超市規(guī)章制度（優(yōu)秀）
在現(xiàn)在的社會(huì)生活中，制度使用的頻率越來(lái)越高，制度是一種要求大家共同遵守的規(guī)章或準(zhǔn)則。大家知道制度的格式嗎？下面是小編精心整理的超市規(guī)章制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
超市規(guī)章制度1
超市是現(xiàn)代生活中不可或缺的一部分，也是很多人購(gòu)物和消費(fèi)的首選場(chǎng)所。超市里的員工扮演著重要的角色，他們不僅需要保證商店正常運(yùn)轉(zhuǎn)，還需要為顧客提供高質(zhì)量的服務(wù)。因此，超市員工需要嚴(yán)格遵守公司的守則和規(guī)章制度，以確保工作的高效性和無(wú)縫性。
第一條，服務(wù)至上。超市員工都應(yīng)該以服務(wù)顧客為己任。在服務(wù)過(guò)程中，要始終待顧客如神，耐心聽(tīng)取顧客的需求，并及時(shí)幫助顧客解決遇到的問(wèn)題。員工還應(yīng)該時(shí)刻保持良好的精神狀態(tài)，面帶微笑、禮貌用語(yǔ)和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，以讓顧客感到溫暖和前所未有的滿意。
第二條，嚴(yán)禁吸煙。超市是一個(gè)公共場(chǎng)所，不允許在任何室內(nèi)區(qū)域吸煙。員工必須遵守這一規(guī)定，并在員工室外單獨(dú)規(guī)定的吸煙區(qū)域吸煙。
第三條，工作時(shí)間要按規(guī)定執(zhí)行。超市員工需要嚴(yán)格遵守工作時(shí)間，準(zhǔn)時(shí)到崗上班，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成工作任務(wù)。在不可避免情況下，員工應(yīng)該請(qǐng)假或請(qǐng)合法的事假，以免影響工作效率和雇主的利益。
第四條，保持外表整潔。超市員工在工作時(shí)需要保持外表露出干凈的形象，穿著整潔。員工需要戴上指定的工作制服和特定工作證件，以方便身份識(shí)別，并提高其他人的信任度。
第五條，保持換鞋記錄。超市員工在入職時(shí)會(huì)獲得一雙指定鞋，用于工作。員工在上班前需要更換為指定的鞋，上班后放置在更衣柜里。員工需要保持換鞋記錄，以減小鞋子中各種污染物的傳播。
第六條，嚴(yán)禁占便宜。員工需要嚴(yán)格按照店家制定的價(jià)格進(jìn)行銷(xiāo)售，并不得任意減價(jià)，以避免給利潤(rùn)帶來(lái)?yè)p失。員工更不允許贈(zèng)送物品、隨便打折或占便宜，以免損害商家的利益和形象。
第七條，保護(hù)商品。超市員工需要保護(hù)和妥善使用商品，防范盜竊和破壞行為。員工需要定期檢查商品和設(shè)備，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正問(wèn)題，并全力確保所有商品和設(shè)備處于良好的工作狀態(tài)。
第八條，保守商業(yè)機(jī)密。超市員工需要保護(hù)商業(yè)機(jī)密、內(nèi)部信息和業(yè)務(wù)計(jì)劃的機(jī)密性，不得將其透露給外部人員。員工還應(yīng)該保護(hù)公司的商標(biāo)和知識(shí)產(chǎn)權(quán)，以維護(hù)公司的聲譽(yù)和形象。
第九條，遵守超市的'制度。除了上述規(guī)定外，員工還需要遵守額外的超市制度。這些規(guī)定通常包括員工考勤、銷(xiāo)售記錄、貨架管理和安全等相關(guān)規(guī)定。
總之，超市員工需要認(rèn)真遵守這些守則和規(guī)章制度，以保證超市和顧客的長(zhǎng)期利益和公司的良好聲譽(yù)。同時(shí)，企業(yè)也應(yīng)該為員工提供適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)和培訓(xùn)，以使員工在工作中不斷提高自己的技能水平和服務(wù)質(zhì)量，為顧客創(chuàng)造更好的購(gòu)物體驗(yàn)。
超市規(guī)章制度2
一、收銀進(jìn)出口崗
·引導(dǎo)顧客從超市入口處進(jìn)入超市。
·制止顧客將未付款的物品帶出超市。
·按公司規(guī)定監(jiān)管購(gòu)物車(chē)（籃）。
·制止顧客帶飲料、食品以及其他超市內(nèi)出售的同類(lèi)商品進(jìn)入超市，對(duì)于攜帶大包（袋）和公司購(gòu)物袋的顧客，建議其存包。
·當(dāng)防盜報(bào)警器報(bào)警時(shí)，按下列方式處理：
A、進(jìn)超市報(bào)警。進(jìn)超市報(bào)警一般是因?yàn)轭櫩退┓b或所帶物品上帶有磁性，防損員應(yīng)禮貌地向顧客說(shuō)明情況，并詢(xún)問(wèn)顧客是否需要為其將磁性消除。如果顧客不同意并執(zhí)意要進(jìn)入超市，防損員應(yīng)放行，并報(bào)告助理或主管。
B、出超市報(bào)警。如顧客未購(gòu)買(mǎi)商品，請(qǐng)其到辦公室交助理或主管處理。如已購(gòu)買(mǎi)商品，防損員應(yīng)將購(gòu)物袋通過(guò)防盜門(mén)測(cè)試，發(fā)生報(bào)警，將商品交給收銀員處理；未發(fā)生報(bào)警，則請(qǐng)顧客通過(guò)防盜門(mén)。如果顧客通過(guò)防盜門(mén)時(shí)發(fā)生報(bào)警，將顧客請(qǐng)到辦公室，交由助理或主管處理；如未發(fā)生報(bào)警，應(yīng)向顧客致歉并將商品送還。
·對(duì)超市內(nèi)開(kāi)單銷(xiāo)售的商品，在顧客出超市時(shí)要查驗(yàn)購(gòu)物單和電腦小票。核實(shí)無(wú)誤后，在電腦小票上注明“已驗(yàn)”字樣及日期。
·商場(chǎng)出現(xiàn)突發(fā)性事件時(shí)，迅速到指定位置待命。
二、大門(mén)崗
·維護(hù)超市入口的正常秩序，勸阻顧客帶包、寵物和商場(chǎng)內(nèi)所售商品入內(nèi)。
·禮貌回答顧客的提問(wèn)。
·制止賣(mài)場(chǎng)員工上、下班從大門(mén)出入。
·制止供應(yīng)商從大門(mén)送貨入商場(chǎng)。
三、收貨部?jī)?nèi)外崗
·負(fù)責(zé)指揮該區(qū)域的車(chē)輛停放。
·禁止員工、顧客和供應(yīng)商從收貨部出入（收貨組人員和生鮮供應(yīng)商除外）。
·積極配合收貨組人員清點(diǎn)進(jìn)入商場(chǎng)的物品，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通報(bào)收貨組。
·對(duì)退貨的商品和報(bào)損的商品必須有部門(mén)主管簽字，檢查后方可放行；對(duì)清潔部的清除紙片要一一檢查，確認(rèn)無(wú)商品在內(nèi)方可放行。
·對(duì)顧客購(gòu)買(mǎi)的大件商品，在收貨處送出時(shí)，要仔細(xì)核對(duì)電腦小票或送貨單；退貨必須有部門(mén)主管的簽字，防損員必須查問(wèn)登記后方可放行。
四、便衣崗
·勸阻顧客在商場(chǎng)內(nèi)拍照（經(jīng)公司同意的除外）、抽煙、吃食物（促銷(xiāo)除外）。
·巡視賣(mài)場(chǎng)，防止內(nèi)盜和外盜，抓獲小偷應(yīng)及時(shí)送交主管處理。
·監(jiān)督員工的工作情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告部門(mén)主管。
·仔細(xì)觀察環(huán)境，發(fā)現(xiàn)可疑人員要進(jìn)行跟蹤，防止商場(chǎng)物品的流失。
五、倉(cāng)庫(kù)崗
·對(duì)出入倉(cāng)庫(kù)的人員要嚴(yán)格登記，禁止一切無(wú)關(guān)人員進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)。
·對(duì)出入倉(cāng)庫(kù)的商品要一一登記清單編號(hào)及物品數(shù)量，讓工作人員在記錄本上簽名。
·要隨時(shí)觀察倉(cāng)庫(kù)四周的環(huán)境，發(fā)現(xiàn)可疑情況及時(shí)報(bào)告主管。
六、監(jiān)控崗
·上崗前要清點(diǎn)、整理監(jiān)控室內(nèi)的辦公用品，然后打掃監(jiān)視屏幕的衛(wèi)生。
·打開(kāi)錄像機(jī)，檢查運(yùn)作情況，安裝錄像帶并定時(shí)換帶。
·保持坐姿端正，密切注視監(jiān)視屏幕，觀察商場(chǎng)的動(dòng)態(tài)。
·通過(guò)監(jiān)視屏幕發(fā)現(xiàn)商場(chǎng)內(nèi)的異常情況時(shí)，要立即用對(duì)講機(jī)通知助理或主管。
·對(duì)當(dāng)班期間發(fā)生的問(wèn)題做好詳細(xì)的交接班記錄。
七、員工通道崗
·檢查下班員工隨身攜帶的物品。
·禁止當(dāng)班員工無(wú)故離開(kāi)商場(chǎng)，因工作需要離開(kāi)的要做好登記。
·對(duì)從員工通道拿出商場(chǎng)的物品要認(rèn)真檢查。
·制止員工帶包（袋）和與工作無(wú)關(guān)的物品從員工通道進(jìn)入商場(chǎng)。
·制止未穿工衣、未戴工牌的`員工從員工通道進(jìn)入商場(chǎng)。
·禁止員工從商場(chǎng)攜帶商品進(jìn)入員工通道。
·禁止員工上、下班代打卡，一旦發(fā)現(xiàn)，應(yīng)立即記錄其工牌號(hào)并向人力資源部反映。
·禁止顧客、送貨人員和其他無(wú)關(guān)人員進(jìn)入員工通道。
·負(fù)責(zé)來(lái)訪人員的登記，通過(guò)電話通知被訪人員，維護(hù)辦公區(qū)域的工作秩序。
·夜班執(zhí)勤時(shí)檢查辦公區(qū)的門(mén)窗和照明燈是否關(guān)閉。
·對(duì)夜間辦公區(qū)因工作需要而值班的人員，要核實(shí)登記名單，未登記的人員不得進(jìn)入。
八、夜班崗
·協(xié)助晚班人員進(jìn)行營(yíng)業(yè)結(jié)束后的商場(chǎng)清場(chǎng)工作。
·負(fù)責(zé)對(duì)清場(chǎng)后需要在商場(chǎng)內(nèi)工作的人員進(jìn)行登記，并在工作現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置崗位。
·清場(chǎng)結(jié)束后，由助理負(fù)責(zé)開(kāi)啟商場(chǎng)的紅外線報(bào)警系統(tǒng)。
·值班期間，如果紅外線報(bào)警器發(fā)生報(bào)警，助理帶領(lǐng)防損員對(duì)報(bào)警區(qū)域進(jìn)行檢查，并視不同情況分別處理：
A、如發(fā)現(xiàn)盜竊情況，立即向上級(jí)和公安機(jī)關(guān)報(bào)告并控制保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。文秘資源網(wǎng)
B、經(jīng)檢查確定屬于誤報(bào)的，應(yīng)向來(lái)電詢(xún)問(wèn)的公安機(jī)關(guān)說(shuō)明原因。
·值班人員必須每隔半小時(shí)到商場(chǎng)巡視1次。
超市規(guī)章制度3
1、生鮮個(gè)人衛(wèi)生管理
接觸生鮮商品最多的就是我們的員工和顧客，建立良好的個(gè)人衛(wèi)生，可以降低生鮮商品受到細(xì)菌污染，并可確保生鮮商品鮮度、質(zhì)量;從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生包括衣、帽是否穿戴整齊、頭發(fā)是否掩蓋、手部指甲不可過(guò)長(zhǎng)或有污垢，佩飾不可穿戴以免在做食品加工包裝時(shí)出現(xiàn)異常，個(gè)人皮膚有傷口時(shí)必須包扎完好，無(wú)個(gè)人傳染病;在個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，不可吸煙、飲食、隨地吐痰、吐口水等，務(wù)必要保持干凈、衛(wèi)生，這不僅是維持個(gè)人、商品良好衛(wèi)生習(xí)慣也是給于消費(fèi)者平安衛(wèi)生保障的認(rèn)可;在個(gè)人上崗前必須要有衛(wèi)生局檢查核格的證明。
2、生鮮處理作業(yè)場(chǎng)衛(wèi)生管理
生鮮作業(yè)場(chǎng)為每日工作的場(chǎng)所，作業(yè)墻面、天花板、地板的干凈、清潔、完善的排水設(shè)施，作業(yè)場(chǎng)內(nèi)不得堆放與作業(yè)處理無(wú)關(guān)的物品，作業(yè)場(chǎng)要有良好的照明、空調(diào)及作業(yè)平安，每月需安排消毒工作，可防止病媒、污垢產(chǎn)生，這些都是每日時(shí)時(shí)、分分、秒秒必須要謹(jǐn)慎注意。
3、生鮮設(shè)備衛(wèi)生管理
生鮮商品作業(yè)場(chǎng)所需的設(shè)備，每天應(yīng)在作業(yè)前、后或休息中，將存留于設(shè)備上的碎肉、菜屑、魚(yú)鱗等殘留物清洗干凈，處理刀具、工作臺(tái)、周轉(zhuǎn)筐、容器、段車(chē)等必須每日清洗，每周消毒二次，以減少生鮮商品受到污染。
4、生鮮倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理
生鮮倉(cāng)庫(kù)是保存生鮮商品的`地方，因此倉(cāng)庫(kù)堆放時(shí)不僅要堆放整齊，且要離墻5公分，離地5公分，可利用棧板來(lái)堆放，更須防四害(蚊、蠅、鼠、蟑)，冷藏、冷凍溫度控制要正常，不可過(guò)高或過(guò)低。
5、生鮮賣(mài)場(chǎng)陳列衛(wèi)生管理
陳列架的清潔務(wù)必到位，冷藏、冷凍庫(kù)(柜)每天務(wù)必檢查溫度的變與清潔，果菜需貯存冷藏于5℃-8℃，而水產(chǎn)、畜產(chǎn)是貯存于冷藏溫度-2℃到0℃，配菜加工貯存于冷藏溫度0℃-2℃，熟食熱柜在60℃以上，冷凍品在-18℃以下，提供平安、衛(wèi)生的商品是超市的責(zé)任與義務(wù)，尤其是消費(fèi)者意識(shí)不斷增強(qiáng)，產(chǎn)品質(zhì)量與衛(wèi)生更應(yīng)該是企業(yè)和門(mén)店所堅(jiān)持的，身為本門(mén)店員工，必須要責(zé)任到人。
超市規(guī)章制度4
一、員工必須正確佩帶工牌，按公司有關(guān)規(guī)定著裝，站姿端正，儀容儀表端莊，違者每次處以10元罰款、未穿工裝者20元罰款。(工牌丟失者，補(bǔ)交10元工本費(fèi))。
二、員工須及時(shí)整理貨品，安排新品上架，保持貨架商品飽滿、整潔,商品與價(jià)簽一致。如無(wú)標(biāo)價(jià)或價(jià)格有誤者，公司將處罰專(zhuān)區(qū)員工與區(qū)域主管各20元罰款。
三、員工上班期間不得扎堆聊天，不得談?wù)撆c工作無(wú)關(guān)的話題，不得做與工作無(wú)關(guān)的事，不得會(huì)見(jiàn)親友、不得辦私事、不得私帶外來(lái)人員進(jìn)入公司參觀、留宿、用餐、如確因重要事故必須會(huì)客,應(yīng)經(jīng)主管人員核準(zhǔn)在指定時(shí)間,地點(diǎn)范圍內(nèi)進(jìn)行、違者每人每次罰款20元。
四、員工在工作時(shí)間內(nèi)不得無(wú)故休假，未經(jīng)準(zhǔn)許擅自離崗者，每次罰款50元，超過(guò)三次，予以辭退，當(dāng)月工資不予發(fā)放，保證金不退。
五、員工未經(jīng)許可不得私拿公司物品，如發(fā)現(xiàn)并證實(shí)公司予以辭退，當(dāng)月工資扣發(fā)，保證金不予退還，情節(jié)嚴(yán)重者，公司將依法追究其經(jīng)濟(jì)、刑事責(zé)任。
六、員工未經(jīng)批準(zhǔn)不得私自使用店內(nèi)物品、不得故意損壞、毀壞店內(nèi)物品者，如發(fā)現(xiàn)并證實(shí)按商品市場(chǎng)價(jià)雙倍處以罰款。若使公司遭受重大經(jīng)濟(jì)損失,公司將其交由執(zhí)法部門(mén),并其追究經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任、
七、員工有保守公司商業(yè)機(jī)密的'義務(wù)，不得向外泄漏公司一切商業(yè)機(jī)密，違者予以辭退，扣除當(dāng)月工資，保證金不予退還，公司在兩年內(nèi)將通過(guò)法律途徑，有權(quán)追究當(dāng)事人經(jīng)濟(jì)、刑事責(zé)任。
八、公司員工外出調(diào)貨時(shí)，如有私自加價(jià)、虛報(bào)價(jià)格者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，公司將予以辭退，按貨價(jià)3倍處以罰款，當(dāng)月工資不發(fā)，保證金不退。
九、員工在職工作期間需交納保證金。店長(zhǎng)、組長(zhǎng)、辦公室人員，保安、導(dǎo)購(gòu)員交500元;收銀員、會(huì)計(jì)、出納交1000元�？梢淮涡越磺�，也可分期從工資中扣出(交500元者分兩個(gè)月扣清;交1000元者分三個(gè)月扣清)。
十、員工不得與顧客爭(zhēng)吵，不得說(shuō)不利于團(tuán)結(jié)的話，不做損壞公司利益的事，不得消極怠工，違者將處以30元以上罰款。
十一、員工不允許私自給顧客打折及贈(zèng)送店內(nèi)任何商品、物品，違者按物品雙倍價(jià)格賠償，并罰款30元。特殊情況，需請(qǐng)示店長(zhǎng)。
十二、此制度為公司全體人員遵守執(zhí)行的綜合行為準(zhǔn)則,公司保留對(duì)本制度的修改和解釋權(quán)。本制度之修改權(quán)和解釋權(quán)屬公司最高權(quán)力機(jī)構(gòu)。
超市規(guī)章制度5
一、每天早晨超市工作人員上班后，由超市負(fù)責(zé)人對(duì)每位工作人員進(jìn)行身體健康狀況檢查，檢查內(nèi)容如下：
1、觀看超市工作人員精神狀態(tài)是否有過(guò)度疲憊和病態(tài)；
2、觀看超市工作人員眼球、面色是否特別黃（有患肝炎的可能）；
3、觀看超市工作人員有否咳嗽、咯血（有患肺病的可能）；
4、觀看超市工作人員雙手有否化膿性或滲出性皮膚��；
5、詢(xún)問(wèn)超市工作人員有否痢疾和其他有礙食品衛(wèi)生的`疾病；
6、觀看超市工作人員有否帶戒指、項(xiàng)鏈等違規(guī)飾品，指甲是否剪短，個(gè)人衛(wèi)生是否符合要求。
二、落實(shí)專(zhuān)人填寫(xiě)好晨檢表，并在晨檢表上簽字，晨檢表要求真實(shí)、精確。
三、如檢查中發(fā)現(xiàn)個(gè)別超市工作人員不符合衛(wèi)生要求或患有傳染性疾病，按以下方法處理：
1、超市工作人員帶戒指、項(xiàng)鏈等違規(guī)飾品，要求在工作前脫下；
2、指甲過(guò)長(zhǎng)，個(gè)人衛(wèi)生不符合要求的，責(zé)令其搞好個(gè)人衛(wèi)生后上班。
3、患有凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。
4、超市工作人員及管理負(fù)責(zé)人在顯現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的疾病時(shí)，應(yīng)立刻脫離工作崗位，待查明病因、排解有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
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一、勞動(dòng)紀(jì)律
1.員工提前10分鐘上崗，遲到10分鐘以?xún)?nèi)，扣1分。10-15分鐘扣2分。15-20分鐘扣4分。
2.有事應(yīng)提前給領(lǐng)班或組長(zhǎng)請(qǐng)假，并辦理請(qǐng)假手續(xù)，經(jīng)過(guò)允許方可休息。沒(méi)有經(jīng)過(guò)同意的，按曠工處理。（曠工一天不享受一個(gè)月的效益工資）
3.上班應(yīng)按規(guī)定交自己的卡，代替他人交卡扣2分。
4.員工聘用本著擇優(yōu)錄取的原則，試用期七天，是否錄用由聘用方?jīng)Q定。工作滿一個(gè)月發(fā)保底工資，第二個(gè)月發(fā)保底加提成。
5.員工辭職，應(yīng)提前半個(gè)月寫(xiě)書(shū)面申請(qǐng)，經(jīng)組長(zhǎng)領(lǐng)班部門(mén)經(jīng)理同意，批準(zhǔn)辦完手續(xù)后方可離崗，否則扣除當(dāng)月保底和效益工資。押金在離職后押滿一年才可簽字退回。
二、職業(yè)道德
1.接待顧客應(yīng)主動(dòng)熱情，態(tài)度和藹，因態(tài)度生硬與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，被顧客投訴的扣3分。
2.稱(chēng)量商品必須看稱(chēng)紙，計(jì)量商品人為作弊扣20分（好的當(dāng)壞的秤；貴的當(dāng)便宜的秤；稱(chēng)過(guò)的商品再往袋子里裝；稱(chēng)重時(shí)缺斤少兩；兩個(gè)袋子秤完秤再倒到一個(gè)袋子里；稱(chēng)出的秤碼商品和實(shí)際商品不符等情況，屬于作弊行為）。
3.帶情緒上崗耍性子發(fā)脾氣扣10分。
4.包庇違紀(jì)違規(guī)行為，欺騙管理人員扣10分。
三、儀表和著裝
1.員工應(yīng)化淡妝上崗，發(fā)不過(guò)肩，長(zhǎng)發(fā)挽起。避免過(guò)濃的彩妝，夸張的發(fā)色。不能留長(zhǎng)指甲。不符合要求者責(zé)令回家整改扣2分。
2.員工應(yīng)著工裝上崗，工裝要求干凈整潔。（黑褲 黑裙 黑鞋）短褲、短裙應(yīng)在膝蓋上方一寸。食品區(qū)必須嚴(yán)格執(zhí)行著裝要求，著白色工服，頭發(fā)放進(jìn)帽子里，口罩遮住口鼻。不得涂染指甲，不允許帶戒指及過(guò)長(zhǎng)的耳環(huán)，否則扣3分。
3.上崗前佩戴好服務(wù)證章，證章佩戴左胸上方，不按規(guī)定佩戴證章者扣2分。
4.站立姿勢(shì)不正確：卡腰、靠柜、爬柜、托腮、抱肩、插兜者扣2分。
四、商品陳列
1.商品陳列保持分滿整齊，美觀，盡量追求縱向排列，隨時(shí)保持前進(jìn)陳列。發(fā)現(xiàn)當(dāng)班人員不按要求陳列扣2分。
2.貨簽要求一貨一簽，貨簽對(duì)位。商品無(wú)標(biāo)簽或標(biāo)簽不完整。標(biāo)簽和商品價(jià)位不相符扣2分。商品標(biāo)識(shí)不完整，不按規(guī)定擺放扣2分。
3.地推商品保持豐滿、整齊，避免雜亂無(wú)章不分主次pop爆炸花懸掛醒目整齊，否則扣2分。
4.發(fā)現(xiàn)變質(zhì)商品要提前請(qǐng)管理人員注意，發(fā)現(xiàn)過(guò)期商品扣管理貨架人員10分。
五、衛(wèi)生安全
1.責(zé)任區(qū)內(nèi)地面不整潔扣1分。
2.責(zé)任區(qū)內(nèi)亂放拖布、抹布、私人物品的扣2分。
3.責(zé)任區(qū)內(nèi)的貨架、商品、柜臺(tái)玻璃，不干凈有灰塵的扣2分。
4.加工間的地面、臺(tái)面、儲(chǔ)物架、儲(chǔ)物間、加工機(jī)器、應(yīng)保持干燥整潔，不能存有油垢，嚴(yán)重時(shí)責(zé)令停業(yè)整改，并罰款200元。
5.責(zé)任區(qū)內(nèi)的消防栓、滅火器、配電室請(qǐng)隨時(shí)保持清潔，發(fā)現(xiàn)有灰塵的`扣責(zé)任人1分。
6.員工不允許私自更換更衣箱，更衣室衛(wèi)生要自覺(jué)保持清潔，發(fā)現(xiàn)亂扔紙屑、垃圾者扣3分。
7.庫(kù)房衛(wèi)生、更衣室衛(wèi)生，各組輪流打掃，其他組員工可以監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)不清潔罰當(dāng)班員工每人10元。
8.責(zé)任區(qū)內(nèi)的垃圾、紙板、購(gòu)物筐，請(qǐng)隨時(shí)收起，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰當(dāng)班員工，扣2分。
9.員工在責(zé)任區(qū)內(nèi)隨地吐痰，扔垃圾，損壞環(huán)境扣1分。
10.本商場(chǎng)是無(wú)煙商場(chǎng)，未勸阻顧客吸煙者扣1分。
11.未經(jīng)勸阻擅自搬拉柜臺(tái)、貨架、推頭扣4分。
12.員工在19:00后打完一遍鈴方可拖地，不按規(guī)定提前拖地的扣2分。
13.下班前應(yīng)關(guān)閉責(zé)任區(qū)內(nèi)所有電源，漏電電源者扣當(dāng)班柜組每人4分。
六、業(yè)務(wù)技能
1.熟悉商品的品名、規(guī)格、產(chǎn)地、單價(jià)及負(fù)責(zé)貨架的商品庫(kù)存。一問(wèn)三不知者扣2分。
2.所售商品不知性能、用途、特點(diǎn)、保養(yǎng)和使用方法等扣2分。
3.每期特價(jià)商品品名、規(guī)格、單價(jià)、促銷(xiāo)時(shí)段、促銷(xiāo)期限應(yīng)該掌握，不熟悉者扣2分。
七、超市紀(jì)律
1.工作時(shí)間看書(shū)、看報(bào)、看無(wú)關(guān)工作短信，玩手機(jī)、打私人電話超過(guò)兩分鐘者扣2分。
2.在賣(mài)場(chǎng)里吃東西扣10分。
3.會(huì)客長(zhǎng)談超過(guò)3分鐘扣2分。
4.與鄰組員工扎堆聊天扣2分。
5.打坐扣2分。
6.員工購(gòu)物中午在下班前10分鐘，下午在七點(diǎn)以后，夏令時(shí)7:30分以后，必須在員工購(gòu)物通道結(jié)款，否則扣4分。
7.別的柜組的商品不允許放在自己的柜組里，發(fā)現(xiàn)一次扣2分。
8.為自己或他人私留促銷(xiāo)商品的扣2分。
9.盜竊公司物品，超市商品，或私人錢(qián)物的，處以10-50倍罰款，扣除當(dāng)月工資和效益工資，押金不退并清理出場(chǎng)。
10.工作時(shí)間竄崗、脫崗、辦私事、干私活扣6分。
11.因整理貨物，記賬，盤(pán)點(diǎn)而不接待顧客扣1分。
12.未到下班時(shí)催促顧客離開(kāi)，對(duì)顧客不禮貌扣2分。
13.員工不允許在工作崗位議論家中私事，對(duì)顧客評(píng)頭論足發(fā)現(xiàn)一次扣2分。
14.不按要求參加商場(chǎng)開(kāi)展的文體、培訓(xùn)等教育活動(dòng)者扣2分。
15.員工直接應(yīng)相互尊重，團(tuán)結(jié)，相互扶持，協(xié)同工作。對(duì)于拉幫結(jié)派，傳閑話，搗是非導(dǎo)致他人不和，影響團(tuán)結(jié)者，商場(chǎng)有權(quán)解聘。
16.員工應(yīng)以積極的心態(tài)努力工作，保證公司的利益，維護(hù)公司形象。經(jīng)指出不改者扣除當(dāng)月保底加效益工資并清理出場(chǎng)。
17.不準(zhǔn)帶任何物品進(jìn)賣(mài)場(chǎng)，不準(zhǔn)往賣(mài)場(chǎng)外帶任何物品，發(fā)現(xiàn)后扣10分。
18.嚴(yán)禁在賣(mài)場(chǎng)和任何人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，否則扣10分。
19.生鮮部員工應(yīng)在9:30分之前把貨上完，下午收貨冬季7:40，夏季8:10分撤貨，否則扣2分。
20.員工需要從賣(mài)場(chǎng)拿出的贈(zèng)品由組長(zhǎng)負(fù)責(zé)送出，私自帶出一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按盜竊公司財(cái)務(wù)處置。
21.退庫(kù)后處理的商品不允許在收貨區(qū)購(gòu)買(mǎi)，否則扣2分。
22.員工有保守公司商業(yè)秘密的義務(wù)，泄密者視為嚴(yán)重違反企業(yè)規(guī)章制度，公司有權(quán)依法解除勞動(dòng)合同。
23.會(huì)員卡、積分卡應(yīng)該實(shí)事求是的使用，利用工作之便使用他人或顧客的，弄虛作假的扣10分。
24.中午交接班或下午下班，因在下班后到更衣室換下工服，如提前換工服扣2分。
人民商場(chǎng)超市辦公室
20xx年8月1日
超市規(guī)章制度7
一、所有商場(chǎng)超市均應(yīng)持有效衛(wèi)生許可證方能從事保健食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。并應(yīng)按許可項(xiàng)目的內(nèi)容來(lái)經(jīng)營(yíng)，商場(chǎng)超市的法定代表人是食品衛(wèi)生責(zé)任人，負(fù)責(zé)本商場(chǎng)超市的食品衛(wèi)生工作。
二、建立建全的食品衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)，配備經(jīng)培訓(xùn)合格的專(zhuān)、兼職食品衛(wèi)生管理人員。全面負(fù)責(zé)超市的食品衛(wèi)生管理工作。
三、建立健全部門(mén)各崗位的衛(wèi)生管理制度和詳細(xì)的臺(tái)帳制度，并有具體措施保證落實(shí)。
四、認(rèn)真貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法律法規(guī)，不采購(gòu)、不銷(xiāo)售、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的食品，隨時(shí)檢查每批上架食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，保證內(nèi)容規(guī)范完整，及時(shí)清理超保質(zhì)期限的食品。發(fā)現(xiàn)不合格食品立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告，并采取措施防止流向消費(fèi)者。
五、上崗前進(jìn)行健康檢查，取得健康合格、培訓(xùn)合格證后方能上崗，定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，有培訓(xùn)記錄備查。
六、定期檢查個(gè)人衛(wèi)生情況，使其符合《食品衛(wèi)生法》和北京市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度。
七、直接接觸食品的從業(yè)人員必須穿戴整潔的工作服、工作帽，操作時(shí)戴口罩、手套和帽子，不準(zhǔn)佩帶戒指、手鐲、手表等飾物，不得留長(zhǎng)指甲，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)、不得露于帽外，手部有外傷的應(yīng)臨時(shí)調(diào)離崗位。
八、從業(yè)人員工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙，吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)，不準(zhǔn)穿工作服上廁所或遠(yuǎn)離工作場(chǎng)所。
九、個(gè)人的衣物、藥品、化妝品等不得放在超市內(nèi)或經(jīng)營(yíng)區(qū)內(nèi)。
十、商場(chǎng)超市要建立食品采購(gòu)、進(jìn)貨管理制度，采購(gòu)人員必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)合格，具有鑒別食品質(zhì)量的知識(shí)和技能。
十一、食品包裝物、食品用的.工具、容器應(yīng)符合相應(yīng)的衛(wèi)生管理辦法和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，重復(fù)使用的工具、容器須及時(shí)消毒。
十二、應(yīng)建立食品展賣(mài)活動(dòng)管理制度。食品展賣(mài)區(qū)與非食品展賣(mài)區(qū)須分開(kāi)，不得與其它物品混放。
十三、產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)符合《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》(GB7718)要求，食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開(kāi)，產(chǎn)品標(biāo)簽說(shuō)明書(shū)不得有夸大或虛假的宣傳內(nèi)容。
十四、散裝食品必須符合衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的規(guī)定，有防塵材料遮蓋、并設(shè)有禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志。
十五、所有物品必須按規(guī)定條件存放、展示，銷(xiāo)售并對(duì)儲(chǔ)藏、存放溫度、濕度等都有明確的條件提示。
衛(wèi)生管理組織與制度：為確保我中心在食品倉(cāng)儲(chǔ)、銷(xiāo)售過(guò)程中的經(jīng)營(yíng)安全，特制定商品衛(wèi)生管理組織和制度：
一、庫(kù)房衛(wèi)生管理：
1、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要定期打掃、防蟲(chóng)、防蠅、防鼠。
2、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要安放溫度計(jì)、濕度計(jì)，保證倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的溫、濕度符合倉(cāng)庫(kù)的標(biāo)準(zhǔn)。
3、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的溫、濕度計(jì)須有專(zhuān)人管理，每天進(jìn)行登記。
4、倉(cāng)庫(kù)管理員要對(duì)庫(kù)內(nèi)商品的使用期限有明確的記錄，對(duì)于已過(guò)期或快過(guò)期的商品及時(shí)進(jìn)行妥善處理。
二、零售區(qū)衛(wèi)生管理：
1、零售區(qū)內(nèi)衛(wèi)生由銷(xiāo)售人員自行負(fù)責(zé)，每天至少清掃一次。
2、防鼠、防蠅、防害，定期對(duì)零售區(qū)進(jìn)行消毒，使消費(fèi)者有一個(gè)安全衛(wèi)生整潔舒適的購(gòu)物環(huán)境。
三、辦公區(qū)衛(wèi)生管理：
1、辦公區(qū)衛(wèi)生由辦公室人員自行負(fù)責(zé)，每天至少?gòu)氐浊鍜咭淮巍?/p>
2、定期防鼠、防蠅、防害，定期對(duì)工作區(qū)進(jìn)行凈化消毒。
以上管理制度實(shí)行專(zhuān)人專(zhuān)管，每個(gè)從業(yè)人員須認(rèn)真執(zhí)行。
超市規(guī)章制度8
1、超市持有有效衛(wèi)生許可證，并按許可項(xiàng)目的內(nèi)容亮證經(jīng)營(yíng)。學(xué)校超市的法定代表人是食品衛(wèi)生責(zé)任人，負(fù)責(zé)超市的食品衛(wèi)生工作。超市若出售變質(zhì)，過(guò)期食品，發(fā)生同學(xué)食物中毒，超市負(fù)責(zé)人負(fù)完全責(zé)任。
2、建立健全的衛(wèi)生管理制度和具體的臺(tái)帳制度，并有詳細(xì)措施保證落實(shí)。
3、仔細(xì)貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法律法規(guī)，不選購(gòu)、不銷(xiāo)售、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的食品。隨時(shí)檢查每批上架食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，保證內(nèi)容規(guī)范完整。準(zhǔn)時(shí)清理超過(guò)保質(zhì)期限的食品。
4、上崗前進(jìn)行健康檢查，取得健康合格、培訓(xùn)合格證明后方能上崗。定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)。
5、直接接觸散裝直接入口食品的從業(yè)人員，須穿戴干凈的工作衣帽，操作時(shí)帶口罩、手套和帽子，不準(zhǔn)佩帶戒指、手鐲、手表等飾物，不得留長(zhǎng)指甲、染指甲，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，手部有外傷應(yīng)臨時(shí)調(diào)離崗位。
6、從業(yè)人員工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)，不準(zhǔn)穿工作服上廁所或遠(yuǎn)離工作場(chǎng)所。
7、個(gè)人的衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品加工區(qū)及經(jīng)營(yíng)區(qū)內(nèi)。
8、定型包裝食品的產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)符合《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》(GB7718)要求，食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開(kāi)，不得模糊或脫落，生產(chǎn)日期與保質(zhì)期在同一包裝上。有中文標(biāo)識(shí)，標(biāo)出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)或、規(guī)格、配方或主要成分、保質(zhì)期限、食用方法并符合“GB7718”的有關(guān)規(guī)定。產(chǎn)品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不得有夸大或虛假的宣揚(yáng)內(nèi)容。
9、散裝食品必需符合衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的'規(guī)定：有防塵材料遮蓋，并設(shè)有禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志。設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)銷(xiāo)售，并為消費(fèi)者供應(yīng)分揀及包裝服務(wù)。
10、散裝食品在適當(dāng)?shù)娘@著位置上標(biāo)有食品名稱(chēng)、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等。標(biāo)識(shí)內(nèi)容必需與生產(chǎn)者出廠時(shí)的標(biāo)注相全都，嚴(yán)禁更改原有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，嚴(yán)禁與不同生產(chǎn)日期的食品混裝銷(xiāo)售。
11、食品陳設(shè)與銷(xiāo)售符合衛(wèi)生要求，離墻、離地面。超市內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生干凈，做到食品無(wú)灰塵，無(wú)污染，保證同學(xué)吃上放心食品。
12、應(yīng)按規(guī)定條件存放。展現(xiàn)、銷(xiāo)售的需冷藏(冷藏溫度為0℃～10℃)或冷凍(冷凍溫度為-18℃以下)的食品，應(yīng)置于相應(yīng)條件下，并有明確的溫度顯示。
13、超市售貨員在出售食用品時(shí)樂(lè)觀協(xié)作學(xué)校教育同學(xué)愛(ài)護(hù)環(huán)境，不亂扔包裝袋、瓶、紙等垃圾，負(fù)責(zé)超市四周的衛(wèi)生清潔。
超市規(guī)章制度9
一.進(jìn)貨索證索票制度：
�。ㄒ唬﹪�(yán)格審驗(yàn)供貨商（包括銷(xiāo)售商或者直接供貨的生產(chǎn)者）的答應(yīng)證和食品合格的證明文件。
（二）對(duì)購(gòu)入的食品，索取并認(rèn)真查驗(yàn)供貨商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)答應(yīng)證或者流通答應(yīng)證、標(biāo)注通過(guò)有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證食品的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書(shū)、進(jìn)口食品的有效商檢證明、國(guó)家規(guī)定應(yīng)當(dāng)經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫食品的檢驗(yàn)檢疫合格證明。上述相關(guān)證明文件應(yīng)當(dāng)在有效期內(nèi)首次購(gòu)入該種食品時(shí)索驗(yàn)。
�。ㄈ┵�(gòu)入食品時(shí)，索取供貨商出具的正式銷(xiāo)售發(fā)票；或者根據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷(xiāo)售憑證，并留具真實(shí)地址和聯(lián)系電話；銷(xiāo)售憑證應(yīng)當(dāng)記明食品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、金額、銷(xiāo)貨日期等內(nèi)容。
�。ㄋ模┧魅『筒轵�(yàn)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照（身份證明）生產(chǎn)答應(yīng)證、流通答應(yīng)證、質(zhì)量認(rèn)證證書(shū)、商檢證明、檢驗(yàn)檢疫合格證明、質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告和銷(xiāo)售發(fā)票（憑證）應(yīng)當(dāng)按供貨商名稱(chēng)或者食品種類(lèi)整理建檔備查，相關(guān)檔案應(yīng)當(dāng)妥當(dāng)保管，保管期限自該種食品購(gòu)入之日起不少于2年。
二.食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度：
（一）每次購(gòu)入食品，照實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系電話、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。
�。ǘ⿲�(shí)行賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)貨臺(tái)賬。食品進(jìn)貨臺(tái)賬應(yīng)當(dāng)妥當(dāng)保存，保存期限自該種食品購(gòu)入之日起不少于2年。
�。ㄈ┦称钒踩芾砣藛T定期查閱進(jìn)貨臺(tái)賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況，對(duì)即將到保質(zhì)期的食品，應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中作出醒目標(biāo)注，并將食品集中陳設(shè)或者向消費(fèi)者作出醒目提示；對(duì)超過(guò)保質(zhì)期或者變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)當(dāng)立刻停止銷(xiāo)售，撤下柜臺(tái)銷(xiāo)毀或者報(bào)告工商行政管理機(jī)關(guān)依法處理，食品的處理情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中照實(shí)記錄。
三.庫(kù)房管理制度：
（一）食品與非食品應(yīng)分庫(kù)存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。
�。ǘ┦称穫}(cāng)庫(kù)施行專(zhuān)用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)備及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
�。ㄈ┦称窇�(yīng)分類(lèi)，分架，隔墻隔地存放。各類(lèi)食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放，易腐食品要按時(shí)冷藏、冷凍保存。
（四）貯存散裝食品的，應(yīng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的.名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系電話等內(nèi)容。
�。ㄎ澹┙}(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)專(zhuān)人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉(cāng)檢查，防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)，按時(shí)清理不符合食品安全要求的食品。
�。┦称穫}(cāng)庫(kù)應(yīng)常常開(kāi)窗通風(fēng)，定期清掃，保持枯燥和干凈。
四.食品銷(xiāo)售衛(wèi)生制度：
�。ㄒ唬┦称蜂N(xiāo)售工作人員必需穿戴干凈的工作衣帽，洗手消毒后上崗，銷(xiāo)售過(guò)程中禁止撓頭、咳嗽，打噴嚏用手捂口。
（二）銷(xiāo)售直接入口的食品必需有完好的包裝或防塵容器盛放，運(yùn)用無(wú)毒、清潔的售貨工具。
（三）食品銷(xiāo)售應(yīng)有專(zhuān)柜或?qū)ｉg，要有防塵、防蠅、防污染設(shè)備。
�。ㄋ模╀N(xiāo)售的預(yù)包裝及散裝食品應(yīng)標(biāo)明廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期和保存期限（或保質(zhì)期）等。
五.食品展現(xiàn)衛(wèi)生制度：
�。ㄒ唬┱宫F(xiàn)食品的貨架必需在展現(xiàn)食品前進(jìn)行清潔消毒。
�。ǘ┱宫F(xiàn)食品必需生、熟別離，防止食品交叉感染。
（三）展現(xiàn)直接入口食品必需運(yùn)用無(wú)毒、清潔的容器，保持食品新奇衛(wèi)生，不得超出保質(zhì)期。
�。ㄋ模┱宫F(xiàn)柜的玻璃、銷(xiāo)售用具、架子、燈罩、價(jià)格牌不得直接接觸食品，展現(xiàn)的食品不得直接散放在貨架上。
（五）展現(xiàn)食品的銷(xiāo)售人員必需持有有效健康證明上崗，穿戴干凈的工作衣帽。
六.從業(yè)人員健康檢查制度：
（一）食品經(jīng)營(yíng)人員必需每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明前方可參與工作，不得超期運(yùn)用健康證明。
�。ǘ┦称钒踩芾砣藛T負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案。
�。ㄈ┗加辛〖�、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
七.從業(yè)人員食品安全學(xué)問(wèn)培訓(xùn)制度：
�。ㄒ唬┱J(rèn)真制定培訓(xùn)方案，定期組織管理人員、從業(yè)人員參與食品安全學(xué)問(wèn)、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及操作技能培訓(xùn)。
�。ǘ┬聟⑴c工作的人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必需經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考試合格前方可上崗。
�。ㄈ┙臉I(yè)人員食品安全學(xué)問(wèn)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。
八.食品用具清洗消毒制度：
�。ㄒ唬┦称酚镁�、容器、包裝材料應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特俗要求。
�。ǘ┦称酚镁咭ㄆ谇逑�、消毒。
�。ㄈ┦称酚镁咭袑�(zhuān)人保管、不混用不亂用。
�。ㄋ模┦称防洳�、冷凍工具應(yīng)定期保潔、洗刷、消毒，專(zhuān)人負(fù)責(zé)、專(zhuān)人管理。
（五）食品用具清洗、消毒應(yīng)定期檢查、不定期抽查，對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的用具按時(shí)更換。
九.食品衛(wèi)生安全檢查制度：
�。ㄒ唬┲贫ǘㄆ诨虿欢ㄆ谛l(wèi)生檢查方案，將全面檢查與抽查、問(wèn)查相結(jié)合，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。
（二）衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，每天在營(yíng)業(yè)后檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，按時(shí)指導(dǎo)改進(jìn)，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。每周1-2次全面現(xiàn)場(chǎng)檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題按時(shí)反應(yīng)，并提出限期改進(jìn)看法，做好檢查記錄。
�。ㄈ⿲�(duì)銷(xiāo)售的商品的保質(zhì)期、有效期進(jìn)行每周一小查，每月一大查，嚴(yán)格根據(jù)《商品接近保質(zhì)期規(guī)定》執(zhí)行，屬人為因素的追究其當(dāng)事人的責(zé)任，部門(mén)主管負(fù)連帶責(zé)任。
�。ㄋ模⿲�(duì)在保質(zhì)期內(nèi)的商品顯現(xiàn)變質(zhì)、漏氣、脹包等現(xiàn)象，要按時(shí)下架處理，不得將這些商品銷(xiāo)售給顧客，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，必追究當(dāng)事人及部門(mén)主管的責(zé)任。
超市規(guī)章制度10
1、進(jìn)銷(xiāo)臺(tái)帳制度：主要包括照實(shí)記錄每種食品、進(jìn)貨時(shí)間、來(lái)源、名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量等內(nèi)容，還要記錄銷(xiāo)售的食品名稱(chēng)、流向、時(shí)間、規(guī)格、數(shù)量等內(nèi)容，以及執(zhí)行制度的詳細(xì)負(fù)責(zé)人員、職責(zé)范圍和責(zé)任方式，記錄的各類(lèi)臺(tái)帳的整理保管等內(nèi)容。
2、進(jìn)貨查驗(yàn)索證索票制度：認(rèn)真落實(shí)以實(shí)行索證索票的方式，審驗(yàn)食品生產(chǎn)者或者供貨者的經(jīng)營(yíng)資格，驗(yàn)明食品合格證明和食品標(biāo)識(shí)，以及執(zhí)行該制度的詳細(xì)負(fù)責(zé)人員、職責(zé)范圍和責(zé)任方式，備案的各類(lèi)證、票的整理保管等內(nèi)容。票據(jù)保存2年以上。
3、質(zhì)量承諾制度：對(duì)其經(jīng)營(yíng)的.食品的質(zhì)量保證的承諾，以及實(shí)行質(zhì)量先行負(fù)責(zé)、質(zhì)量“三包”等方式，落本質(zhì)量承諾責(zé)任和違反質(zhì)量的責(zé)任。
4、食品下架退市制度：應(yīng)當(dāng)要嚴(yán)格食品退市制度，對(duì)自行檢查出有質(zhì)量問(wèn)題的食品、超過(guò)保質(zhì)期、保存期的食品和行政監(jiān)管機(jī)關(guān)公布的不合格食品，按時(shí)實(shí)行停止銷(xiāo)售，退回供貨方、銷(xiāo)毀等有效措施等內(nèi)容。
5、食品召回制度：食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)生其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立刻停止經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況，并對(duì)已經(jīng)售出的食品，在能夠掩蓋銷(xiāo)售范圍內(nèi)予以公告，或者在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所公示，通知購(gòu)貨人退貨，負(fù)責(zé)將食品追回等內(nèi)容。
6、食品貯存清理制度：在經(jīng)營(yíng)食品中，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)具備符合衛(wèi)生和安全條件的食品貯存場(chǎng)所，運(yùn)用法律、法規(guī)和其他規(guī)章制度要求的裝備和工具，實(shí)行科學(xué)、衛(wèi)生、安全的方法，對(duì)食品進(jìn)行貯存和對(duì)貯存場(chǎng)所進(jìn)行清理，定期檢查經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的庫(kù)存食品，按時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期食品內(nèi)容。銷(xiāo)售的食品應(yīng)離污染源25米以上。
7、散裝食品管理制度：在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，對(duì)經(jīng)營(yíng)和貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝和貯存位置說(shuō)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)、聯(lián)系電話，散裝食品的衛(wèi)生措施、安全措施。
8、從業(yè)人員管理及健康檢查制度：對(duì)其從業(yè)人員在食品進(jìn)、銷(xiāo)、存、損、退等各個(gè)環(huán)節(jié)的工作職責(zé)、日常管理、責(zé)任范圍及追究，以及對(duì)從業(yè)人員身體健康狀況是否符合法寶的從業(yè)要求進(jìn)行檢查，對(duì)不符合要求的更換崗位或者不得連續(xù)從事相關(guān)工作等內(nèi)容。
9、食品安全事故報(bào)告制度及應(yīng)急預(yù)案：在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中發(fā)生或發(fā)現(xiàn)食品安全事故，按時(shí)向有關(guān)部門(mén)進(jìn)行報(bào)告，以及事先制定預(yù)防方案，并根據(jù)預(yù)案實(shí)行有效應(yīng)急措施，阻擋事態(tài)的進(jìn)一步進(jìn)展，把損失降低到最低限度等內(nèi)容。
超市規(guī)章制度11
一、員工簽到及請(qǐng)假規(guī)定：
1、員工早上需提前10分鐘到崗簽到，其余時(shí)間需提前5分鐘到崗。假如有事不能按時(shí)到崗的需提前30分鐘通知部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)人，由部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)人通知店長(zhǎng)，否則按遲到處理，遲到或早退5分鐘內(nèi)罰款5元，10分鐘內(nèi)罰款10元……遲到30分鐘以上者按曠工半天處理。曠工半天，免當(dāng)日全部工資或辭退，曠工一天，免兩天工資或辭退。
2、員工病假須向店長(zhǎng)出視醫(yī)院開(kāi)據(jù)的病假條，并附于本人的簽到本上。病假超過(guò)3天的，須向店長(zhǎng)請(qǐng)假批準(zhǔn)。
3、員工事假須提前向店長(zhǎng)請(qǐng)假批準(zhǔn)，事后請(qǐng)假的視礦工處理。事假需超過(guò)兩天以上者，須干脆向總經(jīng)理請(qǐng)假批準(zhǔn)，每月請(qǐng)假次數(shù)不得超過(guò)2次。
二、員工工作時(shí)間及休假的規(guī)定：
1、員工實(shí)行倒班制，工作未干完的狀況下，需干完工作后方可下班，否則按曠工半天處理。如遇促銷(xiāo)活動(dòng)、收貨或盤(pán)點(diǎn)等特別狀況須要加班時(shí)，必需聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)支配，不聽(tīng)從支配的將予以辭退。
2、員工每月休假3天，超過(guò)一天免去當(dāng)月全勤獎(jiǎng)。
三、防損防盜的規(guī)定：
1、員工必需在指定地點(diǎn)更換衣服。任何員工不得將私人物品帶入超市，也不得將超市內(nèi)商品私自拿出超市，否則按偷盜處理。
2、員工運(yùn)用更衣箱需領(lǐng)導(dǎo)指定，任何人不得私自更換。任何人不得在更衣箱內(nèi)存放店內(nèi)商品中，如有特別狀況須要存在的，須由店長(zhǎng)批準(zhǔn)，否則按偷盜處理。
3、員工平常出入超市一律走出口，并主動(dòng)向劃票人員出視購(gòu)物小票及隨身物品。
4、員工在工作中由于過(guò)失造成商品損壞的，須照價(jià)賠償，有意損壞商品的.須按商品的10倍賠償并予以辭退。
5、員工如有偷盜商品的，按商品價(jià)值的100倍以上罰款或移交公安機(jī)關(guān)處理。
6、員工在工作中，需加強(qiáng)店內(nèi)防盜工作。如本組商品盤(pán)點(diǎn)超過(guò)千分之2、3將免去本組的全部獎(jiǎng)金用于彌補(bǔ)商品損失，直到補(bǔ)齊為止。注：各組員工都該列出本組內(nèi)易丟失的物品，每天清點(diǎn)并與庫(kù)存進(jìn)行核對(duì)，發(fā)覺(jué)問(wèn)題剛好向店長(zhǎng)反映。
7、員工在超市吃喝商品的一律按偷盜處理。
四、員工在工作中的留意事項(xiàng)及規(guī)定：
1、員工在工作時(shí)間內(nèi)一律不得接打私人電話，如有特別狀況需向部門(mén)組長(zhǎng)申請(qǐng)接打，可在倉(cāng)庫(kù)接打，時(shí)間最多10分鐘。
2、員工在工作時(shí)間內(nèi)不得購(gòu)物，購(gòu)物一律在下班后方可，晚上可在下班前10分鐘內(nèi)購(gòu)物。員工購(gòu)物一律到指定收款臺(tái)交款。
3、員工不得在超市內(nèi)坐著工作或休息。
4、員工不得在超市及庫(kù)房?jī)?nèi)吸煙看書(shū)報(bào)。
5、員工不得空崗，如有事須要出超市需通知相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)并在門(mén)口做好登記。
6、員工不得在工作時(shí)間內(nèi)吃飯或休息，如有特別狀況須經(jīng)店長(zhǎng)批準(zhǔn)后方可。
7、員工在超市及庫(kù)房?jī)?nèi)不得扎堆閑聊。在賣(mài)場(chǎng)內(nèi)不得揣兜抱胸，不得依靠貨架。
8、員工在工作中不得接待親友會(huì)客長(zhǎng)談。
9、員工的私人物品一律放在更衣室內(nèi)或店長(zhǎng)指定地點(diǎn)。
10、員工不得結(jié)伴或離崗上廁所。以上規(guī)定如有違反處于20—50元以上罰款，情節(jié)嚴(yán)峻的將予以辭退。
11、員工之間必需搞好團(tuán)結(jié)，不得打架罵人，有事須向領(lǐng)導(dǎo)反映處理。打架罵人的一律予以辭退并免開(kāi)當(dāng)月工資。
五、關(guān)于服務(wù)的規(guī)定：
1、公司視供貨商及顧客為上帝，員工必需敬重供貨商及顧客。如有與其打架的一律予以辭退并免開(kāi)當(dāng)月工資。
2、任何員工在工作中必需做好對(duì)顧客的周到服務(wù)，對(duì)顧客提出的問(wèn)題必需耐性解答，不準(zhǔn)說(shuō)不知道或不清晰。
3、看到顧客手拿商品時(shí)須主動(dòng)給顧客拿購(gòu)物筐或購(gòu)物車(chē)，幫助顧客。
4、我們的原則是顧客恒久是對(duì)的，員工假如被顧客投訴，一律將受到懲罰或予以辭退。
超市規(guī)章制度12
理貨員的職責(zé)：
1、 嚴(yán)格執(zhí)行門(mén)店的服務(wù)規(guī)范，做到禮貌待客，儀表整潔，誠(chéng)實(shí)守信，嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，
2、 熟知商品和商品包裝上的標(biāo)志、用途用法、產(chǎn)地及責(zé)任區(qū)的商品位置和商品知識(shí)。商品知識(shí)：名稱(chēng)、等級(jí)、用途、產(chǎn)地、保質(zhì)期和使用方法，日常銷(xiāo)量等!
3、 了解有關(guān)的商業(yè)法規(guī)并執(zhí)行門(mén)店的作業(yè)規(guī)范。
4、 掌握商品的標(biāo)價(jià)知識(shí)，能熟練的使用打碼器正確的打貼價(jià)格標(biāo)簽。標(biāo)價(jià)簽應(yīng)打在商品的固定位置，如商品的正面的右上角。
5、 注意商品的有效期防止過(guò)期商品上架銷(xiāo)售。
6、 了解門(mén)店的整體布局和商品陳列的具體原則，熟悉商品的陳列圖表，隨時(shí)整理商品。
7、 了解商品的銷(xiāo)售動(dòng)態(tài)，及時(shí)的提出補(bǔ)貨建議，并開(kāi)出補(bǔ)貨單。
8、 要有強(qiáng)烈的責(zé)任心，注意商品的安全，做好商品的防盜防損工作。
9、 了解門(mén)店的主要設(shè)備的性能，使用和維護(hù)知識(shí)，并能排除一些常見(jiàn)的簡(jiǎn)單故障。
10、 搞好衛(wèi)生，包括通道貨架和商品等。
11、 對(duì)顧客的合理化建議，要及時(shí)的記錄并向主管匯報(bào)。
12、 服從門(mén)店的主管的管理和工作安排。
理貨員的工作流程
1、 營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作;
打掃責(zé)任區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生。
檢查購(gòu)物籃和購(gòu)物車(chē)的準(zhǔn)備和衛(wèi)生情況。
檢查勞動(dòng)工具的準(zhǔn)備情況。
查閱交***記錄，看有沒(méi)有未處理的事情和商品。
作好貨架上的補(bǔ)貨
檢查缺貨到位情況做到對(duì)缺貨心中有數(shù)。
檢查用電設(shè)備的正常情況。
整理好商品的陳列。
檢查儀容儀表(女理貨員要求化淡妝，要求束發(fā))。
核對(duì)是否有未做到標(biāo)價(jià)簽，和特價(jià)牌，并補(bǔ)充好，沒(méi)有的要及時(shí)的登記記錄并報(bào)到公司信息部。
整理補(bǔ)充必備的物品，各種記錄本抹布等。
2、 營(yíng)業(yè)中的工作職責(zé)
巡視賣(mài)場(chǎng)及責(zé)任區(qū)的貨架，了解商品的銷(xiāo)售動(dòng)態(tài)
根據(jù)銷(xiāo)售動(dòng)態(tài)及時(shí)的做好領(lǐng)貨補(bǔ)貨貨架整理及保潔工作，做到抹布不離手。
方便顧客的購(gòu)物及時(shí)的回答顧客的詢(xún)問(wèn)，接受友善的批評(píng)和建議。
協(xié)助其他部門(mén)做好銷(xiāo)售工作。
注意門(mén)店的顧客行為用溫和的方法來(lái)終止顧客的不良行為確保商品的安全。
及時(shí)的為顧客提供盡善盡美的服務(wù)。
3、 營(yíng)業(yè)后的掃尾工作
打掃衛(wèi)生。
整理勞動(dòng)工具。
檢查商品的缺貨情況并上報(bào)。
整理商品的進(jìn)銷(xiāo)存單據(jù)，并交專(zhuān)人保管。
填寫(xiě)交接記錄。
檢查所有的門(mén)窗、貨架、電器等的安全。
員工守則
1、 服從管理，勤奮工作，不從事有損企業(yè)的行為。
2、 團(tuán)結(jié)同事，尊章守紀(jì)，不從事有損團(tuán)隊(duì)的行為。
3、 熱愛(ài)生活，努力學(xué)習(xí)，保持旺盛的精力和精神。
4、 規(guī)范服務(wù)，互相幫助，企業(yè)的興衰是我們的共同責(zé)任。
全員原則：
1、 全員必須熟悉各崗位的工作職責(zé)及工作流程。
2、 全員必須樹(shù)立安全防范意識(shí)，減少商品的損耗。
3、 全員必須按公司的運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行熱情服務(wù)禮貌待客。
4、 全員必須有團(tuán)隊(duì)精神，共同維護(hù)企業(yè)的信譽(yù)和形象。
5、 全員必須遵守工作紀(jì)律，遵守法紀(jì)，愛(ài)護(hù)國(guó)家和企業(yè)
1/3的原則：
1、 上貨期執(zhí)行1/3的原則
保質(zhì)期少于1/3的商品，庫(kù)房及陪送中心不發(fā)貨。
2、 銷(xiāo)售期執(zhí)行1/3的原則
保質(zhì)期超過(guò)1/3的商品門(mén)店及庫(kù)房陪送不驗(yàn)收貨。
3、 退貨期執(zhí)行1/3的原則
保質(zhì)期剩余1/3的商品，門(mén)店要求撤貨或者撤架。
六個(gè)條形碼的原則：
1、 各門(mén)要貨要注明清晰的正確的條形碼的原則。
2、 進(jìn)貨也要商品和條形碼相對(duì)應(yīng)的原則，嚴(yán)禁按貨號(hào)進(jìn)貨。
3、 驗(yàn)貨、收貨、退貨、物流配送都要遵循條形碼的原則。
4、 信息員進(jìn)行商品信息的錄入也要遵循條形碼的原則。
5、 收銀員在商品的銷(xiāo)售退換的過(guò)程中也要遵循條形碼的原則。
6、 商品盤(pán)點(diǎn)時(shí)也要遵循條形碼的原則進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)。
商品標(biāo)價(jià)的原則：
1、 商品的標(biāo)價(jià)簽必須列清楚
商品的標(biāo)價(jià)簽必須列清楚：
1、商品的名稱(chēng)
2、商品的產(chǎn)地
3、商品的等級(jí)(正品)
4、商品的規(guī)格
5、商品的計(jì)價(jià)單位
6、商品的售價(jià)
7、商品的條形碼
2、 商品標(biāo)價(jià)簽的擺放位置
1、 一般貼在層板或者價(jià)格托盤(pán)位置一般在商品排面的`右下角。
2、 標(biāo)價(jià)簽的方向一般優(yōu)先朝上，特殊情況才能選擇向下。
3、 標(biāo)價(jià)簽的制作
標(biāo)價(jià)簽只能由操作員在總部打印或門(mén)店專(zhuān)人用手寫(xiě)，商品的陳列區(qū)只能有一個(gè)正確的價(jià)格標(biāo)簽，并且保證干凈清楚完整。
4、 標(biāo)價(jià)簽的使用方法
價(jià)格標(biāo)簽的使用類(lèi)型必須正確，標(biāo)價(jià)簽只能是正式超市員工進(jìn)行更換，實(shí)習(xí)生或促銷(xiāo)員不能更換價(jià)格標(biāo)簽。
5、 標(biāo)價(jià)簽的處理
標(biāo)價(jià)簽的過(guò)期或作廢，必須進(jìn)行處理，超市無(wú)論任何時(shí)間地點(diǎn)不得有散落的標(biāo)價(jià)簽，因員工的工作失誤導(dǎo)致的商品價(jià)格錯(cuò)誤的將按相關(guān)的程序進(jìn)行處理
收貨驗(yàn)收的四要素
1、 望
望就是觀察送貨的外包裝，是否符合標(biāo)準(zhǔn)有無(wú)破損或者封條被拆開(kāi)的現(xiàn)象，如果有說(shuō)明包裝內(nèi)的貨物有可能被動(dòng)過(guò)!必須拆箱檢查。
2、 聞
聞就是說(shuō)有些特殊商品都會(huì)有一些特殊的氣味，比如酒、醋、香水等，如果商品的外包裝箱在沒(méi)有打開(kāi)的情況下，就能聞到刺激性的氣味，那就說(shuō)明包裝箱內(nèi)的商品有破損，或者滲漏的現(xiàn)象，這時(shí)必須開(kāi)箱檢查。
3、 問(wèn)
問(wèn)就是問(wèn)清楚在送貨的過(guò)程中有什么特殊的情況發(fā)生，是否會(huì)造成商品的破損，問(wèn)清楚商品的保質(zhì)期是否是最近的期限，否則要開(kāi)箱檢查。
4、 切
切的意思就是大件的商品必須開(kāi)箱檢查，如果有整批的商品必須要按照40%的抽檢比列進(jìn)行抽檢，5件以上的商品必須抽檢，5件以下的商品必須逐一開(kāi)箱檢查。
文明服務(wù)的十項(xiàng)要求
1、 顧客進(jìn)店，主動(dòng)打招呼，不冷落人。
2、 顧客詢(xún)問(wèn)，詳細(xì)回答，不討厭人。
3、 顧客挑選，誠(chéng)實(shí)介紹，不欺騙人。
4、 顧客少買(mǎi)，同樣熱情，不諷刺人。
5、 顧客退還，事實(shí)求實(shí)，不埋怨人。
6、 顧客不買(mǎi)，自找原因，不挖苦人。
7、 顧客意見(jiàn)，虛心接受，不報(bào)復(fù)人。
8、 顧客有錯(cuò)，說(shuō)理解釋?zhuān)恢肛?zé)人。
9、 武夫傷殘，關(guān)心幫助，不取笑人。
10、 顧客離店，熱情道別，不催促人。
服務(wù)顧客的五要素
1、 迅速
2、 微笑
3、 誠(chéng)懇
4、 利索
5、 研究
給顧客留下好印象的六要素
1、 有充分的營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備和良好的心態(tài)準(zhǔn)備。
2、 注意和發(fā)現(xiàn)顧客，并熱情的迎接顧客。
3、 合理、禮貌、誠(chéng)實(shí)的應(yīng)對(duì)顧客。
4、 請(qǐng)顧客等待一定要態(tài)度和藹和熱情。
5、 遞交找零和商品時(shí)一定要雙手接遞。
6、 送別顧客要有熱情和禮貌的用語(yǔ)。
超市店長(zhǎng)作為門(mén)店的最高層管理者，身負(fù)多項(xiàng)重任，不僅是整個(gè)店鋪、營(yíng)運(yùn)的負(fù)責(zé)人，還是經(jīng)營(yíng)者的代理人�？梢哉f(shuō)，店長(zhǎng)是一個(gè)門(mén)店的靈魂。店長(zhǎng)工作效率高低，直接關(guān)系到門(mén)店的效益。具體來(lái)說(shuō)，一家超市的店長(zhǎng)須承擔(dān)以下責(zé)任：
制定經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與方針，主要是商品促銷(xiāo)計(jì)劃、商品定位和商品組合、費(fèi)用目標(biāo)和利潤(rùn)目標(biāo)，依據(jù)經(jīng)營(yíng)方針和目標(biāo)來(lái)制定本門(mén)店各個(gè)時(shí)間段的計(jì)劃，如日計(jì)劃，周計(jì)劃，月計(jì)劃，協(xié)調(diào)門(mén)店和公司總部的關(guān)系;對(duì)門(mén)店員工進(jìn)行業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估和崗位教育與培訓(xùn)，并向公司總部直屬主管提供晉升建議;監(jiān)督檢查各部門(mén)服務(wù)人員的日常工作情況;負(fù)責(zé)門(mén)店的人員、商品、設(shè)備、現(xiàn)金、財(cái)務(wù)、安全等管理工作，使店鋪業(yè)務(wù)能夠正常運(yùn)行;處理顧客的投訴與抱怨;迅速處理門(mén)店發(fā)生的各種緊急突發(fā)事件，如火災(zāi)、水災(zāi)、停電、搶劫、盜竊等;其他非固定模式的工作。
如此繁雜的店務(wù)，可能會(huì)令剛上任的店長(zhǎng)有種老虎吃天無(wú)處下嘴的感覺(jué)。其實(shí)以上的店務(wù)工作可以歸納為門(mén)店“四流”，即商品的流動(dòng)、人員的流動(dòng)、資金的流動(dòng)和信息的流動(dòng)。店長(zhǎng)只要將這“四流”妥善處理好，一切便可迎刃而解。
商品的流動(dòng)。商品的流動(dòng)是門(mén)店的主要商業(yè)行為，沒(méi)有商品的流動(dòng)，就不會(huì)有門(mén)店其他方面的流動(dòng)，所以商品流動(dòng)是門(mén)店的立足之本。與物流一樣，現(xiàn)在的商品流動(dòng)與配送中心是不可分的，主要是由配送中心來(lái)完成此項(xiàng)工作，包括商品訂購(gòu)、配送、上架銷(xiāo)售等前幾個(gè)環(huán)節(jié)。
資金的流動(dòng)。資金的流動(dòng)是門(mén)店?duì)I業(yè)性資本的變化，主要是指門(mén)店整個(gè)財(cái)務(wù)體系。資金流動(dòng)需要配合總部的統(tǒng)一安排，但也要根據(jù)自己店內(nèi)的實(shí)際情況具體實(shí)施。
信息的流動(dòng)。信息的流動(dòng)是現(xiàn)代連鎖超市與傳統(tǒng)商業(yè)不同的主要區(qū)別，它是指門(mén)店的中樞計(jì)算機(jī)系統(tǒng)的運(yùn)作情況和關(guān)于商品市場(chǎng)及商圈消費(fèi)情況的信息采集和反饋，是商品流動(dòng)向資金流動(dòng)過(guò)渡的橋梁。人員的流動(dòng)。人員的流動(dòng)即門(mén)店的員工的情況。資金的流動(dòng)和人員流動(dòng)之間的關(guān)系只是門(mén)店與員工之間報(bào)酬的往來(lái)，它是通過(guò)信息的流動(dòng)門(mén)店的考勤系統(tǒng)來(lái)統(tǒng)計(jì)和完成的。其反向關(guān)系是;門(mén)店的資金流動(dòng)不暢，就會(huì)發(fā)生門(mén)店的人員變化。人員流動(dòng)和商品流動(dòng)的關(guān)系表現(xiàn)為：商品的銷(xiāo)售情況決定著門(mén)店人員的安排和考核，門(mén)店人員的變動(dòng)則反過(guò)來(lái)影響門(mén)店的商品流動(dòng)的變化，門(mén)店的商品會(huì)因?yàn)槔碡浫藛T的變化而發(fā)生陳列和介紹的不同。故門(mén)店經(jīng)營(yíng)情況的好壞必然會(huì)影響資金和商品的流動(dòng)，人員發(fā)生變化也就成為必然。從另一個(gè)角度看，因?yàn)殚T(mén)店的信息流動(dòng)(包括顧客投訴)會(huì)影響到部分人員的流動(dòng)，而人員流動(dòng)也會(huì)帶來(lái)整個(gè)門(mén)店的信息流動(dòng)。
僅就商品流動(dòng)、資金流動(dòng)和信息流動(dòng)三者之間的關(guān)系來(lái)看，可以表達(dá)為：商品的流動(dòng)必須通過(guò)信息系統(tǒng)才能夠完成其整個(gè)流動(dòng)過(guò)程，資金流動(dòng)也是依據(jù)信息系統(tǒng)來(lái)控制商品的庫(kù)存和銷(xiāo)售。
這“四流”之間的關(guān)系可比喻為：商品就是士兵打仗的炸藥，資金就是其上戰(zhàn)場(chǎng)準(zhǔn)備的糧食，信息就是作戰(zhàn)的地圖，人員就是每一個(gè)士兵。超市店長(zhǎng)的日常工作圍繞的就是這四個(gè)要素，掌握其中的關(guān)系，緊密觀察門(mén)店的信息系統(tǒng)，協(xié)調(diào)好其他的幾個(gè)方面，就會(huì)令你輕輕松松做店長(zhǎng)。
店鋪的陳列類(lèi)型：
1、 縱向陳列和水平陳列：
縱向陳列就是指 商品按照從上到下的陳列在一組或者是多組貨架內(nèi)的方法，其優(yōu)點(diǎn)就是顧客能輕而易舉的看清楚自己喜歡的品牌的的所有商品的品類(lèi)，節(jié)省顧客的購(gòu)物時(shí)間和購(gòu)物體力。
水平陳列就是把同一品牌的商品水平方向的陳列在貨架上，要看完這一品牌的所有商品必須來(lái)回往返好幾次，比較容易造成顧客的反感，一般不采用。
2、 廉價(jià)陳列和高檔陳列
落地陳列和地堆陳列等這種陳列方式都屬于廉價(jià)陳列，它給顧客一種便宜的感覺(jué)，能夠最大限度的刺激顧客的購(gòu)買(mǎi)欲望。
有些場(chǎng)合需要給顧客一種高檔的感覺(jué)，所以一般用一些豪華的貨架和燈光處理的方法制造高檔的感覺(jué)，這種陳列的方式就叫高檔陳列。一般多用在化妝品或者是名牌的服飾上等。
3、 大型陳列和中型陳列小型陳列
大型陳列指的是大的店面經(jīng)常舉行各種名義的促銷(xiāo)使用一些大型的地堆或者整組的或架來(lái)陳列某一種商品這種陳列就叫大型陳列。
中型陳列指的是在超市的貨架端頭兩端進(jìn)行某一單品的專(zhuān)項(xiàng)陳列，就叫中型陳列。
小型陳列指的是便利店中貨架層板上的商品正常陳列這就屬于小型陳列，此外超市商場(chǎng)的花車(chē)也屬于小型陳列
4、 活動(dòng)式陳列
對(duì)于一些商品，可以采用活動(dòng)的方式陳列，比如服裝，營(yíng)業(yè)員或者營(yíng)銷(xiāo)員選取其中的一款，作為制服穿在身上，這也是一種銷(xiāo)售技巧這就是活動(dòng)陳列。
5、 輔助陳列的技巧
輔助陳列是指在基礎(chǔ)陳列以后，能夠幫助你強(qiáng)化傳遞給客戶信息的陳列，主要包括商品的促銷(xiāo)物和POP特價(jià)牌的擺放等，都屬于輔助陳列。
超市規(guī)章制度13
第1章 簽到標(biāo)準(zhǔn)
1）所有員工整齊排隊(duì)指紋簽到。
2）每班按規(guī)定時(shí)間提前指紋簽到，做到按時(shí)、準(zhǔn)時(shí)。
3）負(fù)責(zé)考勤的工作人員每天應(yīng)該提前二十分鐘至三十分鐘到。
4）每班人員按時(shí)指紋消退。
5）收銀員交接財(cái)務(wù)完畢，不到下班時(shí)間必須返回收銀臺(tái)協(xié)
助對(duì)班收款。
6）節(jié)假日、活動(dòng)日，加班要主動(dòng)、積極不得推辭找借口、理由。
7）不得以任何理由、借口破壞考勤制度，否則按制度處罰。
8）各班組員工做好交接班工作，堅(jiān)持站好最后一班崗。
9）相互監(jiān)督、相互管理、不得為他人隱瞞或偽證等，否則
一并處罰。
第2章 晨會(huì)標(biāo)準(zhǔn)
1）簽到后召開(kāi)晨會(huì)，營(yíng)業(yè)員要求工裝統(tǒng)一，站姿規(guī)范、對(duì)列整齊、精神飽滿。
2）主持人員總結(jié)過(guò)去一天的工作情況，強(qiáng)調(diào)今天應(yīng)該注意什么，要求語(yǔ)言精簡(jiǎn)，內(nèi)容豐富、形式多樣。
3）晨會(huì)時(shí)間控制在十分鐘內(nèi)。
4）考勤人員必須清點(diǎn)實(shí)到人數(shù)、缺崗、遲到，按制度處理。 班前工作準(zhǔn)備標(biāo)準(zhǔn)：
1）班前會(huì)后十五分鐘內(nèi)營(yíng)業(yè)員按照《陳列美化及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》做好開(kāi)門(mén)前準(zhǔn)備。
2）如果衛(wèi)生不好的，此時(shí)間將衛(wèi)生打掃干凈并把拖把等衛(wèi)生工具放回相應(yīng)的地方，不得將清潔工具放在柜臺(tái)邊，柜臺(tái)里，走道內(nèi)，不得亂擺亂放，保證營(yíng)業(yè)廳內(nèi)看不到臉盆拖把等清潔工具。
3）在此期間，營(yíng)業(yè)員不得干私活、吃東西、圍堆聊天、走竄、化妝、打電話等其他違反柜臺(tái)紀(jì)律的`行為。
第3章 迎賓標(biāo)準(zhǔn)
1）開(kāi)門(mén)前五分鐘，廣播播放音樂(lè)，營(yíng)業(yè)員、迎賓禮儀小姐、保安人員及其所有現(xiàn)場(chǎng)人員停止一切活動(dòng)。迎賓要抬頭挺胸，端莊大方，定崗定位站立迎賓�，F(xiàn)場(chǎng)管理人員進(jìn)行查崗。
2）廣播播放音樂(lè)的同時(shí)，迎賓禮儀小姐、保安人員迅速進(jìn)入迎賓狀態(tài)，身著工裝，佩戴禮儀帶準(zhǔn)備迎賓，迎賓曲開(kāi)始播放，大門(mén)打開(kāi)，待顧客進(jìn)入大門(mén)時(shí)，迎賓禮儀小姐微鞠躬并向顧客問(wèn)候“早上好，歡迎光臨”。
3）營(yíng)業(yè)員應(yīng)站在各自主要通道，面向顧客，顧客光臨門(mén)前向顧客鞠躬45°行禮，并加問(wèn)候語(yǔ)。
現(xiàn)場(chǎng)管理人員與其他員工一樣要站立在相應(yīng)位置，共同進(jìn)行迎賓活動(dòng)。
第4章 儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)
1）工服整潔、合體、熨燙平整。
2）工服無(wú)破損、污點(diǎn)和補(bǔ)丁。
3）工服口袋不許裝有太多或顯眼的雜物。
4）上崗必須佩戴工牌。
5）工牌佩戴在左胸前。
6）營(yíng)業(yè)員在夏季應(yīng)按照統(tǒng)一要求著工裝襯衫。著長(zhǎng)袖襯衣，袖口要系扣，下擺扎進(jìn)褲內(nèi)。特殊情況，經(jīng)主管部門(mén)同意，按指定著裝標(biāo)準(zhǔn)。
7)著春秋裝時(shí)，里面毛衣領(lǐng)須穿半高領(lǐng)。
8)夏季著襯衣,領(lǐng)結(jié)是蝴蝶結(jié)式，兩側(cè)下沿線要保持一致，蝴蝶結(jié)要在馬甲領(lǐng)外。
9)營(yíng)業(yè)員上崗期間不許戴圍巾、絲巾及其他有礙工作的裝飾物，須穿襪子、穿黑色皮鞋或黑色平底布鞋上崗，不得穿拖鞋、靴子、踢踏鞋，不得穿除黑色以外的任何顏色的鞋。
10)面部干凈、整潔。
11)口腔無(wú)異味。
12)上崗前雙手必須洗凈，指甲長(zhǎng)度不超過(guò)手指頂部，不許涂耀眼指甲油。
13)營(yíng)業(yè)員短發(fā)不過(guò)肩，長(zhǎng)發(fā)（直發(fā)、卷發(fā)等）梳成馬尾辮。
14)劉海必須整齊，不能長(zhǎng)過(guò)眉毛，不得染有色頭發(fā)或耀眼顏色頭發(fā)。
15)營(yíng)業(yè)員淡妝上崗，眼影、口紅、粉底接近膚色。
16)營(yíng)業(yè)員可戴一枚戒指，耳環(huán)一副（耳環(huán)直徑不超過(guò)一厘米）或耳釘一對(duì)。
17)營(yíng)業(yè)員站立時(shí)應(yīng)兩腿直立，兩腳并攏或自然分開(kāi)（10—15厘米），抬頭挺胸，雙目平視。雙臂自然下垂，兩手交于腹前，左手壓在右手背上，面帶微笑，精神飽滿，端莊大方，信心十足。
18)營(yíng)業(yè)員必須著工作服，不得著奇裝異服，如有特殊情況需報(bào)告現(xiàn)場(chǎng)管理人員，經(jīng)同意后方可穿便裝。
超市規(guī)章制度14
一、上班時(shí)間為8：00，遲到者經(jīng)理級(jí)以上管理人員罰款500元，主管級(jí)管理人員罰款200元，遲到三次以上者，公司給予辭退處理。
二、員工必須正確佩帶工牌，按公司有關(guān)規(guī)定著裝，站姿端正，儀容儀表端莊，違者每次處以20元罰款、未穿工裝者50元罰款。（工牌丟失者，補(bǔ)交10元工本費(fèi)）。
三、員工須及時(shí)整理貨品，安排新品上架，保持貨架商品飽滿、整潔，商品與價(jià)簽一致。如無(wú)標(biāo)價(jià)或價(jià)格有誤者，公司將處罰專(zhuān)區(qū)員工與區(qū)域主管各50元罰款。
四、員工上班期間不得扎堆聊天，不得談?wù)撆c工作無(wú)關(guān)的話題，不得做與工作無(wú)關(guān)的事，不得會(huì)見(jiàn)親友、不得辦私事、不得私帶外來(lái)人員進(jìn)入公司參觀、留宿、用餐。如確因重要事故必須會(huì)客，應(yīng)經(jīng)主管人員核準(zhǔn)在指定時(shí)間，地點(diǎn)范圍內(nèi)進(jìn)行。違者每人每次罰款20元。
五、員工在工作時(shí)間內(nèi)不得無(wú)故休假，未經(jīng)準(zhǔn)許擅自離崗者，每次罰款100元，超過(guò)三次，予以辭退，當(dāng)月工資不予發(fā)放，保證金不退。
六、員工未經(jīng)許可不得私拿公司物品，如發(fā)現(xiàn)并證實(shí)公司予以辭退，當(dāng)月工資扣發(fā)，保證金不予退還，情節(jié)嚴(yán)重者，公司將依法追究其經(jīng)濟(jì)、刑事責(zé)任。
七、員工未經(jīng)批準(zhǔn)不得私自使用店內(nèi)物品、不得故意損壞、毀壞店內(nèi)物品者，如發(fā)現(xiàn)并證實(shí)按商品市場(chǎng)價(jià)雙倍處以罰款。若使公司遭受重大經(jīng)濟(jì)損失，公司將其交由執(zhí)法部門(mén)，并其追究經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。
八、員工有保守公司商業(yè)機(jī)密的.義務(wù)，不得向外泄漏公司一切商業(yè)機(jī)密，違者予以辭退，扣除當(dāng)月工資，保證金不予退還，公司在兩年內(nèi)將通過(guò)法律途徑，有權(quán)追究當(dāng)事人經(jīng)濟(jì)、刑事責(zé)任。
九、公司員工外出調(diào)貨時(shí)，如有私自加價(jià)、虛報(bào)價(jià)格者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，公司將予以辭退，按貨價(jià)3倍處以罰款，當(dāng)月工資扣發(fā)，保證金不退。
十、員工在職工作期間需交納保證金，保證金為500元，此保證金交由財(cái)務(wù)收取。
十一、員工不得與顧客爭(zhēng)吵，不得說(shuō)不利于團(tuán)結(jié)的話，不做損壞公司利益的事，不得消極怠工，違者將處以50元以上罰款。
十二、員工不允許私自給顧客打折及贈(zèng)送店內(nèi)任何商品、物品，違者按物品雙倍價(jià)格賠償，并罰款100元。特殊情況，需請(qǐng)示店長(zhǎng)。
十三、此制度為公司全體人員遵守執(zhí)行的綜合行為準(zhǔn)則，公司保留對(duì)本制度的修改和解釋權(quán)。本制度之修改權(quán)和解釋權(quán)屬公司最高權(quán)力機(jī)構(gòu)。
超市規(guī)章制度15
考勤制度
第一條：考勤
考勤以各部門(mén)為單位，由部門(mén)經(jīng)理指定一名人事干部做考勤
記錄，詳細(xì)記錄員工的出勤情況，記錄時(shí)間為每月日
至次月日。每月日前考勤員將上月考勤情況報(bào)部
門(mén)經(jīng)理審閱簽字后報(bào)人事部。并于每月日核法薪資，
如遇假日則順延發(fā)薪日。
第二條：管理部職員工作時(shí)間
一、上班時(shí)間：12:00—21:00，18:00—01:00
二、如屬該月之正常休假或特殊假（事、病、年、公??）均應(yīng)比
照正常各類(lèi)假別之相關(guān)規(guī)定辦理，以茲憑證。
第三條：營(yíng)業(yè)部職員工作時(shí)間
一、上班時(shí)間：實(shí)行每周四十小時(shí)工作制，具體根據(jù)公司排班而定。
二、如屬該月之正常休假或特殊節(jié)假日（事、病、年、公??）均
應(yīng)比照正常各類(lèi)假別之相關(guān)規(guī)定辦理，以茲憑證。
三、日、夜班各單位人員應(yīng)全力配合營(yíng)運(yùn)狀況所需人力，部門(mén)主管
有權(quán)延長(zhǎng)調(diào)整當(dāng)日之工作時(shí)數(shù)，以慰同仁之辛勞。
第四條：打卡管制事項(xiàng)
一、適用對(duì)象：
本公司除經(jīng)理級(jí)（含）以上人員免打卡外，其所屬職員出勤皆
以考（出）勤卡表為薪資計(jì)算，月份考核之依據(jù)，故所屬人員
均應(yīng)遵照相關(guān)規(guī)定辦理上下班打卡事宜。
二、漏打卡之處理：
凡非因公不打卡者，皆將其視為漏打卡之記錄，無(wú)論何種情況，當(dāng)事人均應(yīng)在當(dāng)日主動(dòng)持卡說(shuō)明原委，呈請(qǐng)其部門(mén)主管簽核，未及時(shí)辦理手續(xù)者以曠職論。
1、因公出差者，主管直接簽章‘公’即可。
2、因個(gè)人疏忽導(dǎo)致漏打卡者，隔日須請(qǐng)主管則在卡表該處填
注‘漏’字以示區(qū)別，并簽章。
3、若卡表空白處無(wú)主管簽章，則當(dāng)月全勤獎(jiǎng)不予核發(fā)。
三、卡表管制：
1、任何人均不得委托或代替他人打卡，違反之雙方概依本規(guī)
章‘獎(jiǎng)懲辦法’處理。
2、各部門(mén)經(jīng)（副）理、主管，對(duì)于轄屬人員之考勤，應(yīng)予以
督促?lài)?yán)格執(zhí)行，如有未按規(guī)定按時(shí)辦理或其他隱瞞蒙混等事
情，一經(jīng)查明，均以情節(jié)輕重予以處分。
3、遇調(diào)遷時(shí)，考（出）勤卡一并轉(zhuǎn)移。
4、本公司各職員不得任意涂改，偽造毀損卡表，違反者以曠
職一日論。
5、如正常損壞
第五條：外出
公司職員除經(jīng)理級(jí)（含）以上主管外，其余人員因公事外出
應(yīng)填具‘外出申請(qǐng)單’經(jīng)部門(mén)主管核準(zhǔn)后，方可外出并于隔
日將‘外出申請(qǐng)單’呈交人事部以利備查。
一、公司職員若因公務(wù)需要外出時(shí)應(yīng)先行以口頭方式向所屬部門(mén)
主管報(bào)備，說(shuō)明事由，欲往何處，與何人接洽及預(yù)定返回時(shí)間，若返回時(shí)間已過(guò)下班時(shí)間，則由核準(zhǔn)該之主管負(fù)責(zé)簽卡。
二、本公司職員於上班時(shí)間內(nèi)，尚未經(jīng)所屬部門(mén)主管許可而無(wú)故擅
自外出者，均以曠職論處，不得異議。
第六條：遲到、早退
一、定義
1、逾規(guī)定上班時(shí)間達(dá)到工作地點(diǎn)，謂之遲到。
2、未達(dá)下班時(shí)間，因個(gè)人原故向部門(mén)申請(qǐng)?zhí)崆半x去，未經(jīng)部
門(mén)主管審核同意者，謂之早退。
二、遲到早退之處分
1、營(yíng)業(yè)部門(mén)職員每月彈性遲到時(shí)間為10分鐘（不含）計(jì)算方
式采整月累計(jì)，將不予發(fā)放當(dāng)月‘全勤獎(jiǎng)金’；早退者除扣款外，也不享受‘全勤獎(jiǎng)金’。
2、管理部職員依規(guī)定時(shí)間上班，遲到扣款，將不予發(fā)放當(dāng)月
‘全勤獎(jiǎng)金’；早退者除扣款外，也不享受‘全勤獎(jiǎng)金’。
3、職員上班當(dāng)日無(wú)故遲到早退超過(guò)2小時(shí)者，以曠職一天論
（扣三日薪資）。
4、遲到、早退次數(shù)應(yīng)按月統(tǒng)計(jì)，并於異動(dòng)卡上予以記錄。
5、遲到、早退扣款計(jì)算方式：工資總額÷22÷10÷60*遲到時(shí)
間
第七條：加班
一、定義
凡因公務(wù)需要并經(jīng)上級(jí)主管同意，於非正常之工作時(shí)間外，繼續(xù)于工作崗位上服務(wù)者，該逾服務(wù)時(shí)間稱(chēng)之為“加班”。
二、各部門(mén)經(jīng)理得基于營(yíng)運(yùn)與業(yè)務(wù)執(zhí)行人力要求，指派人員於工作
時(shí)間外或休假時(shí)前來(lái)加班；若無(wú)重大理由，奉加班者，不得拒絕。
三、加班申請(qǐng)
1、從業(yè)人員加班前，應(yīng)填具加班申請(qǐng)單呈單位主管核實(shí)后，
始得加班。
2、凡未按規(guī)定事先申請(qǐng)加班者，當(dāng)事人不得申請(qǐng)加班費(fèi)，具
體加班時(shí)間以打卡為準(zhǔn)。
3、公務(wù)車(chē)輛駕駛?cè)藛T，不受本條例之限制。
四、非假日加班
1、非假日加班，應(yīng)自公司規(guī)定的下班時(shí)間后30分鐘算起。
2、加班時(shí)間未滿30分鐘者，不計(jì)算加班；逾30分鐘未滿1
小時(shí)者，以1小時(shí)計(jì)算。
3、非例假日加班費(fèi)按一工計(jì)一工半計(jì)算。
五、例假日加班
1、例假日加班，按加班當(dāng)事人之上、下班打卡時(shí)間為準(zhǔn)，但
每日不得超過(guò)8小時(shí)。
2、例假日加班時(shí)間連續(xù)未滿2小時(shí)者，不予計(jì)算加班；2小
時(shí)以上部分如未滿30分鐘者，不計(jì)算加班；逾30分鐘未滿
1小時(shí)者，以1小時(shí)計(jì)算。
3、例假日加班費(fèi)按一工計(jì)二工計(jì)算。
4、節(jié)假日加班費(fèi)按一工計(jì)三工計(jì)算。
K歌匯-禁令
嚴(yán)禁弄虛作假、營(yíng)私舞弊！
嚴(yán)禁拒不服從上級(jí)工作安排！
嚴(yán)禁將公司資產(chǎn)帶出公司！
嚴(yán)禁故意損壞公司資產(chǎn)！
嚴(yán)禁代人打卡或涂改卡表！
嚴(yán)禁同仁之間打架斗毆！
嚴(yán)禁員工之間發(fā)生戀愛(ài)關(guān)系！
嚴(yán)禁食用客人遺留之食物！
嚴(yán)禁索要或私拿小費(fèi)！
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