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帶著擂缽出發(fā)
走進(jìn)廚房，翻開(kāi)不起眼的櫥柜，一口老舊的擂缽靜躺在那兒。我洗去它身上的灰塵，依稀還記得它身上的故事……
八年前的一個(gè)上午，我在家里閑著沒(méi)事于，便悄悄地溜進(jìn)廚房，剛好撞見(jiàn)三伯母在擂擂茶。擂缽是瓷土燒制而成的，外寬內(nèi)窄，壁上有著凹槽，方便碾碎芝麻。外邊還有一條不長(zhǎng)不短的裂口，透露出些許年代感。只見(jiàn)三伯母雙手緊握一根長(zhǎng)長(zhǎng)的木棍，在擂缽里面畫(huà)圈，一遍遍碾壓著芝麻，還可以加上一些草藥，陳皮等佐料。鍋里還燒著未沸騰的水，待水一開(kāi)，便可分批加入其中。我覺(jué)得三伯母做的事情很有趣，懇求她讓我也上去過(guò)把癮。三伯母用手擦了擦額前的汗珠，對(duì)我笑了笑，說(shuō)：“你還小，等你長(zhǎng)大些，伯母再教你。先當(dāng)我的小助手，幫我把擂缽扶著�！蔽衣�(tīng)完話，便利索地爬櫥柜，用稚嫩的小手使勁壓著粗糙的擂缽邊緣，防止它移動(dòng)。
那一刻，仿佛擂缽是帶有溫度的。
水開(kāi)了，三伯母倒入一部分水，再擂一會(huì)兒，便一邊緩緩倒入開(kāi)水，邊用木棍攪勻。就這樣，擂茶便做好了。霎時(shí)間，廚房里滿是芝麻的香味。像牛奶一般乳白色的湯汁，看起來(lái)分外誘人，我迫不及待地舀了一勺，送入口中。頓時(shí)，芝麻香四溢，清甜的湯汁沁人心脾，湯底的芝麻渣子還別有一番風(fēng)味。炎炎夏日，來(lái)上一碗清涼解暑的擂茶，簡(jiǎn)直妙不可言。過(guò)后，唇齒留香。
聽(tīng)大人們說(shuō)，方得知這擂缽和木棍都是從老家福建帶來(lái)的。擂茶可是當(dāng)?shù)氐囊淮筇厣�！逢年過(guò)節(jié)或是平日里都會(huì)喝上那么幾大碗。
過(guò)年了，一家人來(lái)到福建。年過(guò)八十的奶奶親手為我們擂了一鍋擂茶，一家人圍在電視機(jī)前，看著年味濃濃的春晚，聊著一年下來(lái)各自的收獲，品著情意綿綿的擂茶。還有鄰里街坊來(lái)拜年，用一碗溫?zé)岬睦薏枵写�。廳里芝麻飄香，氣氛好不融洽。
就在前些日子，奈不住高溫烘烤，我想喝擂茶了，但味道卻與往日的有些不同，總覺(jué)得少了些什么。我嚼起湯底的芝麻碎，卻沒(méi)了嚼勁，食之無(wú)味。我皺了皺眉，一問(wèn)才知，這是用榨汁機(jī)榨出的芝麻加上開(kāi)水煮成的�，F(xiàn)代榨汁機(jī)做出的擂茶，比起傳統(tǒng)的手法，節(jié)省了體力，少了許多工序，卻也少了幾味道，少了幾份感情；用冰冷的機(jī)器，做出的擂茶，自然不會(huì)有人的溫度。
真正的擂茶，是用手掄著木棍使芝麻與擂缽壁緊密接觸、磨擦而做出來(lái)的。那里面包含了木的質(zhì)樸，人的汗水、精力，以及祖輩流傳下來(lái)的方法，是清甜的、醇香的。
我要帶著擂缽出發(fā)，帶上故鄉(xiāng)的風(fēng)土人情，家人的關(guān)愛(ài)，祖輩代代相承是古法，為自己親手擂上一碗甘香的擂茶，它有傳統(tǒng)的味道，有質(zhì)樸的味道。
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