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餐廳員工上班規(guī)章制度（通用17篇）
在學習、工作、生活中，制度的使用頻率逐漸增多，制度是各種行政法規(guī)、章程、制度、公約的總稱。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編幫大家整理的餐廳員工上班規(guī)章制度（通用17篇），僅供參考，大家一起來看看吧。
餐廳員工上班規(guī)章制度 1
1、每天晚上的值班人員不得私自離開，保證客人用餐及員工餐的時間，下班前認真檢查并做好廚房安全措施及衛(wèi)生方面/收拾好廚房用品后，方可離開。如出現(xiàn)問題值班人員負全部責任。
2、廚房每月必須推出新的菜品，來迎合顧客需求。保證各種產(chǎn)品的`最終質量，與產(chǎn)品風味特點相適應，做到色、香、形，符合要求，把好成品質量關。味差、不熟、烹糊、感官不合格的菜肴，不準上桌，違者追究相關責任人并處以相應罰款。
3、廚房分工明確，責任清楚，各種產(chǎn)品原料擺放整齊，主料、配料和調味料投放合理、及時，掌握好火候、油溫、成色、出菜時間，確保菜品烹制質量。
4、砧板要根據(jù)菜的主料、配料、調味料的比例標準來配菜，產(chǎn)品配菜合理、比例適當，能夠從產(chǎn)品配料上保證菜品質量。不能隨意下料、偷工減料、克扣顧客等不良現(xiàn)象發(fā)生，造成餐廳損失者處以不同程度的罰款。輕則10重則50元
5、砧板在貯藏過程中始終保持清潔、衛(wèi)生、安全完好。如有本質變味、變質、腐壞等人為責任發(fā)生，按價賠償。
6、打合人員必須配合廚師做好開餐前的準備工作(包括盤、碗、備品、調料等)，出菜時合理安排上菜順序做到先到先上后到后上/主菜先上，擦干凈盤邊，檢查好是否有異物等，如工作不到位者罰款10元。
餐廳員工上班規(guī)章制度 2
一、愛崗敬業(yè)，時刻維護集體名譽和利益，對工作認真負責，對同事團結友愛，經(jīng)常主動助別人者，經(jīng)領導評員工宗合議獎勵30元。
二、認真完成本餐廳各項工作，學習任務，品德高尚，業(yè)務技術精，服務態(tài)度好，經(jīng)常受到顧客在意見卡上書面表楊者，獎勵30元。
三、拾到顧客遺物主動交還者，經(jīng)核實每次獎勵20元。
四、積極提出合理化建議者，經(jīng)評估采用獎勵20元。
五、經(jīng)常協(xié)助本餐廳總經(jīng)理、主管、領班等做好管理工作，經(jīng)評議獎勵30元。
六、不按規(guī)定佩戴工號牌，當值不保持儀表的整潔及工作服整齊，每次罰款5元。
七、不講普通話，當班期間聚堆聊天、串崗、打鬧、高聲喧嘩或發(fā)出不必要之聲，每次罰款510元。
八、不使用本店指定的.員工通道，每次罰款1020元。
九、當班期間，工作散慢，粗心意，隨地吐痰，每次罰款1015元。
十、遲到與早退，10分鐘之內扣5元，30分鐘之內扣10元，30分鐘以上按曠工半天(曠工1天扣3天半工資及資金)，管理人員加倍處罰。
十一、整理打掃衛(wèi)生不合格，無故減少服務項目者，每次罰1020元。
十二、廚具、吧臺設備及餐具擺放不規(guī)格者，每次罰款510元。
十三、無故不參加集體活動者，每次罰款1020元。
十四、見顧客及上級、同事不主動問好者，每次罰款510元。
十五、帶情緒上崗，對工作敷衍了事，給賓客臉色、服務態(tài)度不好、與賓客頂嘴者，每次罰款1020元。
十六、浪費餐廳物品，因工作失誤造成損失者，每次罰款1520元，情節(jié)嚴重者按情況研究處理。
十七、偷帶本店物品出店、偷食本店或客人食品;酒后上崗帶醉態(tài)、散布虛假幅言論影響本店、客人或其他人員聲譽，每次罰2030元。
十八、擅自脫崗，當班亂串包廂睡覺、看報紙、吸煙、打電話，每次罰款1020元。
十九、對上級不禮貌，違背不服從管理，或上級合理的工作安排指令者每次罰款2030元。
二十、因疏忽搞壞餐廳或客人財物者，按價賠償，并罰款20元。
二十一、對客人要小費或其它報酬，對客人暴或不禮貌，與客人爭辯，私自配制本店鑰匙者，每次罰款3050元。
二十二、污偷盜、索、行、侮辱、漫罵、恐嚇、威脅他人，與客人吵架，每次罰款50100元。
二十三、組織參加煽動罷工、斗毆、聚從鬧事，經(jīng)常違返餐廳規(guī)定，屢教不改，每次罰款100200元，情節(jié)嚴重者交部門處理。
二十四、作風不正派，拒不接受領導安排工作者，目無紀律，頂撞領導，無故找理由開脫責任者，一次罰款20元，兩次開除。
二十五、故意損害圣多美西餐廳名譽者，扣發(fā)當月工資直接開除。
二十六、不在指定區(qū)域待崗，亂竄包廂或搞男女關系者，每次罰款50100元。
二十七、客人入座，不主動給客人推送茶水及介紹菜譜消費項目者，罰款510元。
二十八、報錯房號、臺號、在消費清單上多寫、漏寫、字跡不清造成失誤者，每次罰款10元。
二十九、未經(jīng)上級同意，私自帶外來人員在本店逗留，及在餐廳就餐，員工宿舍留宿者每次罰款50100元。
三十、替其他人打卡的，一次處罰100元。
餐廳員工上班規(guī)章制度 3
1、按餐廳操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作。
2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執(zhí)行。
3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。
4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。
5、對待顧客的`投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應及時告直屬上司。
6、員工應在規(guī)定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應在30分鐘內離開餐廳。
7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。
8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、員工通道等公共場所吸煙，不做與本職工作無關的事。
9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。
10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優(yōu)惠。
餐廳員工上班規(guī)章制度 4
1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。
2、員工的工作衣應隨時保持干凈、整潔。
3、男員工應修面，頭發(fā)不能過耳和衣領。
4、女員工應梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。
5、男員工應穿男色皮鞋、深色襪，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋，肉色統(tǒng)補襪其端不得露于裙外。
6、手指應無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。
7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。
8、工作時間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙、打哈欠、噴嚏應用手遮掩。
9、工作時間內保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。
餐廳員工上班規(guī)章制度 5
1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。
2、除4級管理人員外，所有員工上、下班都要打工卡。
3員工上班下班忘記打卡，但確實能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當月5%效益工資。
4、嚴禁替他人打卡，如有違反，代打卡者及持卡本人將受到紀律處分。
5、員工如有急事不能按時上班，應征得部門主管認可，補請假手續(xù)，否則，按曠工處理。
6、如因工作需要加班，則應由部門主管報總經(jīng)理批準。
7、工卡遺失，立即報告辦公室，經(jīng)部門主管批準后補發(fā)新卡。
8、員工在工作時間未經(jīng)批準不得離店。
餐廳員工上班規(guī)章制度 6
一、行為規(guī)范
1、嚴守崗位職責、遵守工作紀律，講究工作效率、日事日畢，服從領導安排。
2、儀表端莊、大方，上班期間統(tǒng)一著工裝。有客人時不得大聲喧嘩、談笑、玩手機；工作時間合理使用手機，不得玩手機游戲、看電影等。
3、待客熱情禮貌、端莊大方。主動指引或解決客人問題，路遇客人要笑臉相迎、主動讓路。
4、接聽電話時要神清氣爽，使用文明用語；轉接電話或傳話時要及時。
5、嚴禁假公濟私、盜竊公司食物及財產(chǎn)！不私自使用公司的工具、設施或占用工作時間干私事，不影響他人工作。
二、工作紀律
1、每日準時到崗。偶爾遲到10分鐘以內視為正常，遲到30分鐘以上按曠工半天處理，2小時以上的按曠工1天處理；未批假不來上班按曠工2天處理。因偶然突發(fā)事件（如暴雨、家中急事等）遲到15分鐘以上，需及時告知事因并查明屬實。提前下班10分鐘以上視為早退，工作時間無店長批準離開工作崗位30分鐘以上者，按遲到的曠工處理方法。曠工1天扣發(fā)2日工資，曠工超過2天開除。
2、每月員工可公休2天，公休應提前通知店長，具體公休日期由店長統(tǒng)一安排。
3、除公休外，每月事假不得超過2天，事假當天扣發(fā)當日工資。事假超過2天建議與同事調班解決。
4、春節(jié)歇業(yè)4天（除夕-初三），全體員工放假。春節(jié)、國慶等長假請假需提前2周以上便于統(tǒng)籌安排。
三、服務員每日工作
1、洗菜、串菜、泡茶、擺盤，保鮮柜菜品擺放，調料臺調料擺放。
2、確保所用餐具、器皿清潔、衛(wèi)生、明亮、完好，并按標準擺放。
3、及時保持桌面、地面等店面環(huán)境衛(wèi)生。
4、負責就餐客人的帶位和點餐接待工作，熟悉菜單內容，善于推銷推薦菜品及酒水。
5、負責傳菜，按照廚房出單的順序上菜。
6、解答客人提出的有關飲食、環(huán)境方面的問題；收集有關意見，并及時向領導反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人就餐，警惕找茬客人、有意見的.客人和潛在隱患事件。
8、晚間開餐后，客流高峰時注意相互呼應、協(xié)助，提高效率，注意腳下及手上安全。
9、協(xié)助客人結賬�？腿穗x桌后，將自助餐盤、竹簽拿到收銀處結賬，仔細檢查、避免錯漏。
10、做好餐后收尾工作。客人離桌后，收拾碗筷、擦桌子、掃地、倒垃圾等。
四、收銀員崗位職責
1、認真完成收銀收款工作，警惕假錢；不定時查看監(jiān)控、大堂及外擺情況的全局掌握。
2、檢查每日酒水飲料的存貨是否充足，及時補充冷飲至冰柜。
3、檢查每日消毒碗筷的存貨，如若不夠及時電話補充。
4、不定時檢查調味臺，并通知服務員進行補充。
5、整理每日進貨單據(jù)，監(jiān)督采購品種及數(shù)量。
6、營業(yè)結束后認真盤點當日營業(yè)額，點清錢款并做好每日收支記錄賬單。
7、非就餐高峰時段協(xié)助服務員做好餐前準備工作如串菜等。
五、廚房崗位職責
1、負責每日熬湯、鹵菜、菜品加工，廚房餐、廚具的清潔。
2、注意個人衛(wèi)生、形象。工作時間穿戴工作衣和工作帽，2天更換一次白大褂、圍裙和工作帽。做到每月理發(fā)1-2次，每天修剪指甲，2天洗澡一次，衣著整齊干凈。
3、安全工作：嚴禁采購腐爛、變質等問題食品，防止食物中毒；嚴禁無關人員進入廚房和保管室；廚房工作人員下班前，檢查各類水、電開關，冷柜等設備是否正常工作。
4、飯菜要求：飯菜加工前要清洗干凈，葷素分離，生熟分開；加工的飯菜要飯熟菜香，食品足秤；菜品多樣化，定期開發(fā)新菜品。
5、設備擺放要求：餐具要定點擺放，用完后要及時清洗干凈，碗筷進行消毒；案板用完要隨時清洗，不留根、葉等殘渣；加工前后的飯菜，均不準放在地上；保溫桶、飯勺、撈具、鏟具、碗筷等要定點擺放整齊。
6、衛(wèi)生要求：就餐區(qū)和加工區(qū)要保持干凈，整潔。做到地面、墻面、桌面光潔干凈。無蚊蠅、無鼠害、無垃圾、無剩飯菜。不漏水、不漏煤氣和蒸汽。灶臺、飯鍋保持干凈，不留臟水、剩飯和污垢。
餐廳員工上班規(guī)章制度 7
一、餐廳規(guī)章制度
1、 遵守酒店各項規(guī)章制度。
2、 不準遲到、早退、曠工、不準擅自換班、私自脫崗。
4、 工作期間不準高聲喧嘩，做到‘‘三輕，說話輕、操作 輕、走路輕。
5、 上班前檢查自己儀容、儀表，工作期間嚴格要求自己的站姿、坐姿、走姿。
6、 工作期間要保持愉快的微笑和舒暢的心情。
7、 工作期間禁止玩手機、發(fā)短信或接聽私人電話。
8、 餐廳內不準奔跑不許穿私人服裝進出工作或客用區(qū)域。
9、 上班時間不準打架斗毆，不許嬉笑，不許將手插在口袋。
10、 當客人面不許摳鼻、掏耳、撓塞，咳嗽、打噴嚏盡量避開客人或用紙巾遮擋。
11、 不準帶情緒上崗，對客人不準用不愉快的口氣和客人說話，不準和客人爭吵。
12、 工作期間不準表現(xiàn)出不耐煩、不情愿、不理會的心理，影響服務質量。
13、 不準做有損害酒店和客人利益的事情。
14、 嚴禁在工作時間聚堆閑聊、會客和擅自領人參觀酒店。
15、 員工不得向客人索要小費、禮物或侵吞客人遺留物品。
16、 員工不得偷盜酒店公私財物。
二、考勤管理制度
第一條.考勤記錄
1.各部門實行點名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財務部，負責打考勤的人不得徇私舞弊。
2.考勤表是財務部制定員工工資的重要依據(jù)。
第二條.考勤類別
1.遲到：凡超過上班時間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰打掃衛(wèi)生。
2.早退：凡未向主管領導請假，提前5—30分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—30元。
3.曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。
�。�1）遲到、早退、一次時間超過30分鐘或當日遲到、早退時間累計超過30分鐘者，按累計缺勤時間的2倍處理。超過2小時按曠工1天處理。
�。�2）未出具休假、事假證明者，按實際天數(shù)計算曠工。休假未經(jīng)批準，逾期不返回工作單位者按實際天數(shù)計算曠工。
�。�3）輪班、調班不服從安排，強行自由休假者，按實際天數(shù)計算曠工。
�。�4）請假未經(jīng)批準，擅自離崗者，按實際天數(shù)計算曠工。
�。�5）不服從工作安排，調動未到崗者，按實際天數(shù)計算曠工。
�。�6）不請假離崗者，按實際天數(shù)計算。
�。�7）曠工采取3倍罰款辦法。
4.事假
員工因事請假，應提前填寫請假條。事假實行無薪制度。準假權限：
�。�1）員工在8:00—17:00之間請假以小時為單位計算工資（如：外出辦事、 回家等）。
（2）請假2天以內由部門主管批準。
�。�3）請假3天（含3天）以上由部門主管簽字報總經(jīng)理審批。
�。�4）管理人員請假需報請總經(jīng)理批準。
三、員工食堂就餐管理制度
第一條.員工必須在員工食堂就餐，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。
第二條.食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進入，違反1次罰款20元。
第三條.就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴防浪費。
第四條.員工就餐時，要注意保持室內衛(wèi)生，不隨地吐痰，不準亂扔臟物，嚴禁在食堂內吸煙。
第五條.就餐員工要養(yǎng)成愛護公物的.習慣，不準損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價賠償。
第六條.如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款10-50元。
四、員工宿舍管理制度
第一條.員工宿舍為員工休息場所，必須保持環(huán)境清潔。
第二條.員工實行輪流值日，對員工宿舍進行日常清理。
第三條.在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。
第四條.不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。
第五條.嚴禁在宿舍內亂寫亂畫，亂釘釘子，違者罰款20元。
第七條.宿舍內不得私藏管制刀具，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開除。
第八條.男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將開除處理。
第九條.未經(jīng)他人同意不得翻動他人物品，違者處20-50元罰款。
第十條.不得損壞宿舍內備品，違者按價賠償。第十一條.值日衛(wèi)生清理不干凈，將處20元罰款。
五．客人遺留物品處理規(guī)定
第一條. 在酒店范圍內，員工無論在任何地方拾獲任何遺留物品都必須盡快交到總服務臺。
第二條.總臺在接到遺失物品后，需將其記錄在遺留物品登記簿上，要求填寫日期、拾獲地點、物品名稱、拾獲人姓名及部門等。
第三條.所有遺留物品必須鎖在儲存柜內。存放時要將貴重物品與一般物品分開，貴重物品交由財務部儲存，一般物品由總臺員工分類鎖進儲存柜內。
第四條.遺留物品由部門主管通過查會員檔案等方式通知客人來酒店認領。
第五條.員工拾到物品應馬上填寫遺留物品登記表，一式兩份，一份交拾獲者，一份連同遺留物品一起存入柜內，并將詳細情況記錄在遺留物品登記簿上，總臺須將每日拾到的物品情況匯報總經(jīng)理。
第六條.客人回來認領時，需復述一次報失物品的內容，遺失地點由銷售部核準后如數(shù)交給客人，并請客人在登記簿上簽名，如是貴重物品還必須留下客人的身份證號和聯(lián)系地址。
餐廳員工上班規(guī)章制度 8
員工規(guī)章制度為了創(chuàng)立一支高素質、高水平的團隊效勞于每一位客戶公司制定了以下嚴格的管理規(guī)章制度，望各位員工自覺遵守!
一根本要求
1.1、全體員工要團結一致，各盡其職，獻出真誠效勞，做好本職工作。
1.2、全體員工按照本店編排時間表，準時上下班、休息，不得遲到、早退、曠工，病、事假應辦理請假手續(xù);上班時間要衣冠整齊干凈，穿工作服，佩工作卡，保持整潔。上班前不吃刺激性、有異味的食物，保持口腔衛(wèi)生。
1.3、上班時間未經(jīng)批準，不得離開工作場所;不長時間會客;嚴禁在工作場所內做與工作無關的活動。
1.4、不準私自帶他人進入工作地點，不得私自將本店物品帶出或贈予他人。
1.5、保守本店經(jīng)營機密。
二.工作要求
2.1、敬業(yè)，積極進取，努力學習專業(yè)知識，不斷提高業(yè)務水平和工作能力，提高效勞質量。
2.2、不因自己心情而影響工作質量。不要把任何不愉快的心情帶入本店，不要把不愉快心情強加于顧客、同事身上，給別人帶來不愉快。
2.3、切實服從上司的工作安排和督導，按照要求完本錢職任務。不得頂撞上司，不得無故拖延、拒絕或終止上司安排的工作，如不滿可向上一級投訴，尋求合理的解決途徑。
2.4、有合作精神，做好本職工作的同時，還要為同事創(chuàng)造條件，注重效勞質量，使客人對效勞無可挑剔。
2.5、工作要認真負責，力求準確無誤地完成工作任務，如遇有疑難問題要報告上級，請示處理;因責任心不強，不按效勞標準操作而造成的人為錯誤或影響發(fā)型效果，當事人要受到經(jīng)濟處分。
三.對待顧客
3.1、記住顧客是我們的老板;在店里，顧客是最重要的，不要無視顧客的需求，不要給顧客出難題;任何情況下，均不得與顧客發(fā)生爭執(zhí)。
3.2、做好客人進來的.接送工作，要做到“一帶二送三介紹”（即帶位、送茶、介紹產(chǎn)品、發(fā)質知識）。在顧客進店前應及時把門拉（推）開，側身喊一聲“歡送光臨”，千萬注意不要把顧客的路擋住。在帶入后，要很小心的問顧客需要什么效勞;在效勞中要通過拉家常、談工作、天氣等找到顧客感興趣的話題，多用贊美、佩服的語氣與顧客溝通;在介紹效勞時注意運用專業(yè)語言，當顧客很煩，對你語言過重時，不能露出不滿表情，應婉轉而得體地把話題引向別處。
3.3、多用禮貌用語，熱情接待顧客，面帶微笑，耐心答復客人的詢問。以真摯的態(tài)度為顧客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。
3.4、工作時面帶微笑、有禮貌、負責任、老實、細致、講效率、說到做到，對工作不推諉，不拖拉;接待客人要善始善終，交接工作要清楚。
3.5、在工作崗位效勞要熱情、禮貌、周到，接待客人或與客人和同事交談要用敬語，上班要按本店要求的標準進行效勞，接送客人要有道謝聲，工作出現(xiàn)過失和失誤要有致歉聲。
3.6、多學溝通技巧，不勉強顧客作其它消費或勉強其購置產(chǎn)品。
3.7、結賬時要禮貌待客，對客人應付的現(xiàn)金清點后要復述一遍，防止出錯單，跑單現(xiàn)象。
3.8、及時處理客人或同事遺留的物品，并向店長報告。
3.9、掌握顧客情況，對異常顧客要留心觀察，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告。
餐廳員工上班規(guī)章制度 9
1、在食堂管理員的領導下工作。協(xié)助食堂管理員負責學校食品儲存，離開倉庫及時關門鎖定。
2、嚴格控制采購食品，做好食品入庫驗收登記工作。每天登記入庫食品，勤進快銷，建立三級管理臺賬（采購、供應商、領料人簽字）。臺賬應包括食品采購日期、數(shù)量、單價、廠家、保質期、出廠日期、供應商、衛(wèi)生許可證、身份證號碼、采購合同、檢疫證明等。
3、規(guī)范食品添加劑管理，認真貫徹衛(wèi)生部門精神，建臺賬，嚴格把關，做好“五專”管理要求。
4、認真學習食品保管和食品衛(wèi)生知識，識別腐敗、變質、失效、過期等偽劣食品，了解學生的營養(yǎng)飲食知識。
5、入庫食品應分類、分離、隔墻、離地、標志存放；報告計劃應少報勤，使食品先進、先出；定期檢查，及時處理變質或過期食品。
6、禁止在食品儲存場所存放有毒、有害物品和個人生活用品。用于儲存食品的冷藏設備必須有標志，生食品、半成品和熟食品應存放在不同的'柜子里。
7、注意個人衛(wèi)生，無需手接觸直接入口食品，熟食入庫及時加蓋。
8、做好室內外清潔，做到濕式清潔，每天清潔，保持室內食品堆放整齊。
9、嚴格監(jiān)督工作人員和非工作人員在倉庫、操作室、餐廳吸煙（禁止非工作人員進入倉庫）。
10、加強食堂防盜防毒管理，進出倉庫，下班后及時上鎖。鑰匙不能隨意交給他人保管，以確保師生的安全和健康。
餐廳員工上班規(guī)章制度 10
1、遵守考勤制度，上下班須準時打卡，不得漏打或代打
2、上下班走員工通道，并承受保安的檢查
3、上崗前檢查個人儀容儀表，以飽滿精神狀態(tài)投入工作
4、工作時間不得穿工作服外出購物，不準聽手機音樂，不準大聲喧嘩或閑聊
5、員工不準使用電梯，上班時必需穿工作服
6、了解當日客勤狀況，及當天工作安排，熟記當天菜品、酒水供給狀況，急推，沽清、特色菜品等
7、餐前檢查包廂內的'照明及桌椅是否損壞，保證硬件設施正常運轉
8、餐前整理檢查，臺面餐具及衛(wèi)生狀況，按標準擺放整齊
9、按所定崗位立崗，面帶微笑，標準站姿，熱忱迎客，無論在何時何地只要見到客人必需微笑問好
10、客人到時，必需問清晰客人訂餐狀況，引領至包廂
11、效勞中不行扎堆談天，不行倚靠在物品上，始終保持正確的站姿
12、有針對性的為客人主動推銷適合的菜品及酒水
13、餐中盯臺人員為客人進展熱忱周到，敏捷的效勞，做到四勤：（眼勤、手勤、腳勤、嘴勤）
14、餐中效勞人員進展崔菜或其他事情時，必需找其他人員接替
15、上菜時要求先整理后臺，撤去多余盤上菜，必需報菜名
16、餐中保持臺面清潔，桌面無雜物，清理時必需使用托盤
17、對于客人換臺、換菜、退菜，餐中預定等要求，必需準時通知上級
18、對突發(fā)大事和客人投訴，能敏捷應變，處理不了時準時上報上級
19、客人離店主動提示客人不要遺忘物品，如有發(fā)覺準時上交吧臺，不行私自保存，一旦發(fā)覺賜予開除
20、餐后整理要干凈、有速，臺面全部物品恢復
21、關閉全部電源前方可離開
22、值班人員必需巡察每個崗位，無安全隱患，填寫當天值班記錄，方可離崗
餐廳員工上班規(guī)章制度 11
一、獎勵制度
1.1 優(yōu)秀服務獎
每月評選出表現(xiàn)突出、服務態(tài)度良好、工作效率高的員工，頒發(fā)“優(yōu)秀服務獎”及獎金200元。
1.2 銷售冠軍獎
每季度評選出銷售額最高的員工，頒發(fā)“銷售冠軍獎”及獎金500元。
1.3 勤勞獎
每月評選出工作勤奮、能夠承擔更多責任的員工，頒發(fā)“勤勞獎”及獎金100元。
1.4 創(chuàng)新獎
每季度評選出在工作中提出創(chuàng)新建議或方案的員工，頒發(fā)“創(chuàng)新獎”及獎金300元。
二、處罰制度
2.1 遲到罰款
凡是上班遲到超過五分鐘的員工，每次罰款10元，連續(xù)遲到超過三次者，將被扣除當天工資。
2.2 曠工罰款
未請假或未經(jīng)批準擅自缺勤者，每次罰款50元，連續(xù)曠工三天者，將被解雇。
2.3 不文明行為處罰
如員工在工作中出現(xiàn)辱罵、冷嘲熱諷、態(tài)度惡劣等不文明行為，將按照情節(jié)輕重給予警告、罰款或停職等處罰。
2.4 盜竊行為嚴懲
發(fā)現(xiàn)員工盜竊公司財物或顧客財物，將立即解雇并報警處理。
三、考核制度
3.1 月度考核
每月根據(jù)員工的`工作表現(xiàn)、銷售業(yè)績、服務質量等綜合因素進行評定，評定結果將作為考核的重要依據(jù)。
3.2 季度考核
每季度進行一次員工考核，綜合考慮員工在這段時間內的表現(xiàn)和工作成果，評定結果將影響員工的晉升和獎勵。
3.3 年度考核
每年進行一次全面的員工績效考核，評定結果將決定員工的晉升、加薪以及公司對其的長期培養(yǎng)計劃。
四、獎罰制度對員工工作積極性的影響
4.1 激勵積極性
通過獎勵制度，能夠激勵員工提高工作效率、主動學習和創(chuàng)新，以爭取獲得更多的獎勵，從而提高整體服務質量和銷售業(yè)績。
4.2 強化紀律意識
處罰制度的存在使員工對遲到、曠工、不文明行為等產(chǎn)生恐懼感，促使員工自覺遵守公司規(guī)章制度，提高紀律意識。
4.3 提升職業(yè)素養(yǎng)
通過考核制度，員工不斷接受評估和指導，能夠加強自身的職業(yè)素養(yǎng)，提升專業(yè)和服務質量，為個人職業(yè)發(fā)展打下基礎。
五、獎罰制度對餐廳運營的影響
5.1 提升服務質量
通過獎勵制度激勵員工提供優(yōu)質的服務，從而提升顧客滿意度，樹立良好的企業(yè)形象，吸引更多的顧客光顧。
5.2 提高銷售業(yè)績
通過獎勵制度鼓勵員工積極銷售，激發(fā)員工的銷售潛力，推動銷售業(yè)績的提升，增加餐廳的收入。
5.3 維護員工紀律
處罰制度的存在能夠維護員工紀律，減少不文明行為的發(fā)生，為餐廳創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，提高工作效率和員工滿意度。
餐廳員工獎罰規(guī)章制度是一種有效的管理工具，能夠激勵員工提升工作積極性，提高服務質量和銷售業(yè)績。同時，它也對員工行為進行規(guī)范，提升員工紀律和職業(yè)素養(yǎng)，為餐廳運營和顧客滿意度提供保障。因此，合理制定和執(zhí)行獎罰制度對餐廳的發(fā)展至關重要。
餐廳員工上班規(guī)章制度 12
1、培訓內容
員工培訓主要根據(jù)實際的工作崗位的需求進行的，主要是崗位培訓和專業(yè)培訓。餐廳的效勞員主要是按照企業(yè)的相關培訓材料進行培訓;管理人員那么是以學習和掌握現(xiàn)代管理理論和技巧，提高指揮、協(xié)調、督導和籌劃能力為主要內容;廚師等專業(yè)術人員，應接受各自的專業(yè)技術培訓，不斷提高專業(yè)技能。其中，效勞人員的培訓可以說是所有培訓中最為重要的。
�。�1）儀容儀表的培訓標準
①儀容：整齊清潔、自然，舉止大方得體，精神飽滿，充滿活力。
�、陬^發(fā)：整齊、清潔、不凌亂，不可染色，不得披頭散發(fā)。短發(fā)前不及眉、旁不及耳，后不及衣領，長發(fā)劉海不過眉。過肩的頭發(fā)要扎起，按照餐廳的規(guī)定梳理，不得使用夸張、耀眼的發(fā)夾。
�、鄱棧褐豢纱餍《h(huán)（無墜），耳環(huán)顏色清淡。
�、苊婷玻罕砬樽匀唬鎺θ�。化淡妝，不用有濃烈氣味的化裝品，不可用顏色夸張的口紅，眼影，唇線�？诩t有脫落的情況，要及時補妝。
�、菔郑翰涣糸L指甲，指甲長度以不超過手指頭為最正確。不準涂指甲油，經(jīng)常保持清潔。除手表外，不允許佩戴任何飾物。
�、抟路汉仙�、燙平、干凈、無油污，員工牌佩戴于左胸，長衣袖、褲管不能卷起，夏裝襯衣下擺要扎進裙內、褲內，佩戴的項鏈、飾物不得露出制服以外。
�、邍担焊蓛魺o油污，無破損，無褶皺，按規(guī)定系于腰間。
�、嘈⒁m：穿著公司統(tǒng)一配發(fā)的鞋子，保持清潔，無破損。襪子無勾絲，無破損，只可穿無花凈色的絲襪。
�、嵘眢w：勤洗澡，無體味，不得使用濃烈的香水。
（2）禮貌、禮節(jié)培訓標準
�、俅蜔崆橛押茫f話親切和藹，舉止穩(wěn)重大方，處事禮貌謹慎，尊重自己，尊重他人，團結互助，忠誠老實，富有職業(yè)自豪感和奉獻精神。
�、谟龅娇腿诉M來時，早晚茶時要說“歡送光臨，早（晚）上好”，正餐時要說：“歡送光光臨，請問幾位用餐?”說話時要求面帶微笑，身體略微向前傾，并配以手勢，手勢必須有力、標準，給客人非常明確的指示;客人離開時，要致辭：“謝謝光臨，歡送下次光臨!”需面帶微笑，目送客人離開;在餐廳內任何地方碰到客人都必須面帶微笑，說：“您好”;在餐廳內不許和客人搶道，如確實需要客人讓道時，說：“對不起，請您讓一下!”讓道后，對客人說：“謝謝”;在得到客人的幫助時必須說“謝謝”;給客人帶來不便時，如效勞員掃地，拖地或給客人挪位時應說：“對不起，麻煩您……”任何時候員工不得和顧客搶用衛(wèi)生間和洗手間，遇到客人等候時，應說：“請您先用”;遇到公司領導，必須主動，熱情地招呼。
需要注意的是：不講失禮的話，如討厭、煩躁等;不講挖苦，挖苦的話;不講夸大，失實的話;不講催促，埋怨的話;不得和客人發(fā)生爭執(zhí)、爭吵;對等客人要一視同仁，不分貴賤、老少等。
�。�3）站立、行走培訓標準
①站臺要求。面帶微笑，挺胸收腹，肩平。兩腿立正或稍稍分開，兩手自然下垂，放在前面或背后。兩眼隨時注意觀察餐廳內客人就餐的'情況，以便迅速作出反響。不準靠墻、桌椅或邊柜，不準交頭接耳或走神發(fā)愣。不準吃東西，伸懶腰，剔牙，挖鼻孔，抓頭發(fā)，咬指頭等。
�、谛凶咭�。行走時要面帶微笑，精神抖擻，動作敏捷，利落�？帐謺r，要求效勞員在餐廳內以小跑步行，忌走路緩慢，無精打采，有氣無力;手上拿東西時，要求效勞員快步行走，托盤里的東西要分類碼放整齊，并且要注意平安，不要撞到客人或打破餐具。
�。�4）員工健康、衛(wèi)生培訓標準
�、購臉I(yè)人員必須參加一年一次的健康檢查，參加兩次衛(wèi)生知識培訓。
�、诿看蔚男l(wèi)生知識培訓要進行測驗、考核，并作為年度考核工作的重要依據(jù)。
�、奂訌娖髽I(yè)從業(yè)人員的健康檢查和衛(wèi)生知識培訓工作，并有專業(yè)人員負責此項工作。
④應積極協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督部門做好本單位員工的健康檢查和衛(wèi)生知識培訓。
�、輰δ軌蚍e極參加衛(wèi)生知識培訓且成績優(yōu)異者，予以表揚和獎勵。
⑥為確保顧客的健康，對拒絕參加健康檢查和衛(wèi)生知識培訓的人，予以辭退。
2、培訓方法與形式
（1）由公司人事部門派人或由各部門指定培訓負責人組織培訓。
�。�2）培訓的內容和時間安排應有方案、有目的地進行。
�。�3）培訓采用授課、講課、討論會、實踐學習等多種形式進行，以加強培訓的效果。
�。�4）根據(jù)餐廳需要，適當組織員工進行脫產(chǎn)培訓。
3.培訓檔案的管理
�。�1）餐廳應建立員工培訓檔案，及時將員工的培訓內容，培訓的方式考核成績記錄在案。
�。�2）根據(jù)員工培訓檔案所反映情況，找到員工業(yè)務薄弱的工程，及時修改培訓內容，進行再培訓。
餐廳員工上班規(guī)章制度 13
為了加強員工就餐管理,方便就餐文明有序，保持公司良好的風氣,給在公司就餐的職工提供一個良好的就餐環(huán)境,同時防止浪費，減少生活成本，建立良好的.用餐習慣，特制定本管理辦法：
從20xx年6月1日期，員工用餐采用自助用餐方式，除當日主菜由廚師按量提供外，其余菜品、主食等均由員工自助打取，多吃多打，少吃少打，禁止浪費。
1、按規(guī)定的時間就餐（早餐：7：00-7：50；中餐：11：50-13：00；晚餐：18：00-19：00）,嚴禁提前就餐，因集體活動提前或延遲就餐時間的，需提前與綜合管理部聯(lián)系，以便做好協(xié)調。
2、愛護餐廳的公共設備、設施，不得在桌椅、門窗、墻壁上涂畫，不得扔、踢、踏、踩餐飲用具及公共措施。對于損壞餐具及公共設備、設施者，照價賠償。
3、在餐廳就餐時，要舉止文明，用語禮貌，相互謙讓。養(yǎng)成自覺排隊的良好習慣，自覺維護就餐秩序，不喧鬧，不爭吵，不擁擠，不插隊，做到文明就餐。
4、保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生，不在餐廳抽煙、酗酒；不隨地吐痰，不亂扔廢棄物，將剩飯剩菜放在指定的位置，保證就餐環(huán)境干凈、整潔。
5、樹立節(jié)約光榮，浪費可恥的意識。吃多少取多少，一次不夠可多次取食，嚴禁取食過多食用不了造成浪費，嚴禁將剩菜剩飯、餐具及其他餐廳用品帶出餐廳。因取食過多造成浪費的一次給予50元處罰。
6、尊重餐廳職工的勞動，理解餐廳職工的工作，積極配合餐廳共同做好餐飲工作；對工作有意見，應向綜合管理部提出建議，協(xié)助食堂改進工作；
7、創(chuàng)建團隊意識，顧及他人就餐，對飯菜不挑揀，多種菜品合理取用。
以上管理辦法，由綜合管理部和餐廳工作人員監(jiān)督實施，本管理方法自公布之日起施
餐廳員工上班規(guī)章制度 14
1、提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。
2、上班時間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準聚一起閑談，上班按規(guī)定時間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。嚴禁以工作場地作為休息場所，違者一次罰款10—20元。
3、遇到客人和上司，要主動問好點頭致意，不能視而不見。違者一次罰款5—20元。
4、客人來了前臺員工要說歡迎光臨。在服務過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時要送客，“請慢走，歡迎再次光臨，違者一次罰款5—20元。
5、不準與客人爭吵，要記住客人永遠是對的，不準向客人索取物品與小費。若因態(tài)度問題導致客人不買單，給餐廳造成的損失由本人承擔。視情節(jié)輕重罰款20—兩百元。
6、拾到客人物品必須上交吧臺或上一級領導保管，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準私自留藏，占為已有。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款20—兩百元并后果自負。
7、如遇客人較多時，不得私自離崗。離崗要上報領班（包括上洗手間），領班安排人員頂崗后，才能離開。否則所造成的后果由本人承擔，并罰款20元/每次。
8、不準在餐廳內奔跑，不準在大吼大叫、大聲說話，違者視情節(jié)輕重罰5—10元。
9、不得罷工，或三五聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露餐廳的商業(yè)機密或抵毀餐廳形象，（培訓，違者一次罰款5元。
11、在工作中隨時服從，工作完后再提出見解，不得當眾與領導爭辯，否則視情節(jié)輕重，罰款五十—一百元，并在班會上作書面檢討。
12、上班時間不準吃東西，更不準私自吃、用餐廳或客人的食物，違者罰款五十—兩百元，情節(jié)嚴重者開除。
13、熟悉業(yè)務知識，了解餐廳供應的.食品及飲品、熟記餐單，如因業(yè)務不熟，造成客人不滿情緒的，視情節(jié)輕重，初次罰款5—五十元。
14、不許利用職務之便少記客人所用食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款五十—一百元。
餐廳員工上班規(guī)章制度 15
為了培養(yǎng)員工的良好素質，規(guī)范員工的行為，更好地適應公司的良性發(fā)展，特制定公司員工規(guī)章制度。本規(guī)章制度中規(guī)定的一切條文，適用于本公司的所有管理人員及員工；除部分條文外，也適用于本公司的所有臨時工。
第一章、總則
第一、人事規(guī)章
1、建立并維護公司與員工之間的和諧關系。
2、使每位員工對公司的政策、服務和發(fā)展感到自豪。
3、尊重每位員工，維護其尊嚴，注重其發(fā)展。
4、選擇優(yōu)秀員工擔任各級管理職務。
5、為每位員工安排完善的培訓，以提高其技能和效率。
6、確保公司員工在安全、整潔、舒適的環(huán)境中工作。
7、給予每位員工合理的報酬和獎勵。
8、為員工服務、解決員工的后顧之憂。
第二、工作規(guī)則
建立一個結構合理、職責分明組織，并制定和完善各項規(guī)章制度，把適當?shù)娜税才诺胶线m的工作崗位，建立：
一、更衣柜制度
1、每位員工配有一個更衣柜，由員工使用。
2、衣柜鑰匙由人事部統(tǒng)一發(fā)放，如丟失不得擅自更換鎖，統(tǒng)一由人事部安排并照價賠償。
3、個人物品一律存入更衣柜，不得帶入工作區(qū)。
4、不得與他人私自更換更衣柜。
5、保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內其它設施的，照價賠償。
6、離店時應將衣柜鑰匙交還公司。
二、出入通道制度
1、員工上、下班必須走員工通道。
2、非工作需要不得乘坐客用電梯。
3、不得在賓客活動區(qū)域隨意來往。
4、不得在賓客活動區(qū)域休息和睡覺。
三、用餐制度
1、公司實行定額工作餐制度，人事部每月制作與發(fā)放員工餐券。
2、工作餐用餐時間為________分鐘，所有員工必須在指定的時間范圍內文明用餐。
3、員工用餐時間嚴禁喝酒，任何食物不得帶入或帶出公司。
四、個人儀容規(guī)范
1、頭發(fā)：
不染夸張顏色，梳洗整齊。男性頭發(fā)標準為前不遮眼，后不蓋領，兩側不過耳；女性長發(fā)要盤好，統(tǒng)一用發(fā)網(wǎng)固定，不得戴太夸張的發(fā)飾。
2、臉部：
清爽干凈。男性不得蓄須；女性上崗時需化淡妝，不得戴夸張飾物，不可戴多余手飾。
3、手部：
不得留長指甲，指甲要清潔不得藏污垢。女性不可涂指甲油。
4、腳部：
男性穿黑襪,每天換洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規(guī)定的襪色，不掛絲，不破損。
5、氣味：
要經(jīng)常洗澡，保持身體氣味清新，防止汗臭，上班前不吃異味食品，飯后漱口，保持口腔清潔，無異味，不得用強烈香料（香水）。
6、制服：
上班時必須穿規(guī)定的工作服，洗燙整潔、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得卷起。制服只準在上班時間內穿。員工名牌：佩牌上崗，上崗前仔細檢查名牌是否佩戴在正確適當?shù)奈恢�，保持牌面整潔，無破損。
五、基本服務禮儀
1、在營業(yè)場所內見到客人、上司或同事都主動、熱情地問好。
2、始終面帶微笑，始終保持正確的立相、坐相、走相及使用規(guī)范的行禮方式。
3、以正確的方式與客人說話，聽客人說話。
4、做到四輕：說話輕、走路輕、關門輕、操作手勢輕。
5、走路靠右，不在客人面前橫穿，不超越客人。
6、不串崗，不在工作場所扎堆聊天。
7、接打電話使用統(tǒng)一應答語。
8、使賓客感到親切和溫暖，是一種最普通、最基本、最常見的禮貌禮儀。
六、基本待客用語
1、寒暄：歡迎光臨、您好、您早、晚安、再見、請多關照、真是個好天氣、請走好、告辭了、辛苦了、請進、謝謝、不客氣、請再次光臨。
2、承答：是、知道了。
3、謝絕：十分抱歉，實在對不起、真不好意思、打擾了。
4、詢問：對不起，請問……。
5、請求：給您添麻煩了……。
6、道歉：照顧不周，實在抱歉,讓您久等了,打擾了,給您添麻煩了,今后一定注意，請稍等一下。
7、中途退席：失禮了。
8、確認姓名：對不起，請問是哪一位
9、接話：是、好的。
第二章、公司人事政策
一、人事方針
1、公開招聘、平等競爭；擇優(yōu)錄用、量才定崗；強化培訓、優(yōu)升劣汰。
2、公司各級人員任用制度如下：
�。�1）各分店部門領班、由店長評估核準，部門經(jīng)理任免，報人事部執(zhí)行。
�。�2）有下列事情之一者，不得予以任用：
剝奪公權尚未恢復者。
曾犯刑事案件，經(jīng)判刑確定者。
吸食毒品者。
健康狀況欠佳，難以勝任工作者。
未滿十六周歲者。
�。�3）公司錄用的員工需滿足下列條件：
熱愛祖國，忠誠于公司的事業(yè)，品行端正，遵紀守法，作風正派。
身體健康、相貌端正、服裝整潔、言語大方、舉止端正。
具有良好的文化素養(yǎng)，接受能力強。
會普通話，具備一定的.表逹溝通能力。
3、招聘程序：
A、各店人員招聘需填寫（人事申請表）后上傳公司人事部，由人事部進行招聘。初試合格者送各有關部門經(jīng)理進行第二輪面試。
B、部門經(jīng)理面試合格后，人事部通知應聘者自行體檢，并由人事部開據(jù)員工報到通知書才可安排上崗。
C、應聘人員在試用培訓前，需向公司提供如下數(shù)據(jù)：
身份證復印件
職位申請表（簡歷表）
健康證（指餐廳工作人員）
近期一寸免冠照片四張
學歷證明
D、新進人員報到后由人事部填寫住宿申請表，新進人員持申請表到各分店，由各分店干部辦理住宿手續(xù)。
E、新進人員報到后，由各店將新聘員工的<物品領用清單>，交一份到人事部備存，并于人員離職后將公司財產(chǎn)歸還始可結清工資。
二、員工試用期
試用人員的給薪已是正職員工薪資，表現(xiàn)優(yōu)良者，由其直屬主管填報試用任免上傳人事部及財務部，核準正式錄用，試用人員表現(xiàn)欠佳者，應由其直屬主管免職，并填報免職單于人事部和財務部。人事部會同用人部門進行考核，合格者方可轉正。經(jīng)考核合格轉正后，公司與新員工簽訂勞動合同。
三、簽訂勞動合同
員工經(jīng)考核轉正后，與公司簽訂勞動合同。首次合同期限為_______年，臨時工合同為_______年。
四、辭職與解除合同
在合同期內，員工提出辭職，應提前30天以書面通知的形式上交《辭職報告》。
五、離店手續(xù)
門的工作移交，歸還辦公桌的鑰匙及有關資料文件等。同時在公司物品清單上分別由相關部門簽字確認。按規(guī)定辦完離店手續(xù)后，人事部結算員工應得的工資，不能歸還的物品要照價賠償，涉及賠償培訓費的應繳清該交的費用。
六、離店退檔手續(xù)
員工在辦完離店手續(xù)離店后，人事部負責在一個月內辦完退檔、解除合同等有關用工手續(xù)，并開具離店證明。辭職員工不辭而別或雖提出辭職報告，在未得到部門和人事部的批準同意，也沒有辦全離店手續(xù)而擅自離店者，公司將不支付任何薪資。
餐廳員工上班規(guī)章制度 16
一、全勤及全勤獎
員工月內無遲到、早退、未經(jīng)批準的.工作時間離崗、曠工及各種請假的、被認為全勤，并獲得當月全勤獎。
注：上述“遲到”指遲到次數(shù)少于二次(含二次)，且每次低于15分鐘。
二、休班
按照企業(yè)各崗位規(guī)定休班或補休.
三、遲到(早退)
遲到(早退)一次，不大于5分鐘，口頭警告一次，處罰10元;
遲到(早退)一次，不大于15分鐘，口頭警告一次，處罰20元;
遲到(早退)一次，超過30分鐘(含30分鐘)，警告一次，處罰50元，元全勤獎;
一個月內遲到二次，警告一次，超過二次作記過一次處罰100元(不另收遲到罰金)。
四、曠工
未請假無故不上班或請假未經(jīng)批準及無故在上班期間未經(jīng)允許擅自離崗60分鐘(含60分鐘)以上者，均視為曠工，曠工一次記過一次，處罰80元，曠工二次記大過，罰款300元，曠工三次除名。
五、請假
1、提前一天向店長申請，經(jīng)店長同意后方可休假，店長權限范圍2天，如需增加天數(shù)，需在向店長申請同時向企業(yè)人力資源部門申請，休假員工無全勤獎。
2、病假
執(zhí)縣級以上醫(yī)院診斷證明并書面申請，休假者無全勤獎。
3、探親假
工作滿一年，繼續(xù)同企業(yè)簽訂勞動合同的外地員工，可享受10天探親假，探親假期間無工資，有全勤獎。
4、各類請假須由本人(病假可由直系親屬)以書面形式申請，不得以短信、電話、網(wǎng)絡或同事轉達等方式申請，請假申請須本人送上級主管簽署意見，不得由同事轉交(病假可由直系親屬交)，否則請假人視為未請假,按曠工處理;準許者警告一次.罰款20元.
5、提前上崗或結束休假須履行銷假，經(jīng)店長同意方可上崗，請病假者須持縣級(以上)醫(yī)院病愈證明方可銷假。
餐廳員工上班規(guī)章制度 17
第一章 總則
第一條：為提高員工福利待遇，改善、規(guī)范食堂管理，增強廣大員工以廠為家、愛崗敬業(yè)意識，促進公司生產(chǎn)經(jīng)營活動的順利開展。根據(jù)公司相關規(guī)定特制訂本辦法。
第二條：本辦法適用于公司食堂及免費工作餐管理工作，可適時補充、完善、修訂。
第二章 食堂管理
第三條：食堂是員工在公司內就餐的非盈利性后勤服務單位，隸屬行管人事部。食堂管理人員及炊事員的工資、廚具、餐具、水電、燃料都由公司提供，不實行承包或變相承包的經(jīng)營模式。
第四條：食堂管理實行司務長負責制，公司委任司務長。司務長負責食堂炊事員管理、飯菜質量管理、原料材料采購管理、成本核算管理、設備設施管理。
第五條：食堂應建立健全質量控制、衛(wèi)生、原材料管理、物品管理等各項規(guī)章制度，并嚴格按制度運行和考核。
第六條：食堂每周公布一周菜譜，每餐公布當餐原料、材料、成本、每份工作餐價格。
第三章 免費工作餐管理
第七條：改進工作餐補貼辦法，不再隨工資發(fā)放工作餐現(xiàn)金補貼，實行免費供應工作餐。公司統(tǒng)一印制工作餐就餐券，每天為員工提供一份5元標準的免費工作餐。
第八條：免費工作餐就餐券由公司財務科核發(fā)到科室、車間考勤員。由考勤員按當班出勤人數(shù)分發(fā)。實行免費工作餐第一個月由考勤員在上月月底前，按預計的當月考勤工作日數(shù)預領就餐券，以后次月的10日前按審核后的考勤表，具實核對上月應發(fā)的就餐券，預領當月的.就餐券，以此類推。
第九條：屬于以下情況者不享受考勤工作日免費工作餐：
�。ㄒ�) 未經(jīng)批準無故遲到、早退一個小時以上者(以領導簽批手續(xù)和電子考核記錄為依據(jù)）；
�。ǘ� 員工因公外出或因公參加培訓已享受誤餐補助者；
�。ㄈ� 就餐券保管不善丟失或損壞不能辨認的。
第十條：不屬于免費工作餐就餐范圍的員工在食堂就餐，仍需憑飯票就餐。
第十一條：免費就餐券原則上當班使用，不使用的不得兌換為現(xiàn)金、食品或轉賣。
第四章 員工就餐管理
第十二條：員工一律在食堂餐廳就餐，工作崗位需要留人值守的，可輪換到食堂就餐（生產(chǎn)崗位輪流就餐時間11:40—12:30），不得將飯菜、公用餐具帶出食堂。
第十三條：員工憑就餐券或飯票就餐，概不賒欠。
第十四條：倡導文明就餐，力戒揮霍浪費：
�。ㄒ唬� 開飯時應自覺排隊領餐，不得擁擠插隊；
（二） 吃剩的飯菜或挑出不吃的食物應放置在自己的餐盤內，不準隨意丟棄在桌面或地上。餐后將所用的餐桌上的殘余物清理到餐盤內，并放置到規(guī)定地方；
�。ㄈ� 免費工作餐主食不限量，自報數(shù)量領取，領取后的食物不得丟棄。
第五章 監(jiān)督管理
第十五條：為改善伙食調劑好飯菜特色品種，每天工作餐的標準可高于或低于單份工作餐標準，月底通算，允許有少許虧空或結余，推至下月調劑余缺。食堂憑當月所收的就餐券到財務部結算。
第十六條：實行公司行政監(jiān)督與職工民主監(jiān)督相結合的監(jiān)督管理模式。每月由公司分管領導牽頭，行管人事部、財務部、部分職工代表參加，對伙食、價格、成本核算。對食堂衛(wèi)生、服務態(tài)度進行監(jiān)督審核，并將監(jiān)督審核結果反饋食堂。
第十七條：不定期的征求職工對食堂的意見和建議，定期召開職工代表會議，對食堂進行民主評議。職代會評議結果作為評價食堂工作人員的依據(jù)，對職工意見較多的食堂工作，責令限期整改。多數(shù)職工不滿意的食堂工作人員應作出調整。
第十八條：對員工違反就餐制度，有下列情況之一的，每次罰款10元：
�。ㄒ唬⿲埐藥С鍪程�；
�。ǘ╇S意丟棄傾倒飯菜殘留物；
�。ㄈ┕室鈸p毀、丟棄、浪費食物的。
第六章 附則
第十九條：本辦法自下發(fā)之日起執(zhí)行
第二十條：本辦法由行管人事部負責解釋
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