酒店規(guī)章制度【推薦】

　　在當(dāng)今社會(huì)生活中，制度使用的情況越來(lái)越多，制度具有合理性和合法性分配功能。那么相關(guān)的制度到底是怎么制定的呢？下面是小編收集整理的酒店規(guī)章制度，希望對(duì)大家有所幫助。

酒店規(guī)章制度1

　　一、處罰和獎(jiǎng)勵(lì)原則

　　(一)處罰種類分為：

　　1、行政處罰：告誡、警告、辭退。

　　2、經(jīng)濟(jì)處罰：各類行政處罰附帶相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰。

　�、俑嬲]：罰款 5～50元;

　　②警告：罰款 100～200元;

　�、坜o退：只發(fā)放按出勤日計(jì)算的基本工資;

　　(二)獎(jiǎng)勵(lì)種類分為：

　　1、行政獎(jiǎng)勵(lì)：通報(bào)表?yè)P(yáng)、嘉獎(jiǎng)、晉級(jí)。

　　2、經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)：各類行政獎(jiǎng)勵(lì)附帶相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)。

　�、偻▓�(bào)表?yè)P(yáng)：獎(jiǎng)金 50～100元;

　　②嘉獎(jiǎng)：獎(jiǎng)金 150～300元;

　　③晉級(jí)：原有崗位工資晉升一級(jí)(并不代表職位變動(dòng));

　　二、實(shí)施細(xì)則

　　(一)處罰細(xì)則：

　　告誡過(guò)失

　　1) 由于工作失誤或不慎，引起客人不快的;

　　2) 工作推諉、懈怠，工作被動(dòng)導(dǎo)致服務(wù)工作受影響;

　　3) 在服務(wù)中漫不經(jīng)心;

　　4) 沒(méi)有正當(dāng)理由，未能很好的完成本職工作的;

　　5) 工作時(shí)飲酒或睡覺(jué);

　　6) 為個(gè)人目的下班后在酒店逗留，影響他人正常工作的;

　　7) 未經(jīng)許可，擅自在宿舍留宿外來(lái)人員的;

　　8) 個(gè)人的儀容儀表沒(méi)有達(dá)到酒店要求;

　　9) 不遵守員工宿舍規(guī)定;

　　10) 不遵守酒店著裝規(guī)定;

　　11) 上下班不按時(shí)打卡或簽到;

　　12) 無(wú)故遲到或早退20分鐘以內(nèi)的;

　　13) 工作時(shí)在工作地點(diǎn)以外地區(qū)游逛;

　　14) 違反酒店禮貌規(guī)定;

　　15) 擅自在公共場(chǎng)所制造噪音或有其它干擾他人的行為;

　　16) 違反員工餐廳規(guī)定;

　　17) 在上班時(shí)間或在員工餐廳以外的地方吃喝或嚼口香糖;

　　18) 隨地吐痰，亂扔廢棄物及其它不衛(wèi)生習(xí)慣;

　　19) 不維護(hù)工作區(qū)域，員工宿舍，更衣室等地點(diǎn)的衛(wèi)生;

　　20) 未經(jīng)許可進(jìn)入非公共區(qū)域(如：廚房等);

　　21) 報(bào)告工作時(shí)不誠(chéng)實(shí);

　　22) 隨意使用酒店客人設(shè)施;

　　23) 工作時(shí)干私活;

　　24) 管理干部所管轄的直接下屬一個(gè)月內(nèi)合計(jì)3次以上告誡過(guò)失的;

　　25) 管理干部發(fā)現(xiàn)員工過(guò)失不予糾正或隱瞞不報(bào)的;

　　26) 管理干部的直接下屬有重大違紀(jì)現(xiàn)象的;

　　警告過(guò)失

　　1) 由于違規(guī)操作或不慎造成財(cái)產(chǎn)輕度損失或客人投訴;

　　2) 未經(jīng)許可隨意使用酒店電腦，國(guó)際/國(guó)內(nèi)直撥電話或其它設(shè)備造成公司損失的;

　　3) 未經(jīng)公司或客人許可進(jìn)入賓客房間;

　　4) 未經(jīng)許可，擅自在客房?jī)?nèi)過(guò)夜的(需同時(shí)繳納等額的房款);

　　5) 未經(jīng)許可在酒店兜售物品;

　　6) 因粗心大意丟失酒店鑰匙;

　　7) 未遵守酒店經(jīng)營(yíng)程序，導(dǎo)致酒店，客人或員工損失;

　　8) 浪費(fèi)酒店財(cái)物，如餐具，食品，紙張等;

　　9) 制造或傳播有損酒店、客人或員工的閑言碎語(yǔ);

　　10) 未經(jīng)許可更改工作班次;

　　11) 未通知有關(guān)人員而無(wú)故缺勤一天，未對(duì)工作造成較大影響的;

　　12) 違反/拒絕接受酒店/主管的決定，指示，政策或工作程序;

　　13) 不參加酒店或政府有關(guān)部門規(guī)定的定期體檢;

　　14) 違反酒店/國(guó)家防火規(guī)定、安全政策等，未造成嚴(yán)重后果的;

　　15) 進(jìn)出酒店時(shí)拒絕警衛(wèi)檢查;

　　16) 為其他員工打卡;

　　17) 拿取/食用酒店或客人的食品或飲料，尚不構(gòu)成盜竊的;

　　辭退過(guò)失

　　1) 同客人吵架或當(dāng)客人的面爭(zhēng)吵;

　　2) 對(duì)客人粗魯或頂撞客人;

　　3) 向客人索要或暗示希望得到小費(fèi);

　　4) 為個(gè)人目的向客人多收或少收或更改帳單/收據(jù);

　　5) 欺騙或騷擾客人;

　　6) 未經(jīng)許可復(fù)制酒店鑰匙;

　　7) 未經(jīng)酒店許可受雇其它公司或從事其它工作;

　　8) 在未通知的情況下，無(wú)故缺勤連續(xù)兩天或本月累計(jì)兩日;

　　9) 故意不向酒店報(bào)告自己的傳染性疾病;

　　10) 拾遺不交，據(jù)為已有，如現(xiàn)金等;

　　11) 同酒店客人進(jìn)行個(gè)人交易，從而與飯店利益發(fā)生沖突;

　　12) 組織或參與不道德活動(dòng);

　　13) 在酒店質(zhì)量監(jiān)測(cè)活動(dòng)中有弄虛作假等欺詐行為或知情不報(bào)、管理不善;

　　14) 偷竊行為;

　　15) 騷擾、欺辱，危害飯店客人或員工;

　　16) 斗毆或慫恿打架斗毆;

　　17) 從事任何違法活動(dòng)，如賭博等;

　　18) 違反國(guó)家其它法令;

　　19) 由于失職，造成酒店較大損失或賓客投訴的。

　　備 注：

　　1、在告誡處分有效期內(nèi)，重犯類似錯(cuò)誤將給予警告處分;

　　2、在警告處分有效期內(nèi)，再犯任何錯(cuò)誤將同時(shí)給予留店察看處分，崗位工資下調(diào)一級(jí);

　　3、留店察看期間，有違紀(jì)現(xiàn)象的公司將對(duì)其進(jìn)行辭退處理;

　　4、處分的有效期：告誡1個(gè)月，警告3 個(gè)月，留店察看6個(gè)月。

　　(二)獎(jiǎng)勵(lì)細(xì)則：

　　通報(bào)表?yè)P(yáng)

　　1) 由于優(yōu)質(zhì)服務(wù)而得到賓客表?yè)P(yáng)的;

　　2) 一慣工作表現(xiàn)好，得到領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的;

　　3) 拾金不昧;

　　4) 連續(xù)三個(gè)月沒(méi)有違紀(jì)現(xiàn)象的';

　　5) 積極參加文化和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，業(yè)務(wù)和文化考核達(dá)標(biāo)并名列前三名的;

　　6) 服務(wù)技能優(yōu)越，能夠其他帶領(lǐng)員工共同進(jìn)步的;

　　7) 為維護(hù)社會(huì)公德和山莊秩序見(jiàn)義勇為的;

　　嘉 獎(jiǎng)

　　1) 對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)管理提出合理化建議，并證明行之有效的;

　　2) 因能及時(shí)發(fā)現(xiàn)苗頭或采取相關(guān)措施，防止或避免了可能發(fā)生的事故或損害山莊的事件的;

　　3) 見(jiàn)義勇為且為山莊挽回較大經(jīng)濟(jì)損失的;

　　4) 在外派工作、有關(guān)競(jìng)賽或評(píng)比中為酒店?duì)幍蔑@著榮譽(yù)的;

　　5) 3個(gè)月內(nèi)連續(xù)兩次以上受到通報(bào)表?yè)P(yáng)的;

　　6) 其他表現(xiàn)優(yōu)異或貢獻(xiàn)突出的;

　　晉 級(jí)

　　1) 發(fā)現(xiàn)事故苗頭或采取相應(yīng)措施避免重大安全事故，為山莊挽回重大損失的;

　　2) 1年內(nèi)連續(xù)3次以上受到嘉獎(jiǎng)的;

　　3) 服務(wù)技能優(yōu)越、管理水平突出得到到賓客多次表?yè)P(yáng)或事跡突出的;

　　4) 本年度得到總公司嘉獎(jiǎng)的。

酒店規(guī)章制度2

　　一、吧員工作職責(zé)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺(tái)所有設(shè)備運(yùn)行是否正常

　　1、開(kāi)班前檢查頭天營(yíng)業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時(shí)補(bǔ)充貨源。

　　2、熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲(chǔ)藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。

　　3、隨時(shí)注意吧臺(tái)內(nèi)所有杯具，用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無(wú)破損、無(wú)污點(diǎn)。

　　4、出品時(shí)要做到先進(jìn)先出，要保證出品快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量。

　　5、吧員應(yīng)與顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個(gè)人信息以便更周到的為客人服務(wù)。

　　6、嚴(yán)格執(zhí)行見(jiàn)單出貨的要求，杜絕酒水出貨時(shí)的差錯(cuò)。

　　7、下班前認(rèn)真清點(diǎn)當(dāng)日營(yíng)業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤點(diǎn)存貨），與值班保安進(jìn)行交接。

　　8、月底根據(jù)經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)提出下月吧臺(tái)酒水與物品的申購(gòu)數(shù)量。

　　二、工作流程

　　1、準(zhǔn)時(shí)按班次上班，不得遲到早退。

　　2、更換工裝帶好工作牌，按時(shí)到指定地點(diǎn)參加班前會(huì)．

　　3、清點(diǎn)酒水，檢查制冰機(jī)制冰情況及其它設(shè)備是否運(yùn)行正常．

　　4、補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品。

　　5、打掃吧臺(tái)內(nèi)所有清潔衛(wèi)生．準(zhǔn)備餐中相關(guān)物品。

　　6、接單后須仔細(xì)看單檢查是否有錯(cuò)（包括日期、寫(xiě)單時(shí)間、出品名稱、數(shù)量）．餐中照單按時(shí)按量準(zhǔn)確無(wú)誤地出貨。

　　7、對(duì)前臺(tái)所退酒水要仔細(xì)查看，按規(guī)定在單據(jù)上簽字。

　　8、出品茶，干果，制作果盤。

　　9、隨時(shí)清潔酒瓶、酒杯等各種器具，使之?dāng)[放有序�？掌�、空罐，空箱應(yīng)及時(shí)處理。做到臺(tái)面、地面清潔．其中星期一全面打掃、整理，進(jìn)行大掃除。

　　10、營(yíng)業(yè)結(jié)束后清點(diǎn)水果與干果數(shù)量，及時(shí)叫第二日貨。

　　11、營(yíng)業(yè)結(jié)束后將吧臺(tái)清潔衛(wèi)生打掃干凈；并對(duì)所剩酒水進(jìn)行清點(diǎn)記錄，鎖好吧臺(tái)所有酒。

　　三、吧臺(tái)規(guī)章制度

　　1、吧臺(tái)部門工作人員上、下班時(shí)，必須打考勤，嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤，必須做到提前15分鐘上崗。

　　2、穿好工作服后，應(yīng)向吧臺(tái)領(lǐng)班報(bào)到。

　　3、根據(jù)吧臺(tái)工作需要，加班的吧員留下，不加班的吧員下班后應(yīng)離開(kāi)工作地點(diǎn)。

　　4、上班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無(wú)關(guān)的事，如會(huì)客，看書(shū)報(bào)，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到其他場(chǎng)所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調(diào)。

　　5、因病需要請(qǐng)假的員工應(yīng)提前一日向吧臺(tái)長(zhǎng)辦理準(zhǔn)假手續(xù)，并出示醫(yī)院開(kāi)出的有效證明，特殊情況吧臺(tái)長(zhǎng)可酌情處理，因不能提供相關(guān)手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者，按曠工或早退處理。

　　6、需請(qǐng)事假的.，必須提前一日辦理事假手續(xù)，請(qǐng)事假1-2天的需吧臺(tái)長(zhǎng)批準(zhǔn)，上報(bào)至行政吧臺(tái)長(zhǎng)，請(qǐng)事假3天以上的，經(jīng)吧臺(tái)長(zhǎng)同意后必須經(jīng)行政吧臺(tái)長(zhǎng)批準(zhǔn)后方可有效，未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無(wú)故缺崗或擅離崗位，否則將按照曠工處理，一天扣除三天工資，電話請(qǐng)假者一律無(wú)效。

　　7、根據(jù)工作需要，需延長(zhǎng)工作時(shí)間的，加班的人員，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意加班時(shí)間可按加班費(fèi)3元/小時(shí)或計(jì)時(shí)抵工休處理。

　　8、吧臺(tái)部門所有人員的考勤卡均在2天內(nèi)由吧臺(tái)長(zhǎng)負(fù)責(zé)簽卡，逾期未及時(shí)簽卡的均給予額外負(fù)激勵(lì)5分警告處罰，加班卡均由吧臺(tái)長(zhǎng)簽卡注明具體加班時(shí)間，吧臺(tái)長(zhǎng)的考勤卡均由行政吧臺(tái)長(zhǎng)負(fù)責(zé)簽卡。

　　9、婚假，產(chǎn)假、喪假按員工手冊(cè)的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　10、本制度適用于吧臺(tái)部門的所有員工。

酒店規(guī)章制度3

　　1、上班必須按規(guī)定著工作服，工作帽，統(tǒng)一發(fā)型。

　　2、女服務(wù)員：上班不準(zhǔn)濃妝艷抹，長(zhǎng)發(fā)要盤起，短發(fā)不過(guò)肩，留海不超過(guò)眼睛，不準(zhǔn)梳過(guò)于夸張的發(fā)型

　　3、男服務(wù)員：頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā)，不留胡須，勤修面。

　　4、不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的.香水。

　　5、上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項(xiàng)鏈等飾物。

　　6、工作服要整潔，無(wú)油漬、無(wú)皺痕。

　　7、上班前不準(zhǔn)吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過(guò)高的食物，飲料。

　　8、不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動(dòng)作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。

　　9、檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。

　　10、凡違反以上規(guī)定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

酒店規(guī)章制度4

　　制度對(duì)于公司猶如法律于國(guó)家、公德于社會(huì)。俗話說(shuō)沒(méi)有規(guī)矩不成方圓，制度是企業(yè)行之有效的管理手段，相當(dāng)于企業(yè)的 “法”，對(duì)于企業(yè)管理的重要意義是不言自喻的。通過(guò)對(duì)公司制度的學(xué)習(xí)，我認(rèn)識(shí)到：

　　一、制度是企業(yè)有效管理的重要手段。

　　古語(yǔ)云“工欲善其事必先利其器”。要想有效的管理企業(yè)，就必須制定完善的管理制度，使企業(yè)的管理工作有章可循，員工有“法”可依、依“法”辦事，完善的管理制度是企業(yè)不可或缺的。公司全員通過(guò)學(xué)習(xí)制度從而領(lǐng)會(huì)制度的主旨，才能更好的運(yùn)用制度來(lái)行使我們的管理職能，提高我們的管理效能。

　　二、制度是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的指南針。

　　什么該做？什么不該做？怎樣做效率高？這些問(wèn)題都能夠在企業(yè)的管理制度里找得到答案，這點(diǎn)對(duì)于新員工來(lái)說(shuō)無(wú)異指路明燈，所以對(duì)新員工進(jìn)行入職培訓(xùn)非常必要培訓(xùn)的目的就是讓新員工了解公司的企業(yè)文化、經(jīng)營(yíng)理念、管理制度等等，因?yàn)樾聠T工對(duì)企業(yè)的認(rèn)識(shí)是一片空白，剛?cè)肼毜臅r(shí)候往往感到十分茫然不知道該怎樣開(kāi)展工作，甚至誠(chéng)惶誠(chéng)恐害怕出錯(cuò)。讓新員工了解公司的用工制度、考勤制度、薪資福利制度、行為規(guī)范、獎(jiǎng)懲制度、財(cái)務(wù)制度等基本制度，讓員工知道在公司里可以享有什么待遇，應(yīng)盡什么職責(zé)，從而減少工作的失誤，避免消極怠工。學(xué)習(xí)制度，就是引領(lǐng)員工朝著正確的方向開(kāi)展工作；學(xué)習(xí)制度，不讓“不知道”成為員工開(kāi)脫錯(cuò)誤逃避處罰的借口。

　　三、制度是企業(yè)文化的載體。

　　企業(yè)文化是企業(yè)的靈魂，是一個(gè)企業(yè)區(qū)別于另一個(gè)企業(yè)的最主要的特征，是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。企業(yè)文化往往體現(xiàn)在公司的管理制度上。每個(gè)公司都擁有多名員工，自成為一個(gè)小集體，而每一個(gè)員工都有自己的思想和行為。如何讓這個(gè)小集體里的每一個(gè)人團(tuán)結(jié)一致的為公司的.經(jīng)營(yíng)目標(biāo)共同奮斗？而得到廣大員工認(rèn)同的企業(yè)文化就成為大家共同的靈魂共同的思想共同的行為準(zhǔn)則。學(xué)習(xí)制度的過(guò)程，就是了解、認(rèn)同、遵循公司企業(yè)文化和經(jīng)營(yíng)理念的過(guò)程，通過(guò)這樣的學(xué)習(xí)，可以統(tǒng)一大家的思想規(guī)范大家的行為形成企業(yè)的凝聚力。規(guī)范大家的想法和行為，心往一塊想，才能高效推進(jìn)發(fā)展。

　　四、制度是提高執(zhí)行力的保障。

　　未雨綢繆，有備無(wú)患，公司制度就是行動(dòng)預(yù)案，為公司員工及管理層的行為提前制定了處理方案，方便按章執(zhí)行，提高我們的執(zhí)行力，提高工作效率。

　　學(xué)習(xí)企業(yè)制度是必備的，我們不僅要讓員工了解公司有哪些“法”，做到知“法”守“法”，違“法”必究；方便每位員工真正把握公司管理的精髓，不斷完善自己的工作方式、不斷提高自己的工作效率。

酒店規(guī)章制度5

　　1、執(zhí)行上級(jí)的各項(xiàng)指示，上傳下達(dá)，準(zhǔn)時(shí)當(dāng)班。

　　2、協(xié)助樓面經(jīng)理搞好日常工作，做好廳面與廚房工作的配合溝通。

　　3、負(fù)責(zé)檢查餐前餐廳的各項(xiàng)擺設(shè)、用品、設(shè)施及服務(wù)員的儀容儀表。

　　4、清楚明了當(dāng)市的沽清情況，可供菜品、酒水、特別推介，訂餐動(dòng)態(tài)，服務(wù)人員到崗情況，氣候，特別日子等與經(jīng)營(yíng)有關(guān)的信息，并作出妥善安排。

　　5、在開(kāi)餐時(shí)間里參與服務(wù)工作，并在現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)本區(qū)域員工為客人提供高效率的服務(wù)，確保各崗位按規(guī)程規(guī)范操作。

　　6、控制所屬區(qū)域的客人用餐情況，主動(dòng)和客人溝通，及時(shí)解決出現(xiàn)的問(wèn)題，較好地處理客人的投訴，建立良好的顧客關(guān)系。

　　7、做好餐廳的.安全防火、食品衛(wèi)生工作。負(fù)責(zé)本轄區(qū)設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)、清潔。

　　8、安排屬下員工工作任務(wù)，靈活調(diào)配人員，發(fā)揮帶頭作用并及時(shí)補(bǔ)位，保證各項(xiàng)服務(wù)質(zhì)量。

　　9、配合樓面經(jīng)理做好員工的培訓(xùn)工作。

　　10、完成上司交辦的其它工作。

酒店規(guī)章制度6

　　1、協(xié)助部門經(jīng)理做好客房部的日常工作，酒店后勤領(lǐng)班工作職責(zé)。

　　2、做好考勤、簽到工作。

　　3、合理安排樓層服務(wù)員的.值班、換班工作。

　　4、配合經(jīng)理做好各項(xiàng)接待、安排工作，工作期間發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)處理，有疑難問(wèn)題應(yīng)及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。

　　5、負(fù)責(zé)樓層的安全、防火、衛(wèi)生工作。

　　6、以身作責(zé)，監(jiān)督、檢查樓層服務(wù)人員做好服務(wù)工作。

　　7、做好服務(wù)工作的同時(shí)抓好思想工作，做到團(tuán)結(jié)友愛(ài)、相互幫助、共同進(jìn)步。

　　8、切實(shí)履行職責(zé)，認(rèn)真完成上級(jí)交辦的其它工作。

酒店規(guī)章制度7

　　一、員工錄用制度：

　　根據(jù)實(shí)際業(yè)務(wù)需要，擇優(yōu)錄用人才。凡具有初中以上文化程度或同等學(xué)歷或有一定相關(guān)專業(yè)知識(shí)身體健康、五官端正、作風(fēng)正派的青年均可應(yīng)聘求職。

　　聘任程序：攜帶本人身份證、學(xué)歷證明等相關(guān)證件(原件、復(fù)印件)填寫(xiě)《應(yīng)聘登記表》和《個(gè)人簡(jiǎn)歷》，→面試(合格者) →崗前培訓(xùn)→試工、試崗(一個(gè)月) →合格者正式錄用，簽訂合同。

　　公司對(duì)所有員工都本著來(lái)去自由的雙向選擇方針，在全面期內(nèi)員工辭職，須提前十天寫(xiě)出書(shū)面辭呈。經(jīng)批準(zhǔn)后，結(jié)清各部門手續(xù)，交回工作服，憑《手續(xù)結(jié)清證明》、原始收據(jù)到財(cái)務(wù)部領(lǐng)取保證金及工資。

　　新員工試用期間必須服從安排，不適應(yīng)工作的可申請(qǐng)離職，試用期自動(dòng)離職者，不發(fā)試用期工資。

　　二、 考勤管理制度：

　　1、正常勞動(dòng)時(shí)間視部門工作需要而定。每月從26日至下月25日為滿月考勤時(shí)間。

　　2、上班從換好工作服、整理好儀容以簽到時(shí)間為準(zhǔn)。

　　3、事假要提前一天申請(qǐng)，特殊原因也必須到崗請(qǐng)假，得到經(jīng)理批準(zhǔn)后才可離崗，違者按曠工論。

　　4、遲到：凡未按公司規(guī)定的時(shí)間上班者，無(wú)論任何理由均記遲到。曠工：未事先辦理請(qǐng)假手續(xù)而無(wú)故缺勤以及假滿未歸者均算曠工，一年累計(jì)曠工兩次的開(kāi)除。病假：請(qǐng)病假需出具病假條及醫(yī)院證明、病歷，急診可立即打電話，非急診要提前請(qǐng)示。無(wú)醫(yī)院證明或病歷按曠工算小酒店員工管理制度范本小酒店員工管理制度范本。

　　5、上班時(shí)間若要外出須得到領(lǐng)班或經(jīng)理同意。

　　三、 福利制度：

　　1、員工工資遵循按勞分配原則，實(shí)行同工同酬、多勞多得，執(zhí)行月工資。月工資根據(jù)不同部門、不同崗位、不同職務(wù)確定員工工資。

　　2、員工工資以現(xiàn)金形式按月支付。

　　3、根據(jù)需要，按不同工種向員工發(fā)放工作服等勞動(dòng)保護(hù)用品。辭職或除名的員工對(duì)配發(fā)的工作服應(yīng)上交公司，不繳回者按服裝成本費(fèi)用的全部在工資中扣除。

　　4、為鼓勵(lì)發(fā)揚(yáng)集體精神，不定期的搞各種文體活動(dòng)來(lái)增強(qiáng)員工團(tuán)隊(duì)凝聚力。

　　5、為員工提供比較充足的學(xué)習(xí)時(shí)間，并進(jìn)行定期培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。

　　四、 安全制度：

　　1、員工必須服從領(lǐng)導(dǎo)，聽(tīng)從指揮，遵守勞動(dòng)紀(jì)律，不得違章作業(yè)。

　　2、所有員工必須注意防火、防盜、防暴、防機(jī)械事故，若發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施，防止事故發(fā)生，同時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)、。

　　3、要認(rèn)真檢查設(shè)備，消除不安全隱患，確保顧客生命安全及公司財(cái)產(chǎn)安全。

　　4、發(fā)現(xiàn)形跡可疑或不法行為的人或事，要及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)。

　　5、酒店不得出現(xiàn)打架鬧事行為，若發(fā)現(xiàn)此不良狀況立即報(bào)告，并幫忙疏導(dǎo)圍觀群眾。

　　6、若發(fā)生緊急事故，全體員工必須服從指揮，通力合作，發(fā)揚(yáng)見(jiàn)義勇為、奮不顧身的精神，全力保護(hù)公司財(cái)產(chǎn)及顧客生命財(cái)產(chǎn)安全。

　　7、員工不得打架斗毆，不允許將社會(huì)不良青年帶進(jìn)工作場(chǎng)所及與之交往，要保護(hù)自身安全。

　　五、 財(cái)產(chǎn)負(fù)責(zé)制度：

　　1、各部負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)本部機(jī)械設(shè)備、物品等安全，對(duì)后勤部負(fù)責(zé)。如發(fā)現(xiàn)丟失或損壞，追究當(dāng)事的責(zé)任或賠償。

　　2、如有設(shè)備需維修時(shí)，由各部負(fù)責(zé)人及時(shí)報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)，避免影響正常工作。

　　六、 獎(jiǎng)懲制度：

　　為提高服務(wù)質(zhì)量，促進(jìn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和企業(yè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，建立一支嚴(yán)格、負(fù)責(zé)、團(tuán)結(jié)、奉獻(xiàn)的高素質(zhì)員工隊(duì)伍，公司堅(jiān)持獎(jiǎng)懲分明，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，以思想教育為主，懲罰為輔的獎(jiǎng)懲原則。

　　獎(jiǎng)勵(lì)：1、對(duì)保護(hù)公司財(cái)產(chǎn)和他人生命、財(cái)產(chǎn)安全挺身而出的，見(jiàn)義勇為的員工公司將給予獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金。

　　2、努力完成本職工作和公司交給的各項(xiàng)任務(wù)，成績(jī)顯著者，在工作崗位上作出重大貢獻(xiàn)或?qū)�公司某崗位�?shí)現(xiàn)技術(shù)改革者公司將給予獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金。

　　3、在服務(wù)中創(chuàng)造優(yōu)異成績(jī)，如拾金不昧等，為公司贏得重大聲譽(yù)及多次受到顧客表?yè)P(yáng)者公司將給予獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金。

　　4、發(fā)現(xiàn)事故苗頭及時(shí)采取措施，防止事故發(fā)生的，公司將給予獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金。

　　懲罰、紀(jì)律處分：

　　1、上班不穿工作服者，一次罰5元;

　　2、遲到：半小時(shí)以內(nèi)一次罰5元，半小時(shí)以外、一小時(shí)以內(nèi)罰10元，一小時(shí)以外、兩小時(shí)以內(nèi)罰20元，以此類推;

　　3、工作時(shí)間干私事、影響公司形象的`、儀容不整的、發(fā)現(xiàn)一次各罰5元;

　　4、上班時(shí)間擅離職守、聚堆閑聊，服務(wù)差、被顧客投訴的，上班時(shí)間吸煙、酗酒、賭博的，和同事、顧客或其他人吵架、打架斗毆的，頂撞領(lǐng)導(dǎo)、不執(zhí)行命令者，不服從管理、嚴(yán)重妨礙管理秩序的，一次罰50元;

　　5、嚴(yán)重違反各項(xiàng)制度，造成公司利益或形象損失的將被開(kāi)除并扣工資與保證金。

　　七、 衛(wèi)生制度：

　　1、工作現(xiàn)場(chǎng)設(shè)施、設(shè)備、辦公桌椅等由本室員工打掃，擺放整齊，保持干凈衛(wèi)生小酒店員工管理制度范本人力資源。

　　2、及時(shí)清理環(huán)境衛(wèi)生，保持景點(diǎn)、道路清潔。

　　3、清潔員保持大廳、過(guò)道、樓梯、衛(wèi)生間、門外等衛(wèi)生區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。

　　4、餐廳餐具要及時(shí)刷洗消毒，客房各類物品擺放有序，人員要衣冠整潔，客房要保持清潔衛(wèi)生，及時(shí)換洗床上用品

　　八、交接班制度：

　　有準(zhǔn)確的時(shí)間觀念，每班必須提前15分鐘接收工作，整理儀容，進(jìn)行接班準(zhǔn)備。

　　1、收銀員：整理好帳目，清點(diǎn)所有現(xiàn)金交與財(cái)務(wù)部指定的收款人員。

　　2、值班值宿人員清點(diǎn)本區(qū)設(shè)備、物品等，作好值班記錄。

　　3、清潔工交班時(shí)必須保持各衛(wèi)生區(qū)域干凈整潔，未留有死角。

　　4、保安下班前認(rèn)真檢查各種設(shè)施、設(shè)備，消除不安全隱患，確保安全。

酒店規(guī)章制度8

　　1、配合經(jīng)理做好負(fù)責(zé)樓面的各項(xiàng)工作，并根據(jù)經(jīng)理的指示對(duì)本樓面員工進(jìn)行合理有效的工作部署，使上級(jí)下達(dá)的工作指令能夠順利地貫徹執(zhí)行。

　　2、對(duì)樓面經(jīng)理負(fù)責(zé)，除自身業(yè)務(wù)（點(diǎn)菜、對(duì)單結(jié)賬、服務(wù)技能、業(yè)務(wù)知識(shí)、對(duì)客溝通等）能力較強(qiáng)外，更要有帶動(dòng)員工的工作能力，做好服務(wù)員與經(jīng)理之間的橋梁。

　　3、合理安排員工的各項(xiàng)工作，做好考勤記錄。每日例會(huì)前檢查員工的儀容、儀表及三寶佩戴情況。凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求者不能上崗。

　　4、及時(shí)到訂餐處了解管轄樓層訂餐情況及要求，安排服務(wù)員做好服務(wù)接待工作，督促并帶領(lǐng)服務(wù)員做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

　　5、了解每日廚房菜式的沽清、急推、特別介紹、調(diào)價(jià)、新品種的推出及酒水吧的特別介紹、沽清急推。

　　6、開(kāi)餐時(shí)要對(duì)所管轄區(qū)域的各餐臺(tái)賓客進(jìn)行接待服務(wù)，同時(shí)要巡視各餐臺(tái)賓客就餐動(dòng)態(tài)與上菜速度、服務(wù)情況，如有重要賓客要親自跟進(jìn)服務(wù)，以確保高水準(zhǔn)的服務(wù)質(zhì)量。

　　7、協(xié)助服務(wù)人員為客人提供完美的服務(wù)，當(dāng)服務(wù)員有其他事情需離開(kāi)餐臺(tái)時(shí)要及時(shí)補(bǔ)位。

　　8、掌握酒店的.基本情況、主動(dòng)、熱情、為客人介紹酒店的菜式、酒水、飲品及酒店的各項(xiàng)優(yōu)惠政策，特色菜肴，使銷售工作做得盡善盡美。

　　9、加強(qiáng)與客人的溝通，不斷增加酒店的客戶群體。了解客人對(duì)菜的出品、服務(wù)的意見(jiàn)與建議，第一時(shí)間妥善處理賓客的投訴，并及時(shí)向樓面經(jīng)理匯報(bào)。

　　10、關(guān)注服務(wù)員的工作表現(xiàn)，隨時(shí)糾正他們?cè)诜��?wù)中出現(xiàn)的失誤、偏差，為服務(wù)員月評(píng)估提供基礎(chǔ)資料。

　　11、組織服務(wù)員參加各項(xiàng)培訓(xùn)及競(jìng)賽活動(dòng)，不斷提高自己和屬下的服務(wù)水平。

　　12、做好賓客的結(jié)賬服務(wù)，確認(rèn)有無(wú)未退酒水，保證在通知賓客賬單金額前準(zhǔn)確無(wú)誤。

　　13、負(fù)責(zé)樓面設(shè)施設(shè)備的工程維修檢查、布草的管理、餐用具的管理工作，保證出庫(kù)的品種，做好節(jié)約能源與低值易耗的控制。

　　14、負(fù)責(zé)值班人員的工作安排，確保在每個(gè)時(shí)間段都有服務(wù)人員在崗服務(wù)。

　　15、檢查好電源開(kāi)關(guān)、照明、空調(diào)、消毒柜等電用設(shè)備的關(guān)閉情況，晚間收市與保安人員做好交接。

　　16、完成樓面經(jīng)理交辦的各項(xiàng)任務(wù)。

　　17、注意自己的言行、儀態(tài)、以良好的管理人員形象展現(xiàn)在員工面前。

酒店規(guī)章制度9

　　一、 工作態(tài)度：

　　1、按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。

　　2、員工對(duì)上司的安排有不同意見(jiàn)，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

　　3、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿意時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。

　　4、工作認(rèn)真，待客熱情，說(shuō)話和氣，謙虛謹(jǐn)慎。

　　5、對(duì)待賓客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽(tīng)，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭(zhēng)論， 解決不了的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)告知直屬上司。如以自身原因引起的客人投訴視情節(jié)給予嚴(yán)肅處理。

　　6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無(wú)公事，應(yīng)及時(shí)離開(kāi)酒店。

　　7、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，員工不得在酒店內(nèi)接待親友來(lái)訪。員工不得使用客用電話。

　　8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食、不做與本職工作無(wú)關(guān)的事。

　　9、員工應(yīng)自覺(jué)保持更衣室衛(wèi)生，不放雜物；鞋子不得隨意擺放；

　　10、不準(zhǔn)利用職務(wù)之便給親友予以各種特殊優(yōu)惠，各類優(yōu)惠折扣需經(jīng)部門主管以上領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)審核。

　　11、前廳員工應(yīng)嚴(yán)格按照工作流程為賓客辦理預(yù)訂、入住、退房等手續(xù)，熟悉各 類房型、朝向、價(jià)格，熟悉各協(xié)議價(jià)格。

　　12、嚴(yán)格準(zhǔn)確執(zhí)行交接班程序。認(rèn)真做好各項(xiàng)工作記錄、規(guī)范填寫(xiě)各項(xiàng)工作報(bào)表。

　　13、積極參加部門例會(huì)及各項(xiàng)培訓(xùn)工作，努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。

　　二、 制服及工號(hào)牌：

　　1、員工制服由酒店發(fā)放，員工有責(zé)任保管好自己的.制服。

　　2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工號(hào)牌。員工遺失或損壞工號(hào)牌需及時(shí)申請(qǐng)補(bǔ)發(fā)，并按規(guī)定繳納成本費(fèi)用。

　　3、員工離職時(shí)須把工作服和工號(hào)牌交回到人事部門。

　　三、 儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生：

　　1、員工精神面貌應(yīng)表情自然，站、立、行姿勢(shì)端正得體，面帶微笑，站立服務(wù)，使用普通話、使用禮貌用語(yǔ)。

　　2、員工的工作服裝應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。

　　3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過(guò)耳和衣領(lǐng)。

　　4、女員工應(yīng)梳理好長(zhǎng)發(fā)，使用發(fā)夾或發(fā)網(wǎng)。

　　5、員工應(yīng)穿正裝黑色皮鞋，禁穿拖鞋上崗。女員工長(zhǎng)襪末端不得露于裙外。

　　6、允許佩戴手表、婚戒以及無(wú)墜耳環(huán)，其它夸張顯眼首飾上班時(shí)間嚴(yán)禁佩戴。

　　7、 工作時(shí)間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙；打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。

　　8、 工作場(chǎng)所內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說(shuō)話輕、走路輕、操作輕。

　　9、保持工作區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生整潔，衛(wèi)生必須一班一清。

　　四、 拾遺：

　　1、在酒店任何場(chǎng)所拾到現(xiàn)金或遺留物品應(yīng)立即上繳部門主管，作好詳細(xì)記錄。

　　2、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理。

　　五、 酒店財(cái)產(chǎn)：

　　酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財(cái)產(chǎn)，無(wú)論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開(kāi)除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。

　　六、 出勤：

　　1、員工必須依照領(lǐng)班安排的班次上班，需要變更班次休假須先征得部門領(lǐng)班允許。

　　2、員工請(qǐng)假應(yīng)按酒店相關(guān)請(qǐng)假程序辦理請(qǐng)假手續(xù)；否則，按曠工處理。

　　3、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。

　　4、員工必須按照規(guī)定時(shí)間上下班，不得遲到、早退、曠工；

　　5、部門考勤員應(yīng)客觀公正嚴(yán)肅的做好部門考勤，不得弄虛作假；

　　七、獎(jiǎng)勵(lì)：

　　1、服務(wù)工作優(yōu)異，受到客人口頭或書(shū)面表?yè)P(yáng)者，給予通報(bào)表?yè)P(yáng)或物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)；

　　2、對(duì)工作提出合理化建議并被采納者，視情節(jié)上報(bào)酒店給予獎(jiǎng)勵(lì)；

　　3、敢于和不法分子做斗爭(zhēng)，積極保護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)不受損失；

　　4、節(jié)能降耗，減少部門成本者。

　　5、對(duì)于工作認(rèn)真良好的員工，部門根據(jù)情況提供升職空間。

酒店規(guī)章制度10

　　儀容儀表要求制度

　　一、 上班必須按規(guī)定著工作服，工作鞋，佩戴工號(hào)牌，統(tǒng)一發(fā)型，只準(zhǔn)穿肉色。（黑色襪男員工）

　　二、 女服務(wù)員：上班要化淡妝，不準(zhǔn)濃妝艷抹，長(zhǎng)發(fā)要盤起，短發(fā)不過(guò)肩，留海不超過(guò)眼睛，頭發(fā)不準(zhǔn)染色，不準(zhǔn)梳過(guò)于夸張的發(fā)型。

　　三、 男服務(wù)員：頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā)，不留胡須，勤修面。

　　四、 不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水。

　　五、 上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項(xiàng)鏈等飾物。

　　六、 工作服要整潔，無(wú)油漬、無(wú)皺痕。

　　七、 上班前不準(zhǔn)吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過(guò)高的事物，飲料。

　　八、 不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動(dòng)作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。

　　九、 檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。

　　十、 凡違反以上規(guī)定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

　　衛(wèi)生工作制度

　　A、 個(gè)人衛(wèi)生

　　一、 勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發(fā)、不能有頭屑、身體不能有異味。

　　二、 工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。

　　三、 大、小便后要洗凈、擦干。

　　B、 區(qū)域衛(wèi)生

　　一、 地面無(wú)雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。

　　二、 桌面無(wú)油漬、無(wú)塵灰，餐具無(wú)破損、無(wú)油漬、無(wú)灰塵、無(wú)水滴、無(wú)茶漬，餐具必須消毒。

　　三、 工作臺(tái)要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤、水壺要干凈、無(wú)污漬。

　　四、 不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。

　　五、 門窗、墻壁要保持光亮，無(wú)灰塵、無(wú)油漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。

　　六、 衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無(wú)異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。

　　七、 各班組衛(wèi)生分片包干到人，每天派人輪流值班，保持衛(wèi)生清潔。每周六搞大掃除。

　　八、 違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰5——20元。

　　勞動(dòng)紀(jì)律

　　一、 提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。

　　二、 上班時(shí)間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準(zhǔn)聚一起閑談，上班按規(guī)定時(shí)間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來(lái)。嚴(yán)禁以工作場(chǎng)地作為休息場(chǎng)所，違者一次罰款5—20元。

　　三、 遇到客人和上司，要主動(dòng)問(wèn)好點(diǎn)頭致意，不能視而不見(jiàn)。違者一次罰款5—20元。

　　四、 客人來(lái)了要說(shuō)歡迎光臨，拉椅讓座。在服務(wù)過(guò)程中請(qǐng)使用禮貌用語(yǔ)，客人買單要致謝，客人離時(shí)要送客，請(qǐng)客人慢走，并誠(chéng)心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語(yǔ)（送客至門口），違者一次罰款5—20元。

　　五、 不準(zhǔn)與客人爭(zhēng)吵，要記住客人永遠(yuǎn)是對(duì)的，不準(zhǔn)向客人索取物品與小費(fèi)。若因態(tài)度問(wèn)題導(dǎo)致客人不買單，給酒店造成的損失由本人承擔(dān)。視情節(jié)輕重罰款20—200元。

　　六、 拾到客人物品必須上交吧臺(tái)或上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)保管，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準(zhǔn)私自留藏，占為已有。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款20—200元并后果自負(fù)。

　　七、 如遇客人較多時(shí)，不得私自離崗。離崗要上報(bào)領(lǐng)班（包括上洗手間），領(lǐng)班安排人員頂崗后，才能離開(kāi)。否則所造成的后果由本人承擔(dān)，并罰款20元/每次。

　　八、 不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑，不準(zhǔn)在餐廳、包廂、公共場(chǎng)所大吼大叫、大聲說(shuō)話，違者視情節(jié)輕重罰1—5元。

　　九、 不得工，或三五聚集鬧事，嚴(yán)禁向外界人員透露酒店的商業(yè)機(jī)密或抵毀酒店形象，違者開(kāi)除處理。

　　十、 員工必須參加班前會(huì)及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，違者一次罰款5元。

　　十一、 在工作中隨時(shí)服從，工作完后再提出見(jiàn)解，不得當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)爭(zhēng)辯，否則視情節(jié)輕重，罰款50—100元，并在班會(huì)上作書(shū)面檢討。

　　十二、 上班時(shí)間不準(zhǔn)吃東西，更不準(zhǔn)私自吃、用酒店或客人的食物，違者罰款50—200元，情節(jié)嚴(yán)重者開(kāi)除。

　　十三、 不準(zhǔn)帶包進(jìn)入工作場(chǎng)所，違者罰款5—20元。

　　十四、 下班后不準(zhǔn)在酒店逗留，違者罰款5元。

　　十五、 熟悉業(yè)務(wù)知識(shí)，了解每天供應(yīng)的菜式及酒水、熟記菜單酒水單，如因業(yè)務(wù)不熟，造成客人不滿情緒的`，視情節(jié)輕重，初次罰款5—50元，下崗培訓(xùn)三天（不計(jì)工資），所造成的損失由本人承擔(dān)。

　　十六、 上班時(shí)間必須使用普通話，違者一次罰款1—5元。

　　十七、 不許利用職務(wù)之便少記客人所用食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50—100元。

　　十八、 不許向客人只推薦有開(kāi)瓶費(fèi)的酒以此誤導(dǎo)客人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款10—50元。

　　物品管理制度

　　一、 酒店所有設(shè)備設(shè)施，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罰款50—100元/次。

　　二、 不準(zhǔn)用客用餐具喝水、吃飯，發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。

　　三、 服務(wù)員不能隨意開(kāi)放空調(diào)私自使用，客人走后應(yīng)立即關(guān)閉空調(diào)、電燈、電視，違者罰款5—20元。

　　四、 每天必須檢查空調(diào)、消毒柜、燈光、衛(wèi)生間下水道、電視機(jī)、煤氣灶具開(kāi)關(guān)等工作是否正常，如有異常立即上報(bào)領(lǐng)班或主管安排人來(lái)維修。

　　五、 如已知某物不能使用，不可強(qiáng)行使用，否則造成的后果由本人承擔(dān)。

　　六、 下班前必須檢查一切電器設(shè)備的開(kāi)關(guān)是否關(guān)掉、門窗是否關(guān)好，領(lǐng)班檢查到某區(qū)域沒(méi)關(guān)電器設(shè)備開(kāi)關(guān)，該區(qū)域服務(wù)員罰款20元/次，所造成的損失由本人承擔(dān)。

　　七、 酒店配發(fā)給服務(wù)員的一切物品，服務(wù)員應(yīng)妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價(jià)賠償或使其恢復(fù)原樣。

　　八、 若有發(fā)現(xiàn)故意損壞酒店設(shè)備、設(shè)施者，作重罰開(kāi)除處理。

　　九、 若客人損壞了酒店物品也應(yīng)要求賠償。但語(yǔ)氣要委婉，不得對(duì)客人無(wú)禮。

　　十、 每月盤點(diǎn)一次工作用具、家私及酒店各種設(shè)備設(shè)施。損耗與賠償方案按具體情況實(shí)施。（另行通知）

　　傳菜員的崗位職責(zé)與獎(jiǎng)罰制度

　　一、 按規(guī)定著裝，做好每日開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，檢查好開(kāi)餐所需物品是否齊全。如不齊全，應(yīng)馬上做好補(bǔ)充工作，如因此對(duì)在開(kāi)餐過(guò)程中所造成的后果及損失由責(zé)任人承擔(dān)。

　　二、 熟記各類菜的佐料單；熟記單號(hào)、包廂位置；熟記下單、上菜時(shí)間、上菜順序。如有跟錯(cuò)菜料、記錯(cuò)餐桌位置、上錯(cuò)菜、延誤下單、上菜時(shí)間，顛倒上菜順序，所造成的損失及后果，由責(zé)任人承擔(dān)，并罰款5—20元。

　　三、 及時(shí)參加班前會(huì)，熟記班會(huì)內(nèi)容，積極主動(dòng)配合好服務(wù)員的工作。

　　四、 完成好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的一切任務(wù)。

　　五、 堅(jiān)決把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到變味、變質(zhì)食品不上餐桌，違者罰款50—100元。

　　迎賓員崗位職責(zé)與獎(jiǎng)罰制度

　　一、 遵守上下班制度，提前十分鐘到崗，做到不遲到不早退。

　　二、 按規(guī)定著裝，化淡妝。為客人服務(wù)時(shí)應(yīng)彬彬有禮，熱情大方，態(tài)度程度和謁可親，面帶微笑，使用禮貌用語(yǔ)，并行鞠躬禮。

　　三、 主動(dòng)熱情為進(jìn)出的每一位賓客、路人拉門。違者視情節(jié)輕重罰款1—10元。

　　四、 及時(shí)參加班前會(huì)及平時(shí)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，服從領(lǐng)導(dǎo)指揮。

　　五、 了解每日的客人就餐情況，并作記錄，熟各包廂、臺(tái)號(hào)、位置，熱情正確的引導(dǎo)客人就位。如有發(fā)生帶客帶錯(cuò)包廂或態(tài)度問(wèn)題被客人投訴，每次罰款5—20元，兩次加倍。

　　六、 熟記�？托彰�及單位，要熱情、準(zhǔn)確的稱呼客人，違者罰款20元/次

酒店規(guī)章制度11

　　一、保安職責(zé)：

　　1、服從命令，聽(tīng)從指揮，嚴(yán)守紀(jì)律，服從管理，堅(jiān)決完成任務(wù)。

　　2、尊重公司領(lǐng)導(dǎo)，關(guān)心同志，愛(ài)護(hù)集體榮譽(yù)。

　　3、遵紀(jì)守法，嚴(yán)格執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　4、認(rèn)真履行職責(zé)，積極熱情工作，文明大膽管理，依章辦事，對(duì)不服從管理的員工，可扣留其工作證，上交有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)處理。

　　5、著裝整齊，舉止大方，精神振作，文明執(zhí)勤，禮貌待人，樹(shù)立公司良好形象。

　　6、努力學(xué)習(xí)法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)知識(shí)，提高思想政治覺(jué)悟及業(yè)務(wù)技能。

　　7、積極參加消防、體育鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)，做公司合格保衛(wèi)人員。

　　8、嚴(yán)格要求自己，以身作則，按時(shí)交接班，認(rèn)真做好本職工作，上班期間嚴(yán)禁與無(wú)關(guān)人員在值班室聊天、打瞌睡，認(rèn)真做好車輛、物資、信件和外來(lái)人員的登記工作。填寫(xiě)好交接班記錄，保證正常的生產(chǎn)、生活秩序，確保公司財(cái)產(chǎn)及人生安全。

　　9、對(duì)聯(lián)系業(yè)務(wù)和會(huì)見(jiàn)公司領(lǐng)導(dǎo)的，必須先打電話聯(lián)系，征得允許后方可入內(nèi)。

　　10、見(jiàn)到公司領(lǐng)導(dǎo)副總以上和小車進(jìn)出必須敬禮。

　　1、提高警惕，加強(qiáng)廠區(qū)巡邏、防火防盜。預(yù)防突然災(zāi)害及其它事故隱患；發(fā)現(xiàn)可疑人員及公司員工打架斗毆的，需及時(shí)處理或報(bào)告，對(duì)財(cái)務(wù)、物資部門重點(diǎn)巡視。

　　2、完成公司主管以上領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它各項(xiàng)任務(wù)。

　　二、崗位制度：

　　進(jìn)出門管理：

　　1、員工出入必須佩戴工卡，工卡佩戴左胸前，相片朝前，未佩戴或佩戴不規(guī)范的，保安有權(quán)糾正或不準(zhǔn)進(jìn)入公司。凡有特殊情況，如遺失、損壞、未能佩戴的，由各部門一把手在本世紀(jì)內(nèi)30分鐘內(nèi)親自到保安處登記領(lǐng)入，若部門負(fù)責(zé)人未能按時(shí)到保安處登記領(lǐng)入，經(jīng)確認(rèn)是公司的員工，發(fā)款50元后，由保安放行。

　　2、每天22:00登記進(jìn)出公司人員名單，零班負(fù)責(zé)統(tǒng)針24:00進(jìn)出廠人員名單，并報(bào)辦公室，不含三班倒人員。

　　3、凡是沒(méi)在公司住宿登記人員一律不準(zhǔn)在公司內(nèi)留宿。

　　4、分公司工作人員憑《貴賓證》進(jìn)出，要求相關(guān)部門經(jīng)辦人提前到保安處辦理或辦公室通知其人數(shù)后在前門發(fā)放《貴賓證》并負(fù)責(zé)相應(yīng)登記工作。

　　5、常住及確需經(jīng)常出入的家屬上幼兒園及以下小孩免辦理憑家屬證出入。

　　6、外來(lái)基建施工、安裝人員、實(shí)習(xí)人員一天以上進(jìn)出憑《臨時(shí)工卡》。

　　7、外來(lái)臨時(shí)維修、施工安裝人員、會(huì)見(jiàn)公司領(lǐng)導(dǎo)、聯(lián)系業(yè)務(wù)、送貨、結(jié)帳等人員原則上一天內(nèi)，憑有效證件換《會(huì)客證》進(jìn)公司，離廠時(shí)換回。

　　8、住公司外的員工家屬包括小孩原則上不得進(jìn)入公司，探親家屬及偶爾來(lái)訪的`親朋好友，先電話征得辦公室同意后，辦理相關(guān)手續(xù)，方可進(jìn)入。

　　車輛管理：

　　1、公司小車進(jìn)出憑派車單，保安憑有效《派車單》驗(yàn)證后開(kāi)門放行，特殊情況電話通知通確認(rèn)。

　　2、小車《派車單》批準(zhǔn)權(quán)限人：################。

　　3、貨車《派車單》批準(zhǔn)權(quán)限人：#################，并開(kāi)箱檢查。

　　4、#############、可隨時(shí)出車，公司接送小孩、去銀行、搶救工傷可直接出。

　　5、接送小孩時(shí)間為：早上7:30分送，中午11:30接，中午13:50送，下午15:40接，下午17:20分接。

　　6、所有摩托車含外來(lái)人員一律自東門進(jìn)出，并停放在車棚線內(nèi)

　　7、辦公$$$、老宿舍$$$、制藥廠、騎自行車人員一律自前門進(jìn)出，并停放在宿舍$$$自行車棚線內(nèi)，要求按規(guī)定路標(biāo)行駛、進(jìn)出公司必須下車。其余自行車含外來(lái)車一律停放新車棚自行車區(qū)，新車棚停放車輛時(shí)，要求停放整齊，不得壓線，嚴(yán)禁從草坪上進(jìn)出。

　　8、送貨車輛摩托車、自行車、麻木不準(zhǔn)進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，貨物很重，用手拿不方便的除外，嚴(yán)禁的士進(jìn)入公司。

　　9、貨運(yùn)車輛到后，由保安檢查登記，并征得相關(guān)人員同意后方可入內(nèi)，車輛進(jìn)入公司隨行人員不得超過(guò)2人，并按指定地點(diǎn)停放，駕駛員必須嚴(yán)格遵守公司的有關(guān)規(guī)定，不得隨意離開(kāi)貨車，更不得進(jìn)入辦公區(qū)、車間、倉(cāng)庫(kù)辦公室若須聯(lián)系由保安負(fù)責(zé)通知相關(guān)人員，原則上只準(zhǔn)司機(jī)進(jìn)入公司卸貨，嚴(yán)禁貨車停入公司后司機(jī)在車上睡覺(jué)。

　　交接班制度：

　　1、認(rèn)真做好值班記錄，清點(diǎn)值班用品，交接清楚方能換班，未交清事項(xiàng)由上一班保安負(fù)責(zé)。

　　2、交接班程序：上班提前10分鐘在宿舍$$$前集合，帶隊(duì)齊步走，進(jìn)行交接班，要求嚴(yán)肅，整齊，頭不要東張西望，交接清楚，接班人簽字后交班人方能離開(kāi)，零班提前15分鐘，零班下班后，每人做50個(gè)俯臥撐。

　　例會(huì)制度：

　　1、日例會(huì)：各班接班前由班長(zhǎng)主持會(huì)議，交代每日工作重點(diǎn)及上一班出現(xiàn)的問(wèn)題。

　　2、周例會(huì)：每周六早上8:10，由隊(duì)長(zhǎng)召集主持全體保安隊(duì)務(wù)會(huì)，要求統(tǒng)一著裝，按時(shí)到會(huì)，并作好記錄。主要內(nèi)容：總結(jié)上周工作情況及各種制度執(zhí)行情況，解決和分析出現(xiàn)的各種問(wèn)題，布置下周的工作。要求除必要上班人員外其余人員全部參加，無(wú)故一次不參加訓(xùn)練罰款20元，量化考核扣5分，超過(guò)三次作辭退處理。

　　訓(xùn)練制度：

　　體能要求：每半年對(duì)全體隊(duì)員進(jìn)行體能測(cè)試：項(xiàng)目有：100m、1500m、立定跳遠(yuǎn)、引體向上、雙杠壁屈、屈臂懸垂、仰臥起坐、俯臥撐。

酒店規(guī)章制度12

　　一、如何管理不得力型員工

　　用寬容之心對(duì)待不得力的員工。

　　用關(guān)愛(ài)之心激勵(lì)不得力的員工。

　　用真誠(chéng)之心感化不得力的員工。

　　以公平而嚴(yán)格的競(jìng)爭(zhēng)和淘汰機(jī)制鞭策工作不得力的員工。

　　二、如何管理愛(ài)酗酒型員工

　　酗酒給企業(yè)和家庭帶來(lái)極大的損傷，在美國(guó)每年因酗酒造成的損失大約為260億美元。

　　由于我國(guó)信奉“飯桌上談生意，酒杯里交朋友”的古訓(xùn)，也許你的員工中不乏其人。

　　查看該員工的缺勤記錄，一般缺勤率劇增幾乎總是與飲酒次數(shù)相伴。

　　美國(guó)衛(wèi)生福利教育部對(duì)這方面工作提出九條建議，這些建議曾指導(dǎo)無(wú)數(shù)位經(jīng)理去挽救他們酗酒的員工，效果有目共睹。

　　三、如何管理刺頭型員工

　　刺頭型員工：他們極其聰明，好動(dòng)，有著鮮明的個(gè)性，不愿拘泥于形式，在齊思妙想方面有著上佳表現(xiàn)，而且在企業(yè)中“興風(fēng)作浪”更有一套，是企業(yè)中違反紀(jì)律，煽動(dòng)狂熱情緒的倡導(dǎo)者。

　　與刺頭和平相處，有效利用他們個(gè)性的特點(diǎn)，為企業(yè)人際和諧的達(dá)成，自由創(chuàng)新氛圍的形成發(fā)揮作用。

　　給他們充分施展“個(gè)人魅力”的空間，把他們從不習(xí)慣的工作方式中解放出來(lái)，幫助你策劃企業(yè)的集體活動(dòng)，并且委之以大權(quán)，充分利用他們的才能。

　　刺頭的出現(xiàn)，正是為企業(yè)破除舊有觀念，建立新次序配備了人選，你只要合理利用他們的長(zhǎng)處，企業(yè)的人際關(guān)系必然會(huì)呈現(xiàn)出一個(gè)自由，開(kāi)放，和諧，團(tuán)結(jié)的良好氣象。

　　四、如何管理分析狂型員工

　　當(dāng)你向某一員工分派工作時(shí)，他總是列出一大堆不需要的數(shù)據(jù)進(jìn)行條分縷析，有時(shí)即使你告訴他做得太過(guò)分，他也總是置若罔聞。

　　向他分派工作時(shí)最好是事先向他詳細(xì)提供希望他完成工作的參數(shù)，重點(diǎn)，基準(zhǔn)，及日程安排，以使他清楚明白。

　　定期與他溝通，看看工作進(jìn)展，若發(fā)現(xiàn)他的研究卓有成效，應(yīng)及時(shí)給予表?yè)P(yáng)。

　　五、如何管理爭(zhēng)強(qiáng)好勝型員工

　　有的員工喜歡爭(zhēng)強(qiáng)好勝，他總覺(jué)得比你還強(qiáng)，這種人狂傲自負(fù)，自我表現(xiàn)欲望極高，還經(jīng)常會(huì)輕視你甚至嘲諷你。

　　你不必動(dòng)怒，也不能故意壓制他分析原因，如果是你自己的`不足，可以坦率地承認(rèn)并采取措施糾正，不給他留下嘲諷你的理由和輕視你的借口。如果是他因覺(jué)得懷才不遇，為他創(chuàng)造發(fā)揮才能的機(jī)會(huì)。

　　六、如何管理官迷型員工

　　一心想作官的官迷員工，他們?yōu)榱诉_(dá)到作官的目的，常不惜一切代價(jià)，并通過(guò)各種方式來(lái)拉攏領(lǐng)導(dǎo)，打擊同事。使之不易得逞的方法是：

　　1、與任何員工保持正常的上下級(jí)關(guān)系，不建立超常的特殊關(guān)系。

　　2、不培植個(gè)人親信，不允許出現(xiàn)凌駕于其他員工之上的特殊員工。

　　3、對(duì)投己所好的特殊表示，要保持高度警惕，堅(jiān)決反對(duì)一切低級(jí)庸俗的交往行為。

　　4、實(shí)行廣泛的民主管理，杜絕封建主義的家長(zhǎng)制領(lǐng)導(dǎo)作風(fēng)，不給任何篡權(quán)者留下絲毫可趁之機(jī)。

　　七、如何管理缺陷型員工

　　當(dāng)員工偶犯過(guò)失，懊悔莫及，已經(jīng)悄悄采取了補(bǔ)救措施，只要這種過(guò)失尚未造成重大后果，性質(zhì)也不嚴(yán)重，領(lǐng)導(dǎo)者佯作“不知”，不予過(guò)問(wèn)，已避免損傷員工的自尊心，在即將交給員工一件事關(guān)大局的重要任務(wù)之前，為了讓員工放下包袱，輕裝上陣，領(lǐng)導(dǎo)者不要急于結(jié)算他過(guò)去的過(guò)失，給他一次將功補(bǔ)過(guò)的機(jī)會(huì)。

　　當(dāng)員工在工作中犯了“合理錯(cuò)誤”，受到大家的指責(zé)，處于十分難堪的境地，你不應(yīng)落井下石，更不要抓替罪羊，應(yīng)勇敢地站出來(lái)，實(shí)事求是地為員工辯護(hù)，主動(dòng)分擔(dān)責(zé)任，這樣做，不僅拯救了一個(gè)員工，而且將贏得更多的群眾的心。

　　關(guān)鍵時(shí)刻護(hù)短一次，勝過(guò)平時(shí)護(hù)短百次。

酒店規(guī)章制度13

　　1酒店節(jié)能、節(jié)電、節(jié)水管理規(guī)章制度

　　珍惜資源，節(jié)約資源是我們每一位公民的責(zé)任。為了切實(shí)貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，創(chuàng)建綠色酒店，切實(shí)加強(qiáng)酒店的節(jié)能、節(jié)水、節(jié)電管理，搞好節(jié)能、節(jié)水、節(jié)電工作，特制定本管理制度：

　　一、管理原則

　　(一)切實(shí)增強(qiáng)節(jié)約意識(shí)。全體酒店人員都要充分認(rèn)識(shí)到開(kāi)展節(jié)水、節(jié)電、節(jié)能的重要性和緊迫性，強(qiáng)化節(jié)約意識(shí)，養(yǎng)成良好習(xí)慣，做到節(jié)約人人有責(zé)、人人有為。

　　(二)愛(ài)護(hù)水、電設(shè)施，保證正常的水、電供給。

　　(三)大樓用水用電實(shí)行二級(jí)管理，日常管理以各部門為主;工程部作為酒店的后勤保障部門，負(fù)責(zé)對(duì)各部門用水用電進(jìn)行監(jiān)督和檢查。

　　二、管理制度

　　(一)節(jié)電管理制度

　　1、節(jié)約照明用電。酒店內(nèi)外使用節(jié)能燈，自然采光條件較好的區(qū)域，白天充分利用自然光;夜間樓內(nèi)公共區(qū)域(含衛(wèi)生間)盡量減少照明燈數(shù)量。道路用燈每晚定時(shí)開(kāi)關(guān)，人走燈滅，杜絕白晝燈、長(zhǎng)明燈。

　　2、節(jié)約辦公設(shè)備用電。辦公設(shè)備不使用時(shí)要設(shè)置好節(jié)電模式，長(zhǎng)時(shí)間不使用的要及時(shí)關(guān)閉，減少待機(jī)能耗。加快淘汰高能耗辦公設(shè)備。新購(gòu)買的用電辦公設(shè)備必須達(dá)到規(guī)定的能效標(biāo)識(shí)。非工作時(shí)間，要及時(shí)關(guān)閉電熱水器等用電設(shè)備。

　　3、加快用電設(shè)備改造。大力推進(jìn)用電設(shè)備的節(jié)電改造。因地制宜進(jìn)行節(jié)電改造，確保非節(jié)能燈和其它高能耗設(shè)備逐步改造或更新。

　　4、嚴(yán)禁私自接線裝燈、安插座，嚴(yán)禁使用電爐、熱得快、電熱杯、電熱器等大功率電器，如需使用，應(yīng)報(bào)辦公室批準(zhǔn)。

　　(二)節(jié)水管理制度

　　1、注重洗手間用水節(jié)約。加強(qiáng)用水設(shè)備的日常維護(hù)管理，避免出現(xiàn)“長(zhǎng)流水”現(xiàn)象;在顯著位置設(shè)置節(jié)水提示標(biāo)志。

　　2、注重綠化節(jié)約用水。提倡循環(huán)用水，綠地用水盡量使用雨水或再生水;推廣噴灌、微灌、滴灌等節(jié)水灌溉方式，禁止用自來(lái)水涌灌。

　　3、加強(qiáng)設(shè)施維修改造。經(jīng)常對(duì)供水設(shè)施進(jìn)行檢修，認(rèn)真進(jìn)行管網(wǎng)檢查，尤其要關(guān)注預(yù)埋管道使用情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)檢修，杜絕跑滴漏現(xiàn)象。

　　4、定期觀測(cè)定量分析。安排專人定時(shí)定期抄錄水表，即比較分析用量，發(fā)現(xiàn)情況異常，立即進(jìn)行管網(wǎng)檢查，采取有效措施。

　　(三)其他節(jié)能管理制度

　　1、節(jié)約辦公用品。利用網(wǎng)上辦公系統(tǒng)，逐步推行網(wǎng)絡(luò)無(wú)紙化辦公，節(jié)約紙張，控制打印、復(fù)印數(shù)量以及書(shū)面材料的發(fā)放范圍。

　　2、規(guī)范辦公用品采購(gòu)程序，嚴(yán)格審批和控制辦公用品發(fā)放數(shù)量，鼓勵(lì)重復(fù)利用，做好辦公廢紙的回收，設(shè)立定期回收制度。

　　3、節(jié)約通信費(fèi)用。根據(jù)工作需要，正確選擇固定電話、移動(dòng)電話、和普通郵件等通訊方式。言簡(jiǎn)意賅，縮短通話時(shí)間，可發(fā)文字短信的盡量不用通話等。

　　4、合理安排工作。盡量減少使用機(jī)動(dòng)車，以節(jié)約油費(fèi)、過(guò)路費(fèi)等。

　　三、檢查制度

　　(一)開(kāi)展節(jié)水、節(jié)電、節(jié)能檢查。工程部派專人對(duì)所轄范圍所有用電、用水的設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行定期檢查，嚴(yán)防滴、漏、跑、冒、耗現(xiàn)象發(fā)生，堵塞水電浪費(fèi)的漏洞。

　　(二)加強(qiáng)科學(xué)管理，工程部要發(fā)揮職能作用，加強(qiáng)監(jiān)督與檢查，實(shí)行定期檢查制和不定期抽查制，發(fā)現(xiàn)對(duì)開(kāi)長(zhǎng)流水、白流水、長(zhǎng)明燈、光線充足情況下開(kāi)燈及無(wú)人情況下開(kāi)燈、開(kāi)飲水機(jī)、電腦等浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重的部門和個(gè)人予以批評(píng)以至必要的處罰。

　　2酒店節(jié)能降耗管理規(guī)章制度

　　目的：

　　為加強(qiáng)能源管理，在不降低酒店形象、格調(diào)和保證酒店正常經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上，減少能源浪費(fèi)，降低酒店經(jīng)營(yíng)成本，提高酒店收益，特制定本制度。

　　執(zhí)行程序：

　　(一)管理體系及職責(zé)

　　1、酒店實(shí)行三級(jí)能耗管理，即節(jié)能管理小組全面負(fù)責(zé)管理，各部門負(fù)責(zé)人對(duì)本部門能耗負(fù)責(zé)，各部門能耗管理員具體負(fù)責(zé)能耗管理工作。

　　2、節(jié)能小組機(jī)構(gòu)的設(shè)置：以財(cái)務(wù)部為主導(dǎo)，工程部為輔。

　　3、節(jié)能小組人員構(gòu)成：

　　組長(zhǎng)：財(cái)務(wù)經(jīng)理、工程經(jīng)理

　　成員：部門負(fù)責(zé)人為部門第一責(zé)任人，部門節(jié)能管理員由部門資產(chǎn)管理員兼任。

　　4、節(jié)能管理小組職責(zé)：

　　①負(fù)責(zé)召集主持節(jié)能降耗例會(huì)、對(duì)每月能耗使用情況進(jìn)行通報(bào)。

　�、谥贫�、完善有關(guān)能耗管理制度;

　�、勖恐懿欢ㄆ趯�(duì)酒店內(nèi)所有區(qū)域進(jìn)行節(jié)能檢查;

　　④審批對(duì)外出租部門能耗收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn);

　�、輰�(duì)節(jié)能降耗違規(guī)情況予以通報(bào)和處罰;

　�、奁渌麘�(yīng)由管理小組履行的職能。

　　5、各部門在能耗管理中職責(zé)

　　工程部

　�、儇�(fù)責(zé)節(jié)能降耗技改工作，提出技改措施、方案;

　�、谪�(fù)責(zé)對(duì)設(shè)備運(yùn)行的合理、有效控制，尤其是對(duì)中央空調(diào)系統(tǒng)等分時(shí)段控制，盡量最大程度的節(jié)約天然氣和動(dòng)力電的使用，發(fā)揮機(jī)房在消耗控制中的關(guān)鍵性作用;

　　③對(duì)能耗定時(shí)抄表、計(jì)量、統(tǒng)計(jì)匯總并報(bào)送相關(guān)部門

　�、軐�(duì)日常檢查發(fā)現(xiàn)的異常應(yīng)及時(shí)查找原因。=557;

　　財(cái)務(wù)部

　�、俑鶕�(jù)工程部提供的能耗統(tǒng)計(jì)、結(jié)合酒店經(jīng)營(yíng)收入、成本，對(duì)當(dāng)月的實(shí)際能耗進(jìn)行分析;

　�、趯�(duì)水電氣付款進(jìn)行審核;

　�、蹖�(duì)外租部門的收費(fèi)進(jìn)行審核。=557;

　　其他各部門

　�、俳Y(jié)合本部門實(shí)際情況制定實(shí)施節(jié)能管理細(xì)則、獎(jiǎng)罰方法，并提出有利于節(jié)能降耗的建議或意見(jiàn)。

　�、谪�(fù)責(zé)監(jiān)督部門節(jié)能降耗的執(zhí)行;

　�、圬�(fù)責(zé)對(duì)本部門能耗的分析。

　　(二)具體管理標(biāo)準(zhǔn)

　　1、營(yíng)業(yè)區(qū)域燈光分開(kāi)關(guān)并分段控制，減少長(zhǎng)明燈設(shè)計(jì)，營(yíng)業(yè)時(shí)間開(kāi)啟適用燈光、空調(diào)、電器，非營(yíng)業(yè)期間關(guān)閉燈、空調(diào)和其他電器，只開(kāi)搞衛(wèi)生必須的照明燈，衛(wèi)生結(jié)束全部關(guān)閉(用于監(jiān)控的長(zhǎng)明燈除外)。

　　2、營(yíng)業(yè)區(qū)域空調(diào)根據(jù)天氣和現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況實(shí)時(shí)調(diào)節(jié)，人員密集時(shí)，適當(dāng)調(diào)低空調(diào)開(kāi)關(guān)溫度，無(wú)客人或客人較少時(shí)，適當(dāng)調(diào)高。避免出現(xiàn)區(qū)域溫度過(guò)冷、過(guò)熱現(xiàn)象。

　　3、新風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)根據(jù)情況開(kāi)啟。

　　4、前廳給客人排房時(shí)，盡可能的將客人集中安排，以減少空調(diào)系統(tǒng)設(shè)備的'開(kāi)啟。

　　5、營(yíng)業(yè)區(qū)域的毛巾柜、消毒柜等設(shè)備應(yīng)在客人離開(kāi)后關(guān)閉

　　6、后勤區(qū)域空調(diào)開(kāi)啟溫度：夏季不低于26度。室溫26度及以下不允許開(kāi)啟空調(diào)。

　　7、有窗的后勤區(qū)域(非營(yíng)業(yè)區(qū)域)盡量采用自然通風(fēng)，減少使用機(jī)械通風(fēng)方式。

　　8、后勤公共區(qū)域燈光(含后勤區(qū)域走廊、宿舍走廊、員工更衣室等)采用人體感應(yīng)開(kāi)關(guān)控制，無(wú)人時(shí)關(guān)閉。

　　9、辦公區(qū)域根據(jù)上班時(shí)間開(kāi)啟燈光、打印機(jī)、復(fù)印機(jī)、碎紙機(jī)、飲水機(jī)、電腦等設(shè)備，下班或無(wú)人使用時(shí)關(guān)閉。

　　10、后勤公共區(qū)域各開(kāi)關(guān)、水龍頭、電腦顯示器等需張貼“節(jié)約用電、人離關(guān)燈”、“節(jié)約用水”、“無(wú)人或下班請(qǐng)關(guān)閉”等標(biāo)語(yǔ)，提醒員工節(jié)約能源。

　　11、員工入職培訓(xùn)中增加節(jié)能降耗培訓(xùn)課程，各部門在召開(kāi)部門例會(huì)時(shí)需提醒員工日常操作中注意節(jié)約能耗，以提高員工節(jié)約意識(shí)。

　　12、采光較好的辦公室，應(yīng)減少燈光使用，避免全部打開(kāi)。

　　13、各類設(shè)備不用時(shí)，需關(guān)閉，避免設(shè)備空轉(zhuǎn)現(xiàn)象。

　　14、清洗物品用具時(shí)盡量用盆洗，減少?zèng)_洗時(shí)間，控制水龍頭水量，避免水龍頭大開(kāi)，長(zhǎng)時(shí)間沖洗。不用時(shí)，應(yīng)關(guān)緊，避免滴漏現(xiàn)象存在。

　　15、廚房?jī)銎方鈨鰰r(shí)，應(yīng)提前將須解凍物品搬出凍庫(kù)，避免長(zhǎng)時(shí)間用水沖洗解凍。

　　16、廚房燃?xì)鈶?yīng)隨用隨開(kāi)，操作人員離開(kāi)爐灶時(shí)，需關(guān)閉開(kāi)關(guān)。

　　17、非緊急特殊情況，員工不允許乘坐客梯。

　　18、員工上三下四不允許使用電梯(搬運(yùn)物品除外)。

　　19、優(yōu)先使用無(wú)紙化辦公設(shè)備，發(fā)揮OA及各類辦公軟件功能，減少紙張使用。除正式文件或有要求外，紙張正反兩面打印。

　　20、打印非正式文件或有特殊要求外，可適當(dāng)縮小頁(yè)邊距和行間距，縮小字號(hào)，以看清為宜，文字以小四號(hào)宋體為主，行間距不大于1。5，頁(yè)邊距不大于2cm。

　　21、工程維修單采用打單機(jī)，減少紙張使用。

　　22、酒店外景觀燈開(kāi)啟時(shí)間(夏季19：00—23：00;冬季18：00—23：00)，招牌燈開(kāi)啟時(shí)間(夏季19：00—5：30;冬季18：00—6：00)。特殊情況由工程值班人員隨時(shí)調(diào)整，VIP接待及節(jié)假日視情況開(kāi)啟。

　　23、白熾燈更改為L(zhǎng)ED燈具，非對(duì)客區(qū)域的燈具全部采用節(jié)能燈�？陀脜^(qū)域在不影響酒店形象、格調(diào)的基礎(chǔ)上酌情更換。

　　24、馬桶水箱內(nèi)增加灌滿水的礦泉水瓶。

　　25、對(duì)于更換下來(lái)的維修配件，能二次利用的需回收或拆解進(jìn)行二次利用，降低維修成本。

　　26、倉(cāng)庫(kù)合理控制庫(kù)存，按需申購(gòu)、發(fā)貨，對(duì)于辦公耗材除紙張、訂書(shū)針及回形針外其他物品需以舊換新;對(duì)于營(yíng)業(yè)用品除紙巾類、印刷品類、一次性耗用客用品、一次性耗用物料如：牙簽、一次性飯盒等外，其他物品到倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)貨，均需以舊換新。

　　27、西餐、大堂、宴會(huì)序廳等區(qū)域有較大玻璃幕墻，夏季天氣較熱時(shí)，會(huì)增加空調(diào)能耗，建議此區(qū)域玻璃幕墻張貼保溫膜。

　　28、為降低大堂空調(diào)能耗，建議在大堂感應(yīng)門增設(shè)風(fēng)幕機(jī)。

　　29、中央空調(diào)系統(tǒng)水泵改變頻。

　　30、14F天面增設(shè)太陽(yáng)能熱水系統(tǒng)。

　　31、其中(第27—30條)或其他新設(shè)備、新技術(shù)等節(jié)能方案由工程部評(píng)估可行后報(bào)財(cái)務(wù)、總辦批準(zhǔn)后實(shí)施。

　　32、工程部需做好日常能耗巡查統(tǒng)計(jì)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決并上報(bào)節(jié)能管理小組和相關(guān)部門。各類統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)要細(xì)化、真實(shí)、客觀。

　　33、根據(jù)各崗位工作需要開(kāi)通電話的內(nèi)線、市話及長(zhǎng)途。

　　34、四干凈：設(shè)備設(shè)施干凈、機(jī)房庫(kù)房干凈、工作崗位干凈、管理區(qū)域干凈。

　　35、五不漏：不漏電、不漏氣、不漏油、不漏煙、不漏水。

　　36、六良好：安全性能良好、設(shè)備性能良好、衛(wèi)生良好、密封良好、控制程序良好、協(xié)調(diào)性能良好。

　　37、各部門日常工作及生活中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)關(guān)閉或報(bào)修。

　　38、酒店質(zhì)檢、值班經(jīng)理巡查等過(guò)程發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)解決并向節(jié)能管理小組反映。

　　39、其他未盡事宜，由節(jié)能小組成員根據(jù)實(shí)際情況，客觀、真實(shí)的討論并執(zhí)行。

酒店規(guī)章制度14

　　1、每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。

　　2、了解當(dāng)時(shí)用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準(zhǔn)備工作。

　　3、隨時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會(huì)議，要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并親自上臺(tái)服務(wù)，以確保服務(wù)的.高水準(zhǔn)。

　　4、加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對(duì)飯菜的意見(jiàn)，與公關(guān)銷售員加強(qiáng)合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時(shí)向中餐廳經(jīng)理反映。

　　5、定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具，制定使用保管制度，有問(wèn)題及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)。

　　6、注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時(shí)糾正他們?cè)诜��?wù)中的失誤、偏差，做好工作成績(jī)記錄，作為評(píng)選每月最佳員工的依據(jù)。

　　7、負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競(jìng)賽活動(dòng)，不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。

酒店規(guī)章制度15

　　酒店規(guī)章制度是指酒店為保證服務(wù)質(zhì)量和酒店運(yùn)轉(zhuǎn)秩序所制定的各種規(guī)則、章程、程序和辦法的總稱，是酒店員工共同遵守的規(guī)范和準(zhǔn)則�？茖W(xué)合理的酒店規(guī)章制度是酒店現(xiàn)代化管理的重要方法，是國(guó)家法律法規(guī)在酒店中的具體體現(xiàn)，對(duì)促進(jìn)酒店的依法經(jīng)營(yíng)和管理具有重要意義。

　　當(dāng)前，許多酒店，特別是星級(jí)酒店都制定了嚴(yán)密科學(xué)的規(guī)章制度，如管理方案、員工手冊(cè)、服務(wù)規(guī)程等，對(duì)促進(jìn)酒店的經(jīng)營(yíng)管理起到了重要作用。北京兆龍飯店、廣東小天鵝賓館等對(duì)酒店規(guī)章制度還裝訂成冊(cè)，員工人手一份。國(guó)家旅游局曾專門發(fā)文在全國(guó)星級(jí)酒店推廣他們的做法。但是，不少酒店在制定規(guī)章制度方面存在一些問(wèn)題，如有些規(guī)章制度違背國(guó)家法律法規(guī)，有些規(guī)章制度缺乏整體觀念，常常存在“按下葫蘆瓢起來(lái)”的現(xiàn)象，有些規(guī)章制度過(guò)于簡(jiǎn)單、不夠規(guī)范，有些規(guī)章制度之間缺乏協(xié)調(diào)性等。

　　如何解決這些問(wèn)題呢？酒店在制定規(guī)章制度過(guò)程中，應(yīng)體現(xiàn)“四性”。

　　1、合法性

　　酒店規(guī)章制度是國(guó)家法律法規(guī)在酒店得以貫徹落實(shí)的基礎(chǔ)，酒店規(guī)章制度只有符合國(guó)家法律法規(guī)才是有效的。要做到酒店制定的規(guī)章制度具有合法性，首先要做到管理權(quán)限合法，酒店規(guī)章制度是酒店的管理措施，反映酒店的管理權(quán)利，這種權(quán)利必須在法律法規(guī)賦予的權(quán)限之內(nèi)。如果酒店制定的規(guī)章制度超越了國(guó)家法律法規(guī)賦予的權(quán)限，其規(guī)章制度就是違法無(wú)效的。如國(guó)家法律規(guī)定，只有司法機(jī)關(guān)具有依法對(duì)個(gè)人進(jìn)行搜查的權(quán)力，但有的單位在制訂《行政督察條例》時(shí)卻規(guī)定，對(duì)外出帶包的員工，值班保安有權(quán)進(jìn)行搜查，顯然，這超越了自身的權(quán)限，并違反了法律規(guī)定，該條無(wú)效。

　　其次，要做到管理內(nèi)容合法，酒店管理內(nèi)容的很多方面，國(guó)家都有法律規(guī)定，如經(jīng)營(yíng)決策、財(cái)務(wù)管理、勞動(dòng)管理、食品衛(wèi)生、消防管理、環(huán)境保護(hù)等。酒店制定的這些方面的規(guī)章制度，其內(nèi)容必須符合國(guó)家法律法規(guī)的規(guī)定。不能出現(xiàn)規(guī)章制度規(guī)定的內(nèi)容與法律規(guī)定相沖突的情況。如有的單位《臨時(shí)工管理暫行辦法》規(guī)定，各部門臨時(shí)用工如司爐工、洗碗工等不簽勞動(dòng)合同，不交納社會(huì)保險(xiǎn)金等內(nèi)容，就不符合《勞動(dòng)法》第十六條，建立勞動(dòng)關(guān)系應(yīng)當(dāng)訂立勞動(dòng)合同和第七十二條，用人單位和勞動(dòng)者必須依法參加社會(huì)保險(xiǎn)，繳納社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)的規(guī)定。

　　再次，要做到管理手段合法，管理手段的合法性是使管理內(nèi)容得以實(shí)現(xiàn)的保證�，F(xiàn)在，不少酒店對(duì)違反規(guī)章制度的員工采用各種手段進(jìn)行處罰，如有的單位《職工獎(jiǎng)懲條例》規(guī)定，新錄用員工試用期間違反酒店有關(guān)規(guī)定的，除扣發(fā)當(dāng)月獎(jiǎng)金外，延長(zhǎng)試用期6個(gè)月，就與《勞動(dòng)法》第二十一條，勞動(dòng)合同可以約定試用期。試用期最長(zhǎng)不得超過(guò)6個(gè)月的規(guī)定相悖。

　　2、實(shí)用性

　　酒店制定規(guī)章制度是為了實(shí)現(xiàn)管理好酒店以獲得經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的目標(biāo)，所以酒店的規(guī)章制度必須符合酒店的實(shí)際情況，能夠執(zhí)行且有利于酒店的發(fā)展。

　　從內(nèi)容上看，制度的實(shí)用性一方面要求酒店制定的規(guī)章制度要有利于酒店參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，有利于推動(dòng)酒店發(fā)展。另一方面，也要與酒店內(nèi)部實(shí)際情況相符，在促進(jìn)酒店加強(qiáng)科學(xué)管理的前提下，做到實(shí)事求是，可以執(zhí)行。如有的`單位為強(qiáng)化內(nèi)部監(jiān)督，按現(xiàn)代企業(yè)制度的要求，制定了《酒店內(nèi)部審計(jì)條例》，由于后續(xù)改革和配套規(guī)章沒(méi)有跟上，雖是一個(gè)好制度卻無(wú)法執(zhí)行，相反，卻損害了制度的嚴(yán)肅性。

　　3、規(guī)范性

　　酒店規(guī)章制度要做到形式規(guī)范統(tǒng)一，文字明確具體，表述簡(jiǎn)明扼要，體例保持統(tǒng)一性�？刹捎眯蜓浴⒅黧w、附則式，也可采用總則、分則、附則式或條目式。每項(xiàng)規(guī)章制度都應(yīng)有具體執(zhí)行部門，配合執(zhí)行部門和違規(guī)監(jiān)督部門。如有的單位在制訂《關(guān)于外欠管理的幾項(xiàng)規(guī)定》時(shí)，只有執(zhí)行部門，沒(méi)有違規(guī)監(jiān)督部門，雖然制訂了制度，卻因不規(guī)范，造成沒(méi)有檢查、沒(méi)有落實(shí)，形同虛設(shè)。

　　4、協(xié)調(diào)性

　　酒店的全部規(guī)章制度構(gòu)成酒店的管理體系，規(guī)章制度之間應(yīng)互相聯(lián)系，不能互相矛盾。酒店規(guī)章制度制定的內(nèi)容，要注意與其他相關(guān)制度的相互關(guān)系，避免沖突和遺漏。同時(shí)注意規(guī)章制度在批準(zhǔn)和發(fā)布程序上與其他規(guī)章制度的統(tǒng)一性，防止規(guī)章制度的審議、批準(zhǔn)、發(fā)布程序發(fā)生錯(cuò)誤和政出多門。《公司法》第五十條規(guī)定，經(jīng)理“擬訂公司的基本管理制度，制定公司的具體規(guī)章”，第四十六條規(guī)定，董事會(huì)“制定公司的基本管理制度”。因此，酒店規(guī)章制度有些要有經(jīng)理辦公會(huì)討論決定，有些要提交董事會(huì)討論通過(guò)。討論通過(guò)的規(guī)章均應(yīng)由經(jīng)理簽發(fā)。

　　酒店規(guī)章制度具有嚴(yán)肅性、權(quán)威性、規(guī)范性和強(qiáng)制性的特點(diǎn)，一旦實(shí)施，酒店員工在工作中的行為就必須以此為準(zhǔn)則，違反規(guī)章制度將受到懲罰。因此，酒店在制定規(guī)章制度時(shí)，要體現(xiàn)“四性”。

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