酒吧規(guī)章制度15篇[精]

　　在現(xiàn)實社會中，制度使用的頻率越來越高，制度泛指以規(guī)則或運作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結(jié)構(gòu)。想學習擬定制度卻不知道該請教誰？以下是小編幫大家整理的酒吧規(guī)章制度，希望對大家有所幫助。

酒吧規(guī)章制度1

　　1、未經(jīng)允許酒吧內(nèi)禁止存放任何物品(如酒水等)

　　2、禁止私拿酒吧內(nèi)任何物品送人。(如水果、酒水、飲料、咖啡、茶等)

　　3、禁止上班期間聊天。(如收銀員、廳面服務員)

　　4、禁止無故離開工作崗位，確因有事需請假后方可離開。

　　5、禁止忙外忘內(nèi)(前提是做好自己的本職工作)

　　6、禁止偷吃、偷喝行為發(fā)生，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴肅處理。

　　7、禁止上班前吃有刺激性氣味的.食物(如大蒜、大蔥)

　　8、禁止上班前飲酒，上班時吸煙等違紀行為。

　　9、禁止染發(fā)，男員工不留長發(fā)。

　　10、禁止使用客用設施(如電梯、洗手間)

　　11、禁止無故進入廚房。

　　12、禁止當班期間不穿制服(包括鞋襪、工牌)

　　13、禁止當班期間睡覺、打牌、聽音樂、看電視、看報紙、雜志等。

　　14、禁止在酒店內(nèi)兜售私人物品。

　　15、禁止穿制服外出酒店(工作需要除外)

　　16、禁止無故早退、遲到、曠工。

　　17、禁止私配酒吧鑰匙。

　　18、禁止在酒店內(nèi)任何區(qū)域亂寫亂畫，蓄意破壞。

　　19、禁止工作懶散，不負責任，導致低效率。

　　20、禁止違反酒店的各項規(guī)章制度及操作規(guī)程、崗位程序。

　　21、禁止做假帳，私收賬目。

　　22、禁止打架斗毆，男女同事勾肩搭背。

　　23、未經(jīng)允許禁止私自調(diào)撥物品及領用物品。

　　24、禁止讓酒水有過期現(xiàn)象發(fā)生。

　　25、禁止當班期間接打私人電話。

　　26、禁止下班后無故返回酒店及無故逗留。

　　27、禁止當班期間無故串崗。

　　28、禁止出現(xiàn)酒水丟失現(xiàn)象及盤虧現(xiàn)象。

　　29、禁止違反病、事假的規(guī)定(事假提前一天申請，病假需有病假條)

　　30、禁止胡亂調(diào)試酒吧內(nèi)各種電器，損壞者照價賠償。

　　以上條款是結(jié)合本部門實際情況制定的，如有違反將受到嚴肅處理。

酒吧規(guī)章制度2

　　酒吧員工管理制度是為了更好的進行酒吧經(jīng)營所制定的管理規(guī)定。

　　1、主管

　　服從領導安排的工作，熱愛酒吧忠于職守，做好考勤，員工業(yè)務培訓，安排服務員站位，及時檢查衛(wèi)生，防火防盜，以及酒吧員工團結(jié)，危險庫存及食品小吃儲備，酒吧設備維護，接聽定位電話以及訂臺具體細節(jié)，監(jiān)督員工個人衛(wèi)生，儀表以及文明禮貌用語，詳細記錄，員工拾金不昧以及遲到早退事宜，協(xié)調(diào)員工公休時間，及時做好員工思想工作，激勵員工愛崗敬業(yè)，及時準確客觀的向領導匯報當日營業(yè)情況，提供好的建議措施。

　　2、收銀員

　　7點半營業(yè)前準時到崗，負責收拾好吧臺范圍內(nèi)衛(wèi)生，做到見錢下單，絕不賒賬拖欠，及時找領導簽字打折或免單收據(jù)，吧臺結(jié)賬的客人一定站起來道謝，服務熱情周到，耐心向客人解釋不明白的問題，及時更換收銀系統(tǒng)的打單紙，以及及時檢查收銀系統(tǒng)不要出現(xiàn)故障，12點準時結(jié)賬，及時盤點對賬，做到萬無一失，絲毫不差，一絲不茍，耐心細致，不允許在吧臺吃東西，玩游戲，以及和員工打鬧，除了上廁所，不準離開崗位一步。

　　3、果盤師及庫管

　　提前準備好水果小吃的儲備，每天下班前向采購提交第二天需要的水果小吃的品種數(shù)量，做到操作間整齊干凈，一塵不染，沒有異味，以及蠅蟲飛蛾，蜢蟲老鼠，杯盤干凈透明，制冰機冰箱干凈無故障，食品小吃分門別類裝放安全，杜絕損耗，及時清理垃圾，及時刷好杯盤，做到?jīng)]有手印水痕，及時更換奈米抹布，以及清潔劑，手套水果刀等專用工具，做到切出來的水果西瓜沒有異味。不準在工作時間吃任何東西，不準玩手機！及時觀察酒吧狀況，提前做好工作準備，不準遲到早退，不準出工作間半步，沒有極特殊情況不準請假，搞好要團結(jié)。

　　4、保安

　　7點前打卡上班，及時換好衣服，協(xié)助其他員工做一些力所能及的工作，檢查滅火器消防器材是否有瑕疵，8點準時到院內(nèi)指揮車輛，做好迎接導引的服務，9點到場內(nèi)指定位置站位，及時觀察客人具體動向，阻止客人靠近舞臺，以及和演員搶麥克等不文明行為，如果遇到突發(fā)事件，及時勸阻或報警，注意喝多的客人防止摔倒或耍酒瘋向舞臺扔東西，8點半和24點半?yún)f(xié)助服務員送取燈箱，以及第二場休息時及時開排風，下班前檢查防火防盜事宜，注意煙頭，電燈舞臺燈，辦公室等開關，以及防火同道的后門，提示開車來的客人，不能酒駕，及為其找代駕等等。不允許任何時間在吧臺前休息，不允許在客人面前露紋身，以及赤裸上身等等，文明禮貌，不亢不卑。

　　5、保潔員

　　酒吧開門后開始收拾衛(wèi)生間辦公室衛(wèi)生，廁所做到及時更換廁紙，垃圾桶手紙塑料袋，沒有異味，及時噴灑空氣清新劑，做到洗手盆沒有水痕，地面沒有水痕，鏡子明亮干凈，通道里及時清理酒瓶子以及各種衛(wèi)生用具，井井有條，及時擦拭地面，不能粘腳，及時清理廁所客人的`嘔吐物等等，做到地面無水，避免喝多的客人滑到，及時清理酒吧的幾個垃圾桶，不遺漏，保持隨時干凈，及時清理小便器的煙頭，雜物，在上面放幾個煙灰缸。

　　6、銷售經(jīng)理

　　忠于職守，熱情好客，耐心細致，注意形象。及時第一時間提示客人酒吧的優(yōu)惠政策，及時維護新老客戶，勝不驕，敗不餒，保持激情，增強信心，把最好的狀態(tài)拿出來，介紹酒吧風格，音樂特色，歌手的特點，以及酒水的品質(zhì)，不允許私自接受客人紅包，不允許代收客人消費金額，不允許為客人保管會員卡，不允許向客人透露酒吧商業(yè)機密，不允許私自做主打折或贈送客人任何酒吧商品，有一定的權(quán)限點歌和贈酒，搞好團結(jié)，以身作則，把自己的經(jīng)驗傳授給新員工，為酒吧獻計獻策，爭做銷售標兵和能手，為酒吧貢獻自己的業(yè)績，就是證明是自己的價值。

　　7、服務員

　　服從領導安排的工作，遵守酒吧的規(guī)章制度，按工作流程準時上班下班，收拾酒吧衛(wèi)生，為客人點單上酒，牢記酒吧的目標宗旨原則和口號，時刻嚴格要求自己，不能給光音酒吧抹黑，你們代表了客人對酒吧的第一印象，必須要禮貌自然，不亢不卑，大方微笑，勤快靈敏，注意力必須集中，不要看舞臺，要觀察客人的一舉一動，及時給客人發(fā)送熒光棒紅領巾，及時給客人起酒，一定要先收錢再上酒，溫馨提示咱家酒吧先買單，及時推薦價格高利潤大的酒水，套餐。

　　不準遲到早退，每天及時轉(zhuǎn)發(fā)酒吧要求的抖音以及朋友圈公眾號的內(nèi)容，掃碼，以及詢問新客人的來源，注意自己的儀表儀容，男孩不準留長頭發(fā)或奇怪的頭型，不準露紋身，扎耳環(huán)，女孩不能披頭散發(fā)，不準化濃妝，不準在工作時間玩手機，抽煙，以及打鬧，無論在那個時間地點都要向客人問好，尊重領導同事，更要尊重客人，他們是衣食父母是上帝是我們在這工作的原因！

酒吧規(guī)章制度3

　�。�1）保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀態(tài)。

　�。�2）正常供應各類酒水，制定銷售計劃。

　�。�3）編排員工工作崗位、時間表。

　�。�4）根據(jù)需要調(diào)動、安排員工工作。

　　（5）檢查酒吧每日工作情況。

　　（6）控制酒水成本，防止浪費，減少損耗。

　�。�7）處理客人的'投訴，調(diào)解員工糾紛。

　　（8）熟悉備類酒水的服務程序和酒水價格。

酒吧規(guī)章制度4

　　1、敬業(yè)愛業(yè)，服從領導安排。

　　2、待客熱情，語氣溫和，禮貌待人，處事禮貌謹慎。

　　3、工作勤快，服務標準，規(guī)范化，尊重領導，主要打招呼。

　　4、準時上、下班，不得打私人電話（工作時間）不準會客，不做和工作無關事物。

　　5、要有良好衛(wèi)生習慣，不隨地吐痰，不亂丟紙屑，煙頭及雜物。

　　6、負責設備，設施的正常動作，如有疑問，請書面通知工程部或通報直接上級。

　　7、認真做好營業(yè)前的準備工作，營業(yè)中標準服務，營業(yè)結(jié)束后的收尾工作。

　　8、著裝整齊、干凈、無破損及油污漬，準確佩帶工號牌及儀容儀表。

　　9、員工間或客人間相逢時相互點頭示意，主動讓路，禮貌招呼。

　　10、聯(lián)系工作或匯報工作必須簡時、扼要。

　　11、舉止文明，得體大方。

　　12、遵守勞動制度及所有的工作制度。

　　13、節(jié)約用電用水用料，加強節(jié)能消防意識。

　　14、進入員工餐廳，不得爭搶座位，憑票排隊用餐。

　　15、不浪費糧食，不亂倒雜物。

　　16、遇有特殊情況，希望積極協(xié)助領導維護事項，以書面的形式匯報情況，不得越級。 服務員規(guī)章制度（酒吧管理）

　　17、準時上下班，不得遲到，早退和曠工，如有違反，按相關規(guī)定處理。

　　18、請假提前三天告之領導，請假條一天前送到，必須由本人或親屬送達，病假當天須寄交病條，醫(yī)院證明，如有特殊情況，可親屬代送。

　　19、上班時必須按規(guī)定著裝，戴工號牌，著裝要整齊干凈，不佩帶首飾（手表除外），不留長指甲，女員工要統(tǒng)一盤花，化淡妝，穿肉色絲襪，男員工不得留長發(fā)，胡須，穿深色襪子。

　　20、站位期間，站位要端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗，打鬧，爭吵，不得跑，大聲喧嘩，唱歌。

　　21、要時刻用好禮貌用語，必須“請”字當頭，“謝”不離口，如遇客人或領導要主動打招呼。

　　22、上班期間不得玩或接聽私人電話，手機一律關機.不得進入吧臺重地。

　　23、上班期間不能擅用店內(nèi)設施及物品。

　　24、不得擅自接觸客人的隨身物品，不得與客人帶的`小孩嬉戲玩耍。

　　25、熟悉本店現(xiàn)階段供應的酒水和菜單價格。

　　26、禁止偷吃偷喝，偷拿店內(nèi)財務，情節(jié)嚴重者將轉(zhuǎn)交司法部門處理。

　　27、內(nèi)部員工的私用物品不可帶入餐廳，統(tǒng)一放在更衣柜。

　　28、當班領班及值班人員必須檢查好燈，門窗，排風，水電及衛(wèi)生；

　　29、員工用餐時不可倒飯倒菜，禁止浪費。

　　30、下級必須服從上級，上級有錯也要先服從后投訴，要有層級管理，不得頂撞，爭吵。

　　31、工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時候都要維護自身的形象，不要發(fā)脾氣。 嚴禁在店內(nèi)外打架斗毆，違者重罰

酒吧規(guī)章制度5

　　一、每天按時上下班、點到點退時、著工裝、佩戴好工號牌、檢查自己的儀容儀表、工作用品、

　�、賰x容儀表不合格者處罰10元、

　　②遲到每5分鐘之內(nèi)5元、5-10分鐘10元、10-20分鐘20元、半小時以上30元。

　�、埸c到點退時，不戴工號牌處罰5元、不穿工裝的處罰10元

　�、芄ぷ饔闷窚蕚洳蝗�每樣10元，（打火機、開瓶器、口哨、LID工號牌、袖標、）

　�、荻Y貌禮節(jié)，見到上級領導、客人、同事、主動問好。

　　二、對公司的酒水價目表、小吃、果盤、必須熟知各項價格、對不熟悉的酒水價格給予20元罰款。

　　三、上班期間，不得做與工作無關的'事情，如扎堆閑談、玩手機、吃口香糖、立崗后，不能依靠任何物品、在大廳吸煙、吃客人遺留物品等、發(fā)現(xiàn)一次給予20元罰款。

　　四、上班期間，不得與客人和同事發(fā)生爭吵、頂嘴、發(fā)現(xiàn)一次給予100元罰款，第二次給予勸退處理。

　　五、工作期間，員工不能以私人名義向酒吧客人打點話，短信形式騷擾客人，發(fā)現(xiàn)一次，罰款200元，情況嚴重者，給予開除處理。

　　六、上班期間，不能故意提高酒水價格、包廂價格、發(fā)現(xiàn)一次、直接視為黑單處理，開除，押金概不發(fā)放。

　　七、所有員工必須團結(jié)一致，互相幫助，互相愛護，不得做影響公司，同事的事，不得說他人瞎話，煽動是非，發(fā)現(xiàn)一次給予開除處理，押金，概不發(fā)放。

　　八、對本店所有的營業(yè)狀況，活動方案，告知客人，發(fā)現(xiàn)一次給予500-1000元罰款不等。

　　九、工作期間，所有人員撿到客人的貴重物品，必須馬上上交上級領導處，由上級領導統(tǒng)一做好記錄，保存好，如發(fā)現(xiàn)撿到客人貴重物品，不上交者，一經(jīng)查時，立即送當?shù)毓�安機關，公司給予除名處理。

　　十、所有工作人員不得在店內(nèi)進行（黃、賭、毒）銷售及介紹，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，公司送當?shù)毓�安、司法機關、公司給予開除、除名處理。

　　十一、所有員工必須愛護公司的硬件設施，故意損壞者，雙倍賠償。

　　十二、所有員工必須服從上級領導的管理，安排，不得與上級領導發(fā)生口角，發(fā)現(xiàn)一次給予開除處理，押金，概不發(fā)放。

　　十三、請假，病假，請假必須提前一天寫請假條，經(jīng)上級領導同意后，請假有效，若上級領導根據(jù)崗位情況未批準，擅自做主離開酒吧，是為曠工、病假必須由醫(yī)院開具證明，沒有是為曠工，病假當天無工資，事假扣除兩天工資，曠工一天扣除三天工資，根據(jù)個人工作表現(xiàn)，視情況減免。

酒吧規(guī)章制度6

　　1.按照更期表準時上下班，不遲到不早退。

　　2.上班保持儀容儀表整潔干凈，正確佩帶胸卡，領花，保持精神振作。

　　3.如請病假，事假，需經(jīng)經(jīng)理，主管批準方可。

　　4.與同事要團結(jié)協(xié)作，應有？助精神，在工作中要？幫助，配合默契。

　　5.嚴禁在酒吧內(nèi)打鬧，大聲喧嘩，偷吃酒水，食物等。

　　6.嚴禁偷拿酒吧及公司物品和食物，酒水等。

　　7.吧員一定要做到見單出品。

　　8.出品時一定要嚴格按照配方，做到服務統(tǒng)一標準化。保持酒吧的.良好聲譽。

　　9.上班時不可當著客人面喝水，不可將胳膊肘支在柜臺上。抱著肩膀或無精打采倚靠酒柜。

　　10.要服從上級的工作安排，認真完成自己的工作任務。

　　11.不準私自脫崗，認真執(zhí)行工作崗位責任制。

　　12.仔細閱讀公司規(guī)章制度，并按規(guī)章制度執(zhí)行。

酒吧規(guī)章制度7

　　收銀員管理制度

　　(一)吧臺人員的任用采取在培訓的基礎上競爭上崗的辦法。

　　財務部每季在服務生中定期舉辦“吧臺業(yè)務培訓班”，經(jīng)培訓考核確定上崗資格，然后經(jīng)人力資源部決定上崗資格。

　　(二)在崗人員未通過考核需調(diào)離吧臺時，必須服從分配。下崗的吧臺員重新上崗，也必須通過再次的培訓與考核。 (三)吧臺人員的行政管理隸屬所在酒店，由所在酒店餐廳部負責考勤、衛(wèi)生檢查、搬運酒水、勞動紀律等日常工作。 (四)為了加強內(nèi)部控制，吧臺人員的休班在征得酒店的批準后，必須通知財務部進行交接，交接完畢并無問題后方可休班，否則，不得擅自休班，違者按曠工處理。 業(yè)務規(guī)定

　　(一)單據(jù)的使用規(guī)定

　　1.吧臺領用結(jié)算單時，必須辦理登記手續(xù)，妥善保管。 2.結(jié)算單在使用時必須聯(lián)號，不得空號，更不能隔本使用。使用過的結(jié)算單必須全部上繳財務部。

　　3.結(jié)算單因故作廢時，必須注明原因，由現(xiàn)場主管以上管理人員簽字，然后將作廢兩聯(lián)單一并上繳財務，違者罰款10元/次。 4.所有單據(jù)的填寫一律用圓珠筆，要求字跡清晰，計算準確，合計金額大小寫齊全，且不得涂改，如遇特殊情況，應寫明原因，由主管以上人員簽字證明。

　　5.根據(jù)結(jié)算程序，每份結(jié)算單上必須有商品員、收銀員、值臺服務生的簽名，以便責任到人;客人要求結(jié)賬時，服務生必須持結(jié)算單及所有的點單(點菜單、酒水單、多功能單、標準單)一同交由客人審核，無結(jié)算單，服務生有權(quán)拒絕受理。 (二)樓層之間的轉(zhuǎn)單

　　1.現(xiàn)金不轉(zhuǎn)賬，在該樓層直接結(jié)算。

　　2.支票、信用卡結(jié)算的客人，需要轉(zhuǎn)樓層時，該樓層收銀員應先把支票、信用卡審核無誤后收下，并按規(guī)定記下有關事項，填寫好轉(zhuǎn)賬單一式兩聯(lián)，把全部資料匯總后，由服務生轉(zhuǎn)往其他樓層(不開發(fā)票)。接收方收銀員簽字后由服務生將其中一聯(lián)返交轉(zhuǎn)交方，如有客觀情況應由轉(zhuǎn)交方向接收方交接清楚，否則，結(jié)賬時發(fā)生的糾紛或支票、信用卡因?qū)彶椴粐蓝�發(fā)生的退票，應由轉(zhuǎn)交方負責。

　　3.收受支票要進行全面審查，現(xiàn)金支票不得受理。 (三)掛賬管理

　　1.與公司訂有合同的掛賬。此種情況可由吧臺員根據(jù)合同內(nèi)容，對掛賬人核實無誤后，由掛賬人簽字并做好掛賬紀錄;非合同當事人簽字的，必須經(jīng)合同當事人同意方可掛賬。

　　2.關系單位或關系人的臨時掛賬(無掛賬合同);遇有這種情況，必須由餐廳經(jīng)理(營銷經(jīng)理)以上管理人員同意并簽字擔保才能掛賬，掛賬總額不得超過5000元，并由擔保人負責回收，其他人無權(quán)擔保掛賬。

　　3.其它形式的掛賬：指跑單、支票或信用卡因吧臺人員工作失誤造成的退票、廢卡而引起的掛賬等，即：在當日營業(yè)結(jié)束時所造成的一切欠款

　　形式都屬此列。出現(xiàn)類似情況，應由收銀員開具掛賬單，餐廳經(jīng)理以上人員簽字，由當事人負責在10日內(nèi)收回，否則將追究責任，并在當事人工資中扣除。

　　吧臺的管理規(guī)定

　　1.吧臺內(nèi)、吧臺倉庫不準其他人隨便出入，違者罰款10元/次。

　　2.吧臺內(nèi)及吧臺倉庫不準存放私人物品，特別是與商品相同的物品，包括衣物、包、快餐杯等，違者吧臺員5元/次，當事人5元/次。

　　3.吧臺商品一律不準外借，現(xiàn)金不準坐支，違者罰款100元/次(如特殊情況須征得董事長同意)。

　　4.商品員根據(jù)銷售情況領足、領全商品，商品的`銷售要按先進先出法，若領用商品在吧臺內(nèi)時間過長或保管不當造成的變質(zhì)、霉爛，責任自負。

　　5.酒水員在倉庫領用商品時要一一驗貨，出庫后商品發(fā)生的短缺、毀損，責任自負。

　　6.客人剩余的酒水不帶走需寄存的，由值臺服務生交給吧臺建賬管理，并由主管人員簽字，客人再次消費時，由值臺服務生領出并簽字。

　　7.收銀員在收款時，一定要審核商品員開出的結(jié)算單，由于不審單出現(xiàn)的漏收、錯收，收銀員、商品員各負50%的責任。 8.營業(yè)結(jié)束后，商品員必須進行商品盤點，盤點不論盈虧均要及時查明原因，查不出原因的要及時上報，按有關規(guī)定處理，商品員要及時、正確、全面的填寫《商品日報表》。

　　9.收銀員的現(xiàn)金執(zhí)行“長繳短補”的原則，發(fā)生的問題要如實匯報，否則從嚴處理。

　　10.收銀員、商品員交銀、交報表的時間為每天上午10點以前，下午交銀時間由各酒店自行制定，遲到者罰款5元/次。 酒吧咨客規(guī)章制度 篇6

　　第一條、按時上班打卡、穿戴整潔、檢查個人儀容儀表、做好崗前準備工作。

　　第二條、收銀員在收款過程中應當做到快、準、不漏收、不多收等，并且要對各種鈔票都要進行驗鈔操作，防止收到假錢。 第三條、為了安全起見，收銀員規(guī)章制度中還明確指出不得攜帶私人款項上崗

　　第四條、每日收入現(xiàn)金，必須切實執(zhí)行“長繳短補“的規(guī)定，不得以長補短，發(fā)現(xiàn)長款或短款，須如實向上級匯報。備用金，必須班班交接，天天核對，具有書面記錄，并在班前班后準備足夠零鈔

　　第五條、嚴禁收銀員私自挪用公款，如果違反者不但扣除當月獎金而且會給予經(jīng)濟處罰。若金額巨大將移交公安機關處理。 第六條、當接受信用卡結(jié)賬時，應認真依照銀行有關規(guī)定受理核對資料。

　　第七條、所有從事收銀員工作崗位的人員需要愛護和妥善保管收銀各種相關設備，并且做好保養(yǎng)與清潔工作

　　第八條、積極的去完成上級所分配的其他工作任務，在遇到突發(fā)情況應向經(jīng)理通知，以及時處理。

　　第九條、收銀沒有對任何現(xiàn)金款項免零或打折簽單的權(quán)限。 第十條、收銀在處理簽單時必須保證客人將以下要素填寫完畢：1、真實姓名2、工作單位3、電話號碼4、簽單的大寫金額 第十一條、授權(quán)人簽字、收銀員處理免單時必須保證客人將以下要素、1免單理由2、授權(quán)人簽字3、老板簽字、收銀員處理免零時必須有經(jīng)理或以上管理人員授權(quán)簽字，方可生效。 第十二條、收銀在處理打折時，見卡打折，打折時必須拓號并請持卡人簽字，簽字內(nèi)容必須是本持卡人的真實姓名(全名)。 第十三條、上崗時間內(nèi)不得以任何理由擅自離崗或脫崗，除當班管理人員特同意情況除外。

　　第十四條、營業(yè)時間內(nèi)任何人不得進入收銀工作臺。如有其他工作人員強行進入，收銀員未進行驅(qū)逐。并追究當班員工責任。 第十五條、當班營業(yè)結(jié)束時，認真核對報表與實收數(shù)是否一致，做好交班工作，認真填寫交款清單，錢款與清單一致，與財務人員交接時必需雙方簽名。

　　第十六條、收銀員離開時應清理工作臺面衛(wèi)生、檢查各項設備、關閉電源、鎖好門窗。

酒吧規(guī)章制度8

　　一．凡是活動期間的特價酒一律不允許存。

　　二．凡是二次存酒的一律不允許存。

　　三．凡是存酒的必須憑其桌位的消費卡，到酒庫確認。

　　四．凡是存酒的先填寫存酒卡讓客人當場確認后，給經(jīng)理確認后，才能憑卡及要存的酒到酒庫存放。

　　五．每一次的`存酒必須要經(jīng)過經(jīng)理簽名確認。

　　六．存酒卡必須要準時，迅速的交回吧臺，。

　　七．如果存酒時填銷酒水類別，日期，數(shù)量的責任自負。

　　八．如果在長時間沒有把存酒卡交回酒庫，酒庫有權(quán)不授理當次存酒責任自負。

　　九．如有弄丟存酒卡的責任自負。

　　十．如發(fā)現(xiàn)有私自存酒的按黑單論（開除并扣發(fā)押金工資）。

　　酒吧規(guī)章制度以下有存包注意的事項：

　　一．酒吧存包處是憑卡取包，如有遇卡丟失，請及時向存包處報失。

　　二．如存包卡遺失被別人冒領，本酒吧一律不負責。

　　三．存包處謝絕放貴重物品，貴重物品請您自行保管，丟失自行承擔責任。

　　四．存包最晚時間：02：30

　　五．為了避免您的財產(chǎn)丟失請妥善保管好存包卡，謝謝您的支持。

酒吧規(guī)章制度9

　　1．提前半個小時參加中層管理例會，按照《中層管理例會制度》有關規(guī)定；

　　2．點名前檢查各自負責小組人員的儀容儀表及工作用具；

　　3．點名后安排各自組員打掃工作區(qū)域及準備工作；

　　4．各自負責組員開小組例會，例會主要傳達上級指示，注意事項及工作安排；

　　5．營業(yè)前按各自負責區(qū)域靈活安排組員站位迎客；

　　6．營業(yè)中協(xié)助組員服務好工作區(qū)域顧客；

　　7．根據(jù)工作區(qū)域現(xiàn)場情況調(diào)動組員工作安排；

　　8．負責本區(qū)域的衛(wèi)生、服務質(zhì)量及其他的監(jiān)督，并協(xié)助和配合其他部門的.工作；

　　9．在監(jiān)督中出現(xiàn)各種問題，在權(quán)利范圍內(nèi)的可立即糾正，并做好記錄，如權(quán)利范圍外應立即報告上級主管并做好記錄；

　　10．隨時和咨客部保持聯(lián)系，讓其知道現(xiàn)場客座情況；

　　11．隨時服從現(xiàn)場上級管理層的調(diào)動和安排；

　　12．營業(yè)結(jié)束后安排組員做好衛(wèi)生工作及其他工作，并檢查合格后上報主管；

　　13．做好本組的現(xiàn)金收報表，并上交上級主管；

　　14．接到通知點名后安排各自組員迅速集合點到，并聽從上級主管的當日工作總結(jié)；

　　15．下班后安排員工更衣回家，各自回工作區(qū)域再復查一遍，無任何情況方可下班。

酒吧規(guī)章制度10

　　為了加強管理提高工作效率和優(yōu)秀的服務，俱樂部特定如下獎懲條例望全體員工遵守并執(zhí)行。凡是員工在一個月內(nèi)累計罰單三次記過一次，記過三次者開除處理。(無工資無返回押金)

　　一、獎勵對象

　　1．最佳果盤、果汁、雞尾酒創(chuàng)意或拾金（物）不昧，為公司拿得榮譽者。

　　2．發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時采取措施防止重大事故的發(fā)生者。

　　3．見義勇為保護公司客人生命財產(chǎn)安全者。

　　4．對本俱樂部提出合理建議，提高服務質(zhì)量有重大貢獻者。

　　5．節(jié)約開支，減少浪費卓有成效者。

　　6．勇于揭發(fā)或損害公司榮譽者或利益者。

　　7．勇于揭發(fā)偷開回收酒水者.

　　8．每月優(yōu)秀員工獎勵100元。

　　二、獎勵程序與方法

　　1．由各主管提出經(jīng)理核實呈報給總經(jīng)理批示。

　　2．對第6條.第7條勇于揭發(fā)服務員朦單藏酒給予獎勵1000元，揭發(fā)偷開回收酒水者,給予獎勵100元,絕對保密。

　　三、處罰

　　凡觸犯下列條款之一者給予罰單累計并處罰人民幣10——30元。

　　1．儀容儀表不整潔，不按規(guī)定配帶工作用品（筆、打火機、開瓶瓶器、酒水單、隨身攜帶口哨、手表、工號牌）不按規(guī)定穿戴者10分。

　　2．培訓開會手機沒關機，上班時間偷帶手機20分。

　　3．打卡沒按打卡須知按打卡須知處理。

　　4．上班或公司有事通知其來或大掃除、吃夜宵超過時間（遲到5分鐘以下10元、15分鐘以下20元、20分鐘以下30元、20分鐘以上按曠工計）

　　5.早退.脫崗.串崗30分.（20分鐘以上按曠工計）

　　6．休假、下班無故在公司逗留與上班的服務員、迎賓聊天，除來俱樂部消費外也不能聊天，在場子里抽煙，抽煙須到指定的'位置20分。

　　7．在公司內(nèi)高聲喧嘩、爭吵使用粗言穢語或追趕打鬧、講家鄉(xiāng)話20分。

　　8．在崗位任何時間段，帶食品、飲料入場去吧臺偷拿、偷吃30分。

　　9．禮貌用法不到為、衛(wèi)生做不干凈10分。

　　10．工作散漫粗心大意，服務效率欠佳，發(fā)錯酒水、小菜、果盤，發(fā)了酒水不收單或收無效單據(jù)20分。

　　11．班前吃有異味食品，喝含酒精飲料等10分。

　　12．站姿不正確，依靠冰箱上或坐在吧臺上10分。

　　13．剩余的水果、小菜、檸檬角不采取保鮮膜包好冷藏20分。

　　14．值班電器沒關，抽屜沒鎖30分。

　　15．下班地板須掃好，垃圾痛須保證沒垃圾10分。

　　16．9：50準時到吧臺，違者罰10分，值班人不能去休息

　　17．寄包鑰匙遺失導致鎖壞者20分

　　18．應格守吧臺的職責禁做一些無關于工作的事情10分

　　四、警告（50——200）

　　凡觸犯以下條款之一者,如再觸犯,立即除名.

　　1．不服從上司指揮、安排、頂撞上司。

　　2．發(fā)現(xiàn)同事為反規(guī)章制度不制止，搬弄他人事非、f謗他人、影響團結(jié)、影響聲譽。

　　3．對客人不禮貌與客人頂撞、嚴重破壞公司形象者。

　　五、凡觸犯以下條款之一者（無工資、無返回押金）立即除名。

　　1．涂改、假造單據(jù)、朦單藏酒、利用職權(quán)借酒水給他人，偷拿酒水、水果、小菜，利用職權(quán)徇私舞弊給公司造成損失者。

　　2．故意破壞公司物品、拾到客人物品不上交（錢、手表……）。

　　3．泄露公司機密，提供人事經(jīng)營財務、設備、培訓資料等。

　　4．侮罵漫罵客人與客人吵架、打架。

　　六、處罰程序

　　員工過失單由主管經(jīng)理發(fā)出記錄員工，違規(guī)情況并在處罰單上簽名（當事人拒簽處罰單仍有效）。

　　員工投訴

　　1．員工對工作不滿之處應在工作時間之外向直屬上級提出。

　　2．若是得不到滿意的答復或不愿意由直屬上級處理可在工作時間之外或自損投訴上級公司為投訴員工嚴格保密。

酒吧規(guī)章制度11

　　1、必須虛心聽取，絕對服從，《先服從，后投訴》

　　2、上班時要提前15分鐘。不遲到，不早退。不曠工，有事提前請假。

　　3、注意個人衛(wèi)生，上班要穿統(tǒng)一制服。不留長發(fā)長指甲4、有事離開吧臺必須報告吧臺長或吧臺領班，同意后方可離開。 5、上班時吧臺人員要懂得禮貌用語，思想高度集中。 6、上班時不準哼歌，不準站在一起聊天。做與吧臺無關的事。 7、在吧臺內(nèi)站立要端正，不準背對著客人。不準在吧臺內(nèi)嬉戲，喝水或品嘗東西要蹲下

　　8、每日上班之前檢查貨物，備貨。沒有的東西下班之前和晚班交接。由晚班開出申購單。

　　9、早班上班之前檢查電源。保證操作的時候不出現(xiàn)在任何差錯。 10、晚班下班之前，檢查有沒有什么要采購的，和用完的。寫在交接本上。把所有的電源關掉。

　　11、吃飯時要輪流去吃，吧臺必須有人留守。吃飯時間不得超過15分鐘。

　　12、吃飯時不能剩飯，用水用電要節(jié)約，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的'好習慣。 13、不準偷吃偷拿吧臺的東西不準和外場服務員及閑雜人員聊天或大聲喧嘩

　　14、保護店里的設施，要愛店如家。不鋪張不浪費不損壞。損壞按原價賠償。

　　15、上班時，不得會見親戚或朋友《特殊情況初外會見不得超過10分鐘》。手機全部調(diào)成關機。

　　16、團結(jié)一致，齊心協(xié)力。不的他人。酒吧規(guī)章制度1、敬業(yè)愛業(yè)，服從領導安排。

　　2、下級必須服從上級，上級有錯也要先服從后投訴，要有層級管理，不得頂撞，爭吵。

　　3、準時上下班，不得遲到，早退和曠工，如有違反，按相關規(guī)定處理。

　　4、請假提前三天告之領導，請假條一天前送到，必須由本人或親屬送達，病假當天須寄交病條，醫(yī)院證明，如有特殊情況，可親屬代送。

　　5、上班時必須按規(guī)定著裝，戴工號牌，著裝要整齊干凈，不佩帶首飾（手表除外），不留長指甲，女員工要統(tǒng)一盤花，化淡妝，穿肉色絲襪，男員工不得留長發(fā)，胡須，穿深色襪子。

　　6、站位期間，站位要端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗，打鬧，爭吵，不得跑，大聲喧嘩，唱歌。

　　7、要時刻用好禮貌用語，必須“請”字當頭，“謝”不離口，如遇客人或領導要主動打招呼或點頭示好。

　　8、上班期間不得玩或接聽私人電話，手機一律關機。

　　9、未經(jīng)領導許可不得擅自進入吧臺重地。

　　10、上班期間不能擅用店內(nèi)設施及物品。

　　11、不得擅自接觸客人的隨身物品，不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。

　　12、熟悉本店現(xiàn)階段供應的酒水，茶水和菜單價格。

　　13、禁止偷吃偷喝，偷拿店內(nèi)財務，情節(jié)嚴重者將轉(zhuǎn)交司法部門處理。

　　14、內(nèi)部員工的私用物品不可帶入酒吧，統(tǒng)一放在更衣柜。

　　15、當班值班人員必須檢查好燈，門窗，排風，水，電及衛(wèi)生。

　　16、員工用餐時不可倒飯倒菜，禁止浪費。

　　17、工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時候都要維護自身的形象，不要發(fā)脾氣。

　　18；嚴禁在店內(nèi)外打架斗毆，違者重罰

　　19、應有拾金不昧的精神，撿到客人遺留物品及時上交到吧臺或相關領導

　　20、遵守勞動制度及所有的工作制度。

酒吧規(guī)章制度12

　　一、營銷部職責及工作流程

　　有優(yōu)良的思想品質(zhì)，良好的職業(yè)道德和業(yè)務技能;忠于職守，尊重上司，團結(jié)同事，有責任心和上進心，以殷勤禮貌，迅速主動的工作態(tài)度為顧客服務;滿足營業(yè)時間內(nèi)所有客人的服務要求提供優(yōu)質(zhì)高效的服務，給公司樹立良好的企業(yè)形象，處理投訴以及老客人的鞏固，新客戶群體的開拓，場內(nèi)氣氛的烘托和強烈的拼臺促銷意識;

　　1、 營銷經(jīng)理19:30打卡上班，班前換好工裝、佩戴好工牌對講機;

　　2、 19:30經(jīng)行班前例會，會后進行客戶聯(lián)系工作，打電話問候或短信祝福;

　　3、 營業(yè)中營銷經(jīng)理應在鞏固好自己的客戶的同時，積極的發(fā)展新客源，認真填寫散客記錄本;

　　4、 配合歌手唱歌，帶動好所在卡臺的氣氛;

　　5、 每月必須學會兩種以上的手勢游戲，所培訓的氣氛舞蹈必須得會，配合現(xiàn)場的集體舞氣氛;

　　6、 營銷經(jīng)理不得惡意搶客，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴厲處罰;

　　7、 贈送不得在非自己定位的卡臺上重復贈送;

　　8、 中途配合促銷部工作人員、服務員進行二次促銷;

　　二、考勤制度

　　1、按時上下班，上班時間為19：30;下班時間為凌晨2：00打卡下班，注：視場內(nèi)顧客多少而定

　　2、每月公休兩天，休假之前提前一天以書面形式向部門主管提出申請，經(jīng)同意后方可休息，否則按照曠工處理，事假同上，病假需經(jīng)理批準后方可休假;第二天開病歷單，不允許電話請假，無病例視曠工處理特殊情況除外

　　3、遲到一次罰款50元，遲到三次算曠工一天，曠工一天罰款200元，曠工三次算自動離職扣除當月所有工資及押金

　　4、遲到，早退一次罰款100元，在工作中私自離崗作早退處理;離崗1小時以上按照曠工處理，如有特殊情況如醉酒等須向經(jīng)理請假;

　　三、 工資制度

　　1、實習營銷員完成一月2萬升正式員工

　　每月底薪：1500元任務：無提成：10%

　　2、營銷員

　　每月底薪：1800元任務：2萬~3萬提成：12%依此類推

　　每月底薪：2200元任務：3萬~4萬提成：14%

　　每月底薪：2400元任務：4萬~5萬提成：16%

　　3、工資每月15號發(fā)以卡形式提成每月20號發(fā)

　　4、贈送為總業(yè)績的10%系統(tǒng)可以出單人每月的總報表

　　5、營銷人員沒有達到當臺最低消費的95%不算業(yè)績

　　6、一二樓轉(zhuǎn)臺

　　一樓轉(zhuǎn)二樓需先買掉一樓的單然后補差價完成二樓的`抵消算業(yè)績否則不可以轉(zhuǎn)二樓或者營銷人員自己補齊特殊情況需老總批示簽字

　　二樓轉(zhuǎn)一樓需先買掉二樓的單

　　四、定臺制度

　　1預定時間規(guī)范準則：

　　A、所有定臺的客人10：00之前必須到達，活動或節(jié)假日9:30點之前到達，過時未到者，則所有臺位取消，公司有權(quán)轉(zhuǎn)讓給其他客人，不需任何通知，定臺時間有效期為1小時、21:00以后

　　B、周末與派對日、節(jié)假日，不得延時預留;

　　C、營銷人員定臺時間內(nèi)未到且需保留的，需由經(jīng)理以上認可，方可保留，最長可保留20分鐘特定情況下

　　D、所有定臺必須提供姓氏、電話號碼，預訂信息不得隨意更改，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予嚴懲;

　　E、所有營銷每月訂臺取消不得超過十五次;十五次以上部分按每個50元計算

　　2、定臺資料：

　　3、預定人應在客人達到5分鐘前將相應的客戶資料告知迎賓臺，客人姓名，聯(lián)系電話，人數(shù)，達到時間，特殊要求，以便迎賓臺及樓面安排相應臺位;

　　4.3、有效定臺：

　　所有預留定臺資料5分鐘以上算有效訂臺，且客人需向迎賓報出所訂臺位號及該臺位電話號碼以便迎賓核臺;

　　4、無效訂臺

　　A、客人身份與預定資料不符

　　B、客人到達時間沒有向迎賓說清所訂臺號及預定人資料迎賓無法核實及確認

　　C、未經(jīng)迎賓同意私自換臺算散客

　　D、沒有提前5分鐘預留臺位，或者客人到場不到5分鐘一律算散臺

　　E、私自在公司門口拉自來客定假臺，或者把散客點單的金額點到自己所定的臺位上業(yè)績清零

　　F、多人時為同一顧客預定算散客，同一桌客人有不同人訂臺誰先定算誰的

　　G、所有簽單或免單的預定

　　H、任何打折客人

　　I、贈送超過該臺位消費

　　J、沒有買單或跑單的訂臺，由訂臺人承擔該臺位所有消費的金額

　　L、凡是營銷的訂臺，客人有自帶酒水現(xiàn)象，營銷應及時勸阻客人把酒水存入寄存臺，否則此臺位無效;特殊情況經(jīng)經(jīng)理級以上同意

　　5、轉(zhuǎn)換臺之規(guī)范

　　A、如需要轉(zhuǎn)臺，必須第一時間通知迎賓部領班以上，由迎賓根據(jù)場內(nèi)情況統(tǒng)一安排;私自轉(zhuǎn)臺的一律算散客

　　B、低消費臺位轉(zhuǎn)高消費臺位需補滿高消費臺位的低消;

　　C、如發(fā)現(xiàn)營銷人員勾結(jié)其他工作人員或管理人員徇私舞弊，公司將追究責任，視情況而定，直至開除不退還所有工資及押金

　　五、行為規(guī)范

　　1、營銷人員例會前必須更換好工裝，戴好工號牌，儀容儀表整潔，保持良好的精神狀態(tài)，如有個人衛(wèi)生不清潔者，視輕微過失處罰

　　2、請假公休必須提前一天書面申請，經(jīng)部門經(jīng)理同意方可生效，臨時請假或電話請假做曠工處理特殊情況除外

　　3、工作時間內(nèi)身上嚴禁帶錢物，否則視飛單處理

　　4、工作時間內(nèi)不能離開營業(yè)區(qū)域，如有特殊情況，必須由部門主管批假條方可離開，否則視嚴重過失處理，如有超時未歸者，視遲到處理;如外出一個小時以上礦工處理

　　5、工作時間內(nèi)必須服從上級安排，不得頂撞上司，更不能怠慢客人，如有違反，視嚴重過失處理，情節(jié)嚴重者直接開除

　　6、工作時間內(nèi)接待客人必須有禮貌，熱情大方，不得帶有私人情緒，不得因醉酒影響公司現(xiàn)象，破壞公司與客人之間的良好關系，違者視為嚴重過失處理

　　7、上班時間內(nèi)不得長時間停留在一桌客人處，必須輪流照顧好場內(nèi)需要營銷人員服務的每桌客人，促進客人消費，盡量滿足客戶的一切要求

　　8、營銷人員必須團結(jié)一致，互助互愛，不得因任何原因與同事之間發(fā)生口角，斗毆及在客戶之間相互詆毀，如有違反，開除處理

　　9、工作中必須愛護公司任何財產(chǎn)，嚴禁損壞及因個人原因?qū)е鹿�司利益受損者，處以價值兩倍以上罰款

　　10、工作中不得接觸黃、賭、毒及其它違紀違法行為，違者處以開除處理

　　11、工作時間內(nèi)，不得以任何接口向客人索要小費，違者處以五倍以上罰款，如有客人自愿給予小費，必須第一時間交予主管，落實后下班方可發(fā)放

　　12、營銷人員不得與其他部門串通弄虛作假，公飽私囊，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)處以十倍以內(nèi)罰款并且開除，所牽涉金額巨大者移交公安機關處理

　　13、營銷人員必須熟悉公司所有產(chǎn)品價格及相關信息，熟悉公司所有優(yōu)惠促銷政策，以便滿足每一位客戶的要求，因營銷人員自身業(yè)務知識不合格而導致一切損失由自己承擔

　　14、營銷人員在工作時間內(nèi)因做到多巡臺，以便適時認識或發(fā)覺新客戶并代表公司與客戶保持良好的關系往來，代表公司在客戶心中樹立企業(yè)形象，因營銷營銷人員個人原因?qū)е鹿�司形象受損及客戶流失者，以嚴重過失處理

　　15、積極做好拼臺工作，以便做好業(yè)績額

　　16、作好老客戶的鞏固和新客戶的開拓

　　17、嚴禁將公司客戶資料以及商業(yè)機密透露給其他競爭對手，違者以開除處理不退還所有工資及押金

　　六、營銷部獎懲制度

　　1、拾金不昧，視情節(jié)，物品貴重程度，獎勵50-500元.

　　2、愛崗敬業(yè)，工作表現(xiàn)突出，多次獲得客人表揚者，獎勵100-500元.

　　3、提出合理化建議，并被采納者，獎勵50-200元.

　　4、愛護公司財務，見義勇為，為公司做出重大貢獻者獎勵200-500元.

　　5、對于損害公司利益之情況，勇于檢舉揭發(fā)者，獎勵100-500元.

　　6、遲到，早退者罰款100元，事假一天200元，必須由部門經(jīng)理同意方可，曠工一天500元;每月遲到3次算曠工一天，每月曠工3次者視自動離職，公司部退還所有工資及押金.

　　7、未經(jīng)允許私自外出酒吧罰款200元

　　8、違反儀容儀表規(guī)定者50元/次

　　9、未完成上級領導安排者，50-200元

　　10、待人接物不禮貌者，罰款50-300元導致客人投訴的罰款300

　　11、客戶維護不當，導致流失客戶者，罰款100-300元

　　12、當日未交客戶資料者，罰款100元

　　13、未及時滿足客人之服務需求者，罰款200元過分要求除外

　　14、私自泄漏客戶資料者，罰款1000元，情節(jié)嚴重開出處理，公司不退還所有工資及押金

　　15、與同事之間吵架者罰款500元，打架者無薪勸退

　　16、不服從上級領導安排者罰款100-500元

　　17、不得向客人索要小費或變相索取小費，違者罰款500元.

　　19、.私自為客人存放物品罰款100元，造成或損失的自行承擔所有責任;

酒吧規(guī)章制度13

　　1、工作時間內(nèi)始終保持崗位有人，有服務，仔細專心去完善每一項工作；

　　2、上崗前按規(guī)定著裝，做到儀表整齊，合乎員工員工守則要求；

　　3、主動協(xié)作樓面，在忙得過來的的狀況下，熱忱主動為樓面服務，剛好了解和駕馭餐廳的業(yè)務狀況以及重大活動，配齊和備足所需各類果汁、茶水和果盤，保證供應不脫節(jié)；

　　4、剛好提出申購安排前廳經(jīng)理簽字根據(jù)經(jīng)濟批量法的原則，限制好水果及原材料的.領進量和倉儲量，確保不過多積壓，保證原材料的質(zhì)量和簇新度；

　　5、領取原材料均需填單登記，確保數(shù)量、品種的精確，并做到常常盤點核對，保證帳物相符；

　　6、保持營業(yè)環(huán)境以及倉庫的干凈整齊，要求擺放整齊有序，無積灰、無垃圾、無四害、無蜘蛛網(wǎng)。酒吧室內(nèi)保持通風，溫度適當，無潮濕霉味。

　　7、做好各種設備設施的常常檢查和清點工作，對財產(chǎn)的報廢、添置均應有記錄。

　　8、消防設施齊全有效，工作人員具有肯定的消防常識并熟識滅火裝置的位置及運用；

　　9、對其他部門反饋的看法處理剛好，并有記錄；

　　10、吧臺人員應遵守公司的各項規(guī)章制度，不利用職務之便私喝拿或饋送他人飲料水果等物品。不利用職務之便偷拿公司物品；

　　11、全部出品必需按標準執(zhí)行，尤其是制成品，不允很多放或少放，品嘗認可后方可出品；

　　12、非酒吧內(nèi)部人員不允許進入吧臺內(nèi)部；

　　13、回收一切可以回收物品，降低易耗品的消耗，節(jié)約成本；

　　14、在工作時間內(nèi)操作需輕快準，不允許有大聲音大動作；

　　15、仔細與收銀核對好當日出品的數(shù)量并做好記錄；

　　16、一個星期對杯具和果汁扎壺進行漂洗、消毒，對機械設備、榨汁機等進行保養(yǎng)；

　　17、定期對吧臺的固定資產(chǎn)等進行盤點，如有損壞，需追究相應的責任。自然破損除外，并進行存檔，以備下月盤查；

　　18、統(tǒng)計酒吧的估清與急推，并及進反饋給樓面；向各搜集客人對酒吧出品看法，以提高出品質(zhì)量，更好為客人供應服務；

　　19、定期對市場考察，對酒吧全部購買物品，如水果價格進貨，以降低成本，提高毛利率；

　　20、定期對吧臺全部衛(wèi)生區(qū)域進行打掃，達到公司的衛(wèi)生標準（一星期一次）

　　21、每天下班前對吧臺全部的區(qū)域進行檢查，看有沒有門未鎖，有沒有火災隱患等，休息時須要交接的東西需寫到交接本上；

　　22、聽從上級的工作指示，主動協(xié)作完成前廳的工作。

酒吧規(guī)章制度14

　　〔1〕保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀態(tài)。

　　〔2〕正常供給各類酒水，制定銷售方案。

　　〔3〕編排員工工作崗位、時間表。

　　〔4〕根據(jù)需要調(diào)動、安排員工工作。

　　〔5〕檢查酒吧每日工作情況。

　　〔6〕控制酒水本錢，防止浪費，減少損耗。

　　〔7〕處理客人的投訴，調(diào)解員工糾紛。

　　〔8〕熟悉備類酒水的`效勞程序和酒水價格。

酒吧規(guī)章制度15

　　1、按時上班，認真完成上級領導安排的各項工作；

　　2、編排員工工作時間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；

　　3、檢查各酒吧每日工作情況，控制出品本錢，防止浪費、減少損耗嚴防失竊。

　　4、制定培訓方案，安排員工培訓課程，并催促員工努力學習工作，提高員工業(yè)務素質(zhì)。

　　5、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價格，并根據(jù)實際工作情況〔庫存、銷售〕制定進貨方案交至采購部按方案采購。

　　6、制定酒吧各項工作制度及工作效勞流程，操作標準、出品份量、出品速度、出品裝飾等標準。

　　7、做好每日《營業(yè)日報表》并按時上交財務部。

　　8、做好每日的盤點工作及存取酒工作。

　　9、監(jiān)督員工的.工作紀律和儀容儀表，禮貌禮節(jié)情況。

　　10、處理客人投訴或其他部門的投訴，調(diào)解員工的糾紛。

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