[必備]幼兒園衛(wèi)生管理制度

　　在社會發(fā)展不斷提速的今天，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度具有使我們知道，應(yīng)該做什么，不應(yīng)該做什么，懲惡揚善、維護公平的作用。什么樣的制度才是有效的呢？以下是小編為大家收集的幼兒園衛(wèi)生管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

幼兒園衛(wèi)生管理制度1

　　一、衛(wèi)生保潔制度

　　(一)環(huán)境衛(wèi)生

　　1.建立室內(nèi)外環(huán)境清潔制度，分片包干，定人定點，每天一小掃，每周一大掃，園內(nèi)定期檢查，獎優(yōu)罰劣。

　　2.經(jīng)常保持室內(nèi)開窗通風(fēng)，桌椅、玩具保持清潔，定期消毒、清洗，適時綠化、美化。

　　3.教育幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做好室內(nèi)外保潔工作。

　　(二)個人衛(wèi)生

　　1.幼兒每人一巾一杯，日常生活用品專人專用，做好消毒工作。

　　2.飯前便后要組織幼兒洗手，飯后漱口，勤剪指甲，教育幼兒養(yǎng)成早晚刷牙的習(xí)慣。

　　3.要求幼兒服裝整潔，被褥勤曬，床單一月清洗一次。

　　4.保護視力，室內(nèi)要注重采光，燈具損壞及時修理，看電視不能離得太近，時間不宜過長。

　　5.工作人員要講究個人衛(wèi)生，經(jīng)常保持儀表整潔。

　　二、廚房衛(wèi)生責(zé)任制度

　　(一)食品烹調(diào)

　　1.檢查食品質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。

　　2.食品充分加熱，防止里生外熟。外購熟食加熱后食用。

　　3.炒菜、燒煮食品勤翻動，勤洗刷炒鍋。烘烤食品受熱均勻。

　　4.抹布生熟分開，不用抹布揩碗盤，滴在盤邊湯汁用消毒布揩。

　　5.烹調(diào)工作結(jié)束，調(diào)料加蓋，用具、灶上、灶下、地面清掃洗刷干凈。

　　(二)餐具消毒

　　1.及時收回餐具，及時清洗消毒，不隔夜。

　　2.清洗消毒餐具按一刮二洗三沖四消毒的.順序操作。

　　3.定期定時消毒，消毒柜、紫外線燈若有損壞，要及時報告、維修。

　　4.餐具消毒后應(yīng)放置于清潔櫥內(nèi)，防止再污染。

　　5.洗消完畢將洗碗消毒池、消毒籃、洗碗池等沖洗干凈。

幼兒園衛(wèi)生管理制度2

　　幼兒園飲食衛(wèi)生管理制度是保障幼兒健康成長的重要制度之一。下面將從幼兒園食品安全監(jiān)管、餐飲流程管理、配餐要求、餐具消毒等方面進行詳細探討。

　　一、幼兒園食品安全監(jiān)管

　　幼兒園作為服務(wù)兒童的場所，其食品安全監(jiān)管顯得尤為重要。保證從餐飲原材料的采購到最終配送、加工、儲存等環(huán)節(jié)，都必須保證食品的衛(wèi)生安全。因此，幼兒園食品安全監(jiān)管應(yīng)從以下三個方面著手：

　　1.食品的采購

　　幼兒園的食品原材料采購應(yīng)選擇潔凈、鮮活、質(zhì)量優(yōu)良的食品，嚴格按照食品安全檢測標(biāo)準進行檢測。同時，要確保食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息齊全，并保存好購進記錄。

　　2.食品加工與存儲

　　幼兒園的食品加工應(yīng)在干凈整潔的環(huán)境中進行，并且要有專人負責(zé)。所有的食品應(yīng)分類儲存，并嚴格執(zhí)行儲存要求。在食品選擇、調(diào)味、配料等全過程中，應(yīng)避免使用不符衛(wèi)生標(biāo)準的物質(zhì)。

　　3.食品配送與管理

　　幼兒園的食品配送要求嚴格執(zhí)行餐飲流程管理制度，嚴格要求配送廠商的食品品質(zhì)、衛(wèi)生等情況，確保食品安全。同時，要實行食品配送記錄的保存，以便在有問題的情況下，能夠追溯到問題的來源。

　　二、餐飲流程管理

　　幼兒園的餐飲流程管理是全過程管理制度的核心部分，主要包括食品選購、食品儲存、食品加工、餐具消毒、食品質(zhì)量監(jiān)管等環(huán)節(jié)。針對該方面的管理需要細化到每一個環(huán)節(jié)，具體如下：

　　1.食品選購階段

　　在選購食品時，幼兒園要考慮食品的品質(zhì)、安全性以及幼兒喜好和需求，以及每天的.實際情況，在選擇時避免重復(fù)的食品，保證營養(yǎng)均衡。同時，要把食品的選購、儲存和食品加工過程盡量選擇專業(yè)的廚師。

　　2.食品儲存階段

　　幼兒園的食品儲存要求分類保存，并且要懂得分類儲存，比如蔬菜、肉類之類的分開保存。另外還要注意食品的保留期和儲存期，及時清理過期食品，避免食品受潮。

　　3.食品加工及餐具消毒階段

　　幼兒園的食品加工及餐具消毒的環(huán)節(jié)是最重要的環(huán)節(jié)之一，需要專業(yè)的人員進行操作，并需要遵循食品加工規(guī)范，遵循原則。同時，消毒劑的濃度和時間也要注意。

　　三、配餐要求

　　幼兒園的飲食衛(wèi)生管理需注意配餐要求，以保證幼兒的營養(yǎng)均衡。以下是配餐要求的核心要點：

　　1.生飲食

　　幼兒園的飲食應(yīng)盡量做到新鮮、清淡、口感舒適等，納入新鮮果蔬、豆制品、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等健康的食物。

　　2.多樣化的口味

　　幼兒園的飲食應(yīng)盡量從口感上滿足幼兒口味需求，并且應(yīng)具有多樣性，換餐制度執(zhí)行，避免重復(fù)。

　　3.營養(yǎng)均衡

　　幼兒園的飲食應(yīng)盡量滿足幼兒的營養(yǎng)需求，營養(yǎng)成分均衡，保證奶、肉等的均衡配比。

　　四、餐具消毒

　　幼兒園的餐具消毒環(huán)節(jié)也是飲食衛(wèi)生管理中不可忽視的一環(huán)。主要注意以下幾個方面：

　　1.消毒方法

　　幼兒園的餐具消毒要選擇正確的消毒器材并根據(jù)不同工具的材質(zhì)選擇不同的消毒方法。注意消毒劑添加的安全性和濃度的要求，消毒劑的選擇不能使用過期消毒劑和化學(xué)變質(zhì)的消毒劑。

　　2.消毒時間

　　幼兒園的餐具消毒要考慮到消毒時間的要求，最好能夠在衛(wèi)生間設(shè)立數(shù)個消毒汽柜，比如分開洗杯和碗，保證時間充足。

　　3.消毒頻率

　　幼兒園餐具消毒的頻率要求盡量每天做到一次或多次，同時要做好餐具的清潔，保證餐具的100%衛(wèi)生。

　　總之，幼兒園飲食衛(wèi)生要保證食品原材料的清潔衛(wèi)生、餐飲管理的規(guī)范化、食品營養(yǎng)均衡等方面，完善企業(yè)化運營，加強食品安全檢測等

　　環(huán)節(jié)，確保幼兒健康成長。

幼兒園衛(wèi)生管理制度3

　　一、衛(wèi)生間不得設(shè)在食品處理區(qū)。

　　二、衛(wèi)生間應(yīng)采用水沖式，地面、墻壁、便槽等應(yīng)采用不透水、易清洗、不易積垢的材料。

　　三、衛(wèi)生間內(nèi)的洗手設(shè)施，應(yīng)設(shè)有相應(yīng)的清洗和干手用品或設(shè)施，洗手設(shè)施的'排水應(yīng)具有防止逆流、有害動物侵入及臭味產(chǎn)生的裝置，洗手池的材質(zhì)應(yīng)為不透水材料，結(jié)構(gòu)應(yīng)易于清洗，水龍頭宜采用腳踏式、肘動式或感應(yīng)式等非手觸動式開關(guān)，并宜提供溫水。規(guī)定且宜設(shè)置在出口附近。

　　四、衛(wèi)生間應(yīng)設(shè)有效排氣裝置，并有適當(dāng)照明，與外界相通的門窗應(yīng)設(shè)有易于拆洗不生銹的防蠅紗網(wǎng)。外門應(yīng)能自動關(guān)閉。

　　五、衛(wèi)生間排污管道應(yīng)與食品處理區(qū)的排水管道分設(shè)，且應(yīng)有有效的防臭氣水封。

幼兒園衛(wèi)生管理制度4

　　1、校長是幼兒園的法人代表，全面負責(zé)食堂管理工作。與時俱進地根具上級有關(guān)精神，健全、調(diào)整食堂管理工作的條例，完善食堂管理的網(wǎng)絡(luò)。

　　2、主管副園長組織領(lǐng)導(dǎo)后勤事務(wù)工作的助手，負責(zé)食堂日常工作的管理，組織食堂人員學(xué)習(xí)，保證按時保質(zhì)、保量、保潔的供應(yīng)師生的午餐、開水。

　　3、每月組織營養(yǎng)員學(xué)習(xí)有關(guān)的幼兒營養(yǎng)、衛(wèi)生保健、食堂安全的知識和烹調(diào)知識，鞏固食堂營養(yǎng)的專業(yè)思想，提高營養(yǎng)員的.烹調(diào)技能。

　　4、園長平時對食堂人員進行防火知識的教育與宣傳，增強食堂人員的防火意識，重視防火工作，備好滅火器材。平時做到隨手開關(guān)柴油灶，規(guī)范使用電熱開水箱。

　　5、食堂要嚴格把好驗收關(guān)，不購進、不加工腐爛變質(zhì)的食物，做好飲食衛(wèi)生工作。

　　6、食堂人員要做好食堂內(nèi)外的清潔衛(wèi)生消毒工作。每周對食堂環(huán)境及營養(yǎng)員工作進行檢查，及時反饋檢查情況，提高食堂的工作效率，保證食堂整潔，操作規(guī)范。

　　7、食堂餐具要做到專人專管，不準私自出租出借。平時做到一餐一消毒，消毒完畢及時放入密封間及消毒后的專用柜子。

　　8、食堂設(shè)備要認真保養(yǎng)，及時維修，確保食堂正常運轉(zhuǎn)。

　　9、經(jīng)常聽取教師及家長的意見，提高服務(wù)的質(zhì)量。

　　10、食堂人員要定時進行檢查，注意個人衛(wèi)生。

　　11、食堂人員每天早晨量好體溫，并口述無身體不適，無復(fù)寫等異常情況。在身體正常的情況下才能上班。

幼兒園衛(wèi)生管理制度5

　　一、按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求，嚴格做好食堂食品衛(wèi)生工作。

　　二、食堂工作人員每年按期舉行健康檢查一次。有消化道傳染病和傷寒、結(jié)核、病毒性肝炎等疾病病原攜帶者，堅決隔離，不得從事食堂工作。

　　三、食堂工作人員工作時必須穿戴工作服、帽。平時要養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生慣，注意個人衛(wèi)生。

　　四、堅決做好全面消毒工作。

　　1、食堂(包括菜盆、湯桶等)每餐沸水后煮30分鐘。

　　2、碗、匙、筷子等物品每餐維持高壓蒸汽消毒30分鐘。

　　3、塑料制品用1：300的`“84”消毒液浸泡10分鐘再用清水清洗干凈。

　　4、蔬菜浸泡半小時以上，以防殘留農(nóng)藥。

　　5、做好“三防”與“四隔離”工作。采購員、保管員、工作人員都要各盡其責(zé)，嚴防食物腐爛變質(zhì)，把好“病從口入”關(guān)，嚴防食物中毒。

幼兒園衛(wèi)生管理制度6

　　一、在幼兒園中的生活注意動靜結(jié)全，要有充分的戶外活動時間，制定合理的幼兒生活作息表。

二、合理膳食管理

　　1、飯食管理：專人負責(zé)，民主管理，建立膳管委，伙食費專人用。

　　2、科學(xué)喂養(yǎng)：制定要合理的食譜，保證足夠的熱量和營養(yǎng)素，抓好進餐管理，讓幼兒吃飽吃好。

　　3、飲食衛(wèi)生。

　　三、幼兒體格鍛煉

　　1、要有組織地經(jīng)常和開展適合幼兒特點的游戲及體育活動。

　　2、在正常天氣下，每天堅持2小時以上的戶外活動，加強冬季鍛煉，充分利用日光、空氣、水個別體弱的幼兒要特殊照顧。

　　四、幼兒體檢查

　　1、入園檢查：凡新生入園必須經(jīng)指定醫(yī)院進行全面體驗后正常者方能入園。

　　2、定期檢查：幼兒每年體檢一次，每半年測身高一次；每季度測體重，視力一次，建立兒童檔案率達100％。

　　3、檢查晨檢及全日健康觀察制度：認真做好"一摸二看，三問四查"，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

　　五、在校衛(wèi)生消毒及隔離

　　1、環(huán)境衛(wèi)生

　　2、個人衛(wèi)生：做到一人、一巾、一杯專人專用，飯前便后洗手，天天帶手帕，并正確使用，早晚刷牙，飯后漱口，勤剪指甲，勤換內(nèi)衣。

　　3、消毒隔離制度六、預(yù)防疾病制度1、貫徹"預(yù)防為主"的方針。

　　4、督促家長按年齡及季節(jié)完成防疫部門的布置的預(yù)防接種工作。

　　5、及時了解疫情，發(fā)現(xiàn)傳染病及時報告。

六、各項安全制度

　1、各項活動要以孩子為中心。

　　2、要注意房屋、場地、玩具、用具的安全，避免各種事故的'發(fā)現(xiàn)。

　　3、藥物必須妥善保管。

　　4、建立健全幼兒接送制度，不得丟失幼兒。

　　七、衛(wèi)生保健登記、統(tǒng)計制度要建立健全各種登記統(tǒng)計制度，按上級要求，設(shè)立保健檔案。

　　八、建立家長聯(lián)系制度采取各種形式，加強同家長聯(lián)系爭取家長配合，定期召開家長會，經(jīng)常問家長宣傳幼兒衛(wèi)生保健知識，定期出好衛(wèi)生宣傳窗。

　　九、園中環(huán)境衛(wèi)生管理園內(nèi)環(huán)境實行分片包干責(zé)任制，平時每個班級的保育教師負責(zé)責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生打掃；每月全園出動開展一次外環(huán)境的大掃除，不僅要將角角落落的垃圾撿出掃凈，還需對所有場地，塑膠地面進行沖刷，擦洗大型玩具等，以始終保持整個幼兒園大環(huán)境明亮、潔凈、清新。

幼兒園衛(wèi)生管理制度7

　　1.食品衛(wèi)生應(yīng)有專人負責(zé),定期檢查食品衛(wèi)生情況。

　　2.根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況,制定適合各年齡組兒童的食譜。

　　3.采購的食品應(yīng)保持新鮮優(yōu)質(zhì),由專人負責(zé)生、熟食品,并做好登記。

　　4.庫房保持整潔干燥,各種盛器須加蓋。過保質(zhì)期的食品不得食用。

　　5.準確掌握兒童出勤人數(shù),作到每天按人按量供應(yīng)主副食品。

　　6.各種膳食烹調(diào)后,由專人檢查質(zhì)量,合格后根據(jù)各班用餐人數(shù)發(fā)出,營養(yǎng)員應(yīng)到各班了解兒童用膳情況,聽取對膳食的`意見。

　　7.定期進行食品衛(wèi)生檢查,對食品的保質(zhì)期嚴格把關(guān)。做到過期不用,生熟分開。

　　8.建立嚴格的消毒衛(wèi)生制度。定期消毒,規(guī)范操作。

幼兒園衛(wèi)生管理制度8

　　幼兒園是幼兒進園以后，活動、學(xué)習(xí)、休息場所，"幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒的健康放在工作的首位。

　　"(《綱要》第二部分)幼兒正處于快速生長發(fā)育期，年齡小、意識差、可塑造性強，在園活動、學(xué)習(xí)、休息期間，幼兒的生命保護尤顯重要。

　　《幼兒園教師專業(yè)標(biāo)準(試行)》(教師[20xx]1號)在"教師專業(yè)能力"中要求教師"有效保護幼兒，及時處理幼兒的常見事故，危險情況優(yōu)先救護幼兒"，對幼兒教師提出了具體要求和規(guī)范。

　　為確保幼兒在園活動、學(xué)習(xí)、休息安全，必須加強幼兒園安全管理。

　　筆者認為：加強幼兒園安全管理，必須堅持"安全第一，預(yù)防為主"思想，提高全園師生安全意識;在活動、學(xué)習(xí)、休息時安排專人巡視，領(lǐng)導(dǎo)分班督查;班級活動、學(xué)習(xí)、休息時，教師巡視查看;要加強幼兒生活安全教育，加強幼兒活動器材專人管理，重用男性幼師，擔(dān)當(dāng)安保重任，制定活動安全防范預(yù)案等管理辦法，確保幼兒在園期間安全，為培養(yǎng)健康、合格學(xué)齡兒童奠定基礎(chǔ)。

　　一、提高思想認識，加強防范意識

　　幼兒是民族的希望，國家的未來。

　　幼兒在園健康成長是幼兒園管理的首要任務(wù)。

　　全園師生思想必須高度重視，樹立"健康第一，安全第一"理念。

　　在幼兒平時的活動、學(xué)習(xí)、休息中，要時刻繃緊安全這根弦，做到大會小會講安全，黑板墻壁畫安全，提高思想認識，增強安全防范意識，讓每一個小朋友都 "知道必要的安全保健常識，學(xué)習(xí)保護自己"(《綱要》第二部分)安全是幼兒園開展工作的前提，培養(yǎng)幼兒健康是幼兒園辦園目的。

　　沒有安全，談不上健康。

　　只有認識提高了，思想重視了，在幼兒的活動、學(xué)習(xí)、休息中才會提前做好思想防范工作，切實做到人人心中有安全，警鐘長鳴，有備無患，明確職責(zé)，管理到位，確�；顒影踩�，為創(chuàng)建平安和諧幼兒園，打下扎實的思想基礎(chǔ)，營造濃厚的安全防范氛圍。

　　二、領(lǐng)導(dǎo)分班包管，督促檢查到位

　　領(lǐng)導(dǎo)就是服務(wù)，領(lǐng)導(dǎo)更是管理者。

　　園長在幼兒園日常管理過程中，特別要重視安全管理。

　　園領(lǐng)導(dǎo)可分班包管，責(zé)任到人，管理到位。

　　園領(lǐng)導(dǎo)班子要深入班級活動之中，和師生打成一片，充分發(fā)揮其成員作用，隨時發(fā)現(xiàn)不安全因素，及時化解、處理，將可能出現(xiàn)的不安全情況，消滅在萌芽之中。

　　分班領(lǐng)導(dǎo)要檢查到位，要加強和班主任、值日教師聯(lián)系，形成管理合力，一旦出現(xiàn)意外事故，及時統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)處理，避免事態(tài)擴大，為及時做好救護作準備。

　　三、教師值日巡視，確保幼兒安全

　　幼兒園每天要安排值日教師巡視園內(nèi)幼兒活動、學(xué)習(xí)、休息情況。

　　幼兒園值日教師除記錄師生出勤和活動情況，主要是加強值日巡視，配合教師全面監(jiān)督幼兒活動、學(xué)習(xí)、休息時安全事宜，協(xié)助分班領(lǐng)導(dǎo)處理突發(fā)傷害事件有關(guān)事情，做好有關(guān)善后工作。

　　在巡視過程中，應(yīng)繃緊安全這根弦，自覺貫徹"安全第一"原則，發(fā)現(xiàn)異常，及時處理;活動中發(fā)生意外事故，立即向園領(lǐng)導(dǎo)匯報，并及時配合班主任進行救護;在巡視幼兒活動時，要教育幼兒注意活動安全，提醒注意活動強度，嚴防活動損傷，提高安全防范效能，確保幼兒活動安全、有序開展;用餐、休息出現(xiàn)磕碰現(xiàn)象，立即會同保育人員及時處理，避免事態(tài)擴大，將事故損失降低到最小限度，將安全隱患消除在萌芽之中。

　　四、班級活動學(xué)習(xí)休息，教師主動積極管理

　　幼兒在園期間的活動、學(xué)習(xí)、休息均以班級為主，在班級各項活動和學(xué)習(xí)中，教師是組織者、參加者、管理者和保護者。

　　首先，要充分利用活動和學(xué)習(xí)，宣傳安全保護的重要性及安全事故應(yīng)急處理要點，教育幼兒有安全保護意識;其次，結(jié)合開展游戲活動，幫助幼兒獲得安全保護知識，提高自我保護能力;第三，觀看錄像和有關(guān)圖片，學(xué)習(xí)掌握安全使用玩具和手工制作工具，避免誤傷;第四，教師要在和幼兒活動的'同時，關(guān)注幼兒活動安全，做到眼觀六路，耳聽八方，切實把安全放在第一位;要在活動中，經(jīng)常觀察幼兒身體情況，查看幼兒臉色和呼吸，必要時給幼兒把把脈搏，遇到幼兒明顯身體不適，及時安排休息和治療。

　　五、加強幼兒生活教育，防范意外事故發(fā)生

　　加強幼兒生活教育，可以防范意外事故發(fā)生。

　　如講解交通安全，教育幼兒行走靠右，穿越馬路看紅綠燈，做到綠燈行、紅燈停;遇有雷雨天，不要在大樹下、電線桿旁和高層建筑物下避雨;平時不爬高登險、不隨便下河玩水、不玩火、不玩電器、不戲弄牲畜、不采摘野果吃、不吃腐爛變質(zhì)食物，增強幼兒在生活中安全自我保護能力，防止意外事故發(fā)生。

　　六、活動器材專人管，定期檢查保安全

　　幼兒園活動器材是幼兒開展活動必不可少的器具，應(yīng)指定專人管理。

　　室內(nèi)器材應(yīng)分類妥善保管，要做好室內(nèi)器材日常檢查和保養(yǎng)工作，對影響幼兒活動安全的器材，及時維修、報廢、更新。

　　室外器材要定期檢查，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時排除維修或更換，避免發(fā)生安全事故，確保幼兒在園活動安全。

　　七、發(fā)揮男性幼師作用，擔(dān)當(dāng)保護幼兒重任

　　幼兒園是女教師的天下，男性教師鳳毛麟角，屈指可數(shù)。

　　但男性幼師具有身強力壯、反應(yīng)敏捷、陽剛之氣等獨特優(yōu)勢，在幼兒心目中有安全感，希望能得到男性教師的保護。

　　男性幼師在日常工作中，要充分發(fā)揮其獨特作用，擔(dān)當(dāng)保護幼兒重任。

　　要做到在各種活動中培養(yǎng)幼兒自我保護意識，訓(xùn)練自我保護行為;要教育幼兒自強、自立、自保護，培養(yǎng)幼兒剛毅堅強性格;要主動承擔(dān)安全保護重任，自覺履行保護幼兒職責(zé)，遇有安全事故發(fā)生，搶先到場，主動救護，避免事態(tài)擴大。

　　八、制定安全預(yù)案，實行超前管理

　　"安全第一，預(yù)防為主"。

　　幼兒園每學(xué)期，要根據(jù)本園實情，制定切實可行的幼兒活動、學(xué)習(xí)、休息安全預(yù)案，做好安全預(yù)防準備，實行超前管理：

　　1、在園內(nèi)各項活動、學(xué)習(xí)和午休中，凡出現(xiàn)傷害情況，班主任或值日教師(保育員)要在第一時間了解傷情，及時向園領(lǐng)導(dǎo)匯報，并及時送園醫(yī)室觀察治療或打120急救。

　　2、及時通知家長，或監(jiān)護人，妥善做好溝通工作。

　　3、保護現(xiàn)場，了解事故發(fā)生經(jīng)過，調(diào)查事故發(fā)生原因，做好有關(guān)記錄并保護好現(xiàn)場，采集有關(guān)證據(jù)，以利于對事故做到事實清楚，責(zé)任明確。

　　4、重大的傷害事故要及時上報縣教育局和地方黨委。

　　安全是幼兒園的職責(zé)，保護幼兒安全是幼兒園管理的重任，我們必須反復(fù)強調(diào)，做到大會小會講安全，嚴防死守保安全，齊心防患于未然，切實提高幼兒安全憂患意識和安全責(zé)任感，為幼兒營造一個安全、舒適的活動、學(xué)習(xí)、休息環(huán)境，確保幼兒健康、快樂成長。

幼兒園衛(wèi)生管理制度9

　　為確保全園各功能室、各班教室及室外衛(wèi)生區(qū)整潔美觀，給全園師生創(chuàng)造一個潔凈、優(yōu)美、舒心的學(xué)習(xí)，工作環(huán)境，展示我園風(fēng)貌，結(jié)合目前幼兒園實際，制定本實施方案。

　　(一)衛(wèi)生區(qū)域

　　1、各功能室、各班的教室、招生辦、睡眠室、廁所及室外衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。

　　2、幼兒園分配的`臨時或突擊性清掃區(qū)。

　　(二)清掃要求

　　1、每天各功能室、公共區(qū)域(招生辦、廁所、辦公室)要清掃三次,各班教室確保全天候清潔、整齊、規(guī)范。

　　2、每周五為全校大掃除日,以確保各功能室、教室和衛(wèi)生區(qū)及宿舍潔凈無死角。

　　3、臨時突擊性清掃任務(wù)的完成既要迅速更要高標(biāo)準。

　　(三)清掃標(biāo)準

　　1、各功能室、教室：地面、墻壁、黑板、床棱角、門窗、用電設(shè)備、桌椅、講臺等室內(nèi)所有的物品,清掃工具,室內(nèi)布局均要做到整齊、整潔、表面干凈,做到“六無”即：無味無污跡,無積灰蜘蛛網(wǎng),無果殼紙屑,無刻畫,無糖跡,無垃圾，否則每一項()元.

　　2、睡眠室：室內(nèi)無蜘蛛網(wǎng)，墻壁、門窗、物品柜、桌椅(凳)等處無亂涂亂畫痕跡,無積塵、室內(nèi)無亂牽繩索,無亂掛衣物,亂沾亂貼，地面拖洗干凈(含床下),無污水，無紙屑果皮;被褥折疊擺放整齊統(tǒng)一;日常用品按指定位置擺放有序,及時將垃圾投放到指定位置,否則每一項(20)元.

　　3、樓梯、走廊：樓梯、走廊地面要打掃干凈;墻壁、室外護欄用抹布擦干凈、天花板、墻角等無蜘蛛網(wǎng); 及時倒垃圾，否則每一項扣(20)元。

　　4、廁所：地面、便池要及時沖刷，無亂涂亂畫。24小時保持干凈無異味，否則每一項(20)元。

　　5、室外衛(wèi)生責(zé)任區(qū)：整潔、美觀。做到"六無"即：無味、無積土、無果殼紙屑、無刻畫、無廢氣物、無垃圾，否則每一項扣(20)元。

幼兒園衛(wèi)生管理制度10

　　一、倉庫保管員衛(wèi)生制度

　　1.做好食品數(shù)量、質(zhì)量的進、發(fā)貨登記，做到先進先出，易壞先用。

　　2.定型包裝食品按類別、品種上架堆放，掛牌注明食品質(zhì)量及進貨日期。

　　3.散裝易霉食品勤翻勤曬，儲存容器加蓋密閉。

　　4.食品于非食品不混放，于消毒藥品、有強烈氣味的物品，不同庫儲存。

　　5.倉庫經(jīng)常開窗通風(fēng)，保持干燥。

　　6.冰箱、冷庫經(jīng)常檢查定期化霜，保持霜薄氣足。

　　7.經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲等及時處理。

　　8.做好滅鼠、蠅、蟑螂等防蟲害工作。

　　9.分工包干定期大掃除，保持倉庫室內(nèi)外清潔。

　　二、食品采購衛(wèi)生制度

　　1.采購食品前與廚房等部門聯(lián)系，做到計劃進貨。

　　2.采購食品先看質(zhì)量，有毒、有害、摻假摻雜、不新鮮食品不采購。

　　3.采購食品向供方提出質(zhì)量要求并索取檢驗證明。

　　4.不符合衛(wèi)生標(biāo)準、要求的食品及時于供應(yīng)方交涉。

　　三、食品揀洗加工衛(wèi)生制度

　　1.蔬菜按一揀、二洗、三切的順序加工。

　　2.清洗加工過的蔬菜做到無泥沙、無雜草。

　　3.肉、魚加工時注意檢查質(zhì)量、有毒有害、變質(zhì)食品不加工。

　　4.肉類加工后無血、無毛、無污物，水產(chǎn)做到無鱗、無腮、無內(nèi)臟。

　　5.宰殺家禽放血完全、除盡毛和內(nèi)臟、病、死家禽不宰殺、不加工。

　　6.工具、容器沖洗干凈、葷素分開使用。

　　7.工作結(jié)束做好工具、盛器及加工場所沖洗清掃工作

　　四、餐具消毒衛(wèi)生制度

　　1.洗消餐具按一刮、二洗、三漂、四消毒、五保潔的'順序操作。

　　2.幼兒食具用蒸汽法消毒，水開后30分鐘，要保證消毒的時間。

　　3.當(dāng)天使用的餐具，當(dāng)天清洗、消毒。

　　4.洗消完畢將碗池，消毒池(鍋)、消毒籃、洗碗機等沖刷干凈。

　　5.消毒后的食具放置在消毒櫥內(nèi)。

　　五、熟食專間衛(wèi)生制度

　　1.操作人員進專間前,必須雙手洗凈消毒，穿清潔工作衣并帶口罩。

　　2.每天工作前，必須將刀、砧、抹布、操作臺面、盤子、夾子、秤盤等一切用具消毒。

　　3.分菜時不用手直接接觸熟食。

　　4.熟食專用冰箱內(nèi)不準存放生食品和其它食品，盛放熟食必須使用盤子，保持冰箱整潔。

　　5.操作人員須持有健康證上崗，專用間內(nèi)不準存放與熟食無關(guān)的食品。

　　六、營養(yǎng)員操作衛(wèi)生制度

　　1.工作時要做到三白，不披肩，化妝者宜淡而大方。

　　2.做好工作臺的消毒清潔工作。

　　3.端盆、碗時，手指不接觸食品，

　　4.分饅頭等直接入口食品要用夾具帶口罩。

　　5.用過的餐具及時收回清洗、消毒。

　　6.每天工作結(jié)束做好臺面、地面的清掃、整理工作。

　　7.燒菜嘗味道時要用專用的碗和筷。

　　七、配菜衛(wèi)生制度

　　1.切配時檢查食品質(zhì)量;發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、有毒、有害食品不切配。

　　2.工用具做到刀不銹、砧墩不霉、臺面、擦布干凈。

　　3.盛放食品的盛器、容器清潔、葷素分開使用。

　　4.加工海產(chǎn)品的刀、砧、擦布及盛器洗刷干凈后再盛放加工其他食品。

　　5.放入冰箱的食品經(jīng)加工清洗干凈后放入。

　　6.工作結(jié)束、做好工用具、臺面及加工場所清潔衛(wèi)生工作。

　　八、燒煮煮透衛(wèi)生制度

　　1.注意食品新鮮，變質(zhì)食品不蒸、不下鍋、不烘烤。

　　2.燒煮食品充分加熱，燒熟燒透，不外熟里生。

　　3.隔頓、隔夜、外購熟食回鍋燒透供應(yīng)。

　　4.不用未經(jīng)消毒的容器盛熟食、不用抹布抹碗盆餐具。

　　5.炒菜時勤翻動，勤洗刷炒鍋。

　　6.工作結(jié)束，調(diào)料容器加蓋，灶上灶下沖洗清掃干凈。

　　九、食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度

　　1.必須按規(guī)定取得有效健康證和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證后方可上崗操作，每年必須體檢和培訓(xùn)一次。

　　2.上崗時必須穿戴清潔統(tǒng)一的工作衣、帽，頭發(fā)不露帽外。操作直接入口食品如熟食、盒飯、冷面制品等應(yīng)帶口罩和穿戴白色工作衣帽。

　　3.上崗前后便后，應(yīng)洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽進入廁所。

　　4.在銷售直接入口食品時，食品從業(yè)人員不得直接用手抓取食品，必須使用清潔的售貨工具，銷售時貨、款分開。

　　5.操作時不吸煙，不對著食品打噴嚏、咳嗽和出現(xiàn)其它易污染食品的不衛(wèi)生動作。

　　6.不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指等外露飾物;勤理發(fā)、勤洗澡、勤換工作衣、帽。

幼兒園衛(wèi)生管理制度11

　　一、職責(zé)：

　　(1)切實落實每周一次的院衛(wèi)生檢查工作，起到良好的監(jiān)督作用，并且勇于指出宿舍衛(wèi)生存在的不足，提議改正。

　　(2)每周進行不定時不定宿舍的抽查工作，避免為應(yīng)付周四例檢而打掃衛(wèi)生的現(xiàn)象發(fā)生，使堅持宿舍干凈整潔的概念深入人心。

　　(3)積極配合學(xué)校衛(wèi)生檢查，學(xué)習(xí)成績優(yōu)異的學(xué)院的管理方式，及時發(fā)現(xiàn)存在的不足并及時改正。

　　(4)每周末晚七點之前將成績公布于眾，保證成績的公正性、準確性，如存在問題立即查找改正，使教師同學(xué)們?nèi)�面地了解我院衛(wèi)生情景。

　　(5)積極配合其他各部搞好各種實踐活動，在實踐中加強與各部門之間的配合，共同確保活動有條不紊地進行。

　　二、規(guī)定

　　(1)學(xué)院衛(wèi)生檢查員

　　1、檢查衛(wèi)生必須公平、公正。發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，以確保衛(wèi)生成績的真實性，為以后的衛(wèi)生工作整改供給依據(jù)。

　　2、每周四午時13:30查衛(wèi)生時(特殊情景除外，如放假)，必須準時到達，無特殊原因衛(wèi)生檢查員不得隨意缺勤。若無故缺勤，第一次由負責(zé)干事提醒;第二次進行會議批評;第三次，扣德育分1分;若再犯，直接開除，并扣除全部德育分。

　　3、開衛(wèi)生檢查員例會時，衛(wèi)生檢查員不得無故缺勤。若無故缺勤，第一次由負責(zé)干事提醒;第二次進行會議批評;第三次，扣德育分1分;若再犯，直接開除，并扣除全部德育分。

　　4、相應(yīng)干事給衛(wèi)生檢查員下通知時，衛(wèi)生檢查員收到后必須按時回復(fù)。若不進行回復(fù)，第一次由負責(zé)干事提醒;第二次進行會議批評;第三次，扣德育分1分;若再犯，直接開除，并扣除全部德育分。

　　5、衛(wèi)生檢查員檢查完衛(wèi)生后，須及時將衛(wèi)生檢查表格上交給負責(zé)干事。若未及時上交表格，第一次由負責(zé)干事提醒;第二次進行會議批評;第三次，扣德育分1分;若再犯，直接開除，并扣除全部德育分。

　　6、以上四項，累計到達相應(yīng)次數(shù)者，按照相應(yīng)次數(shù)處罰。

　　7、周四有特殊情景不能按時查衛(wèi)生的'，須向負責(zé)干事請假，并請人代替，若未請假或未請人代替，視為缺勤，按相應(yīng)規(guī)定處罰。

　　8、每學(xué)期給予每個衛(wèi)生檢查員加2分德育分作為基本分。

　　9、每學(xué)年年終，授予表現(xiàn)突出的衛(wèi)生檢查員“優(yōu)秀衛(wèi)生檢查員”稱號，同時進行德育分和物質(zhì)獎勵。

　　(2)部內(nèi)成員

　　1、每周例會，無故不得缺席。違者，第一次對其進行提醒，第二次扣除1分德育分，第三次予以開除。

　　2、副部、干事要按照安排進行衛(wèi)生抽查，不能無故缺勤，違者，第一次對其進行提醒，第二次扣除1分德育分，第三次予以開除。若未能按時到勤，須提前向部長請假。

　　3、副部、干事應(yīng)當(dāng)及時將相關(guān)通知下發(fā)給衛(wèi)生檢查員或衛(wèi)生委員，若未及時下發(fā)通知，第一次對其進行提醒，第二次扣除1分德育分，第三次予以開除。

　　4、以上三項累計到達相應(yīng)次數(shù)者，按照相應(yīng)次數(shù)處罰。

　　5、副部、干事須對學(xué)校、學(xué)院衛(wèi)生檢查結(jié)果及時匯總制表，并在周日晚七點前張貼公示，無特殊原因不得延遲公示。違者，追究相關(guān)人員職責(zé)并進行相關(guān)處罰。

　　6、副部每學(xué)期加3.5分德育分，干事加3分德育分。

　　7、每學(xué)年末，學(xué)生會將對表現(xiàn)突出的副部或干事進行相應(yīng)獎勵。

　　(3)衛(wèi)生委員

　　1、衛(wèi)生委員要認真負責(zé)，收到干事通知及時回復(fù)，未及時回復(fù)者，經(jīng)干事確認無特殊情景的，第一次由負責(zé)干事提醒;第二次會議上批評;若屢次再犯，扣除必須德育分作為處罰。

　　2、開衛(wèi)生委員例會時，衛(wèi)生委員不得無故缺席。不能及時開會的，必須提前向負責(zé)干事請假，并找班委代替。若無故缺席，第一次由負責(zé)干事提醒;第二次進行會議批評;第三次，扣德育分1分;若再犯，向教師請求換員。

　　3、衛(wèi)生委員要及時向同班同學(xué)傳達衛(wèi)生部會議資料，及時完成衛(wèi)生部安排的任務(wù)。未按照規(guī)定完成或故意拖延者，第一次由負責(zé)干事提醒;第二次會議上批評;第三次，扣德育分1分;若再犯，向教師請求換員。

　　4、在學(xué)校及學(xué)院的衛(wèi)生檢查中，衛(wèi)生委員所在班級出現(xiàn)重大問題(如違章電器、未疊被、為打掃等)，第一次由負責(zé)干事提醒;第二次進行會議批評并限期整改;若衛(wèi)生狀況仍沒得到改善，該班仍屢次出現(xiàn)重大問題者，扣除德育分作為處罰。

　　(4)衛(wèi)生檢查

　　1、在學(xué)校的衛(wèi)生檢查中，宿舍衛(wèi)生狀況優(yōu)秀的，對舍員、舍長分別加0.8、1分德育分作為獎勵;在學(xué)院的衛(wèi)生檢查中，宿舍衛(wèi)生狀況優(yōu)秀的，對舍員、舍長各加0.5分德育分作為獎勵。

　　2、在學(xué)校及學(xué)院的衛(wèi)生檢查中，某宿舍出現(xiàn)重大問題，具體處罰到個人。第一次，對其進行警告并在學(xué)院內(nèi)通報批評;第二次，取消該人員所在宿舍的“禮貌宿舍”評選資格;第三次，取消其他評優(yōu)資格(如國家獎學(xué)金、國家助學(xué)金、優(yōu)秀學(xué)生等)。并對舍員、舍長及衛(wèi)生委員分別扣1、1.2、1.5的德育分作為懲罰。

　　3、每學(xué)年末，根據(jù)學(xué)校相關(guān)規(guī)定評定禮貌宿舍。被評上的宿舍，根據(jù)規(guī)定，對該舍員加

　　2分德育分，并進行物質(zhì)獎勵。

幼兒園衛(wèi)生管理制度12

　　1.廚房內(nèi)外環(huán)境整潔，上、下水道通暢，地面無積水。廢棄物盛放容器必須密閉，外觀清潔；設(shè)置能盛裝一個餐次垃圾的密閉容器，并做到班產(chǎn)班清；地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等應(yīng)保持清潔和良好狀況；排煙、排氣設(shè)施無油垢沉積、不滴油。

　　2.應(yīng)定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。除蟲滅害工作不能在食品加工操作時進行，實施時對各種食品（包括原料）應(yīng)有保護措施。

　　3.使用殺蟲劑進行除蟲滅害工作，應(yīng)由專人按照規(guī)定的.使用方法進行；使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗。

　　4.發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其他有害害蟲應(yīng)及時滅殺。發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)及時

　　投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進行封堵。操作間及庫房門應(yīng)設(shè)立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴密的防鼠板。

　　5.三防設(shè)施有效：紗門、紗窗或門簾、金屬防鼠板、防鼠隔柵等設(shè)施能有效祈禱防蠅、防鼠、防塵作用。

幼兒園衛(wèi)生管理制度13

　　一、在幼兒園中的生活注意動靜結(jié)全，要有充分的戶外活動時間，制定合理的幼兒生活作息表。

　　二、合理膳食管理

　　1、飯食管理：專人負責(zé)，民主管理，建立膳管委，伙食費專人用。

　　2、科學(xué)喂養(yǎng)：制定要合理的食譜，保證足夠的熱量和營養(yǎng)素，抓好進餐管理，讓幼兒吃飽吃好。

　　3、飲食衛(wèi)生。

　　三、幼兒體格鍛煉

　　1、要有組織地經(jīng)常和開展適合幼兒特點的游戲及體育活動。

　　2、在正常天氣下，每天堅持2小時以上的戶外活動，加強冬季鍛煉，充分利用日光、空氣、水個別體弱的幼兒要特殊照顧。

　　四、幼兒體檢查

　　1、入園檢查：凡新生入園必須經(jīng)指定醫(yī)院進行全面體驗后正常者方能入園。

　　2、定期檢查：幼兒每年體檢一次，每半年測身高一次;每季度測體重，視力一次，建立兒童檔案率達100%。

　　3、檢查晨檢及全日健康觀察制度：認真做好"一摸二看，三問四查"，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

　　五、在校衛(wèi)生消毒及隔離

　　1、環(huán)境衛(wèi)生

　　2、個人衛(wèi)生：做到一人、一巾、一杯專人專用，飯前便后洗手，天天帶手帕，并正確使用，早晚刷牙，飯后漱口，勤剪指甲，勤換內(nèi)衣。

　　3、消毒隔離制度

　　六、預(yù)防疾病制度

　　1、貫徹"預(yù)防為主"的方針。

　　2、督促家長按年齡及季節(jié)完成防疫部門的布置的預(yù)防接種工作。

　　3、及時了解疫情，發(fā)現(xiàn)傳染病及時報告。

　　七、各項安全制度

　　1、各項活動要以孩子為中心。

　　2、要注意房屋、場地、玩具、用具的'安全，避免各種事故的發(fā)現(xiàn)。

　　3、藥物必須妥善保管。

　　4、建立健全幼兒接送制度，不得丟失幼兒。

　　八、衛(wèi)生保健登記、統(tǒng)計制度要建立健全各種登記統(tǒng)計制度，按上級要求，設(shè)立保健檔案。

　　九、建立家長聯(lián)系制度采取各種形式，加強同家長聯(lián)系爭取家長配合，定期召開家長會，經(jīng)常問家長宣傳幼兒衛(wèi)生保健知識，定期出好衛(wèi)生宣傳窗。

　　十、園中環(huán)境衛(wèi)生管理園內(nèi)環(huán)境實行分片包干責(zé)任制，平時每個班級的保育教師負責(zé)責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生打掃;每月全園出動開展一次外環(huán)境的大掃除，不僅要將角角落落的垃圾撿出掃凈，還需對所有場地，塑膠地面進行沖刷，擦洗大型玩具等，以始終保持整個幼兒園大環(huán)境明亮、潔凈、清新。

幼兒園衛(wèi)生管理制度14

　　一、幼兒園建立由園領(lǐng)導(dǎo)、后勤組長為食品衛(wèi)生安全主管領(lǐng)導(dǎo)負責(zé)制，配備專職或兼職的保健為食品衛(wèi)生安全管理人員。

　　二、幼兒園食堂在取得衛(wèi)生局發(fā)放的有效食品衛(wèi)生許可證后方可開辦。

　　三、幼兒園食堂需符合上級部門的規(guī)定創(chuàng)設(shè)合理、衛(wèi)生的食堂管理要求。

　　四、食堂員工必須每年一次定期體檢，并持有效的健康證上崗工作。平時應(yīng)當(dāng)接受衛(wèi)生知識培訓(xùn)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，搞好個人衛(wèi)生，工作前做到洗手消毒、帶上工作帽和佩戴口罩。

　　五、采購食品應(yīng)當(dāng)按照以下規(guī)定予以實施：

　�。�1）食堂采購有后勤部負責(zé)，幼兒園指定送貨單位，保健員驗收，禁止三無食品、腐爛變質(zhì)的食品進入廚房。

　�。�2）采購原料必須做到無害無毒，不使用國家禁止使用的動植物及有礙人體健康的原料，不使用無商品名稱、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國家《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準》的食品原料。

　�。�3）采購食品原料時必須向供貨商索取衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品檢驗合格證。不得擅自采購來歷不明的食品。杜絕加工銷售摻雜作假、以劣充好的偽劣食品，采購的原料須有專業(yè)人員驗收質(zhì)量和數(shù)量，并做到每天一次性配好中餐、點心的原料。

　　（4）配菜中心的.報價和自行采購的發(fā)票都必須寫明品種、數(shù)量、單價、金額。報價、發(fā)票應(yīng)當(dāng)與當(dāng)天的菜單相符合。

　�。�5）食品原料必須做到分類存放，生熟分開，并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。加工熟食品應(yīng)當(dāng)洗手消毒，佩戴口罩，使用售貨夾。

　�。�6）加工蔬菜做到反復(fù)漂洗，避免蔬菜污染，預(yù)防引起食物中毒。

　�。�7）生熟食品分開存放，每天留樣保存48小時，并標(biāo)明時間，菜名，留樣人員等。生熟砧板要分開，擺放食品和廚具要規(guī)范、整潔、有序。

　�。�8）所有食堂物品由食堂工作人員負責(zé)，做到安全衛(wèi)生，餐具、用具用后洗凈，用前消毒，消毒后要用紗布蓋好，并放在規(guī)定的位置。

　�。�9）食堂應(yīng)有食堂工作人員保持衛(wèi)生、整潔、無異味、無蟲害、地面無積水、污物，垃圾桶隨時蓋嚴、并及時清理，定時進行大掃除。

　�。�10）脫排油煙機和煙道要定期清洗，廚房必須配全消防器材。非食堂工作人員嚴禁進入廚房。煤氣要每天小查檢查，每周大檢查，用后及時擰緊開關(guān)。

　　六、飲水衛(wèi)生應(yīng)當(dāng)按照以下規(guī)定予以實施：

　�。�1）提供給幼兒的飲水設(shè)備必須具有衛(wèi)生許可證。

　�。�2）由總務(wù)處負責(zé)，保健室監(jiān)督，定期請專業(yè)人員做好飲水機內(nèi)部消毒清洗工作。

　�。�3）要求保育員每天對幼兒的保暖桶和水杯進行消毒，嚴禁使用隔夜水，做到早放晚收，保暖水壺要上鎖。

　　七、保健老師每天應(yīng)認真做好食堂從業(yè)人員的晨檢工作，一旦發(fā)現(xiàn)有腹瀉、皮膚發(fā)炎出膿等不適合工作的癥狀應(yīng)讓其停止工作，回家治療。

　　八、廚房工作人員要將安全放在第一位，下班后將廚房的門鎖好，工作時間無特殊情況不準離開廚房，保證廚房有人，防止不法分子進入作案。

　　九、廚房倉庫、儲藏柜要及時上鎖，由專人保管鑰匙。

　　1、幼兒園領(lǐng)導(dǎo)要十分重視食品衛(wèi)生安全工作，由園長總管，副園長主管，兼職管理人員分管，每學(xué)期要定期研究食品衛(wèi)生安全工作，要定期或不定期對食堂進行檢查和督促。

　　2、積極配合衛(wèi)生行政部門對食堂的餐具和食品作全面檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時整改。

　　3、檢查食堂有關(guān)證照是否齊全，工作是否持證上崗，若有無證上崗者，立即勸退。

　　4、檢查食堂是否嚴格執(zhí)行各級各類關(guān)于食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和幼兒園飲食衛(wèi)生制度，若有違者必須立即查處。

　　5、檢查食堂有否出售腐爛變質(zhì)的有害食品。如發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)食品，必須立即銷毀。

　　6、檢查食堂的衛(wèi)生環(huán)境是否整潔。

　　7、檢查食堂的餐具是否做到一清、二涮、三沖、四消毒，有無保潔設(shè)施。

　　8、檢查食堂的食品是否做到生熟分開。

　　9、檢查食堂是否有留取當(dāng)天各種菜樣各200克，并冷藏保存48小時。若沒有按規(guī)定要求做，必須立即整改。

　　10、幼兒園的食品衛(wèi)生安全，園長為第一責(zé)任人。

幼兒園衛(wèi)生管理制度15

　　1、兒童飲水杯個人專用，每天清洗并消毒一次。

　　2、桌面餐前要清潔擦拭并消毒，餐后要擦拭干凈。

　　3、循環(huán)使用的餐具每次使用后，分班級進行消毒。

　　4、生吃瓜果要洗凈或削皮，并防止食用的污染。

　　5、接觸兒童飲食的工作人員工作前要用肥皂和流動水洗手。

　　6、兒童飲食實行民主管理：成立伙委會，由園長、保健人員、教師、保育員、炊事員、定期召開會議，研究兒童伙食中存在的`問題并隨時征求家長意見，總結(jié)經(jīng)驗，以求不斷提高伙食質(zhì)量。

　　7、兒童與工作人員(包括炊事員)伙食與食物儲存和制做要嚴格分開，兒童伙食費要�？顚Ｓ�，盈虧小于3%。

　　8、制定四季帶量食譜，每周制定適合兒童年齡特點的食譜，盡量自制點心，做到品種多樣，搭配合理，按量供給，烹調(diào)色香味好。每周更換食譜，保證日托熱量、蛋白質(zhì)平均攝入量均達70%—80%以上，每學(xué)期對食品結(jié)果有分析總結(jié)，對存在問題有改進措施。

　　9、每天各班統(tǒng)計出勤、報告廚房，炊事員應(yīng)根據(jù)各班當(dāng)天報來的實有人數(shù)按量按食譜做飯。做到少剩飯不浪費，買不到所定食品可臨時以同類食物代替，并要在食譜上更改，不吃隔夜飯菜。

　　10、炊事用具生熟分開，食具餐具嚴格消毒。

　　11、為兒童飲水提供條件，保證能隨時飲水。

　　12、按時開飯，保證幼兒吃好，吃飽每餐飯，進餐時間不少于20分鐘。

　　13 、合理安排飲食，養(yǎng)成幼兒良好的進餐習(xí)慣。

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