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酒店衛(wèi)生規(guī)章制度

時間:2024-07-16 09:09:13 規(guī)章制度 我要投稿

酒店衛(wèi)生規(guī)章制度

  在我們平凡的日常里,接觸到制度的地方越來越多,制度是指一定的規(guī)格或法令禮俗。到底應(yīng)如何擬定制度呢?下面是小編幫大家整理的酒店衛(wèi)生規(guī)章制度,僅供參考,大家一起來看看吧。

酒店衛(wèi)生規(guī)章制度

酒店衛(wèi)生規(guī)章制度1

  一)總則

  1、酒店場所內(nèi)、外環(huán)境整潔,經(jīng)常開窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔,每層客房應(yīng)設(shè)專用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生。

  2、臥具要一客一換、長住客每周一換,衛(wèi)生潔具及餐具應(yīng)一客一消毒,并有保潔措施。

  3、我們需要采取措施消除室內(nèi)的有害昆蟲和它們繁衍生息的條件,比如蒼蠅、老鼠、蟑螂等。只有這樣才能有效地減少室內(nèi)蚊蠅、蟑螂和老鼠的數(shù)量。

  4、認真執(zhí)行“法定傳染病報”及“公共場所危害健康事故報告”制度。

  二)客用口杯、茶杯消毒制度

  1、消毒劑:“一片凈消毒片,”優(yōu)氯凈“消毒粉

  2、清潔劑:去污粉、洗衣粉

  3、消毒工具:消毒柜、消毒桶、百潔布

  4、存放工具:茶杯儲存柜

  5、程序

  1)從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水;

  2)把茶杯放到清洗池內(nèi),用清潔劑洗凈,然后放到?jīng)_洗池內(nèi)用清水沖凈;

  3)用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內(nèi),按藥劑說明為準,一桶水放一片“一片凈”消毒片;

  4)將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內(nèi),時間至少10分鐘以上(化學(xué)消毒法);

  5)或?qū)⑶逑春玫牟璞⒖诒粮蛇B同鐵框一并放到消毒柜內(nèi)消毒(物理消毒法);

  6)打開消毒電源(自動消毒),消毒至少45分鐘后將茶杯取出;

  7)取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用;

  8)在消毒記錄上做到登記,記錄消毒的時間和姓名。

  三)餐飲部衛(wèi)生管理制度

  企業(yè)的'衛(wèi)生工作不僅關(guān)系到其信譽和經(jīng)營,更關(guān)乎社會文明建設(shè),甚至涉及消費者的身體健康和生命安全。因此,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識和習(xí)慣不僅是服務(wù)人員優(yōu)秀表現(xiàn)的體現(xiàn),也是個人高尚修養(yǎng)和良好習(xí)慣的象征。

酒店衛(wèi)生規(guī)章制度2

  1、健全衛(wèi)生管理制度,建立完善的衛(wèi)生管理檔案(衛(wèi)生許可證申辦申請書,人員花名冊及健康證、培訓(xùn)合格證取得時間,監(jiān)督監(jiān)測資料等),配備專人管理衛(wèi)生工作。

  2、必須亮證經(jīng)營(衛(wèi)生許可證),持證上崗(健康證、培訓(xùn)合格證)。直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員,每年應(yīng)進行一次健康檢查,健康合格證”方能從事本職工作。

  3、我們在經(jīng)營場所時,應(yīng)該時刻保持環(huán)境的整潔和衛(wèi)生,開窗通風(fēng),不亂放、掛或曬衣物等。為了避免與顧客用品混淆,從業(yè)人員的日常生活用具要單獨存放。工作間的擺放也要合理整潔,并且每個客房都應(yīng)設(shè)有專用消毒間和顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要干凈衛(wèi)生,專布專用,并且還要定期消毒?照{(diào)器濾網(wǎng)或風(fēng)扇必須保持清潔無積塵。環(huán)境整潔、美觀,下水管暢通,地面上沒有果皮、痰跡和垃圾,公共衛(wèi)生間要每天清潔消毒,并設(shè)置能密閉的垃圾容器,采取切實可行的滅蠅、滅鼠、滅蚊措施。同時,我們還要建立完善的清洗、消毒、保潔設(shè)施,確保場所的衛(wèi)生安全。

  4、從業(yè)人員應(yīng)掌握本職工作所需的衛(wèi)生知識,應(yīng)經(jīng)常保持個人衛(wèi)生,勤洗手、勤剪指甲、勤換洗工作服及勤洗澡、理發(fā),不戴戒指、不吸煙、工作前和便后要洗手。用品、用具的`消毒工作專人負責(zé),做到一客一換、一消毒。

  5、采取消毒蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施,徹底消滅室內(nèi)的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。

  6、認真執(zhí)行“法定傳染病報告”及“公共場所危害健康事故報告”制度。

  7、嚴格執(zhí)行《公共場所衛(wèi)生管理條例》,自覺接受衛(wèi)生監(jiān)督員和群眾的監(jiān)督。

酒店衛(wèi)生規(guī)章制度3

  一、客房從業(yè)人員健康檢查、培訓(xùn)及個人衛(wèi)生制度

  一、所有從事客房工作的員工必須獲得有效的健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證,方可上崗操作。每年需進行一次身體檢查。

  二、為保障客房從業(yè)人員和客人的健康與安全,凡患有消化道傳染病(如痢疾、傷寒、病毒性肝炎等),活動性肺結(jié)核,化膿性或滲出性皮膚病,以及其他有礙衛(wèi)生的疾。ㄈ绺篂a、咳嗽、發(fā)熱、嘔吐、手外傷等)的人員不得上崗。若客房從業(yè)人員身體出現(xiàn)病癥或疾病先兆,應(yīng)及時向單位報告,并不得隱瞞。同時,任何患者本人和其他知情健康從業(yè)人員也不能隱瞞病情。

  三、上崗前必須穿戴清潔的工作衣佩戴好工號牌。上崗時不準穿拖鞋。工作前接觸不潔物后必須用肥皂及流動清水洗手。

  四、保持個人衛(wèi)生,勤洗手,勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡、勤換洗工作服帽,不隨地吐痰,不亂丟廢棄物。不得留長指甲、涂指甲油以及戴戒指等手飾。嚴禁在工作場所內(nèi)吸煙、隨地吐痰、揪鼻涕、搔癢、掏耳朵、剔牙和嘻戲打鬧。從業(yè)人員應(yīng)保持良好個人衛(wèi)生,操作時應(yīng)穿戴清潔的.工作服,不得留長指甲,涂指甲油,佩帶飾物。

  五、每名從業(yè)人員配有的工作服須定期清洗,保持清潔。

  六、不準把私人物品、有害物品帶入工作間。

酒店衛(wèi)生規(guī)章制度4

  本制度適用于公共用品、用具消毒間的衛(wèi)生管理,員工均應(yīng)熟知本制度并遵照執(zhí)行。

  一、消毒間必須做到專人、專室、專用,即專人負責(zé),專設(shè)房間,消毒間不得與其他房間混用或合用。

  二、為了保障衛(wèi)生安全,消毒間的房門必須標有“消毒間”字樣。同時,消毒工作應(yīng)在專門設(shè)立的`設(shè)施內(nèi)進行,且去污池、消毒池、清洗池必須分開使用,不能混用。

  三、消毒后的清潔物品應(yīng)立即存放于保潔柜中,物品消毒、領(lǐng)取均要如實填寫工作記錄。

  四、保潔柜為盛放清潔物品使用,未經(jīng)消毒物品不得存放其中;各類物品保潔柜不允許混用。

  五、消毒工作需要使用專門的消毒劑、洗刷工具和配制量具,禁止將其用于其他用途。這些消毒劑、洗刷工具和配制量具必須放置在專用的保潔設(shè)施內(nèi),以確保其安全和衛(wèi)生。

  六、應(yīng)保證去污池、消毒池、清洗池池內(nèi)清潔,無污跡、殘渣,所有消毒用容器均應(yīng)能夠正常使用,出現(xiàn)損壞應(yīng)及時向部門負責(zé)人報告。

  七、員工采用化學(xué)消毒劑進行消毒時,應(yīng)開窗通風(fēng)或打開排風(fēng)設(shè)備。

  八、消毒間內(nèi)不得存放任何與消毒無關(guān)的物品。

  九、消毒間負責(zé)人完成消毒操作后應(yīng)及時將消毒間上鎖。

  十、地面采用濕式清掃,室內(nèi)臺面、柜頂、墻壁均不得有積塵。

酒店衛(wèi)生規(guī)章制度5

  1、負責(zé)大堂范圍內(nèi)大理石地面推塵、清掃。

  2、負責(zé)大堂范圍內(nèi)煙箱、煙缸、家具、墻柱的清潔。

  3、負責(zé)前廳內(nèi)外衛(wèi)生。

  4、負責(zé)公共區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生間衛(wèi)生清潔。

  5、負責(zé)客用電梯內(nèi)外衛(wèi)生。

  6、負責(zé)對公共區(qū)域內(nèi)地毯、地墊吸塵、去漬。

  7、負責(zé)公共區(qū)域內(nèi)植物的葉面、花盆內(nèi)外衛(wèi)生。

  8、負責(zé)公共區(qū)域內(nèi)玻璃清潔。

  9、負責(zé)酒店外圍衛(wèi)生。

  10、負責(zé)員工區(qū)域過道、更衣室、電梯、地墊、垃圾房、衛(wèi)生清潔。

  11、負責(zé)公共區(qū)域內(nèi)日常抹灰工作。

  12、負責(zé)公共區(qū)域內(nèi)其他日常衛(wèi)生清潔。

  13、完成上級交辦的'其他工作任務(wù),并做好交接。

酒店衛(wèi)生規(guī)章制度6

  一、葷素食品,衛(wèi)生用具洗滌一,三池分開專用,注上標記。

  二、魚洗凈后,無鱗、鰓和內(nèi)臟,肉、家禽冼凈后,無血、毛、污,內(nèi)臟洗凈,無有害腺體。蔬菜按一撿、二洗、三切的順序進行操作,清潔后的蔬菜,無泥沙雜質(zhì),無枯萎黃葉,雞蛋用流水逐只清洗干凈。雞蛋先打在小容器內(nèi),確認新鮮衛(wèi)生后再打入大容器,不可直接打入大容器。

  三、為確保食品安全衛(wèi)生,我們切配定位專桌,將生熟儀器和冰箱分開使用,并在容器、盛器等用具上標記明顯的.標志。同時,我們做到了生熟分開專用,避免了混淆。在配菜時,工具、容器、盛器定期消毒并保持清潔干燥。我們嚴格控制食材的品質(zhì),不使用腐敗變質(zhì)或過期的原料。每次切配完畢后,我們立即清理砧板,經(jīng)常更換抹布,保證加工臺面和抹布都是干凈的。食品配好后,我們會徹底清洗并放入冰箱內(nèi)分類存儲,保證食品不重疊存放,并進行定期除霜,確保冰箱內(nèi)沒有異味。我們堅持“四隔離”:生和熟隔離;成品和半成品隔離;食品和天然冰隔離;冷面使用凈化水漂洗,以確保食品安全衛(wèi)生。

  四、廚房衛(wèi)生是保障食品安全的重要環(huán)節(jié),每位工作人員都應(yīng)該做好自己的衛(wèi)生包干工作。墻面、排氣罩、工作臺、灶臺、地面等處應(yīng)保持清潔,無積灰、污垢和積水。抽屜內(nèi)應(yīng)整潔無灰、無蟑螂和鼠跡。廢棄物要及時倒入帶蓋桶內(nèi)并當日清除。工作結(jié)束后,需擦洗水斗,倒掉池中網(wǎng)籃內(nèi)殘渣,清洗桌面和工具及用具,并拖地板。架子、灶臺、輔料容器的蓋子、剩余和備用食品需整理好,放入冰箱或加籠罩蓋好,以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。每周還需進行包干區(qū)域的衛(wèi)生大掃除。使用共用部位的人員應(yīng)尊重衛(wèi)生包干者的勞動,用后保持整潔(如冷藏室和切配間定位放置物品)。

  五、確保食品充分加熱,防止內(nèi)生外熟的情況發(fā)生。回收隔夜食品時,必須進行再加熱處理后才能供應(yīng)。在每個工作班次結(jié)束后,所有調(diào)料必須蓋好保存。清潔工具、器皿、爐灶及地面,確保干凈衛(wèi)生。

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