酒店服務(wù)員管理規(guī)章制度

　　在現(xiàn)在社會(huì)，制度使用的頻率越來越高，制度是各種行政法規(guī)、章程、制度、公約的總稱。一般制度是怎么制定的呢？以下是小編幫大家整理的酒店服務(wù)員管理規(guī)章制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

酒店服務(wù)員管理規(guī)章制度1

　　1.及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及酒店服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。

　　2.接受客人的臨時(shí)訂座。

　　3.負(fù)責(zé)來酒店用餐客人的帶位和迎送接待工作。

　　4.儀容整潔，不擅離崗位。

　　5.根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

　　6.解答客人明確提出的'有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時(shí)向酒店主管反映。

　　7.婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入酒店參觀和衣著不整的客人進(jìn)酒店就餐。

　　8.保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。

　　9.在酒店客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他酒店就餐。

　　服務(wù)員崗位職責(zé)：

　　1.按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置酒店和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

　　2.保證所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

　　3.按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

　　4.儀容整潔，不擅自離崗。

　　5.勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

　　6.開餐后，搞好酒店的清潔衛(wèi)生工作。

　　7.了解餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。

　　8.做好餐后收尾工作。

酒店服務(wù)員管理規(guī)章制度2

　　1.準(zhǔn)時(shí)上下班，提前10分鐘到前臺(tái)報(bào)到，由領(lǐng)班召開班前會(huì)，布置當(dāng)日工作任務(wù)及注意事項(xiàng)。

　　2.上班時(shí)保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。

　　3.儀容儀表要符合員工手則的要求，女員工不留披肩女，男員工不留胡須。

　　4.員工用膳應(yīng)在指定地點(diǎn)，不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食。

　　5.上班時(shí)不得打私人電話。

　　6.員工不得進(jìn)入客房休息，洗澡，看電視等。

　　7.客房鑰匙須隨身攜帶，不得隨意放置。

　　8.在工作區(qū)遇到客人應(yīng)禮貌問候。您好！

　　9.保持工作區(qū)域的整潔和安靜，與客人說話聲音以對方聽清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，嚴(yán)禁在走廊內(nèi)大聲叫喊。

　　10.聽從上級(jí)在工作的安排，上班時(shí)間嚴(yán)禁會(huì)客，或與同事閑聊。

　　11.與同事相處，友好合作，不發(fā)生金錢或物品上的`借貸關(guān)系。

　　12.員工不得利用工作之便，私自套取外匯。

　　13.員工不得私收小費(fèi)、禮物或侵吞客人遺留物品。

　　14.員工不得在酒店內(nèi)，酗酒。

　　15.員工不得收藏，傳閱，復(fù)制反動(dòng)，淫穢畫刊，書籍和錄像，客房內(nèi)收出的報(bào)刊雜志一律交辦公室處理。

　　16.員工不得偷盜酒店公私財(cái)物。

　　17.員工要遵守外事紀(jì)律，不得與客人私下通信。交往和客人在一起時(shí)不得表示過分親熱，未經(jīng)同意，不可抱玩客人小孩，更不準(zhǔn)隨便給小孩食物。

　　18.交接班時(shí)應(yīng)將未完成的工作或特別事項(xiàng)交接清楚，接班人未到達(dá)，不得擅自離開工作崗位或先行下班。

　　19.清掃房間時(shí)不得任意移動(dòng)房內(nèi)的行李物品，嚴(yán)禁翻動(dòng)客人物品，如確要移動(dòng)客人物品，在清掃完畢后，要馬上移回原處。

　　20、不得隨意丟棄房內(nèi)的紙張，印刷品（除非放到垃圾筒內(nèi)）。

　　21.進(jìn)入客房要嚴(yán)格按照進(jìn)房程序進(jìn)行。

　　22.每班完成自身的工作任務(wù)，養(yǎng)成隨時(shí)檢查自身職責(zé)內(nèi)尚有何事沒做，何事待辦的習(xí)慣。所有電話必須做出電話記錄并落實(shí)。

　　23.客人不在房內(nèi)，不得讓訪客進(jìn)入。

　　24.客人詢問，要熱情回答，不可說“不”。

　　25.對客房內(nèi)的可疑情況，要及時(shí)匯報(bào)。

　　26.應(yīng)謹(jǐn)記酒店內(nèi)時(shí)常保持整齊，清潔如發(fā)現(xiàn)任何地方有垃圾和紙屑應(yīng)該主動(dòng)把它拾起，放進(jìn)廢物箱。

　　27.其它部門人員需要進(jìn)入房間工作時(shí)，必須有本樓層服務(wù)員的陪同。

　　28.不得隨便缺席，如有急事或特殊情況，要提前通知辦公室或主管。

　　29.不得在酒店內(nèi)接待親威朋友來訪。

　　30、不得將個(gè)人的私事私物帶回酒店。

　　31.直呼客人及上司的名字，應(yīng)禮貌地稱“x先生”或“x小姐”。

　　32.不要太依靠自身的記憶力，養(yǎng)成做筆錄的習(xí)慣。

　　33.使用機(jī)器前后需做檢查是否完好及做保養(yǎng)工作。（吸塵器）34.嚴(yán)禁浪費(fèi)公司資源及清潔用品。

酒店服務(wù)員管理規(guī)章制度3

　　一.自覺遵守店規(guī)店紀(jì)，要講文明，講禮貌，講道德，講紀(jì)律，要積極進(jìn)取，愛崗敬業(yè)，善于學(xué)習(xí)，掌握技能。

　　二.要著店裝上崗，掛牌服務(wù)，要儀表端莊，舉止大方，規(guī)范用語，文明服務(wù)，禮貌待客，主動(dòng)熱情。

　　三.服務(wù)員，每天要按程序，按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生，要認(rèn)真細(xì)致，要管理好房間的物品，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。

　　四.檢查清理時(shí)，不得亂動(dòng)和私拿客人的東西，不準(zhǔn)向客人索要物品和接收禮品;拾到遺失的物品要交公。

　　五.不準(zhǔn)他人隨意進(jìn)入前臺(tái);前臺(tái)電腦要專人管理與操作，不準(zhǔn)無關(guān)人員私自操作，打字、復(fù)印、收發(fā)傳真，要按規(guī)定收費(fèi)。

　　六.工作時(shí)間不準(zhǔn)離崗，有事向領(lǐng)導(dǎo)請假，不準(zhǔn)私自換班和替班，不準(zhǔn)打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無關(guān)的事情。

　　七.認(rèn)真做好安全防范工作，特別是做好防火防盜工作，要勤檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)報(bào)告和處理。

　　衛(wèi)生制度

　　公用茶具應(yīng)每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、便盆應(yīng)每日清洗消毒。酒店的.公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒，并保持無積水、無蟻蠅、無異味。

　　考勤制度

　　一.員工必須遵守上下班時(shí)間，不得遲到、早退。

　　二.每人每月休四天，遇到重要接待任務(wù)暫停休，過后不休。

　　三.員工辭職須提前將辭職報(bào)告上交，培訓(xùn)好新職工上崗方可離崗。如有特殊情況不能提前辭職的，應(yīng)及時(shí)通知領(lǐng)班，由領(lǐng)班請示經(jīng)理。

　　四.員工請事假，須提前上報(bào)領(lǐng)班，如遇人員緊缺或有重要任務(wù)，可以不予批準(zhǔn)，事后請假一律按曠工處理。

　　五.嚴(yán)格按照規(guī)定班次上班，如有急事?lián)Q班，在不影響正常工作的情況下，提前一天向領(lǐng)班明確提出申請，未經(jīng)同意擅自換班按曠工處理。

　　六.對騙取事病假的，一經(jīng)查出，視情節(jié)給予曠工或除名處理。

　　儀容儀表規(guī)定

　　儀表：

　　1.工作時(shí)間應(yīng)穿著規(guī)定的工作服。

　　2.工作服要整潔、挺直、按規(guī)定扣好上衣扣、褲扣。

　　3.工作服上衣兜、褲兜內(nèi)禁止裝雜物，以保持工作服的挺括，工作服如有破損應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)。

　　4.服務(wù)員上班時(shí)一律穿著黑色工作鞋，工作鞋保持干凈。穿著襪子，要求男深女淺，襪子要完好無破損，不準(zhǔn)赤腳穿鞋。

　　5.服務(wù)員上崗期間不準(zhǔn)佩帶各種飾物，如項(xiàng)鏈、手鏈、耳環(huán)、戒指等。

　　6.工作期間應(yīng)按規(guī)定將工號(hào)牌佩帶在左胸位置。

　　7.服務(wù)員著裝后，應(yīng)自我檢查，并檢查領(lǐng)班檢查合格后方可上崗。

　　8.服務(wù)員應(yīng)保持面容清潔、頭發(fā)整潔、發(fā)型美觀、大方。

　　9.男士留發(fā)，后不蓋領(lǐng)、側(cè)不掩耳;女士留發(fā)，后不垂肩、前不遮掩。勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。

　　10.男士不留小胡子、大鬢角;女士不留長指甲，不涂指甲油、不使用濃香水。

　　11.女士上崗前要化淡妝，不可濃妝艷抹。

　　12.保持口腔衛(wèi)生上崗前不吃異味食品，如蔥、蒜、臭豆腐等。

　　13.面帶笑容、親切和藹、端莊穩(wěn)重、不卑不亢。

　　儀態(tài)

　　1.坐姿

　　A身體挺直、重心垂直向下，腰部挺起，雙肩放松，雙膝并攏。手自然放到膝上。雙目平視、面帶微笑。

　　B坐時(shí)不要把椅子坐滿(服務(wù)員應(yīng)坐椅子的三分之二)，但不可坐在邊沿。

　　C不可前俯后仰，不可將腿跨在扶手或茶幾上。

　　D在上司或客人面前不可雙手抱在胸前，不可蹺二郎腿，不可抖腿，也不要半躺半坐。

　　2.立姿

　　A挺胸、收腹、抬頭，目光平視，面帶微笑。

　　B雙臂自然下垂或在體前交叉，左手上右手下，保持服務(wù)的最佳狀態(tài)。

　　C女服務(wù)員站立時(shí)，雙腳成“V”字型，雙膝緊靠，腳后跟靠緊。男服務(wù)員站立雙腳與肩同寬。

　　D站立時(shí)不可叉腰，彎腿或手扶柱子、服務(wù)臺(tái)、墻等。

　　E站立時(shí)不可手叉在衣服口袋內(nèi)，不能伸懶腰、弄頭發(fā)等小動(dòng)作。

　　F站立時(shí)腳不能打拍子，不能三兩聚在一起閑聊。

　　3.走姿

　　A昂首、挺胸、兩臂自然下垂擺動(dòng)，腿要直。女服務(wù)員走一字步，男服務(wù)員行走雙腳跟平行。

　　B行走時(shí)不準(zhǔn)搖頭晃腦、吹口哨、吃零食，不得手叉口袋。

　　C行走時(shí)不得奔跑，跳躍，不得在賓客中間穿行。

　　D客過站定，主動(dòng)讓路并點(diǎn)頭示意問好。

　　E在走廊內(nèi)行走，應(yīng)靠右邊，不得用手扶墻。

　　F三人以上要分散行走，不能三五成群同行。行走時(shí)不得勾肩搭背，邊說邊笑或打鬧。

　　獎(jiǎng)懲條例

　　1.上班遲到、早退。

　　2.上班時(shí)間看書、閱報(bào)、吃零食、喝飲料、打瞌睡。

　　3.隨地吐痰，亂丟紙屑、果皮等雜物。

　　4.不按指定員工通道出入，著便裝進(jìn)入工作崗位。

　　5.違反各項(xiàng)規(guī)章制度，受到皮裝

酒店服務(wù)員管理規(guī)章制度4

　　1.上下班要守時(shí)，不遲到、早退，出入行員工通道。

　　2.注意儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生，儀表要整潔，按要求著整潔干凈的制服，鈕扣要齊全扣好，工牌應(yīng)佩戴在左胸前，不能將衣袖、褲腿卷起，按規(guī)定穿好鞋子，不得穿破損鞋上崗。制服在身，言行舉止要檢點(diǎn)。

　　3.上班后要馬上去所屬樓層報(bào)到，不能借口逗留，遲遲不上崗位。

　　4.服從上級(jí)指揮，聽從指揮，按時(shí)、按質(zhì)、按要求完成任務(wù)，接受上級(jí)檢查，糾正差錯(cuò)，不許頂撞或借口推托。

　　5.同事之間要互相幫助，互相關(guān)心，團(tuán)結(jié)友愛，互勉互勵(lì)。

　　6.上班時(shí)間不干私活(如看書、讀報(bào)、吸煙、吃東西等)，絕對禁止上述情形發(fā)生于客房、走廊或工作間中。

　　7.不準(zhǔn)私自使用客房中的設(shè)施或無事在樓層逗留。

　　8.當(dāng)班期間嚴(yán)禁電話聊天，不準(zhǔn)在工作間或其它地方閑談或睡覺，未經(jīng)許可不得串樓或到其它部門閑逛。

　　9.嚴(yán)禁盜竊公物及他人財(cái)物，不可私存客人遺留物品，犯有此類過失者，將從嚴(yán)處理。

　　10.對客人熱情有禮，不卑不亢，保持距離，自重自愛。

　　11.根據(jù)上級(jí)所安排的.班表休息，未經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)不得擅自變動(dòng)和調(diào)整。如有急事請假，需提前24小時(shí)向經(jīng)理請示。請事假必須事前得到批準(zhǔn)，不得先斬后奏，違者按曠工處理。

　　12.勞動(dòng)紀(jì)律必須嚴(yán)肅對待，經(jīng)常遲到或早退者將從嚴(yán)處理。

　　13.遵守酒店的一切規(guī)章制度和部門規(guī)定，嚴(yán)格要求自身。希望全體同事互相監(jiān)督。

酒店服務(wù)員管理規(guī)章制度5

　　一.行為規(guī)范

　　1.按公司行政管理規(guī)定穿衣，整潔得體。佩帶首飾不過于華麗，化妝不濃裝艷抹，指甲不過長、過于修飾。

　　2.路遇領(lǐng)導(dǎo)要主動(dòng)熱情問候，招待客人要禮貌認(rèn)真。

　　3.服從人事管理等領(lǐng)導(dǎo)安排，盡職盡責(zé)做好工作。工作時(shí)不大聲喧嘩、談笑，不影響他人工作。

　　4.嚴(yán)格遵守崗位紀(jì)律，遵守工作紀(jì)律。講究工作效率，日事日畢。

　　5.接聽電話時(shí)要神清氣爽，使用文明用語。轉(zhuǎn)接電話或傳話時(shí)要及時(shí)準(zhǔn)確。

　　6.使用電話要輕拿輕放，加以愛惜。不漏接電話，電話鈴響很久再接應(yīng)先給對方道歉。

　　7 、對領(lǐng)導(dǎo)安排的事情或?yàn)樗�人代辦的事情要及時(shí)辦理給予答復(fù)。

　　8.不假公濟(jì)私，不使用公司的工具、設(shè)施或占用工作時(shí)間干私事。

　　二.工作紀(jì)律

　　1.按工作時(shí)間到崗，工作時(shí)間無領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)離開工作崗位者，按曠工處理。

　　2.每日兩次準(zhǔn)時(shí)考勤，15分鐘以內(nèi)為遲到，提前15分鐘下班視為早退。遲到15分鐘以上按曠工半日處理

　　3 、因偶然事件遲到15分鐘以上，經(jīng)辦公室查明屬實(shí)可準(zhǔn)予補(bǔ)辦假條。

　　4.辦公室不定時(shí)到各部門查崗，應(yīng)在崗而不在崗者，按曠工半日處理。

　　5.每月員工可公休兩天，公休時(shí)應(yīng)提前通知辦公室，公休只限周六.周日。其他假期需填寫《員工請假條》并經(jīng)經(jīng)理簽字交付辦公室。

　　6.每月事假不得超過兩天，事假當(dāng)天扣發(fā)當(dāng)日工資。

　　7.法定節(jié)假日由公司安排休假并服從公司統(tǒng)一安排。

　　8.出門必須打出門證，出門證必須由直接領(lǐng)導(dǎo)簽字并注明出門事由、時(shí)間。

　　三.物品管理

　　1.愛惜酒店物品，工具及一切使用設(shè)施。

　　2.保持酒店內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生的整潔，用餐工具的`衛(wèi)生、完整。

　　3.酒店內(nèi)部環(huán)境設(shè)施，用餐工具如有損壞或丟失，應(yīng)及時(shí)通知直接領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)證實(shí)非人為破壞的可按規(guī)定程序申請報(bào)廢并重新訂購或制作，予以更新。如證實(shí)是人為破壞，經(jīng)保衛(wèi)查處立即按公司規(guī)定對破壞者進(jìn)行嚴(yán)厲處罰。

　　4.酒店內(nèi)部環(huán)境設(shè)施，用餐工具的維修、購買首先由使用者通知辦公室主任，在由辦公室主任填寫購物審批表審批至經(jīng)理，然后交采購員，低值品管理員各一份方可購買。

　　四.崗位變動(dòng)

　　員工進(jìn)入公司后，無論因工作需要或個(gè)人主動(dòng)申請，都可以進(jìn)行公司內(nèi)部工作流動(dòng)。進(jìn)行崗位變動(dòng)時(shí)需要首先明確提出書面申請，經(jīng)相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)確認(rèn)后，交由辦公室存檔備案，同時(shí)完成了內(nèi)部流動(dòng)。同時(shí)公司保留對崗位變動(dòng)人員的工作內(nèi)容及薪金進(jìn)行調(diào)整的權(quán)利。

　　五.員工離職

　　當(dāng)員工要離開公司時(shí)，需要提前與部門經(jīng)理說明。員工離職應(yīng)按公司規(guī)定移交所有屬于公司的財(cái)產(chǎn)，經(jīng)核準(zhǔn)離職且辦妥移交手續(xù)，方可正式離職。未辦理離職手續(xù)自行離職者，公司財(cái)產(chǎn)若有損失、遺失，其損失全額從薪資中扣還;如薪資不足以抵押時(shí)，將報(bào)公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

【酒店服務(wù)員管理規(guī)章制度】相關(guān)文章：

酒店管理規(guī)章制度07-05

服務(wù)員管理規(guī)章制度05-12

酒店衛(wèi)生管理規(guī)章制度03-31

酒店管理的規(guī)章制度模板10-23

酒店管理規(guī)章制度（精選5篇）04-05

酒店管理規(guī)章制度（精選8篇）03-04

酒店員工管理規(guī)章制度？07-04

酒店員工管理規(guī)章制度02-20

酒店管理規(guī)章制度15篇06-21