重慶的火鍋?zhàn)魑模ㄍㄓ?7篇）
在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中，說(shuō)到作文，大家肯定都不陌生吧，作文一定要做到主題集中，圍繞同一主題作深入闡述，切忌東拉西扯，主題渙散甚至無(wú)主題。一篇什么樣的作文才能稱之為優(yōu)秀作文呢？下面是小編整理的重慶的火鍋?zhàn)魑�，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
重慶的火鍋?zhàn)魑?1
前兩天的晚上，我和爸爸媽媽弟弟來(lái)到了一家火鍋店，想吃一次火鍋。在我的記憶中，火禍?zhǔn)且粋�(gè)對(duì)我具有挑戰(zhàn)性的一道美食�；疱伬锏氖澄飶埳狭死睖�，又麻又燙，吃一口，不禁讓我連喝水三杯。
進(jìn)入店門，服務(wù)員就熱情的向我問(wèn)好，遞上了菜單。我看了看，順手點(diǎn)了重慶火鍋，服務(wù)員領(lǐng)我們到了3號(hào)桌，我們坐了下來(lái)，服務(wù)員為我們打開火鍋按鈕，倒了一壺水，放了一袋火鍋料理，水一下變得鮮紅。我們向服務(wù)員要了幾串豆腐蔬菜，魚丸，粉絲，和木耳。過(guò)了一會(huì)兒，等火鍋里的湯，開始冒泡時(shí)，我和爸爸便往碗里乘了一些湯，這樣沾上湯更好吃，我們等到食物煮熟，便立刻開動(dòng)了，我先加了一個(gè)魚丸，一口咬下去，只感覺(jué)，舌頭上，劃過(guò)一絲甜香，但又感覺(jué)有一些香辣雜含其中，總之，那味道簡(jiǎn)直無(wú)法形容，太美味了！之后，我又夾了些粉絲，粉絲巧妙地將湯里的`辣味融合在了一起，吃起來(lái)感覺(jué)，又麻又香，讓人直呼喊辣。今天也是非常好吃，魚片仿佛一個(gè)海綿，吸收了湯里的精華，說(shuō)好吃也不足為奇了！
我愛(ài)重慶火鍋，也愛(ài)中華美味的傳統(tǒng)美食！
重慶的火鍋?zhàn)魑?2
去過(guò)重慶的人都知道，重慶最出名的就是火鍋。無(wú)論大街小巷、春夏秋冬，火鍋店里依舊人聲鼎沸。
吃過(guò)重慶火鍋的人都知道，重慶火鍋?zhàn)瞠?dú)特的就是麻、辣、燙。
麻
走進(jìn)火鍋店，點(diǎn)一份火鍋，不出20分鐘，一份熱氣騰騰的火鍋就新鮮出爐。夾一碗菜，里面最多的就是花椒，沒(méi)吃到花椒的算你走運(yùn)，吃到的，花椒就會(huì)在你的.嘴里惡作劇。
辣
只要是重慶的火鍋你都可以看到無(wú)數(shù)穿著紅衣服的小姑娘在鍋里飛舞。吃上一口，保證你辣得直流淚，然后只喊要喝水，不過(guò)，這種辣勁又很爽，讓人吃了還想再被辣一回。
燙
光看那熱乎乎還冒著氣泡的燙，都可以想象這燙喝下去有多燙。把菜翻一翻，一股熱氣撲面而來(lái)。要是這個(gè)時(shí)候你想夾菜吃，準(zhǔn)會(huì)把你的舌頭湯得冒泡要先放在碗里，等涼快了再吃哦。
聽(tīng)完我的介紹，大家是不是也很想吃呢！
重慶的火鍋?zhàn)魑?3
我的家鄉(xiāng)在重慶。重慶最有名的吃當(dāng)然是火鍋了，火鍋中最牛的就是老火鍋，味道地道，非常好吃，吃后令人回味無(wú)窮。
我非常愛(ài)吃重慶老火鍋。那紅湯里放了許許多多的花椒，辣椒……看著那紅湯的作料，漂浮那么多的辣椒與花椒，令人望而生畏。但是當(dāng)你遠(yuǎn)遠(yuǎn)的聞到那辣辣的`，香香的味道，就不想離開了。
當(dāng)你把那些葷菜、素菜統(tǒng)統(tǒng)倒進(jìn)火鍋里，不一會(huì)兒，紅湯里冒著大氣泡，好像它在發(fā)怒，頭上冒火一樣，氣鼓鼓的，等菜都浮到湯面，就可以開鍋了，趕快動(dòng)筷子。瞧，這塊藕片，油已經(jīng)把藕片掩蓋住了，藕身上發(fā)出油亮亮的光，不禁嘗了一口，真是又香又脆，又辣又麻，好吃極了，不禁誘惑，再嘗了一口，我又保證把你辣得氣鼓鼓，臉紅得像火，舌頭辣得像蛇吐信子。為消除這些狀況，吃個(gè)甜點(diǎn)，或者喝一大口飲料，連喊過(guò)癮過(guò)癮！
我愛(ài)重慶，我更愛(ài)重慶老火鍋！
重慶的火鍋?zhàn)魑?4
正如鴨蛋是高郵的特色一樣，火鍋是重慶不可缺少的特色。如果你到過(guò)重慶卻沒(méi)吃過(guò)火鍋那你就不算真正的到過(guò)重慶。
那人們是什么時(shí)候開始吃火鍋的呢？關(guān)于火鍋的起源，目前有兩種說(shuō)法：一種說(shuō)是在三國(guó)時(shí)期或隋煬帝時(shí)代，那時(shí)的“銅鼎”，就是火鍋的前身；另一種說(shuō)是火鍋始于東漢，出土文物中的“斗”就是指火鍋。可見(jiàn)火鍋在我國(guó)已有1900多年的歷史了。重慶火鍋早在左思的《三都賦》中有記錄，可見(jiàn)其歷史至少在1700年以上。約一萬(wàn)年前，我們的老祖宗發(fā)明了最早的容器—陶制的鼎，那可說(shuō)是非常大的鍋?zhàn)�，無(wú)論是三足或四足的鼎，在當(dāng)時(shí)，只要是能吃的食物如肉類為主，通通都丟入鼎內(nèi)，然后在底部生火，讓食物煮熟，成為一大鍋的.食物，當(dāng)時(shí)叫做“羹”，這就是最早的火鍋了。
重慶人愛(ài)吃火鍋是因?yàn)樗穆楹屠�。但又不是太麻太辣。太辣、太麻的重慶火鍋，不僅會(huì)刺激口腔、食管與胃腸道的粘膜而使其發(fā)生充血和水腫，還容易誘發(fā)一些更重的疾病。重慶火鍋還含天然植物不飽和脂肪酸含量68％、維生素e、多種氨基酸及鐵、鈣。
重慶的火鍋?zhàn)魑?5
提起火鍋，幾乎人人對(duì)它贊不絕口：紅紅的湯料上漂浮著如火一般的紅油，鮮紅的辣椒，數(shù)不清的花椒，大塊大塊的姜片，都靜靜地睡在“火床”上，打著“撲哧撲哧”的“呼�！薄２灰粫�(huì)兒，火苗旺起來(lái)，紅油上開始冒出小小的氣泡，一朵朵盛開的.“紅蓮花”把配料追得東躲西藏。頓時(shí)，辣椒像一個(gè)個(gè)小娃娃在紅湯中盡情嬉戲，一個(gè)“巨浪”打來(lái)，把辣椒娃娃們打回了岸邊，伴著轟隆隆的“鑼鼓聲”，一場(chǎng)大雜燴之歌開始唱響了。
一股麻辣味鉆入我的鼻孔，流進(jìn)我的心田，慢慢地化開、流淌、釋放。那陣陣麻辣香以及那股淡淡的甜味交織在一起，滲入我的五臟六腑，在心中不停舞動(dòng)，把我的“饞蟲”撩撥得蠢蠢欲動(dòng)。我忍不住夾上一塊涮好的鴨腸，蘸上一點(diǎn)兒香油降降溫，放入嘴中。我只覺(jué)得多種味道一起在舌尖上“跳舞”，繼而四處逃竄，溢滿了身體的各個(gè)角落。慢慢地咀嚼，脆脆的鴨腸頓時(shí)在我的口中嬉戲起來(lái)。漸漸地，麻辣與鴨腸的鮮脆融合在一起，在我口中徘徊，令我沉醉其中。輕輕地咽下去，口中鮮里透麻，麻里透辣，讓人回味無(wú)窮，既想喝水又想繼續(xù)吃，直到撐得不行才罷休。
重慶的火鍋辣得夠味，麻得過(guò)癮，卻饞得讓人直流口水，回味無(wú)窮，進(jìn)而流連忘返，駐足留步。
重慶的火鍋?zhàn)魑?6
都說(shuō)重慶的火鍋美味，甚至在飛機(jī)上都能聞到火鍋的香味。來(lái)到重慶后，火鍋的的味道果然名不虛傳。
剛踏進(jìn)火鍋店，火鍋的味道撲鼻而來(lái)，味道聞起來(lái)，很辣，很嗆�；疱伒呐璺譃閮蓚�(gè)部分，一個(gè)是辣湯，一個(gè)是清湯。清湯的部分在盆的中間，為一個(gè)較小的，空心的圓，在盆中間凸起，而圓以外的部分，便是辣湯。
在我認(rèn)為，蝦滑是火鍋中必不可少的食物。拿上來(lái)時(shí)，裝在一個(gè)竹筒中，我們用勺子將蝦滑分成一段一段的`，再把它們趕入鍋中。
鴨腸，剛拿上來(lái)時(shí)放在冰上，是直直落落的幾條腸，可是一放入鍋中，便馬上向相反的方向(左右)卷起來(lái)，如同媽媽剛剛燙好的頭發(fā)。在火鍋中煮5分鐘便可以吃，吃起來(lái)還是脆脆的。
油炸豆腐，沒(méi)放入火鍋前是癟癟的，放入火鍋后，便像氣球打氣似的膨脹起來(lái)。煮好后放進(jìn)自己調(diào)制的蘸料蘸一蘸，一口咬下去，全是醬汁的香味。
牛肉，更是火鍋中必不可少的食材，一般在火鍋中涮15秒就能吃。用筷子夾住牛肉，放進(jìn)火鍋中，心中默數(shù)15秒，在這期間，筷子要一直夾住牛肉。15秒到了后，便能夾上來(lái)吃啦！
重慶的火鍋果然好吃，味道更是“香”徹云霄！
重慶的火鍋?zhàn)魑?7
我去過(guò)很多地方旅游，其中，我最喜歡重慶。說(shuō)起重慶，大家一定會(huì)想到重慶火鍋�；疱伒瓯椴贾貞c大街小巷。無(wú)論春夏秋冬，火鍋店里都座無(wú)虛席。
重慶火鍋有三個(gè)特點(diǎn)：麻、辣、燙。
當(dāng)你拿起筷子，從鍋里夾菜的時(shí)候，一不留神，菜里就會(huì)卷進(jìn)幾顆花椒。如果你沒(méi)發(fā)現(xiàn)，把菜放在嘴里開始嚼的話……你會(huì)感到嘴里麻酥酥的，接下來(lái)，你就會(huì)感覺(jué)口腔里好像著了火，嘴唇會(huì)不由自主地“呼哧呼哧”，然后，你一定會(huì)忍不住吐出嘴里的.食物，一邊用手扇著張開的嘴，一邊抽氣，還忍不住大喊：“好麻，好麻！”趕緊找水喝下幾口，好澆滅嘴里的熊熊烈火。
如果你從來(lái)沒(méi)吃過(guò)重慶火鍋，當(dāng)那鍋湯端出來(lái)的時(shí)候，你一定會(huì)傻眼——湯呈現(xiàn)出深紅色，湯面上漂浮著無(wú)數(shù)個(gè)紅得耀眼的辣椒。有人怕辣，會(huì)向服務(wù)員要一碗白開水，把菜涮涮再吃。剛涮一次，那碗水就變成了橘紅色，就是再涮一次，菜吃起來(lái)還是很辣。如果不涮就吃，你一定會(huì)不停地喝飲料，然后伸出舌頭大叫：“辣死我了，辣死我了！”就算是重慶本地人，吃火鍋的時(shí)候也會(huì)“呼哧呼哧”地嗆氣解辣呢！
怎么樣？重慶火鍋的味道很霸道吧，你也可以去重慶挑戰(zhàn)一下自己的味蕾哦！
重慶的火鍋?zhàn)魑?8
來(lái)重慶，你一定得買一袋火鍋底料，吃一次火鍋，這可是重慶最具代表的美食。
我們重慶的火鍋和外地的火鍋可大有不同，不像北京羊肉涮鍋一樣清淡，而是更注重色香味俱全。重慶老火鍋的色是鮮艷的,紅色的底料一沸騰起來(lái)就像巖漿一般。它的香味一聞到就讓人口水直流，難忘其味。重慶火鍋的味兒分很多類。最傳統(tǒng)的是香辣味，不過(guò)清湯也會(huì)鮮味濃濃。
重慶老火鍋在重慶美食里的地位很高，不管外地人還是本地人都會(huì)把它當(dāng)為請(qǐng)客、家庭聚會(huì)的美食的首選。根據(jù)一行人的口味，只吃辣味的人可以點(diǎn)紅湯鍋，口味淡點(diǎn)清湯鍋，如果吃辣和吃清淡的.人各有幾人那就涉及到鍋型了，聰明的重慶人發(fā)明了太極鍋和雙圓鍋。點(diǎn)哪種鍋就跟人數(shù)有關(guān)了，吃兩種口味的人各占一半點(diǎn)“太極鍋”，吃辣味的人較多點(diǎn)“雙圓鍋”。
火鍋的底料也是火鍋味道的關(guān)鍵。要用優(yōu)質(zhì)的牛油，上等的干辣椒，甚至再加入一些啤酒，及其他配料，再反復(fù)炒，熬這些配料，這樣就把火鍋底料做好了。如果你在重慶的磁器口走一圈常能聞到牛油的味道。
至今，重慶火鍋已經(jīng)成為一道中國(guó)的著名美食，人們?cè)诨疱佄幕陌l(fā)展上不斷創(chuàng)新前進(jìn)！
重慶的火鍋?zhàn)魑?9
我的家鄉(xiāng)在重慶，名揚(yáng)海外的重慶火鍋店星羅棋布。到了重慶，不吃地道的火鍋就太遺憾了！
重慶火鍋的底料非常獨(dú)特。以鮮湯、豆辣、豆鼓、牛油、花椒為主。先將牛油放入旺紅的鍋中熬化，再把豆瓣剁后倒入。等熬成紅油后，加入炒香的'花椒，然后摻牛肉原湯，加進(jìn)春茸的豆鼓和拍碎的冰糖、老姜、加川鹽、醪糟和小辣椒熬制而成的。現(xiàn)在，就看看是如何吃火鍋的吧！
在紅紅的火鍋湯水中漂著密密麻麻的花椒、辣椒……看著都令人生畏。夾上一塊毛肚，先放進(jìn)鍋里燙一燙（注意，不要把毛肚煮得太久了，否則毛肚的鮮美沒(méi)了，自然就不好吃了）大約幾十秒鐘，再?gòu)腻伬飱A起美味的毛肚，聞一聞，真香�。》诺接偷锇枰话�，然后再把毛肚放到嘴里細(xì)細(xì)嘗嘗，真是又香又脆，有辣又麻。有時(shí)嘛得我舌頭直打羅嗦，又有時(shí)辣得我呼呼直喘氣，大口大口地喝茶，盡管這樣，可我還是不肯放下手中的筷子，常常吃得我面紅兒赤，汗水長(zhǎng)流。
火鍋成了重慶人一年四季最愛(ài)吃的事物之一，無(wú)論你走到繁榮的大街，還是僻靜的人巷都會(huì)聞到火鍋的香味，無(wú)論是寒冷的冬天，還是炎熱的夏天，大家都還是那樣熱愛(ài)吃火鍋。如果不信，你就來(lái)親自來(lái)看看，來(lái)品嘗品嘗重慶火鍋吧！
重慶的火鍋?zhàn)魑?10
俗話說(shuō)得好：“百里不同風(fēng)，千里不同俗�！钡拇_，不同的地方，就有不同的飲食。我的家鄉(xiāng)重慶，最有名的就是火鍋了。
重慶火鍋又稱麻辣火鍋。我們重慶人認(rèn)為辣椒能夠開胃、提神、暖身，對(duì)人身體益處很大，所以火鍋里必不可少。
火鍋分三種：一種叫鴛鴦火鍋，就像八卦一樣分2份，一邊麻辣，一邊清湯；另一種叫紅油火鍋，全是麻辣的，湯料調(diào)的鮮紅欲滴，辣椒的香味飄散開來(lái)。還有一種叫子母火鍋，就是一個(gè)同心圓，中間是不辣的清湯，外圈是麻辣的。但我們重慶人都愛(ài)吃紅油火鍋，應(yīng)為這個(gè)吃起來(lái)才爽，用重慶口音說(shuō)就是：安逸。
重慶火鍋的特點(diǎn)：在于麻、辣、燙，就因這三點(diǎn)才讓重慶火鍋名揚(yáng)四海。一是麻：我們吃火鍋時(shí)第一個(gè)映入眼簾的一定是花椒。那鍋里的花椒你要是吃上一個(gè)，保證你麻的直吐舌頭直吃飯。所以你夾菜的時(shí)候，千萬(wàn)別讓它溜進(jìn)你的菜里。二是辣：比起來(lái)還沒(méi)有幾個(gè)城市比我們重慶的火鍋還辣的。開始吃的時(shí)候，一看到鍋里的'紅油就被“辣”了一下吧！如果你吃上一口，一定把你辣得直喝水。但你喝夠以后，會(huì)又身不由己的開始吃。因?yàn)槟抢辈皇强菰餆o(wú)味的辣。那辣，辣得你過(guò)癮；辣得你舒服，用重慶話說(shuō)就是辣得你“巴適”！三是燙：看著鍋里那撲哧撲哧冒得泡泡，就知道那氣溫有多高。菜熟以后，不要一撈起來(lái)就吃，非得涼一會(huì)兒才能吃。否則，非給你把舌頭燙出幾個(gè)泡泡來(lái)！
火鍋?zhàn)鳛槲覀冎貞c的美食代表，它的麻辣如同我們重慶人熱情豪放的性格，令人難以忘懷！
重慶的火鍋?zhàn)魑?11
我的家鄉(xiāng)在重慶，有一種美食，人人聽(tīng)了都垂涎三尺，還是人們聚餐的不二之選。它就是大名鼎鼎的一一重慶火鍋。
一走進(jìn)火鍋店，就會(huì)聞到一股撲鼻而來(lái)的香味，令人迫不及待的想吃火鍋。
點(diǎn)菜之后，一般要等一段時(shí)間才上火鍋和菜，人們就先選點(diǎn)小吃，喝點(diǎn)茶、聊聊天，打發(fā)時(shí)間。
火鍋上來(lái)之后，還要等一會(huì)兒才能吃，你別看火鍋表面風(fēng)平浪靜，浮著的花椒都一動(dòng)不動(dòng)，下面可是“哪吒鬧�！�，熱鬧非凡。牛油在表面的平靜下翻滾、沸騰。
正宗的重慶火鍋應(yīng)該是九宮格的，九個(gè)格子里煮不同的'食物，保證了食物的本味。夾一塊毛肚送到火紅的鍋里去，等幾分鐘再撈上來(lái)，又燙又麻又有嚼勁，夾一串鴨腸下鍋，數(shù)個(gè)九秒后就可以撈上來(lái)，往嘴里一送，“哧溜”一下就自個(gè)兒鉆進(jìn)肚子里去了。還有翠綠的白菜葉，下鍋后辣得人用手扇風(fēng)，直出熱氣。此外，還有豬腦、鴨舌、金針菇等美食，都是美味無(wú)比。
吃到高潮，人們?cè)缫猿缘么蠛沽芾�，脫了外衣，大家都站了起�?lái)，大喊著說(shuō)話聊天，推杯換盞，好不熱鬧。真是辣得“巴適”，辣得“安逸”。
重慶人豪爽的性格與火鍋極像一一又熱又辣，但卻令人回味無(wú)窮。重慶人一不怕辣，二不怕?tīng)C，怕這兩樣也吃不成火鍋。
被稱為中國(guó)三大火爐之一的重慶，就是以它炎熱的汽溫，養(yǎng)育了重慶人，造成了重慶人跟重慶天氣一樣的火爆、豪爽的性格，造成了獨(dú)特的重慶文化�；疱�，也是重慶的物質(zhì)文化之一。
重慶的火鍋?zhàn)魑?12
要說(shuō)咱們重慶火鍋，那才叫霸道。
重慶火鍋色香味俱全。這也是因?yàn)樗琢系年P(guān)系。重慶火鍋講究個(gè)辣字，所以在湯鍋里放入不少的辣椒，重慶火鍋也是很講究的，所以在湯鍋里放入不少又麻又辣的花椒。在將豆著、豆豉、牛油按步驟放入鍋內(nèi)，先是把牛油放在旺火中熬，直到油化了。再把豆著剁碎倒入鍋中熬成紅醬后，添加炒香的花根，然后在鍋內(nèi)摻入牛肉湯。再加入冰糖、者姜、鹽巴、醪槽進(jìn)行熬制。過(guò)后，這個(gè)色香味俱全的火鍋底料也就做出了。
說(shuō)了火鍋的底料，現(xiàn)在不如親自來(lái)嘗嘗�；疱伒琢祥_始沸騰，服務(wù)員端來(lái)油碟兒、蒜泥味精、鹽巴、和炒過(guò)的香芝麻。一樣加點(diǎn)，那才叫香。毛肚兒鴨腸從不缺席。點(diǎn)過(guò)菜，擺擺龍門陣。菜一會(huì)兒就上桌了。夾塊毛肚兒放入鍋中燙2－3分鐘，－好啦，沾點(diǎn)香油，放入嘴里，嚼上一嚼，嘴里立刻又香又辣。這個(gè)味道讓人陶醉。再來(lái)嘗嘗鴨腸，把鴨腸放入鍋中燙上1－2分鐘，一好了，沾一點(diǎn)香油和芝麻，然后放入嘴里，讓你感覺(jué)鮮美。吃過(guò)2個(gè)特色菜．咱們?cè)賮?lái)吃點(diǎn)素菜。把土豆和薯粉放入鍋中燙1-6分鐘。一從沸騰的湯鍋中夾起這幾個(gè)菜沾點(diǎn)油。你可以嘗到土豆的沁甜和薯粉的`彈性柔軟可口。
“啊呼，啊哈！”辣死我了。雖然辣，我們可還是停不住
我們的嘴，不停地吃。直到把菜吃完。
重慶的火鍋?zhàn)魑?13
“撲通，撲通”滾燙的泡泡鉆了出來(lái)，滾滾熱浪襲來(lái)，就算在冬天你也會(huì)滿頭大汗�；鸺t的湯汁上浮著無(wú)數(shù)的辣椒與花椒，夾上菜放到油油的碗里沾一下，接著送到嘴中，你會(huì)不由得叫起“呼—呼—，好辣，好辣�！边\(yùn)氣不好的時(shí)候，菜里裹了一兩顆花椒，你更會(huì)吐著舌頭，喘著大氣，大聲說(shuō)道：“好麻呀，好麻呀！”盡管如此，你仍然會(huì)不停的往嘴里送菜，直到你吃不下為止。說(shuō)到這里大家一定會(huì)想到，這就是具有：麻、辣、燙三個(gè)特點(diǎn)的重慶特有的——火鍋。
你也許會(huì)問(wèn)，這么好吃又奇特的用餐方法是怎么誕生的又是誰(shuí)發(fā)明的呢？答案也許會(huì)讓你感到意外，也許讓你感到失望，也可能你會(huì)撇一撇嘴不足為奇，可我不得不說(shuō)：“這是重慶以前的`幾個(gè)農(nóng)民工偶然發(fā)現(xiàn)的。”那時(shí)候，為地主打工的農(nóng)民根本吃不飽，一次偶然，他們發(fā)現(xiàn)把菜放在一個(gè)鍋里一起燙很好吃。因?yàn)檫@種吃法不但好吃，材料還不限，很快便流傳開來(lái)，漸漸演變成了火鍋。雖然在古時(shí)就有類似的吃法了，但是味淡，菜的種類還有很多限制，并且早就流傳了。我們能吃到現(xiàn)在的火鍋還是多虧了那幾位農(nóng)民叔叔。
其實(shí)說(shuō)來(lái)很巧，火鍋的發(fā)源地重慶四周都是群山峻嶺，不就像一個(gè)大鍋，把重慶放在里面翻燙嗎？正好造就了我們重慶人“辣不怕”的稱號(hào)。這可真是“火鍋重慶—重慶火鍋呀！”
重慶的火鍋?zhàn)魑?14
重慶火鍋是享譽(yù)全國(guó)乃至全世界的美食，引來(lái)無(wú)數(shù)游客前往品嘗。
相比其它傳統(tǒng)美食，它的由來(lái)卻是十分簡(jiǎn)樸。相傳在很久以前，人們只取用牛的皮、骨、肉，而內(nèi)臟卻如垃圾一般，被投入江中。一些貧窮的漁夫、纖夫?qū)⑵鋼破�、洗凈，加入辣椒、花椒、姜、蒜、鹽等辛辣之物，放入火鍋里煮制，既可以飽腹，又可以驅(qū)寒祛濕。慢慢的，火鍋這個(gè)名號(hào)便傳開了。
火鍋鍋底的種類也是多種多樣，最出名的是重慶的“老火鍋”。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是一口加了老姜、大蒜、花椒、胡椒等十幾種材料的全辣鍋底。相比東北的酸菜白肉鍋，又或是北京的羊肉湯，都沒(méi)有一鍋辣油老火鍋來(lái)得實(shí)在，來(lái)得樸素。無(wú)論是重慶本地人，還是外地的'游客，一見(jiàn)到那一鍋沸騰的湯底，便食欲大增。一整天的煩惱，便如那一縷飄升的青煙，消散不見(jiàn)了。
若是說(shuō)“老火鍋”是重慶人的最愛(ài)，那清油火鍋必然是適合全天下男女老少了。人們對(duì)重慶火鍋的麻辣已仰慕許久，各地仿制食用，但麻辣的厚重，有人敬而遠(yuǎn)之。清油火鍋完美的解決了這個(gè)問(wèn)題，做到了麻辣與鮮香契合，通過(guò)幾十種香料的調(diào)味，更加鮮美香醇了。
火鍋的配菜特別豐富，毛肚、鴨腸、黃喉……都是不錯(cuò)的選擇。
現(xiàn)在，重慶火鍋種類多樣。假如你到重慶旅行，一定要去品嘗一下正宗的重慶老火鍋。
重慶的火鍋?zhàn)魑?15
每個(gè)地方都著自己有不同的美食，比如西安的涼皮，藍(lán)田的饸饹，葛牌的糍粑但給我最深刻印象的還是是重慶的火鍋。
重慶號(hào)稱火爐，夏天的.氣溫有時(shí)高達(dá)40度，可是，火鍋店的生意卻一年四季都很紅火，所以，重慶也是有名的火鍋之城。
重慶的火鍋店隨處可見(jiàn)，你隨便走進(jìn)一家火鍋店坐下，老板都會(huì)熱情的端一盆紅亮亮的火鍋湯料上來(lái)，看著就讓人流口水。
火鍋的菜品極其豐富，只要你想得到的都可以拿來(lái)煮！麻、辣、燙是重慶火鍋不得不提的三大特點(diǎn)。
先說(shuō)麻吧。如果你菜里一不小心卷入幾顆花椒，沒(méi)碰著就不說(shuō)了，如果碰著了哈哈，準(zhǔn)會(huì)麻死你，先是感覺(jué)還可以接受，但過(guò)一會(huì)兒，你一定大喊：好麻啊！
說(shuō)到辣那可是重慶火鍋中不可缺少的一味，火鍋剛端出來(lái)你肯定就傻眼了，里面湯呈深紅色，你隨便從鍋里夾一口菜，放到嘴里，過(guò)一會(huì)兒就會(huì)感覺(jué)嘴唇燙燙的，再過(guò)一會(huì)兒，你就呼哧呼哧地哈氣解辣呢！
至于燙嘛，如果你是個(gè)性急的人，抵擋不住美食的誘惑的話，一定會(huì)把你的嘴燙出幾個(gè)大水泡的。
重慶人對(duì)火鍋的熱愛(ài)是無(wú)法用語(yǔ)言表達(dá)的，無(wú)論春夏秋冬，火鍋店里都座無(wú)虛席，里面的人個(gè)個(gè)被辣的滿臉通紅，還邊吃邊說(shuō)：好吃！霸道！爽！
如果我有機(jī)會(huì)再去一次重慶，我一定還要品嘗重慶的火鍋，一定要再去辣一次！
重慶的火鍋?zhàn)魑?16
提起重慶，你絕對(duì)會(huì)想起重慶的火鍋。是啊，外地人來(lái)重慶不吃火鍋就等于沒(méi)來(lái)重慶，重慶人不吃火鍋就等于不是重慶人，火鍋已成為重慶的招牌。
火鍋無(wú)處不在。無(wú)論是商業(yè)街、小區(qū)、風(fēng)景區(qū)都有火鍋的“陣地”。比如南岸區(qū)區(qū)府旁的火鍋店更是不計(jì)其數(shù)。每天，你都會(huì)看到許多人在吃火鍋。
火鍋為什么如此有魅力呢？在于菜品鮮、味道麻辣爽口、大品牌、環(huán)境好等。各大火鍋企業(yè)推陳出新，促使火鍋迅速發(fā)展，名揚(yáng)海內(nèi)外。
比如香牌坊火鍋，環(huán)境優(yōu)雅，服務(wù)周到，更有悅耳的音樂(lè)伴你吃。人們見(jiàn)鍋里開始冒泡，便開始倒菜，然后，夾起毛肚、鴨腸開燙。等其它菜品煮好后又大口大口地吃�？傊恳粯硬硕际锹槔睘橹�，再加上油碟浸泡，更是美味無(wú)比。
講到這兒，想必大家已經(jīng)流口水了。不過(guò)這只是普通的比如“德莊大火鍋”更是天下一絕，匠心獨(dú)運(yùn)，堪稱“天下第一大鍋”。這個(gè)鍋有九個(gè)牛頭形柱和兩個(gè)虎頭形柱，象征要用九牛二虎之力才能搬動(dòng)。鍋壁刻了“天下第一大鍋”字樣。俯視此鍋，中間一大鍋，旁邊有56個(gè)小鍋，象征56民族。大鍋被隔成道教標(biāo)志圖狀，一半紅湯，一半清湯，里面還各有一小鍋，只看一半的話，活像一條有眼睛的`魚。
怎么樣，你已經(jīng)垂涎三尺了吧！來(lái)到我們重慶，我?guī)愠曰疱伻ァ?/p>
重慶的火鍋?zhàn)魑?17
火鍋館內(nèi)，特制的高大桌凳，鐵銅質(zhì)的鍋下，炭火熊熊，鍋里湯汁翻滾，食客居高臨下，虎視眈眈盯著鍋中的菜品，舉杯揮箸。這樣的場(chǎng)面在重慶的大街小巷經(jīng)�？吹�，沒(méi)錯(cuò)，我今天就要給大家介紹一下我們的重慶特產(chǎn)——火鍋。
火鍋選料包羅萬(wàn)象，菜品發(fā)展到幾百種，囊括了食物王國(guó)里可食用之物。菜品已擴(kuò)大到家禽、水產(chǎn)、海鮮、野味、動(dòng)物內(nèi)臟、各類蔬菜和干鮮菌果等。所以對(duì)重慶人來(lái)說(shuō)，沒(méi)有什么菜是不能煮在火鍋里的。
火鍋里都有些什么調(diào)料呢？正宗的毛肚火鍋以厚味重油著稱，傳統(tǒng)湯汁的配制是選用郫縣辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、漢源花椒為原料。先將牛油放入旺火的鍋中熬化，再把豆瓣剁碎倒入，待熬成醬紅油后，加速炒香花椒，然后摻牛肉原湯，加進(jìn)舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川鹽、醪糟和小辣椒熬制。
有了好的食材和調(diào)料可不行，掌握火鍋的吃法才能讓火鍋?zhàn)兊酶贸浴?/p>
吃火鍋的經(jīng)驗(yàn)應(yīng)是先葷后素，先把帶魚、肉丸等質(zhì)地較緊密的，必須經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間加熱才能食用的.原料放入鍋中。接著就可以選擇自己喜歡的食物來(lái)燙或者涮。一般來(lái)說(shuō)，質(zhì)地嫩脆，頃刻即熟的用涮，如鴨腸、腰片、肝片等；而質(zhì)地稍密一些，頃刻不易熟的，要多燙一會(huì)兒，如毛肚、菌肝、牛肉片等。吃火鍋時(shí)必須配一杯茶，以開胃消食，解油去膩，減輕麻辣之感。
重慶人吃火鍋的豪放與氣吞山河之勢(shì)是其他地區(qū)無(wú)法相比的，這正是巴渝飲食文化的體現(xiàn)。聽(tīng)完我的介紹你們想吃嗎？
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今天是一個(gè)特殊的的日子——我的生日，為了這次生日，爸爸帶我去沙坪壩玩。中午時(shí)，爸爸說(shuō)帶我去好吃的地方。我跟著他來(lái)到了百貨商場(chǎng)西邊的好吃街，爸爸熟門熟路地帶我走進(jìn)了一家賣正宗重慶好吃街“麻辣湯”的餐館。店里四面八方彌著一股濃濃的香氣，就像一張蜘蛛網(wǎng)，頓時(shí)網(wǎng)住了我這只好吃的小蜘蛛。我一眼就看見(jiàn)了一個(gè)大鍋，鍋里滿是亂七八糟的顏料，最上面還漂著一層紅色般的油，調(diào)料水沸騰著，只見(jiàn)得咕嘟咕嘟地冒著小泡泡，就像一個(gè)圓形的溫泉。大鍋的旁邊就是一張餐盤。一位叔叔高聲問(wèn)道；“誰(shuí)的'粉絲麻辣湯？”“是我的！這邊！”哇！有滑溜溜的魷魚、酸酸的白蘿卜、黃色的土豆．．．．．．還有香噴噴的雞翅膀、它們?nèi)欢寂菰谕肜�，我的口水都“飛流直下三千尺！”
我迫不及待地拿了幾串肉、菜、土豆、魷魚，交給老板去燙，幾秒鐘就燙好了。我和爸爸端著食物找到了一個(gè)地方坐了下來(lái)，準(zhǔn)備試用美食。桌上擺著各種各樣的作料，我把所有的作料都放進(jìn)了碗里，然后把它們放進(jìn)我的口里。��！太爽了！味道真是不一般呀！我竟快地吃著，吃得買嘴辣椒。爸爸看著我著副吃相，笑著說(shuō)：“心急吃不了臭豆腐！”
吃“嘛辣湯”真過(guò)癮呀！我還想吃耶！爸爸您就在給我點(diǎn)一份吧！吃不完打包．．．．．．
重慶的火鍋?zhàn)魑?19
火鍋，各地都有，但最為正宗，味道最好的還數(shù)重慶火鍋了，所以生在重慶的人都喜歡吃。
重慶火鍋的特點(diǎn)在于麻?辣?燙，就是因?yàn)檫@三點(diǎn)才讓重慶火鍋名揚(yáng)四海的。一是麻：我們吃火鍋的時(shí)候，第一個(gè)映入眼簾的一定是花椒了。那鍋里的花椒要是吃上一個(gè)，標(biāo)保證讓你麻的不停的吃飯。所以你夾菜的時(shí)候千萬(wàn)要小心別讓它溜進(jìn)你的菜里。二是辣：所起辣還沒(méi)有幾個(gè)城市比我們重慶還辣的，開始吃火鍋時(shí)，一看到那鍋里的紅油，就一定被“辣”到了吧。如果你吃上一口，一定把你辣得不停的喝水。但當(dāng)你喝夠以后，不會(huì)停下來(lái)，會(huì)身不由己的又開始吃。因?yàn)槟遣皇强菰餆o(wú)味的辣。那辣，辣得過(guò)癮，辣得舒服。用重慶人的口音說(shuō)話，就是辣的“巴適”！三就是燙，看著那些鍋里的菜，你不用擔(dān)心消毒沒(méi)有。這個(gè)問(wèn)題一看那鍋里熱得冒出的泡泡，就知道溫度有多高了，如果你夾起菜立刻就吃的話，一定把你的`舌頭燙出幾個(gè)泡來(lái)，只有放在碗里涼一會(huì)兒，才可以吃。
除此之外重慶火鍋還有許多種吃法，主要有涮和煮。涮：即將用料夾好，在鍋中涮熟。其要訣是要區(qū)別各種用料不是所有用料都可以涮食。一般來(lái)講質(zhì)地嫩脆的用料適用于涮食。煮：即把用料投入湯中煮熟。如蹄筋?平菇?粉條?雞塊等適用于煮食。這些用料質(zhì)地較密，必須經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間烹煮才能食用。
火鍋?zhàn)鳛槲覀冎貞c的美食代表，它的麻辣，它的美味就像我們重慶人熱情豪放的性格，令人難以忘懷！
重慶的火鍋?zhàn)魑?20
一提起重慶，人們便會(huì)想到那長(zhǎng)江、渭水的匯合地，那有著連綿的山嶺，有著火爆性格的城市。那里從明朝開始，就有了一張新的名片——火鍋。
火鍋，源于遼人的涮羊肉。當(dāng)時(shí)，元朝軍隊(duì)進(jìn)入中原，攻下了長(zhǎng)江沿岸的六郡八十一州。從此，火鍋便從中原擴(kuò)散開來(lái)。后來(lái)，明朝軍隊(duì)擊垮了元軍，而火鍋卻流傳了下來(lái)。
現(xiàn)如今的火鍋與以前的大不相同。除了以前的老姜、大蒜、花椒、胡椒外，更是添加了豆瓣、丁香、八角、小茴香、桂皮等輔料，使其更加美味外。并且，還分成了辣鍋、湯鍋、鴛鴦鍋等十余種口味，真是一道老少皆宜的美味。
火鍋的做法和吃法都極其簡(jiǎn)單。把湯料準(zhǔn)備好，接著，放入生的食物去煮。指導(dǎo)煮熟為止，就可以撈上來(lái)吃了。
最誘人的當(dāng)屬湯里的食物煮熟的時(shí)候。那紅油油的'辣鍋與香噴噴的湯鍋同時(shí)煮開，這邊溫暖無(wú)比，而那邊火辣無(wú)比。圓滾滾，金燦燦的蝦球、丸子；滑溜溜，亮透透的粉絲、米線；黃閃閃，脆香香的生麩、腐竹；油光光，粉篤篤的牛、羊、魚肉片，全都浮在湯面上，令人饞涎欲滴。無(wú)比的濃香撲面而來(lái)，使你難以拒絕。夾起一片嫩嫩的羊肉放進(jìn)嘴里，你的味蕾啊，就完全被觸動(dòng)了，濃香、火辣、酸甜一起涌了過(guò)來(lái)，讓你欲罷不能。
有一次去火鍋店，我說(shuō)一定要吃一次辣鍋，老爸欣然同意。菜上齊后，我?jiàn)A起一塊羊肉放進(jìn)湯里燙了起來(lái)，過(guò)了一會(huì)兒，便夾起來(lái)吃了起來(lái)，馬上讓我辣得雙眼流淚，連喝三杯水都不解辣。但我還是愛(ài)吃火鍋。誰(shuí)讓我是重慶人的后代呢？
在寒冷的冬季，當(dāng)你冷得發(fā)抖時(shí)，不妨來(lái)到火鍋店。吃上一鍋，那火辣辣、香濃濃的滋味一定會(huì)溢滿全身，讓你把寒冷一掃而光，渾身上下暖洋洋的。
重慶的火鍋?zhàn)魑?21
翻閱我的美食地圖找呀找，終于找到了我最愛(ài)的“火鍋”！
說(shuō)起火鍋，那是全世界的人都耳熟能詳?shù)拿朗嘲�！現(xiàn)在，我?guī)Т蠹乙黄鹑ヌ剿饕幌旅牢兜幕疱伆桑?/p>
以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯加上火鍋底料來(lái)涮煮各類食物，吃進(jìn)去的絕不是簡(jiǎn)單的食物的味道，而是融入了餐桌上濃濃的人情味。
那么我們先了解一下至關(guān)重要的火鍋底料的制作步驟吧。要先把二十多公斤的豬油倒在一個(gè)大鍋里，攪拌至完全融化；再把一百多個(gè)辣椒切成小段，倒入已完全融化的豬油里，直至染上紅色；然后倒入六瓶啤酒；接著放入蔥、姜、八角、蒜、花椒等佐料調(diào)味，最后把火鍋底料風(fēng)干，裝入袋子里，再把袋子抽真空。這樣火鍋底料就做好了！這么多步驟，令人不可思議，但只需要短短半天就能做好，真是佩服我們國(guó)家現(xiàn)在的科技呀！
火鍋底料的包裝是真空的。顏色有紅色、白色、紅白相間的，紅色的是紅湯，白色的`是清湯，紅白相間的是鴛鴦鍋。我推薦小孩子吃清湯，大人吃紅湯，小孩子和大人吃鴛鴦鍋。
火鍋吃起來(lái)又香又麻又辣，用重慶話說(shuō)，就只有兩個(gè)字——巴適！就拿姑姑帶我吃火鍋來(lái)說(shuō)吧！我就趴在鍋邊聞著香味，就足夠讓我垂涎三尺了。我吃火鍋有“三必點(diǎn)”，分別是：肥牛、鴨腸和毛肚。鴨腸剛端上來(lái)，分明有三十多厘米，可拿下去燙10秒鐘鴨腸就蜷縮到了幾厘米，天哪！老天是在給我變魔術(shù)嗎？至于毛肚嘛！簡(jiǎn)簡(jiǎn)單略過(guò)，燙個(gè)幾秒就能吃了，吃起來(lái)Q彈有嚼勁。接下來(lái)，到了我最喜歡的肥牛了，肥牛吃起來(lái)軟綿綿的，入口即化，比五花肉好吃很多倍。
民以食為天，飲食文化創(chuàng)造了巴渝文化，我自豪我是重慶人。食也，性也，乃國(guó)人的智慧，五千年的文明造就了無(wú)窮無(wú)盡的各色菜肴，我自豪我是中國(guó)人！
重慶的火鍋?zhàn)魑?22
我們一進(jìn)店，就聞到了一陣濃郁的香味。老板好像看透了我們的心思，問(wèn)道：“你們要微辣﹑中辣﹑還是特辣”。我們一坐下，老板又開始問(wèn)：“有大刀腰片﹑毛肚﹑肥�！�。沒(méi)錯(cuò)，我們來(lái)到火鍋店吃火鍋啦！
火在下面燃燒，鍋里冒起了一個(gè)又一個(gè)的“水泡”，像一個(gè)個(gè)少女站在鮮紅的舞臺(tái)上跳舞。爸爸沾了一點(diǎn)火鍋湯，大叫一聲“好啦��！”我捂著嘴大笑，還不敢發(fā)出笑聲，心想: “這還是微辣呢，如果是中辣的話會(huì)怎么樣呢？”毛肚端上來(lái)了，冒著一團(tuán)團(tuán)“熱氣”，原來(lái)是毛肚下面有冰塊，整個(gè)毛肚像一座云霧繚繞的小山。
爸爸對(duì)我說(shuō)：“毛肚在火鍋里燙30秒后就可以吃了�！蔽矣每曜訆A了一塊毛肚，在火鍋里燙，在心里默默的數(shù)了30下，雖然短短的30秒，但我的心里像千萬(wàn)只螞蟻一樣，焦急的等待著。30秒一到，我迫不及待地把毛肚放到鼻子旁聞一聞，��！一種牛油的香味，裹著麻辣的鮮香襲入我的鼻腔！我的口水已經(jīng)在嘴里打轉(zhuǎn)了。我把毛肚放進(jìn)了嘴里，發(fā)出了“咯吱咯吱”地聲音，脆，好脆！鮮！香！讓人心曠神怡！我覺(jué)得自己的靈魂已經(jīng)飛到了美食王國(guó)，正在享受美食的樂(lè)趣！爸爸突然說(shuō)了一句“吃哪里，補(bǔ)哪里！”光是這一句話就把我們?nèi)慷级簶?lè)了！我們還吃了肥牛﹑大刀腰片﹑牛百葉之類的`東西……
正當(dāng)我們沉浸在這無(wú)盡的歡樂(lè)中時(shí)，爸爸給我講起了火鍋的起源�；疱佋瓉�(lái)是碼頭的船夫覺(jué)得動(dòng)物內(nèi)臟扔了太可惜了，他們就把動(dòng)物內(nèi)臟放進(jìn)鍋里，加點(diǎn)調(diào)料。吃起來(lái)發(fā)現(xiàn)很香，一傳十，十傳佰，經(jīng)過(guò)七十年的發(fā)展，就變成了現(xiàn)在的火鍋。
火鍋象征著重慶人的性格，火辣﹑熱情﹑樸實(shí)﹑豪邁，不管以后走到哪里，我都會(huì)想起重慶的火鍋，想起家鄉(xiāng)的味道！
重慶的火鍋?zhàn)魑?23
火鍋不僅是一個(gè)人飲食，更是一群人的飲食，在獨(dú)特環(huán)境下造就出的獨(dú)特飲食習(xí)慣，重慶人吃火鍋，更喜歡悠閑地、漫無(wú)目的地燙著火鍋、“擺著龍門陣”、推杯換盞、嬉笑怒罵，這是屬于重慶人獨(dú)有的吃火鍋的樂(lè)趣，除了貪念火鍋的美味，重慶更貪念與親朋好友一起聚在一起聊天侃地的那種舒適的氛圍。
當(dāng)今社會(huì)，隨著時(shí)代的不斷發(fā)展，當(dāng)代年輕人的生活壓力越來(lái)越大，人與人之間的距離感越來(lái)越遠(yuǎn)，即便是最好的朋友知己長(zhǎng)時(shí)間也難得聚上一次，即便在聚會(huì)上也是各玩兒各的手機(jī)。缺乏溝通、厭惡甚至社交已逐漸成為當(dāng)代年輕人最顯著的特性，甚至同事之間出現(xiàn)下班后“迎面抬頭裝不識(shí)”的尷尬場(chǎng)景。
而重慶的.火鍋文化無(wú)疑是拉近人與人之間疏離感的最有效、最直接的方式。重慶人素來(lái)喜好熱鬧，那些存在于過(guò)去的閑余時(shí)間聊天、吃飯的時(shí)候端著飯碗走東家串西家的舊時(shí)光，在火鍋中能夠得到很好的體驗(yàn)。
點(diǎn)一鍋紅湯，同事下班聚個(gè)餐，親人、朋友、同學(xué)聚個(gè)會(huì)，吃一頓火鍋，點(diǎn)上各自喜歡的食材，火鍋奇妙的將烹飪和用餐糅為一體的就餐方式，讓當(dāng)代人自覺(jué)地放下了手機(jī)，邊煮、邊燙、閑話家常，“聊聊天”、“吹吹牛”，無(wú)異于治愈當(dāng)代年輕人孤獨(dú)內(nèi)心的一劑良藥。
我想三五好友，或紅湯、或鴛鴦，在火紅的火鍋中談笑風(fēng)生，在汗流浹背的笑容中暫時(shí)的忘掉煩惱，這種全民參與的烹飪方式，這種獨(dú)特的就餐文化，才是重慶火鍋能風(fēng)靡全國(guó)的主要因素吧。而重慶正在用他獨(dú)特的火鍋文化拉近年輕人與年輕人之間的距離，讓社會(huì)在進(jìn)步的同時(shí)仍然能夠保持人們最舒適的相處方式。
重慶的火鍋?zhàn)魑?24
今年暑假，我們一家去重慶游玩。傍晚，大家饑腸轆轆，去了附近有名的“大隊(duì)長(zhǎng)火鍋”。進(jìn)門后，一位社員（這里的服務(wù)員都叫社員）把我們從人群中帶到了一個(gè)包廂。老爸點(diǎn)了個(gè)鍋底，還有個(gè)套餐。不一會(huì)，菜就上齊了。我初略看了看，有涮羊肉、牛肉、金針菇、大白菜……菜肴很豐富，只是那鍋底有些渾濁，顏色十分難看，讓人不忍直視。
十分饑餓的我顧不得那么多了，迫不及待地涮了塊羊肉放進(jìn)嘴里。“哇——”我尖叫了起來(lái)，好辣呀！重慶火鍋的辣果然不是浪得虛名。我急忙喝了杯水，感覺(jué)好了很多，但嗓子眼還是火辣辣的�；剡^(guò)神來(lái)，再仔細(xì)觀察火鍋，湯的顏色居然由渾濁變成了暗紅色了！再次夾了塊羊肉，湊近一聞，迎面襲來(lái)一陣刺鼻的調(diào)料味。
“重慶人實(shí)在太牛了，居然能吃下如此辣的食物�！蔽仪那膶�(duì)老媽說(shuō)。隨后，我又品嘗了牛肉，雖然也是很辣，但不得不說(shuō)真的`十分爽口。我又嘗了金針菇，含在嘴里，居然吃出了辣中帶甜的味道，實(shí)在是太不可思議。重慶的廚師也太牛了吧，一道普普通通的菜居然能做到如此神乎其神，讓人止不住吃了又想吃。后來(lái)，聽(tīng)隊(duì)長(zhǎng)（餐廳經(jīng)理）講，這個(gè)是他們的特色菜�？磥�(lái)老爸沒(méi)點(diǎn)錯(cuò)。
不出半小時(shí)，一桌菜幾乎都消滅完了，我們還覺(jué)得不過(guò)癮。于是，老爸又點(diǎn)了盤不辣的烤魚。端上后，我照樣試吃。“哇——”這魚入口時(shí)十分香嫩，像吃了蜜糖似的，讓人舍不得咽下去。盡管魚是那么的大，但廚師也能把魚切成如此細(xì)膩，加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，太讓人佩服啦。
重慶的火鍋雖然辣，但味道卻讓人難以忘懷，有機(jī)會(huì)一定要再去吃吃。
重慶的火鍋?zhàn)魑?25
俗話說(shuō)得好，民以食為天。中國(guó)的美食數(shù)不勝數(shù)，有北京的烤鴨，天津的麻花，廣州的沙河粉，江南水鄉(xiāng)的大閘蟹……而我喜歡的，你肯定猜不到，告訴你吧，我最喜歡的是那又麻又辣的重慶火鍋。至于重慶火鍋有多麻多辣，那就聽(tīng)我這個(gè)“小吃貨”慢慢道來(lái)吧。
去年暑假，我和爸爸媽媽一起來(lái)到重慶，一下飛機(jī)，我就聞到一股撲面而來(lái)的香辣味。這真是一座“有味道”的城市，我們迫不及待地去了一家店名叫“火堯”的網(wǎng)紅火鍋店。剛坐下，就響起了服務(wù)員的`吆喝聲：“上鍋咯”，只見(jiàn)四大塊像磚頭一樣的牛油在九宮格的鍋里時(shí)而沉，時(shí)而浮地融化著，那一塊塊橙紅色的牛油在鍋里翻滾著，跳躍著，像一朵朵綻放的菊花，我看了興奮不已。
“上菜嘍”，隨著一聲清脆的吆喝聲。一盤盤配菜被端上了桌，有粉嫩的鮮鴨腸，有鮮紅的牛肉，有招牌菜脆毛肚，有鮮郡花，有極品耗兒魚，還有鮮豬黃喉，神仙豆花……看著那滿滿的一桌菜，我口水直流。只見(jiàn)媽媽夾起了一片黃喉，在一個(gè)格子里涮了涮，然后放入口中，津津有味地嚼著，我也學(xué)著媽媽的樣子，夾起一塊牛肉去涮了涮，直到它變色時(shí)，我迅速地夾到嘴里，好家伙，濃香的湯汁立刻在嘴里狂奔，實(shí)在是太燙了。我被燙得“嗷嗷”直叫，等我回過(guò)神來(lái)，才真正感受到重慶火鍋的麻，辣，鮮，香，牛肉香辣有嚼勁，豆花鮮嫩很爽口，毛肚鮮香又爽脆。
這九宮格的鍋就像一個(gè)神奇的魔法盒，任何食物在里面燙一燙，涮一涮，都能成為人間美味。
這是我第一次品嘗到正宗的重慶火鍋，至今讓我不能忘懷。
重慶的火鍋?zhàn)魑?26
說(shuō)起重慶，大家一定會(huì)想起重慶火鍋。重慶的大街小巷遍布火鍋店，就就連街邊也布滿了麻辣燙和串串香的小攤。無(wú)論春夏秋冬，火鍋店里都坐無(wú)缺席。食客個(gè)個(gè)被辣得滿臉通紅，還邊吃邊說(shuō)道：“好吃！霸道！爽！”今天，就讓我?guī)闳ヒ?jiàn)識(shí)見(jiàn)識(shí)重慶火鍋的魅力吧！
重慶火鍋有三個(gè)特點(diǎn)：麻、辣、燙。
當(dāng)你拿起筷子，從鍋里夾菜的時(shí)候，一不留神，菜里就會(huì)卷進(jìn)幾顆花椒。如果你沒(méi)發(fā)現(xiàn)菜里卷進(jìn)幾顆花椒，把花椒吃了下去。首先，你會(huì)感到嘴里酥酥的，很舒服；接下來(lái)，你的唇開始顫抖，像在彈棉花；最后，你一定會(huì)忍不住大喊：“好麻，好麻！”你不信？那你就來(lái)挑戰(zhàn)一下！
如果你從來(lái)沒(méi)吃過(guò)重慶火鍋，當(dāng)那鍋湯端出來(lái)的時(shí)候，你一定會(huì)傻眼——湯呈深紅色，湯面上漂浮著無(wú)數(shù)顆火辣辣的辣椒！有人怕辣，就會(huì)向服務(wù)員要一碗白開水，把菜洗了又洗，菜吃起來(lái)還是很辣；剛洗了一次，白開水就變成了橘紅色。如果不洗就吃，你一定會(huì)不停地喝飲料，然后伸出舌頭，大叫：“辣死我了！辣死我了！”就算是重慶本地人吃火鍋的'時(shí)候也會(huì)“呼哧呼哧”地哈氣解辣呢。
火鍋、火鍋，顧名思義，當(dāng)然是把鍋直接放在火上燒嘍！火點(diǎn)燃后沒(méi)一會(huì)兒，鍋里的紅湯就像小魚吐泡那樣，開始不斷地吐出一個(gè)火紅的泡泡。湯很快就沸騰了，一股股蒸氣直往上沖。你夾起來(lái)的菜不能直接吃，必須放在麻油碗里泡一泡，如果夾起來(lái)就放進(jìn)嘴里，嘴巴肯定會(huì)燙起泡，現(xiàn)在你知道為什么冬天吃火鍋也會(huì)吃得汗流滿面了吧？都是燙的呀！
說(shuō)到這里，你也許會(huì)饞涎欲滴，想嘗嘗這美味，那么，你就到重慶來(lái)，一飽口福吧！回家時(shí)，別忘了像你的親朋好友介紹一下哦。
重慶的火鍋?zhàn)魑?27
俗話說(shuō)的好：“百里不同風(fēng)，千里不同俗�！钡拇_，不同的地方有不同的風(fēng)俗，也有不同的飲食。我的家鄉(xiāng)四川重慶，最有名的就是火鍋了。
重慶火鍋又叫重慶“麻辣燙”。制作時(shí)要準(zhǔn)備的材料自然是五花八門：各式各樣的蔬菜、魚肉，配料，佐料……而在這些材料中，辣椒當(dāng)然是必不可少的。我們重慶人認(rèn)為辣椒能開胃，提神、暖身，對(duì)人們的身體健康大有益處。
煮火鍋，首先要燒好一鍋水，放入火鍋底料。等到一鍋水沸騰時(shí)，就已經(jīng)是香味四溢了。接著，將切好的辣椒放入鍋中，不一會(huì)兒，鍋里就是火紅一片，在空氣中，都能聞到那一股火辣的香味。緊接著，將白菜等蔬菜放入鍋中，頓時(shí)，發(fā)出一陣“啪啪”的響聲，水面已經(jīng)浮起一陣水泡。
接下來(lái)，再將切好的肉片、肉塊、魚肉等放下鍋中，只在一剎那，就可以聞到一股蘊(yùn)含著辣、香、麻的氣息，那簡(jiǎn)直是一種享受。在制作時(shí)，聞著那撲鼻的香味，看著一鍋“鬧騰”的食物，已經(jīng)讓人禁不住垂涎三尺。
在靜靜等候半個(gè)小時(shí)左右，我們就連鍋一起端上桌子。桌子上也有燒食物用的灶臺(tái)，為的是隨時(shí)將火鍋加熱。
每人都乘上一碗，看著碗里的`熱騰騰的麻辣燙，我們已經(jīng)是迫不及待，急急忙忙拿起一雙筷子，夾起一片肉，咬一口，真辣，真香！好像全身都熱了起來(lái)。一碗接著一碗，我們已經(jīng)不想停止下來(lái)，真想一直享受著美味佳肴。桌子上已經(jīng)是一陣?yán)峭袒⒀�，周圍更是一片歡聲笑語(yǔ)，大家在熱氣騰騰的桌上釋放著的熱情與歡樂(lè)！
這就是我們的重慶麻辣燙，聽(tīng)了我的介紹，你是否也想嘗一嘗呢？趕緊來(lái)重慶做客吧。
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