店員管理規(guī)章制度
在當(dāng)今社會生活中，很多地方都會使用到制度，制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準(zhǔn)則。一般制度是怎么制定的呢？以下是小編整理的店員管理規(guī)章制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
店員管理規(guī)章制度1
第一條、考勤記錄
1、各部門實(shí)行點(diǎn)名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財(cái)務(wù)部，負(fù)責(zé)打考勤的'人不得徇私舞弊。
2、考勤表是財(cái)務(wù)部制定員工工資的重要依據(jù)。
第二條、考勤類別
1、遲到：凡超過上班時(shí)間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—30元。
2、早退：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請假，提前5—30分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—30元。
3、曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。
�。�1）遲到、早退、一次時(shí)間超過30分鐘或當(dāng)日遲到、早退時(shí)間累計(jì)超過30分鐘者，按累計(jì)缺勤時(shí)間的2倍處理。超過2小時(shí)按曠工1天處理。
�。�2）未出具休假、事假證明者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
�。�3）休假未經(jīng)批準(zhǔn)，逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
（4）輪班、調(diào)班不服從安排，強(qiáng)行自由休假者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
�。�5）請假未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
�。�6）不服從工作安排，調(diào)動未到崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
�。�7）不請假離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算。
（8）曠工采取3倍罰款辦法。
4、事假
員工因事請假，應(yīng)提前填寫請假條。事假實(shí)行無薪制度。
5、準(zhǔn)假權(quán)限：
�。�1）員工在8：00—17：00之間請假以小時(shí)為單位計(jì)算工資（如：外出辦事、回家等）。
�。�2）請假2天以內(nèi)由部門主管批準(zhǔn)。
（3）請假3天（含3天）以上由部門主管簽字報(bào)總經(jīng)理審批。
（4）管理人員請假需報(bào)請總經(jīng)理批準(zhǔn)。
店員管理規(guī)章制度2
1、酒店各部門按定員標(biāo)準(zhǔn)配備兼職考勤員，具體負(fù)責(zé)部門考勤工作，做到記錄準(zhǔn)確。考勤的期限以一個(gè)月為一個(gè)周期。
2、人力資源部是主管酒店考勤工作的歸口部門。負(fù)責(zé)制定和修改考勤制度，對各部門進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)，幫助處理有關(guān)考勤方面的問題，組織檢查和分析考勤制度的執(zhí)行情況，掌握員工的出勤狀況，按月填報(bào)出勤率報(bào)表，定期向酒店領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
3、酒店員工建立考勤卡，一人一卡，要求做到天天有考勤，月月有匯總。考勤卡當(dāng)年部門內(nèi)保存，次年送人力資源部統(tǒng)一保存。員工辦理離店時(shí)，考勤應(yīng)隨《離店通知書》一起交人力資源部。
4、員工考勤內(nèi)容有：出勤、遲到、早退、曠工、事假、病假、喪假、婚假、產(chǎn)假、探親假、工傷假、哺乳假、調(diào)休等。
5、酒店實(shí)行符合國家規(guī)定的工時(shí)制度。在員工自愿的情況下，周六可加班，并按國家規(guī)定的工時(shí)制度。在員工自愿的情況下，周六可加班，并按國家規(guī)定計(jì)發(fā)工資。員工按規(guī)定時(shí)間上下班。由部門根據(jù)工作情況和特點(diǎn)決定工作班次，經(jīng)人力資源部審核批準(zhǔn)后執(zhí)行，由人力資源部統(tǒng)一報(bào)勞動部門批準(zhǔn)后實(shí)行。
6、以下情況的處理：
（1）工作時(shí)間嚴(yán)禁從事與工作無關(guān)的活動。各部門如在工作時(shí)間組織活動，須報(bào)酒店分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。
�。�2）員工請假必須事先辦理請假手續(xù)。未辦理請假手續(xù)、無故缺勤，視為曠工。曠工包括：未經(jīng)請假或請假未得到批準(zhǔn)不到崗者；不服從組織調(diào)動，擅自不到崗并停止工作者；假滿無故不到崗者。
�。�3）管理人員在工作時(shí)間因公臨時(shí)外出的，部門正職須經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)；部門副職及以下管理人員須向部門正職請假；部門正職因公或因私外出四小時(shí)以上的`需總經(jīng)理批準(zhǔn)；一般工作人員應(yīng)逐級請假。并均應(yīng)在部門考勤表上如實(shí)記錄。
（4）員工因病或非因工負(fù)傷而請假的考勤憑證。急診可到指定醫(yī)院治療，取得病假證明方可辦理請假手續(xù)。
�。�5）凡因病連續(xù)停工滿二個(gè)月以上的病假員工，確實(shí)需要停工醫(yī)療的，應(yīng)憑指定醫(yī)院證明辦理續(xù)假手續(xù)，每次續(xù)假時(shí)間一般以一個(gè)月為限，并根據(jù)本人實(shí)際參加工作年限和在本單位工作年限，給予三個(gè)月到二十四個(gè)月的醫(yī)療期。醫(yī)療期的期限認(rèn)定按照勞動部《企業(yè)職工患病或非因工負(fù)傷停工醫(yī)療期規(guī)定》的精神辦理。
�。�6）員工加班一般應(yīng)在第二天予以同等時(shí)間休息。如工作離不開，部門可在一個(gè)月內(nèi)安排補(bǔ)休。
�。�7）員工請假應(yīng)提前填寫請假單，待批準(zhǔn)后生效（特殊情況除外），審批程序按酒店規(guī)定執(zhí)行。否則作曠工處理。請假歸來需向主管或部門經(jīng)理銷假。
�。�8）請事假天數(shù)的審批權(quán)限按以下規(guī)定辦理。
1）部門經(jīng)理可批準(zhǔn)本部門員工請假三天；
2）請假三天以上由部門經(jīng)理簽署意見，經(jīng)人力資源部審核，報(bào)分管領(lǐng)導(dǎo)審批。
3）部門經(jīng)理請假，需報(bào)分管經(jīng)理；并經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。
�。�9）酒店各部門經(jīng)理要具體分管負(fù)責(zé)考勤工作，做到一級抓一級。主管、領(lǐng)班要天天查考勤，部門每月要做到檢查一次，人力資源部將組織有關(guān)部門進(jìn)行定期或不定期的檢查。
�。�10）凡因各類假期涉及工資、獎(jiǎng)金的扣款標(biāo)準(zhǔn)，按酒店有關(guān)規(guī)定辦理。
店員管理規(guī)章制度3
一、獎(jiǎng)懲原則
酒店對員工貫徹以思想教育為主，經(jīng)濟(jì)和行政獎(jiǎng)罰為輔的獎(jiǎng)懲原則。
二、獎(jiǎng)懲分類
1、對員工的獎(jiǎng)勵(lì)分為：嘉獎(jiǎng)、獎(jiǎng)勵(lì)、給予獎(jiǎng)金和獎(jiǎng)勵(lì)旅游等。所給予的獎(jiǎng)勵(lì)可以是獎(jiǎng)勵(lì)其中一個(gè)單項(xiàng)，也可數(shù)項(xiàng)并獎(jiǎng)。
2、對員工處罰分為：輕微過失類、嚴(yán)重過失類、即時(shí)解聘等。對嚴(yán)重過失的員工進(jìn)行處罰時(shí)，可同時(shí)減發(fā)工資或降職降級。
三、獎(jiǎng)懲辦法
1、嘉獎(jiǎng)
凡有下列表現(xiàn)之一的員工，將酌情給予通報(bào)嘉獎(jiǎng)或物質(zhì)嘉獎(jiǎng)，并記錄于員工個(gè)人人事檔案中。
1)有具體工作數(shù)量、質(zhì)量任務(wù)指標(biāo)的崗位，能超額完成任務(wù)者;
2)對改革酒店管理、提高服務(wù)質(zhì)量提合理化建議，并被采納，使酒店經(jīng)營管理有明顯改善，取得一定經(jīng)濟(jì)效益者;
3)品行兼優(yōu)，技術(shù)優(yōu)良，精通業(yè)務(wù)，工作成績卓越者。
2、獎(jiǎng)勵(lì)
凡有下列表現(xiàn)之一的員工，將酌情給予獎(jiǎng)分，并記錄于員工個(gè)
人人事檔案中。
1)熟練的`業(yè)務(wù)操作和熱情的服務(wù)態(tài)度，為客人提供細(xì)致周到的服務(wù)，創(chuàng)造良好對外影響，經(jīng)常得到客戶口頭表揚(yáng)或書面表揚(yáng)者，一次獎(jiǎng)2-5分。
2)為保護(hù)酒店財(cái)物、賓客生命財(cái)產(chǎn)，見義勇為，減少損失有特殊功勞者，獎(jiǎng)5-20分。
3)提出合理化建議經(jīng)實(shí)施后有所成效者，獎(jiǎng)5-20分。
4)有效防止賓客財(cái)物被盜、丟失及拾金不昧者，獎(jiǎng)1-3分，數(shù)額巨大者可獎(jiǎng)5-20分。
5)發(fā)現(xiàn)事故苗頭及時(shí)采取有效措施，防止重大事故發(fā)生者，獎(jiǎng)5-20分。
6)其他應(yīng)獎(jiǎng)分的，視其貢獻(xiàn)或成績大小，酌情而定。
3、處罰
凡有下列表現(xiàn)之一的員工，按照過失類別酌情處罰。
1)甲類：輕微過失。由部門視情節(jié)輕重提出書面警告，作扣1-5分處理，并記錄于員工個(gè)人人事檔案中。
(1)儀容儀表不符合酒店要求。
(2)當(dāng)值時(shí)不著工衣或著裝不當(dāng)，不佩戴工作牌。
(3)當(dāng)值時(shí)串崗，聚集閑談、聊天、打鬧、看報(bào)紙雜志等，做
與工作無關(guān)的'事情。
(4)當(dāng)值時(shí)吃東西或嚼口香糖。
(5)下班后無故逗留在酒店范圍內(nèi)，對正常經(jīng)營造成騷擾。
(6)工作場所內(nèi)大聲說話、粗言穢語、追逐打鬧、勾肩搭背。
(7)不講公共道德，隨地吐痰、亂扔雜物、在公物上亂涂亂畫的。
(8)工作或服務(wù)效率欠佳，違反操作規(guī)程，消極怠工，達(dá)不到工作基本要求，影響工作進(jìn)程(情節(jié)嚴(yán)重造成不良后果者按丙類過失處理)。
(9)不服從上司合理的工作安排(造成嚴(yán)重后果者可按乙類處理)。
(10)未經(jīng)同意不參加酒店、部門會議。
(11)將辦公電話私用，接電話不講敬語。
(12)當(dāng)值時(shí)打瞌睡或帶有醉態(tài)。
(13)培訓(xùn)或業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)時(shí)態(tài)度不端正、不認(rèn)真。
(14)未按要求做好崗位交接工作。
(15)違反有關(guān)管理規(guī)定，情節(jié)嚴(yán)重者另行處理。
(16)在員工餐廳用餐浪費(fèi)食品，用餐時(shí)不按排隊(duì)次序取食物或亂翻亂攪食物等。
(17)自行調(diào)換工衣柜、宿舍床位等。
(18)不符合酒店要求或違反職業(yè)道德規(guī)范的不良行為。
2)乙類：嚴(yán)重過失。由部門酌情提出書面警告，作扣5-10分處理，并記錄于員工個(gè)人人事檔案中。
(1)未經(jīng)部門同意私自調(diào)班。
(2)對客人、同事出口不遜、恐嚇等。
(3)當(dāng)值時(shí)睡覺或擅離職守(造成酒店經(jīng)濟(jì)或聲譽(yù)損失者作即時(shí)解聘處理并追究相應(yīng)責(zé)任)。
(4)未經(jīng)允許擅自使用酒店對客服務(wù)的設(shè)施和設(shè)備。
(5)私自將酒店設(shè)備外借。
(6)蓄意損壞酒店財(cái)物。
(7)偷吃、偷喝、擅用酒店食品、客用品、物品等。
(8)私自處理客人遺留物品。
(9)發(fā)生事故不報(bào)告或隱瞞事實(shí)。
(10)造謠生事，散布虛假或誹謗言論，影響酒店、客人、同事的聲譽(yù)。
(11)私配酒店鑰匙，造成經(jīng)濟(jì)損失的還須賠償損失(情節(jié)嚴(yán)重者作即時(shí)解聘處理，并保留追究法律和經(jīng)濟(jì)責(zé)任的權(quán)利)。
(12)未經(jīng)批準(zhǔn)代客在外購買物品。
(13)未按規(guī)定行走員工專用通道、拒絕酒店授權(quán)人員檢查手袋、包裹等。
(14)撕毀或涂改酒店各種原始記錄、文件、單據(jù)等。
(15)挑撥打架事件情節(jié)較輕者。
(16)由于工作責(zé)任心不強(qiáng)，疏忽大意或操作失誤，造成酒店或客人的財(cái)物損失(情節(jié)嚴(yán)重者作即時(shí)解聘處理，并保留遵循法律途徑追究其法律責(zé)任的權(quán)利)。
(17)因出品質(zhì)量或服務(wù)質(zhì)量問題受到客人投訴，給酒店造成不良影響。
(18)利用工作之便進(jìn)行非法傳銷活動或未經(jīng)酒店同意為外單位作推銷活動，損害酒店形象，情節(jié)較輕者。
(19)在員工之間挑撥是非、鬧不團(tuán)結(jié)。
(20)在員工集體宿舍內(nèi)醉酒失態(tài)、干擾管理、高聲喧嘩、影響他人休息。
(21)惡意誹謗他人、工作上弄虛作假、違反組織原則拉幫結(jié)派、泄露酒店商業(yè)秘密情節(jié)較輕，尚未造成嚴(yán)重不良影響者。
(22)管理人員因不能以身作則、管理不力、督導(dǎo)不嚴(yán)、官僚主義，致使下屬紀(jì)律渙散、服務(wù)質(zhì)量下降、效率不高，引起客人不滿或影響酒店正常經(jīng)營。
(23)員工違反整體經(jīng)營原則，只顧部門利益損害酒店利益，將追究當(dāng)事人和當(dāng)事人所屬部門負(fù)責(zé)人的責(zé)任。
3)丙類：即時(shí)解聘。
(1)違反國家法律、法規(guī)。
(2)利用職權(quán)或工作便利非法侵占酒店資金、資產(chǎn)、行賄或收取回扣擁金損害酒店利益、參加非x組織和非x活動。
(3)聚眾賭博、xx賣淫、傳播淫穢物品、販賣或吸食毒品、非法煽動毒品、打架斗毆、蓄意傷人、偷竊他人或酒店財(cái)物、流氓滋事、恐嚇威脅和毆打他人、私自涂改偽造單據(jù)證明、偽造及提供虛假個(gè)人資料等行為。
(4)嚴(yán)重違反職業(yè)道德和外事紀(jì)律，刁難、報(bào)復(fù)，并與客人吵鬧爭辯，野蠻裝卸損壞客人物品，歧視客人，或者嚴(yán)重違反操作流程，因產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量被客人投訴，造成惡劣影響者。
(5)撤離職守造成事故或不良影響，違規(guī)兼職工作，拒不執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù)和崗位調(diào)動等。
(6)在工作場合發(fā)現(xiàn)災(zāi)害苗頭或違法活動不及時(shí)報(bào)告，擅自逃離，貽誤時(shí)機(jī)，致使酒店或他人生命財(cái)產(chǎn)遭受損失或違反治安消防規(guī)定造成嚴(yán)重后果的。
(7)蓄意制造事端，干擾正常管理秩序，后果嚴(yán)重的。
(8)在工作場合發(fā)現(xiàn)他人遇險(xiǎn)，有條件施救而不予積極搶救或不及時(shí)報(bào)告，致使他人身體受傷或財(cái)物受損失的。
(9)嚴(yán)重違反崗位操作規(guī)程，玩忽職守，造成嚴(yán)重后果。
(10)向客人索取或變相索取小費(fèi)及其報(bào)酬，私自兌換外幣或接受任何形式的賄賂以及向他人行賄。
(11)毆打他人或互相打斗、聚眾鬧事、煽動并參與打架事件。
(12)連續(xù)曠工三天或全年累積三天以上者。
(13)一個(gè)月內(nèi)三次觸犯甲類過失、兩次觸犯乙類過失。
(14)泄漏酒店機(jī)密，惡意破壞酒店聲譽(yù)，給酒店造成重大經(jīng)濟(jì)損失的。
(15)違反酒店規(guī)章制度，造成不良影響，情節(jié)嚴(yán)重者。
(16)員工有上述違法、違規(guī)行為以及玩忽職守、假公濟(jì)私、營私舞弊、打擊報(bào)復(fù)、濫用職權(quán)等行為需從嚴(yán)處理的。
店員管理規(guī)章制度4
1、員工就餐必須憑酒店下發(fā)的IC卡打卡，必須按規(guī)定時(shí)間進(jìn)餐，取飯菜時(shí)，應(yīng)自覺排隊(duì)，不插隊(duì)。
2、不浪費(fèi)糧食。
3、就餐人員應(yīng)文明用餐，自覺維護(hù)公共衛(wèi)生，不得在餐廳內(nèi)亂扔雜物，不得隨地吐痰，不得大聲喧嘩、嬉戲打鬧。
4、用餐高峰期時(shí)，員工用餐完畢，應(yīng)盡快離開餐廳，以免影響他人用餐。
5、就餐后應(yīng)自覺地將剩飯剩菜(殘?jiān)?倒入泔水桶內(nèi)，把消毒碗送到指定位置。消毒碗如須帶出員工食堂，須經(jīng)員工食堂管理人員同意。
6、破壞員工食堂公物者應(yīng)予以賠償。
7、如有違反以上守則的，員工食堂有權(quán)報(bào)酒店質(zhì)檢部給予處罰。
店員管理規(guī)章制度5
一、嚴(yán)于職守
1、宗旨：“來賓至上，服務(wù)第一”。本酒樓必須利用嚴(yán)格的管理、高效的工作、一流的服務(wù)為來賓提供便利、舒服的生活享受。
2、全部員工必需熱愛集體、關(guān)懷企業(yè)、嚴(yán)守職責(zé)、熱烈待客、文明服務(wù)、熱愛本職工作、考究職業(yè)道德，為本酒樓建立良好的'聲譽(yù)。
二、上下班及請假規(guī)定
1、員工上下班必需按規(guī)定打記時(shí)卡，如因病、事假或其他緣由未能打卡的，應(yīng)立刻向上級報(bào)告，以備核查；任何人不得代他人或托付他人打卡。
2、員工上下班必需走員工通道，所攜帶物品必需交給保安員檢查。
3、員工每月有3天帶薪假期，節(jié)假日假期規(guī)定如下：清明1天，端五1天，元旦1天，中秋1天，勞動節(jié)1天，共6天。
4、員工請假必需履行請假手續(xù)；病假每請1天扣1天工資，事假每請1天扣2天工資，曠工1天扣3天工資，延續(xù)曠工3天者為自動離職。
5、員工入職，必需填《員工入職表》，辭職必需提前一個(gè)月寫辭職書，并退還公司全部物品，部門主管簽名確認(rèn)方可辦理辭職手續(xù)。
三、處罰條例
1、及時(shí)上班，不遲到，不早退，工作時(shí)光不得擅自離開工作崗位，仔細(xì)完成好本崗位工作。（違者扣1元/分鐘）
2、工作時(shí)不打私人電話，不會客，不玩手機(jī)，不看報(bào)刊雜志，不賭博，不抽煙喝酒（應(yīng)酬客人除外），不嚼口香糖或另外零食，不發(fā)出有礙于公司安寧的聲響、喧嘩等噪聲。（違者扣10元/次）
3、不得對同事、上司或客人表現(xiàn)出不禮貌或在酒樓內(nèi)粗言穢語，不得和客人爭論，不得蓄意污辱、誹謗他人或無中生有招惹事生端，不得向客人索取物品或小費(fèi)等。（違者扣1天帶薪假期/次）
4、工作中不得頂撞上司或不聽從上司支配、調(diào)配，不得違背服務(wù)指標(biāo)和工作紀(jì)律。（違背者扣1天帶薪假期/次）
5、不得使用客用洗手間，不得食用客人專用飯，不得私自到包廂或以外的地方歇息或看電視。（違背者扣1天帶薪假期/次）
6、謝絕客人一切不合理要求，若是不聽警告一意孤行，后果自負(fù)，本酒樓概不負(fù)責(zé)。（違背者扣1天帶薪假期/次）
7、愛惜財(cái)物，不得損壞公司任何東西，不得使用酒樓物品作私人用途，假如損壞照價(jià)賠償，嚴(yán)峻者將追究法律責(zé)任。（違者扣1天帶薪假期/次）
8、每位員工必需保持儀容儀表的干凈，女服務(wù)員必需化淡妝，不得留長指甲，不涂指甲油。廚房工作人員不得留長發(fā)和胡子，長指甲，上班時(shí)光應(yīng)戴工作帽。（違者扣1天帶薪假期/次）
9、入住公司宿舍必需《遵守員工宿舍制度》，任何員工不得帶非本酒樓員工逗留或住宿，如有特別狀況，需向會長或上司請示，否則宿舍一切損失由該人員負(fù)責(zé)。（違者另扣1天帶薪假期/次）
10、上班時(shí)光，不得辦理與工作無關(guān)的事情，每位員工都有維護(hù)公司的聲譽(yù)和利益的義務(wù)。（違者扣1天帶薪假期/次）
四、即時(shí)解雇條款
1、偷竊、行騙、不忠、不信。
2、故意損壞公司或客人物品。
3、污辱或攻擊上司、同事、客人挑撥任何打斗行為。
4、參加社會上非法集會、宣揚(yáng)及幫助賣淫等違法行為。
5、鼓舞或謀劃任何方式罷工行為。
6、無充分的理由拒絕落實(shí)本崗位職責(zé)，玩忽職守的。
7、嚴(yán)峻違背本公司制度、嚴(yán)峻失職或營私舞弊對本公司利益造成直接經(jīng)濟(jì)損失的。
以上條款如有違背，造成的損失公司能夠從當(dāng)事人工資中扣除；情節(jié)嚴(yán)峻的，公司能夠扣發(fā)當(dāng)事人工資或單方面終止勞務(wù)合同。
店員管理規(guī)章制度6
1、精確、迅速地做好收銀結(jié)算工作。嚴(yán)格根據(jù)各項(xiàng)操作規(guī)程辦事，在收款時(shí)自覺遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度，對于違背財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā)，起到有效的監(jiān)督作用。
2、收款過程中做到快、準(zhǔn)、不錯(cuò)收、不漏收，對于各種鈔票必需驗(yàn)明真?zhèn)巍?/p>
3、工作時(shí)光不得攜帶私人款項(xiàng)上崗，每日收入現(xiàn)金，必需切實(shí)落實(shí)長繳短補(bǔ)的'規(guī)定，不得以長補(bǔ)短，發(fā)覺長款或短款，必需照實(shí)向上級匯報(bào)。備用金，必需班班交接，每天核對，具有書面記錄，并在班前班后預(yù)備足夠零鈔。
4、不得將公款挪作私用。
5、接受信用卡結(jié)賬時(shí)，應(yīng)仔細(xì)依照銀行有關(guān)規(guī)定受理。
6、每班營業(yè)結(jié)束時(shí)，必需仔細(xì)核對報(bào)表數(shù)與實(shí)收數(shù)是否全都，并做好交班工作，不得向無關(guān)人員泄露有關(guān)本部門營業(yè)收入狀況資料及數(shù)據(jù)。
7、仔細(xì)填寫交款清單，錢款與清單全都，投款必需填寫投款報(bào)告，投款需有人見證，并在收點(diǎn)交款袋報(bào)告上簽名。
8、愛惜及正確使用各種機(jī)械設(shè)備（如電腦、打印機(jī)、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)等），并做好清潔保養(yǎng)工作。
9、做好開市前、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生，保持桌面的整齊、整潔。
10、以員工手冊為準(zhǔn)繩，自覺遵守酒店的一切規(guī)則制度。
11、樂觀參與培訓(xùn)。
12、嚴(yán)格根據(jù)規(guī)定穿著工服，保持個(gè)人儀表儀容的干凈大方。
13、樂觀完成上級分配的其他工作。
店員管理規(guī)章制度7
一、懲處條例
警告
1、例會或上班遲到、早退。
2、上班時(shí)間吃零食。
3、隨地吐痰，亂丟紙屑、果皮等雜物。
4、違宿舍的各項(xiàng)規(guī)章制度，受到批評教育者。
5、不走樓梯，筏作需要擅自使用客用電梯。
6、在規(guī)定的禁煙區(qū)內(nèi)吸煙。
7、當(dāng)班時(shí)聽音樂、看電視，打私人電話或用電話聊天。
8、工作時(shí)間擅離崗位，串崗或扎堆聊天，不經(jīng)請示擅帶酒店外人員進(jìn)入酒店。
9、對上級分派工作遲緩、拖延，工作責(zé)任心不強(qiáng)，粗心意，造成工作差錯(cuò)，情節(jié)輕微者。
10、在公共場所或當(dāng)班時(shí)儀容不整不按規(guī)定著裝，如歪帶工牌、頭發(fā)不整、依靠墻壁等。
11、在客用場所有剔牙、挖耳、抓癢、摳鼻孔、照鏡子、化妝、打響指、吹口哨、手插口袋、雙手叉腰、高聲喧嘩等有失職業(yè)風(fēng)度的舉動。
12、服務(wù)不主動、不熱情、不用敬語和禮貌用語，不積極解決客人提出的力所能及的要求，引起客人不滿。
13、員工有違章違紀(jì)行為，在場的管理人員不糾正、不制止，不履行管理責(zé)任，情節(jié)較輕的。
14、違有關(guān)規(guī)章制度或部門規(guī)定，情節(jié)輕微的。
15、在衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)多處不合格者。
注意：以上條例如有違，可同時(shí)對員工處以罰款1元以上；管理者處以3元以上。
輕度過失
1、一個(gè)月之內(nèi)受到兩次口頭警告者。
2、不服從上級合理命令，沒有完成工作任務(wù)或有意怠工，對上級有不禮貌言行者。
3、工作中搬弄是非，幅他人，散布不利于團(tuán)結(jié)的言論；工作上缺乏協(xié)調(diào)合作精神，致使工作受到影響。
4、當(dāng)班時(shí)間打瞌睡、干私活。
5、違各種安全守則、工作程序、操作規(guī)范和各項(xiàng)規(guī)章制度。
6、對下屬不管理，發(fā)現(xiàn)違紀(jì)不制止、不按規(guī)定處罰。
7、私自使用客用品或客用設(shè)施，擅自翻動賓客物品。
8、語言粗俗，對客人不禮貌，與客人爭辯，未經(jīng)同意擅自闖入客人房間或領(lǐng)導(dǎo)辦公室。
注意：以上條例如有違，可同時(shí)對員工處以罰款3元以上；管理者處以5元以上。
小過失
1、兩個(gè)月之內(nèi)受到兩次輕度過失處理。
2、工作不認(rèn)真、不熱情受到客人或領(lǐng)導(dǎo)投訴。
3、私自接受客人小費(fèi)、物品，或有遺留物品未及時(shí)上交
4、工作時(shí)間高聲喧嘩以至影響客人休息。
5、由于個(gè)人工作失誤而影響對客服務(wù)工作。
6、違各崗位的工作程序或規(guī)章制度以至造成工作隱患。
7、用不適當(dāng)?shù)?手段干擾他人的工作。
8、擅自動用賓客的物品或器具，未經(jīng)批準(zhǔn)私自使用酒店設(shè)備。
9、明知財(cái)物受到損失或丟失，而不管不問不匯報(bào)。
10、提供不真實(shí)不準(zhǔn)確的報(bào)告、表格或材料。
11、泄露酒店機(jī)密，遺失酒店鑰匙、單據(jù)等重要物品。
注意：以上條例如有違，可同時(shí)對員工罰款5元以上；管理者處以10元以上。
過失
1、三個(gè)月之內(nèi)受到兩次記小過失處理。
2、二個(gè)月之內(nèi)連續(xù)兩次受到賓客或領(lǐng)導(dǎo)的投訴。
3、工作時(shí)擅離崗位或玩忽職守造成一定惡劣影響。
4、管理不善，造成酒店嚴(yán)重?fù)p失。
5、上班時(shí)飲酒或帶有醉態(tài)。
6、拒不接受領(lǐng)導(dǎo)安排的合理工作，態(tài)度惡劣。
7、工作失職造成停電、停水、停機(jī)等重事故。
8、其他違規(guī)章制度，情節(jié)嚴(yán)重不足辭退的。
注意：以上條例如有違，可同時(shí)對員工罰款10元以上；管理者處以15元以上。
辭退、除名或開除
1、嚴(yán)重失職、營私舞弊，造成重?fù)p失。
2、被機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。
3、不能勝任工作，經(jīng)過培訓(xùn)或調(diào)整崗位仍不能勝任工作。
4、盜竊或私拿酒店物品，私開客房。
5、侮辱、幅、毆打、恐嚇、威脅、危害同事和領(lǐng)導(dǎo)或打架斗毆。
6、酗酒、賭博造成惡劣影響。
7、不服從領(lǐng)導(dǎo)指揮，拒絕領(lǐng)導(dǎo)指派的合理工作，經(jīng)教育無效。
8、故意損壞公物。
9、利用公職謀私，挪用公款。
10、對外界發(fā)表有關(guān)酒店的污蔑性言論，發(fā)表有損酒店聲譽(yù)的言論，嚴(yán)重?fù)p壞酒店形象。
11、記一次過失或兩次小過失或警告后仍無明顯悔改表現(xiàn)。
12、其他嚴(yán)重違章違紀(jì)行為。
注意：以上條例如有違，可同時(shí)對員工罰款20元以上；管理者處以30元以上。
二、獎(jiǎng)勵(lì)條例
1、在服務(wù)工作中，成績突出、表現(xiàn)優(yōu)異。除班前會上表揚(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)5元以上。
2、提出合理化建議，對提高服務(wù)質(zhì)量或節(jié)能降耗做出貢獻(xiàn)。除表揚(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)10元以上。
3、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，受到酒店領(lǐng)導(dǎo)或客人好評。除表揚(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)15元以上。
4、責(zé)任心強(qiáng)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)各種隱患，防止事故發(fā)生。除表揚(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)20元以上。
5、拾金不昧，為酒店贏得聲譽(yù)。除表揚(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)20元以上。
6、扎實(shí)工作、吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)同事，受到一致肯定。除表揚(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)30元以上或得到職位提升。
7、見義勇為，保護(hù)集體和賓客財(cái)產(chǎn)生命安全。除表揚(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)30元以上。
8、在其他方面有突出貢獻(xiàn)，除表揚(yáng)外可根據(jù)情況給予一定經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)。
店員管理規(guī)章制度8
為了創(chuàng)造一支以公司利益至高無上準(zhǔn)則，建立高素質(zhì)、高水平的團(tuán)隊(duì)服務(wù)于每一位客戶公司制定了以下嚴(yán)格的管理規(guī)章制度，望各位員工自覺遵守！
一、員工本著互尊互愛、齊心協(xié)力、吃苦耐勞、誠實(shí)本分的精神。尊重上級、不得越級打小報(bào)告、有何正確的建議或想法書寫文字報(bào)告交于上級部門，公司將做出合理的回復(fù)！
二、服從分配服從管理、不得損毀公司形象、透露公司機(jī)密；
三、上班不得遲到、早退、礦工；上崗時(shí)不得嬉笑打鬧、賭博喝酒、睡覺而影響本公司形象；
四、員工上鐘實(shí)行輪牌制，不得搶牌、挑牌、跳牌；更不準(zhǔn)拒客、挑客；
五、員工上鐘操作必須按照技術(shù)流程完成，不得偷工減料；
六、工作時(shí)接聽私人電話不得超過10分鐘，衛(wèi)生實(shí)行區(qū)域包干制，必須做到整潔清爽；
七、認(rèn)真聽取每為客戶的建議和投訴、損壞公司財(cái)物者照價(jià)賠償，偷盜公司財(cái)物者交于公安部門處理
八、本公司不享受任何險(xiǎn)種；
九、員工服務(wù)態(tài)度：
1、熱情接待每為客戶（您好！歡迎光臨！請~�。�。作好積極、主動、熱誠、微笑的服務(wù)；
2、了解各產(chǎn)品的性能，向客戶合理的`介紹；（工作中———不好意思！請稍等！對不起！走路輕、說話輕）
3、工作后———對本次服務(wù)是否滿意？麻煩您對我們的服務(wù)多提寶貴意見！跟單！請慢走歡迎下次光臨！
十、員工獎(jiǎng)罰規(guī)定：
1、全勤獎(jiǎng)勵(lì)100元，遲到、早退、每分鐘扣罰2元；曠工一天扣罰120元，工作時(shí)間不允許請假，請假一天扣除當(dāng)日工資，未經(jīng)批準(zhǔn)按曠工處理；病假必須出具醫(yī)院證明，前三天扣除當(dāng)日工資的30%，之后每天扣除當(dāng)日的工資；辭工必須提前一個(gè)月提交請求，如有辭急工者直接扣除300元，（另；如有特殊情況，特殊處理。）
2、每三個(gè)月進(jìn)行評選優(yōu)秀員工，獎(jiǎng)勵(lì)200元；（條件：必須全勤員工、業(yè)績名列前三位者、無客戶投訴者、無拒客者；）客戶投訴將取消本次上鐘業(yè)績，拒客一次扣罰30元；
3、衛(wèi)生區(qū)域不清潔扣罰5元/次，工作完畢后未整理干凈者扣罰5元/次；
4、上崗時(shí)不得嬉笑打鬧、賭博喝酒、睡覺而影響本公司形象，違者扣罰10元/次；上鐘時(shí)接聽私人電話不得超過1分鐘，違者扣罰5元/次；
5、必須服從分配、服從管理，違者扣罰30/次；私下使用本公司電腦者扣罰50/次；
6、透露公司機(jī)密（產(chǎn)品原價(jià)、客戶檔案、工資待遇）查明屬實(shí)將扣除當(dāng)月工資的60%；
十一、入職條件：
1、填寫員工入職表，按入職須知執(zhí)行規(guī)定；
2、甲乙雙方簽定勞務(wù)合同書，合同期最少為一年；
3、合同期間必須遵守本公司規(guī)章制度；
4、員工入職后前1——2個(gè)月將不定業(yè)績?nèi)蝿?wù)，之后將按公司所定業(yè)績?nèi)蝿?wù)完成業(yè)績；
十二、辭職條件：
1、員工合同期滿后方可離職，離職將發(fā)放所有工資與歸還培訓(xùn)費(fèi)和物雜費(fèi)；合同期滿后如繼續(xù)續(xù)約者將當(dāng)次獎(jiǎng)勵(lì)100元，并在原有底薪上加50工資；
2、未滿合同期如需離職者必須提前1——2個(gè)月提呈辭職報(bào)告，書寫詳細(xì)理由批準(zhǔn)后方可離職，離職只發(fā)放工資，培訓(xùn)費(fèi)和物雜費(fèi)將予以扣除而作為違約金；
3、未滿3個(gè)月而要離職者只發(fā)放工資的70%，其余部分與物雜費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)作為違約金而予以扣除；
十三、辭退員工將不發(fā)放任何工資待遇，辭退條件如下：
1、連續(xù)礦工3次/月；
2、拒客5次/月；
3、泄露本公司機(jī)密3次/月；
4、偷盜本公司財(cái)物者；
十四、員工離職、辭退后在兩年內(nèi)不得向外透露本公司商業(yè)機(jī)密，如對本公司造成不良后果責(zé)任將由對方負(fù)責(zé)，并向有關(guān)單位提起訴訟！
員工管理規(guī)章制度
一、工作時(shí)間：08：00―12：00；12：00―22：30；
二、包食宿：中飯（11：30）；晚飯（17：30）；
三、薪金標(biāo)準(zhǔn)：底薪+提成+獎(jiǎng)金；
四、錄用期：a：月基本工資=底薪1200元
b：月基本工資=底薪1800元
五、其它獎(jiǎng)罰按相應(yīng)的規(guī)章制度辦理，1―30日為計(jì)算月，每月15日為上月薪金發(fā)放日，若半年以上連續(xù)完成所定任務(wù)，無重大違紀(jì)者，年終獎(jiǎng)金1000元；
六、重大違紀(jì)如下：
1、曠工、擅離職守；
2、拒客、與客戶發(fā)生摩擦，遭客戶投訴；
3、透露公司機(jī)密、不服從管理、分配；
4、偷盜公司財(cái)物、損害公司利益；
5、員工之間相互挑撥離間、相互吵鬧；
崗位職責(zé)
1．維持店內(nèi)良好的銷售業(yè)績；
2．嚴(yán)格控制店內(nèi)的損耗；
3．維持店內(nèi)整齊生動的陳列；
4．合理控制人事成本，保持員工工作的高效率；
5．維持商場良好的顧客服務(wù)；
6．加強(qiáng)防火、防盜、防工傷、安全保衛(wèi)的工作；
7．審核店內(nèi)預(yù)算和店內(nèi)支出。
主要工作：
1．全面負(fù)責(zé)門店管理及運(yùn)作；
2．制訂門店銷售、毛利計(jì)劃，并指導(dǎo)落實(shí)；
3．傳達(dá)并執(zhí)行營運(yùn)部的工作計(jì)劃；
4．負(fù)責(zé)與地區(qū)總部及其他業(yè)務(wù)部門的聯(lián)系溝通；
5．負(fù)責(zé)門店各部門管理人員的選撥和考評；
6．指導(dǎo)各部門的業(yè)務(wù)工作，努力提高銷售、服務(wù)業(yè)績；
7．倡導(dǎo)并督促實(shí)行“顧客第一、服務(wù)第一”的經(jīng)營觀念，營造熱情、禮貌、整潔、舒適的購物環(huán)境；
8．嚴(yán)格控制損耗率、人事成本、營運(yùn)成本，樹立“低成本”的經(jīng)營觀念；
9．進(jìn)行庫存管理，保證充足的貨品、準(zhǔn)確的存貨及訂單的及時(shí)發(fā)放；
10．督促門店的促銷活動；
11．保障營運(yùn)安全，嚴(yán)格清潔、防火、防盜的日常管理和設(shè)備的日常維修、保養(yǎng)；
12．負(fù)責(zé)全店人員的培訓(xùn)；
13．授權(quán)值班經(jīng)理處理店內(nèi)事務(wù)；
14．負(fù)責(zé)店內(nèi)其他日常事務(wù)。
輔助工作：
1．指導(dǎo)其它門店人員的在職培訓(xùn)；
2．協(xié)助上級有關(guān)公共事務(wù)的處理；
3．向總公司反饋有關(guān)營運(yùn)的信息。
公司宗旨：敏銳觀察和自我創(chuàng)新，以時(shí)尚品質(zhì)、溫馨、潮流為產(chǎn)品風(fēng)格，以信譽(yù)、創(chuàng)新、完美經(jīng)營為理念，以包裝精美、質(zhì)量上乘、價(jià)格合理、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、信譽(yù)良好為追求目標(biāo)！
店員管理規(guī)章制度9
一、制度目的
1、為了規(guī)范店內(nèi)員工的職業(yè)行為，提高其職業(yè)素養(yǎng)，確保店鋪內(nèi)部管理的規(guī)范化和高效化，以提高店家的服務(wù)質(zhì)量、滿足消費(fèi)者的需求和提高店鋪的整體競爭力。
2、為了保障公司的權(quán)益，確保員工不會存在利益沖突和公司，辭退人員，改變企業(yè)經(jīng)營以及虛報(bào)銷售等行為。
二、制度適用范圍
1、本制度適用于店家旗下所有員工。
2、店家的管理人員應(yīng)對本制度進(jìn)行具體的貫徹執(zhí)行，嚴(yán)格監(jiān)督工作人員按照制度執(zhí)行。
三、職責(zé)及要求
1、職責(zé)
�。�1）員工要恪守公司的職業(yè)規(guī)范，不得利用職業(yè)作移花接木、做“生意”，不得攬客、挖角，不得利用從事商業(yè)活動的機(jī)會進(jìn)行個(gè)人生意。
�。�2）員工要恪守公司的責(zé)任制度，認(rèn)真履行自己的職位職責(zé)，按時(shí)按標(biāo)準(zhǔn)完成公司分配的任務(wù)。
�。�3）員工要遵守公司的制度規(guī)定，服從公司的`決策和管理，按照公司的要求和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作。
2、要求
（1）操守良好、忠誠職守，遵守法律法規(guī)和倫理道德，具備良好的職業(yè)素養(yǎng)和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。
�。�2）具備專業(yè)知識和技能，積極向上，不斷提高自身的專業(yè)技能、職業(yè)素養(yǎng)和管理能力，提高自身的綜合素質(zhì)。
�。�3）嚴(yán)格遵守公司的保密制度，不得泄露商業(yè)機(jī)密，不得私自占有或使用公司的商業(yè)機(jī)密或資料。
�。�4）嚴(yán)格遵守公司的紀(jì)律制度，不得違反公司制度規(guī)定，不得利用職務(wù)便利和權(quán)力謀取私利和個(gè)人榮譽(yù)。
四、處罰制度
1、輕微違反規(guī)定的員工可以進(jìn)行口頭警告和口頭批評。
2、較嚴(yán)重違反規(guī)定的員工可以進(jìn)行書面警告、處罰性減薪等處理。
3、嚴(yán)重違反規(guī)定的員工可以采取調(diào)職、停職、開除等處理措施。
五、管理標(biāo)準(zhǔn)
1、店家要加強(qiáng)員工的考核、獎(jiǎng)勵(lì)和處罰制度，建立完善的考核機(jī)制，獎(jiǎng)勵(lì)出色業(yè)績的員工，對不良行為的員工進(jìn)行懲處，做到管理有力、營運(yùn)有序。
2、店家要嚴(yán)格遵守員工的工作時(shí)間和工資發(fā)放制度，確保員工按規(guī)定工作時(shí)間工作，保證員工的薪資按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行發(fā)放。
3、店家要嚴(yán)格執(zhí)行員工培訓(xùn)制度，要為員工提供必要的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)機(jī)會，提高員工的工作能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。
以上就是火鍋店員工管理制度規(guī)章制度的詳細(xì)內(nèi)容，店家要加強(qiáng)對本制度的宣傳和管理，確保所有員工都能夠認(rèn)真遵守相關(guān)制度規(guī)定，做到服務(wù)周到、管理有力，使店家在激烈的市場競爭中獲得更好的發(fā)展。
店員管理規(guī)章制度10
一、制訂目的：
為了加強(qiáng)就餐管理，規(guī)范各部門員工的就餐行為，為全體員工營造一個(gè)良好的就餐環(huán)境，特制定本制度。
1、員工餐廳針對本酒店內(nèi)部員工就餐使用。
二、餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：
1、酒店實(shí)行為員工免費(fèi)提供三餐，餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每人6元/日。
三、就餐時(shí)間：
1、房務(wù)部、銷售部及后勤部門就餐時(shí)間：
早餐：7：30—8：00；午餐：12：00—13：00；晚餐：17：30—18：30。
2、餐飲部及出品部人員就餐時(shí)間：
早餐：8：30—9：30；午餐：13：00—14：30；晚餐：20：00—21：00。特別說明：休息日如需在員工餐廳用餐，每天需繳納8元餐費(fèi)。
四、飯卡管理
1、酒店發(fā)給每位員工飯卡一張，員工飯卡只限本人使用，不得轉(zhuǎn)借和代人打飯，否則，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)沒收該卡。
2、員工飯卡由本人妥善保管，一旦丟失，應(yīng)及時(shí)向綜合辦申明和辦理補(bǔ)卡，并交補(bǔ)辦成本費(fèi)20元/張，丟失的`餐卡用餐次數(shù)將按當(dāng)月1日到申報(bào)之日全部用餐對待。
3、員工離職時(shí)需將飯卡交回綜合辦。
五、就餐管理
1、員工用餐時(shí)自覺排隊(duì)并主動刷飯卡，做到禮讓、有序，嚴(yán)禁插隊(duì)。
2、文明用餐，餐廳內(nèi)不得隨地吐痰、吸煙、喧嘩、赤膊、穿拖鞋，按規(guī)定取食，避免浪費(fèi)。
3、餐廳內(nèi)的桌凳、盤子、盆子等物品只準(zhǔn)在餐廳內(nèi)部使用，不準(zhǔn)帶出餐廳。
4、員工用餐餐具自行準(zhǔn)備，員工須在餐廳內(nèi)用餐，食物不得帶出餐廳或到工作崗位用餐，并將廢紙扔到垃圾桶。
5、禁止員工進(jìn)入餐廳廚房內(nèi)部。
6、嚴(yán)禁非酒店員工在員工餐廳用餐和逗留。如遇特殊情況，因工作需要在員工餐廳用餐者，須向綜合辦請示，經(jīng)綜合辦允許后方可用餐。
六、投訴建議
用餐人員對餐飲服務(wù)有意見時(shí)，請將意見反映在意見本上，請勿與餐廳工作人員發(fā)生矛盾，避免給酒店造成不必要的影響。
店員管理規(guī)章制度11
一、服務(wù)員的崗位職責(zé)與獎(jiǎng)罰制度
1、上班必需嚴(yán)格遵守工作時(shí)間，不遲到、不早退、不曠工，不準(zhǔn)擅自離崗;聽從工作支配，按時(shí)按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)完成任務(wù)，不無故拖延、拒絕或終止工作。
2、女員工：上班不準(zhǔn)濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，不準(zhǔn)梳過于夸張的發(fā)型;不準(zhǔn)留長指甲，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水;上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項(xiàng)鏈等飾物。
3、男員工：頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā)，不留胡須，不留長指甲，勤修面。
4、衣服要干凈，無油漬、無皺痕。
5、大堂服務(wù)員在為客人服務(wù)過程中要把握輕重緩急：先幫客人就座，客人入座后先送上例湯;然后到客人面前點(diǎn)餐，有良好的酒水推銷意識。
6、大堂服務(wù)員要面對就餐客人;不要背對客人、倚窗往外望或談天等，要時(shí)刻留意客人就餐狀態(tài)，隨時(shí)隨地為客人供應(yīng)服務(wù);如有客人抽煙，準(zhǔn)時(shí)為客人送上煙灰缸。如有客人要茶水的，準(zhǔn)時(shí)為客人
送上茶壺、茶杯等。
7、不要忽視每一位潛在客人。不要放過來本店的每一位客人，哪怕他只要了一盤青菜或是與熟人就座，也可準(zhǔn)時(shí)送上一個(gè)例湯，并可向他(她)推介本店特色。
8、當(dāng)上菜速度較慢、客人等了較長時(shí)間才上菜時(shí)，服務(wù)員在報(bào)完菜名后要對客人說“先生(小姐)或靚仔(靚女)，對不起，讓您久等了，您的飯菜，請慢用�！�
9、對突發(fā)大事和客人投訴能敏捷應(yīng)變，奇妙使用語言與溝通技巧，處理不了時(shí)，準(zhǔn)時(shí)匯報(bào)。避開人員的轉(zhuǎn)換，時(shí)間的拖延，而使投訴的性質(zhì)和進(jìn)展惡劣化。
10、全部員工要做到分工不分家：該幫忙時(shí)要幫忙，該出手時(shí)要出手，協(xié)同作戰(zhàn)，相互關(guān)心。
11、不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢、摳鼻子、挖耳朵、梳頭發(fā)、剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。
12、檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的'偏僻處。
13、凡違反以上規(guī)定一次視情節(jié)輕重扣款5元，一月內(nèi)無消失差錯(cuò)者嘉獎(jiǎng)50元。
二、衛(wèi)生工作制度
A、 個(gè)人衛(wèi)生
1、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭、不能有頭屑、身體不能有異味。
2、衣服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。
3、大、小便后手要洗凈、擦干。
B、 區(qū)域衛(wèi)生
1、 地面無雜物、桌凳按要求擺放整齊美觀。
2、 桌面無油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具必需清潔。
3、 工作臺要潔凈、整齊、物品按要求擺放全都，托盤要潔凈、無污漬。
4、 不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑，不隨地吐痰。要順手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。
5、 門窗、玻璃、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網(wǎng)。
6、 衛(wèi)生間要保持潔凈、干凈、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。
7、 每天員工輪番值班，保持衛(wèi)生清潔。每天晚餐后搞一次掃除。
8、 違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰5——10元/次。
三、勞動紀(jì)律
1、提前非常鐘到崗，換好衣服，檢查好儀容、儀表。
2、上班時(shí)間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準(zhǔn)聚一起閑談，上班按規(guī)定時(shí)間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。
3、遇到客人，要主動問好點(diǎn)頭致意，不能視而不見。
4、客人來了要說歡迎光臨。在服務(wù)過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時(shí)要送客，“請慢走，歡迎再次光臨”。
5、不準(zhǔn)與客人爭吵，要記住客人永久是對的，不準(zhǔn)向客人索取物品與小費(fèi)。若因態(tài)度問題導(dǎo)致客人不買單，給餐廳造成的損失由本人擔(dān)當(dāng)。
6、拾到客人物品必需上交，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準(zhǔn)私自留藏，占為已有。
7、如遇客人較多時(shí)，不得擅自離崗。否則所造成的后果由本人擔(dān)當(dāng)。
8、不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑，不準(zhǔn)在餐廳大吼大叫、大聲說話。
9、不得罷工，或聚集鬧事，嚴(yán)禁向外界人員透露餐廳的商業(yè)機(jī)密或抵毀餐廳形象。
10、在工作中隨時(shí)聽從，工作完后再提出見解，不得當(dāng)眾爭論。
11、違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰10—20元/次。
店員管理規(guī)章制度12
1）工作時(shí)需嚴(yán)格遵守店鋪儀容儀表著穿規(guī)定，提供優(yōu)良的服務(wù)，以客為先。
2）必須遵守勞動紀(jì)律，自覺遵守輪班制度。依時(shí)上、下班，不準(zhǔn)無故遲到、早退、曠工。如需請假，須提前一天向店長申請經(jīng)批準(zhǔn)后方可生效。
3）潔身自愛、防盜防竊。工作時(shí)間，須將個(gè)人物品存放在指定地點(diǎn)，下班自覺由店長或指定檢查員檢查所攜帶的'私人包裹，并隨時(shí)由店長或指定檢查員清檢員工儲物柜。
4）未經(jīng)同意，不得向外泄露店鋪的一切資料（尤其是銷售額），否則將根據(jù)行政管理制度予以處罰。
5）工作時(shí)，要保持口腔衛(wèi)生，不準(zhǔn)喝酒和吃有異味的食物，營業(yè)中不準(zhǔn)吸煙、吃零食。
6）嚴(yán)禁私用、盜竊公司貨品及其它物品，違者按有關(guān)規(guī)定給予處罰。
7）不準(zhǔn)以任何理由拒絕上司合理的工作安排，必須尊重上司。
8）工作時(shí)間嚴(yán)禁在工作場所說笑、打鬧、爭吵、賭博、吸咽、酗酒、追逐、大聲渲嘩、當(dāng)堂整理著裝、化妝及一切有損公司或店鋪形象的行為。
9）工作時(shí)間嚴(yán)禁利用公司電話做私人用途，不得將店鋪電話隨便告訴無關(guān)之人。
10）工作時(shí)間不能擅自離崗或隨便竄崗。
11）穿著已購買的店鋪服飾回店鋪須向主管或店長登記款號。
12）嚴(yán)禁擅自修改、泄露、盜竊公司或店鋪電腦數(shù)據(jù)，違者嚴(yán)厲處罰。
13）工作時(shí)間不準(zhǔn)代他人存放物品，如遇到顧客購買的商品需暫存時(shí)，需做好登記。
店員管理規(guī)章制度13
1、每個(gè)員工上、下班時(shí)必須按主管部門排好的班次準(zhǔn)時(shí)打考勤卡。打卡后應(yīng)將卡片放回原處，如：忘記打卡時(shí)，必須當(dāng)天或第二天找管理員簽字方可有效，每人每月只有3次簽卡機(jī)會，超過一次按10元處理、二次按20無處理。以此類推，特殊情況除外。嚴(yán)禁代人或委托人打卡，違者給予處罰50—100元，二次給予開除。
2、遲到或早退、曠工：凡超過或提前規(guī)定的上、下班時(shí)間一分鐘，即被認(rèn)為是遲到和早退。遲到早退（每次）均以10分鐘為限，超過此時(shí)間的則以每增加10分鐘加算一次計(jì)算，每次扣除現(xiàn)金10元。凡規(guī)定的上班時(shí)間遲到或擅自提前離崗1小時(shí)，而又無特殊原因者，則認(rèn)為曠工，曠工分別以4小時(shí)以下按一天，超過4小時(shí)按2天計(jì)算，曠工一天算4天。按員工實(shí)際工資計(jì)算。
3、如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能打卡，應(yīng)向領(lǐng)班或經(jīng)理報(bào)告，應(yīng)備有病、事假條及醫(yī)院證明等，以備核查。
一、扣分罰款制度：
�。ㄒ唬⿵N房扣分罰款制度
1、廚房每天開采購單如有：重疊、漏單、多量浪費(fèi)。10分
2、廚房出菜發(fā)現(xiàn)菜品有質(zhì)量問題如：異味、異物。10-20分
3、工作未完成或故意拖延、未交接清楚離崗者。2分
4、所有廚房員工必須節(jié)約用水、用電、油、燃料等，注意消防安全，特別是值班員工要做到人走燈滅、水停、門關(guān)，所有廚房燃料關(guān)好閥門，各種菜式收撿好方可下班，如發(fā)現(xiàn)菜品誤撿，油閥沒關(guān)等現(xiàn)象，值班人員和主配一起處罰每人次罰20元（主配罰10元），嚴(yán)重影響工作正常操作的加倍處罰。
5、不準(zhǔn)吵鬧、打架、拉幫結(jié)派，影響廚房整體的團(tuán)結(jié)友好，不得偷竊或私拿餐廳或他人的.財(cái)產(chǎn)，如發(fā)現(xiàn)每人次罰20-200元（嚴(yán)重者交給公安部門處理）。
�。ǘ┎少徔鄯至P款制度
1、采購員當(dāng)天沒買到的菜品，必須及時(shí)通知到廚房和大堂負(fù)責(zé)人，如未及時(shí)通知而導(dǎo)致客人投訴。10分
（三）服務(wù)員扣分罰款制度
1、不服從上司安排，頂撞上司者罰款100元，情節(jié)惡劣者解雇或開除。
2、搞小圈子，挑撥離間及謊報(bào)消息或編造有損公司及他人利益者罰款300元，情節(jié)惡劣者開除。
3、當(dāng)班時(shí)未經(jīng)允許撥接電話或用酒店電話辦私事者。2分
4、私吃客人遺留食品或酒店贈品。2分
5、不注意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物者。2分
6、無故遲到、早退者（包括不參加班前、班后衛(wèi)生）2分
7、當(dāng)班時(shí)打盹睡覺者。4分
8、未經(jīng)許可，隨意玩弄場內(nèi)設(shè)施者。2分
9、工作散漫，未及時(shí)向客人提供合理服務(wù)。4分
10、當(dāng)天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。2分
11、對客人服務(wù)禮貌不到位者。3分
12、對個(gè)人儀容、儀表不認(rèn)真對待。2分
13、未經(jīng)管理人員批準(zhǔn)私自調(diào)班者。3分
14、班前會及大掃除無故缺席。5分
15、當(dāng)班期間不注意言談舉止，大聲喧嘩，講不雅語言。3分
16、未經(jīng)同意離開工作崗位而無合理解釋。5分
17、當(dāng)班時(shí)間看雜志或無故串崗而怠工者。2分
18、逗留他處偷懶或閑聊，離崗者。2分
19、開單或送食品時(shí)出現(xiàn)差錯(cuò)。1分
20、在營業(yè)場所奔跑者。2分
21、亂寫亂畫破壞公共設(shè)施。5分
22、不按規(guī)范招呼服務(wù)客人。2分
23、對工作不主動使之失職。3分
24、當(dāng)班時(shí)用廁時(shí)間超過10分鐘。2分
25、不按規(guī)范站立或站立時(shí)間未準(zhǔn)時(shí)。2分
26、開餐前未按要求進(jìn)行餐前檢查、餐前準(zhǔn)備。2分
27、拿酒水上餐具未使用托盤者。1分
28、未及時(shí)清理空瓶、空箱、空碟者。2分
29、當(dāng)班時(shí)間聚堆聊天。2分
30、遇到客人無主動問候意識。2分
31、清潔阿姨每天的收尾工作必須做完。2分
二、有下列過失之一者，視情節(jié)嚴(yán)重，將受到10分以上罰款。
1、對客人不禮貌或與客人爭吵。
2、酗酒、賭博、打架者。
3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。
4、蓄意破壞公物或客人物品者。
5、工作差或服務(wù)欠佳，受到客人投訴者。
6、發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或酒店同事的聲譽(yù)者。
7、營業(yè)期間無正當(dāng)理由早退者。
8、私自領(lǐng)用客人存酒據(jù)為己有者。
三、獎(jiǎng)勵(lì)制度：
1、忠于職守，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，為本部門樹立良好信譽(yù)，在每月總結(jié)中突出的優(yōu)秀者。5分
2、努力工作為本部門的經(jīng)濟(jì)效益作出重大貢獻(xiàn)者。10分
3、為保護(hù)本部門的財(cái)產(chǎn)及人員安全挺身而出見義勇為者。20分
4、講誠信，拾金不昧者。5分
5、工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表揚(yáng)者。5分
以上所有條例按當(dāng)時(shí)情況酌情處理，每扣1分為人民幣5元，望各位同事認(rèn)真對待，如有補(bǔ)充或更改之處將另以書面通知。
六、安全守則
一、注意安全
1、注意防火、防盜，如發(fā)現(xiàn)事故苗頭或不正�，F(xiàn)象，必須立即報(bào)告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和保安部，并及時(shí)查找原因和處理，防患于未然。
2、班前、班后要認(rèn)真檢查不安全因素，消除不安全隱患，確保酒店、賓客、員工生命財(cái)產(chǎn)安全。
3、不準(zhǔn)將親友和無關(guān)人員帶進(jìn)工作場所，不準(zhǔn)在值班室或宿舍留客住宿。
4、如發(fā)現(xiàn)形跡可疑、犯罪人員或精神病患者，應(yīng)及時(shí)報(bào)告直接上司、總經(jīng)理室和保安部抓緊處理。
二、火警如遇火警，必須采取如下措施：
1、保持沉著鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措。
2、呼喚同事協(xié)助，就近按動火警警鈴。
3、通知電話總機(jī)接線生知會當(dāng)值經(jīng)理及保安部消防中心。
4、切斷一切電源開關(guān)，并將火警現(xiàn)場的門窗關(guān)閉。
5、利用就近的滅火器材將火撲滅。
6、若因漏電引起的火災(zāi)切勿用水或泡沫撲滅。
7、如火勢擴(kuò)大而致有生命危險(xiǎn)，必須引導(dǎo)客人撤離火警現(xiàn)場。
三、緊急事故
1、全體員工必須鼎力合作，發(fā)揚(yáng)見義勇為，身先士卒，奮勇獻(xiàn)身的精神，全力保護(hù)國家財(cái)產(chǎn)及賓客、員工的生命安全。
2、如遇意外發(fā)生，應(yīng)加設(shè)標(biāo)志，警告無關(guān)人員勿近危險(xiǎn)區(qū)及時(shí)通知保安部，當(dāng)值經(jīng)理和總經(jīng)理迅速進(jìn)行處理。
店員管理規(guī)章制度14
一、員工入職培訓(xùn)基本要求
（1）新員工在上崗之前應(yīng)對酒店全面了解，認(rèn)識酒店的規(guī)則制度，樹立基本的服務(wù)意識。
�。�2）培訓(xùn)期間需要簽到，不得漏簽或者代簽。
（3）進(jìn)出酒店要走員工通道，使用員工電梯，不準(zhǔn)使用客用設(shè)施，不準(zhǔn)在任何一個(gè)非崗服務(wù)區(qū)域內(nèi)浮現(xiàn)。
�。�4）在培訓(xùn)教室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙、進(jìn)食，也不得大聲喧嘩、吵鬧。
�。�5）服裝干凈、大方。
�。�6）參與培訓(xùn)的員工需仔細(xì)做好筆記。
�。�7）在培訓(xùn)結(jié)束時(shí)將舉行考核，考核利用者方可進(jìn)入工作崗位。
（8）若在培訓(xùn)期間嚴(yán)峻違背規(guī)定者，酒店將不予錄取。
二、員工獎(jiǎng)懲制度
1、員工嘉獎(jiǎng)
�。�1）嘉獎(jiǎng)形式
酒店通報(bào)、大會表揚(yáng)、授予稱號、頒發(fā)獎(jiǎng)品與獎(jiǎng)金、晉升工資或職務(wù)。
�。�2）嘉獎(jiǎng)行為
�、偈敖鸩幻粒瑸榫频贲A得聲譽(yù)。
②維護(hù)酒店正常秩序，揭發(fā)、檢舉壞人壞事。
�、酃ぷ髦袌�(jiān)持原則，秉公辦事，廉潔奉公。
2、員工紀(jì)律處分
�。�1）口頭警告
�、龠M(jìn)出酒店拒絕保安部員工的檢查。
�、谏舷掳嗖缓灥交蛲懈端撕灥�、代替他人簽名。
�、凵习嗖慌宕髅乒たā�
�。�2）書面警告
1、一個(gè)月內(nèi)遲到、早退三次。
2、工作不仔細(xì)，紀(jì)律松懈，工作時(shí)光聽、做與工作無關(guān)的事情。
3、對上級有不禮貌言行舉止。
4、不聽從上級的合法、合理命令。
5、與客人發(fā)生爭吵或?qū)腿瞬欢Y貌。
�。�3）嚴(yán)峻警告
1、一個(gè)月內(nèi)延續(xù)曠工三天。
2、在酒店內(nèi)挑撥打架大事。
3、未經(jīng)許可擅自使用酒店長途電話、傳真機(jī)、復(fù)印機(jī)和電腦等。
4、未經(jīng)許可擅自將酒店財(cái)產(chǎn)移到別處。
5、拒不接受上級或有關(guān)部門的調(diào)查。
（4）免職或辭退
1、當(dāng)班時(shí)光在酒店內(nèi)飲酒。
2、在酒店內(nèi)銷售私人物品。
3、服務(wù)態(tài)度惡劣，受到客人書面投訴并經(jīng)調(diào)查屬實(shí)。
4、偷竊財(cái)物，未構(gòu)成犯罪的。
5、私換外幣。
三、員工的`基本福利
1、醫(yī)療制度
�。�1）員工當(dāng)班時(shí)光因病需要就診，應(yīng)先向其直接上司匯報(bào)，并征求上司同意后方可到醫(yī)務(wù)室就診。
（2）員工就診時(shí)應(yīng)協(xié)作醫(yī)生，或與醫(yī)生糾纏，以要求醫(yī)生索取病假條或要求外出就診。
�。�3）員工當(dāng)班時(shí)光因病外出就診，必需有培訓(xùn)經(jīng)理簽名方可，否則不得擅自作主外出就診。
（4）員工外出就診或急診，應(yīng)在當(dāng)日上班時(shí)光前通知培訓(xùn)經(jīng)理并征得其同意，無論病休時(shí)光長短，均需于天天向酒店報(bào)告，并將相關(guān)的病歷證實(shí)交人事部予以確認(rèn)。若有特別緣由者，也可請同事或親朋好友準(zhǔn)時(shí)向酒店請假。
（5）全部已確認(rèn)的病假證實(shí)，在月底同考勤表一起送交人力資源部。
（6）員工由工作造成的工傷醫(yī)療費(fèi)將由酒店依國家相關(guān)規(guī)定全額報(bào)銷。
�。�2、假期制度
�。�1）法定假期
酒店每位員工可享受國家規(guī)定的一年七天法定假期：元旦1天、春節(jié)3天、國際勞動節(jié)1天、國慶節(jié)2天。
�。�2）婚假
�、俜蠂乙�(guī)定婚姻法的，在酒店服務(wù)滿1年的員工，婚假為3天，晚婚者，另增強(qiáng)10天晚婚假，共計(jì)13天。
�、趩T工的婚假需要在領(lǐng)取結(jié)婚證之日起半年內(nèi)申請，經(jīng)本部門主管批準(zhǔn)后方可休假，半年后申請無效。
�。�3）喪假
喪假為3天，申請條件為申請者直系親屬去世，即配偶、子女、父母、配偶父母、兄弟姐妹、祖父母、外祖父母。
�。�4）產(chǎn)假
符合國家規(guī)定且在酒店工作滿2年的女員工，懷孕7個(gè)月后，可視其工作需要及其本人的身體情況，憑醫(yī)院的有效證實(shí)向酒店申請休3個(gè)月的產(chǎn)假，休產(chǎn)假期間只能領(lǐng)取每月固定工資部分。
�。�5）工傷假
員工工傷假期享受全薪待遇。但員工的工傷需經(jīng)酒店醫(yī)務(wù)室及指定醫(yī)院確實(shí)認(rèn)。
�。�8）病假
�、僭囉闷趦�(nèi)員工不享受有薪病假，月病假超過3天的，按試用不合格作勸退處理。 ②試用期滿的員工每月可享受2天有薪病假，但不行累積。
�。�9）事假
1、員工沒有特別理由不得申請休事假。
2、員工確有特別緣由需要休事假的，需提前填寫“事假申請單”，向所屬部門經(jīng)理申請，3天以內(nèi)由所屬部門審批，3天以上5天以內(nèi)由所屬部門與人力資源部共同審核批準(zhǔn)，5天以上需經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。
3、休事假期間，扣除休假期間工資。
店員管理規(guī)章制度15
一、餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)
1、準(zhǔn)時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂狀況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)支配好餐桌
2、接受客人的臨時(shí)訂座。
3、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容干凈，不擅離崗位。
5、依據(jù)不同對象的客人，合理支配他們喜愛的餐位。
6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)看法，并準(zhǔn)時(shí)向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。
8、保證地段衛(wèi)生，做好一切預(yù)備。
9、根據(jù)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的預(yù)備工作。
10、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、光明、無缺口。桌布、餐巾潔凈、挺括、無破損、無污跡。
11、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，幫助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。
12、儀容干凈，不擅自離崗。
13、勤巡臺，按程序供應(yīng)各種服務(wù)，準(zhǔn)時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
14、熟識餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。
15、幫助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的'信息。
16、幫助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。
17、做好營業(yè)前干凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時(shí)使用便利。
18、預(yù)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動協(xié)作廚師出菜前的工作。
19、了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式，依據(jù)前臺的時(shí)間要求、精確 、快速地將各種菜肴送至前臺。
20、了解結(jié)帳方式，妥當(dāng)保管好訂單，以便復(fù)核。
21、幫助前臺服務(wù)員做好餐前預(yù)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
二、考勤管理制度
1、服務(wù)員實(shí)行非全日制用工方式。
2、餐廳工作時(shí)間分早、晚兩班。服務(wù)員要依據(jù)餐廳經(jīng)理支配上班，一般當(dāng)日工作時(shí)間不超過4小時(shí)。特別狀況下可以調(diào)班、換班，但每周工作不超過24小時(shí)。
3、未經(jīng)餐廳經(jīng)理許可，服務(wù)員不得私自調(diào)整、變更班次。
三、工資考核制度
1、服務(wù)員工資標(biāo)準(zhǔn)不低于國家規(guī)定的最低工資標(biāo)準(zhǔn)。
2、服務(wù)員有違反餐廳管理制度行為時(shí)，經(jīng)理可以依據(jù)實(shí)際狀況對其進(jìn)行考核減資，但當(dāng)班考核額度不得超過當(dāng)班工資額度。
3、服務(wù)員工資每個(gè)月以現(xiàn)金形式集中發(fā)放一次。
4、服務(wù)員工資中含有基本養(yǎng)老保險(xiǎn)已包含其應(yīng)繳納的基本養(yǎng)老保險(xiǎn)、基本醫(yī)療保險(xiǎn)費(fèi)用。服務(wù)員可依照國家和地方有關(guān)規(guī)定自主參與基本養(yǎng)老、基本醫(yī)療保險(xiǎn)。
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