餐飲廢棄物管理制度

　　在當(dāng)今社會(huì)生活中，很多地方都會(huì)使用到制度，制度是維護(hù)公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？下面是小編幫大家整理的餐飲廢棄物管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。

餐飲廢棄物管理制度1

　　一、餐廚廢棄物的收集、處理工作要設(shè)專人負(fù)責(zé)管理。

　　二、食品處理區(qū)設(shè)存放帶蓋密閉的廢棄物或垃圾的.容器,裝廢棄物或垃圾的容器與加工用容器有明顯區(qū)分的標(biāo)示,應(yīng)標(biāo)有“餐廚廢棄物”或“垃圾”的字樣。

　　三、餐廚廢棄物及時(shí)放入專用容器內(nèi),不得泄漏和外溢。

　　四、嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物,禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域、倒入公共廁所和公共場所等場地。

　　五、餐廚加工、食用產(chǎn)生的廢棄物(油脂、潲水油或地溝油)處置要建立臺(tái)帳,詳細(xì)記錄種類、數(shù)量、去向、用途等情況,并定期向食品藥品監(jiān)督管理部門及環(huán)保部門報(bào)告。

　　六、餐廚廢棄物處置管理如有另行規(guī)定的按新規(guī)定實(shí)施。

餐飲廢棄物管理制度2

　　食堂廢棄物管理制度

　　一、食堂所有殘剩飯和菜葉等廢棄物全部分類處理。

　　二、禁止任何員工私自將殘菜剩飯帶出食堂。

　　三、殘菜剩飯由各食品生活組長負(fù)責(zé)集中，由承包人運(yùn)出。

　　四、禁止承包人將殘菜剩飯用來加工“潲水油”等違法行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，終止供應(yīng)，并報(bào)主管部門查處。

　　五、食堂垃圾按時(shí)集中到垃圾池，禁止堆入在食堂或廚房內(nèi)，禁止隨意亂倒。

　　六、禁止使用剩菜剩飯。

餐飲廢棄物管理制度3

　　一、餐廚廢棄物由專人負(fù)責(zé)，按《國務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》進(jìn)行管理和處置。

　　二、食品處理區(qū)內(nèi)可能產(chǎn)生廢棄物或垃圾的場所均應(yīng)設(shè)有廢棄物容器，廢棄物容器應(yīng)配有蓋子，防止不良?xì)馕痘蛭鬯��?溢出。廢棄物容器應(yīng)與加工用容器有明顯的區(qū)分標(biāo)識(shí)。

　　三、餐廚廢棄物應(yīng)分類放置，廢棄食用油脂應(yīng)存放在標(biāo)有“廢棄油脂專用”字樣的專用密閉容器內(nèi)，做到日產(chǎn)日清。

　　四、嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施；禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個(gè)人處理。

　　五、餐廚廢棄物應(yīng)交給經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個(gè)人處理，并簽訂餐廚廢棄物處置協(xié)議。

　　六、建立餐廚廢棄物處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、處置時(shí)間、數(shù)量、收購單位、用途等情況，并長期保存?zhèn)洳椤?/p>

　　七、嚴(yán)禁回收廢棄食用油脂進(jìn)行食品加工。不得用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽。

餐飲廢棄物管理制度4

　　《餐飲企業(yè)餐廚廢棄物管理制度》

　　一、廚房廢棄物的處置應(yīng)交給經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的`廚房廢棄物收運(yùn)、處置單位或個(gè)人，并簽訂處置協(xié)議。

　　二、安排專人負(fù)責(zé)本店餐廚廢棄物的處置、收運(yùn)、臺(tái)賬管理工作。

　　三、將餐廚廢棄物分類放置，做到日產(chǎn)日清。

　　四、嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施內(nèi)。

　　五、餐廚廢棄物的容器應(yīng)當(dāng)密閉，整潔完好，并有明顯標(biāo)識(shí)。

　　六、不得用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)禽獸。

　　七、建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途的情況，并定期向食品藥品監(jiān)督管理部門及環(huán)保部門報(bào)告。

　　八、發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法違規(guī)處置餐廚廢棄物的，應(yīng)第一時(shí)間向食品藥品監(jiān)督管理部門或環(huán)保部門舉報(bào)。

　　九、企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)適時(shí)檢測單位餐廚廢棄物的處置管理、并對(duì)處置行為負(fù)責(zé)。

餐飲廢棄物管理制度5

　　為加強(qiáng)我校食堂餐廚廢棄物的管理,規(guī)范餐廚廢棄物處置,杜j絕品安全隱患,保障廣大師生的食品安全,特別制定xx中學(xué)餐廚廢棄物處置管理制度。

　　一、食堂管理人員要自覺遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規(guī),認(rèn)真履行食品安全直接責(zé)任人職責(zé),嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校餐廚廢棄物處置管理規(guī)定。

　　二、食堂必須按要求將餐廚廢棄物進(jìn)行無害化處理。嚴(yán)禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施。

　　三、餐廚廢棄物實(shí)行分類管理,分別處理。食品原料粗加工產(chǎn)生的`垃圾(菜葉、根須、削皮、等垃圾物)按生活垃圾處理,即倒入垃圾桶加上蓋子,運(yùn)往學(xué)校垃圾站,由環(huán)衛(wèi)工人轉(zhuǎn)運(yùn)處置;泔水類垃圾(食物殘?jiān)�、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物�?按規(guī)定倒入專用泔水桶,回收給養(yǎng)殖戶。

　　四、泔水類垃圾按要求要與回收方簽訂回收協(xié)議書,注明泔水類垃圾回收僅限于養(yǎng)殖用,不得另作他用。

　　五、餐廚廢棄物處置安排專人負(fù)責(zé),建立完整處置臺(tái)賬,詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況,定期報(bào)告總務(wù)處,并接受監(jiān)督檢查。

　　六、總務(wù)處加強(qiáng)對(duì)食堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監(jiān)督,對(duì)不按規(guī)定處理餐廚垃圾的食堂,責(zé)令立即改正,并給予相關(guān)人員一定的處罰。

餐飲廢棄物管理制度6

　　一、餐廚廢棄物的收集、處理工作要設(shè)專人負(fù)責(zé)管理。

　　二、食品處理區(qū)設(shè)存放帶蓋密閉的廢棄物或垃圾的`容器,裝廢棄物或垃圾的容器與加工用容器有明顯區(qū)分的標(biāo)示,應(yīng)標(biāo)有“餐廚廢棄物”或“垃圾”的字樣。

　　三、餐廚廢棄物及時(shí)放入專用容器內(nèi),不得泄漏和外溢。

　　四、嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物,禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域、倒入公共廁所和公共場所等場地。

　　六、餐廚加工、食用產(chǎn)生的廢棄物(油脂、潲水油或地溝油)處置要建立臺(tái)帳,詳細(xì)記錄種類、數(shù)量、去向、用途等情況,并定期向食品藥品監(jiān)督管理部門及環(huán)保部門報(bào)告。

　　七、餐廚廢棄物處置管理如有另行規(guī)定的按新規(guī)定實(shí)施。

餐飲廢棄物管理制度7

　　為加強(qiáng)食堂餐廚廢棄物的管理，規(guī)范餐廚廢棄物處置，杜絕食品安全隱患，保障廣大員工的.食品安全，特別制定食堂餐廚廢棄物處置管理制度。

　　一、食堂管理人員要自覺遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規(guī)，認(rèn)真履行食品安全直接責(zé)任人職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行餐廚廢棄物處置管理規(guī)定。

　　二、食堂必須按要求將餐廚廢棄物進(jìn)行無害化處理。嚴(yán)禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施。

　　三、餐廚廢棄物實(shí)行分類管理，分別處理。食品原料粗加工產(chǎn)生的垃圾（菜葉、根須、動(dòng)物內(nèi)臟、毛皮等垃圾物）按生活垃圾處理，即倒入垃圾桶加上蓋子，運(yùn)往垃圾站，由環(huán)衛(wèi)工人轉(zhuǎn)運(yùn)處置；泔水類垃圾（食物殘?jiān)�、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物等）按�?guī)定倒入專用泔水桶，回收給養(yǎng)殖戶。

　　四、泔水類垃圾按要求要與回收方簽訂回收協(xié)議書，注明泔水類垃圾回收僅限于養(yǎng)殖用，不得另作他用。

　　五、餐廚廢棄物處置安排專人負(fù)責(zé)，建立完整處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期報(bào)告管理處，并接受監(jiān)督檢查。

　　六、加強(qiáng)對(duì)食堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監(jiān)督，對(duì)不按規(guī)定處理餐廚垃圾的食堂，責(zé)令立即改正，并給予相關(guān)人員一定的處罰。

餐飲廢棄物管理制度8

　　二、不得回收加工餐廚廢棄物中的廢棄食用油脂。

　　三、餐廚廢棄物應(yīng)有專門標(biāo)有'餐廚廢棄物或廢棄油脂'字樣的'密閉容器存放,集中處理。

　　四、餐廚廢棄物應(yīng)交有收運(yùn)許可資質(zhì)的單位收運(yùn)并簽訂收運(yùn)合同,做到日產(chǎn)日清,不得銷售給其他單位和個(gè)人。

　　五、應(yīng)對(duì)每天(次)餐廚廢棄物的收運(yùn)情況做好記錄。

　　六、不得隨便處理餐廚廢棄物和廢棄油脂。

餐飲廢棄物管理制度9

　　一、食堂所有殘菜剩飯和菜葉等廢棄物全部分類處理,做到日產(chǎn)日清。嚴(yán)禁亂倒亂放。

　　二、禁止任何員工私自將殘菜剩飯運(yùn)出食堂。

　　三、殘菜剩飯由專人負(fù)責(zé)集中。

　　四、禁止以餐廚廢棄物為原料生產(chǎn)加工食品,禁止使用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽。

　　五、食堂垃圾按時(shí)集中到垃圾池,禁止堆放在食堂或廚房內(nèi),禁止隨意亂倒。

　　六、禁止使用剩飯剩菜。

餐飲廢棄物管理制度10

　　餐廚廢棄物處置管理制度

　　為規(guī)范餐廚廢棄物處置管理，保障餐飲安全，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

　　一、餐廚廢棄物分類放置，存放在有蓋的容器中，做到日產(chǎn)日清。

　　二、廢棄食用油脂必須按《中華人民共和國食品安全法》等法律、法規(guī)進(jìn)行管理。

　　三、廢棄食用油脂應(yīng)存放在標(biāo)有“廢棄油脂專用”字樣的專用密閉容器內(nèi)，專人負(fù)責(zé)管理。

　　四、廢棄食用油脂只能銷售給經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個(gè)人。

　　五、餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置單位要建立臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的`種類、處置時(shí)間、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人、電話、地址、收貨人簽字等情況，并長期保存?zhèn)洳椤?/p>

　　六、不得用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽，不得隨意傾倒、排放廢棄食用油脂。

　　七、嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施。

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