營養(yǎng)餐管理制度

　　在當下社會，我們都跟制度有著直接或間接的聯(lián)系，制度是各種行政法規(guī)、章程、制度、公約的總稱。大家知道制度的格式嗎？以下是小編精心整理的營養(yǎng)餐管理制度，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　營養(yǎng)餐管理制度 篇1

　　1、堅持由驗收員和食堂相關(guān)責(zé)任人多人驗收，有驗收入（出)庫記錄，做到每入每出必錄，注明名稱、數(shù)量、價格、金額、保質(zhì)期等事項,并簽明意見和驗收人的名字。

　　2、復(fù)核員要根據(jù)采購員兩人簽名的原始進料單復(fù)核數(shù)量,驗收員、復(fù)核員兩人簽名,并48小時留樣。

　　3、對達不到食品衛(wèi)生標準和不符合衛(wèi)生要求的食品要堅決清退。

　　4、定性包裝食品的驗收五要素：

　　一看：看包裝是否有廠名、廠址、日期（生產(chǎn)日期和保質(zhì)期）。二查：查包裝上內(nèi)容是否與檢驗報告內(nèi)容相符。三驗：驗食物外觀有無破損、污損、變形、雜物、霉變等。四聞：氣味是否有異味。五摸:手感是否有異樣。

　　5、非定性包裝食物的'驗收四要素：

　　一查：是否有腐爛、霉變的食物；二聞：是否有異味；三摸：手感有無異樣；四看：蔬菜是否新鮮。

　　營養(yǎng)餐管理制度 篇2

　　1、檔案管理范圍：實施方案、領(lǐng)導(dǎo)小組名單及職責(zé)和其他相關(guān)的文件、票據(jù)、菜譜、采購計劃單、光盤等。

　　2、檔案資料應(yīng)注意完整、規(guī)范、保密，不得用圓珠筆書寫、不得任意抽樣或遺失,不得任意向無關(guān)人員泄露.每學(xué)期整理一次移交給學(xué)校檔案室按財務(wù)檔案規(guī)定期限統(tǒng)一保管,不得隨意銷毀.

　　3、所有檔案資料應(yīng)登記、分類、編號，并由專人保管。根據(jù)保存檔案資料的數(shù)量，設(shè)置必要的.檔案專用柜、櫥。

　　4、外來人員需查閱檔案資料應(yīng)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組同意，非檔案人員未經(jīng)許可不得隨意查看。認真做好檔案的收進、移出、借閱登記工作，調(diào)閱完畢檔案應(yīng)及時還原,調(diào)卷時要輕取輕放，減少對檔案磨損。

　　5、檔案人員調(diào)動工作時，必須在辦完檔案移交手續(xù)后方能離開崗位。

　　6、上述檔案亦可存入計算機，并按上述管理辦法進行管理，或用加密措施保護檔案的安全。未經(jīng)允許，不得任意打開。

　　紅會學(xué)�！盃I養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生

　　營養(yǎng)餐管理制度 篇3

　　1、儲藏室要由專職管理人員負責(zé)儲藏室物資的驗收、出入庫、儲存、保管等日常工作。

　　2、儲藏室物資實行“先進先出”的工作原則，并按物資類別決定物資的'儲存方式及擺放位置. 3、儲藏室管理人員每周對儲藏室內(nèi)的物資進行檢查,發(fā)現(xiàn)霉變、破損、過期等物資要立即進行處理，填寫變質(zhì)物品處理單。

　　4、入庫干雜調(diào)料要分類整理，嚴禁食品與非食品混放,堆放的食品隔墻(大于30厘米）、離地(大于２０厘米）,整齊存放，并標明品名及入庫的時間。定期對儲藏室內(nèi)的物資進行規(guī)范整理，對地面、貨架、門窗、墻壁進行全面清潔。

　　5、儲藏室內(nèi)所有的貨架、貨墩、貨柜都必須貼上標簽；在標簽上注明品名及規(guī)格，并在進出標簽備注欄上注明進貨批次、數(shù)量、日期及發(fā)貨的數(shù)量、日期。

　　6、嚴格控制儲藏室內(nèi)的溫度，隨時對儲藏室內(nèi)的溫度進行檢查,保證室內(nèi)通風(fēng)良好，防止因溫度過高或受潮而引起庫存物質(zhì)過早過期霉變.

　　7、儲藏室內(nèi)嚴禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在儲藏室內(nèi)抽煙、酗酒及從事與儲藏室貯藏?zé)o關(guān)的活動。

　　營養(yǎng)餐管理制度 篇4

　　1、學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理必須堅持預(yù)防為主的工作方針，學(xué)校要加大對食堂的管理力度，增強從業(yè)人員的.安全責(zé)任意識,樹立“規(guī)范操作，安全第一，文明經(jīng)營,服務(wù)為主”的經(jīng)營理念，堅決杜絕學(xué)校食物中毒或其他事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康.

　　2、學(xué)�！盃I養(yǎng)餐"管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)對本校食堂進行監(jiān)督指導(dǎo)和管理督查等方面的工作.

　　3、食堂應(yīng)當保持室內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蒼蠅和其他有害昆蟲。設(shè)施設(shè)備布局合理，食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所相對獨立。嚴禁自制小食品、魚、肉類、油炸食品；嚴禁出售冷、葷涼菜;嚴禁購進難以辨別保質(zhì)日期的食品。

　　4、保持食堂整潔衛(wèi)生。各種餐具，都要按規(guī)定程序消毒后方可放入保潔柜內(nèi)存放，未經(jīng)消毒的餐具不允許使用；每天都要清洗餐具，清理結(jié)束后要將食堂工作區(qū)域打掃沖洗干凈，不留殘渣，防止蚊蟲等孳生。

　　5、每次長假,食堂工作人員要提前1天上班,打掃食堂衛(wèi)生，并將所有食堂的用具按要求進行消毒。

　　營養(yǎng)餐管理制度 篇5

　　1、供學(xué)生享用的每餐、每種食品（菜肴、湯和主食）,須有專人提前進行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時,才能向?qū)W生供應(yīng)。

　　2、每餐、每種供應(yīng)的食品必須設(shè)專人負責(zé)留樣.

　　3、留樣用的`容器,取樣用的工具用前必須嚴格消毒，取樣時無菌操作，防止污染.每種食品裝1個留樣容器,留樣量不少于250克。留樣容器用保鮮膜密封后，放置于專用冰箱保存48小時。

　　4、留樣期滿，食用者無不良反應(yīng)才能解封.

　　5、妥善保存食品試嘗、留樣與解封記錄等資料.

　　營養(yǎng)餐管理制度 篇6

　　一、“營養(yǎng)餐”庫房專庫專設(shè)，專人專管，庫存管理和分發(fā)要遵循“先進先出”的'原則。

　　二、庫房內(nèi)干凈衛(wèi)生，通風(fēng)良好，光線充分，避免陽光直接照。門口懸掛防塵簾，窗戶安裝防塵網(wǎng)，防塵防潮防蟲防鼠防蚊蠅。

　　三、堆放要求：離墻、離地、限高、正面朝上。奶垛離墻壁30cm，奶垛間距50cm。碼放時，不能直接碼放在地上，要求離地上架，碼放在專用的托板上。碼放時，垛高不能高于8層。

　　四、“營養(yǎng)餐”食品分開存放。

　　五、營養(yǎng)食品進庫都要查看并留存定貨單、同批次質(zhì)量檢驗報告單復(fù)印件，檢查食品是否有質(zhì)量問題，如實填寫入庫食品的種類和數(shù)量，包括食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、入庫時間等。

　　六、每天打掃衛(wèi)生，通風(fēng)換氣，檢查食品是否有變化。

　　七、發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、污染、破損食品要及時處理，屬于生產(chǎn)質(zhì)量問題的立即報告，留存實物等待處理，并做好檢查記錄。

　　八、嚴禁“三無”食品入庫，嚴禁非規(guī)定品牌入庫，嚴禁變質(zhì)、污染、破損食品入庫，嚴禁非庫管人員入庫。

　　九、由于保管不善導(dǎo)致合格食品變成不合格食品，管理員承擔主要責(zé)任，學(xué)校承擔管理責(zé)任。

　　十、嚴格食品領(lǐng)取，按實際需要由工作人員簽字領(lǐng)取食品。

　　十一、定貨單、質(zhì)檢復(fù)印件及食品進出庫登記冊學(xué)期終交學(xué)校存檔備查。

　　營養(yǎng)餐管理制度 篇7

　　1、員工須參加基礎(chǔ)衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格后，持健康證方可上崗，健康證時效為一年。

　　2、員工（待聘人員）辦理健康證須統(tǒng)一組織在指定地點進行體檢.

　　3、員工（待聘人員）健康證辦理須本人進行，嚴禁代檢、代查；嚴格遵守體檢注意事項。

　　4、健康證到期再行體檢的員工，檢查未合格的'應(yīng)立即停職，禁止進入加工間、禁止與原材料接觸，并進行復(fù)查，復(fù)查仍不合格的將予以解聘，復(fù)查合格者則恢復(fù)原崗位工作；待聘人員體檢不合格的，不予聘用。

　　5、員工在崗期間，健康證原件交個人保管，其復(fù)印件交領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一存檔管理，以備查閱。

　　6、健康證到期而未辦理的員工，應(yīng)立即組織辦理，直至領(lǐng)取新的健康證后方能上崗工作。

　　7、單位衛(wèi)生監(jiān)督人員、各環(huán)節(jié)負責(zé)人須經(jīng)常對員工個人健康、衛(wèi)生情況進行檢查,如有異常情況應(yīng)及時上報。

　　營養(yǎng)餐管理制度 篇8

　　為了切實加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全，確保學(xué)生營養(yǎng)餐的就餐安全，結(jié)合學(xué)校實際，特制定學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)自費陪餐制度。

　　1、學(xué)校實行陪餐制，陪餐領(lǐng)導(dǎo)按值班表由值班領(lǐng)導(dǎo)輪流。每天按時在學(xué)校食堂陪餐。

　　2、陪餐領(lǐng)導(dǎo)要熟悉每餐的`菜譜，并為學(xué)校食堂獻計獻策，改善學(xué)生生活。此外陪餐領(lǐng)導(dǎo)要以高度負責(zé)的態(tài)度認真登記，及時填寫當天日志。

　　3、陪餐領(lǐng)導(dǎo)當天要檢查食堂是否嚴格執(zhí)行原料購進驗收登記、物品索證索票、飯菜留樣等管理規(guī)定。

　　4、每次就餐前，陪餐人員必須提前、30、分鐘進入食堂，首先檢查食品衛(wèi)生，然后檢查飯菜質(zhì)量，檢查時采取一看，二聞，三嘗的工作流程，所嘗飯菜必須與學(xué)生飯菜完全一樣，確定無任何問題方可讓學(xué)生食用。

　　5、陪餐人員檢查、食用、10、分鐘后無不良反應(yīng)，應(yīng)在登記表中認真填寫情況記載，并簽好姓名和時間。若有不適情況反應(yīng)，迅速上報學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)或校長，同時抽食堂工作人員，迅速阻止其他人不得食用。

　　6、未經(jīng)學(xué)校安排其他人員不得進入食堂陪餐。

　　營養(yǎng)餐管理制度 篇9

　　為了有效應(yīng)急處置學(xué)�！盃I養(yǎng)餐” 食品可能發(fā)生的衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障學(xué)生的生命安全，維護學(xué)校和社會穩(wěn)定，促進學(xué)校教育教學(xué)的健康發(fā)展，特制訂本方案.

　　一、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)與職責(zé)：

　　1、機構(gòu)設(shè)置：

　　（1）學(xué)校成立“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

　　組 長：高永年

　　副組長:李海、王淵博

　　組 員：何佳銘、許宏魁、劉昭、張文錦、潘鳳霞、張玉璞、喬麗、

　　何世剛、周像光、吳子興

　�。�2）后勤組：全面負責(zé)日常工作及領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的事宜，后勤組設(shè)在營養(yǎng)餐辦公室，由許宏魁同志負責(zé)。

　�。�3)“營養(yǎng)餐”食品安全衛(wèi)生檢查驗收組：由總務(wù)處和“營養(yǎng)餐”監(jiān)督小組員負責(zé)日常的監(jiān)督檢查工作，領(lǐng)導(dǎo)小組成員隨時督查.由許宏魁同志具體負責(zé)雞蛋及牛奶的驗收和發(fā)放。

　　（4)醫(yī)療救護組：當發(fā)生較嚴重“營養(yǎng)餐"食品衛(wèi)生安全事故時，應(yīng)立即向紅會醫(yī)務(wù)所發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120"醫(yī)療搶救電話，要及時果斷將發(fā)病學(xué)生送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。

　　2、機構(gòu)職責(zé)：

　�。�1)領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé):

　　全面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全工作，根據(jù)上級文件精神及學(xué)校實際,研究制訂“營養(yǎng)餐”工作辦發(fā)，并對后勤組、雞蛋及牛奶的驗收和發(fā)放人員工作提出指導(dǎo)性意見。

　　統(tǒng)一指揮“營養(yǎng)餐"食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展.統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。

　　定期組織學(xué)�！盃I養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評估和反饋意見，并負責(zé)對學(xué)校“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評價. (2）后勤組職責(zé)

　　接到事故報告后,立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報告，隨時掌握應(yīng)急處理進展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進行。

　　根據(jù)工作計劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在學(xué)校有計劃有組織地開展“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作，并組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的.檢查,及時向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議. 二、日常工作開展：

　　1、完善制度.在上級教育行政部門及“營養(yǎng)餐”衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)工作意見的基礎(chǔ)上，不斷對本校“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善，并按制度嚴格落實.

　　2、強化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，由后勤組牽頭，以“營養(yǎng)餐"食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進行定期和不定期的督查,督查結(jié)果以通報形式反饋到學(xué)校.

　　3、落實職責(zé)。校長為學(xué)�！盃I養(yǎng)餐”食品安全第一責(zé)任人，分管安全校長、總務(wù)主任和“營養(yǎng)餐”食品管理員為直接責(zé)任人，“營養(yǎng)餐"食品管理員、班主任分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負責(zé)，實行學(xué)�！盃I養(yǎng)餐”食品安全事故責(zé)任追究制。

　　4、加強教育。加強對廣大師生，特別是“營養(yǎng)餐”食品管理員的“營養(yǎng)餐"食品衛(wèi)生知識的宣傳教育,通過舉辦“營養(yǎng)餐”衛(wèi)生知識講座，讓他們嚴格把握“營養(yǎng)餐”食品的驗收關(guān)，禁止不合格、保質(zhì)期（貨到之日后）剩余時間不足的食品進入校園。個人的衛(wèi)生要求（從業(yè)人員必須取得衛(wèi)生培訓(xùn)合格證和健康證方可上崗），增強員工責(zé)任心和事業(yè)心.

　　5、添置設(shè)備。學(xué)校要對照配備標準,逐步完善和提高“營養(yǎng)餐” 食品儲藏室食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。

　　三、事故應(yīng)急處理。

　　1、報告制度�！盃I養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)小組報告，再由領(lǐng)導(dǎo)小組逐級報告;發(fā)現(xiàn)較嚴重“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故,領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即向上級教育部門及衛(wèi)生監(jiān)督部門報告，同時立即啟動學(xué)�！盃I養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。

　　2、救援措施.一旦發(fā)生較嚴重學(xué)�！盃I養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故，由校長負責(zé)救援指揮。校長應(yīng)當機立斷，立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位,組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員,并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏.

　　3、醫(yī)療求援.學(xué)校發(fā)生較嚴重“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向鎮(zhèn)衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援,撥打“120”醫(yī)療搶救電話，要及時果斷將發(fā)病學(xué)生送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況,做好秩序維護等工作。

　　4、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生較嚴重“營養(yǎng)餐"食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系,如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長安撫工作，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時解答家長提出的問題,力所能及地為家長做好服務(wù)工作。

　　5、病源保護。學(xué)校發(fā)生較嚴重“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故后,應(yīng)立即封存雞蛋、可疑食品，以便及時查找致病原因.

　　6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，必要時可向衛(wèi)生監(jiān)督部門請求支援事故處理。明確分工，落實職責(zé),聽從指揮，確保到位。

　　7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清,避免不必要的誤解。

　　四、事故責(zé)任追究。

　　1、對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進行嚴肅追究.

　　2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。

　　3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。

　　營養(yǎng)餐管理制度 篇10

　　一、代表學(xué)校與學(xué)生飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè)溝通。

　　二、協(xié)助校長傳達國家“學(xué)生飲用奶工程”工作要求。

　　三、匯總學(xué)校的訂單，接收產(chǎn)品、檢查品質(zhì)，安排安全存儲及在課間按班級分配學(xué)生飲用奶等工作。

　　四、統(tǒng)計全校各班的訂奶情況，及時通知學(xué)生飲用奶推廣員送貨。

　　五、管理與落實學(xué)生飲用奶定點企業(yè)與學(xué)校具體推廣協(xié)調(diào)工作。

　　六、配合學(xué)生飲用奶推廣員做好各類宣傳、培訓(xùn)工作。

　　營養(yǎng)餐管理制度 篇11

　　一、凡出現(xiàn)下列情況之一者，相關(guān)責(zé)任學(xué)校或個人要做出書面檢查，并在教育系統(tǒng)進行通報批評。

　　1.管理制度不健全、制度未張貼上墻、制度未分類專盒存放。

　　2.各項制度形同虛設(shè)，執(zhí)行不力。

　　3.未配備食品專用儲藏室，食堂操作間雜亂。

　　4.儲藏室無防鼠、防蠅、防火、防盜、防破壞相關(guān)措施。

　　二、凡出現(xiàn)下列情況之一者，對相關(guān)責(zé)任學(xué)�；騻�人給予警告或撤職等行政處分。

　　1.確定享受營養(yǎng)改善計劃學(xué)生名單過程中，不按文件規(guī)定核定學(xué)生人數(shù)，弄虛作假，套取國家資金的。

　　2.對因管理不善導(dǎo)致學(xué)生丟棄、損壞營養(yǎng)食品，造成惡劣影響的。

　　3.對學(xué)生浪費食品的行為處理不當，經(jīng)媒體曝光，給學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施工作抹黑，造成惡劣影響的。

　　三、凡出現(xiàn)下列情況之一者，將相關(guān)責(zé)任人員移交司法機關(guān)查處，追究刑事責(zé)任。

　　1.對擠占、挪用、截留、克扣、套取農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃專項資金，造成一定影響的`。

　　2.義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃專項資金賬務(wù)管理上混亂、支付不合理等行為，造成惡劣影響的。

　　3.對因保管不善、加工不規(guī)范等造成學(xué)生群體性食物中毒等嚴重衛(wèi)生事故的。

　　營養(yǎng)餐管理制度 篇12

　　1、學(xué)校必須成立“營養(yǎng)餐”管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長任組長，副校長或總務(wù)主任為副組長，成員由教師代表、學(xué)生家長代表組成.領(lǐng)導(dǎo)小組對食堂的財務(wù)、經(jīng)營情況、飯菜的質(zhì)量、價格、衛(wèi)生安全、服務(wù)態(tài)度等方面進行監(jiān)督檢查。每學(xué)期要召開2次以上會議，定期聽取學(xué)生、學(xué)生家長和教師提出的`意見,并將合理化建議提交學(xué)校行政會研究落實。

　　2、學(xué)校食堂一律由學(xué)校集體經(jīng)營管理，不準個人承包或變相承包。

　　3、學(xué)校食堂應(yīng)遵循保本經(jīng)營的原則,學(xué)生“營養(yǎng)餐" 只能將原材料和輔助材料納入成本核算,燃料費、炊事員工資、廚房用品等一律不得納入成本.出售給學(xué)生的飯菜要明碼標價,確保數(shù)量和質(zhì)量。

　　4、學(xué)校應(yīng)按照財務(wù)管理規(guī)定設(shè)立獨立的“營養(yǎng)餐”專賬，并納入學(xué)校財務(wù)核算。

　　5、學(xué)生“營養(yǎng)餐”補助款不得直接發(fā)放給學(xué)生或?qū)W生家長，應(yīng)由學(xué)校統(tǒng)一管理，用于學(xué)生在校期間的生活支出。

　　6、學(xué)校應(yīng)設(shè)立“營養(yǎng)餐”公示欄，將每日菜譜、“營養(yǎng)餐”價格、“營養(yǎng)餐”資金使用情況進行公示，接受群眾監(jiān)督。

　　7、學(xué)校應(yīng)加強飲食從業(yè)人員管理，定期進行業(yè)務(wù)知識、業(yè)務(wù)技能和食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)。

　　8、學(xué)校應(yīng)建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度和食物中毒事故應(yīng)急處理預(yù)案，嚴防食物中毒事故發(fā)生。

　　營養(yǎng)餐管理制度 篇13

　　一、學(xué)校食堂運轉(zhuǎn)，必須堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，實行單獨核算。

　　二、要保證原料采購、食物領(lǐng)取、庫存盤點等流程規(guī)范透明，確保資金使用安全、規(guī)范和有效。

　　三、實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃試點的學(xué)校，必須確保補助資金足額用于為學(xué)生提供食品，不得直接發(fā)給學(xué)生個人和家長，也不得用于其它成本開支。

　　四、定期公布經(jīng)費賬目，配餐食譜、數(shù)量和價格，以及享受補助學(xué)生名單、標準等信息，接受學(xué)生、家長和社會監(jiān)督。

　　五、食堂結(jié)余款，必須專項用于改善學(xué)生伙食，不得用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的其他支出。

　　營養(yǎng)餐管理制度 篇14

　　一、大力宣傳實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。

　　二、加強健康教育，使學(xué)生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習(xí)慣。

　　三、建立健全學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)、管理制度、管理人員、工作人員，制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并定期組織演練，確保學(xué)生食品安全、營養(yǎng)、衛(wèi)生。

　　四、嚴格按規(guī)定確定享受對象，認真審核享受人數(shù)，建立健全學(xué)生實名制檔案并報鄉(xiāng)鎮(zhèn)教體辦和縣教體局審查備案，對學(xué)生人數(shù)、補助標準、受益人次等情況進行動態(tài)管理，嚴禁虛報、漏報學(xué)生數(shù)，嚴防冒領(lǐng)學(xué)生營養(yǎng)食品。

　　五、配備學(xué)生洗手和飲水設(shè)施，為學(xué)生餐前洗手和飲水提供保障。合理安排用餐時間，確保學(xué)校教學(xué)工作的正常開展。

　　六、認真做好營養(yǎng)餐工作的`檢查與指導(dǎo)。學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)堅持每周檢查指導(dǎo)一次，分管領(lǐng)導(dǎo)堅持每天指導(dǎo)檢查一次;全面檢查食品質(zhì)量、食品接收、分發(fā)、食用、衛(wèi)生安全等工作，對發(fā)現(xiàn)的問題要立即糾正和處理。

　　七、成立家長、學(xué)生和教師代表組成的營養(yǎng)餐工作監(jiān)督小組，對學(xué)校營養(yǎng)餐工作落實進行全過程監(jiān)管。

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