廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)章制度

　　在現(xiàn)在社會(huì)，大家逐漸認(rèn)識(shí)到制度的重要性，制度具有使我們知道，應(yīng)該做什么，不應(yīng)該做什么，懲惡揚(yáng)善、維護(hù)公平的作用。大家知道制度的格式嗎？以下是小編整理的廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)章制度，希望對(duì)大家有所幫助。

　　一、員工個(gè)人衛(wèi)生管理

　　1、全部進(jìn)入生產(chǎn)領(lǐng)域的人員須著裝規(guī)范，戴好發(fā)網(wǎng)(工作帽)頭發(fā)不允許外露，口罩應(yīng)遮住口鼻(包括參觀人員)；

　　2、工作服要潔凈、干凈、無破損，冬季兩天一換洗，夏天一天一換洗；

　　3、全部進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域的人員要洗手消毒(包括中途外出)；

　　4、在生產(chǎn)領(lǐng)域內(nèi)不允許進(jìn)食、喝水(喝水可在指定地方)、酗酒、吸煙；

　　5、手及指甲要潔凈，不允許涂抹指甲油，指甲長(zhǎng)度不允許超過0.3mm；

　　6、任何人在車間內(nèi)不得玩弄和接聽手機(jī)(指定區(qū)域除外)；

　　7、工作服及工作鞋要嚴(yán)格根據(jù)更衣程序進(jìn)行更換，不行穿誕生產(chǎn)領(lǐng)域，不允許穿裙子、短褲、拖鞋進(jìn)入車間；

　　8、手部如有破損或包扎，應(yīng)調(diào)換到與食品沒有直接接觸的崗位，并戴上完好的醫(yī)用手套；

　　9、操作人員在車間內(nèi)，手部接觸到污染物后，要重新清洗消毒；

　　10、在生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)不允許化妝、戴手表、項(xiàng)鏈、戒指等首飾；

　　11、全部進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域的人員，要按規(guī)定的人行通道出入車間，以防交叉污染；

　　12、更衣室要支配專人打掃，定時(shí)對(duì)更衣室進(jìn)行滅蟲滅菌消毒并做好記錄；

　　13、任何人不得坐、站、躺在原料、工作臺(tái)、容器、產(chǎn)品或墊板上。

　　二、設(shè)施、設(shè)備衛(wèi)生管理

　　1、生產(chǎn)所需的設(shè)備、設(shè)施在生產(chǎn)前要用75%的酒精或配好的消毒水消毒；

　　2、生產(chǎn)所需的設(shè)備、設(shè)施在生產(chǎn)結(jié)束后要清洗干凈，并歸類存放在指定位置；

　　3、生產(chǎn)設(shè)備在生產(chǎn)過程中消失故障修理時(shí)，要先把生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)用的原料、半成品隔離，再進(jìn)行修理；修理完畢后要清理現(xiàn)場(chǎng)及設(shè)備衛(wèi)生，與生產(chǎn)無關(guān)的東西要清除出去；設(shè)備上的油污要準(zhǔn)時(shí)清理，并保持無異味；

　　4、在生產(chǎn)過程中，操對(duì)設(shè)備要常常清理點(diǎn)檢，保持設(shè)備潔凈干凈；

　　5、設(shè)備上與產(chǎn)品接觸部位所用的潤滑油必需為食品級(jí)潤滑油。

　　三、工器具衛(wèi)生管理

　　1、在生產(chǎn)過程中，各區(qū)域工器具管理應(yīng)責(zé)任到人，按指定位置統(tǒng)一存放統(tǒng)一管理；

　　2、生產(chǎn)區(qū)域全部的工器具使用前要準(zhǔn)時(shí)清洗消毒，使用時(shí)要做

　　好標(biāo)示，放在指定的位置，擺放整齊，使用結(jié)束后應(yīng)歸位；

　　3、用于裝原料的器具和裝垃圾的器具要標(biāo)示區(qū)分，不得混用；

　　4、清洗所用的毛刷地板刷應(yīng)區(qū)分使用、區(qū)分存放；

　　5、生產(chǎn)使用的毛巾和清潔衛(wèi)生(擦門、窗、門簾、墻壁等)用的毛巾，要嚴(yán)格區(qū)分，不得混用，以免交叉污染；

　　6、停產(chǎn)或歇班全部工器具清洗后做好盤點(diǎn)并做好記錄后應(yīng)加遮蓋。

　　四、原料、半成品、成品衛(wèi)生管理

　　1、生產(chǎn)所需的原材料、原料不能直接接觸地面和靠墻，要擺放在墊板或?qū)Ｓ眉苌希�并與墻壁保持肯定距離(30cm)；

　　2、包裝所用的箱、包裝袋必需潔凈，并符合食品要求；

　　3、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)禁擺放與生產(chǎn)無關(guān)的原料，以防誤用造成不必要的損失；

　　4、半成品、成品、原料要區(qū)分開，以免造成交叉感染；

　　5、原料應(yīng)由原料通道進(jìn)入車間，成品由成品通道運(yùn)入倉庫，不得混送；

　　6、原料、半成品在生產(chǎn)過程中需要檢查有無異物、異味等，有無防護(hù)遮蓋。

　　五、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生管理

　　1、車間地面要常清掃，保持地面潔凈無積水；

　　2、墻壁要常常擦洗，保持不發(fā)霉、無積垢、無破損；

　　3、天花板及墻角潔凈無蜘蛛網(wǎng)，無發(fā)霉及涂層脫落；

　　4、生產(chǎn)區(qū)域全部的門、窗要常常擦洗，保持潔凈光明；

　　5、生產(chǎn)區(qū)域的垃圾要準(zhǔn)時(shí)清除，以免造成交叉感染；

　　6、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)禁玻璃制品、瓷器進(jìn)入(試驗(yàn)除外)；

　　7、生產(chǎn)結(jié)束后，清潔衛(wèi)生要徹底，不留衛(wèi)生死角，并由班長(zhǎng)檢查后，填寫清洗記錄表；

　　8、工作臺(tái)及周邊衛(wèi)生要準(zhǔn)時(shí)清理，保持潔凈；

　　9、落地的半成品要隨時(shí)撿起，或清洗或做次品廢品處理；

　　10、設(shè)備、工具、不得纏繞膠帶、線繩、鐵絲等物件，以防止脫落造成產(chǎn)品異物污染；

　　11、生產(chǎn)區(qū)域應(yīng)對(duì)滅蟲蠅防鼠設(shè)備進(jìn)行定期清理。

　　六、檢查評(píng)比

　　1、品控部成立衛(wèi)生檢查小組，每周對(duì)各班組生產(chǎn)區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生大檢查一次；

　　2、在檢查過程中對(duì)常規(guī)性工作不合格項(xiàng)按車間相關(guān)規(guī)章制度進(jìn)行處理。

　　七、衛(wèi)生區(qū)域劃分

　　各生產(chǎn)區(qū)域衛(wèi)生歸各班組清潔整理，直接責(zé)任人是各班長(zhǎng)。

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