優(yōu)秀食品安全規(guī)章制度
在現(xiàn)在的社會生活中，各種制度頻頻出現(xiàn)，制度是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？下面是小編幫大家整理的優(yōu)秀食品安全規(guī)章制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
優(yōu)秀食品安全規(guī)章制度1
為了保證食品的質(zhì)量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保證落實質(zhì)量安全企業(yè)主體責任。
一、職責
1、質(zhì)量負責人：負責食品安全自查工作的協(xié)調(diào)、管理工作，批準食品安全自查方案和自查報告。向公司管理層報告食品安全自查結果。
2、自查組長：提出自查小組名單，全面負責食品安全自查實施活動，食品安全自查審核方案和食品安全自查報告。
3、質(zhì)檢部：負責起草食品安全自查方案，組建食品安全自查小組，按照食品安全自查計劃實施自查，起草自查報告。對不合格項目的整改、實施效果進行確認。
4、自查小組成員：按照食品安全自查計劃及時實施自查，提交自查報告。
5、受檢部門：在職責范圍內(nèi)，協(xié)助自查，負責本部門不合格項目的整改措施的制定和實施。
二、要求
1、草食品安全自查的策劃
2、自查頻次：每年不少于1次且時間間隔不超過12個月。質(zhì)保部每年初起草食品安全自查方案，在每個年度內(nèi)所進行的安全自查，并覆蓋所有的相關部門。
3、當有下列情況時，需追加食品安全自查。
a）發(fā)生了嚴重產(chǎn)品質(zhì)量問題或外界有重大投訴；
b）組織的內(nèi)部機構、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量方針和目標等有重大改變。
4、食品安全自查方案的準則、范圍、頻次和方法由質(zhì)保部提出，質(zhì)量負責人批準實施。
5、食品安全自查的準備
6、由自查組長提出食品安全自查實施計劃，質(zhì)量負責人批準，經(jīng)批準生效的食品安全自查實施計劃表中的自查組長和自查小組成員即被指定為該次食品安全自查的自查組長和自查小組成員。
7、自查小組成員不檢查自己的.工作。
8、質(zhì)檢部負責向自查小組成員提供自查時所需的質(zhì)量手冊和程序文件，受檢部門負責提供其他支持性文件和相關標準。
9、自查小組成員按所檢查的范圍和受檢部門的特點，編制有可操作性的食品安全自查查表，供檢查時使用。
10、食品安全自查的實施
11、召開一次簡短的首次會議，組長介紹自查的目的、范圍、準則、方式、計劃和自查人員分工及日程安排，澄清自查計劃中不明確的問題，確定末次會議的時間、地點。
12、在受檢部門人員陪同下，由自查組長主持進行現(xiàn)場檢查，檢查員采用現(xiàn)場觀察、查閱資料、提問等方法進行抽樣調(diào)查。
13、尋找客觀證據(jù)，在自查表中記錄質(zhì)量管理體系是否符合規(guī)定的要求的事實。若發(fā)現(xiàn)不符合要求時，將不符合事實與受檢部門交換意見。
14、自查結束，自查小組成員互相交流分析，確定不符合事實。在編寫“食品安全自查不符合項報告”時，須事實描述清楚，證據(jù)確鑿。
15、幫助受檢核部門制定并評價糾正措施。
16、對自查結果進行匯總分析，確定不合格項，取得受檢部門簽字認可。
優(yōu)秀食品安全規(guī)章制度2
1、幼兒園食品衛(wèi)生應由專人負責，成立食品衛(wèi)生管理委員會，定期檢查食品衛(wèi)生情況，總結經(jīng)驗，及時解決問題，不斷提高兒童食品衛(wèi)生質(zhì)量。
2、園區(qū)膳食費用應專用、計劃費用、合理使用、收支平衡。水、電、煤每月膳食費用不得超過膳食費用的5%，月超支或余額不得超過2% %。
3、幼兒園根據(jù)季節(jié)供應情況，制定適合各年齡組兒童的食譜。
4、食品由專人根據(jù)實際需要采購，采購的'食品應新鮮優(yōu)質(zhì)，生熟食品每天由專人驗收，并建立驗收簿。
5、生食品經(jīng)驗收到倉儲后，庫存不宜過多，各種食品應按需收集，每月底盤存。倉庫由專人保管，建立入庫賬戶。倉庫保持干凈干燥，各種容器必須加蓋。保質(zhì)期后的食物不得食用。
6、準確掌握兒童出勤人數(shù)，每天按人按量供應主副食品。
7、各種飲食烹飪后，由專人檢查質(zhì)量。合格后，根據(jù)每個班的飲食人數(shù)，營養(yǎng)學家應該去每個班了解孩子的飲食情況，聽取對飲食的意見。
8、保健人員（或營養(yǎng)人員）應定期進行食品衛(wèi)生檢查，嚴格控制食品的保質(zhì)期。不要過期，生熟分開。
9、建立嚴格的消毒衛(wèi)生制度。規(guī)范操作。定期檢查。
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