烤紅薯創(chuàng)業(yè)計劃書
時間過得真快，總在不經(jīng)意間流逝，我們的工作又將在忙碌中充實著，在喜悅中收獲著，我們要好好計劃今后的學習，制定一份計劃了。那么你真正懂得怎么寫好計劃嗎？下面是小編為大家收集的烤紅薯創(chuàng)業(yè)計劃書，歡迎大家分享。
烤紅薯創(chuàng)業(yè)計劃書1
1、競爭對手的劣勢分析
烤紅薯采用火烤，烤出的產(chǎn)品不夠健康與衛(wèi)生；原料的把關不是很好，有些紅薯都已爛掉；加工過程的疏忽，有個別紅薯未洗干凈；產(chǎn)品的單一；服務的欠缺，由于過于追求利潤，常預先烤出很多紅薯擺在臺面上兜售，以導致消費者買的紅薯多數(shù)已變涼。
2、本公司存在的競爭優(yōu)勢
產(chǎn)品原料嚴格把關，加工過程的精心，以確保產(chǎn)品的新鮮與口感；采用電烤，無煙，干凈衛(wèi)生；產(chǎn)品的多樣化，除了加工生產(chǎn)傳統(tǒng)的烤紅薯之外，外帶其他產(chǎn)品，以滿足消費者的需求；在服務上嚴格把關，現(xiàn)做現(xiàn)賣，確�？炯t薯的新鮮感；指定一系列的售后與服務項，尋求顧客意見，以求提高。
一、 營銷策略分析
1、前期的廣告與宣傳
前期的宣傳主要以招貼小公告的方式進行宣傳，特設置一定數(shù)量的代購券，憑代購券可以免費品嘗本公司產(chǎn)品，代金券數(shù)量不多，300左右即可，此外特聘兼職學生到附近宿舍樓各個寢室進行宣傳以及發(fā)送宣傳單。
此外設置會員，對會員購買本公司食品時有折扣優(yōu)惠以及計分功能，累計到一定分數(shù)可以參加抽獎。
2、銷售策略
除了定點的.銷售外，另設立外賣，外賣起購在單人10元之上，團購3人之上起送。
3、后期的服務與其他
對服務嚴格把關，銷售點做到現(xiàn)做現(xiàn)賣，以確保產(chǎn)品的新鮮與口感，制定適當?shù)姆⻊諚l列。
外賣人員要確保送貨的及時以及產(chǎn)品的保溫等，以及相對應的禮貌用語。
定期的進行售后調(diào)查，詢問顧客對產(chǎn)品的改進意見，虛心接納
二、 經(jīng)營活動描述及團隊結構
1、團隊結構
前期經(jīng)營團隊主要有管理人員一名，兼原料的采購。小吃店全職銷售員兼加工制作一名，外聘；兼職外賣人員兼加工制作兩名。
管理人員負責店內(nèi)人員的管理，原料的采購，協(xié)助店內(nèi)其他人員進行產(chǎn)品的加工，營銷策略的制定，公司的財務等等，可由本人擔任。
全職銷售人員負責產(chǎn)品的銷售，產(chǎn)品的加工等。
兼職人員主要負責外賣，協(xié)助全職銷售人員的銷售以及產(chǎn)品加工的工作等。
此上為前期的人員制定，后期隨市場的擴大會再增加銷售點銷售兼職等。
2、經(jīng)營活動描述
由管理者采購原材料，經(jīng)由加工之后進行電烤，拷完之后進行銷售，外賣人員進行外賣等。
此外，會在定期的節(jié)日活動期間進行特別的活動，由兼職人員進行宣傳、負責執(zhí)行等。
七、 基本財物（成本、收益）分析
1、固定設施及經(jīng)營設備
A、店面裝修費用：
柜臺一個（收銀臺）500元
貨柜兼原料儲備柜800元
店面招牌 100元
墻面粉刷已經(jīng)裝飾壁紙等500元
水電安裝及其他500元
B、設備費用：
兩臺電烤機 2400*2=4800 元
凳子 50*3=150元
電話初設備 600元
C、租賃押金：XX元
D、其他費用：1000元
合計：500+800+100+500+500+4800+150+600+XX+1000=10950 元
2、經(jīng)營成本以及經(jīng)營費用
租金800—1000元/月
稅500元（國稅）+200（地稅）=700/月
工商管理150元月
水50元/月
電300元/月
工資1*1000+2*500=XX元/月
耗損預估500元/月
其他費用300元/月
合計：1000+700+150+50+300+XX+500+300=5000元
3、營業(yè)效益
預計營業(yè)額1000—1200元/日
月計營業(yè)額36000元
營業(yè)利潤36000 30%利潤率=10800元
營業(yè)外收入500元/月
合計效益10800+500=11300元
4、貨值
每日400斤*1。5元=600元（紅薯）
其他消耗：100元
合計：600+100=700元
5、收益分析
收益=效益—費用=11300—5000=6300元/月
年收益=6300/月*9月=56700/年（學生在校日估計為9個月）
不可預計費用5000元/年
實際預計年收益56700—5000=51700元
總投入=首期投入=7350元
月回報率=6300/10950=0。5753
預計收入投入需2個月
烤紅薯創(chuàng)業(yè)計劃書2
一、市場分析：
每到冬天，大街小巷都飄散著烤紅薯的香味。烤紅薯，兒時的記憶，童年的見證，烤制出來，香甜味美。
在農(nóng)村，紅薯收獲以后，人們把紅薯放在燒火后未燃盡的燃灰里，用帶火星的炭灰捂蓋住紅薯，慢慢烤熟，表皮吱吱流油，內(nèi)心香甜。
紅薯在現(xiàn)代我們的生活中雖不算主食，但其營養(yǎng)價值極其高，不僅如此紅薯還具有延緩衰老的作用，減肥瘦身，助消化，紅薯性平味甘，具補中和血、通便秘，可以用于脾虛水腫、大便秘等功效。很多女性把紅薯當美容養(yǎng)顏食品。
（1）競爭對手的劣勢分析：烤紅薯采用火烤，烤出的產(chǎn)品不夠健康與衛(wèi)生；原料的把關不是很好，有些紅薯都已爛掉；加工過程的疏忽，有個別紅薯未洗干凈；產(chǎn)品的單一；服務的欠缺，由于過于追求利潤，常預先烤出很多紅薯擺在臺面上兜售，以導致消費者買的紅薯多數(shù)已變涼。
�。�2）本公司存在的競爭優(yōu)勢：產(chǎn)品原料嚴格把關，加工過程的`精心，以確保產(chǎn)品的新鮮與口感；采用電烤，無煙，干凈衛(wèi)生；產(chǎn)品的多樣化，除了加工生產(chǎn)傳統(tǒng)的烤紅薯之外，外帶其他產(chǎn)品，以滿足消費者的需求；在服務上嚴格把關，現(xiàn)做現(xiàn)賣，確�？炯t薯的新鮮感；指定一系列的售后與服務項，尋求顧客意見，以求提高
二、營銷策略分析
�。�1）前期的廣告與宣傳：前期的宣傳主要以招貼小公告的方式進行宣傳，公眾號，微博，特設置一定數(shù)量的代購券，憑代購券可以免費品嘗本公司產(chǎn)品，代金券數(shù)量不多，300份左右即可，此外特聘兼職學生到附近宿舍樓各個寢室進行宣傳等。
此外設置會員，對會員購買本公司食品時有折扣優(yōu)惠以及計分功能，累計到一定分數(shù)可以參加抽獎。
�。�2）銷售策略：除了定點的銷售外，另設立外賣，外賣起購在單人10元之上，團購3人之上起送。
�。�3）后期的服務與其他：對服務嚴格把關，銷售點做到現(xiàn)做現(xiàn)賣，以確保產(chǎn)品的新鮮與口感，制定適當?shù)姆⻊諚l列。外賣人員要確保送貨的及時以及產(chǎn)品的保溫等。定期的進行售后調(diào)查，詢問顧客對產(chǎn)品的改進意見，虛心接納
三、經(jīng)營活動描述及團隊結構
�。�1）團隊結構：前期經(jīng)營團隊主要有管理人員一名，兼原料的采購。小吃店全職銷售員兼加工制作一名，外聘；兼職外賣人員兼加工制作兩名。
管理人員負責店內(nèi)人員的管理，原料的采購，協(xié)助店內(nèi)其他人員進行產(chǎn)品的加工，營銷策略的制定，公司的財務等等，可由本人擔任。
全職銷售人員負責產(chǎn)品的銷售，產(chǎn)品的加工等。
兼職人員主要負責外賣，協(xié)助全職銷售人員的銷售以及產(chǎn)品加工的工作等。
此上為前期的人員制定，后期隨市場的擴大會再增加銷售點銷售兼職等。
�。�2）經(jīng)營活動描述：由管理者采購原材料，經(jīng)由加工之后進行電烤，拷完之后進行銷售，外賣人員進行外賣等。此外，會在定期的節(jié)日活動期間進行特別的活動，由兼職人員進行宣傳、負責執(zhí)行等。
四、食材
�。�1）原料與設備；原料選擇。選擇皮色新鮮、無破損、無霉爛變質(zhì)的甘薯；
（2）清洗干凈紅薯表皮的泥沙，蒸，烤；
�。�4）產(chǎn)品：烤紅薯、紅薯干，紅薯片等
五、財物分析（成本、收益）
1、固定設施及經(jīng)營設備
A、店面裝修費用：
柜臺一個（收銀臺）XXX元；
貨柜兼原料儲備柜XXX元；
店面招牌XXX元；
墻面粉刷已經(jīng)裝飾壁紙等XXX元；
水電安裝及其他XXX元；
B、設備費用：
兩臺電烤機XXXx4=XXXX元；
凳子90x10=900元；
電話初設備600元；
C、租賃押金：XXXX元；
D、其他費用：XXXX元；
合計：XXXXX元；
2、經(jīng)營成本以及經(jīng)營費用
租金XXX—XXX元/月；
稅XXX元（國稅）+XXX（地稅）=XXX/月；
工商管理150元月；
水，電，工資/月；
耗損預估XXX元/月；
其他費用XXX元/月；
合計：XXXXX元；
3、營業(yè)效益
預計營業(yè)額；
月計營業(yè)額；
營業(yè)利潤；
營業(yè)外收入；
合計效益；
預計收入投入需2個月；
烤紅薯創(chuàng)業(yè)計劃書3
一、項目執(zhí)行概要
企業(yè)運營以及簡單介紹
(1)企業(yè)屬性。本企業(yè)主屬于餐飲行業(yè)的一個小分支，主要經(jīng)營烤紅薯，后期視市場前景會考慮經(jīng)營冷飲與麻辣燙。
(2)企業(yè)市場。企業(yè)的市場選擇在江漢大學校園內(nèi)繁華地段(宿舍樓跟前)經(jīng)營，本校學生為主要消費群體。
(3)投資者。目前投資者僅我一人，我已準備拿出自己幾年攢下的零用錢約5000元進行投資。
(4)競爭對手分析。電烤紅薯目前在我校屬于先例，但學校內(nèi)存在有烤紅薯的經(jīng)營者，諸如北區(qū)四號食堂一樓的3號窗口，主要以冷飲為主，經(jīng)營烤紅薯也只是近一個月才開始，3號窗口相對的經(jīng)營優(yōu)勢有：地處四食堂，人流較大;烤紅薯只屬于其副業(yè)，除此之外它還有諸多類似冷飲，烤面包等項目經(jīng)營;但相對而言它也有劣勢存在，拷出來的紅薯多未保溫，需賣時候再次加熱，影響新鮮感;紅薯的選擇上，不夠新鮮;加工時候不注意，紅薯有時候未洗干凈。
(5)長遠目標與計劃。本小吃店計劃先在北區(qū)四棟樓下試開啟，(移動營業(yè)廳右側店鋪，面積約10平米)待后期市場發(fā)展再在南區(qū)設立小吃店，進而達到每兩棟宿舍樓跟前又一個流動的小點。
(6)銷售量、利潤以及現(xiàn)金流動預計銷售量為每日一天最少可賣到300斤以上，一天的營業(yè)額在1200元，一個月就是36000元，除去原料，房屋租金，水電，人工的費用，每月凈利潤可達到15000元以上�，F(xiàn)金流動：前期投資房租、購買機械、店面簡單裝修、人工費用10000元，原料以及流動資金5000元。
(7)電烤紅薯機的優(yōu)勢分析
優(yōu)勢一：老少皆宜，消費人群廣，從幾歲的小孩到九十歲的老人都愛吃，口味誘人，外焦里嫩，香甜軟糯，皮易剝，健康衛(wèi)生，市場前景大。
優(yōu)勢二：定位清晰，做健康、時尚、休閑的烤紅薯，針對喜歡健康生活、喜歡時尚生活、喜歡休閑生活、喜歡回歸自然的目標人群。
優(yōu)勢三：投入小,收入高。一兩萬元投入就能自己開一個健康時尚小吃店。每一斤紅薯進價幾毛角，零售價4.8元，利潤極高。通過專用紫砂陶器烤制、衛(wèi)生，干凈，口感好，健康品質(zhì)有保證。
優(yōu)勢四：投資經(jīng)營靈活,可以學校繁華地段的經(jīng)營，一個店員管理即可。
二、市場需求
主要市場集中在學校內(nèi)，本校學生為主要的消費人群。我校有師生將近15000人，其中北區(qū)占有五分之三的人數(shù);經(jīng)過粗略的調(diào)查，第一個小吃店(即北區(qū)四棟樓下)人流在每小時700~800人，下課以及放學高峰期可達到每小時XX~2500人，而其中女生占有比重較多，達到三分之二以上，也就說每天平均每小時的人流量在1500左右，其中有約1000人為女生，而這個1000人中喜歡吃零食的，或者說是有購買傾向的則有一半之上，也就是500人(經(jīng)調(diào)查，抽選路人中50人進行調(diào)查后得出竟然有25左右有購買的傾向);而其三分之一的男生之中約500人，其中有購買傾向的有五分之一左右，也就是100人(經(jīng)調(diào)查，抽選路人中50人進行調(diào)查后得出竟然有10左右有購買的傾向)，加上女生的500人，也就是平均每小時會有600人去購買我們的電烤紅薯。
三、產(chǎn)品分析
1、烤紅薯的發(fā)展
近年，中國的休閑食品在迅速地發(fā)展，但是這個速度遠遠難以趕上國內(nèi)消費者的口味的變化和歐美發(fā)達國家的食品開發(fā)速度和質(zhì)量。隨著國際旅游市場的開發(fā)和發(fā)展，讓消費者眼睛和嘴巴都變得更加的挑剔。品質(zhì)、健康、新奇、美味、時尚等休閑食品將迎來高速發(fā)展期。
地瓜——俗稱蕃薯、紅薯、白薯、山芋。中國醫(yī)藥古籍記載：地瓜味甘，性平，無毒，入脾、腎二經(jīng);具補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰等功效�？苫钛⒅寡�、生津止渴、寬腸胃、通便秘……它營養(yǎng)豐富，既能代替米糧當主食，又可當菜肴佐餐。入秋以來休閑小吃市場活躍起來，最火熱的當屬香噴噴，熱乎乎烤地瓜深得人心了，在秋冬季節(jié)，在還有寒意的初春里，買上一個地瓜放在懷里熱熱的，肉質(zhì)綿實，甜而不膩，香氣撲鼻，口感極佳。不僅可以吃還可以熱熱小手。紅薯的食用價值與藥用價值特別是其有對癌癥的'防治功能受到了世界各地人的喜愛。
2、傳統(tǒng)烤紅薯機的弊端分析
很多推著小車走街串巷賣烤地瓜的小販使用的烤爐均是黑糊糊的大鐵桶，外壁銹跡斑斑。其鐵桶大多是從廢品回收站低價購買的，稍加沖洗后，改裝了一下就用來烤地瓜了。桶原本是裝油漆柴油桶，煤油桶等，桶上沾染的化工原料會直接污染食品，對人體健康造成傷害。如果再加上高溫燒烤，化工原料分解揮發(fā)的速度會更快，使有毒物質(zhì)更容易附著在地瓜上用這樣的桶加工紅薯根本無法保證食用的安全性。而且烤制的地瓜肉質(zhì)粗糙，松散，經(jīng)常出現(xiàn)外皮黑糊中心不熟的情況，極大的影響地瓜的味道。
3、經(jīng)營本產(chǎn)品的優(yōu)勢所在
本紅薯采用無煙烤制，口味誘人，外焦里嫩，香甜軟糯，皮易剝，相對于傳統(tǒng)的火烤更加的健康衛(wèi)生;此外產(chǎn)品定價較低，均在成本之上上浮30~40%，也就是相比與其他銷售商要低到0.5~1元錢;產(chǎn)品的類別較多，除了傳統(tǒng)的烤紅薯之外另推出一些相關的地瓜干果制品(此外也會研制一些特殊的制法，以求產(chǎn)品的多樣化，進而更好的滿足市場的需求)。
四、競爭與環(huán)境分析
1、競爭對手
競爭對手主要有，北區(qū)四號食堂的三號窗口的烤紅薯經(jīng)營
2、競爭對手的優(yōu)勢分析
獨具四食堂之內(nèi)，有很大的流動人群，進而會有很大的消費人群;烤紅薯僅為其副業(yè)，主要是以主業(yè)冷飲帶動消費;成立較久，消費者對其產(chǎn)品的熟知度較高。
烤紅薯創(chuàng)業(yè)計劃書4
一、市場分析:
每到冬天，大街小巷都彌漫著烤紅薯的香味。烤紅薯，童年回憶，童年見證，烤的，甜的，好吃的。
在農(nóng)村，紅薯收割后，人們把它放在燃燒后未燃盡的灰燼中，用帶火星的木炭灰覆蓋，慢慢烘烤，使皮吱吱作響，油光滿面，使里面變甜。
雖然紅薯不是我們現(xiàn)代生活中的主食，但它的營養(yǎng)價值極高。不僅如此，紅薯還有延緩衰老、減肥、幫助消化的作用。紅薯性味甘甜，具有補中調(diào)血、通便的作用，可用于脾虛水腫、便秘。許多女人在美容美容中把紅薯當成食物。
(1)競爭對手劣勢分析:烤紅薯是火烤的，烤出來的產(chǎn)品不衛(wèi)生不衛(wèi)生；原材料控制不是很好，有些紅薯已經(jīng)爛掉了；加工過程中的.疏忽，有些紅薯沒洗；產(chǎn)品的獨特性；由于缺乏服務，很多紅薯往往是提前烤好放在桌子上賣的，導致消費者買的紅薯大部分都涼了。
(2)公司的競爭優(yōu)勢:嚴格控制原材料，精心加工，保證產(chǎn)品的新鮮度和口感；電烤，無煙，干凈衛(wèi)生；產(chǎn)品多樣化，除加工生產(chǎn)傳統(tǒng)烤紅薯外，采取其他產(chǎn)品滿足消費者需求；嚴格檢查服務，現(xiàn)在就賣，保證烤紅薯的新鮮度；指定一系列售后和服務項目，并征求客戶意見以便改進
二、營銷策略分析
(1)前期廣告宣傳:前期宣傳主要以海報、小公告等形式進行。在微信官方賬號和微博中，專門設置了一定數(shù)量的代金券。有了代金券，公司的產(chǎn)品可以免費品嘗，代金券數(shù)量少，300張左右就可以使用。另外，特殊的兼職學生會去附近宿舍樓的各種宿舍進行宣傳。
另外還設置了會員，購買我們公司的食品時有折扣和打分功能。如果他們積累了一定的分數(shù)，就可以參加抽獎。
(2)銷售策略:除了定點銷售，還設置外賣。外賣從單個人的10塊錢開始，三個人一組開始。
(3)售后等:嚴格控制服務，在銷售點銷售，保證產(chǎn)品的新鮮度和口感，并制定適當?shù)姆⻊找?guī)定。外賣人員應確保及時送貨和產(chǎn)品保溫。定期進行售后調(diào)查，向客戶詢問產(chǎn)品改進意見，虛心接受
三、業(yè)務活動和團隊結構的描述
(1)團隊結構:運營前團隊主要有一名經(jīng)理，同時負責原材料采購。小吃店專職業(yè)務員及加工制作、對外；兼職外賣和兩個處理器。
經(jīng)理負責店鋪員工的管理、原材料的采購、協(xié)助店鋪其他員工進行產(chǎn)品加工、制定營銷策略、公司財務等。，而且可以是我自己的。
全職銷售人員負責產(chǎn)品銷售和產(chǎn)品加工。
兼職人員主要負責外賣，協(xié)助全職銷售人員進行銷售和產(chǎn)品加工。
在此基礎上，為前期人員制定，后期隨著市場的擴大，增加銷售點兼職銷售。
(2)經(jīng)營活動說明:原材料由經(jīng)理采購，加工后用電烘烤，復印后銷售，外賣人員外賣。此外，在定期的節(jié)日活動中會開展專項活動，由兼職人員進行宣傳并負責實施。
四、食材
(1)原材料和設備；原材料的選擇。選用皮色鮮嫩、無破損、無霉變變質(zhì)的紅薯；
(2)將紅薯皮上的泥沙清洗干凈，蒸熟，烘烤；
(4)產(chǎn)品:烤紅薯、干紅薯、紅薯片等。
五、財產(chǎn)分析(成本和收益)
1、固定設施和操作設備
一、店鋪裝修費用:
一個柜臺(收銀臺)xxx元；
容器及原料儲藏柜xxx元；
店簽xxx元；
墻畫已經(jīng)裝飾壁紙等xxx元；
水電安裝等xxx元；
B.設備成本:
兩個電烤箱xxxx4=xxxx元；
凳子90x10=900元；
電話初始設備600元；
C.租賃保證金:xxxx元；
其他費用:xxxx元；
合計:xxxxx元；
2.運營成本和運營費用
租金為xxx—xxx元/月；
稅xxx元(國稅)+xxx(地稅)=xxx/月；
工商管理150元一個月；
水、電、工資/月；
預計損失xxx元/月；
其他費用xxx元/月；
合計:xxxxx元；
3.運營效益
預計營業(yè)額；
月營業(yè)額；
營業(yè)利潤；
營業(yè)外收入；
總收益；
收益投資預計2個月。
烤紅薯創(chuàng)業(yè)計劃書5
一、項目實施總結
企業(yè)運營及簡介
(1)企業(yè)屬性。企業(yè)主屬于餐飲業(yè)的一個小分支，主要經(jīng)營烤紅薯，后來考慮到市場前景，會經(jīng)營冷飲和麻辣燙。
(2)企業(yè)市場。企業(yè)的市場選擇是在江漢大學校園繁華地段(宿舍樓前)經(jīng)營，該校學生是主要消費群體。
(3)投資者。目前我是唯一的投資人，準備投入自己攢了幾年的5000元左右的零花錢。
(4)競爭對手分析。目前電烤紅薯在我們學校是有先例的，但是我們學校有烤紅薯的經(jīng)營者，比如北區(qū)4號食堂一樓3號窗口，以冷飲為主，近一個月才開始經(jīng)營烤紅薯。3號窗口相對的運營優(yōu)勢是:位于第四食堂，人流量大；烤紅薯只屬于它的副業(yè)，除此之外還有很多冷飲、吐司之類的項目；但是，相對來說，也有弊端。抄襲的紅薯大多沒有保溫，賣的時候需要重新加熱，影響新鮮度；紅薯的選擇不夠新鮮；加工時不要注意，有時紅薯沒有洗干凈。
(5)長期目標和計劃。這個小吃店計劃開在北區(qū)4號樓樓下(移動營業(yè)廳右側的店，面積10平米左右)，后期市場開發(fā)后在南區(qū)設立小吃店，達到每兩棟宿舍樓前再設一個移動點。
(6)銷量、利潤、現(xiàn)金流預計銷量每天至少300 kg，每天營業(yè)額1200元，每月營業(yè)額36000元。除去原材料、房租、水電、人工等費用，每月凈利潤可達1.5萬元以上�，F(xiàn)金流量:初期投資租金、購買機械、簡單店面裝修、人工費10000元、原材料及營運資金5000元。
(7)電烤紅薯機的優(yōu)勢分析
優(yōu)點1:老少皆宜，消費人群廣泛。深受幾歲到90歲的孩子的`喜愛�？诟姓T人，外嫩，甜糯軟，易剝，健康衛(wèi)生，市場前景廣闊。
優(yōu)勢二:定位明確，制作健康時尚休閑的烤紅薯，針對喜歡健康生活、時尚生活、休閑生活、回歸自然的目標人群。
優(yōu)點三:投資小，收益高。投資一兩千元就可以開一家健康時尚的小吃店。每公斤紅薯收購價幾毛錢，零售價4.8元，利潤極其豐厚。用特制紫砂陶烤制，衛(wèi)生干凈，口感好，衛(wèi)生質(zhì)量有保證。
優(yōu)點四:投資管理靈活，可以在學校繁華地段經(jīng)營，一個店員管理。
二、市場需求
主要市場集中在學校，這個學校的學生是主要消費者。我校師生近15000人，其中北區(qū)占五分之三；粗略調(diào)查一下，第一小吃店(也就是北區(qū)四樓樓下)的人數(shù)是每小時700~800人，下課和上學高峰期可以達到每小時xx~2500人，其中女生占三分之二以上，也就是說平均每小時日流量1500左右，其中女生約1000人，這1000人喜歡吃零食或者有購買傾向。而三分之一的男生是500人左右，其中五分之一左右有購買傾向，也就是100人(經(jīng)過調(diào)查，從路人中挑選50人進行調(diào)查，得出10人左右有購買傾向)，加上500個女生，也就是平均每小時會有600人購買我們的電烤紅薯。
三，產(chǎn)品分析
1.烤紅薯的開發(fā)
近年來，中國休閑食品發(fā)展迅速，但這種速度遠遠趕不上國內(nèi)消費者口味的變化和歐美發(fā)達國家食品發(fā)展的速度和質(zhì)量。隨著國際旅游市場的發(fā)展，消費者的眼睛和嘴巴變得越來越重要。優(yōu)質(zhì)、健康、新穎、美味、時尚等休閑食品將迎來一個快速發(fā)展的時期。
紅薯——俗稱地瓜、地瓜、地瓜、地瓜。中國古代醫(yī)學記載:紅薯味甘，平而無毒，入脾腎；具有補虛益氣、健脾胃、強腎陰等功能。它能促進血液循環(huán)，止血，生津止渴，放松腸胃，緩解便秘...它營養(yǎng)豐富，可以代替大米作為主食和菜肴。秋季以來，休閑小吃市場活躍起來，最火的就是好吃。熱烤紅薯深得人心。秋冬，早春有寒氣的時候，買個紅薯放在懷里。熱，肉軟，甜而不膩，香氣撲鼻，口感極佳。不僅可以吃，還可以給小手加熱。甘薯的食用和藥用價值，尤其是其預防和治療癌癥的功能，已受到全世界人民的喜愛。
2.傳統(tǒng)甘薯烘烤機的弊端分析
許多小販推著汽車在街上賣烤紅薯時使用的烤箱是黑色的大鐵桶，外壁生銹。大部分鐵桶都是從廢品回收站低價收購的，稍加清洗改造后用于烤紅薯。桶本來就是裝油漆的柴油桶和煤油桶，桶上污染的化學原料會直接污染食物，對人體健康造成危害。如果加入高溫燒烤，化學原料的分解揮發(fā)會更快，更容易讓有毒物質(zhì)附著在紅薯上。用這樣的桶加工紅薯，根本不能保證食用安全。而且烤出來的紅薯肉質(zhì)粗糙疏松，表皮經(jīng)常發(fā)黑，中心不熟，極大的影響了紅薯的口感。
3.操作本產(chǎn)品的優(yōu)勢
這種紅薯烤出來不冒煙，口感誘人，外嫩，香甜柔軟，易于去皮。與傳統(tǒng)的火烤相比，更加健康衛(wèi)生；另外產(chǎn)品定價低，比成本高30~40%，也就是比其他廠商低0.5~1元錢；產(chǎn)品種類繁多，除了傳統(tǒng)的烤紅薯外，還介紹了一些相關的紅薯干果產(chǎn)品(此外，為了使產(chǎn)品多樣化，更好地滿足市場需求，還將開發(fā)一些特殊的制備方法)。
四.競爭與環(huán)境分析
1.競爭對手
競爭對手主要包括北區(qū)4號食堂3號窗口的烤紅薯操作
2.競爭對手優(yōu)勢分析
獨一無二的四食堂內(nèi)部，流動人口多，然后消費人口也會多；烤紅薯只是副業(yè)，主要靠冷飲帶動；成立時間長，消費者對自己的產(chǎn)品比較熟悉。
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