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服務(wù)員規(guī)章制度

時(shí)間:2024-10-04 06:56:42 規(guī)章制度 我要投稿

[優(yōu)秀]服務(wù)員規(guī)章制度

  在日新月異的現(xiàn)代社會(huì)中,大家逐漸認(rèn)識(shí)到制度的重要性,制度是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則。擬定制度的注意事項(xiàng)有許多,你確定會(huì)寫嗎?下面是小編幫大家整理的服務(wù)員規(guī)章制度,歡迎大家分享。

[優(yōu)秀]服務(wù)員規(guī)章制度

服務(wù)員規(guī)章制度1

  一、道德及職業(yè)素質(zhì)

  (一)職業(yè)道德

  1、熱愛工作崗位,認(rèn)識(shí)自我服務(wù)的價(jià)值。

  2、為顧客服務(wù),對(duì)顧客負(fù)責(zé)。熱忱、文明、禮貌服務(wù),把最微不足道的事情做得盡善盡美。

  3、維護(hù)茶樓整體形象,崇尚誠(chéng)意,重視信譽(yù)。

 。ǘ┞殬I(yè)素質(zhì)

  1、對(duì)工作盡職盡責(zé),不帶不良情緒上崗。

  2、掌握熟練的業(yè)務(wù)技巧和服務(wù)技巧。

  3、掌握茶藝知識(shí),有較強(qiáng)的識(shí)別力和判斷力。

  4、對(duì)顧客的興趣、合理需求予以滿足,熱情大方、誠(chéng)實(shí)誠(chéng)信,具備良好的心理素質(zhì)。

  5、具有遵紀(jì)守法、令行禁止、自我約束的素質(zhì)。

  6、具有文化、品德、智能的自我修養(yǎng)能力,不斷提高自身的綜合素質(zhì)。

  二、工作流程

 。ㄒ唬┞殬I(yè)儀表

  1、容貌:發(fā)型梳洗明快舒展、自然、不留怪發(fā)型、不染彩色頭發(fā)、不戴首飾、不留長(zhǎng)指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。

  2、服飾:按崗位規(guī)定和要求著裝,著裝要端裝、大方、整潔、得體、證章佩戴胸前。

  3、表情:接待顧客要微笑迎客,熱情誠(chéng)懇、和藹可親。

  4、舉止:按規(guī)定站立服務(wù),以飽滿的精神、端正的姿勢(shì),禮貌的接待好每一位顧客。

  5、衛(wèi)生:注意口腔衛(wèi)生,不吃帶異味食物上崗,雙手保持清潔,不藏污積漬。

 。ǘ┕ぷ鞒绦

  班前準(zhǔn)備:

  1、提前十分鐘到崗、更衣、整理容貌。

  2、準(zhǔn)時(shí)參加列隊(duì)點(diǎn)名講評(píng),管理人員與全體當(dāng)班員工互道問候,布置當(dāng)日工作任務(wù),提出存在的問題及注意事項(xiàng)。

  3、根據(jù)分工,對(duì)茶樓所有用品、用具及房間、衛(wèi)生間、操作間、大廳等進(jìn)行保潔,做到窗明幾凈、地面光潔。

 。ㄈ┪拿饔谜Z(yǔ)

  1、禮貌用語(yǔ):“您好”、“請(qǐng)”、“歡迎光臨”、“對(duì)不起”、“請(qǐng)?jiān)彙、“沒關(guān)系”、“謝謝”、“別客氣”、“請(qǐng)稍等”、“我就來”等等。

  2、收找款用語(yǔ):要唱收唱付、交待清楚!跋壬ㄅ浚,收您XX元;找您XX元,請(qǐng)點(diǎn)好”、“請(qǐng)您拿好”、“請(qǐng)您放好”等。

  3、道別用語(yǔ):要禮貌客氣、關(guān)切提醒、熱情指點(diǎn)、真誠(chéng)祝愿“多謝惠顧”、“請(qǐng)慢走”、“歡迎下次再來”、“再見”。

  4、禁忌語(yǔ):切勿用“哎”、“喂”等單調(diào)詞語(yǔ)喊叫顧客,禁止三三兩兩議論顧客或在顧客背后指指劃劃,更不準(zhǔn)以貌取人,傷害顧客自尊心。

  三、崗位職責(zé)

 。ㄒ唬┕芾砣藛T

  必須具有高度的責(zé)任心,較強(qiáng)的指揮能力、協(xié)調(diào)能力和應(yīng)變能力。

  1、與夜班值班人員交接清理昨日銷售商品。清點(diǎn)銷售款及庫(kù)存商品,交報(bào)主管經(jīng)理。

  2、備好當(dāng)日找零,節(jié)約各項(xiàng)開支和辦公用品。、不得擅自挪用銷售款。

  3、不得超越權(quán)限打折,需打折的必須報(bào)主管經(jīng)理批準(zhǔn)。

  4、安排當(dāng)日工作。

 。1)檢查服務(wù)員到崗情況。

 。2)對(duì)茶樓衛(wèi)生進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。

 。3)對(duì)不到位、衛(wèi)生打掃不徹底的`按制度考核。

 。4)對(duì)昨日工作中發(fā)生的問題進(jìn)行講評(píng),提出表?yè)P(yáng)、批評(píng)。獎(jiǎng)罰按規(guī)章制度辦。

  5、熱情接待每位客人,及時(shí)解決服務(wù)糾紛。

  6、不足商品及時(shí)上貨,不得影響銷售。

  7、負(fù)責(zé)安排茶樓長(zhǎng)、短期經(jīng)營(yíng)促銷活動(dòng),報(bào)主管經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。

  8、根據(jù)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)情況,安排服務(wù)員的班次。

  9、負(fù)責(zé)茶樓各項(xiàng)規(guī)章制度的制定和具體實(shí)施。

  10、每天下班應(yīng)協(xié)同值班人員,清理營(yíng)業(yè)場(chǎng)地,對(duì)所有的電器設(shè)備,電源、門窗、房間進(jìn)行認(rèn)真檢查

 。ǘ┓⻊(wù)員

  按時(shí)到崗、簽到、換工裝后負(fù)責(zé)將茶樓內(nèi)的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺(tái)、窗簾、電話、地板、(飲水機(jī)、麻將桌內(nèi)小煙缸)。地面用拖把拖時(shí)應(yīng)注意不能太濕。

  所掛字畫是否正齊,清點(diǎn)各房間內(nèi)的茶具及物品是否齊全、干凈。

  每月單日給花澆水,一切物品準(zhǔn)備待用,杯子要及時(shí)清洗消毒。

  迎客,站姿端正,面帶微笑,不許交頭接耳,不許靠墻。迎接客人時(shí)要笑臉相應(yīng):“歡迎光臨,您幾位,需要單間還是卡座”,領(lǐng)位時(shí),步態(tài)端莊,吐字清楚,介紹房間及卡座的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),如有促銷活動(dòng),要介紹清楚。

  如迎進(jìn)的客人是來找人的,請(qǐng)客人稍等,問清楚要找人的姓名及所在房間,如不知道客人的姓名及位置時(shí),應(yīng)向客人委婉道歉,請(qǐng)他與客人親自聯(lián)系,未經(jīng)客人許可,決不允許讓不認(rèn)識(shí)的人走進(jìn)客人的房間。

  點(diǎn)茶:要熟悉各類茶的有關(guān)知識(shí),向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡法,同時(shí),介紹小食品,要熟悉各類小食品的名稱及價(jià)格,客人點(diǎn)好后,應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點(diǎn)的物品,待無誤后,應(yīng)有禮貌地向客人說聲:“謝謝,請(qǐng)您稍等”。

  沖泡茶的時(shí)間不易過長(zhǎng),不要讓客人等得太久。

  巡臺(tái):每隔15—25分鐘給客人添加一次水,換一次煙缸,要熟悉每個(gè)客人的相貌特征,防止跑單,并以良好的記憶力接待回頭客。

  客人點(diǎn)飯菜時(shí),服務(wù)員需要記錄,點(diǎn)完后,應(yīng)重復(fù)一遍給客人聽,準(zhǔn)確無誤,讓客人稍等。

  客人品茶完畢后,服務(wù)員應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺(tái)結(jié)帳,告知吧臺(tái)客人所在房間名稱,大廳座號(hào)。吧臺(tái)人員收款完畢,送走客人后,在內(nèi)部單上簽字。撤臺(tái):客人走后關(guān)空調(diào)、把沒有熄滅的煙頭熄滅、檢查客人是否有遺留物品(如果有請(qǐng)交給吧臺(tái)登記)、收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生,最后再次檢查是否干凈。繼續(xù)迎接下一桌客人。

  下班前

  (1)紙簍、痰盂、垃圾、地面等,打掃干凈。

 。2)檢查房間物品是否齊全。

 。3)所有房間及操作間的插頭、燈、空調(diào)、飲水機(jī)應(yīng)全部關(guān)閉。

服務(wù)員規(guī)章制度2

  1、嚴(yán)格遵守會(huì)館各項(xiàng)規(guī)章制度,服從領(lǐng)導(dǎo)指揮安排。

  2、加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),提高業(yè)務(wù)素質(zhì),樹立服務(wù)至上觀念,文明服務(wù),禮貌待客,熱情周到,儀表端正,著裝整潔。

  3、做好來訪客人的接待服務(wù)工作,來訪客人要及時(shí)領(lǐng)送到客人房間,非本樓層住客及工作人員禮貌勸其離開,確保安全。

  4、熟悉賓館情況,了解住宿知識(shí),熱情解答客人提出的問題。

  5、不擅自離開工作崗位,不到客房?jī)?nèi)亂拿亂用客人物品食物等,不與客人時(shí)間交談,不談與工作無關(guān)的事情,不收客人任何禮物。

  6、搞好環(huán)境衛(wèi)生,管好賓館的設(shè)備和物品,發(fā)現(xiàn)不安全因素及隱患要及時(shí)處理并向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),避免發(fā)生各種安全責(zé)任事故。

  7、嚴(yán)格執(zhí)行‘三輕’確保樓層安靜,并對(duì)賓館做到心中有數(shù),執(zhí)行驗(yàn)證開門服務(wù),對(duì)患病或行跡異常的客人要及時(shí)報(bào)告,上班時(shí)間不要串崗。

  8、客人離店時(shí),要清點(diǎn)檢查房間設(shè)備、物品,如有丟失損壞按價(jià)賠償,否則不予辦理結(jié)算和離店手續(xù),并對(duì)客人遺物品做好登記,保管上繳的工作。

  9、對(duì)所洗的被單褥單等要清點(diǎn)數(shù)目,做好出入庫(kù)手續(xù),說明破損程度,洗凈后曬干疊整齊,及時(shí)送交倉(cāng)庫(kù)保管,嚴(yán)格領(lǐng)取使用手續(xù)。

  10、無可人的房間,不準(zhǔn)進(jìn)入客房看電視;睡覺等,禁止在工作時(shí)間打撲克;做私活;聚坐閑談;大聲喧嘩嬉戲等。

  11、認(rèn)真檢查客房的用電設(shè)施的'安全情況,對(duì)沒有客人的房間或已經(jīng)退的房間,要切斷所有電器開關(guān),經(jīng)常性的檢查插座、開關(guān)、熱、冷水管線,發(fā)現(xiàn)問題立即報(bào)告,做好登記,切防各類事故的發(fā)生。

  12、對(duì)所轄區(qū)的安全情況做到心中有數(shù),因工作不認(rèn)真、檢查不到位、誤崗、漏崗而造成嚴(yán)重后果者,將追究有關(guān)人的責(zé)任。

  13、遵守賓館的其它規(guī)定。

服務(wù)員規(guī)章制度3

  一、工作態(tài)度

  1、按飯店操作規(guī)程,準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。

  2、員工對(duì)上司的安排有不同意見但不能說服上司,一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

  3、工作認(rèn)真,待客熱情,說話和氣,謙虛謹(jǐn)慎,舉止穩(wěn)重。

  4、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng),應(yīng)冷靜傾聽,耐心解釋,任何情況下都不得與客人發(fā)生爭(zhēng)論,解決不了的問題應(yīng)直接上報(bào)。

  5、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上,適當(dāng)提前到達(dá)工作崗位做好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。

  6、上班時(shí)間嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食、看報(bào)、玩手機(jī)。禁止飲酒和食用有異味的食品,禁止在飯店、廚房等公共場(chǎng)所吸煙,不做與本質(zhì)工作無關(guān)的事情,禁止在廚房(除工作內(nèi))的`吃喝。

  7、熱情待客,站立服務(wù),使用禮貌語(yǔ)言,做到手勤、口勤、腿勤。

  二、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生

  1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然,面帶微笑,端莊穩(wěn)重。

  2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈整潔(遺失或損壞須交付服裝成本費(fèi))

  3、男員工應(yīng)修面,頭發(fā)不能過耳及衣領(lǐng),女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)、干凈整潔,不能涂指甲,不能戴戒指

  4、工作時(shí)間內(nèi)不剪指甲摳鼻、剔牙,打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩,應(yīng)保持安靜,禁止大聲喧嘩,做到說話輕,走路輕,操作輕。

  三、出勤

  1、員工必須依照飯店管理者安排的班次上班,須調(diào)班調(diào)休須征得主管允許

  2、員工上班遲到、早退、將視當(dāng)時(shí)情節(jié),管理者的決定扣除工資,如有急事不能上班,應(yīng)征得管理者的認(rèn)可方可離開,否則按曠工(曠工一天算三天)處理。

  3、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。

  4、員工辭職應(yīng)提前(30天)向管理者提出申請(qǐng),經(jīng)批準(zhǔn)后方可離開,如員工無任何過失,飯店將發(fā)還一切應(yīng)有工資,如發(fā)生1嚴(yán)重違反飯店規(guī)章制度2曠工三天以上3服務(wù)態(tài)度惡劣,責(zé)任心不強(qiáng),上班態(tài)度、行動(dòng)懶散拖拉,給飯店帶來嚴(yán)重影響者4和同事、客人打罵斗毆者。則扣除或不發(fā)工資。

  四、獎(jiǎng)懲

  1、飯店對(duì)改進(jìn)管理,提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出表現(xiàn)的,在日常工作中,創(chuàng)出優(yōu)異成績(jī)者,給予嘉獎(jiǎng)。

  2、對(duì)違反飯店規(guī)章制度的員工則會(huì)視當(dāng)時(shí)情況扣發(fā)工資。

  五、安全問題

  1、遵守有關(guān)場(chǎng)所禁煙的規(guī)定。

  2、不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置易燃易爆物品。

  3、任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)立即把它熄滅,如發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng)、磨損、折斷,電源插座和電器的破損等情況,都應(yīng)立即上報(bào),以便及時(shí)處理維修。

服務(wù)員規(guī)章制度4

  1、準(zhǔn)時(shí)上下班,提前10分鐘到前臺(tái)報(bào)到,由領(lǐng)班召開班前會(huì),布置當(dāng)日工作任務(wù)及注意事項(xiàng)。

  2、上班時(shí)保持微笑,不可因私人情緒而影響工作。

  3、儀容儀表要符合員工手則的要求,女員工不留披肩女,男員工不留胡須。

  4、員工用膳應(yīng)在指定地點(diǎn),不得隨意在工作區(qū)域吸煙,吃零食。

  5、上班時(shí)不得打私人電話。

  6、員工不得進(jìn)入客房休息,洗澡,看電視等。

  7、客房鑰匙須隨身攜帶,不得隨意放置。

  8、在工作區(qū)遇到客人應(yīng)禮貌問候。您好!

  9、保持工作區(qū)域的整潔和安靜,與客人說話聲音以對(duì)方聽清為限,同事間交談不得大聲喧嘩,嚴(yán)禁在走廊內(nèi)大聲叫喊。

  10、聽從上級(jí)在工作的安排,上班時(shí)間嚴(yán)禁會(huì)客,或與同事閑聊。

  11、與同事相處,友好合作,不發(fā)生金錢或物品上的借貸關(guān)系。

  12、員工不得利用工作之便,私自套取外匯。

  13、員工不得私收小費(fèi)、禮物或侵吞客人遺留物品。

  14、員工不得在酒店內(nèi)賭博,酗酒。

  15、員工不得收藏,傳閱,復(fù)制反動(dòng),淫穢畫刊,書籍和錄像,客房?jī)?nèi)收出的報(bào)刊雜志一律交辦公室處理。

  16、員工不得偷盜酒店公私財(cái)物。

  17、員工要遵守外事紀(jì)律,不得與客人私下通信。交往和客人在一起時(shí)不得表示過分親熱,未經(jīng)同意,不可抱玩客人小孩,更不準(zhǔn)隨便給小孩食物。

  18、交接班時(shí)應(yīng)將未完成的工作或特別事項(xiàng)交接清楚,接班人未到達(dá),不得擅自離開工作崗位或先行下班。

  19、清掃房間時(shí)不得任意移動(dòng)房?jī)?nèi)的行李物品,嚴(yán)禁翻動(dòng)客人物品,如確要移動(dòng)客人物品,在清掃完畢后,要馬上移回原處。

  20、不得隨意丟棄房?jī)?nèi)的紙張,印刷品(除非放在垃圾筒內(nèi))。

  21、進(jìn)入客房要嚴(yán)格按照進(jìn)房程序進(jìn)行。

  22、每班完成自己的工作任務(wù),養(yǎng)成隨時(shí)檢查自己職責(zé)內(nèi)尚有何事沒做,何事待辦的`習(xí)慣。所有電話必須做出電話記錄并落實(shí)。

  23、客人不在房?jī)?nèi),不得讓訪客進(jìn)入。

  24、客人詢問,要熱情回答,不可說“不”。

  25、對(duì)客房?jī)?nèi)的可疑情況,要及時(shí)匯報(bào)。

  26、應(yīng)謹(jǐn)記酒店內(nèi)時(shí)常保持整齊,清潔如發(fā)現(xiàn)任何地方有垃圾和紙屑應(yīng)該主動(dòng)把它拾起,放進(jìn)廢物箱。

  27、其它部門人員需要進(jìn)入房間工作時(shí),必須有本樓層服務(wù)員的陪同。

  28、不得隨便缺席,如有急事或特殊情況,要提前通知辦公室或主管。

  29、不得在酒店內(nèi)接待親威朋友來訪。

  30、不得將個(gè)人的私事私物帶回酒店。

  31、直呼客人及上司的名字,應(yīng)禮貌地稱“x先生”或“x女士”。

  32、不要太依靠自己的記憶力,養(yǎng)成做筆錄的習(xí)慣。

  33、使用機(jī)器前后需做檢查是否完好及做保養(yǎng)工作。(吸塵器)

  34、嚴(yán)禁浪費(fèi)公司資源及清潔用品。

服務(wù)員規(guī)章制度5

  一:基本制度

  1、服務(wù)員應(yīng)按照公司規(guī)定的作息時(shí)間以及休息排班安排自己的時(shí)間,不可遲到早退,按照規(guī)定進(jìn)行打卡簽到。并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)換好工裝,工牌及時(shí)到崗。

  2、到崗后按照店長(zhǎng)的分配及時(shí)清理臺(tái)面、餐廳地面、以及擺放店內(nèi)外所需展示品,并開啟所需照明與其他用電器。收銀員到崗后要盡快把一天的準(zhǔn)備工作進(jìn)行處理,包括零錢等常備品。

  3、按照店長(zhǎng)的指示準(zhǔn)備早會(huì),早會(huì)中不可隨意喧嘩、交頭接耳,如有不清楚要及時(shí)發(fā)問。

  4、早會(huì)結(jié)束后確保飯時(shí)前餐具、調(diào)料、現(xiàn)調(diào)飲料、以及啤酒等消費(fèi)品配備充足。

  5、飯時(shí)確保自己的心情,基本禮儀與外觀條件符合營(yíng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn),絕不可以帶有不好情緒參加工作。

  6、閑時(shí)勤巡臺(tái),保持店內(nèi)臺(tái)面、地面整潔,忙時(shí)注意以迎客為主,迎客后交替撤臺(tái)同時(shí)向客人解釋由于忙時(shí)工作力度大而導(dǎo)致撤臺(tái)速度降低。

  7、客人需要餐具等器皿時(shí),要導(dǎo)引客人自取。

  8、注意保存好包工組的單號(hào),不可丟失、臟污。上餐時(shí)注意要與客人的'待餐牌一致。如有上錯(cuò)餐,必須向客人解釋,請(qǐng)客人諒解。并在一定時(shí)間內(nèi)將錯(cuò)餐銷售出去,否則錯(cuò)餐將由店長(zhǎng)與事故人員共同買單。

  9、及時(shí)查看打包盒、筷子、調(diào)料等日常所需物品的數(shù)量情況,如有缺失及時(shí)向店長(zhǎng)說明,并做好補(bǔ)充準(zhǔn)備。

  10、要配合店長(zhǎng)的安排做好店內(nèi)照明以及用電器的節(jié)能控制。

  11、下班前要負(fù)責(zé)把自己區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生搞好,區(qū)域內(nèi)的門窗、用電器、以及水電煤氣開關(guān)要按照規(guī)定關(guān)閉好。

  二:導(dǎo)流與銷售制度

  1、服務(wù)員應(yīng)根據(jù)客流情況做基本的導(dǎo)流工作,如一樓客滿時(shí)要向客人解釋,并帶領(lǐng)客人到二樓就餐。如遇到就餐團(tuán)體需要大桌且大桌有單人或少數(shù)人員就餐時(shí),要做好讓客人拼桌的準(zhǔn)備。并向客人解釋原因請(qǐng)客人諒解。

  2、店外如有觀望、好奇的客人,要及時(shí)引導(dǎo)客人進(jìn)店品嘗與消費(fèi)。

  3、店內(nèi)銷售導(dǎo)流要按照技術(shù)流程操作,引導(dǎo)客人依次到達(dá)菜品區(qū)并做好肉菜素菜與拼菜的組合、然后到達(dá)酒水區(qū)推銷酒水、最后到達(dá)收銀區(qū)與收銀員配合銷售主食餃子類的推銷并做好買單工作。

  4、如忙時(shí),要導(dǎo)引客人到指定區(qū)域,由區(qū)域內(nèi)的人員接手銷售然后按順序依次進(jìn)行推銷。

  5、如有到店消費(fèi)兩次以上、或單筆消費(fèi)在100元以上的客人,服務(wù)員要導(dǎo)入會(huì)員卡的推銷,做好基本的話術(shù),向客人解釋會(huì)員卡的尊貴與好處。

  三:衛(wèi)生以及禮儀制度

  1、要保持個(gè)人衛(wèi)生,工裝必須要3天一洗(冬裝除外),勤剪指甲,不涂指甲油,盤好頭發(fā)。

  2、保持自己的手勢(shì)、站位與面容表現(xiàn)。

  3、做好服務(wù)時(shí)的基本禮貌用語(yǔ)。

  4、不可與客人爭(zhēng)吵。

  5、要配合店長(zhǎng)的工作不可擅自行動(dòng)或不聽從店長(zhǎng)的安排。

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