消防隊(duì)承擔(dān)。主要職責(zé)如下：

　�。ㄒ唬�滅火行動組：發(fā)生火災(zāi)立即利用消防器材、設(shè)施就地進(jìn)行火災(zāi)撲救；

　�。ǘ�）通信聯(lián)絡(luò)組：負(fù)責(zé)與消防安全管理人和當(dāng)?shù)毓�安消防機(jī)構(gòu)之間的通訊和聯(lián)絡(luò)；

　�。ㄈ�）疏散引導(dǎo)組：負(fù)責(zé)引導(dǎo)人員正確疏散、逃生；

　　（四）安全防護(hù)救護(hù)組：協(xié)助搶救、護(hù)送受傷人員；搶險物資、器材器具的供應(yīng)及后勤保障；阻止與場所無關(guān)人員進(jìn)入現(xiàn)場，保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場，并協(xié)助公安消防機(jī)構(gòu)開展火災(zāi)調(diào)查。

　　第二十四條賓館酒店當(dāng)確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)立即啟動滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并同時開展下列工作：

　�。ㄒ唬┫蚬�安消防機(jī)構(gòu)報火警；

　�。ǘ�）當(dāng)班人員執(zhí)行預(yù)案中的相應(yīng)職責(zé)；

　�。ㄈ�）組織和引導(dǎo)人員疏散，營救被困人員；

　�。ㄋ模┦褂孟�火栓等消防器材、設(shè)施撲救初起火災(zāi)；

　�。ㄎ澹┡蓪Ｈ私討�(yīng)消防車輛到達(dá)火災(zāi)現(xiàn)場；

　�。�六）保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場，維護(hù)現(xiàn)場秩序。

　　第二十五條火災(zāi)撲滅后，應(yīng)保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場。未經(jīng)公安消防機(jī)構(gòu)允許，任何人不得擅自進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場保護(hù)范圍內(nèi)，不得擅自移動火場中的任何物品。未經(jīng)公安消防機(jī)構(gòu)同意，任何人不得擅自清理火災(zāi)現(xiàn)場。

　　第二十六條賓館酒店應(yīng)將消防安全管理情況納入年終考核、評比內(nèi)容，對消防安全工作中成績突出的部門和個人，進(jìn)行表彰獎勵。對未依法履行消防安全職責(zé)或違反單位安全管理制度，造成責(zé)任事故的，依法處理。

賓館管理制度6

　　為強(qiáng)化管理，使部門各項(xiàng)規(guī)章制度進(jìn)一步落到實(shí)處，特作以下規(guī)定：

　　1、員工遲到、早退、中途脫崗每分鐘以0.5元為單位罰款，30分鐘以上視曠工半天。

　　2、員工未按程序呈報、審批請假手續(xù)或請假手續(xù)不完善者視為曠工處理。無特殊情況者一律不得電話請假。

　　3、員工無故不參加單位組織的各類會議、學(xué)習(xí)、培訓(xùn)等集體活動者，一次處10元罰款。

　　4、工作時間扎堆聊天、干私活、打瞌睡，打罵嬉鬧、高聲喧嘩、唱歌、吹口哨等，一次處5元罰款。

　　5、員工向顧客索取財物、禮品、接受顧客饋贈，私存顧客遺留物品或居為已有，一經(jīng)查實(shí)，按情節(jié)輕重，處50元以上罰款。

　　6、員工不服從工作安排或管理，一次處5元罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，一次處10元以上罰款，直至停工。

　　7、員工不按規(guī)定著裝、掛牌，不按規(guī)定化妝進(jìn)入工作崗位，一次處5元罰款。

　　8、員工不用普通話服務(wù)，不用敬語服務(wù)，一次處3元罰款。

　　9、工作時間內(nèi)長時間接打私人電話3分鐘以上者，一次處5元罰款；結(jié)算時漏結(jié)話費(fèi)或電話不關(guān)斷、電話聊天，一次處罰10元，并補(bǔ)償損失金額。

　　10、員工不能私自借錢或挪用現(xiàn)金，違者視情處20―100元罰款，情節(jié)嚴(yán)重者交辦公室處理。

　　11、員工因服務(wù)態(tài)度，處理問題不得當(dāng)，使客人投訴一次罰款20元。

　　12、因交接班不詳，造成工作失誤者一次處10－20元罰款。

　　13、因責(zé)任心不強(qiáng)，造成簽單不結(jié)賬者，處20元罰款另經(jīng)濟(jì)損 2 失由責(zé)任人自負(fù)。

　　14、簽單收現(xiàn)和補(bǔ)收現(xiàn)金，應(yīng)及時準(zhǔn)確入賬，填寫住宿通知單，現(xiàn)金日記賬、現(xiàn)金上賬本，若有不上漏上（事不過一）視貪污論處，及時整改以外，處10倍罰款，情節(jié)嚴(yán)重者交刑事部門處罰。

　　15、員工因打印材料，發(fā)送信件、報紙不及時，無故延時，一次處5元罰款；無關(guān)人員進(jìn)入工作區(qū)域不勸阻、不制止，一次處2元罰款；泄漏決議、決定等內(nèi)容（確屬保密范疇），一次處50元罰款；私自讓他人上機(jī)操作或?yàn)閭�人打印文字材料，處10元罰款；對打印的文字材料收費(fèi)不入賬，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，視貪污論處，處10倍罰款。商務(wù)中心從六月起，月月有明細(xì)核算清單，月月上交經(jīng)理查看，一次不交罰款10元。

　　16、總臺辦理登記手續(xù)時，嚴(yán)格規(guī)定無證件不能入住，私自將未持有效證件的'顧客入住，若出事，登記人自負(fù)后果。

　　17、入住客人使用保險柜，總臺不開條據(jù)，不登記箱號，不核對收回，一次處10元罰款，出事由當(dāng)班人自負(fù)后果。

　　18、總臺給客人輸房卡，不備注卡未押，結(jié)算時不收回房卡，丟卡一張罰款20元。

　　19、辦理結(jié)算時有更改房價或免午休、鐘點(diǎn)房，需備注代辦或其他領(lǐng)導(dǎo)通知，并記錄在交班本上交班，否則視為總臺在賬上做手腳，以貪污論處（同15條）。

　　20、總臺填寫支出單，要求完整，規(guī)范大、小寫金額，杜絕省略客人的簽名或只寫小寫，支出單等同發(fā)票。大、小金額填寫后杜絕涂改，寫錯作廢，否則以貪污論處，重罰。

　　21、總臺第一時間接六間以上（包括小型重要接待）定房、會議或大型接待，當(dāng)班人應(yīng)及時掌握接待規(guī)模，房價，結(jié)算方式，會議室使用等以及與會議相關(guān)的其它事項(xiàng)及時以文字形式發(fā)放相關(guān)部門，并詳細(xì)交至下一班，未做好上傳下達(dá)造成工作失誤和嚴(yán)重影響，則處3 10――50元罰款。

　　22、總臺當(dāng)班期間，樓層押金單及夜班報表及時交送，一次不送罰款5元。

　　23、接待辦或本館通知的接待（即社會效益），要問清寫清接待對象，并請被接待的對象簽名，按規(guī)定一周一小結(jié)，一月一匯總。若社效單子相關(guān)內(nèi)容私自簡化，造成無人簽單，由總臺當(dāng)班人擔(dān)負(fù)房費(fèi)。

　　24、對接待和本館通知的接待房間（結(jié)算部分）及時問清結(jié)算方式、標(biāo)準(zhǔn)，并詳細(xì)交班。需辦手續(xù)的在當(dāng)班及時辦理，并將相關(guān)情況及時匯報，若出現(xiàn)問題，賠償損失金額，承擔(dān)相關(guān)責(zé)任。交接班不清每人罰款10元。

　　25、接定房的當(dāng)班人員合理安排，及時通知樓層清房。因晚報預(yù)訂影響客人入住，視情節(jié)處5――20元罰款。

　　26、客人換零，給客人找零，不缺分文，不從中索取，否則一次罰款10元。

　　27、對于電話通知簽單的，總臺應(yīng)問清簽單人姓名、電話、單位（包括科室）、被接待對象，慎重辦理并一周內(nèi)補(bǔ)充簽字手續(xù)，否則處10元罰款。

　　28、寄存現(xiàn)金和貴重物品，開具寄存憑證，隨時抽查要有交班記錄，未交班人10元，接班人5元，遭客人投訴一次20元罰款。

　　29、總臺辦理簽單或接待退房，請及時收回房卡，備注退房時間，一次不備注處5元罰款。簽單人在場情況下，應(yīng)迅速準(zhǔn)確算出房價，請其及時簽寫、核對賬目。不在場情況下，應(yīng)及時通知簽單人退房準(zhǔn)確時間。

　　30、前廳部員工沒按正常手續(xù)，私自開房發(fā)現(xiàn)一次除擔(dān)負(fù)該房的全額房費(fèi)外，另處100元罰款（嚴(yán)禁本館員工先簽單后結(jié)算，應(yīng)工作責(zé)任心不強(qiáng)者造成的后果，由當(dāng)班人負(fù)全部責(zé)任）。

　　31、大廳衛(wèi)生嚴(yán)格按《前廳部清潔衛(wèi)生評定標(biāo)準(zhǔn)》、《每日計劃衛(wèi)生》進(jìn)行督導(dǎo)、檢查，當(dāng)班衛(wèi)生不合格處5元罰款，衛(wèi)生未做處10元罰款；

　　32、前廳部員工不得乘坐客用電梯，發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。以上條款即日起執(zhí)行，任何一項(xiàng)罰款滿10次不參加年終評先評優(yōu)；若有更改、補(bǔ)充另行添加。

賓館管理制度7

　　為配合前廳各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行，規(guī)范員工的工作行為，特制定此制度。

　　1、誠實(shí)，是員工必須遵守的道德規(guī)范，以誠實(shí)的態(tài)度對待工作是每位同事必須遵守的行為準(zhǔn)則。

　　2、同事之間團(tuán)結(jié)協(xié)作、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎(chǔ)。

　　3、以工作為重，按時、按質(zhì)、按量完成工作任務(wù)是每位同事應(yīng)盡的職責(zé)。

　　以上三條是每位服務(wù)人員必須遵循的行為準(zhǔn)則。

　　一、考勤制度

　　1.按時上下班，做到不遲到，不早退。

　　2.事假必須提前一天通知部門，說明原因，經(jīng)部門批準(zhǔn)后方可休假。

　　3.嚴(yán)禁私自換班，換班必須有申請人、換班人、領(lǐng)班、經(jīng)理簽字批準(zhǔn)。

　　二、儀容儀表

　　1.上班必須按公司規(guī)定統(tǒng)一著裝，工服必須干凈、整齊。

　　2.應(yīng)保持個人儀容儀表，站、立、行姿勢要端正、得體。

　　三、勞動紀(jì)律

　　1.嚴(yán)禁攜帶私人物品到工作區(qū)域。(例如：提包、外套)

　　2.嚴(yán)禁在公司范圍內(nèi)粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響公司、用戶或其他員工聲譽(yù)。

　　3.工作時間不得無故竄崗、擅離職守。

　　4.上班時間嚴(yán)禁干與工作無關(guān)的事情。

　　5.嚴(yán)格按照規(guī)定時間,除用餐時間外，不得在工作期間吃東西。

　　6.嚴(yán)禁在工作時間聚堆閑聊。

　　7.上班時間內(nèi)嚴(yán)禁利用電腦做與工作無關(guān)的'事情。

　　8.嚴(yán)禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。

　　四、工作方面：

　　1.不得與客人發(fā)生爭執(zhí)，出現(xiàn)問題及時報告部門經(jīng)理與領(lǐng)班，由其處理。如與用戶發(fā)生爭執(zhí)，領(lǐng)班須在當(dāng)日值班日志里做記錄備案。

　　2.服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，保質(zhì)保量完成各項(xiàng)工作。

　　3.服務(wù)接待工作中堅持微笑、敬語、文明服務(wù)，使用戶感覺親切、安全。

　　4.積極參加部門班組例會及各項(xiàng)培訓(xùn)工作，努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。

　　5.工作中嚴(yán)格按照各項(xiàng)服務(wù)規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù)。

　　6.認(rèn)真做好各項(xiàng)工作記錄、保證工單錄入的及時和準(zhǔn)確。

　　7.自覺愛護(hù)保養(yǎng)各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施。

　　8.工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴(yán)禁出現(xiàn)推委現(xiàn)象。

　　9.嚴(yán)禁出現(xiàn)打架、吵架等違紀(jì)行為。如果出現(xiàn)，領(lǐng)班須在值班日志里記錄，備案。

　　10.嚴(yán)禁出現(xiàn)因人為因素造成的投訴及其他工作問題。

　　11.前臺資料員在庫房領(lǐng)出待修終端后，應(yīng)及時將終端在維修系統(tǒng)中錄入。

　　12.工作中要有良好的工作態(tài)度。

賓館管理制度8

　　1、綜合辦公室要結(jié)合本所的具體情況，制訂具體的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生獎懲制度，定期進(jìn)行檢查。對衛(wèi)生做得好的室（窗口）和職工要表揚(yáng)、獎勵。尤其是酒店的衛(wèi)生檢查結(jié)果要與炊事員的'工資掛鉤，以促進(jìn)酒店的食品衛(wèi)生質(zhì)量不斷提高。

　　2、同時，違反本制度規(guī)定，有下列行為之一者，由綜合辦公室責(zé)令其糾正違規(guī)行為，采取整改措施，并可視情節(jié)嚴(yán)重程度給予經(jīng)濟(jì)處罰。

　　衛(wèi)生相關(guān)

賓館管理制度9

　　賓館后勤管理制度旨在確保賓館日常運(yùn)營的順暢，提高服務(wù)質(zhì)量，優(yōu)化資源配置，保障員工的工作效率和安全。其主要內(nèi)容包括以下幾個方面：

　　1.設(shè)施設(shè)備管理：涵蓋賓館的硬件設(shè)施，如客房設(shè)施、公共區(qū)域設(shè)備、廚房設(shè)備等的維護(hù)、保養(yǎng)和更新。

　　2.物資采購與庫存管理：涉及賓館所需各類物資的采購流程、庫存控制、領(lǐng)用規(guī)定等。

　　3.清潔衛(wèi)生管理：規(guī)定清潔標(biāo)準(zhǔn)、頻率和方法，確保賓館內(nèi)外環(huán)境的整潔衛(wèi)生。

　　4.能源管理：針對水電、燃?xì)獾饶茉吹氖褂眠M(jìn)行有效控制，實(shí)現(xiàn)節(jié)能降耗。

　　5.安全管理：制定應(yīng)急預(yù)案，進(jìn)行安全培訓(xùn)，確保員工和客人的生命財產(chǎn)安全。

　　6.人力資源管理：包括員工的.招聘、培訓(xùn)、考核、福利待遇等。

　　7.維修與工程服務(wù)：提供及時有效的維修服務(wù)，保證設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。

　　內(nèi)容概述：

　　1.制度建設(shè)：建立完整的后勤管理制度，明確各部門職責(zé)，規(guī)范工作流程。

　　2.監(jiān)督與評估：設(shè)定績效指標(biāo)，定期進(jìn)行內(nèi)部審核，評估制度執(zhí)行效果。

　　3.培訓(xùn)與發(fā)展：對員工進(jìn)行定期培訓(xùn)，提升后勤服務(wù)水平和技能。

　　4.供應(yīng)商管理：選擇合格的供應(yīng)商，確保物資質(zhì)量，維護(hù)良好合作關(guān)系。

　　5.溝通協(xié)調(diào)：加強(qiáng)各部門間的溝通，解決后勤工作中遇到的問題。

　　6.應(yīng)急處理：制定應(yīng)急響應(yīng)計劃，快速有效地應(yīng)對突發(fā)事件。

　　7.環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展：注重環(huán)保，實(shí)施可持續(xù)發(fā)展的后勤管理策略。

賓館管理制度10

　　酒店賓館管理制度的重要性體現(xiàn)在：

　　1. 提升效率：通過標(biāo)準(zhǔn)化流程，減少錯誤，提高工作效率。

　　2. 維護(hù)品質(zhì)：確保服務(wù)質(zhì)量和設(shè)施設(shè)備的.良好狀態(tài)，增強(qiáng)客戶滿意度。

　　3. 控制風(fēng)險：通過安全管理措施，防止意外事故，保障賓客和員工的安全。

　　4. 保障利潤：有效財務(wù)管理有助于降低成本，提高盈利水平。

　　5. 塑造形象：一致的服務(wù)體驗(yàn)和良好的工作氛圍，塑造專業(yè)可靠的酒店形象。

賓館管理制度11

　　1．嚴(yán)格考勤制度，不遲到，早退，曠工，按時到崗，符合酒店儀容儀表及著裝，要求積極努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，提高自身和業(yè)務(wù)水平，特殊情況需和上級領(lǐng)導(dǎo)打招呼。

　　2．在任何情況下，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得以任何借口中止工作或脫離崗位。

　　3．同事之間團(tuán)結(jié)互助，嚴(yán)于律已，相互配合，嚴(yán)禁互傳閑言碎語，服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮，發(fā)現(xiàn)酒店有什么不完善之處應(yīng)立即提醒，發(fā)現(xiàn)不良行為應(yīng)立即制止并有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

　　4．接待客人要站立服務(wù)，熱情待客，說話和氣，語言甜美，保持良好的外觀形象，不得在客人面前有不雅行為如：打哈欠，伸懶腰，勾肩搭背，不隨意亂丟垃圾，雜物，看到應(yīng)主動清理。

　　5．員工之間，員工與客人之間都應(yīng)主動問候，保持微笑“請”字當(dāng)頭，要用敬語“謝”字不離口，對客人提出的意見要虛心傾聽，不準(zhǔn)對客人不理不睬，推脫接待。在任何情況下不得與客人爭吵，接到批評冷靜對待，解釋無效不與爭辯，速報主管圓滿解決。

　　6．與本職無關(guān)事宜不做，禁止對不需了解酒店情況的'人談?wù)摼频甑囊磺小?/p>

　　7．未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意不得私開房間或自行處理客人遺留物品，愛護(hù)酒店一切物品，禁止為個人目的所用，不得以任何理由借使用酒店財物，未經(jīng)主管經(jīng)理批準(zhǔn)，任何人不得將酒店財物擅自拿出酒店或據(jù)為已有。

　　8．員工之間，上下級之間要團(tuán)結(jié)合作，不得利用工作之便假公濟(jì)私，謀取私利。

　　9．接聽電話應(yīng)仔細(xì)接聽，聲音甜美，回答問題專注，耐心，誠懇，使用崗位禮貌用語。

　　10．禁止在工作崗位飲酒，吃零食，串崗，扎堆，聊天打私人電話。下班后無工作需要，不準(zhǔn)逗留在酒店。

　　11．禁止利用工作之便在當(dāng)班期間上網(wǎng)、聽音樂等。

　　12．員工不得挪用公款，多余款上交財務(wù)，一律不得私藏，如發(fā)現(xiàn)根據(jù)情況追究責(zé)任。

　　13．嚴(yán)格遵守工作紀(jì)律，保持良好的工作態(tài)度，不允許帶情緒上崗。

　　14．做好前臺工作區(qū)域的衛(wèi)生，隨時保持干凈整潔有秩序。

　　15．如發(fā)現(xiàn)以上不良行為與習(xí)慣根據(jù)情況進(jìn)行處罰。

賓館管理制度12

　　一、實(shí)行四級督導(dǎo)檢查制度

　　1、員工自檢

　　每位員工都有責(zé)任和義務(wù)保持相關(guān)項(xiàng)目的衛(wèi)生。因此，衛(wèi)生檢查工作的第一關(guān)就是員工自檢。在每天的日常工作中，每位員工要對個人的儀表儀容衛(wèi)生、相關(guān)工作區(qū)域的食品、設(shè)備衛(wèi)生進(jìn)行自我檢查。發(fā)現(xiàn)問題，及時糾正。

　　2、班組檢查

　　對于衛(wèi)生的檢查和管理是部門管理工作中的重要內(nèi)容。各班組主管要對負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生情況進(jìn)行嚴(yán)格的檢查，確保分管區(qū)域的衛(wèi)生工作達(dá)到酒店的標(biāo)準(zhǔn)。

　　3、部門檢查

　　各部門負(fù)責(zé)人每天要以抽查的方式對本部門的衛(wèi)生工作進(jìn)行檢查。同時，在餐飲、客房、總務(wù)部還設(shè)立了部門專職質(zhì)檢員，專職負(fù)責(zé)對本部門的質(zhì)量檢查工作。

　　4、質(zhì)量管理部門檢查

　　衛(wèi)生工作是酒店質(zhì)量管理的重要內(nèi)容之一。因此，總經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)下的質(zhì)量管理部采用常規(guī)檢查、專項(xiàng)檢查和暗查、暗訪的方式對酒店的衛(wèi)生工作進(jìn)行檢查，并將檢查結(jié)果隨時通報給總經(jīng)理和各有關(guān)部門經(jīng)理，同時將檢查出的問題記入《質(zhì)檢日報表》，作為獎懲的重要依據(jù)。

　　二、衛(wèi)生檢查辦法

　�。ㄒ唬﹤�人衛(wèi)生的檢查

　　1、對于員工儀表儀容的檢查

　　酒店主要采取員工崗前自查儀表儀容，主管班前檢查儀表儀容，檢查部門每天隨機(jī)抽查，每周全面質(zhì)量大檢查時專項(xiàng)檢查的方式進(jìn)行。對于儀表儀容不合格的員工要立即下崗進(jìn)行整改，整改合格后方可上崗工作，嚴(yán)禁將不合格的形象展示在客人面前，影響酒店的整體形象。

　　2、對于員工衛(wèi)生知識的檢查

　　酒店將員工對衛(wèi)生知識的掌握情況列入酒店應(yīng)知應(yīng)會的檢查部分，檢查部門每日對員工的衛(wèi)生知識進(jìn)行抽查的方式進(jìn)行，并在員工餐廳設(shè)立了專門的曝光臺，每天將檢查出的不合格情況予以公布。同時在每周全面質(zhì)量大檢查時進(jìn)行專項(xiàng)檢查。

　　3、對于員工健康證的檢查

　　（1）酒店每年定期組織服務(wù)人員及廚師進(jìn)行健康查體，通過查體取得國家防疫部門頒發(fā)的健康證后，方能繼續(xù)從事原崗位工作。對于沒有通過健康查體的員工，要根據(jù)情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)貚徫徽{(diào)整。

　�。�2）酒店在辦理招聘錄用手續(xù)時，進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，對身體健康狀況不符合從事服務(wù)行業(yè)要求的人員不予錄用。

　　4、對于心理衛(wèi)生的檢查

　　通過檢查員工對衛(wèi)生工作的認(rèn)識，了解員工是否保持健康樂觀的心理狀態(tài)，是否認(rèn)同酒店的經(jīng)營理念及企業(yè)價值觀。對于發(fā)現(xiàn)存在病態(tài)心理的員工要及時通知相關(guān)部門管理人員進(jìn)行培訓(xùn)、溝通。

　�。ǘ�）對于食品衛(wèi)生的檢查

　　1、有健全的衛(wèi)生管理制度，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員。

　　2、做好對從業(yè)人員的健康檢查和培訓(xùn)工作。

　　3、經(jīng)營場所應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。

　　4、食品加工、貯存、銷售、陳列的各種防護(hù)設(shè)施、設(shè)備及其運(yùn)送食品的工具，應(yīng)當(dāng)定期清洗、除臭，溫度指示裝置一定定期校驗(yàn)，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。

　　5、發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒事故時，必須向衛(wèi)生行政部門報告，并保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，積極配合衛(wèi)生行政部門開展食物中毒事故的調(diào)查和處理。

　　6、酒店主要采取由部門自查、檢查部門設(shè)專人每日對食品衛(wèi)生情況進(jìn)行抽查，每周全面質(zhì)量大檢查時專項(xiàng)檢查的方式進(jìn)行。

　　7、春、夏傳染病的高發(fā)季節(jié)：質(zhì)量檢查部設(shè)專職質(zhì)檢員每日對廚房的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行定點(diǎn)檢查。

　　8、接待重要的宴請活動及大型的團(tuán)隊(duì)就餐時：質(zhì)量檢查部派專職質(zhì)檢員對整個廚房的準(zhǔn)備活動，包括餐、杯具衛(wèi)生、食品原材料的配備及加工等情況進(jìn)行跟蹤檢查，嚴(yán)防食物中毒，確保食品質(zhì)量，并按照規(guī)定進(jìn)行食品留樣備查。

　　9、嚴(yán)把食品原材料的進(jìn)貨關(guān)：由進(jìn)購到成品的過程層層把關(guān)，各道工序?qū)嵭袊?yán)格的“四不制度”，即采購不進(jìn)腐爛變質(zhì)的原料，倉管不收腐爛變質(zhì)的原料、廚房不用腐爛變質(zhì)的.原料、服務(wù)員不賣腐爛變質(zhì)的食品。為確保食品質(zhì)量酒店還要求質(zhì)量檢查部及稽查員對此項(xiàng)制度的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。

　　10、對食品的加工、存放，器皿的使用：建立了各項(xiàng)規(guī)章制度，并將衛(wèi)生制度制成宣傳鏡框在各操作間進(jìn)行懸掛，讓員工隨時可以按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作，并在每周全面質(zhì)量大檢查時對制度的執(zhí)行情況進(jìn)行專項(xiàng)檢查。

　　11、對衛(wèi)生消毒情況的檢查：檢查部門不定期地對各部門的衛(wèi)生消毒情況進(jìn)行各種形式的暗查，時刻督促、提醒員工認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定，并在每周全面質(zhì)量大檢查時進(jìn)行專項(xiàng)檢查。

　　12、對防“四害”措施的檢查：總務(wù)部每天定時的對酒店各區(qū)域噴散滅蟲藥，并填寫相關(guān)記錄表格，檢查部門每天隨機(jī)抽查，并在每周全面質(zhì)量大檢查時進(jìn)行專項(xiàng)檢查。在滅鼠方面，總務(wù)部在庭院中分區(qū)域設(shè)置“鼠屋”，每季度定期在“鼠屋”及酒店各區(qū)域放置鼠藥，并在放置鼠藥后每隔半月進(jìn)行一次復(fù)查，對復(fù)查情況進(jìn)行記錄，質(zhì)量檢查部定期對滅鼠情況進(jìn)行檢查。

　　（三）設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生的檢查

　　1、對于各區(qū)域設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生的檢查，酒店主要采取各部門每日自查，檢查部門每日抽查，每周全面質(zhì)量大檢查時進(jìn)行專項(xiàng)檢查的方式進(jìn)行。

　　2、衛(wèi)生工作需要每個員工從自身的衛(wèi)生要求做起，并在日常工作中嚴(yán)格按照酒店的有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，完成對所在區(qū)域的衛(wèi)生清潔、保養(yǎng)與維護(hù)工作，協(xié)助酒店為客人提供一個潔凈舒適的消費(fèi)環(huán)境。

　　3、對各區(qū)域設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生實(shí)行每日清潔保養(yǎng)工作。

　　4、對不能實(shí)行每日清潔保養(yǎng)的，制定周期計劃，實(shí)行周期清理保養(yǎng)工作，并且建立周期工作臺帳，記錄周期工作的進(jìn)行情況，可以有效地杜絕遺漏。

　　5、酒店還專門設(shè)立了“設(shè)備保養(yǎng)責(zé)任牌”，懸掛在各區(qū)域的設(shè)施設(shè)備上，明確責(zé)任人，并且做到定人、定物、定時間、定質(zhì)量。

賓館管理制度13

　　一、凡開辦賓館(旅館)應(yīng)證照齊全，亮證經(jīng)營，各項(xiàng)硬件設(shè)施貼合安全條件標(biāo)準(zhǔn)，建筑物牢固安全，消防設(shè)施、滅火器材、應(yīng)急照明設(shè)備、燈光疏散指示標(biāo)記齊全有效，安全出入口和疏散通道暢通。

　　二、嚴(yán)格執(zhí)行驗(yàn)證登記傳輸、財物保管、消防安全等各項(xiàng)管理規(guī)定和制度，切實(shí)履行治安職責(zé)。

　　三、嚴(yán)格按照規(guī)定招收錄用人員，并按照規(guī)定督促辦理有關(guān)從業(yè)、暫住手續(xù)，定期對從業(yè)人員開展法制教育和培訓(xùn)。

　　四、遇有公安民警檢查時，應(yīng)主動積極配合，不得知情不報、隱瞞包庇。

　　五、積極協(xié)助公安機(jī)關(guān)查緝、布控案犯和贓物，不得通風(fēng)報信。

　　六、切實(shí)落實(shí)內(nèi)部安全防范措施，不發(fā)生盜竊等刑事案件，不發(fā)生盜竊等刑事案件，不發(fā)生火災(zāi)等治安災(zāi)害事故。

　　七、嚴(yán)格禁止下列行為:

　　(1)將易燃、易爆、劇毒、腐蝕和放射性等危險物品帶入旅館;

　　(2)賣淫、賭博、吸毒、傳播物品等違法犯罪活動;

　　(3)對發(fā)生在本賓館的違法犯罪活動放任不管，不及時制止或帶給便利和條件。

賓館管理制度14

　　1、嚴(yán)格遵守賓館各項(xiàng)規(guī)章制度，聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮安排。

　　2、加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)素養(yǎng)，樹立效勞至上觀念。文明效勞，禮貌待客，熱忱周到，儀表端正，著裝干凈。

　　3、做好來訪客人的接待效勞工作；來訪客人要準(zhǔn)時領(lǐng)送到客人房間。（除來訪客人有特別要求，來訪客人不在房間時，不得替起開門，并禮貌勸起到樓下公共場所等候，不得在樓層讓來訪者等候客人回房），非本樓層住客及工作人員禮貌勸其離開；確保安全。

　　4、熟識賓館狀況，了解住宿學(xué)問，熱忱解答客人提出的問題。

　　5、不擅離工作崗位，不到客房內(nèi)亂拿、亂用客人物品、食品等，不與客人長時間交談，不談與工作無關(guān)的事情，不讓留學(xué)生代辦任何事情，不收留學(xué)生、客人任何禮物。

　　6、搞好環(huán)境衛(wèi)生，管好賓館的設(shè)備和物品，發(fā)覺擔(dān)心全因素及隱患要準(zhǔn)時處理，并向領(lǐng)導(dǎo)匯報，避開發(fā)生各種安全責(zé)任事故。

　　7、嚴(yán)格執(zhí)行“三輕”，確保樓層寧靜；并對賓館做到心中有數(shù)，執(zhí)行驗(yàn)證開門效勞，對患病或行跡特別的客人要準(zhǔn)時報告。

　　8、留學(xué)生、客人離館時，要清點(diǎn)、檢查房間設(shè)備、物品，如有喪失、損壞按價賠償，否則不予辦理結(jié)算和離館手續(xù)。并對客人遺留物品做好登記、保管、上繳的`工作。

　　9、對所洗被單、褥單等要清點(diǎn)數(shù)目，做好出入庫手續(xù)，說明破損程度；洗凈后曬干、燙平、疊整，準(zhǔn)時送交倉庫保管，嚴(yán)格領(lǐng)取使用手續(xù)。

　　10、無留學(xué)生、客人住宿時，不準(zhǔn)進(jìn)入客房看電視、睡覺。制止在工作時間打撲克、做私活、聚坐閑談、大聲喧嘩、玩耍等。

　　11、仔細(xì)檢查客房的用電設(shè)施的安全狀況，對沒有客人的房間或已經(jīng)退宿的房間，要切斷全部電器開關(guān)，常常性的檢查插座、開關(guān)、熱、冷水管線、水暖管線等，發(fā)覺問題馬上報告，做好登記，切防各類事故的發(fā)生。

　　12、按時交接班，嚴(yán)格執(zhí)行交接班手續(xù)，要交接清晰未辦理完畢的事宜，留意交接記錄中有關(guān)重要問題的事宜。

　　13、搞好公共廚房衛(wèi)生，監(jiān)視公共廚房電器設(shè)施的使用狀況，積極檢查留學(xué)生洗衣間、公共廚房的水暖管線、電器線路是否安全，發(fā)覺問題準(zhǔn)時報告。

　　14、對所轄區(qū)的安全狀況做到心中有數(shù)，因工作不仔細(xì)、檢查不到位、誤崗、漏崗而造成嚴(yán)峻后果者，將追究有關(guān)人的責(zé)任。

　　15、遵守賓館的其它規(guī)定。

賓館管理制度15

　　一、衛(wèi)生管理組織

　　1.本單位法定代表人或負(fù)責(zé)人是賓館衛(wèi)生安全的第一職責(zé)人，對賓館衛(wèi)生安全負(fù)全面職責(zé)。

　　2.主管負(fù)責(zé)人，對賓館衛(wèi)生負(fù)全面管理職責(zé)。并承擔(dān)衛(wèi)生管理職能。

　　組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識培訓(xùn)。

　　制訂賓館衛(wèi)生管理制度及崗位職責(zé)制度，并對執(zhí)行情景進(jìn)行督促檢查。

　　檢查賓館衛(wèi)生狀況并記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不貼合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提來源理意見。

　　對賓館衛(wèi)生檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理。

　　組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，督促患有有礙賓館衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。

　　理解和配合衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)供給有關(guān)情景。

　　二、從業(yè)人員健康檢查制度

　　1.賓館從業(yè)人員應(yīng)按《賓館衛(wèi)生法》規(guī)定，每年進(jìn)行一次健康檢查，如遇特殊情景還應(yīng)理解臨時檢查。

　　2.新參加工作或臨時參加工作的人員應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。

　　3.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙賓館衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入賓館的工作。

　　4.從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙賓館衛(wèi)生的應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙賓館衛(wèi)生的病癥或治愈后憑有效的'醫(yī)院證明方可重新上崗。

　　三、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度

　　1.應(yīng)按《賓館衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，每年理解賓館衛(wèi)生法律法規(guī)及相關(guān)衛(wèi)生知識的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，經(jīng)考核合格后方可上崗。

　　2.新進(jìn)從業(yè)人員以及臨時工應(yīng)做到培訓(xùn)后上崗，培訓(xùn)情景應(yīng)記錄在案。

　　3.應(yīng)定期組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法律法規(guī)及相關(guān)衛(wèi)生知識，使從業(yè)人員了解熟悉有關(guān)應(yīng)知應(yīng)會資料，每次學(xué)習(xí)要有學(xué)習(xí)記錄。

　　4.應(yīng)建立從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)、考核檔案。

　　5.對不參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)或考核不合格者要從嚴(yán)考核直至辭退。

　　四、衛(wèi)生檢查制度

　　1.按各工作崗位的職責(zé)和衛(wèi)生要求，開展衛(wèi)生檢查工作。

　　2.由負(fù)責(zé)人會同有關(guān)人員對賓館各個環(huán)節(jié)進(jìn)行衛(wèi)生檢查工作。

　　3.每次檢查均應(yīng)將發(fā)現(xiàn)問題與當(dāng)事人確認(rèn)，并做好衛(wèi)生檢查記錄。

　　4.應(yīng)針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，提出改善及處理意見，對不貼合衛(wèi)生要求的行為應(yīng)及時制止。

　　5.健全衛(wèi)生管理獎懲制度，每次檢查結(jié)果均應(yīng)納入單位工作考核。

　　6.應(yīng)建立衛(wèi)生管理檔案備查。

　　五、個人衛(wèi)生制度

　　1.應(yīng)堅持良好的個人衛(wèi)生，操作時必須穿戴潔凈的工作衣帽，接觸直接入口食品時還應(yīng)戴口罩。

　　2.不得用手直接抓取各類布草。

　　3.不得穿戴工作衣帽進(jìn)入廁所。

　　4.不得在賓館內(nèi)吸煙和隨地吐痰。

　　5.非工作人員不得隨意進(jìn)出垃圾處理區(qū)。

　　6.工作人員都應(yīng)做到勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲。

　　7.不得在操作過程中佩帶飾物及與工作無關(guān)的個人物品。

　　六、庫房管理制度

　　1.庫房要有專人管理，嚴(yán)格執(zhí)行布草出入庫檢查驗(yàn)收制度。

　　2.布草的儲存要分類、分架存放，并做到標(biāo)記鮮明，碼放整齊，隔墻離地，定期檢查。

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