重慶火鍋?zhàn)魑模ňx27篇）
無論是在學(xué)校還是在社會中，許多人都有過寫作文的經(jīng)歷，對作文都不陌生吧，作文一定要做到主題集中，圍繞同一主題作深入闡述，切忌東拉西扯，主題渙散甚至無主題。為了讓您在寫作文時(shí)更加簡單方便，以下是小編幫大家整理的重慶火鍋?zhàn)魑模ňx27篇），歡迎大家分享。
重慶火鍋?zhàn)魑?1
去過重慶的人都知道，重慶最出名的就是火鍋。無論大街小巷、春夏秋冬，火鍋店里依舊人聲鼎沸。
吃過重慶火鍋的'人都知道，重慶火鍋?zhàn)瞠?dú)特的就是麻、辣、燙。
麻
走進(jìn)火鍋店，點(diǎn)一份火鍋，不出20分鐘，一份熱氣騰騰的火鍋就新鮮出爐。夾一碗菜，里面最多的就是花椒，沒吃到花椒的算你走運(yùn)，吃到的，花椒就會在你的嘴里惡作劇。
辣
只要是重慶的火鍋你都可以看到無數(shù)穿著紅衣服的小姑娘在鍋里飛舞。吃上一口，保證你辣得直流淚，然后只喊要喝水，不過，這種辣勁又很爽，讓人吃了還想再被辣一回。
燙
光看那熱乎乎還冒著氣泡的燙，都可以想象這燙喝下去有多燙。把菜翻一翻，一股熱氣撲面而來。要是這個(gè)時(shí)候你想夾菜吃，準(zhǔn)會把你的舌頭湯得冒泡要先放在碗里，等涼快了再吃哦。
聽完我的介紹，大家是不是也很想吃呢！
重慶火鍋?zhàn)魑?2
我的家鄉(xiāng)在重慶，名揚(yáng)海外的重慶火鍋店星羅棋布。到了重慶，不吃地道的火鍋就太遺憾了！
重慶火鍋的底料非常獨(dú)特。以鮮湯、豆辣、豆鼓、牛油、花椒為主。先將牛油放入旺紅的鍋中熬化，再把豆瓣剁后倒入。等熬成紅油后，加入炒香的花椒，然后摻牛肉原湯，加進(jìn)春茸的豆鼓和拍碎的冰糖、老姜、加川鹽、醪糟和小辣椒熬制而成的�，F(xiàn)在，就看看是如何吃火鍋的吧！
在紅紅的火鍋湯水中漂著密密麻麻的`花椒、辣椒……看著都令人生畏。夾上一塊毛肚，先放進(jìn)鍋里燙一燙（注意，不要把毛肚煮得太久了，否則毛肚的鮮美沒了，自然就不好吃了）大約幾十秒鐘，再從鍋里夾起美味的毛肚，聞一聞，真香��！放到油碟里拌一拌，然后再把毛肚放到嘴里細(xì)細(xì)嘗嘗，真是又香又脆，有辣又麻。有時(shí)嘛得我舌頭直打羅嗦，又有時(shí)辣得我呼呼直喘氣，大口大口地喝茶，盡管這樣，可我還是不肯放下手中的筷子，常常吃得我面紅兒赤，汗水長流。
火鍋成了重慶人一年四季最愛吃的事物之一，無論你走到繁榮的大街，還是僻靜的人巷都會聞到火鍋的香味，無論是寒冷的冬天，還是炎熱的夏天，大家都還是那樣熱愛吃火鍋。如果不信，你就來親自來看看，來品嘗品嘗重慶火鍋吧！
重慶火鍋?zhàn)魑?3
提起火鍋，幾乎人人對它贊不絕口：紅紅的湯料上漂浮著如火一般的紅油，鮮紅的辣椒，數(shù)不清的花椒，大塊大塊的姜片，都靜靜地睡在“火床”上，打著“撲哧撲哧”的“呼�！�。不一會兒，火苗旺起來，紅油上開始冒出小小的氣泡，一朵朵盛開的`“紅蓮花”把配料追得東躲西藏。頓時(shí)，辣椒像一個(gè)個(gè)小娃娃在紅湯中盡情嬉戲，一個(gè)“巨浪”打來，把辣椒娃娃們打回了岸邊，伴著轟隆隆的“鑼鼓聲”，一場大雜燴之歌開始唱響了。
一股麻辣味鉆入我的鼻孔，流進(jìn)我的心田，慢慢地化開、流淌、釋放。那陣陣麻辣香以及那股淡淡的甜味交織在一起，滲入我的五臟六腑，在心中不停舞動(dòng)，把我的“饞蟲”撩撥得蠢蠢欲動(dòng)。我忍不住夾上一塊涮好的鴨腸，蘸上一點(diǎn)兒香油降降溫，放入嘴中。我只覺得多種味道一起在舌尖上“跳舞”，繼而四處逃竄，溢滿了身體的各個(gè)角落。慢慢地咀嚼，脆脆的鴨腸頓時(shí)在我的口中嬉戲起來。漸漸地，麻辣與鴨腸的鮮脆融合在一起，在我口中徘徊，令我沉醉其中。輕輕地咽下去，口中鮮里透麻，麻里透辣，讓人回味無窮，既想喝水又想繼續(xù)吃，直到撐得不行才罷休。
重慶的火鍋辣得夠味，麻得過癮，卻饞得讓人直流口水，回味無窮，進(jìn)而流連忘返，駐足留步。
重慶火鍋?zhàn)魑?4
前兩天的晚上，我和爸爸媽媽弟弟來到了一家火鍋店，想吃一次火鍋。在我的`記憶中，火禍?zhǔn)且粋�(gè)對我具有挑戰(zhàn)性的一道美食�；疱伬锏氖澄飶埳狭死睖�，又麻又燙，吃一口，不禁讓我連喝水三杯。
進(jìn)入店門，服務(wù)員就熱情的向我問好，遞上了菜單。我看了看，順手點(diǎn)了重慶火鍋，服務(wù)員領(lǐng)我們到了3號桌，我們坐了下來，服務(wù)員為我們打開火鍋按鈕，倒了一壺水，放了一袋火鍋料理，水一下變得鮮紅。我們向服務(wù)員要了幾串豆腐蔬菜，魚丸，粉絲，和木耳。過了一會兒，等火鍋里的湯，開始冒泡時(shí)，我和爸爸便往碗里乘了一些湯，這樣沾上湯更好吃，我們等到食物煮熟，便立刻開動(dòng)了，我先加了一個(gè)魚丸，一口咬下去，只感覺，舌頭上，劃過一絲甜香，但又感覺有一些香辣雜含其中，總之，那味道簡直無法形容，太美味了！之后，我又夾了些粉絲，粉絲巧妙地將湯里的辣味融合在了一起，吃起來感覺，又麻又香，讓人直呼喊辣。今天也是非常好吃，魚片仿佛一個(gè)海綿，吸收了湯里的精華，說好吃也不足為奇了！
我愛重慶火鍋，也愛中華美味的傳統(tǒng)美食！
重慶火鍋?zhàn)魑?5
大家聽說過重慶火鍋嗎？!如果沒聽說過，就讓我這個(gè)地地道道的重慶小崽子給你介紹介紹吧！
重慶火鍋有三個(gè)特點(diǎn)：麻；辣；燙；
第一個(gè)，麻：當(dāng)鍋底上桌時(shí)，鮮紅的湯和漂在湯上的一顆顆褐色的胡椒，你的口水馬上就會情不自禁地流出來。當(dāng)你在吃的時(shí)候嚼著了胡椒，你的嘴馬上就會感到一絲清香，再過一會兒你的嘴就會輕微的不停地顫動(dòng)，接著你就會覺得嘴十分的麻。如果你沒有嚼倒也算是你運(yùn)氣好，不然，你也會跟嚼到的人一樣的狼狽。
第二個(gè)，辣；當(dāng)鍋底上桌時(shí)，不僅有鮮紅的湯和漂在湯上的一顆顆褐色的胡椒還有差不多五六厘米長的海椒。就算是重慶本地人吃火鍋，也會“呼，呼”地吸氣。怕辣的人就會向服務(wù)員要一碗清水。當(dāng)剛剛把菜放進(jìn)清水，里清水立刻變成了桔紅色。多洗幾次清水也會變成鮮紅鮮紅的。
第三個(gè)；燙：火鍋的.油十分的多，里面的熱氣出不來，就有燙的這個(gè)字。所以在我們吃火鍋之前的時(shí)候就要有嘴吹一吹，免得被菜燙著了嘴巴，那滋味可不好受！
相信大家聽完我的介紹，一定對火鍋十分感興趣了吧！現(xiàn)在就上我們來品嘗品以下重慶火鍋吧：“好麻；好辣；好燙！��！”
重慶火鍋?zhàn)魑?6
我去過很多地方旅游，其中，我最喜歡重慶。說起重慶，大家一定會想到重慶火鍋�；疱伒瓯椴贾貞c大街小巷。無論春夏秋冬，火鍋店里都座無虛席。
重慶火鍋有三個(gè)特點(diǎn)：麻、辣、燙。
當(dāng)你拿起筷子，從鍋里夾菜的時(shí)候，一不留神，菜里就會卷進(jìn)幾顆花椒。如果你沒發(fā)現(xiàn)，把菜放在嘴里開始嚼的話……你會感到嘴里麻酥酥的，接下來，你就會感覺口腔里好像著了火，嘴唇會不由自主地“呼哧呼哧”，然后，你一定會忍不住吐出嘴里的'食物，一邊用手扇著張開的嘴，一邊抽氣，還忍不住大喊：“好麻，好麻！”趕緊找水喝下幾口，好澆滅嘴里的熊熊烈火。
如果你從來沒吃過重慶火鍋，當(dāng)那鍋湯端出來的時(shí)候，你一定會傻眼——湯呈現(xiàn)出深紅色，湯面上漂浮著無數(shù)個(gè)紅得耀眼的辣椒。有人怕辣，會向服務(wù)員要一碗白開水，把菜涮涮再吃。剛涮一次，那碗水就變成了橘紅色，就是再涮一次，菜吃起來還是很辣。如果不涮就吃，你一定會不停地喝飲料，然后伸出舌頭大叫：“辣死我了，辣死我了！”就算是重慶本地人，吃火鍋的時(shí)候也會“呼哧呼哧”地嗆氣解辣呢！
怎么樣？重慶火鍋的味道很霸道吧，你也可以去重慶挑戰(zhàn)一下自己的味蕾哦！
重慶火鍋?zhàn)魑?7
來重慶，你一定得買一袋火鍋底料，吃一次火鍋，這可是重慶最具代表的美食。
我們重慶的火鍋和外地的火鍋可大有不同，不像北京羊肉涮鍋一樣清淡，而是更注重色香味俱全。重慶老火鍋的色是鮮艷的,紅色的底料一沸騰起來就像巖漿一般。它的香味一聞到就讓人口水直流，難忘其味。重慶火鍋的味兒分很多類。最傳統(tǒng)的是香辣味，不過清湯也會鮮味濃濃。
重慶老火鍋在重慶美食里的地位很高，不管外地人還是本地人都會把它當(dāng)為請客、家庭聚會的美食的首選。根據(jù)一行人的口味，只吃辣味的人可以點(diǎn)紅湯鍋，口味淡點(diǎn)清湯鍋，如果吃辣和吃清淡的人各有幾人那就涉及到鍋型了，聰明的重慶人發(fā)明了太極鍋和雙圓鍋。點(diǎn)哪種鍋就跟人數(shù)有關(guān)了，吃兩種口味的人各占一半點(diǎn)“太極鍋”，吃辣味的人較多點(diǎn)“雙圓鍋”。
火鍋的.底料也是火鍋味道的關(guān)鍵。要用優(yōu)質(zhì)的牛油，上等的干辣椒，甚至再加入一些啤酒，及其他配料，再反復(fù)炒，熬這些配料，這樣就把火鍋底料做好了。如果你在重慶的磁器口走一圈常能聞到牛油的味道。
至今，重慶火鍋已經(jīng)成為一道中國的著名美食，人們在火鍋文化的發(fā)展上不斷創(chuàng)新前進(jìn)！
重慶火鍋?zhàn)魑?8
重慶的火鍋麻、辣、燙；脆、鮮、香，三天不吃心頭慌。生活在重慶，幾乎是沒有人不吃火鍋的。
重慶的火鍋的味道那才霸道呢。主要的原因也就是火鍋的.底料配得好。傳統(tǒng)湯汁的配料時(shí)選用郫縣辣豆瓣、永川豆鼓、甘孜的牛油、漢源花椒為原料。先將牛油放入旺火的鍋中熬化，再把豆瓣剁碎倒入，待熬成醬紅色后，加入舂茸的豆鼓和拍碎的冰糖、老姜，加川鹽、醪糟和小辣椒熬制。火鍋底料配好后，把鍋放在旺火上，等有沸騰后，放進(jìn)一些自己喜歡吃的菜，煮好后撈進(jìn)油碟里蘸著吃。油碟的油碟種類很多，可用麻油、色拉油、湯汁和味精、蒜泥、蛋清等調(diào)制而成，既調(diào)和滋味，又降火生津。
怎么樣，心動(dòng)了吧？那還不趕快行動(dòng)，到重慶來嘗嘗重慶火鍋！
重慶火鍋?zhàn)魑?9
要說咱們重慶火鍋，那才叫霸道。
重慶火鍋色香味俱全。這也是因?yàn)樗琢系年P(guān)系。重慶火鍋講究個(gè)辣字，所以在湯鍋里放入不少的辣椒，重慶火鍋也是很講究的'，所以在湯鍋里放入不少又麻又辣的花椒。在將豆著、豆豉、牛油按步驟放入鍋內(nèi)，先是把牛油放在旺火中熬，直到油化了。再把豆著剁碎倒入鍋中熬成紅醬后，添加炒香的花根，然后在鍋內(nèi)摻入牛肉湯。再加入冰糖、者姜、鹽巴、醪槽進(jìn)行熬制。過后，這個(gè)色香味俱全的火鍋底料也就做出了。
說了火鍋的底料，現(xiàn)在不如親自來嘗嘗�；疱伒琢祥_始沸騰，服務(wù)員端來油碟兒、蒜泥味精、鹽巴、和炒過的香芝麻。一樣加點(diǎn)，那才叫香。毛肚兒鴨腸從不缺席。點(diǎn)過菜，擺擺龍門陣。菜一會兒就上桌了。夾塊毛肚兒放入鍋中燙2－3分鐘，－好啦，沾點(diǎn)香油，放入嘴里，嚼上一嚼，嘴里立刻又香又辣。這個(gè)味道讓人陶醉。再來嘗嘗鴨腸，把鴨腸放入鍋中燙上1－2分鐘，一好了，沾一點(diǎn)香油和芝麻，然后放入嘴里，讓你感覺鮮美。吃過2個(gè)特色菜．咱們再來吃點(diǎn)素菜。把土豆和薯粉放入鍋中燙1-6分鐘。一從沸騰的湯鍋中夾起這幾個(gè)菜沾點(diǎn)油。你可以嘗到土豆的沁甜和薯粉的彈性柔軟可口。
“啊呼，啊哈！”辣死我了。雖然辣，我們可還是停不住
我們的嘴，不停地吃。直到把菜吃完。
重慶火鍋?zhàn)魑?10
我的家鄉(xiāng)在重慶，有一種美食，人人聽了都垂涎三尺，還是人們聚餐的不二之選。它就是大名鼎鼎的一一重慶火鍋。
一走進(jìn)火鍋店，就會聞到一股撲鼻而來的香味，令人迫不及待的想吃火鍋。
點(diǎn)菜之后，一般要等一段時(shí)間才上火鍋和菜，人們就先選點(diǎn)小吃，喝點(diǎn)茶、聊聊天，打發(fā)時(shí)間。
火鍋上來之后，還要等一會兒才能吃，你別看火鍋表面風(fēng)平浪靜，浮著的花椒都一動(dòng)不動(dòng)，下面可是“哪吒鬧�！�，熱鬧非凡。牛油在表面的`平靜下翻滾、沸騰。
正宗的重慶火鍋應(yīng)該是九宮格的，九個(gè)格子里煮不同的食物，保證了食物的本味。夾一塊毛肚送到火紅的鍋里去，等幾分鐘再撈上來，又燙又麻又有嚼勁，夾一串鴨腸下鍋，數(shù)個(gè)九秒后就可以撈上來，往嘴里一送，“哧溜”一下就自個(gè)兒鉆進(jìn)肚子里去了。還有翠綠的白菜葉，下鍋后辣得人用手扇風(fēng)，直出熱氣。此外，還有豬腦、鴨舌、金針菇等美食，都是美味無比。
吃到高潮，人們早以吃得大汗淋漓，脫了外衣，大家都站了起來，大喊著說話聊天，推杯換盞，好不熱鬧。真是辣得“巴適”，辣得“安逸”。
重慶人豪爽的性格與火鍋極像一一又熱又辣，但卻令人回味無窮。重慶人一不怕辣，二不怕燙，怕這兩樣也吃不成火鍋。
被稱為中國三大火爐之一的重慶，就是以它炎熱的汽溫，養(yǎng)育了重慶人，造成了重慶人跟重慶天氣一樣的火爆、豪爽的性格，造成了獨(dú)特的重慶文化�；疱�，也是重慶的物質(zhì)文化之一。
重慶火鍋?zhàn)魑?11
俗話說得好：“百里不同風(fēng)，千里不同俗�！钡拇_，不同的地方，就有不同的飲食。我的家鄉(xiāng)重慶，最有名的就是火鍋了。
重慶火鍋又稱麻辣火鍋。我們重慶人認(rèn)為辣椒能夠開胃、提神、暖身，對人身體益處很大，所以火鍋里必不可少。
火鍋分三種：一種叫鴛鴦火鍋，就像八卦一樣分2份，一邊麻辣，一邊清湯；另一種叫紅油火鍋，全是麻辣的，湯料調(diào)的`鮮紅欲滴，辣椒的香味飄散開來。還有一種叫子母火鍋，就是一個(gè)同心圓，中間是不辣的清湯，外圈是麻辣的。但我們重慶人都愛吃紅油火鍋，應(yīng)為這個(gè)吃起來才爽，用重慶口音說就是：安逸。
重慶火鍋的特點(diǎn)：在于麻、辣、燙，就因這三點(diǎn)才讓重慶火鍋名揚(yáng)四海。一是麻：我們吃火鍋時(shí)第一個(gè)映入眼簾的一定是花椒。那鍋里的花椒你要是吃上一個(gè)，保證你麻的直吐舌頭直吃飯。所以你夾菜的時(shí)候，千萬別讓它溜進(jìn)你的菜里。二是辣：比起來還沒有幾個(gè)城市比我們重慶的火鍋還辣的。開始吃的時(shí)候，一看到鍋里的紅油就被“辣”了一下吧！如果你吃上一口，一定把你辣得直喝水。但你喝夠以后，會又身不由己的開始吃。因?yàn)槟抢辈皇强菰餆o味的辣。那辣，辣得你過癮；辣得你舒服，用重慶話說就是辣得你“巴適”！三是燙：看著鍋里那撲哧撲哧冒得泡泡，就知道那氣溫有多高。菜熟以后，不要一撈起來就吃，非得涼一會兒才能吃。否則，非給你把舌頭燙出幾個(gè)泡泡來！
火鍋?zhàn)鳛槲覀冎貞c的美食代表，它的麻辣如同我們重慶人熱情豪放的性格，令人難以忘懷！
重慶火鍋?zhàn)魑?12
每個(gè)地方都著自己有不同的美食，比如西安的涼皮，藍(lán)田的饸饹，葛牌的糍粑但給我最深刻印象的還是是重慶的火鍋。
重慶號稱火爐，夏天的氣溫有時(shí)高達(dá)40度，可是，火鍋店的生意卻一年四季都很紅火，所以，重慶也是有名的火鍋之城。
重慶的火鍋店隨處可見，你隨便走進(jìn)一家火鍋店坐下，老板都會熱情的端一盆紅亮亮的火鍋湯料上來，看著就讓人流口水。
火鍋的菜品極其豐富，只要你想得到的都可以拿來煮！麻、辣、燙是重慶火鍋不得不提的三大特點(diǎn)。
先說麻吧。如果你菜里一不小心卷入幾顆花椒，沒碰著就不說了，如果碰著了哈哈，準(zhǔn)會麻死你，先是感覺還可以接受，但過一會兒，你一定大喊：好麻��！
說到辣那可是重慶火鍋中不可缺少的一味，火鍋剛端出來你肯定就傻眼了，里面湯呈深紅色，你隨便從鍋里夾一口菜，放到嘴里，過一會兒就會感覺嘴唇燙燙的，再過一會兒，你就呼哧呼哧地哈氣解辣呢！
至于燙嘛，如果你是個(gè)性急的人，抵擋不住美食的誘惑的.話，一定會把你的嘴燙出幾個(gè)大水泡的。
重慶人對火鍋的熱愛是無法用語言表達(dá)的，無論春夏秋冬，火鍋店里都座無虛席，里面的人個(gè)個(gè)被辣的滿臉通紅，還邊吃邊說：好吃！霸道！爽！
如果我有機(jī)會再去一次重慶，我一定還要品嘗重慶的火鍋，一定要再去辣一次！
重慶火鍋?zhàn)魑?13
重慶火鍋是享譽(yù)全國乃至全世界的美食，引來無數(shù)游客前往品嘗。
相比其它傳統(tǒng)美食，它的由來卻是十分簡樸。相傳在很久以前，人們只取用牛的皮、骨、肉，而內(nèi)臟卻如垃圾一般，被投入江中。一些貧窮的漁夫、纖夫?qū)⑵鋼破�、洗凈，加入辣椒、花椒、姜、蒜、鹽等辛辣之物，放入火鍋里煮制，既可以飽腹，又可以驅(qū)寒祛濕。慢慢的，火鍋這個(gè)名號便傳開了。
火鍋鍋底的種類也是多種多樣，最出名的是重慶的“老火鍋”。簡單來說，就是一口加了老姜、大蒜、花椒、胡椒等十幾種材料的全辣鍋底。相比東北的酸菜白肉鍋，又或是北京的羊肉湯，都沒有一鍋辣油老火鍋來得實(shí)在，來得樸素。無論是重慶本地人，還是外地的游客，一見到那一鍋沸騰的湯底，便食欲大增。一整天的`煩惱，便如那一縷飄升的青煙，消散不見了。
若是說“老火鍋”是重慶人的最愛，那清油火鍋必然是適合全天下男女老少了。人們對重慶火鍋的麻辣已仰慕許久，各地仿制食用，但麻辣的厚重，有人敬而遠(yuǎn)之。清油火鍋完美的解決了這個(gè)問題，做到了麻辣與鮮香契合，通過幾十種香料的調(diào)味，更加鮮美香醇了。
火鍋的配菜特別豐富，毛肚、鴨腸、黃喉……都是不錯(cuò)的選擇。
現(xiàn)在，重慶火鍋種類多樣。假如你到重慶旅行，一定要去品嘗一下正宗的重慶老火鍋。
重慶火鍋?zhàn)魑?14
今年暑假，我們一家去重慶游玩。傍晚，大家饑腸轆轆，去了附近有名的“大隊(duì)長火鍋”。進(jìn)門后，一位社員（這里的服務(wù)員都叫社員）把我們從人群中帶到了一個(gè)包廂。老爸點(diǎn)了個(gè)鍋底，還有個(gè)套餐。不一會，菜就上齊了。我初略看了看，有涮羊肉、牛肉、金針菇、大白菜……菜肴很豐富，只是那鍋底有些渾濁，顏色十分難看，讓人不忍直視。
十分饑餓的我顧不得那么多了，迫不及待地涮了塊羊肉放進(jìn)嘴里�！巴邸蔽壹饨辛似饋�，好辣呀！重慶火鍋的辣果然不是浪得虛名。我急忙喝了杯水，感覺好了很多，但嗓子眼還是火辣辣的�；剡^神來，再仔細(xì)觀察火鍋，湯的顏色居然由渾濁變成了暗紅色了！再次夾了塊羊肉，湊近一聞，迎面襲來一陣刺鼻的調(diào)料味。
“重慶人實(shí)在太牛了，居然能吃下如此辣的'食物�！蔽仪那膶蠇屨f。隨后，我又品嘗了牛肉，雖然也是很辣，但不得不說真的十分爽口。我又嘗了金針菇，含在嘴里，居然吃出了辣中帶甜的味道，實(shí)在是太不可思議。重慶的廚師也太牛了吧，一道普普通通的菜居然能做到如此神乎其神，讓人止不住吃了又想吃。后來，聽隊(duì)長（餐廳經(jīng)理）講，這個(gè)是他們的特色菜�？磥砝习譀]點(diǎn)錯(cuò)。
不出半小時(shí)，一桌菜幾乎都消滅完了，我們還覺得不過癮。于是，老爸又點(diǎn)了盤不辣的烤魚。端上后，我照樣試吃�！巴邸边@魚入口時(shí)十分香嫩，像吃了蜜糖似的，讓人舍不得咽下去。盡管魚是那么的大，但廚師也能把魚切成如此細(xì)膩，加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，太讓人佩服啦。
重慶的火鍋雖然辣，但味道卻讓人難以忘懷，有機(jī)會一定要再去吃吃。
重慶火鍋?zhàn)魑?15
俗話說的好：“百里不同風(fēng)，千里不同俗�！钡拇_，不同的地方有不同的風(fēng)俗，也有不同的飲食。我的家鄉(xiāng)四川重慶，最有名的就是火鍋了。
重慶火鍋又叫重慶“麻辣燙”。制作時(shí)要準(zhǔn)備的材料自然是五花八門：各式各樣的蔬菜、魚肉，配料，佐料……而在這些材料中，辣椒當(dāng)然是必不可少的。我們重慶人認(rèn)為辣椒能開胃，提神、暖身，對人們的身體健康大有益處。
煮火鍋，首先要燒好一鍋水，放入火鍋底料。等到一鍋水沸騰時(shí)，就已經(jīng)是香味四溢了。接著，將切好的辣椒放入鍋中，不一會兒，鍋里就是火紅一片，在空氣中，都能聞到那一股火辣的香味。緊接著，將白菜等蔬菜放入鍋中，頓時(shí)，發(fā)出一陣“啪啪”的響聲，水面已經(jīng)浮起一陣水泡。
接下來，再將切好的肉片、肉塊、魚肉等放下鍋中，只在一剎那，就可以聞到一股蘊(yùn)含著辣、香、麻的氣息，那簡直是一種享受。在制作時(shí)，聞著那撲鼻的香味，看著一鍋“鬧騰”的食物，已經(jīng)讓人禁不住垂涎三尺。
在靜靜等候半個(gè)小時(shí)左右，我們就連鍋一起端上桌子。桌子上也有燒食物用的灶臺，為的是隨時(shí)將火鍋加熱。
每人都乘上一碗，看著碗里的'熱騰騰的麻辣燙，我們已經(jīng)是迫不及待，急急忙忙拿起一雙筷子，夾起一片肉，咬一口，真辣，真香！好像全身都熱了起來。一碗接著一碗，我們已經(jīng)不想停止下來，真想一直享受著美味佳肴。桌子上已經(jīng)是一陣?yán)峭袒⒀�，周圍更是一片歡聲笑語，大家在熱氣騰騰的桌上釋放著的熱情與歡樂！
這就是我們的重慶麻辣燙，聽了我的介紹，你是否也想嘗一嘗呢？趕緊來重慶做客吧。
重慶火鍋?zhàn)魑?16
說起重慶，大家一定會想起重慶火鍋。重慶的大街小巷遍布火鍋店，就就連街邊也布滿了麻辣燙和串串香的小攤。無論春夏秋冬，火鍋店里都坐無缺席。食客個(gè)個(gè)被辣得滿臉通紅，還邊吃邊說道：“好吃！霸道！爽！”今天，就讓我?guī)闳ヒ娮R見識重慶火鍋的魅力吧！
重慶火鍋有三個(gè)特點(diǎn)：麻、辣、燙。
當(dāng)你拿起筷子，從鍋里夾菜的時(shí)候，一不留神，菜里就會卷進(jìn)幾顆花椒。如果你沒發(fā)現(xiàn)菜里卷進(jìn)幾顆花椒，把花椒吃了下去。首先，你會感到嘴里酥酥的，很舒服；接下來，你的'唇開始顫抖，像在彈棉花；最后，你一定會忍不住大喊：“好麻，好麻！”你不信？那你就來挑戰(zhàn)一下！
如果你從來沒吃過重慶火鍋，當(dāng)那鍋湯端出來的時(shí)候，你一定會傻眼——湯呈深紅色，湯面上漂浮著無數(shù)顆火辣辣的辣椒！有人怕辣，就會向服務(wù)員要一碗白開水，把菜洗了又洗，菜吃起來還是很辣；剛洗了一次，白開水就變成了橘紅色。如果不洗就吃，你一定會不停地喝飲料，然后伸出舌頭，大叫：“辣死我了！辣死我了！”就算是重慶本地人吃火鍋的時(shí)候也會“呼哧呼哧”地哈氣解辣呢。
火鍋、火鍋，顧名思義，當(dāng)然是把鍋直接放在火上燒嘍！火點(diǎn)燃后沒一會兒，鍋里的紅湯就像小魚吐泡那樣，開始不斷地吐出一個(gè)火紅的泡泡。湯很快就沸騰了，一股股蒸氣直往上沖。你夾起來的菜不能直接吃，必須放在麻油碗里泡一泡，如果夾起來就放進(jìn)嘴里，嘴巴肯定會燙起泡，現(xiàn)在你知道為什么冬天吃火鍋也會吃得汗流滿面了吧？都是燙的呀！
說到這里，你也許會饞涎欲滴，想嘗嘗這美味，那么，你就到重慶來，一飽口福吧！回家時(shí)，別忘了像你的親朋好友介紹一下哦。
重慶火鍋?zhàn)魑?17
一提起重慶，人們便會想到那長江、渭水的匯合地，那有著連綿的山嶺，有著火爆性格的城市。那里從明朝開始，就有了一張新的名片——火鍋。
火鍋，源于遼人的涮羊肉。當(dāng)時(shí)，元朝軍隊(duì)進(jìn)入中原，攻下了長江沿岸的六郡八十一州。從此，火鍋便從中原擴(kuò)散開來。后來，明朝軍隊(duì)擊垮了元軍，而火鍋卻流傳了下來。
現(xiàn)如今的火鍋與以前的大不相同。除了以前的老姜、大蒜、花椒、胡椒外，更是添加了豆瓣、丁香、八角、小茴香、桂皮等輔料，使其更加美味外。并且，還分成了辣鍋、湯鍋、鴛鴦鍋等十余種口味，真是一道老少皆宜的美味。
火鍋的做法和吃法都極其簡單。把湯料準(zhǔn)備好，接著，放入生的食物去煮。指導(dǎo)煮熟為止，就可以撈上來吃了。
最誘人的當(dāng)屬湯里的食物煮熟的時(shí)候。那紅油油的辣鍋與香噴噴的湯鍋同時(shí)煮開，這邊溫暖無比，而那邊火辣無比。圓滾滾，金燦燦的蝦球、丸子；滑溜溜，亮透透的粉絲、米線；黃閃閃，脆香香的生麩、腐竹；油光光，粉篤篤的牛、羊、魚肉片，全都浮在湯面上，令人饞涎欲滴。無比的'濃香撲面而來，使你難以拒絕。夾起一片嫩嫩的羊肉放進(jìn)嘴里，你的味蕾啊，就完全被觸動(dòng)了，濃香、火辣、酸甜一起涌了過來，讓你欲罷不能。
有一次去火鍋店，我說一定要吃一次辣鍋，老爸欣然同意。菜上齊后，我夾起一塊羊肉放進(jìn)湯里燙了起來，過了一會兒，便夾起來吃了起來，馬上讓我辣得雙眼流淚，連喝三杯水都不解辣。但我還是愛吃火鍋。誰讓我是重慶人的后代呢？
在寒冷的冬季，當(dāng)你冷得發(fā)抖時(shí)，不妨來到火鍋店。吃上一鍋，那火辣辣、香濃濃的滋味一定會溢滿全身，讓你把寒冷一掃而光，渾身上下暖洋洋的。
重慶火鍋?zhàn)魑?18
翻閱我的美食地圖找呀找，終于找到了我最愛的“火鍋”！
說起火鍋，那是全世界的人都耳熟能詳?shù)拿朗嘲�！現(xiàn)在，我?guī)Т蠹乙黄鹑ヌ剿饕幌旅牢兜幕疱伆桑?/p>
以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯加上火鍋底料來涮煮各類食物，吃進(jìn)去的絕不是簡單的食物的味道，而是融入了餐桌上濃濃的人情味。
那么我們先了解一下至關(guān)重要的火鍋底料的制作步驟吧。要先把二十多公斤的豬油倒在一個(gè)大鍋里，攪拌至完全融化；再把一百多個(gè)辣椒切成小段，倒入已完全融化的豬油里，直至染上紅色；然后倒入六瓶啤酒；接著放入蔥、姜、八角、蒜、花椒等佐料調(diào)味，最后把火鍋底料風(fēng)干，裝入袋子里，再把袋子抽真空。這樣火鍋底料就做好了！這么多步驟，令人不可思議，但只需要短短半天就能做好，真是佩服我們國家現(xiàn)在的科技呀！
火鍋底料的.包裝是真空的。顏色有紅色、白色、紅白相間的，紅色的是紅湯，白色的是清湯，紅白相間的是鴛鴦鍋。我推薦小孩子吃清湯，大人吃紅湯，小孩子和大人吃鴛鴦鍋。
火鍋吃起來又香又麻又辣，用重慶話說，就只有兩個(gè)字——巴適！就拿姑姑帶我吃火鍋來說吧！我就趴在鍋邊聞著香味，就足夠讓我垂涎三尺了。我吃火鍋有“三必點(diǎn)”，分別是：肥牛、鴨腸和毛肚。鴨腸剛端上來，分明有三十多厘米，可拿下去燙10秒鐘鴨腸就蜷縮到了幾厘米，天哪！老天是在給我變魔術(shù)嗎？至于毛肚嘛！簡簡單略過，燙個(gè)幾秒就能吃了，吃起來Q彈有嚼勁。接下來，到了我最喜歡的肥牛了，肥牛吃起來軟綿綿的，入口即化，比五花肉好吃很多倍。
民以食為天，飲食文化創(chuàng)造了巴渝文化，我自豪我是重慶人。食也，性也，乃國人的智慧，五千年的文明造就了無窮無盡的各色菜肴，我自豪我是中國人！
重慶火鍋?zhàn)魑?19
說起富有地方特色的飲食，我就會想起火鍋�；疱伕鞯囟加�，南方你稱“打邊鍋”、北方人叫“涮鍋?zhàn)印�。我今天就給大家介紹一下“重慶火鍋”。
俗話說：湖南人不怕辣，重慶人辣不怕，我就特別愛吃火鍋�；疱伔秩N：一種叫鴛鴦火鍋，就像八卦一樣分2份，一邊麻辣，一邊清湯；另一種叫紅油鍋，全是麻辣的，湯料調(diào)得鮮紅欲滴，辣椒飄滿整個(gè)火鍋。還有一種叫子母火鍋，就是一個(gè)同心圓，中間是不辣的清湯，外圈是麻辣的。
重慶火鍋以“麻、辣、咸、鮮、香”為其口味的主要特色。過去，重慶火鍋因在用料上以“麻辣”味為主，且用料兇狠，使人吃后難以忘懷。隨著“鴛鴦火鍋”、“子母火鍋”的發(fā)明，重慶火鍋的味道從單純的“麻辣”增加了鮮香醇和清淡幽雅的口味，大大增加了適宜性，使東西南北中不同口味的人們共濟(jì)一鍋。重慶火鍋的“生命力”和“征服力”實(shí)在讓人驚訝。不論是北國冰城哈爾濱還是南國海濱海南島；不論是東方明珠上海還是世界屋脊西藏；不論是西北邊陲新疆還是四季如春的昆明；不論是祖國的首都北京還是文化古城孔子孟子的故鄉(xiāng)，都能品嘗到重慶火鍋的`獨(dú)特美味，都能見到重慶火鍋那卓而不凡的身影，甚至，在海外許多國家都能聞到重慶火鍋濃郁的香味。重慶火鍋征服了中國乃至世界各地不同文化的人們。
重慶火鍋不僅好吃，文化積淀也很深厚，獨(dú)具特色。其一是表現(xiàn)了中國烹飪的包容性�！盎疱仭币辉~既是炊具、盛具的統(tǒng)一；其二是表現(xiàn)了中國飲食之道蘊(yùn)含的和諧性。從原料、湯料的采用到烹調(diào)技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熱、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結(jié)合在一起。特別在民俗風(fēng)情上，重慶炎鍋呈現(xiàn)出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場景和心理感受，營造出一種“同心、同聚、同享、同樂”的文化氛圍。其三是普及性。
如果，你來到重慶，一定要去品嘗一下重慶的火鍋，否則那將是一大遺憾！
重慶火鍋?zhàn)魑?20
我，是一個(gè)地地道道的重慶人，對重慶了解可不少。重慶作為最年青的直轄市，不只山好、水好、人好并且飲食文化也好。但是，提到飲食文化，我又不得不講一講重慶火鍋人了。
聽說，老重慶的纖夫，下苦力的人們由于窮，只買得起牛油、牛內(nèi)臟和椒類。為了吃得便利又好吃，所以他們就用一只大鍋來煮這些食材。后來有錢人知道后就把這種吃法發(fā)揚(yáng)光大。
現(xiàn)在的火鍋配料沒有這么單一了，特別是吃自助火鍋，調(diào)度就更多了。什么芝麻、蠔油、蒜泥、青椒、紅椒、醋、鹽、味精林林總總，琳瑯滿目。吃貨們能夠依據(jù)自己的喜愛打油碟，這樣一來，人們就能夠吃到合適自己口味的火鍋了。
有的人說，我不愛吃辣，我就不吃火鍋了。假如你是這樣的人，你就大錯(cuò)特錯(cuò)了。咱們重慶的火鍋呀，分為紅湯鍋和鴛鴦鍋。鴛鴦鍋又名鍋中鍋，母子鍋。它的姿態(tài)呈同心圈，外圈是紅湯，內(nèi)圈是清湯。這是專門為不愛辣的顧客預(yù)備的甘旨佳肴。
除方式紛歧之外，重慶火鍋?zhàn)钪匾乃拇筇厣褪锹椤⒗�、鮮、香。先說麻吧！火鍋底料中最麻的就是花椒。不吃不知道，一吃嚇一跳。在你夾菜時(shí)假如不當(dāng)心夾到了包著花椒的菜，那你得當(dāng)心了。你可別小看這一兩顆小小的花椒，它但是麻的主將。它就像一顆炸彈，在你味蕾之中開放。當(dāng)你感到它那勁爆的麻時(shí)，你就不由得一會兒吐出口中之食。再說辣吧！在歡騰的漲水里，那一顆顆在氣泡中跳動(dòng)的朝天椒就是辣的操縱。你別看它一顆顆只需五六厘米，只需你吃上幾分鐘的`菜，它便能夠讓你在冰冷的冬季也有夏天的感覺。讓你不斷地向服務(wù)員索要白開水，讓你辣得喘息，辣得底子停不下來。再來看看鮮與香吧！新鮮的毛肚，甘旨的鴨腸，新鮮的蔬菜讓你看了都垂涎欲滴，你能說這不鮮嗎？當(dāng)你常常走過一家火鍋店時(shí)，總會有一股香味撲鼻而來，讓你久久徜徉于此，這能說不香嗎？
我愛重慶火鍋，由于這兒面有重慶人的特色，熱心、火辣。更愛我的家園＿山城重慶。由于這是哺育我的當(dāng)?shù)亍?/p>
重慶火鍋?zhàn)魑?21
我，重慶人，對重慶很了解。重慶作為最年輕的直轄市，不僅山好、水好、人好，而且飲食文化也很好。但是，說到飲食文化，我又要說重慶火鍋人了。
據(jù)說在老重慶，因?yàn)樨毟F，追蹤者和勞動(dòng)者只能買得起黃油、牛雜和胡椒。為了方便好吃，他們把這些食材放在一個(gè)大鍋里煮。后來有錢人知道了，就開發(fā)了。
現(xiàn)在火鍋里的食材已經(jīng)不是那么單一了，尤其是吃自助火鍋的時(shí)候，調(diào)理成分更多。芝麻、蠔油、蒜泥、青椒、紅辣椒、醋、鹽、味精五花八門，眼花繚亂。食用者可以根據(jù)自己的喜好制作油菜，讓人們吃到適合自己口味的火鍋。
有人說我不喜歡吃辣，所以不吃火鍋。如果你是這樣的人，那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了。我們重慶的火鍋分紅湯鍋和鴛鴦鍋。鴛鴦鍋又叫鍋里鍋，母子鍋。它看起來像一個(gè)同心圓，外圈是紅湯，內(nèi)圈是清湯。這是專門為不喜歡吃辣的顧客準(zhǔn)備的一道美味佳肴。
除了形式不同，重慶火鍋?zhàn)钪匾乃膫�(gè)特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香。先說麻！辣椒是火鍋底料中最麻的。不知道是不是不吃，吃的時(shí)候很震驚。如果夾菜的時(shí)候不小心夾到了一個(gè)用辣椒包著的菜，就要小心了。不要小看這一兩個(gè)小辣椒，它是麻的主人。它就像一顆炸彈，盛開在你的味蕾里。當(dāng)你感覺到刺痛的麻感時(shí)，你會忍不住吐出嘴里的食物。再說辣！在沸水中，跳躍在氣泡中的`辣椒才是辣味的主人。別看他們。它們只有五六厘米長。只要吃幾分鐘，它們就能讓你在寒冷的冬天感受到夏天。讓你一直向服務(wù)員要白開水，讓你喘不過氣來，停不下來。我們來看看新鮮感和香味。新鮮的毛肚，美味的鴨腸，新鮮的蔬菜讓你垂涎三尺。能說不新鮮嗎？當(dāng)你經(jīng)常路過一家火鍋店時(shí)，總會有一股清香，會讓你在這里流連很久。能說不香嗎？
我愛重慶火鍋，因?yàn)樗兄貞c人的特點(diǎn)，又暖又熱。我更愛我的家鄉(xiāng)重慶。因?yàn)檫@是我長大的地方。
重慶火鍋?zhàn)魑?22
朋友，你到過重慶嗎？
你品嘗過以麻、辣、燙著稱的山城火鍋嗎？如果沒有，那可是一件憾事�；疱�，起源于很久以前。那些長年在江邊拉船度日的纖夫和碼頭工人，為了抵御風(fēng)寒，填飽肚子，就買些廉價(jià)的豬、牛內(nèi)臟，加上辣椒、豆瓣，邊煮邊吃。由于它具有麻、辣、燙的特殊風(fēng)味，逐漸演變?yōu)榻裉斓幕疱�，登上了大雅之堂�?/p>
當(dāng)你經(jīng)過重慶的大小飯店，總會看見店門或櫥窗上有幾個(gè)醒目的大字“內(nèi)設(shè)火鍋”。這時(shí)，一股誘人的香味兒會迎面撲來，刺激你的食欲，令人饞涎欲滴�；疱伒南阄秲涸谟诎緶�。熬湯可講究啦，它是由豬油、牛油、辣椒、花椒、老姜、豆瓣、茴香、芝麻、冰糖等作料兒精調(diào)細(xì)配而成�；疱伒呐洳撕軓V泛：家禽肉、家畜肉、海產(chǎn)、蔬菜，都是燙火鍋的好菜。最受人歡迎的是牛肚兒，夾上一片，在沸騰的浮著一層厚厚的紅油湯中燙上十來秒鐘，送進(jìn)嘴里，其味又麻又辣又燙又脆，非�？煽�。新鮮的鴨腸也頗受青睞，經(jīng)紅油一燙，卷縮成緊緊的一團(tuán)，麻辣脆嫩，別有滋味。冬季，燙火鍋的`人最多，大概是想利用它的麻辣燙增強(qiáng)人體的御寒能力吧。
夏天，進(jìn)火鍋館的人也不少。人們邊喝啤酒，邊燙火鍋。雖然吃得大汗淋漓，但仍興致不減，也許是想借出汗來降低體溫吧。重慶火鍋以它的麻辣燙風(fēng)味著稱于飲食界，它吸引了許多來重慶觀光的旅客。著名相聲演員姜昆當(dāng)年來重慶品嘗火鍋后，贊譽(yù)重慶火鍋是“熱情的麻辣”。隨著家鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，重慶火鍋已由大雅之堂走進(jìn)千家萬戶。無論城市、農(nóng)村，吃火鍋簡直是家常便飯。想吃火鍋嗎？到副食店花五元錢買袋火鍋?zhàn)袅蟽�，加入適量清水，熬上半個(gè)鐘頭，就是上好的火鍋湯。每逢節(jié)假日，全家人歡聚一堂，圍著爐子，邊談邊燙邊吃，在麻、辣、燙中盡享天倫之樂。
朋友，如果你有幸參加開發(fā)西部的大軍，千萬別忘來重慶品嘗山城的火鍋。
重慶火鍋?zhàn)魑?23
大家好！我叫王榆友，是一個(gè)地地道道的重慶人，我的家鄉(xiāng)——山城重慶，是中國最年輕的一個(gè)直轄市，直轄十年來家鄉(xiāng)變化可大了，高樓大廈隨處可見，濱江路的夜景也是迷人，我的家鄉(xiāng)不但山好、水好、人好，還有很多美食，且讓我來慢慢一一道來。
說到美食，那一定要說“重慶火鍋”了。很早以前，沿江的漁民長久呆在船上，難免風(fēng)吹雨淋的，得了風(fēng)濕病，于是他們就把去寒氣的花椒、辣椒……，以及各種菜帶到船上，用一個(gè)鍋煮來吃，這樣吃不但能讓人身體暖和，還能消除風(fēng)濕的疼痛，后來一傳十，十傳百，越來越多的人到了冬天，就喜歡吃火鍋來驅(qū)寒，火鍋就是這樣來的。
現(xiàn)在重慶火鍋已經(jīng)形成了自己的三大特色：一麻二辣三燙。先說“麻”，當(dāng)你在夾菜時(shí)一定要小心，要是不注意夾到藏在菜里的一、二顆花椒，如果你沒吃到算你的運(yùn)氣好，如果吃到了，你一定會在咬到它的那一瞬間把嘴里的菜全吐出來，嘴唇還會麻麻的'，連說：“麻死人了”。第二“辣”如果你沒有吃過重慶火鍋，一定會嚇一跳，紅紅的湯料上漂浮著N個(gè)油亮的辣椒。怕辣的人會叫服務(wù)員拿一杯白開水來，把煮好的菜先洗一下再吃。吃第一塊還不感覺好辣，多吃幾塊就會感覺越吃越辣，最后辣得你是眼冒金星，兩眼掉下“銀豆豆”。第三就是“燙”了，知道為什么冬天吃火鍋都會汗流浹背嗎？原因是：火鍋是放在火上煮的，而且一直都是超大火力，鍋里的湯像小魚吐泡泡一樣沸騰著紅紅的泡泡，還有濃濃的熱氣冒出來，好像在洗“桑拿浴”，你說能不汗流浹背嗎？哦，別忘了，你在吃火鍋的時(shí)候一定要把煮好的菜，放在油碟里泡一會兒才可以吃，不然的話，舌頭一定會被燙出水泡。
怎么樣，聽我說了這么多，還是到重慶來親自品嘗一下吧！重慶還有佷多美食等著你喲！
重慶火鍋?zhàn)魑?24
不論天南地北，不論國內(nèi)國外，不論五洲四海，凡是吃貨，哪個(gè)不知道那重慶火鍋？
火鍋的做法比較復(fù)雜，最簡單又常見的家庭火鍋是這樣做的：加入適量的蔥姜蒜和火鍋底料小火翻炒。炒出香味后，加水燒開，再補(bǔ)點(diǎn)鹽，再準(zhǔn)備要吃的食材和蘸料，就可以開涮了。
火鍋的味兒好，看相也好�；鸺t的湯冒著泡，里邊浸著各種綠色蔬菜，配著粉紅的鴨腸、雪白的蝦滑、黑褐的牛肉……有的還有晶瑩的粉絲撒在里面，只需瞧一眼，便會食欲大增！從鍋里撈起毛肚，在湯汁中“七上八下”，大口大口地吞咽……那香味，那色澤，那口感，那是一種怎樣的痛快！
想必很多人吃不來辣，卻又抵擋不住重慶火鍋的誘惑，想嘗試一下，心中就得帶著豁出去的念想。巖漿般的湯汁一口下去，可能你會辣得流下眼淚，瘋狂喝水，但是你會覺得辣得痛快，會有一種前所未有的快感。
即使是盛夏時(shí)，高溫三、四十度，火鍋店里依然人山人海，簡直比景點(diǎn)的生意還要紅火。人們圍著那麻辣的火鍋，一個(gè)個(gè)汗流浹背，有的甚至“赤膊上陣”�？磥�，他們也都是“中了重慶火鍋的毒”呢！
冬天一到，我們家就經(jīng)常吃重慶火鍋�？粗鴭寢尩纳碛霸趶N房中晃來晃去，她烤起火，放上一口裝著紅湯的大鍋，我光想想就美。接下來，家人們圍在一張桌子前，歡聲笑語，空氣隨著一火鍋滾燙的水一起沸騰了起來�！吧喜丝�！”一股有著極大沖擊力的麻辣味撲面而來，大家趕緊動(dòng)筷。
正宗的重慶火鍋，更多的`是麻，而不是辣。嚼碎后的花椒從舌尖滑到舌根，麻得徹底�！昂�，呼……”我們口中不停地冒氣。漸漸的，就是辣了。我是地道的重慶人，雖然不怕辣，但這時(shí)吃得急，也辣得我直吐舌頭，手不自覺地在嘴旁扇動(dòng)著，妄想帶走那沁入五臟六腑中的辣，但我還是一口接一口地狂吃。那股麻辣浸透渾身每根筋骨每個(gè)細(xì)胞的菜肴：毛肚、魚丸、肥牛卷、香菜、金針菇……誘惑得我已然不顧一切！
吃飽后家人們又聊聊家常，碰碰杯，這是多享受的事��！
今年，這突如其來的疫情阻擋了我吃火鍋的心，雖然我十分懷念它，但是我愿用這一整年都不出門吃火鍋來換這次“戰(zhàn)爭”的勝利！
重慶火鍋?zhàn)魑?25
一位作家曾這樣描繪過重慶麻辣燙的情景:一家，一家，又一家，一色的茶幾，一色的煤氣灶，一色的在鍋里“咕嘟咕嘟”直滾沸的麻辣燙原汁，一路“咕嘟咭嘟”過去，幾乎從街頭“咭嘟”到了街尾。那誘人的獨(dú)特香味，那紅紅的麻辣燙原汁，厚薄均勻的藕片，小方塊的牛血，剝了殼晶瑩透亮的鶴鶉蛋，粉嘟嘟的午餐肉……整齊地排列在瓷盆里整裝待命。此起彼伏的麻辣燙攤主的招徠聲，聲聲入耳，熱情似火�？粗犞�，你便會不由自主地在火鍋攤前止步、坐下。
重慶是座大城，西部水陸空交通的樞紐，是食客們云集的地方�；疱�，是山城巴渝文化的重要組成部分。吃火鍋，山城人只是圖個(gè)吃食的方便、爽快、過癮，并沒有刻意把火鍋吃出什么文化品位來�？墒巧匠堑幕疱佋谌酥缘难障聟s早已香飄四海、名揚(yáng)九州。
山城火鍋主要分為紅湯和清湯兩種，紅湯以麻辣燙香為主，而清湯則以色清味鮮為特色。鴛鴦火鍋則是這二者的有機(jī)結(jié)合，一清一紅，浸渭分明，而最讓重慶人吃得過癮的則是那滿鍋辣椒、花椒、牛油滾滾的紅湯。
冬天吃火鍋是名正言順的，燙心暖肺�？芍貞c人吃火鍋是不分季節(jié)的。盛夏三伏，皓署難耐，火鍋店的生意同樣火爆。有在空調(diào)房辣得大汗淋漓而直叫爽的;也有不甚講究的，臨街露天而坐，鍋中汁水翻滾，桌上熱氣蒸騰，食客談笑風(fēng)生，吃得汗流淡背，IV滿意足。
和成都火鍋相比，重慶山城火鍋更有陽剛之氣。吃火鍋不麻不辣，不溫不火，那是成都人口里的“假打”。麻得爽口，辣得透心，才是重慶人的“耿直”。如果重慶火鍋是“大江東去”，那么成都火鍋就是“小橋流水”。
其實(shí)，城市原本是不出產(chǎn)火鍋的`，是山城獨(dú)特的溫濕氣候造就了山城的飲食品牌。對于城里人來說，火鍋是最具有平民化意味的一種快捷的就餐方式。不管是星級酒店，還是街頭大排檔，山城火鍋皆是同宗同祖，其地位的高低概念往往是模糊的，只是外在包裝形式上不同罷了。而讓人感受的也不在形式，而在享用口福之時(shí)的快感。
隨著國門的大開，火鍋也漂洋過海，遍布全球。只要有華人的地方，你都能找到熱氣騰騰的火鍋，你也一定能從中品味出濃濃的故土味，華夏情。在法國香榭里大街，在泰國芭提街頭，在日本的銀座，在威尼斯水城，無處不見火鍋的蹤跡。
重慶火鍋?zhàn)魑?26
媽媽的娘家在重慶，春節(jié)前，我與爸爸、媽媽一起去了舅舅家，到了那里，舅舅要請我們一家吃火鍋，我高興得跳了起來，用重慶地方話調(diào)皮地回答：“要的�！�
到了重慶城里，我被重慶城里的美景陶醉了，真想在那里玩過痛快。舅舅說：“我們趕緊去吃火鍋吧，吃好了再玩，不要與自己的肚子過不去。”他將我們帶到重慶火鍋街，哇，那里全是火鍋店，走在街道上，就能聞到濃濃的麻辣氣味的香味。
舅舅問我：“盼盼，你怕辣嗎？”我搖搖頭。其實(shí)我在家還是有點(diǎn)怕辣的，但我不能說，因?yàn)槲遗挛艺f了，舅舅不請我們吃火鍋，那我不是白來的'嗎？
我們隨便找了一家，坐在大廳里。舅舅點(diǎn)了鴛鴦火鍋，一邊是可以燒辣了，一邊可以燒不辣的。煮火鍋了，首先要燒好一鍋水，放入火鍋底料。一鍋水沸騰了，香味四溢了。接著，服務(wù)員將切好的辣椒放入一只鍋中，另一只沒有放，舅舅說“你們南方人，肯定吃不下太辣的，就放了其它作料吧！”不一會兒，鍋里就是火紅一片，在空氣中，都能聞到那一股火辣的香味。緊接著，舅舅將白菜等蔬菜放入鍋中，頓時(shí)，發(fā)出一陣“啪啪”的響聲，水面已經(jīng)浮起一陣水泡。接下來，再將切好的肉片、肉塊、魚肉等放下鍋中，只在一剎那，就可以聞到一股蘊(yùn)含著辣、香、麻的氣息，那簡直是一種享受。聞著那撲鼻的香味，看著一鍋“鬧騰”的食物，已經(jīng)讓人禁不住垂涎三尺。
舅舅、舅媽，表妹他們吃得津津有味，媽媽是重慶人，當(dāng)然她吃得非常的香，看著他們?nèi)绱�，我也不去吃不辣的火鍋了，也加入了吃辣的�?duì)伍，好辣呀，開始時(shí)，我真有點(diǎn)受不了，但隨著那誘人口味，慢慢地也習(xí)慣了。全身都熱了起來。一碗接著一碗，我已經(jīng)不想停止下來，真想一直享受著美味佳肴。桌子上已經(jīng)是一陣?yán)峭袒⒀�，大廳里更是一片歡聲笑語，大家在熱氣騰騰的桌上釋放著更多的熱情與歡樂！我看到大廳里很多人都一身淋漓大汗，舅舅說：“吃火鍋，多出汗，勝似桑拿浴，具有保健作用�！�
在重慶舅舅家玩了半個(gè)多月，在那里，我老是吵鬧著，天天要舅舅請我們吃火鍋，舅舅說：“你這個(gè)小丫頭，吃火鍋真的吃上了隱�！蔽邑Q起大拇指：“重慶火鍋，要的！”
重慶火鍋?zhàn)魑?27
傳說很久很久以前，有一位叫翊傳的男子，愛上了一位叫葉蘿麗的女子�？墒�，女子不喜歡他，他千方百計(jì)地求她，女子終于心動(dòng)了。就在這時(shí)，他們的父母卻不同意因?yàn)樗麄兊淖陂T不同。傳翊所在的宗門叫辣門，女子在的宗門叫清湯門，他們勢不兩立，最后他們私奔，從此有了鴛鴦鍋。選自《火鍋外傳》（他瞎扯的！傳翊是他同學(xué)。）
重慶火鍋，是比較著名的火鍋之一，排行老二，是四川火鍋的弟弟。如果說四川火鍋的代言詞是鮮，那重慶火鍋的代言詞是辣。
走進(jìn)大隊(duì)長火鍋，外面的風(fēng)雪好像一掃而空，室內(nèi)的溫度升高了好幾度，室內(nèi)雜七雜八的`人坐成一堆，煙霧繚繞，看了感覺整個(gè)人都暖和了幾分。我們點(diǎn)了一份鴛鴦鍋。哇！一陣撲鼻的香味迎面而來，似乎還帶著幾分嗆。張開眼，一片紅湯上擺著一層淡淡的油，看起來有幾分亮。浮在紅湯上的一個(gè)個(gè)辣椒像一個(gè)個(gè)彎彎的小船，而胡椒則像一個(gè)個(gè)乘客，浮在紅湯上。而清湯，則是另一番景象，一片大大的西紅柿浮在淡淡的清湯上，幾片大白菜在它旁邊保駕護(hù)航，這倒有點(diǎn)像太極八卦圖了。很快，菜端了上來，令我垂涎三尺。我迫不及待地夾出一塊毛肚泡在紅湯里，一分鐘后，我把它撈了起來，以迅雷不及掩耳之勢放在嘴里。��！首先，我感到毛肚在我舌尖跳躍，好鮮啊，接著我輕輕地把牙齒咬在充滿彈性的毛肚上，汁水四濺，好爽��！最后，一股辣味就像一個(gè)勇士，推開牙齒的把守，沖破喉嚨的阻擋，一股腦兒地跑進(jìn)了我的胃里，在那兒翻滾著，把那兒當(dāng)成了它的家。吞下毛肚后，我感覺那股辣牽動(dòng)了我的每一根神經(jīng)，隨著血液在我的身體里流傳。很快，他攻占了我的身體里的每一個(gè)地方，突破了我身體的最后一道防線，頓時(shí)，我感覺整個(gè)人都要爆炸了！我急得手舞足蹈，連忙把三碗酸梅湯喝下肚，接著不停地吃呀，吃呀
三十分鐘后，我們走出來火鍋店。我感覺有一股霸道的力量融在我的血液里，讓我全身發(fā)熱，我堅(jiān)信，在這冰天雪地走路，再走半個(gè)鐘頭也沒問題！
重慶火鍋，是傳承千年的美食，是古人智慧的結(jié)晶！
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