(優(yōu)秀)幼兒園衛(wèi)生管理制度15篇
在當(dāng)下社會,很多場合都離不了制度,制度一經(jīng)制定頒布,就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用,是他們行動的準(zhǔn)則和依據(jù)。相信很多朋友都對擬定制度感到非?鄲腊,以下是小編收集整理的幼兒園衛(wèi)生管理制度,歡迎閱讀與收藏。
幼兒園衛(wèi)生管理制度1
幼兒園衛(wèi)生防護(hù)管理是保障幼兒健康成長的重要環(huán)節(jié),而優(yōu)化幼兒園衛(wèi)生防護(hù)管理制度可以更好地保障幼兒身體健康和生活安全。以下是針對幼兒園衛(wèi)生防護(hù)管理制度的優(yōu)化方案:
一、建立完善的衛(wèi)生防護(hù)責(zé)任體系
1.明確幼兒園衛(wèi)生防護(hù)管理的責(zé)任部門:包括教師、園長、保育員等相關(guān)工作人員。
2.明確各個責(zé)任主體的具體職責(zé):教師要實行每日衛(wèi)生巡查和定期衛(wèi)生消毒工作,園長要負(fù)責(zé)制定衛(wèi)生防護(hù)工作計劃和監(jiān)督檢查。
3.建立責(zé)任追究機制:對于衛(wèi)生管理不到位或發(fā)生衛(wèi)生事故的責(zé)任人員進(jìn)行追責(zé),確保責(zé)任到位。
二、建立健全的衛(wèi)生消毒管理制度
1.規(guī)范化消毒操作流程:明確消毒工作的頻次和方式,確保每個角落都得到覆蓋并殺滅病菌。
2.選用安全有效的消毒劑:選擇對幼兒無害的消毒劑,避免對幼兒身體造成損害。
3.建立消毒記錄臺賬:做好消毒效果的記錄和分析,及時發(fā)現(xiàn)問題并進(jìn)行整改。
三、加強空氣流通和通風(fēng)管理
1.增加孩子們的戶外活動時間:提倡戶外游戲,讓孩子們呼吸新鮮空氣,增強身體素質(zhì)。
2.加強教室通風(fēng)設(shè)施的維護(hù):保證教室內(nèi)部空氣清新,避免細(xì)菌滋生。
3.制定室內(nèi)氣味防護(hù)措施:規(guī)范使用空氣清新劑,避免過多化學(xué)氣味對幼兒的刺激。
四、建立兒童衛(wèi)生健康檔案
1.建立衛(wèi)生健康檔案:記錄每個孩子的個人衛(wèi)生情況,包括喂養(yǎng)、大小便情況、打疫苗情況等。
2.健全的兒童體檢制度:定期開展兒童健康檢查,及時發(fā)現(xiàn)和處理患病兒童。
3.建立兒童傳染病預(yù)防措施:建立傳染病易感兒童名單,并采取相應(yīng)的預(yù)防措施。
五、加強食品衛(wèi)生管理
1.建立食品安全臺賬:記錄每天的食品采購、加工和使用情況。
2.規(guī)范食品加工流程:加強對食品加工操作規(guī)范的培訓(xùn),做到食品衛(wèi)生安全。
3.加強食品衛(wèi)生監(jiān)管,確保食品安全。
以上是針對幼兒園衛(wèi)生防護(hù)管理制度的優(yōu)化方案,通過全面加強管理,可以更好地保障幼兒的身體健康和生活安全。讓我們共同努力,為幼兒的健康成長營造良好的環(huán)境。為了更好地優(yōu)化幼兒園的衛(wèi)生防護(hù)管理制度,我們還需要進(jìn)一步完善相關(guān)內(nèi)容,這樣才能更全面地保障幼兒的健康和安全。以下是針對幼兒園衛(wèi)生防護(hù)管理制度的延伸和擴(kuò)展內(nèi)容:
六、加強幼兒個人衛(wèi)生習(xí)慣的培養(yǎng)
1.制定個人衛(wèi)生規(guī)范:教師應(yīng)該制定個人衛(wèi)生規(guī)范,并通過教育引導(dǎo)孩子們養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。
2.開展衛(wèi)生教育活動:組織孩子們參與衛(wèi)生教育活動,如洗手、飯前漱口等,培養(yǎng)孩子的個人衛(wèi)生意識。
3.建立獎懲機制:對個人衛(wèi)生習(xí)慣良好的孩子給予表揚,對不良習(xí)慣的孩子進(jìn)行適當(dāng)?shù)木尽?/p>
七、加強衛(wèi)生應(yīng)急管理
1.建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件處置預(yù)案:為可能發(fā)生的突發(fā)公共衛(wèi)生事件,建立相應(yīng)的處置預(yù)案,確保能夠迅速有效地應(yīng)對。
2.備齊急救藥品和設(shè)備:對幼兒園的急救箱進(jìn)行定期檢查和補充,確保能夠在緊急情況下提供有效的急救服務(wù)。
3.開展突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急演練:定期組織突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急演練,提高幼兒園全體員工在危機時的應(yīng)急處置能力。
八、提升衛(wèi)生防護(hù)意識與培訓(xùn)
1.定期舉辦衛(wèi)生防護(hù)知識培訓(xùn):針對教師、園長、保育員等幼兒園工作人員,開展定期的衛(wèi)生防護(hù)知識培訓(xùn),提高他們的衛(wèi)生防護(hù)意識和技能。
2.組織健康教育講座:邀請醫(yī)生、保健專家等專業(yè)人士組織健康教育講座,普及家長和學(xué)生的.健康知識。
3.加強對感染病例的識別和防控培訓(xùn):加強教師和保育員對感染病例的識別和初步處置培訓(xùn),有效控制疾病傳播。
九、加強與衛(wèi)生部門的溝通和協(xié)作
1.與衛(wèi)生部門建立定期聯(lián)絡(luò)機制:建立幼兒園與衛(wèi)生部門的聯(lián)系機制,及時向衛(wèi)生部門匯報重大衛(wèi)生安全事件。
2.衛(wèi)生部門定期進(jìn)駐幼兒園進(jìn)行監(jiān)督檢查:衛(wèi)生部門定期派員對幼兒園的衛(wèi)生防護(hù)管理情況進(jìn)行監(jiān)督檢查,提出意見和改進(jìn)建議。
3.建立合作機制:幼兒園與衛(wèi)生部門建立合作機制,在面臨突發(fā)公共衛(wèi)生事件時,能夠得到衛(wèi)生部門的支持和援助。
通過以上延伸和擴(kuò)展的內(nèi)容,可以更全面地加強幼兒園衛(wèi)生防護(hù)管理制度,從而更好地保障幼兒的健康和安全。讓我們共同努力,營造一個干凈、衛(wèi)生、安全的幼兒園環(huán)境,為孩子們的健康成長保駕護(hù)航。
幼兒園衛(wèi)生管理制度2
一、兒童飲水杯個人專用,每天清洗并消毒一次。
二、桌面餐前要清潔擦拭并消毒,餐后要擦拭干凈。
三、循環(huán)使用的餐具每次使用后,分班級進(jìn)行消毒。
四、生吃瓜果要洗凈或削皮,并防止食用的污染。
五、接觸兒童飲食的'工作人員工作前要用肥皂和流動水洗手。
六、兒童飲食實行民主管理:成立伙委會,由園長、保健人員、教師、保育員、炊事員、財會人員及家長代表組成。每月召開會議,研究兒童伙食中存在的問題并隨時征求家長意見,總結(jié)經(jīng)驗,以求不斷提高伙食質(zhì)量。
七、兒童與工作人員(包括炊事員)伙食與食物儲存和制做要嚴(yán)格分開,兒童伙食費要?顚S,盈虧小于3%。
八、制定四季帶量食譜,每周制定適合兒童年齡特點的食譜,盡量自制點心,做到品種多樣,搭配合理,按量供給,烹調(diào)色香味好。每半年進(jìn)行膳調(diào)一次,保證日托熱量、蛋白質(zhì)平均攝入量均達(dá)70%-80%以上,對膳調(diào)結(jié)果有分析總結(jié),對存在問題有改進(jìn)措施。
九、每天各班統(tǒng)計出勤,報告廚房,炊事員應(yīng)根據(jù)各班當(dāng)天報來的實有人數(shù)按量按食譜做飯。做到少剩飯不浪費,買不到所定食品可臨時以同類食物代替,并要在食譜上更改,不吃隔夜飯菜。
十、炊事用具生熟分開,食具餐具嚴(yán)格消毒。
十一、為兒童飲水提供條件,保證能隨時飲水。
十二、按時開飯,保證幼兒吃好,吃飽每餐飯,進(jìn)餐時間不少于20分鐘。
十三、兩餐間隔時間不得少于三時半。
十四、合理安排飲食,養(yǎng)成幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣。
幼兒園衛(wèi)生管理制度3
幼兒園飲食衛(wèi)生管理制度是保障幼兒健康成長的重要制度之一。下面將從幼兒園食品安全監(jiān)管、餐飲流程管理、配餐要求、餐具消毒等方面進(jìn)行詳細(xì)探討。
一、幼兒園食品安全監(jiān)管
幼兒園作為服務(wù)兒童的場所,其食品安全監(jiān)管顯得尤為重要。保證從餐飲原材料的采購到最終配送、加工、儲存等環(huán)節(jié),都必須保證食品的衛(wèi)生安全。因此,幼兒園食品安全監(jiān)管應(yīng)從以下三個方面著手:
1.食品的采購
幼兒園的食品原材料采購應(yīng)選擇潔凈、鮮活、質(zhì)量優(yōu)良的食品,嚴(yán)格按照食品安全檢測標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測。同時,要確保食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息齊全,并保存好購進(jìn)記錄。
2.食品加工與存儲
幼兒園的食品加工應(yīng)在干凈整潔的環(huán)境中進(jìn)行,并且要有專人負(fù)責(zé)。所有的食品應(yīng)分類儲存,并嚴(yán)格執(zhí)行儲存要求。在食品選擇、調(diào)味、配料等全過程中,應(yīng)避免使用不符衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的物質(zhì)。
3.食品配送與管理
幼兒園的食品配送要求嚴(yán)格執(zhí)行餐飲流程管理制度,嚴(yán)格要求配送廠商的食品品質(zhì)、衛(wèi)生等情況,確保食品安全。同時,要實行食品配送記錄的保存,以便在有問題的情況下,能夠追溯到問題的來源。
二、餐飲流程管理
幼兒園的餐飲流程管理是全過程管理制度的核心部分,主要包括食品選購、食品儲存、食品加工、餐具消毒、食品質(zhì)量監(jiān)管等環(huán)節(jié)。針對該方面的管理需要細(xì)化到每一個環(huán)節(jié),具體如下:
1.食品選購階段
在選購食品時,幼兒園要考慮食品的品質(zhì)、安全性以及幼兒喜好和需求,以及每天的實際情況,在選擇時避免重復(fù)的食品,保證營養(yǎng)均衡。同時,要把食品的選購、儲存和食品加工過程盡量選擇專業(yè)的廚師。
2.食品儲存階段
幼兒園的.食品儲存要求分類保存,并且要懂得分類儲存,比如蔬菜、肉類之類的分開保存。另外還要注意食品的保留期和儲存期,及時清理過期食品,避免食品受潮。
3.食品加工及餐具消毒階段
幼兒園的食品加工及餐具消毒的環(huán)節(jié)是最重要的環(huán)節(jié)之一,需要專業(yè)的人員進(jìn)行操作,并需要遵循食品加工規(guī)范,遵循原則。同時,消毒劑的濃度和時間也要注意。
三、配餐要求
幼兒園的飲食衛(wèi)生管理需注意配餐要求,以保證幼兒的營養(yǎng)均衡。以下是配餐要求的核心要點:
1.生飲食
幼兒園的飲食應(yīng)盡量做到新鮮、清淡、口感舒適等,納入新鮮果蔬、豆制品、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等健康的食物。
2.多樣化的口味
幼兒園的飲食應(yīng)盡量從口感上滿足幼兒口味需求,并且應(yīng)具有多樣性,換餐制度執(zhí)行,避免重復(fù)。
3.營養(yǎng)均衡
幼兒園的飲食應(yīng)盡量滿足幼兒的營養(yǎng)需求,營養(yǎng)成分均衡,保證奶、肉等的均衡配比。
四、餐具消毒
幼兒園的餐具消毒環(huán)節(jié)也是飲食衛(wèi)生管理中不可忽視的一環(huán)。主要注意以下幾個方面:
1.消毒方法
幼兒園的餐具消毒要選擇正確的消毒器材并根據(jù)不同工具的材質(zhì)選擇不同的消毒方法。注意消毒劑添加的安全性和濃度的要求,消毒劑的選擇不能使用過期消毒劑和化學(xué)變質(zhì)的消毒劑。
2.消毒時間
幼兒園的餐具消毒要考慮到消毒時間的要求,最好能夠在衛(wèi)生間設(shè)立數(shù)個消毒汽柜,比如分開洗杯和碗,保證時間充足。
3.消毒頻率
幼兒園餐具消毒的頻率要求盡量每天做到一次或多次,同時要做好餐具的清潔,保證餐具的100%衛(wèi)生。
總之,幼兒園飲食衛(wèi)生要保證食品原材料的清潔衛(wèi)生、餐飲管理的規(guī)范化、食品營養(yǎng)均衡等方面,完善企業(yè)化運營,加強食品安全檢測等
環(huán)節(jié),確保幼兒健康成長。
幼兒園衛(wèi)生管理制度4
為確保全園各處室、各班教室及室外衛(wèi)生區(qū)整潔美觀,給全園師生創(chuàng)造一個潔凈、優(yōu)美、舒心的學(xué)習(xí),工作環(huán)境,展示我園風(fēng)貌,結(jié)合目前學(xué)校實際,制定本實施方案。
一、衛(wèi)生區(qū)域
1、各功能室、各班的活動室、寢室及淘氣堡、大型玩家及室外衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。
2、幼兒園分配的臨時或突擊性清掃區(qū)。
二、清掃要求
1、每天各功能室、各班負(fù)責(zé)人要清掃二次,確保全天候清潔、整齊、規(guī)范。
2、每周一為全校大掃除日,以確保各功能室、教室和衛(wèi)生區(qū)及寢室潔凈無死角。
3、臨時突擊性清掃任務(wù)的完成既要迅速更要高標(biāo)準(zhǔn)。
三、清掃標(biāo)準(zhǔn)
1、各功能室、活動室:地面、墻壁、黑板、門窗、用電設(shè)備、桌椅、玩具柜等室內(nèi)所有的物品,清掃工具,室內(nèi)布局均要做到整齊、整潔、表面干凈,做到"六無"即:無痰跡污跡,無積灰蜘蛛網(wǎng),無果殼紙屑,無刻畫,無糖跡,無垃圾,否則每一項扣1分.
2、寢室:室內(nèi)無蜘蛛網(wǎng),墻壁、門窗、物品柜、桌、椅等處無亂涂亂畫痕跡,無積塵、室內(nèi)無亂牽繩索,無亂掛衣物,亂沾亂貼,地面拖洗干凈(含床下),無污水,無紙屑果皮;被褥折疊擺放整齊統(tǒng)一;日常用品按指定位置擺放有序,及時將垃圾投放到指定位置,否則每一項扣1分.
3、樓梯、走廊:樓梯、走廊地面要打掃干凈;墻壁、室外護(hù)欄用抹布擦干凈、天花板、墻角等無蜘蛛網(wǎng);及時倒垃圾。否則每一項扣1分。
4、廁所:地面、便池要及時沖刷,無亂涂亂畫。否則每一項扣1分。
5、洗手間:地面、洗手池、臺面要及時清洗,用抹布擦干凈、天花板、墻角、拖把池?zé)o蜘蛛網(wǎng),保持干凈。否則扣1分。
6、淘氣堡、大型玩具、室外衛(wèi)生責(zé)任區(qū):整潔、美觀。做到"六無"即:無痰跡、無積土、無果殼紙屑、無刻畫、無廢氣物、無垃圾。
四、幼兒寢室:
1、幼兒寢室內(nèi):有蜘蛛網(wǎng)扣1分,墻壁、門窗、物品柜、桌椅(凳)等處有亂涂亂畫痕跡,有積塵分別扣1分;亂牽繩索,亂掛衣物,亂沾亂貼等分別扣1分;地面不干凈(包括床下)有紙屑果皮等垃圾扣1分;被褥疊放整齊、用品、鞋子擺放不整齊扣1分;不及時清垃圾扣1分;在檢察過程中發(fā)現(xiàn)問題,除按要求扣衛(wèi)生檢查評比成績外,還要及時整理好,不及時解決的將加倍扣分并通報批評。
2、戶外場地及公共區(qū):地面有紙屑,食品袋等垃圾扣1分;有污水,有亂涂亂畫等污跡分別扣1分;掃的垃圾未清除或亂倒垃圾分別扣1分。
五、通報表彰
向全園通報各班衛(wèi)生檢查評比成績,并納入各班的優(yōu)秀班級評比。
希望并相信,通過全園師生的積極努力,辛勤勞動換來的潔凈幼兒園,將成為我們玉潭實驗學(xué)校一道亮麗的風(fēng)景,為幼兒園創(chuàng)建綠色幼兒園工作打下扎實的基礎(chǔ)。
六、組織機構(gòu)
為確保我園衛(wèi)生狀況的大力改善,各衛(wèi)生區(qū)域的整潔美觀,提高我園的整體形象,給全園師生營造一個潔凈優(yōu)雅舒心的學(xué)習(xí)工作環(huán)境,展現(xiàn)我園的精神風(fēng)貌,結(jié)合我園的實際情況,制定本衛(wèi)生管理制度。
一:明確衛(wèi)生區(qū)域。幼兒園各活動室.功能室.寢室.公共場地.樓道.廁所.淘氣堡.大型玩具.戶外場地.籃球場.等等都是我們衛(wèi)生服務(wù)的范疇,根據(jù)各班的實際情況進(jìn)行,逐一劃分,各負(fù)其責(zé)。每個班級負(fù)責(zé)本班的.教室.寢室及室外走道等區(qū)域外,還需負(fù)責(zé)各功能室。(具體安排見值勤表)
二:實行崗位責(zé)任制。各主班老師為其主要負(fù)責(zé)人,在各班老師認(rèn)真完成各清掃任務(wù)的同時,要認(rèn)真填寫好衛(wèi)生落實情況,做到心中有數(shù)。做到獎懲分明,讓講文明,學(xué)先進(jìn)的好風(fēng)尚在玉潭實驗幼稚園發(fā)揚光大。
三:時間安排。每天要按時清掃二次次衛(wèi)生區(qū),確保全天候清潔,整齊,規(guī)范。每周一為全園大掃除日,以保證衛(wèi)生服務(wù)無盲區(qū)。在重大節(jié)日等特殊情況下,突擊性清掃任務(wù)的完成要動作快,標(biāo)準(zhǔn)高,質(zhì)量硬!
四:清掃標(biāo)準(zhǔn)。
1、教室:要求地面無污跡,無廢棄物,無未清理的垃圾,墻面無亂寫亂畫,無網(wǎng)絲,電器無安全隱患。桌椅擺放整齊,無積灰,窗戶干凈明亮。
2、寢室:室內(nèi)干凈整潔,被褥折疊整齊統(tǒng)一,日常用品擺放有序,垃圾及時清理干凈,弄臟衣被及時洗滌晾曬,床單、被套每月清洗一次,被褥、墊褥每月暴曬一次。
3:廁所:地面便池及時沖唰,做到無殘留物,無異味。
4:樓道:地面干凈,墻面無網(wǎng)絲,護(hù)欄無灰塵。
5:籃球場、戶外場地:要求無痰跡,無垃圾等。
6:消毒柜:飯盒餐具等要反復(fù)清洗,并將水跡擦拭干凈方可放入消毒柜,確保衛(wèi)生安全。
7:愛護(hù)園區(qū)綠化帶,按時做好澆水,除草等工作。
五:注意事項。
1、教室宿舍及時通風(fēng),保證空氣流通。
2、床單,被褥要定期晾曬,漂洗。
3、注意幼師個人形象,以提升幼兒園的整體形象。特別是幼師衣著要規(guī)范,著裝要整潔。
相信通過我園全體教職員工的積極努力,一定會創(chuàng)建出一個綠色,潔凈的新園區(qū),新環(huán)境!
幼兒園衛(wèi)生管理制度5
1、幼兒園應(yīng)建立主管校長負(fù)責(zé)制,配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員,同時建立健全食品安全管理制度、食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制,強化安全防范措施,嚴(yán)禁非食堂人員隨意進(jìn)入幼兒園食堂的食品加工間及食品原料存放間,防止投毒事件的發(fā)生。
2、幼兒園食堂必須依法取得衛(wèi)生許可證后方可從事食堂經(jīng)營活動,并且每年在衛(wèi)生許可證可有效期滿
30日前主動到原發(fā)證機關(guān)申請辦理復(fù)驗手續(xù)。
3、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,取得健康培訓(xùn)合格證明后方可參加工作,工作期間應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽,養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。
4、食堂應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲孳生的條件。
5、嚴(yán)格把好食品采購關(guān)。食品采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品,并向供貨方索取有效的檢驗合格證明,食品采購的場所應(yīng)相對固定,以保證所采購食品的質(zhì)量,禁止采購超期變質(zhì)等不符合衛(wèi)生要求的'食品。
6、嚴(yán)把供餐衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品,不得加工或使用腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品及其原料,加工食品必須做到燒熟煮透,加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放,防止交叉污染。
7、食品在烹調(diào)后到出售前,若超過
2小時的,應(yīng)當(dāng)置于高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。
8、學(xué)生集體用餐必須當(dāng)餐加工,不得制售冷葷涼菜,食堂剩余食品必須冷藏,冷藏時間不得超過
24小時;剩余食品在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下,必須經(jīng)高溫徹底加熱后方可繼續(xù)出售。
9、食堂用餐場所應(yīng)設(shè)置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。
10、公用餐飲具使用前必須洗凈、消毒,消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用,未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。
幼兒園衛(wèi)生管理制度6
一、幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度
1、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員(包括純凈水生產(chǎn)加工人員)上崗前必須到市疾病預(yù)防控制部門進(jìn)行健康檢查,合格并取得健康證者方可上崗,工作時要佩戴或隨身攜帶健康證。
2、從業(yè)人員每年定期體檢,合格者領(lǐng)取當(dāng)年的健康證,健康證超過一年者,視為無證。
3、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,并掌握結(jié)果,發(fā)現(xiàn)五病\人員,及時調(diào)離崗位。
4、本制度執(zhí)行責(zé)任人要定期檢查從業(yè)人員持證情況,如有關(guān)部門檢查時,發(fā)現(xiàn)無證上崗人員,除追究無證上崗人員責(zé)任外,還要追究本制度執(zhí)行責(zé)任人責(zé)任。
二、幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度
1、建立健全食堂衛(wèi)生清掃制度,堅持環(huán)境衛(wèi)生清掃四定\(定人,定物,定時間,定質(zhì)量,劃片分工,包干負(fù)責(zé))制度;
2、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查(每周三下午);
3、食堂負(fù)責(zé)人自查(每天上午);
4、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查(不定期);
5、按標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求,不留死角;
6、查出問題,立即解決,并追究責(zé)任人責(zé)任。
三、幼兒園食堂餐廳衛(wèi)生管理制度
1、建立健全餐廳衛(wèi)生清掃制度,堅持四定(定人,定物,定時間,定質(zhì)量,劃清分工,包干負(fù)責(zé))制度,并定期檢查;
2、餐廳設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施,消滅四害\;
3、餐廳地面保持清潔(無水、無油跡、無塵土、無垃圾);
4、餐廳服務(wù)人員要經(jīng)常保持儀表整潔,勤洗頭,洗澡,勤剪指甲,工作時間不得吸煙;
5、餐廳服務(wù)人員必須穿工作服,戴工作帽,并用流水洗手后上崗;
6、餐廳服務(wù)人員出外辦事,前必須脫下工作服,帽等,回來后用流水洗手;
7、餐廳服務(wù)人員上崗必須佩戴有效的健康證及衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證。
四、幼兒園食堂粗加工管理制度
。ㄒ唬⑹程霉芾韱T根據(jù)每日食譜要求,通知庫管員準(zhǔn)備每餐所用食品原料;
。ǘ、肉、禽類食品專用清洗池清洗,用菜板,專用刀進(jìn)行切割,裝入專用容器備用;
。ㄈ、蔬菜類根據(jù)不同品種進(jìn)行粗加工1、葉菜類摘除不可食部分,用洗菜池清洗干凈后,用專用案板、專用刀,根據(jù)食譜要求切割裝入專用容器備用;2、根莖類:在洗菜池中清洗干凈外皮,需打皮處理的,打皮后再次清洗,然后用專用菜板、專用刀,根據(jù)食譜要求切割裝入專用容器備用;
(四)、粗加工人員必須穿戴整齊工作衣、帽,佩戴有效的.健康證及衛(wèi)生知識培訓(xùn)證上崗工作。
。ㄎ澹⒇(fù)責(zé)人隨時監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。
五、幼兒園食堂原料采購索證制度
1、食堂原料采購必須有專人負(fù)責(zé)并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識;
2、定點采購食品及食品原料,采購定型包裝食品時要索取食品的衛(wèi)生許可證,食品檢驗合格證或化驗單等,采購肉禽類食品要索取檢疫證明,采購非定型包裝食品時,要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀;
3、建立索證檔案,索取的證明要分類并按時間順序存檔管理;
4、每次采購食物均要向貨主索要收據(jù),并保存收據(jù)至食品進(jìn)行后無異常;
5、食品原料采購負(fù)責(zé)人應(yīng)穿戴整潔的工作衣、帽,并佩戴有效的健康證及衛(wèi)生知識培訓(xùn)證。
六、幼兒園食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案
為了及時處理和控制食物中毒事故,保障本園幼兒的身體健康,特制定幼兒園食物中毒預(yù)案。
。ㄒ唬⑹澄镏卸緭尵阮I(lǐng)導(dǎo)小組
。ǘ、發(fā)生食物中毒后的報告當(dāng)共同就餐人員在就餐后的一段時間內(nèi)同時出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時,應(yīng)懷疑食物中毒。此時,第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向幼兒園食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組組長報告,組長在接到報告后,應(yīng)立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報告,并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員立即到崗,部署各項救治及處理工作。
幼兒園衛(wèi)生管理制度7
一、食堂從業(yè)人員健康管理、衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度
(一)每年組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)和健康檢查。
(二)新參加或臨時參加的工作人員,必須持有健康合格證并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)后方可上崗工作。
(三)嚴(yán)格執(zhí)行食品從業(yè)人員健康申報制度,對從業(yè)人員衛(wèi)生狀況做好動態(tài)了解,凡發(fā)生腹瀉或相關(guān)傳染病癥狀及患有有礙食品衛(wèi)生疾病者應(yīng)立即調(diào)離。
(四)培養(yǎng)從業(yè)人員良好的個人衛(wèi)生意識,堅持做到“四勤”。
(五)建立從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識培訓(xùn)、健康情況臺帳。
二、原料采購索證制度
(一)通過正規(guī)渠道采購食物及原料,原則上定點采購。
(二)所采購的食品及原料必須符合國家有關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),并向供貨商索取食品及原料的衛(wèi)生質(zhì)量保證書。
(三)肉類原料必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格證,并符合國家標(biāo)準(zhǔn)一級鮮度。
(四)水產(chǎn)類原料必須是新鮮的或冷凍的、組織有彈性、肉骨緊密連接的水產(chǎn)品。
(五)果蔬類原料必須是新鮮、風(fēng)味正常、無病蟲害、無農(nóng)藥凈化、無腐爛、并對所采購的蔬菜使用“殘留農(nóng)藥速測卡”檢驗并記實。
(六)采購各類定型包裝食物,需向供方索取生產(chǎn)商的食物衛(wèi)生許可證及檢驗合格證明。
(七)采購食品添加劑,需向供方索取省級衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證。
(八)采購食物用消毒劑,需向供方索取省級衛(wèi)生行政部分頒發(fā)的衛(wèi)生許可證及衛(wèi)生部頒發(fā)的食物批件;采購食物用洗濯劑,需向供方索取衛(wèi)生行政部分認(rèn)可的檢驗機構(gòu)出具的檢驗合格證明。
(九)有專人負(fù)責(zé)食品驗收,并做好食品驗收記錄。
三、食品運輸衛(wèi)生制度
(一)使用清潔、無毒、無害的盛放食品及食品原料,食品定期清洗消毒。
(二)食物運輸車輛必須食物專用,并按期清洗消毒,保持干凈,防塵、防曬、防蠅。生熟食物分車運輸,易腐食物應(yīng)冷藏運輸。
(三)裝卸時食品不得直接落地,不得踩踏食品及用手直接接觸直接入口的食品。
四、食物庫房管理制度
(一)食物庫房專人管理。
(二)食物入庫前必須舉行驗收、索證、登記、并做好臺帳。
(三)凡不符合要求者不得入庫,庫內(nèi)不得存放變質(zhì)、有異味、污穢不潔、超保質(zhì)期限食品,不得在食品庫房內(nèi)存放私人物品、有毒有害物品和雜物。
(四)食物保藏存放應(yīng)分類分架、隔墻離地。易腐爛食物需冷藏。倉庫要保持干凈、干燥、做到防潮、防霉、防蠅、防鼠、庫內(nèi)食物要掛牌,標(biāo)明進(jìn)貨日期,做到先進(jìn)先出。
(五)儲藏庫(冰箱)有溫度表現(xiàn)裝置、凍肉、禽、水產(chǎn)類原料應(yīng)儲藏在—18℃以下,同一庫內(nèi)不得儲藏相互影響風(fēng)味的原料。冷藏庫應(yīng)實時除霜,按期消毒。
五、粗加工及切配衛(wèi)生制度
(一)粗加工必須在粗加工間舉行;切配必須專用(專案)或?qū)J。加工前要檢查食物原料的衛(wèi)生質(zhì)量,剔除不可食局部。
(二)食品粗加工蔬菜、肉禽制品、水產(chǎn)品分池清洗,水池上要標(biāo)有“蔬菜清洗池”、“肉禽制品清洗池”、“水產(chǎn)品清洗池”標(biāo)志。
(三)用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、盆、筐、抹布以及其他工具、標(biāo)志明顯,并做到分開使用,定位存放,用后清洗,保持清潔。葷、蔬食品盛器應(yīng)分開使用,應(yīng)設(shè)立水產(chǎn)品專用墩板及相應(yīng)的用具、,且有明顯標(biāo)志。
(四)冷凍的水產(chǎn)品、禽類肉類應(yīng)解凍徹底。蔬菜應(yīng)充分浸泡清洗干凈。
(五)清洗后的食品應(yīng)保持清潔,盛放清洗后原料的不能著地堆放。易腐食品及時冷藏。
(六)冰箱專人管理,定期化霜消毒,保持清潔。經(jīng)常檢查食品質(zhì)量,半成品與原料分開存放,冰箱內(nèi)食品不得重疊。食品應(yīng)存放在清潔的`內(nèi),不得直接接觸冰箱,每天檢查。
六、烹調(diào)加工衛(wèi)生制度
(一)燒煮前檢查食物格量,不得燒煮腐敗變質(zhì)食物。
(二)烹調(diào)食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透,中心溫度不得低于70℃,防止里生外熟,尤其應(yīng)注意易引起食物中毒的海水產(chǎn)品、四季豆、大塊肉禽食品等。
(三)熟制品應(yīng)盡可能現(xiàn)燒現(xiàn)吃,在烹飪后至食用前超過2小時存放的食品,應(yīng)放在高于60℃或低于10℃的條件下存放。烹調(diào)后的食品要保潔存放,并應(yīng)與食品原料或半成品分開放置。
(四)若有少量剩飯菜應(yīng)廢棄。需要冷藏的熟制品,必須涼透后放入熟食專用冰箱,加蓋冷藏保存,不得存放在常溫下。再次使用剩飯菜前,必須徹底加熱,不可摻入新的熟食物中。
(五)燒煮、出菜流程合理,無交叉污染。生熟菜分層或分臺放置。生熟食品有明顯標(biāo)記,不得混用,用后清洗消毒,定位保潔存放。
(六)盛裝調(diào)料的要保持清潔衛(wèi)生,定期清洗消毒,無油垢。調(diào)料內(nèi)無異物。
(七)不得用炒菜的勺子嘗味。
七、面點制作衛(wèi)生管理制度
(一)面點制作原料現(xiàn)用現(xiàn)領(lǐng),酵母等添加劑按請求保管,并留意保質(zhì)期。
(二)制作蛋糕時,雞蛋應(yīng)在粗加工間去殼后方能進(jìn)入面點制作房加工。
(三)面點制作時,工作人員戴口罩并將手清洗、消毒。
(四)成品儲存注意衛(wèi)生操作,做好防蠅、防鼠工作。
(五)面點制作后及時清潔,保持制作房及用具的清潔和衛(wèi)生。
八、餐飲具清洗消毒制度
(一)清刷餐飲具應(yīng)在專設(shè)間內(nèi)。
(二)餐飲具使用前必須洗凈、消毒,消毒后的餐飲具應(yīng)貯存在專用保潔柜內(nèi)備用,不得與其他物品混放。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放,并在餐飲具保潔柜上有明顯的標(biāo)志。
(三)餐飲具采用煮沸或蒸汽消毒。煮沸消毒溫度必須達(dá)到100℃,消毒工夫應(yīng)在1分鐘以上。蒸汽消毒溫度達(dá)95℃以上,工夫不少于15分鐘。
(四)不宜使用熱氣消毒的餐飲具可用化學(xué)藥物消毒。消毒前應(yīng)洗刷干凈,有效氯配制濃度為4.5%~5.5%的施康消毒液,稀釋100倍后浸泡20分鐘,再用清水沖凈。
九、環(huán)境衛(wèi)生制度
(一)加工場所內(nèi)外環(huán)境整潔,加工場地清潔無積水,下水道通暢,無垃圾積存,無異味、無蠅、無蟑螂。各加工專間均有專用污物箱(桶),及時加蓋,隨時清除,不積壓、不暴露、不外溢。做到墻壁、頂棚無脫落、無霉斑、無油垢。排油煙罩不滴油。
(二)每次加工完畢,必須對加工場地、灶臺、操作臺、水池、食品、公共用具等進(jìn)行徹底洗刷、消毒。食品、公共用具定位存放。加工場所每周五徹底清掃一次。
(三)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施齊全,做好防蠅、防鼠和防止各種昆蟲孽生等工作,定期或在必要時進(jìn)行除害滅蟲。
(四)為防止有毒物質(zhì)凈化食物,必須由顛末培訓(xùn)的專業(yè)人員負(fù)責(zé)有毒化學(xué)物質(zhì)(如施康消毒液、殺蟲劑、滅鼠藥等)的保管和使用,并應(yīng)儲藏在遠(yuǎn)離加工廠所的加鎖、密閉的專用櫥柜內(nèi)。
(五)每周對各崗位包干區(qū)衛(wèi)生舉行檢查,并做好記實。
十、食物留樣記實
(一)嚴(yán)格執(zhí)行留樣操作規(guī)程。
(二)留樣食物放入專用留樣冷藏柜。
(三)對當(dāng)餐供應(yīng)的所有菜肴,必須做好留樣,每份留樣不少于100克,置于消毒有蓋的內(nèi),在攝氏~6℃條件下保留48小時,并做好記實。
幼兒園衛(wèi)生管理制度8
1、衛(wèi)生器材應(yīng)在學(xué)校醫(yī)務(wù)人員中指派專人負(fù)責(zé)管理。
2、認(rèn)真做好對學(xué)校衛(wèi)生器材和藥品的登記,對衛(wèi)生器材和藥品應(yīng)做到賬、卡、物相符,對器材和藥品的`報損應(yīng)按報損程序處理。
3、要做好對藥品和醫(yī)用耗材使用的登記工作。
4、對內(nèi)服藥、外用藥和各種敷料要分類分柜存放,應(yīng)經(jīng)常檢查藥品和有效使用時間,對過期藥品應(yīng)及時更換。嚴(yán)禁使用已淘汰藥品、已過期藥品和假冒偽劣藥品。
5、應(yīng)隨時保持醫(yī)務(wù)室的清潔衛(wèi)生、整潔、通風(fēng)良好,定期對醫(yī)務(wù)室和衛(wèi)生器材進(jìn)行消毒,對診斷床使用的床單、枕套應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行清洗更換。
6、應(yīng)按規(guī)定正確使用醫(yī)療衛(wèi)生器械,保持器材清潔性和完好性。
7、愛護(hù)衛(wèi)生器材設(shè)備,如因管理人員失職造成器材丟失,由管理人員負(fù)責(zé)賠償。
8、因管理人員工作發(fā)生變動時,應(yīng)按規(guī)定辦理工作移交手續(xù)。
幼兒園衛(wèi)生管理制度9
學(xué)生入學(xué)預(yù)防接種證查驗及補種工作,是確保全體學(xué)生完成免疫規(guī)劃疫苗接種,建立有效的免疫屏障,加強幼兒園傳染病預(yù)防控制,保護(hù)學(xué)生身體健康,維護(hù)幼兒園正常教學(xué)秩序的`重要措施。根據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》、《疫苗流通和預(yù)防接種管理條例》等文件精神和有關(guān)規(guī)定,結(jié)合我幼兒園實際,制定本工作制度。
一、幼兒園學(xué)生查驗預(yù)防接種卡工作普及率達(dá)100%,學(xué)生建卡率達(dá)100%;
二、學(xué)生入學(xué)時,必須向幼兒園交預(yù)防接種卡;
三、如學(xué)生的預(yù)防接種卡已遺失,應(yīng)盡快到原來的預(yù)防接種單位根據(jù)其預(yù)防接種信息補辦;
四、按照國家免疫規(guī)劃要求,如果學(xué)生未完成全程免疫的,要求其及時到轄區(qū)內(nèi)預(yù)防接種單位免費進(jìn)行補種。
幼兒園衛(wèi)生管理制度10
一、按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的.要求,嚴(yán)格做好食堂食品衛(wèi)生工作。
二、食堂工作人員每年按期舉行健康檢查一次。有消化道傳染病和傷寒、結(jié)核、病毒性肝炎等疾病病原攜帶者,堅決隔離,不得從事食堂工作。
三、食堂工作人員工作時必須穿戴工作服、帽。平時要養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生慣,注意個人衛(wèi)生。
四、堅決做好全面消毒工作。
1、食堂(包括菜盆、湯桶等)每餐沸水后煮30分鐘。
2、碗、匙、筷子等物品每餐維持高壓蒸汽消毒30分鐘。
3、塑料制品用1:300的“84”消毒液浸泡10分鐘再用清水清洗干凈。
4、蔬菜浸泡半小時以上,以防殘留農(nóng)藥。
5、做好“三防”與“四隔離”工作。采購員、保管員、工作人員都要各盡其責(zé),嚴(yán)防食物腐爛變質(zhì),把好“病從口入”關(guān),嚴(yán)防食物中毒。
幼兒園衛(wèi)生管理制度11
庫房管理制度
1.主食、副食分庫房存放,食品與非食品不能混放,食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物品,不得存放個人物品和雜物。
2.倉庫內(nèi)要定期清掃,保持倉庫、貨架清潔衛(wèi)生,經(jīng)常開窗或機械通風(fēng)設(shè)備通風(fēng),保持干燥。
3.做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。.腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品,無衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品,未索證的食品不得驗收入庫。
4.做好食品數(shù)量、質(zhì)量入庫登記,做好先進(jìn)先出,易壞先用。
5.食品按類別、品種分架,隔墻、離地整齊擺放,散裝食品及原料儲存容器加蓋密封,同時經(jīng)常檢查,防止霉變。
6.肉類、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應(yīng)分別冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設(shè)備,必須貼有明顯標(biāo)識并有溫度顯示裝置。肉類、水產(chǎn)品分柜存放,生食品、熟食品、半成品分柜存放,杜絕生熟混放。
7.冷凍設(shè)備定期化霜,保持霜薄(不超過1cm)、氣足。
8.經(jīng)常檢查食品質(zhì)量,及時發(fā)現(xiàn)和處理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的`食品。
9.做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作,安裝符合要求的擋鼠板;不得在倉庫內(nèi)抽煙。
粗加工管理制度
1.分設(shè)肉類、水產(chǎn)類、蔬菜、原料加工洗滌區(qū)或池,并要有明顯標(biāo)志。食品原料的加工和存放要在相應(yīng)場所進(jìn)行,不得混放和交叉使用。
2.加工肉類、水產(chǎn)類、蔬菜的操作臺、用具和容器、要分開使用,并要有明顯標(biāo)志。盛裝海水產(chǎn)品的容器要專用。
3.各種食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必須先檢查質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)、有毒有害或其他感官性狀異常,不得加工。
4.蔬菜類食品原料要按“一擇二洗三切”的順序操作,徹底地清洗干凈,做到無泥沙、無雜草、無爛葉。
5.肉類、水產(chǎn)品類食品原料的加工要在專用加工區(qū)或池進(jìn)行。肉類清洗后無血、毛、污,魚類清洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟,活禽宰殺放血完全,去凈羽毛、內(nèi)臟。
6.做到刀不銹、板不霉、整齊有序,保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結(jié)束及時拖清地面,水池、加工臺工具、用具容器清洗干凈,定位存放;切菜機、絞肉機等機械設(shè)備用后拆開清洗干凈。
7.及時清除垃圾,垃圾桶每日清洗,保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。
8.不得在加工、清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。
烹調(diào)加工管理制度
1.加工前檢查食品原料質(zhì)量,變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。
2.熟制加工的食品要燒熟煮透,其中溫度不低于70攝氏度。油炸食品要防止外焦內(nèi)生,加工后的直接入口熟食品要盛放在已經(jīng)過消毒的容器或餐具內(nèi),不得使用未經(jīng)消毒的餐具或容器。
3.烹調(diào)后至使用前需要較長時間(超過兩小時)存放的食品應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放,需要冷藏的熟制品應(yīng)當(dāng)在放涼后再冷藏。
4.隔餐隔夜熟制品必須經(jīng)充分再熱后方可食用。
5.灶臺、抹布要隨時清洗,保持清潔。不用抹布揩碗盤,滴在盤邊的湯汁用消毒布揩擦。
6.嚴(yán)格按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢氣食用油脂管理規(guī)定》要求,收集處理廢棄油脂,及時清洗抽油煙機罩。
7.剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的衛(wèi)生要求存放,不可混放和交叉疊放。
8.工作結(jié)束后,調(diào)料加蓋,工具、用具洗刷干凈,定位存放;灶上、灶下地面清洗沖刷干凈,不留殘渣、油污,不留衛(wèi)生死角,及時清除垃圾。
面食制作管理制度
1.加工前要檢查各種食品原料,如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等,如果發(fā)生蟲、霉變、有異味、污穢不潔等不符合衛(wèi)生要求的情況,不能使用。
2.做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料要按照粗加工衛(wèi)生制度的要求加工。蔬菜要徹底浸泡清洗,易造成農(nóng)藥殘留的蔬菜(如韭菜)浸泡時間應(yīng)在30分鐘以上,然后沖洗干凈。
3.各種工具、用具、容器需按照食品生熟不同分開使用,用后及時清洗,定位存放,菜板、菜墩洗凈后立放。
4.糕點存放在專庫或?qū)9駜?nèi),做到通風(fēng)、干燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒,含水分較多的帶餡糕點存放在冰箱內(nèi),做到生熟分開保存。
5.按規(guī)定要求正確使用食品添加劑。
6.各種食品加工設(shè)備,如絞肉機、豆?jié){機、和面機、饅頭機等用后要及時清洗干凈,定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要清洗、晾干備用。
7.加工結(jié)束后及時清理面點加工場所,做到地面無污物、殘渣,面板清潔;各種容器、用具、刀具等清洗后定位存放。
從業(yè)人員健康檢查制度
1.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進(jìn)行健康檢查。
2.食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位的健康查體工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案,督促“五病”人員調(diào)離崗位,并對從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。
幼兒園衛(wèi)生管理制度12
一、食品處理區(qū)應(yīng)按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局設(shè)備、設(shè)施,防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。
二、配備與食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更易、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備和設(shè)施。主要設(shè)施應(yīng)易于維修和清潔。
三、有效清楚老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及孳生條件。加工與用餐場所(所有出入口),設(shè)置紗門、紗窗、門簾或空氣幕,如木門下設(shè)金屬防鼠板,排水溝、排氣、排油煙出入口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小雨6mm的防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩;距地面2m高度可設(shè)置滅蠅設(shè)施。
四、配置方便使用的從業(yè)人員洗手設(shè)施,附近設(shè)有相應(yīng)清洗、消毒用品、干手設(shè)施和洗手消毒方法標(biāo)示。
五、食品處理區(qū)應(yīng)采用機械排風(fēng)、空調(diào)等設(shè)施,保持良好通風(fēng)及時排除潮濕和
污濁空氣。
六、用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料(工藝要求必須使用除外),必須使用木質(zhì)材料的工具,應(yīng)保證不會對食品產(chǎn)生污染。
七、各功能區(qū)和食品原料、半成品、成品操作臺、道具、砧板等工具,應(yīng)分開定位存放使用,并有明顯標(biāo)識。
八、貯存、運輸食品,應(yīng)具有符合保證食品安全所需要求的.設(shè)備、設(shè)施,配備專用車輛和密閉容器,遠(yuǎn)程運輸食品必須使用符合要求的專用封閉式冷藏(保溫)車。每次使用前應(yīng)進(jìn)行有效的清洗消毒,不得將食品和有毒、有害物品一同運輸。
九、應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施,校驗計量器具,及時清理清洗,必要時消毒,確保正常運轉(zhuǎn)和使用。
十、用于食品加工操作的設(shè)備、設(shè)施不得用作與食品加工無關(guān)的用途。
幼兒園衛(wèi)生管理制度13
第一條為提高托兒所、幼兒園衛(wèi)生保健工作水平,預(yù)防和減少疾病發(fā)生,保障兒童身心健康,制定本辦法。
第二條本辦法適用于招收0~6歲兒童的各級各類托兒所、幼兒園(以下簡稱托幼機構(gòu))。
第三條托幼機構(gòu)應(yīng)當(dāng)貫徹保教結(jié)合、預(yù)防為主的方針,認(rèn)真做好衛(wèi)生保健工作。
第四條縣級以上各級人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)將托幼機構(gòu)的衛(wèi)生保健工作作為公共衛(wèi)生服務(wù)的重要內(nèi)容,加強監(jiān)督和指導(dǎo)。
縣級以上各級人民政府教育行政部門協(xié)助衛(wèi)生行政部門檢查指導(dǎo)托幼機構(gòu)的衛(wèi)生保健工作。
第五條縣級以上婦幼保健機構(gòu)負(fù)責(zé)對轄區(qū)內(nèi)托幼機構(gòu)衛(wèi)生保健工作進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)。業(yè)務(wù)指導(dǎo)的內(nèi)容包括:膳食營養(yǎng)、體格鍛煉、健康檢查、衛(wèi)生消毒、疾病預(yù)防等。
疾病預(yù)防控制機構(gòu)應(yīng)當(dāng)定期為托幼機構(gòu)提供疾病預(yù)防控制咨詢服務(wù)和指導(dǎo)。
衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法機構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法對托幼機構(gòu)的飲用水衛(wèi)生、傳染病預(yù)防和控制等工作進(jìn)行監(jiān)督檢查。
第六條托幼機構(gòu)設(shè)有食堂提供餐飲服務(wù)的,應(yīng)當(dāng)按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》以及有關(guān)規(guī)章的要求,認(rèn)真落實各項食品安全要求。
食品藥品監(jiān)督管理部門等負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理的部門應(yīng)當(dāng)依法加強對托幼機構(gòu)食品安全的指導(dǎo)與監(jiān)督檢查。
第七條托幼機構(gòu)的建筑、設(shè)施、設(shè)備、環(huán)境及提供的食品、飲用水等應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的要求。
第八條新設(shè)立的托幼機構(gòu),招生前應(yīng)當(dāng)取得縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門指定的醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)出具的符合《托兒所幼兒園衛(wèi)生保健工作規(guī)范》的衛(wèi)生評價報告。
各級教育行政部門應(yīng)當(dāng)將衛(wèi)生保健工作質(zhì)量納入托幼機構(gòu)的分級定類管理。
第九條托幼機構(gòu)的法定代表人或者負(fù)責(zé)人是本機構(gòu)衛(wèi)生保健工作的第一責(zé)任人。
第十條托幼機構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)規(guī)模、接收兒童數(shù)量等設(shè)立相應(yīng)的衛(wèi)生室或者保健室,具體負(fù)責(zé)衛(wèi)生保健工作。
衛(wèi)生室應(yīng)當(dāng)符合醫(yī)療機構(gòu)基本標(biāo)準(zhǔn),取得衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的《醫(yī)療機構(gòu)執(zhí)業(yè)許可證》。
保健室不得開展診療活動,其配置應(yīng)當(dāng)符合保健室設(shè)置基本要求。
第十一條托幼機構(gòu)應(yīng)當(dāng)聘用符合國家規(guī)定的衛(wèi)生保健人員。衛(wèi)生保健人員包括醫(yī)師、護(hù)士和保健員。
在衛(wèi)生室工作的醫(yī)師應(yīng)當(dāng)取得衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的《醫(yī)師執(zhí)業(yè)證書》,護(hù)士應(yīng)當(dāng)取得《護(hù)士執(zhí)業(yè)證書》。
在保健室工作的保健員應(yīng)當(dāng)具有高中以上學(xué)歷,經(jīng)過衛(wèi)生保健專業(yè)知識培訓(xùn),具有托幼機構(gòu)衛(wèi)生保健基礎(chǔ)知識,掌握衛(wèi)生消毒、傳染病管理和營養(yǎng)膳食管理等技能。
第十二條托幼機構(gòu)聘用衛(wèi)生保健人員應(yīng)當(dāng)按照收托150名兒童至少設(shè)1名專職衛(wèi)生保健人員的比例配備衛(wèi)生保健人員。收托150名以下兒童的,應(yīng)當(dāng)配備專職或者兼職衛(wèi)生保健人員。
第十三條托幼機構(gòu)衛(wèi)生保健人員應(yīng)當(dāng)定期接受當(dāng)?shù)貗D幼保健機構(gòu)組織的衛(wèi)生保健專業(yè)知識培訓(xùn)。
托幼機構(gòu)衛(wèi)生保健人員應(yīng)當(dāng)對機構(gòu)內(nèi)的工作人員進(jìn)行衛(wèi)生知識宣傳教育、疾病預(yù)防、衛(wèi)生消毒、膳食營養(yǎng)、食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生等方面的具體指導(dǎo)。
第十四條托幼機構(gòu)工作人員上崗前必須經(jīng)縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門指定的醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)進(jìn)行健康檢查,取得《托幼機構(gòu)工作人員健康合格證》后方可上崗。
托幼機構(gòu)應(yīng)當(dāng)組織在崗工作人員每年進(jìn)行1次健康檢查;在崗人員患有傳染性疾病的,應(yīng)當(dāng)立即離崗治療,治愈后方可上崗工作。
精神病患者、有精神病史者不得在托幼機構(gòu)工作。
第十五條托幼機構(gòu)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照《托兒所幼兒園衛(wèi)生保健工作規(guī)范》開展衛(wèi)生保健工作。
托幼機構(gòu)衛(wèi)生保健工作包括以下內(nèi)容:
。ㄒ唬└鶕(jù)兒童不同年齡特點,建立科學(xué)、合理的一日生活制度,培養(yǎng)兒童良好的衛(wèi)生習(xí)慣;
(二)為兒童提供合理的.營養(yǎng)膳食,科學(xué)制訂食譜,保證膳食平衡;
。ㄈ┲朴喤c兒童生理特點相適應(yīng)的體格鍛煉計劃,根據(jù)兒童年齡特點開展游戲及體育活動,并保證兒童戶外活動時間,增進(jìn)兒童身心健康;
。ㄋ模┙⒔】禉z查制度,開展兒童定期健康檢查工作,建立健康檔案。堅持晨檢及全日健康觀察,做好常見病的預(yù)防,發(fā)現(xiàn)問題及時處理;
。ㄎ澹﹪(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生消毒制度,做好室內(nèi)外環(huán)境及個人衛(wèi)生。加強飲食衛(wèi)生管理,保證食品安全;
(六)協(xié)助落實國家免疫規(guī)劃,在兒童入托時應(yīng)當(dāng)查驗其預(yù)防接種證,未按規(guī)定接種的兒童要告知其監(jiān)護(hù)人,督促監(jiān)護(hù)人帶兒童到當(dāng)?shù)匾?guī)定的接種單位補種;
。ㄆ撸┘訌娙粘1So(hù)理工作,對體弱兒進(jìn)行專案管理。配合婦幼保健機構(gòu)定期開展兒童眼、耳、口腔保健,開展兒童心理衛(wèi)生保健;
。ò耍┙⑿l(wèi)生安全管理制度,落實各項衛(wèi)生安全防護(hù)工作,預(yù)防傷害事故的發(fā)生;
。ň牛┲朴喗】到逃媱,對兒童及其家長開展多種形式的健康教育活動;
。ㄊ┳龊酶黜椥l(wèi)生保健工作信息的收集、匯總和報告工作。
第十六條托幼機構(gòu)應(yīng)當(dāng)在疾病預(yù)防控制機構(gòu)指導(dǎo)下,做好傳染病預(yù)防和控制管理工作。
托幼機構(gòu)發(fā)現(xiàn)傳染病患兒應(yīng)當(dāng)及時按照法律、法規(guī)和衛(wèi)生部的規(guī)定進(jìn)行報告,在疾病預(yù)防控制機構(gòu)的指導(dǎo)下,對環(huán)境進(jìn)行嚴(yán)格消毒處理。
在傳染病流行期間,托幼機構(gòu)應(yīng)當(dāng)加強預(yù)防控制措施。
第十七條疾病預(yù)防控制機構(gòu)應(yīng)當(dāng)收集、分析、調(diào)查、核實托幼機構(gòu)的傳染病疫情,發(fā)現(xiàn)問題及時通報托幼機構(gòu),并向衛(wèi)生行政部門和教育行政部門報告。
第十八條兒童入托幼機構(gòu)前應(yīng)當(dāng)經(jīng)醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)進(jìn)行健康檢查,合格后方可進(jìn)入托幼機構(gòu)。
托幼機構(gòu)發(fā)現(xiàn)在園(所)的兒童患疑似傳染病時應(yīng)當(dāng)及時通知其監(jiān)護(hù)人離園(所)診治;紓魅静〉幕純褐斡,憑醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)出具的健康證明方可入園(所)。
兒童離開托幼機構(gòu)3個月以上應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查后方可再次入托幼機構(gòu)。
醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的體檢項目開展健康檢查,不得違反規(guī)定擅自改變。
第十九條托幼機構(gòu)有下列情形之一的,由衛(wèi)生行政部門責(zé)令限期改正,通報批評;逾期不改的,給予警告;情節(jié)嚴(yán)重的,由教育行政部門依法給予行政處罰:
。ㄒ唬┪窗匆笤O(shè)立保健室、衛(wèi)生室或者配備衛(wèi)生保健人員的;
(二)聘用未進(jìn)行健康檢查或者健康檢查不合格的工作人員的;
。ㄈ┪炊ㄆ诮M織工作人員健康檢查的;
。ㄋ模┱惺瘴唇(jīng)健康檢查或健康檢查不合格的兒童入托幼機構(gòu)的;
。ㄎ澹┪磭(yán)格按照《托兒所幼兒園衛(wèi)生保健工作規(guī)范》開展衛(wèi)生保健工作的。
衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)及時將處理結(jié)果通報教育行政部門,教育行政部門將其作為托幼機構(gòu)分級定類管理和質(zhì)量評估的依據(jù)。
第二十條托幼機構(gòu)未取得《醫(yī)療機構(gòu)執(zhí)業(yè)許可證》擅自設(shè)立衛(wèi)生室,進(jìn)行診療活動的,按照《醫(yī)療機構(gòu)管理條例》的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。
第二十一條托幼機構(gòu)未按照規(guī)定履行衛(wèi)生保健工作職責(zé),造成傳染病流行、食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的,衛(wèi)生行政部門、教育行政部門依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)給予處罰。
縣級以上醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)未按照本辦法規(guī)定履行職責(zé),導(dǎo)致托幼機構(gòu)發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件的,衛(wèi)生行政部門依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)給予處罰。
第二十二條小學(xué)附設(shè)學(xué)前班、單獨設(shè)立的學(xué)前班參照本辦法執(zhí)行。
第二十三條各省、自治區(qū)、直轄市可以結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H,根據(jù)本辦法制定實施細(xì)則。
第二十四條對認(rèn)真執(zhí)行本辦法,在托幼機構(gòu)衛(wèi)生保健工作中做出顯著成績的單位和個人,由各級人民政府衛(wèi)生行政部門和教育行政部門給予表彰和獎勵。
第二十五條《托兒所幼兒園衛(wèi)生保健工作規(guī)范》由衛(wèi)生部負(fù)責(zé)制定。
第二十六條本辦法自2010年11月1日起施行。1994年12月1日由衛(wèi)生部、原國家教委聯(lián)合發(fā)布的《托兒所、幼兒園衛(wèi)生保健管理辦法》同時廢止。
幼兒園衛(wèi)生管理制度14
一、幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度1、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員(包括純凈水生產(chǎn)加工人員)上崗前必須到市疾病預(yù)防控制部門進(jìn)行健康檢查,合格并取得健康證者方可上崗,工作時要佩戴或隨身攜帶健康證。
2、從業(yè)人員每年定期體檢,合格者領(lǐng)取當(dāng)年的健康證,健康證超過一年者,視為無證。
3、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,并掌握結(jié)果,發(fā)現(xiàn)"五病"人員,及時調(diào)離崗位。
4、本制度執(zhí)行責(zé)任人要定期檢查從業(yè)人員持證情況,如有關(guān)部門檢查時,發(fā)現(xiàn)無證上崗人員,除追究無證上崗人員責(zé)任外,還要追究本制度執(zhí)行責(zé)任人責(zé)任。
二、幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度1、建立健全食堂衛(wèi)生清掃制度,堅持環(huán)境衛(wèi)生清掃"四定"(定人,定物,定時間,定質(zhì)量,劃片分工,包干負(fù)責(zé))制度;2、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查(每周三下午);3、食堂負(fù)責(zé)人自查(每天上午);4、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查(不定期);5、按標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求,不留死角;6、查出問題,立即解決,并追究責(zé)任人責(zé)任。
三、幼兒園食堂餐廳衛(wèi)生管理制度1、建立健全餐廳衛(wèi)生清掃制度,堅持四定(定人,定物,定時間,定質(zhì)量,劃清分工,包干負(fù)責(zé))制度,并定期檢查;2、餐廳設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施,消滅"四害";3、餐廳地面保持清潔(無水、無油跡、無塵土、無垃圾);4、餐廳服務(wù)人員要經(jīng)常保持儀表整潔,勤洗頭,洗澡,勤剪指甲,工作時間不得吸煙;5、餐廳服務(wù)人員必須穿工作服,戴工作帽,并用流水洗手后上崗;6、餐廳服務(wù)人員出外辦事,前必須脫下工作服,帽等,回來后用流水洗手;7、餐廳服務(wù)人員上崗必須佩戴有效的健康證及衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證。
四、幼兒園食堂粗加工管理制度(一)、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求,通知庫管員準(zhǔn)備每餐所用食品原料;(二)、肉、禽類食品專用清洗池清洗,用菜板,專用刀進(jìn)行切割,裝入專用容器備用;(三)、蔬菜類根據(jù)不同品種進(jìn)行粗加工1、葉菜類摘除不可食部分,用洗菜池清洗干凈后,用專用案板、專用刀,根據(jù)食譜要求切割裝入專用容器備用;2、根莖類:在洗菜池中清洗干凈外皮,需打皮處理的,打皮后再次清洗,然后用專用菜板、專用刀,根據(jù)食譜要求切割裝入專用容器備用;(四)、粗加工人員必須穿戴整齊工作衣、帽,佩戴有效的健康證及衛(wèi)生知識培訓(xùn)證上崗工作。
。ㄎ澹、負(fù)責(zé)人隨時監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。
五、幼兒園食堂原料采購索證制度1、食堂原料采購必須有專人負(fù)責(zé)并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識;2、定點采購食品及食品原料,采購定型包裝食品時要索取食品的衛(wèi)生許可證,食品檢驗合格證或化驗單等,采購肉禽類食品要索取檢疫證明,采購非定型包裝食品時,要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀;3、建立索證檔案,索取的.證明要分類并按時間順序存檔管理;4、每次采購食物均要向貨主索要收據(jù),并保存收據(jù)至食品進(jìn)行后無異常;5、食品原料采購負(fù)責(zé)人應(yīng)穿戴整潔的工作衣、帽,并佩戴有效的健康證及衛(wèi)生知識培訓(xùn)證。
六、幼兒園食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案為了及時處理和控制食物中毒事故,保障本園幼兒的身體健康,特制定幼兒園食物中毒預(yù)案。
。ㄒ唬、食物中毒搶救領(lǐng)導(dǎo)小組(二)、發(fā)生食物中毒后的報告當(dāng)共同就餐人員在就餐后的一段時間內(nèi)同時出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時,應(yīng)懷疑食物中毒。此時,第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向幼兒園食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組組長報告,組長在接到報告后,應(yīng)立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報告,并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員立即到崗,部署各項救治及處理工作。
幼兒園衛(wèi)生管理制度15
為確保全園各處室、各班教室及室外衛(wèi)生區(qū)整潔美觀,給全園師生創(chuàng)造一個潔凈、優(yōu)美、舒心的學(xué)習(xí),工作環(huán)境,展示我園風(fēng)貌,結(jié)合目前學(xué)校實際,制定本實施方案。
一、衛(wèi)生區(qū)域
1、各班的教室、臥室及樓道、樓梯衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。
2、幼兒園分配的臨時或突擊性清掃區(qū)。
二、清掃要求
1、每天各班教室要清掃三次(早晨、午飯后、下午),確保全天候清潔、整齊、規(guī)范。
2、每周一為全園大掃除日,以確保教室、衛(wèi)生區(qū)及宿舍潔凈無死角。
3、臨時突擊性清掃任務(wù)的.完成既要迅速更要高標(biāo)準(zhǔn)。
三、清掃標(biāo)準(zhǔn)
1、教室:地面、墻壁、黑板、門窗、用電設(shè)備、桌椅、玩具柜、書架等室內(nèi)所有的物品,清掃工具,室內(nèi)布局均要做到整齊、整潔、表面干凈,做到"六無"即:無痰跡污跡,無積灰蜘蛛網(wǎng),無果殼紙屑,無刻畫,無糖跡,無垃圾。
2、臥室:室內(nèi)無蜘蛛網(wǎng),墻壁、門窗、物品柜、桌椅(凳)等處無亂涂亂畫痕跡,無積塵、室內(nèi)無亂牽繩索,無亂掛衣物,亂沾亂貼,地面拖洗干凈(含床下),無污水,無紙屑果皮;被褥折疊擺放整齊統(tǒng)一;日常用品按指定位置擺放有序,及時將垃圾投放到指定位置,。
3、樓梯、走廊:樓梯、走廊地面要打掃干凈;墻壁、室外護(hù)欄用抹布擦干凈、天花板、墻角等無蜘蛛網(wǎng);及時倒垃圾。
4、廁所:地面、便池旁無垃圾,墻面無亂涂亂畫。
5、室外衛(wèi)生責(zé)任區(qū):整潔、美觀。做到"六無"即:無痰跡、無積土、無果殼紙屑、無刻畫、無廢棄物、無垃圾。
6、各科室辦公室衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
1、辦公室地面整潔,桌面物品擺放有規(guī)則,不凌亂,電腦、電話機、熱水瓶等要妥善并保持清潔,辦公室門窗無灰塵,衛(wèi)生潔具擺放整齊,廢紙簍保持基本清潔。
四、檢查及情況通報
每周一大掃除,另外園長不定期突擊檢查。
每周一班長例會通報檢查結(jié)果,檢查結(jié)果和教師月考核成年底評優(yōu)評先、職稱評定掛鉤。
幼兒園環(huán)境衛(wèi)生管理制度
建立健全各種記錄登記,要求各種記錄完整、準(zhǔn)確及時,按時對各種資料進(jìn)行統(tǒng)計處理。
一、幼兒入園時,做好幼兒體檢記錄,登記是否有過敏史。
二、各班老師做好幼兒每日出勤登記,每月統(tǒng)計幼兒出勤天數(shù)及出勤率統(tǒng)計。
三、各班老師做好全日觀察記錄,園領(lǐng)導(dǎo)隨時抽查記錄情況。
四、每月按時檢查預(yù)防接種情況,年底做預(yù)防接種率統(tǒng)計。
五、認(rèn)真做好衛(wèi)生宣傳、事故分析處理記錄。
六、及時登記意外事故,堅持進(jìn)行意外事故分析。
七、每天晨檢、午檢、并做好記錄。
八、對幼兒的每次身體檢查、職工身體檢查均做好記錄,根據(jù)情況對幼兒體格發(fā)育,膳食營養(yǎng),進(jìn)行分析評價,并及時反饋給家長。
九、做好各種衛(wèi)生檢查記錄。
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