拉面，我的最愛

　　拉面，是在生活中很常見的食物，它的湯汁鮮美，面條入口即化，但卻不會溶于水中，變成一碗面糊。面條粘而不連，根根分明，一口下去，太爽口了。

　　那么好吃的拉面是怎么做出來的呢？一開始，拉面還只是一個(gè)白白胖胖的面粉團(tuán)。只見廚師用一把長長的塑料小刀，把大面團(tuán)切成一個(gè)個(gè)巴掌大小的小面團(tuán)，那一個(gè)個(gè)面團(tuán)柔軟極了，用手一拉就可以拉老長。

　　廚師手邊有一個(gè)小碗，碗里裝著一些金黃透明的油。他用手從桌上面粉袋中抓一把白花花的面粉，瀟灑地往桌上一撒，天女散花一般，再把手上蘸一點(diǎn)油，就可以拿起面團(tuán)拉了。

　　廚師把面團(tuán)拉長對折，再拉長，再對折，每拉一下，就把長長的面條往桌上使勁一摔，又沾點(diǎn)面粉，以免面條粘在一起。就這樣，一次又一次，重復(fù)十次后，面條就變得像針一樣細(xì)了。這時(shí)，廚師要在面條還沒有反應(yīng)過來時(shí)，快速揪下兩端多余的面團(tuán)，然后把完美的細(xì)面條扔進(jìn)沸騰的水中。

　　一開始，面條還是在水中潛泳，它被熱水包裹著，在沸水中忽上忽下。如果面條熟了，它就會迫不及待地順著水泡和浪花浮到水面，催促廚師把它撈起來。廚師這時(shí)會用一雙半米長的長筷把面條夾上來，輕輕放入一個(gè)大碗中，再迅速舀上一勺高湯，倒入碗內(nèi)，最后在碗里加一勺辣油、花椒水和胡椒湯。只有這樣，碗里的面條才能入口即化，粘而不連。

　　蘭州拉面要按“喝、聞、夾、拉、吞”的順序吃，這才是行家的吃法。吃蘭州拉面要先喝一口面湯，面湯入口有一股很重的胡椒與花椒味，會讓你的嘴唇很快變得非常麻木，胡椒雖不辣，但也能讓你流出一身汗，讓你瞬間神清氣爽，就像洗了一個(gè)大澡一樣。再把鼻子湊到面碗上方聞一聞，你會發(fā)現(xiàn)面湯有一種花草的香氣，這會讓你感覺自己仿佛來到了草原上，面前是無邊的青草，無邊的野花，無邊的清風(fēng)。然后，這時(shí)你才能夾起幾根面條，筷子輕輕一夾，如果面條能夾斷，那這面條就是好面；如果面條夾不斷，那就是杜鵑進(jìn)了燕子窩——以假亂真，你吃到的肯定不是正宗蘭州拉面。最后，你要把拉面拉到最長，用筷子把面條卷起來，再把面條送入口中，細(xì)細(xì)品味，那高湯的鮮味和花椒的麻辣融為一體，吞下后喉嚨有微微的回甘，這味道令人回味無窮啊！

　　拉面多像一個(gè)人的命運(yùn)。

　　做一碗拉面要用到拉、摔、燙幾個(gè)流程，這樣的拉面才能變得更加完美。人也一樣，人在成長中如果不被壓力拉疼，不被挫折絆倒，不被背叛燙傷，這樣的人只能是溫室中的花朵，是不會被社會需要的。人不經(jīng)過磨煉，是不會成大器的，只有打敗了挫折，把挫折看做平平常常的事，再以樂觀的態(tài)度對待人生，你的人生才可以變成一碗正宗的“蘭州拉面”。

　　一碗拉面，既能喝湯，也能吃面，更能讓我們感悟人生。拉面，真是我的最愛！

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