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職業(yè)學院管理制度

時間:2024-09-21 22:31:27 規(guī)章制度 我要投稿
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職業(yè)學院管理制度

  在現(xiàn)在社會,我們每個人都可能會接觸到制度,制度泛指以規(guī)則或運作模式,規(guī)范個體行動的一種社會結構。那么擬定制度真的很難嗎?下面是小編為大家收集的職業(yè)學院管理制度,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

職業(yè)學院管理制度

職業(yè)學院管理制度1

  1、負責對食堂炊事人員的全面管理,保證按時、保質、保量供應三餐。

  2、做好飯食的衛(wèi)生工作,不購進、不出售、不加工變質食品。

  3、定期或不定期檢查、監(jiān)督炊事人員衛(wèi)生、餐具消毒等制度的實施。

  4、準確合理的制定飯菜價格,力求物美價廉。

  5、檢查食品留樣及規(guī)范與否;留樣記錄情況

  6、檢查記錄食堂生熟分開執(zhí)行情況。包括:冰箱存放是否生熟分開,案板使用是否生熟分開,盛具容器使用是否生熟分開,刀具使用是否生熟分開及以上用具有否明顯標識。

  7、保證食堂無鼠、無蟲、無霉爛、無變質食品,搞好食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生。

  8、檢查記錄食堂的.倉庫,是否按區(qū)分類、隔墻、離地存放物品。物品存放是否整齊有序,標識是否明顯,有無擺放私人物品。

  9、檢查員工的健康證、食堂衛(wèi)生許可證有否冒用和過期,工作衣帽是否整潔統(tǒng)一。

  10、檢查有無窗口違規(guī)收取現(xiàn)金,保證各個餐廳刷卡消費。

  11、檢查食堂員工服務態(tài)度和服務質量,妥善及時處理學生投訴。

  12、完成上級交辦的臨時任務。

職業(yè)學院管理制度2

  一、新生報到往返途中必須注意交通安全,妥善保管好自己的生活用品和現(xiàn)金,防止途中丟失、被竊。

  二、進校后所帶箱包,要隨手攜帶,加強看管,不要到處亂放,防止遺失、錯拿。

  三、進入宿舍,箱包要加鎖存放,有壁櫥的房間,個人壁櫥應同時加鎖。

  四、新生應當日交清各項費用,個人身上不宜多帶現(xiàn)金。

  五、個人洗曬鞋、衣、被等生活用品,注意及時收回宿舍,不得放在外邊過夜。

  六、新生進校不要從地攤或在學校內(nèi)向陌生人購買生活用品、學習用品等,防止受騙上當。

  七、新生不要隨便交朋友,特別是校外人員要謹慎相處,防止被騙被詐,外出活動不準進入任何公共娛樂場所。

  八、注意妥善保存購飯菜專用卡,一旦丟失應及時到食堂微機房掛失,防止卡上錢被他人偷用。

  九、在校內(nèi)外都必須遵守交通法規(guī),注意交通安全,不要違章橫穿公路,預防發(fā)生交通事故。

學生處

  xxxx年x月x日

職業(yè)學院管理制度3

  為創(chuàng)建學院良好的教學環(huán)境,確保教學樓正常的教學秩序與安全,特制訂本管理制度。

  一、安全管理

  1、進入教學樓時,服從門衛(wèi)值班員的管理,未經(jīng)門衛(wèi)允許的非本校人員不準進入教學樓內(nèi)。

  2、門衛(wèi)值班人員有權履行自己的職責,對不聽勸阻者,報校綜合辦處理。

  3、教室內(nèi)的吊扇和投影儀與電腦等設施,不得私自拆卸。如有故障,由教務處通知總務處安排維修。

  4、除教學實驗外,在教室內(nèi)嚴禁使用電爐和其他大功率電器。

  二、作息制度

  1、教學樓實行統(tǒng)一熄燈制度。作息時間為:6:30~22:30。晚上23:00準時熄燈。

  2、上、下課時間由網(wǎng)絡中心通過電腦設置,時間控制儀自動控制打鈴。晚上關門前十分鐘打預備鈴(短鈴聲),關門時打長鈴聲。

  三、教學樓秩序管理

  1、教室的使用由教務處統(tǒng)一安排。任何單位或個人不得擅自占用教室或調換教室。

  2、教學樓是教學場所,務必保持安靜,不準在樓內(nèi)大聲喧嘩、追逐打鬧。

  3、不得在教學樓內(nèi)或周鄰舉辦舞會及影響教學自習的其他活動。

  4、全校師生要維護好教學樓內(nèi)外墻壁的整潔美觀,保持教室內(nèi)桌椅的整潔,不準隨地吐痰、亂扔紙屑及雜物,不準亂堆、亂倒垃圾。

  5、進入教學樓必須衣著整齊,凡穿背心、褲衩、拖鞋者不得進入教學樓。

  6、不準在教室內(nèi)吸煙,在上課時不準接聽手機。

  7、全校師生應愛護教學樓內(nèi)一切公共設備設施,損壞公物要按市場價賠償。

  8、上課結束,教務科要檢查多媒體關閉、鎖門等情況。

  四、門衛(wèi)服務

  1、勸阻閑雜人員進入教學樓,來辦事人員需登記進入。

  2、及時做好教學樓公共區(qū)域內(nèi)的水電設施報修事宜。

  3、配合郵政局工作人員做好報刊、信件的收發(fā)工作。

  4、做好樓內(nèi)每天安全巡視和維護教學樓的公共秩序工作。

  5、對學生遺留物品要做好登記、保管和認領工作。

  6、嚴格遵守考勤和值班制度,按時送電和斷電,每晚熄燈前檢查教室門窗關閉情況。

  五、保潔服務與要求

  1、保潔要求:使用過的教室每天需清除桌內(nèi)廢紙并清掃地面。樓道、大廳、樓梯、衛(wèi)生間每天清掃拖擦一次。

  2、保潔標準:地面及樓梯無積灰、無積水、無污漬;樓梯扶手無積塵;墻面無污跡;墻角無蛛網(wǎng);公共部位的'窗戶整潔明亮;衛(wèi)生間內(nèi)無污物、無異味;垃圾箱每日清理。

  3、不準私拿或私自處理學生遺棄的物品和樓內(nèi)公物;拾到學生的物品要上交,不可自行處理。

  4、教務處每周對教學樓檢查一次,主要檢查一周衛(wèi)生情況以及設備情況,并填寫檢查情況表。

  六、教室鑰匙管理

  1、教務科保管一套教室鑰匙,用于安排教室上課,開關多媒體設備。

  2、門衛(wèi)保管一套教室鑰匙,用于開鎖教室門(開鎖教室門時間,上午:7:30―12:00;下午:1:30―5:30)及衛(wèi)生保潔。

  3、各班固定用教室的鑰匙由班主任負責管理。

  七、本制度自公布之日起實行。

職業(yè)學院管理制度4

  食堂如果餐具及容器、用具不潔,被病原微生物污染,通過就餐環(huán)節(jié),病菌或病毒就會進入體內(nèi),造成腸道傳染病或食物中毒事故、食源性疾病的發(fā)生與流行。為認真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《傳染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。

  一、餐具洗消程序

  公用餐具、容器、用具在使用前應當嚴格按照洗消程序進行消毒:第一步是用熱水洗去食物殘渣(水溫以50~60℃為宜);第二步是溫水清洗,去除殘留油脂等(水溫以30℃左右為宜);第三步是消毒,可采用物理的或者化學法殺滅餐具上的殘留病原微生物(如病菌、病毒等);第四步是沖洗,即用清潔衛(wèi)生的`清水沖洗掉餐具上的殘留藥物;第五步是保潔,即將洗凈消毒后的餐具、容器、用具移入保潔設施內(nèi)備用,以防止再污染。

  二、餐具洗滌消毒人員應掌握的常用消毒方法

  采用物理消毒法,即利用熱力滅殺原微生物常用的有煮沸、蒸汽、紅外線等。幾種常用餐具消毒方法的主要衛(wèi)生要求:

  1、煮沸消毒法。

  2、蒸汽消毒法。一般消毒溫度在80℃上,保持30分鐘。

職業(yè)學院管理制度5

  一、廚房衛(wèi)生管理制度

 。ㄒ唬┓遣蛷d工作人員未經(jīng)管理人員允許不得進入廚房。

 。ǘ⿵N房應與廁所等不潔處有效隔離,廚房內(nèi)不應有廁所,而且廚房的門窗均不得面對廁所。

 。ㄈ⿵N房應有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng),以保證原料洗滌及方便廚房沖洗。

 。ㄋ模┑孛、天花板、墻壁門窗應堅固美觀,所有孔隙應予填實密封,并保持整潔,以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或出入。

 。ㄎ澹⿷b置抽油煙機,抽油煙機的油垢要定時清理,排出的污油,應適當處理,切勿直接噴泄干擾鄰居。

 。┕ぷ鲝N臺、廚柜下內(nèi)側及廚房死角應特別注意清掃,以防止食物遺留腐爛。

 。ㄆ撸┦澄飸诠ぷ髋_上料理操作,并將生、熟食品分開處理。刀、砧板及抹布等必須保持干凈。

  (八)要注意保持食物新鮮,食物存放應生、熟分開。放入冰箱內(nèi)的食物取用處理要迅速,以免反復解凍而影響新鮮度。

 。ň牛⿷獋渲糜猩w的泔水桶,泔水桶周圍應保持清潔,殘羹剩飯應及時處理。

 。ㄊ﹩T工工作時應穿戴整潔的工作衣帽。工作時避免讓手接觸或沾染食物,要用夾子、勺子等工具取用。(十一)不得在食物、食器的附近抽煙,不面對食物、食器咳嗽、吐痰、打噴嚏。(十二)工作人員不留長指甲,工作前、便后應徹底洗手,保持一雙清潔的手。(十三)廚房每天至少應清潔一次,清潔完畢,清掃用具應集中處置。(十四)不得在廚房內(nèi)躺臥或住宿,不準隨意懸掛衣服及放置鞋屐,或亂放雜物。

  二、餐廳衛(wèi)生制度

 。ㄒ唬┎浑S地吐痰。

  (二)餐桌上用后的餐具應馬上收回清潔,餐桌應及時清擦干凈。勿將制服當抹布,保持制服整潔。

 。ㄈ┯貌秃蟮臍堅鼞⒓词帐埃萌萜魇⒀b收進洗滌處處理,不可直接掃到地上。

 。ㄋ模┪鹬萌魏螙|西在干凈的餐具上,以免造成污損,溢出的食物、飲料應馬上清理,不用手觸摸任何食物。

  (五)餐廳內(nèi)須保持清潔干凈。

  (六)餐具應洗滌干凈并按要求消毒。

 。ㄆ撸┥r立即請醫(yī)師醫(yī)治。

  三、環(huán)境衛(wèi)生制度

  (一)墻壁、天花板、門窗衛(wèi)生由專人定期清擦。

 。ǘ┫滤缿3謺惩ā

 。ㄈ┬l(wèi)生間每天應清潔干凈。

 。ㄋ模├鴳皶r清運,三餐開餐前應清運干凈,以杜絕蒼蠅、蚊子、蟑螂、老鼠等。

 。ㄎ澹﹩为毚娣徘鍧嵉挠镁吆退幤。

  (六)餐廳范圍內(nèi)的周邊衛(wèi)生要經(jīng)常清掃,保持干凈。

  四、個人衛(wèi)生制度

  (一)每天起床后漱口、刷牙、洗臉(整齊儀容)。

 。ǘ┟刻熘辽巽逶∫淮危ū苊夂钩簦

 。ㄈ┟刻旃ぷ髑盎蝻埱跋词忠淮,并注意手指甲的衛(wèi)生。

 。ㄋ模┕ぷ鞣(jīng)常更換,并力求保持整潔。

  (五)頭發(fā)梳洗干凈,女性工作時應附戴發(fā)網(wǎng)。

  (六)工作時不穿拖鞋與木屐。

 。ㄆ撸┎挥脻馕兜南闼鞍l(fā)油。

 。ò耍┠行圆涣艉毤伴L發(fā)。

 。ň牛┐驀娞鐣r應用手帕遮住,并離開工作地方洗手一遍。

 。ㄊ┕ぷ鲿r不用手挖鼻孔、牙縫以及耳朵。(十一)上廁所后,必須用香皂洗手、并擦拭干凈。

  五、食品衛(wèi)生制度

 。ㄒ唬⿵N房工作人員有責任和義務做出符合食品衛(wèi)生要求的各類菜點,保證就餐者的健康和安全。

 。ǘ┵忂M的原料,在進行質量檢驗的同時,首先要對其衛(wèi)生狀況進行檢查,確保進入廚房的原料新鮮衛(wèi)生,并在有效保質期以內(nèi)。

  (三)廚房在對原料進行加工生產(chǎn)過程中,必須嚴格按生產(chǎn)規(guī)程、食品原料保藏制度和衛(wèi)生制度的規(guī)定或要求進行,準確把握菜點的成熟度,保證各類食品符合殺菌標準及其他質量要求。

 。ㄋ模┢穱L各菜點要用勺、筷,不得用手拿取,冷菜制作必須嚴格按冷菜制作衛(wèi)生要求進行。

  (五)用于銷售的菜點成品,必須在盡可能短的時間內(nèi)服務于師生,要防止不潔物品與熟食接觸,防止生熟交叉污染,確保師生食用的菜點營養(yǎng)衛(wèi)生。

 。┯檬5母黝愒虾褪称芬S時進行相應的保藏,保證再生產(chǎn)及銷售的衛(wèi)生和安全。

 。ㄆ撸┢髅、器具如不慎掉落地上,應先清潔后再使用,工作時不準吸煙、飲食,非必要時不可交談。

  六、餐具、設備衛(wèi)生管理制度

  (一)所有設備、餐具都應洗滌干凈,經(jīng)消毒處理后方可使用。

 。ǘ┘庸な澄镌嫌玫脑O備、廚具,由于它們直接與生料接觸,消毒應更加嚴格。

  (三)餐廳內(nèi)的.冷藏設備的清潔衛(wèi)生工作應由專人負責。

 。ㄋ模┫驹O備要有專人定期進行清潔。

  (五)烹調設備和工具要注意及時清理油垢和殘渣。

  七、配餐間(售菜間)衛(wèi)生管制度:

 。ㄒ唬╅T窗、墻壁、天花板、配餐臺、售飯窗口要保持干凈清潔,無灰塵、無油污。地面干凈,無垃圾、無四害蹤跡。

 。ǘ﹤魉涂谖词褂脮r必須。

 。ㄈ┏鍪、制作食品的鍋、碗、瓢、盆、刀具經(jīng)嚴格消毒后,方能進入配餐間;配餐間內(nèi)不得存放生活用品、生食物及半成品;

 。ㄋ模┕ぷ魅藛T應在二次更衣室內(nèi)穿戴整潔工作衣帽、洗手消毒后進入配餐間;非食堂工作人員不得進入配菜間。

 。ㄎ澹┏鍪鄄似非皯獧z查色、香、味、形是否正常,菜品中是否混有異物。如發(fā)現(xiàn)異常情況及時處理;

  (六)配餐間每日使用后應對臺面,地面進行清理,空氣用紫外線照射30分鐘消毒。每餐收市后,要對配餐間內(nèi)的環(huán)境設施,配售餐用具進行清潔衛(wèi)生、消毒密閉保存。

  八、衛(wèi)生檢查制度

  (一)員工必須保持個人衛(wèi)生,衣著整潔。上班首先自我檢查,餐廳經(jīng)理對所屬員工進行復查,凡不符合要求者,應及時予以糾正。

  (二)對工作崗位、食品、食具、環(huán)境衛(wèi)生及其它衛(wèi)生場所,每天由上級對下級進行逐級檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。

 。ㄈ┟看螜z查都應有記錄,結果予以公布,成績與員工獎懲掛鉤。

 。ㄋ模﹩T工應積極配合,認真接受定期健康檢查,被檢查認為不適合從事飲食服務工作的,應自覺服從調離決定。

  九、食物中毒緊急報告、應急制度

 。ㄒ唬┌l(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應及時逐級上報食品衛(wèi)生安全管理領導小組、上級主管部門。按教育部、衛(wèi)生部有關文件精神規(guī)定;1―30人中毒,應在6小時內(nèi)報同級衛(wèi)生部門和教育部門;30—100人中毒應在6個小時內(nèi)報上級衛(wèi)生部門和教育部門;100人以上或死亡一人的,6小時內(nèi)應上報衛(wèi)生部、教育部。并應就近向醫(yī)療機構求助和報告情況。

 。ǘ﹫蟾鏁r應講清如下內(nèi)容:時間,地點,可能中毒的人數(shù),可能引起中毒的食品,中毒病人的癥狀等。

 。ㄈ┲行闹魅魏褪称沸l(wèi)生安全管理領導小組接到中毒事故報告后,應在第一時間內(nèi)到達現(xiàn)場,并采取急救措施,一面組織搶救,一面控制事態(tài)擴大,具體措施如下:

  1、立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動,并向上級、向所在地人民政府教育部門和衛(wèi)生行政部門報告。

  2、聯(lián)系、協(xié)助衛(wèi)生醫(yī)療機構救治病人。

  3、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場。

  4、配合衛(wèi)生部門進行調查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品;并積極落實衛(wèi)生行政部門要求采取的措施,把事態(tài)控制在最小范圍。

 。ㄋ模┤魏稳瞬坏靡匀魏卫碛勺钃现卸净蛞芍卸臼鹿实膱蟾。

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