工地食堂管理制度

　　在日常生活和工作中，制度的使用頻率呈上升趨勢(shì)，制度泛指以規(guī)則或運(yùn)作模式，規(guī)范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì)結(jié)構(gòu)。這些規(guī)則蘊(yùn)含著社會(huì)的價(jià)值，其運(yùn)行表彰著一個(gè)社會(huì)的秩序。你所接觸過(guò)的制度都是什么樣子的呢？以下是小編幫大家整理的工地食堂管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

工地食堂管理制度1

　　一、堅(jiān)持為干部職工服務(wù)的方向，做到食品價(jià)廉物美，使就餐者吃得便宜，吃得好。

　　二、做好食品衛(wèi)生工作，嚴(yán)格執(zhí)行政府部門(mén)有關(guān)食品衛(wèi)生的條例和規(guī)定，搞好環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，配備必要的.衛(wèi)生設(shè)施，做好食品的采購(gòu)、儲(chǔ)存、保鮮工作和污染、防毒工作，防止食品污染和腐爛變質(zhì)，杜絕實(shí)物中毒事故。

　　三、提高服務(wù)質(zhì)量，不斷提高烹調(diào)技術(shù)和飯菜質(zhì)量，增加花樣品種，多搞有特色和經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的食品。

　　四、嚴(yán)格進(jìn)行經(jīng)濟(jì)核算，減少消耗，節(jié)約開(kāi)支，降低成本，增加收入。

　　五、端正服務(wù)態(tài)度，搞好服務(wù)質(zhì)量，做到待人熱情有禮，耐心周到。

　　六、建立健全工作崗位責(zé)任制，把辦好食堂落到實(shí)處。

工地食堂管理制度2

　　本工程公司工地管理制度旨在規(guī)范工地作業(yè)流程，保障工程質(zhì)量和人員安全，提升工作效率。其主要內(nèi)容包括：

　　1、工地組織架構(gòu)與職責(zé)分工

　　2、施工現(xiàn)場(chǎng)安全管理

　　3、工程質(zhì)量管理

　　4、設(shè)備與物資管理

　　5、環(huán)境保護(hù)與文明施工

　　6、員工培訓(xùn)與績(jī)效考核

　　7、應(yīng)急預(yù)案與事故處理

　　內(nèi)容概述：

　　1、工地組織架構(gòu)與職責(zé)分工：明確項(xiàng)目經(jīng)理、技術(shù)負(fù)責(zé)人、安全員、質(zhì)檢員等角色的職責(zé)，確保工地運(yùn)作有序。

　　2、施工現(xiàn)場(chǎng)安全管理：制定安全規(guī)章制度，包括出入管理、危險(xiǎn)源識(shí)別、個(gè)人防護(hù)設(shè)備使用等，預(yù)防安全事故。

　　3、工程質(zhì)量管理：設(shè)立質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施過(guò)程控制，保證工程質(zhì)量符合設(shè)計(jì)與規(guī)范要求。

　　4、設(shè)備與物資管理：規(guī)范設(shè)備保養(yǎng)與使用，合理調(diào)配物資，防止浪費(fèi)。

　　5、環(huán)境保護(hù)與文明施工：遵守環(huán)保法規(guī)，減少施工噪音、揚(yáng)塵等污染，保持工地整潔。

　　6、員工培訓(xùn)與績(jī)效考核：定期進(jìn)行技能培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)；建立績(jī)效評(píng)價(jià)體系，激勵(lì)員工積極性。

　　7、應(yīng)急預(yù)案與事故處理：制定應(yīng)對(duì)火災(zāi)、坍塌等突發(fā)事件的預(yù)案，確�？焖儆行�應(yīng)對(duì)。

工地食堂管理制度3

　　1、重視食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)，明確專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理。

　　2、加強(qiáng)對(duì)炊事員的宣傳教育，炊事員必須掌握食品衛(wèi)生知識(shí)，樹(shù)立服務(wù)于一線，服務(wù)于職工的宗旨，不斷提高技術(shù)業(yè)務(wù)知識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量和飯菜質(zhì)量。

　　3、食堂必須具備必要的、整潔的'，保證飯菜和茶水供應(yīng)設(shè)施和冷藏、通風(fēng)等設(shè)備。食堂要遵守食品衛(wèi)生"五、四"制，經(jīng)常保持室內(nèi)環(huán)境清潔，應(yīng)具備防滅蚊、蠅、鼠和蟑螂等害蟲(chóng)的設(shè)施，立盛飯菜留樣餐具等消毒制度，防止食物中毒。

　　4、庫(kù)房整潔衛(wèi)生通風(fēng)，預(yù)防蟲(chóng)害、霉變，堅(jiān)持定期消毒制度。炊事員必須持有健康證上崗，并每年必須體檢一次，發(fā)現(xiàn)不適應(yīng)炊事員崗位應(yīng)立即調(diào)離。

　　5、建立采購(gòu)驗(yàn)收制度，加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)管理，接受職工的膳管會(huì)的監(jiān)督檢查，食堂帳務(wù)每月上墻公布一交，做到收支基本平衡。

　　6、做好防火、防盜工作，嚴(yán)格資金，菜飯票保管制度，妥善保存原始憑證，做到手續(xù)完善，食堂工作臺(tái)帳齊全，食堂配有滅火器。

工地食堂管理制度4

　　工地消防管理制度旨在確保建筑施工現(xiàn)場(chǎng)的安全，預(yù)防火災(zāi)事故的發(fā)生，保障人員生命安全和財(cái)產(chǎn)不受損失。該制度主要包括以下幾個(gè)核心部分：

　　1、消防責(zé)任體系的建立

　　2、火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與防控措施

　　3、消防設(shè)施的配置與維護(hù)

　　4、員工消防知識(shí)培訓(xùn)與應(yīng)急演練

　　5、火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的制定與執(zhí)行

　　6、消防安全管理的監(jiān)督與檢查

　　內(nèi)容概述：

　　1、責(zé)任劃分：明確工地各級(jí)管理人員的消防職責(zé)，從項(xiàng)目經(jīng)理到各班組負(fù)責(zé)人，形成逐級(jí)負(fù)責(zé)的'消防管理體系。

　　2、風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別：定期進(jìn)行火災(zāi)隱患排查，識(shí)別可能引發(fā)火災(zāi)的風(fēng)險(xiǎn)源，并采取有效措施進(jìn)行控制。

　　3、設(shè)施配備：根據(jù)工地實(shí)際情況，配備必要的消防器材，如滅火器、消防栓、疏散指示標(biāo)志等，并確保其功能正常。

　　4、培訓(xùn)教育：定期組織員工進(jìn)行消防知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的防火意識(shí)和應(yīng)急處置能力。

　　5、應(yīng)急預(yù)案：制定詳細(xì)的火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，包括報(bào)警、疏散、滅火、救援等多個(gè)環(huán)節(jié)，確保在緊急情況下能快速響應(yīng)。

　　6、監(jiān)督檢查：定期進(jìn)行消防設(shè)施的檢查與保養(yǎng)，同時(shí)對(duì)工地的消防安全狀況進(jìn)行評(píng)估，確保制度的有效執(zhí)行。

工地食堂管理制度5

　　工地生活區(qū)管理制度旨在維護(hù)工人們的生活秩序，確保工地安全，提高工作效率，同時(shí)保障員工的基本權(quán)益，創(chuàng)造一個(gè)整潔、安全、和諧的生活環(huán)境。它涵蓋了生活設(shè)施管理、衛(wèi)生環(huán)境、安全規(guī)定、行為準(zhǔn)則等多個(gè)方面，旨在實(shí)現(xiàn)工地與生活的平衡，促進(jìn)項(xiàng)目順利進(jìn)行。

　　內(nèi)容概述：

　　1、生活設(shè)施管理：包括宿舍分配、水電供應(yīng)、食堂運(yùn)營(yíng)、衛(wèi)生設(shè)施的維護(hù)和使用規(guī)定。

　　2、衛(wèi)生環(huán)境：設(shè)定定期清潔計(jì)劃，保持生活區(qū)的`整潔，防止疾病傳播。

　　3、安全規(guī)定：制定防火、防盜、防事故措施，確保員工的生命財(cái)產(chǎn)安全。

　　4、行為準(zhǔn)則：明確員工的日常行為規(guī)范，如禁止酗酒、賭博、打架斗毆等不良行為。

　　5、應(yīng)急處理：設(shè)立應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，應(yīng)對(duì)突發(fā)事件，如醫(yī)療救助、自然災(zāi)害等。

工地食堂管理制度6

　　工地門(mén)衛(wèi)管理制度旨在確保工地的安全與秩序，保障人員與財(cái)產(chǎn)安全，預(yù)防非法入侵及事故的發(fā)生。制度主要包括門(mén)衛(wèi)崗位職責(zé)、出入管理、應(yīng)急處理、培訓(xùn)與考核、違規(guī)處理等方面。

　　內(nèi)容概述：

　　1、門(mén)衛(wèi)崗位職責(zé)：明確門(mén)衛(wèi)的工作內(nèi)容，如接待來(lái)訪、監(jiān)控進(jìn)出、登記記錄、夜間巡邏等。

　　2、出入管理：規(guī)定工地人員、車(chē)輛、物資的進(jìn)出流程，以及外來(lái)人員的訪問(wèn)權(quán)限。

　　3、應(yīng)急處理：制定門(mén)衛(wèi)在突發(fā)事件如火災(zāi)、盜竊等事件中的.應(yīng)對(duì)措施。

　　4、培訓(xùn)與考核：定期對(duì)門(mén)衛(wèi)進(jìn)行安全知識(shí)、應(yīng)急處理等方面的培訓(xùn)，并進(jìn)行考核評(píng)估。

　　5、違規(guī)處理：設(shè)定違反規(guī)定的處罰機(jī)制，確保制度執(zhí)行的有效性。

工地食堂管理制度7

　　建筑工地文明管理制度是對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)行為規(guī)范和工作秩序的全面管理，旨在提升工地的工作效率，保障安全，維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生，以及促進(jìn)團(tuán)隊(duì)間的和諧合作。

　　內(nèi)容概述：

　　1、安全管理：包括安全規(guī)程的制定與執(zhí)行，安全培訓(xùn)，個(gè)人防護(hù)設(shè)備的.使用，事故預(yù)防與應(yīng)急處理等。

　　2、環(huán)境衛(wèi)生：涉及工地清潔，廢棄物處理，噪音與揚(yáng)塵控制，綠色施工等。

　　3、設(shè)備管理：包括機(jī)械設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，使用規(guī)定，以及現(xiàn)場(chǎng)設(shè)施的整潔與安全。

　　4、人員行為規(guī)范：涵蓋員工的著裝，行為禮儀，工作紀(jì)律，考勤制度等。

　　5、質(zhì)量控制：確保施工質(zhì)量，落實(shí)質(zhì)量檢查，預(yù)防質(zhì)量問(wèn)題的發(fā)生。

　　6、項(xiàng)目協(xié)調(diào)：包括內(nèi)部溝通，與業(yè)主、監(jiān)理方的協(xié)調(diào)，以及進(jìn)度管理。

工地食堂管理制度8

　　公司工地管理制度旨在確保施工項(xiàng)目的順利進(jìn)行，保護(hù)員工安全，提升工程質(zhì)量和效率，維護(hù)公司形象，并符合相關(guān)法規(guī)要求。其主要內(nèi)容涵蓋了以下幾個(gè)方面：

　　1、工地組織架構(gòu)與職責(zé)

　　2、安全生產(chǎn)管理

　　3、施工質(zhì)量管理

　　4、設(shè)備與材料管理

　　5、環(huán)境保護(hù)與衛(wèi)生規(guī)定

　　6、員工培訓(xùn)與行為規(guī)范

　　7、應(yīng)急預(yù)案與事故處理

　　8、監(jiān)督檢查與考核機(jī)制

　　內(nèi)容概述：

　　1、工地組織架構(gòu)與職責(zé)：明確項(xiàng)目經(jīng)理、工長(zhǎng)、安全員等角色的職責(zé)，確保責(zé)任落實(shí)到個(gè)人。

　　2、安全生產(chǎn)管理：制定安全操作規(guī)程，定期進(jìn)行安全檢查，確保工地?zé)o安全隱患。

　　3、施工質(zhì)量管理：設(shè)定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施質(zhì)量控制，保證工程滿足設(shè)計(jì)和驗(yàn)收要求。

　　4、設(shè)備與材料管理：規(guī)范設(shè)備使用、保養(yǎng)與報(bào)廢流程，嚴(yán)格材料采購(gòu)與檢驗(yàn)程序。

　　5、環(huán)境保護(hù)與衛(wèi)生規(guī)定：遵守環(huán)保法規(guī)，控制噪音、塵土污染，保持工地清潔。

　　6、員工培訓(xùn)與行為規(guī)范：定期開(kāi)展技能培訓(xùn)，強(qiáng)化員工安全意識(shí)和職業(yè)道德。

　　7、應(yīng)急預(yù)案與事故處理：建立應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，確�？焖儆行У貞�(yīng)對(duì)突發(fā)事件。

　　8、監(jiān)督檢查與考核機(jī)制：設(shè)立內(nèi)部審計(jì)，定期評(píng)估制度執(zhí)行情況，對(duì)違規(guī)行為進(jìn)行處罰。

工地食堂管理制度9

　　為保證食品衛(wèi)生安全，確保工地食堂食品安全，保障現(xiàn)場(chǎng)工作人員的身體健康。特制訂以下制度。

　　食堂衛(wèi)生管理制度

　　1、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。并采取滅蠅防范其它有害生物的`措施。

　　2、食堂內(nèi)部物品存放有序，環(huán)境衛(wèi)生每天打掃干凈，垃圾要求即時(shí)處理。

　　3、餐具和盛放直接入口食品的容器在使用前洗凈、消毒，使用后必須洗凈、確保清潔衛(wèi)生。

　　4、食堂內(nèi)的生與熟相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離，保證食品的加工，存放干凈衛(wèi)生。

　　5、操作人員必須保持個(gè)人衛(wèi)生、生產(chǎn)食品時(shí)將手洗凈，穿戴清潔工作衣、帽。

　　6、操作人員必須做到勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡。

　　7、按每周主、副食譜計(jì)劃烹調(diào)，盡量做到現(xiàn)做現(xiàn)吃，不剩飯菜，并調(diào)劑飯菜的花樣品種、口味，保證職工能按時(shí)就餐、加班聚餐。

　　8、食堂菜品采購(gòu)嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，禁止采購(gòu)價(jià)廉物次，腐爛變質(zhì)的食物和使用過(guò)期的原料，禁止讓就餐工人食用變質(zhì)食物。對(duì)米、面菜、油料、庫(kù)存有序，購(gòu)物有票，建立采購(gòu)原料臺(tái)賬。

　　就餐管理制度

　　1、所有職工按時(shí)就餐。如因工作需要推遲就餐時(shí)間，應(yīng)由工程部經(jīng)理提前通知，以便食堂做好相應(yīng)準(zhǔn)備。

　　2、就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費(fèi)。

　　3、食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。

　　4、就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛(ài)護(hù)公物、餐具，講究道德。

　　5、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對(duì)食堂管理服務(wù)有意見(jiàn)，可向工程部經(jīng)理提出，不能與食堂人員爭(zhēng)吵。

　　6、就餐人員不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有，要愛(ài)護(hù)食堂的公物和設(shè)施，不得隨意挪動(dòng)或損壞，若有損壞，照價(jià)賠償。

工地食堂管理制度10

　　一、堅(jiān)持為干部職工服務(wù)的方向,做到食品價(jià)廉物美,使就餐者吃得便宜,吃得好。

　　二、做好食品衛(wèi)生工作,嚴(yán)格執(zhí)行政府部門(mén)有關(guān)食品衛(wèi)生的條例和規(guī)定,搞好環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生,配備必要的.衛(wèi)生設(shè)施,做好食品的選購(gòu)、儲(chǔ)存、保鮮工作和污染、防毒工作,防止食品污染和腐爛變質(zhì),杜絕實(shí)物中毒事故。

　　三、提高服務(wù)質(zhì)量,不斷提高烹調(diào)技術(shù)和飯菜質(zhì)量,增加花樣品種,多搞有特色和經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的食品。

　　四、嚴(yán)格進(jìn)行經(jīng)濟(jì)核算,削減消耗,節(jié)約開(kāi)支,降低成本,增加收入。

　　五、端正服務(wù)看法,搞好服務(wù)質(zhì)量,做到待人熱忱有禮,耐性周到。

　　六、建立健全工作崗位責(zé)任制,把辦好食堂落到實(shí)處。

工地食堂管理制度11

　　為搞好飲食衛(wèi)生,保障廣闊職工的.身體健康,特制訂以下管理制度。

　　1、食堂炊事員需接受健康檢查取得健康證后方可上崗。

　　2、餐具、刀具等應(yīng)定時(shí)消毒,并做到生、熟分開(kāi)。

　　3、食堂葷菜需經(jīng)登記檢驗(yàn),質(zhì)量符合要求方可食用,肉類(lèi)、禽蛋、水產(chǎn)品等食物要留意保鮮期。

　　4、食堂從業(yè)人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,上崗前要先洗手消毒、穿戴清潔的工作衣帽,做到不留長(zhǎng)指甲、不涂指甲油、不戴戒指等級(jí)做到'三白'工作。

　　5、食堂公共場(chǎng)所要時(shí)刻保持衛(wèi)生整齊,并備有滅蠅、滅鼠設(shè)施。

　　6、食堂禁止出售腐敗變質(zhì)的食物,每餐出售的菜肴均需做好食堂留樣記錄。

　　7、項(xiàng)目部每月組織兩次對(duì)食堂衛(wèi)生管理狀況進(jìn)行檢查,依據(jù)有關(guān)制度進(jìn)行獎(jiǎng)懲。

工地食堂管理制度12

　　工地建設(shè)管理制度是一套詳細(xì)規(guī)定工地施工過(guò)程中各項(xiàng)作業(yè)流程、安全規(guī)范、質(zhì)量管理、人員管理等核心內(nèi)容的體系，旨在確保工程項(xiàng)目的順利進(jìn)行，保障工人的生命安全，提高工程質(zhì)量和效率。

　　內(nèi)容概述：

　　1、施工流程管理：定義從項(xiàng)目啟動(dòng)到竣工驗(yàn)收的各個(gè)階段，明確各步驟的責(zé)任人和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

　　2、安全規(guī)程：制定詳細(xì)的'安全生產(chǎn)規(guī)定，包括設(shè)備操作、高空作業(yè)、火源管理等，防止事故的發(fā)生。

　　3、質(zhì)量管理：設(shè)定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施質(zhì)量檢查和控制，確保工程品質(zhì)。

　　4、人員管理：規(guī)定員工的職責(zé)、培訓(xùn)、考勤和行為準(zhǔn)則，促進(jìn)團(tuán)隊(duì)協(xié)作。

　　5、物資與設(shè)備管理：規(guī)范材料采購(gòu)、存儲(chǔ)、使用和設(shè)備維護(hù)流程，確保資源有效利用。

　　6、環(huán)境與健康管理：關(guān)注環(huán)境保護(hù)，落實(shí)揚(yáng)塵控制、噪音管理等措施，保障工人健康。

　　7、應(yīng)急處理與事故報(bào)告：設(shè)立應(yīng)急預(yù)案，明確事故報(bào)告和處理程序。

工地食堂管理制度13

　　工地項(xiàng)目管理制度流程旨在確保施工過(guò)程的安全、高效與合規(guī)，它涵蓋了項(xiàng)目管理的各個(gè)環(huán)節(jié)，從前期規(guī)劃到后期驗(yàn)收，包括人員管理、設(shè)備管理、材料管理、安全環(huán)保、質(zhì)量管理、進(jìn)度控制等多個(gè)方面。

　　內(nèi)容概述：

　　1、人員管理：明確職責(zé)分工，定期進(jìn)行技能培訓(xùn)與安全教育，確保團(tuán)隊(duì)素質(zhì)與安全意識(shí)。

　　2、設(shè)備管理：定期維護(hù)保養(yǎng)，記錄設(shè)備使用情況，防止故障影響工程進(jìn)度。

　　3、材料管理：規(guī)范采購(gòu)流程，確保材料質(zhì)量，有效控制成本。

　　4、安全環(huán)保：制定應(yīng)急預(yù)案，遵守環(huán)保法規(guī)，降低事故風(fēng)險(xiǎn)。

　　5、質(zhì)量管理：設(shè)立質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行質(zhì)量檢查，保證工程品質(zhì)。

　　6、進(jìn)度控制：制定詳細(xì)的`工程進(jìn)度計(jì)劃，跟蹤執(zhí)行情況，及時(shí)調(diào)整策略。

工地食堂管理制度14

　　工地宿舍衛(wèi)生管理制度是確保工地生活區(qū)環(huán)境整潔、健康的重要規(guī)范，它旨在維護(hù)工人們的居住環(huán)境，預(yù)防疾病傳播，提升工作效率。

　　內(nèi)容概述：

　　1、宿舍布局與設(shè)施：規(guī)定宿舍的合理布局，包括床鋪、儲(chǔ)物空間、衛(wèi)生設(shè)施等，確保通風(fēng)良好，減少雜物堆放。

　　2、衛(wèi)生清潔：設(shè)定每日、每周和每月的清潔計(jì)劃，明確責(zé)任人，保證宿舍內(nèi)外干凈整潔。

　　3、垃圾處理：設(shè)立專(zhuān)門(mén)的'垃圾收集點(diǎn)，規(guī)定垃圾投放時(shí)間和分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，防止垃圾堆積引發(fā)衛(wèi)生問(wèn)題。

　　4、個(gè)人衛(wèi)生：鼓勵(lì)工人保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，如定期洗澡、換洗衣物等。

　　5、疾病防控：定期進(jìn)行宿舍消毒，配備必要的防蚊、防蟲(chóng)設(shè)施，預(yù)防疾病傳播。

　　6、安全管理：強(qiáng)調(diào)用電安全，禁止私拉電線，嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)做飯、吸煙等行為，防范火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)。

工地食堂管理制度15

　　1、食堂工作人員必須經(jīng)體檢合格，并經(jīng)上崗培訓(xùn)考核合格，取得健康證后方可上崗。

　　2、上崗前應(yīng)洗手消毒，穿戴工作服、帽，保持個(gè)人清潔衛(wèi)生。

　　3、食品原料進(jìn)貨應(yīng)有驗(yàn)收制度，專(zhuān)人負(fù)責(zé)，以達(dá)到原料新鮮、無(wú)腐蝕變質(zhì)。清洗要徹底，保證食品的衛(wèi)生質(zhì)量。

　　4、冰箱內(nèi)，生熟食品必須嚴(yán)格分開(kāi)存放，不得存放私物、藥物等。

　　5、不得供應(yīng)生冷拌菜和生食小水產(chǎn)、菜肴燒熟煮透，隔夜的剩菜應(yīng)回鍋加熱，不得混入當(dāng)餐鮮菜中。

　　6、保持食堂內(nèi)外整潔，不堆放與食品無(wú)關(guān)的'施工物料和工具，操作間和儲(chǔ)藏間分開(kāi)設(shè)置，做好防潮、防蟲(chóng)、防蠅、防鼠工作。

　　7、炊事用具無(wú)銹、無(wú)油污。采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存生、熟食品要分開(kāi)，并設(shè)有生熟、葷素標(biāo)志，防止食品混存污染。

　　8、制售過(guò)程及刀、墩、案板、盆、水池、抹布和冰柜等工具要嚴(yán)格分開(kāi)。每天加工、制售食品之后應(yīng)全面清洗炊具、沖刷地面，各種炊事用品按規(guī)定存放。

　　9、食堂的隔油池、沉淀池必須規(guī)范有效，定期清污掏油。

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