精選培訓(xùn)計(jì)劃方案合集6篇
時(shí)間就如同白駒過隙般的流逝，又迎來了一個(gè)全新的起點(diǎn)，為此需要好好地寫一份計(jì)劃了。你所接觸過的計(jì)劃都是什么樣子的呢？下面是小編為大家收集的培訓(xùn)計(jì)劃方案6篇，僅供參考，大家一起來看看吧。
培訓(xùn)計(jì)劃方案 篇1
一、積極開展省級(jí)遠(yuǎn)程和國培、省培集中培訓(xùn)工作
省級(jí)遠(yuǎn)程培訓(xùn)學(xué)習(xí)碼已陸續(xù)發(fā)放到縣（市、區(qū)）和學(xué)校�？h、校級(jí)管理員要及時(shí)將學(xué)習(xí)碼發(fā)至教師手中，并及時(shí)組織教師統(tǒng)一網(wǎng)上注冊(cè)學(xué)習(xí)。
7月15日前，完成網(wǎng)上注冊(cè)、選課工作；8月31日前完成師德和理念、信息技術(shù)應(yīng)用能力提升等必修課學(xué)習(xí)任務(wù)；9月1日后，完成選課學(xué)習(xí)、精品課堂視頻、網(wǎng)上研討交流、提交作業(yè)等工作。按照培訓(xùn)任務(wù)、時(shí)間要求，縣、校管理員要對(duì)教師注冊(cè)進(jìn)度、學(xué)校教師學(xué)習(xí)率等進(jìn)行網(wǎng)上督察，輔導(dǎo)教師要對(duì)班級(jí)教師必修課學(xué)習(xí)進(jìn)度、教師學(xué)習(xí)力等進(jìn)行網(wǎng)上指導(dǎo)，督促按時(shí)完成暑期學(xué)習(xí)任務(wù)。
市教育局將強(qiáng)化培訓(xùn)過程性管理，加大對(duì)遠(yuǎn)程培訓(xùn)情況抽查和督查力度，既督查教師培訓(xùn)情況，又檢查管理員和輔導(dǎo)教師管理、指導(dǎo)情況，確保參訓(xùn)教師學(xué)有所得、學(xué)有所長，切實(shí)提高教師教學(xué)水平，確保遠(yuǎn)程培訓(xùn)取得實(shí)效。
暑假期間，國培、省培集中培訓(xùn)項(xiàng)目將陸續(xù)開始，縣（市、區(qū)）、學(xué)校要督促教師按時(shí)參加培訓(xùn)。對(duì)參訓(xùn)教師要設(shè)目標(biāo)、提要求、壓擔(dān)子，增強(qiáng)教師培訓(xùn)責(zé)任心、緊迫感，提高參訓(xùn)教師主動(dòng)性，提升培訓(xùn)效果。培訓(xùn)結(jié)束后，積極組織參訓(xùn)教師開展專題匯報(bào)、研討交流、教學(xué)實(shí)踐應(yīng)用等活動(dòng)，達(dá)到“一人培訓(xùn)、全校受益”的良好培訓(xùn)效果，增強(qiáng)培訓(xùn)示范輻射作用。
二、組織提升教師教育教學(xué)技能的專項(xiàng)培訓(xùn)工作
暑假期間，市教育局將征集班主任教師案例經(jīng)驗(yàn)材料，精心篩選后，將舉辦市班主任案例分享交流會(huì)，提升我市班主任教師隊(duì)伍班級(jí)管理、學(xué)生教育工作能力。市名師工作室主持人要及時(shí)組織工作室成員開展研討交流等有關(guān)活動(dòng)，進(jìn)一步提高成員課堂教學(xué)水平，為促進(jìn)我市整個(gè)學(xué)科發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。各縣（市、區(qū)）教育行政部門要積極開展提升教師教育教學(xué)技能的專項(xiàng)培訓(xùn)工作，如新教師培訓(xùn)、特崗教師上崗培訓(xùn)、新課標(biāo)解讀等，通過培訓(xùn)，進(jìn)一步提升教師教育教學(xué)水平。
三、有關(guān)要求
暑假期間，既是教師“養(yǎng)精蓄銳”的休息時(shí)間，又是極佳的'“充電”時(shí)間。各縣（市、區(qū)）、學(xué)校要高度重視暑期教師培訓(xùn)工作，在加強(qiáng)省級(jí)遠(yuǎn)程、國培、省培管理工作外，要結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，制定暑期教師培訓(xùn)實(shí)施方案，有計(jì)劃的開展“短、小、精、準(zhǔn)”提升教師專業(yè)技能的培訓(xùn)。
實(shí)施培訓(xùn)中，要加強(qiáng)管理，落實(shí)責(zé)任，精選培訓(xùn)內(nèi)容，增強(qiáng)培訓(xùn)的針對(duì)性和實(shí)效性，切實(shí)提高培訓(xùn)質(zhì)量。要做好培訓(xùn)統(tǒng)計(jì)匯總工作，務(wù)于XXXX年8月31日前，上報(bào)高師處暑期教師培訓(xùn)工作總結(jié)。
培訓(xùn)計(jì)劃方案 篇2
根據(jù)區(qū)教育局關(guān)于“關(guān)于開展20xx年暑期中小學(xué)教師師德專題培訓(xùn)活動(dòng)的通知”精神,結(jié)合本校實(shí)際,特制訂本培訓(xùn)計(jì)劃。
一、指導(dǎo)思想
以辦人民滿意教育為宗旨,全面加強(qiáng)和提高教師職業(yè)道德和職業(yè)精神,建立健全師德建設(shè)的長效機(jī)制,不斷提升教師道德修養(yǎng)和文化修養(yǎng),增強(qiáng)教書育人、敬業(yè)樂教的堅(jiān)定性和自覺性,努力樹立人民教師良好形象,做讓學(xué)生愛戴、家長放心、社會(huì)滿意的人民教師。
二、培訓(xùn)主題:
大愛至上
三、組織領(lǐng)導(dǎo)
組長:z
副組長:z
組員:z
四、培訓(xùn)時(shí)間
20xx年8月25日~8月29日
五、培訓(xùn)內(nèi)容
1.開展以“大愛至上”為主題的`師德教育活動(dòng)。愛生、愛校、愛事業(yè),以博愛寬廣的胸懷,以大愛至上的境界從事崇高的教育事業(yè),奉獻(xiàn)青春,貢獻(xiàn)力量。并結(jié)合“愛與責(zé)任”師德教育活動(dòng),開展“教師職業(yè)精神”大討論系列活動(dòng),弘揚(yáng)新時(shí)期人民教師的高尚師德和無私奉獻(xiàn)精神,增強(qiáng)教書育人的本領(lǐng)。自覺樹立人民教師良好形象,做讓學(xué)生愛戴、家長放心、社會(huì)滿意的人民教師。
2.繼續(xù)開展有關(guān)教育政策法規(guī)學(xué)習(xí)教育。組織教職工學(xué)習(xí)當(dāng)代社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、心理、科技發(fā)展等方面的知識(shí),學(xué)習(xí)先進(jìn)教育思想和科學(xué)育人理念。進(jìn)一步學(xué)好以《中華人民共和國勞動(dòng)合同法》、《中華人民共和國義務(wù)教育法》、《中小學(xué)幼兒園安全工作條例》等為重點(diǎn)的教育法律法規(guī),充實(shí)法律知識(shí),增強(qiáng)法制觀念,提高依法治校、依法執(zhí)教的能力。
3.開展女教師健康講座專題活動(dòng),增強(qiáng)我校廣大女教師關(guān)注自我、關(guān)注健康的意識(shí),提高廣大女教師的健康水平,普及女性健康知識(shí),充分保障我校女教師的身心健康,推動(dòng)學(xué)校和諧校園建設(shè)。
4.學(xué)習(xí)班主任理論知識(shí)和技能。把班主任理論知識(shí)和技能作為暑期師德培訓(xùn)的重點(diǎn)內(nèi)容,班主任工作培訓(xùn)內(nèi)容包括中小學(xué)德育工作、學(xué)生心理健康教育指導(dǎo)、班級(jí)活動(dòng)設(shè)計(jì)與組織、班級(jí)工作管理、班級(jí)教育政策法規(guī)、班主任修養(yǎng)等。通過專題講座、主題活動(dòng)、班主任論壇、案例分析等多種形式對(duì)班主任進(jìn)行全員培訓(xùn)
六、培訓(xùn)形式
暑期師德培訓(xùn)采取集中學(xué)習(xí),專題討論,分組學(xué)習(xí)議論,自學(xué)及寫學(xué)習(xí)心得,組織收看市教育局師德培訓(xùn)專題報(bào)告會(huì)。
七、具體學(xué)習(xí)時(shí)間安排:
學(xué)校20xx年暑期師德培訓(xùn)安排表
時(shí)間 地點(diǎn) 內(nèi)容 主講人
8.25周一 電教室 龍灣中學(xué)
上午8:00:1、教師報(bào)到及師德培訓(xùn)動(dòng)員大會(huì)
2、林衛(wèi)平局長作教育形勢(shì)專題報(bào)告(視頻)
3、初二段軍訓(xùn)開始
下午2:30:女教師健康講座(龍灣中學(xué))
8.26周二
電教室
上午8:30:師德乃師業(yè)之本(視頻)
z教授
(湖南師大倫理學(xué)研究所副所長、博士生導(dǎo)師)
8.27周三
級(jí)段
上午:在家自學(xué)
下午:各級(jí)段分組學(xué)習(xí)討論
8.28周四
電教室
下午2:00全校班主任培訓(xùn)考試
學(xué)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)
8.29周五
電教室
上午:師德培訓(xùn)總結(jié)提高大會(huì)(教師上交心得體會(huì))
下午2:00初二段軍訓(xùn)成果匯報(bào)表演及表彰大會(huì)
八、培訓(xùn)要求
1、每位教師都要參加師德培訓(xùn),8月29日上交師德專題培訓(xùn)心得體會(huì),學(xué)校根據(jù)出勤筆記心得體會(huì)等情況進(jìn)行考核,考核合格計(jì)入繼續(xù)教育學(xué)分,考核情況作為年度教師思想政治和業(yè)務(wù)考核的重要內(nèi)容。
2、全校班主任必須參加培訓(xùn)考試。
龍灣區(qū)中永中學(xué)
中永中學(xué)20xx年暑期“大愛至上”主題師德培訓(xùn)計(jì)劃安排表
時(shí)間 地點(diǎn) 內(nèi)容 主講人
8.25周一 電教室 龍灣中學(xué)
上午8:00:1、教師報(bào)到及師德培訓(xùn)動(dòng)員大會(huì)
2、林衛(wèi)平局長作教育形勢(shì)專題報(bào)告(視頻)
3、初二段軍訓(xùn)開始
下午2:30:女教師健康講座(龍灣中學(xué))
8.26周二
電教室
上午8:30:師德乃師業(yè)之本(視頻)
z教授(湖南師大倫理學(xué)研究所副所長、博士生導(dǎo)師)
8.27周三
上午:在家自學(xué)
下午:各級(jí)段分組學(xué)習(xí)討論
8.28周四
電教室
下午2:00全校班主任培訓(xùn)考試
學(xué)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)
8.29周五
電教室
上午:師德培訓(xùn)總結(jié)提高大會(huì)(教師上交心得體會(huì))
下午2:00初二段軍訓(xùn)成果匯報(bào)表演及表彰大會(huì)
培訓(xùn)計(jì)劃方案 篇3
未來4年，教育部將重點(diǎn)開展直屬高校和直屬單位財(cái)務(wù)人員、全國業(yè)務(wù)骨干以及重點(diǎn)示范性培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括教育規(guī)律、經(jīng)濟(jì)管理、財(cái)務(wù)管理及核算、現(xiàn)代財(cái)務(wù)技術(shù)及手段、法律法規(guī)和廉潔教育等。管理人員側(cè)重宏觀政策、國際比較、依法行政、領(lǐng)導(dǎo)能力、業(yè)務(wù)知識(shí)等，業(yè)務(wù)操作人員側(cè)重法律法規(guī)、財(cái)務(wù)制度及政策，實(shí)務(wù)操作等。培訓(xùn)方式注重推廣專題研究，改進(jìn)講授式教學(xué)，擴(kuò)大研究式、案例式、體驗(yàn)式、模擬式教學(xué)比重。教育部每年年初制定并公布當(dāng)年具體培訓(xùn)方案，確定培訓(xùn)班次，對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容和方式提出要求。教育部委托經(jīng)費(fèi)監(jiān)管事務(wù)中心組織開展具體培訓(xùn)工作。
具體培訓(xùn)計(jì)劃有：
(一)省級(jí)教育行政部門分管財(cái)務(wù)領(lǐng)導(dǎo)示范培訓(xùn)。培訓(xùn)對(duì)象為各省、自治區(qū)、直轄市教育廳(教委)，各計(jì)劃單列市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)教育局分管財(cái)務(wù)的廳長或副廳長(主任、局長)、總會(huì)計(jì)師。教育部每年定期舉辦專題培訓(xùn)班。
(二)直屬高校和直屬單位分管財(cái)務(wù)領(lǐng)導(dǎo)培訓(xùn)。培訓(xùn)對(duì)象為教育部直屬高校和直屬單位分管財(cái)務(wù)校長或副校長、財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人、總會(huì)計(jì)師。教育部每年定期舉辦專題培訓(xùn)班。原則上每人每年參加一次培訓(xùn)。
(三)省級(jí)教育行政部門財(cái)務(wù)管理處級(jí)干部示范培訓(xùn)。培訓(xùn)對(duì)象為各省、自治區(qū)、直轄市教育廳(教委)，各計(jì)劃單列市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)教育局財(cái)務(wù)、審計(jì)處長。教育部每年定期舉辦專題培訓(xùn)班。
(四)直屬高校財(cái)務(wù)管理處級(jí)干部培訓(xùn)。培訓(xùn)對(duì)象為教育部直屬高校財(cái)務(wù)、審計(jì)、資產(chǎn)處長。教育部每年定期舉辦專題培訓(xùn)班。原則上每人每年參加一次培訓(xùn)。
(五)教育部直屬單位財(cái)務(wù)管理處級(jí)干部培訓(xùn)。培訓(xùn)對(duì)象為教育部直屬單位財(cái)務(wù)、審計(jì)、資產(chǎn)處長。教育部每年定期舉辦專題培訓(xùn)班。原則上每人每年參加一次培訓(xùn)。
(六)直屬高校和直屬單位財(cái)務(wù)管理干部培訓(xùn)。培訓(xùn)對(duì)象為教育部直屬高校和直屬單位處長以下全體財(cái)務(wù)、審計(jì)、資產(chǎn)人員。教育部每年定期舉辦培訓(xùn)班。4年實(shí)現(xiàn)全體人員輪訓(xùn)一遍。鼓勵(lì)干部參加財(cái)政部、本單位和其他機(jī)構(gòu)組織的各類培訓(xùn)。
(七)全國教育財(cái)務(wù)系統(tǒng)骨干人才培訓(xùn)。培訓(xùn)對(duì)象為各級(jí)教育行政部門、各級(jí)各類學(xué)校中的優(yōu)秀財(cái)務(wù)干部。由教育部、各省、各校負(fù)責(zé)選調(diào)優(yōu)秀財(cái)務(wù)干部參加培訓(xùn)。教育部每年定期舉辦專題培訓(xùn)班。培訓(xùn)對(duì)象相對(duì)固定，4年為一培訓(xùn)周期。
(八)中高級(jí)人才境外研修。每年選派若干名教育系統(tǒng)優(yōu)秀財(cái)務(wù)管理干部赴境外進(jìn)行短期或中長期的學(xué)習(xí)交流，有針對(duì)性的與國外高校、政府、非營利組織同行進(jìn)行交流，研究和學(xué)習(xí)發(fā)達(dá)國家教育經(jīng)費(fèi)使用管理方面的.經(jīng)驗(yàn)，拓展干部國際視野。
(九)重要財(cái)務(wù)制度專題示范培訓(xùn)。重要的財(cái)務(wù)制度、政策出臺(tái)后，教育部將及時(shí)組織開展專題示范培訓(xùn)。培訓(xùn)對(duì)象、內(nèi)容和方式根據(jù)制度的要求確定。
(十)其他專題業(yè)務(wù)培訓(xùn)。根據(jù)具體工作需要開展。培訓(xùn)對(duì)象、內(nèi)容和方式根據(jù)工作需要確定。
各級(jí)教育行政部門要高度重視教育財(cái)務(wù)管理干部培訓(xùn)，結(jié)合本地區(qū)實(shí)際，制定本地區(qū)具體實(shí)施方案，并切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)和統(tǒng)籌，將方案落到實(shí)處。
培訓(xùn)計(jì)劃方案 篇4
【課程背景】：
新員工入職培訓(xùn)引導(dǎo)是一種最常用的人力資源開發(fā)方法，但普遍存在的情況是太多企業(yè)不能保證這些方案具有較高的質(zhì)量和效度，存在著這樣或那樣的缺欠。理想的員工入職培訓(xùn)引導(dǎo)方案應(yīng)該能夠向新員工提供他們需要的信息，幫助他們盡快適應(yīng)組織。另外，入職培訓(xùn)引導(dǎo)是一段很有利的時(shí)期：通過這段時(shí)間，可以減輕新員工的焦慮，強(qiáng)化組織的價(jià)值觀，并且激勵(lì)新員工去做好他們的新工作。然而，很多組織并沒有利用這些機(jī)會(huì)獲得上述好處。
【課程簡介】：
新員工在進(jìn)入組織時(shí)，面臨著許多挑戰(zhàn)。他們要學(xué)會(huì)對(duì)于他們有效地進(jìn)行工作所必需的技能和行為，同時(shí)，他們還要知道組織和工作團(tuán)隊(duì)的規(guī)范和期望。有一個(gè)重要的概念叫“組織社會(huì)化”，是指圈外人怎樣轉(zhuǎn)化為得到認(rèn)可的和有效率的圈內(nèi)人。成功的社會(huì)化能夠產(chǎn)生對(duì)新員工和組織都很重要的結(jié)果，包括職位的滿意度、工作績效和流動(dòng)率。如果組織運(yùn)用好各種策略來讓新員工融入組織，這些策略都會(huì)對(duì)新員工的態(tài)度和行為產(chǎn)生影響。然而，并非所有的新員工都會(huì)回應(yīng)組織的這種努力，可大部分新員工也會(huì)在采取行動(dòng)之前積極收集信息，運(yùn)用各種戰(zhàn)略和不同的信息資源，來學(xué)習(xí)有關(guān)組織和組織期望他們扮演的角色的各個(gè)方面。
本課程在幫助新員工轉(zhuǎn)化有效率和獲得接受的圈內(nèi)人的兩種方法是：現(xiàn)實(shí)工作預(yù)覽和員工入職引導(dǎo)。
【課程特點(diǎn)】：
職業(yè)化：這是一套標(biāo)準(zhǔn)的職業(yè)化入職引導(dǎo)與培訓(xùn)方案
操作性：企業(yè)可依次標(biāo)準(zhǔn)建立屬于自己企業(yè)的入職培訓(xùn)流程
實(shí)用性：實(shí)用價(jià)值強(qiáng)，彌補(bǔ)了普通企業(yè)關(guān)于員工入職、培訓(xùn)的缺失
工具性：流程中標(biāo)準(zhǔn)的表格植入是入職培訓(xùn)中必不可少的工具
享受性：聽完這個(gè)入職、引導(dǎo)、培訓(xùn)過程，如同享受了一次星級(jí)服務(wù)的溫暖
【課程收益】：
描述組織如何讓新員工成為圈內(nèi)人即“社會(huì)化”的內(nèi)容、成果和過程
陳述新員工進(jìn)入組織面臨的挑戰(zhàn)，以及幫助他們獲得成功的因素
描述新員工預(yù)覽現(xiàn)實(shí)工作的方法，并解釋這種方法能夠?yàn)榻M織和新員工帶來什么利益
定義并解釋員工入職引導(dǎo)的目標(biāo)。
確定有效的員工入職引導(dǎo)方案所具備的特點(diǎn)。
學(xué)習(xí)有關(guān)設(shè)計(jì)、實(shí)施和評(píng)價(jià)有效的員工入職引導(dǎo)方案的關(guān)鍵要素。
【課程對(duì)象】：
新入職員工、調(diào)崗員工、輪崗員工、人力資源部、中高管理者。
【課程時(shí)間】：
1天，6小時(shí)
【課程大綱】：
一、 引言
1. 研討：《你是否曾經(jīng)……》
故事：曹操與劉備的“入職引導(dǎo)”
2. 新員工入職面臨的問題——政策解決的問題。
3. 新員工入職引導(dǎo)四大原則——“您”的引導(dǎo)很重要。
二、 社會(huì)化：成為圈內(nèi)人的過程。
1. 社會(huì)化的'基本概念
職位說明書與“角色”：個(gè)人如何做才能適應(yīng)組織的要求。
角色溝通與角色定位：個(gè)人、同事、直接主管、高層管理者對(duì)同一角色有不同的看法。
群體規(guī)范：圈內(nèi)人共同贊同的行為。
期望：對(duì)可能的行為、感受、規(guī)定和態(tài)度的信賴感
“期望”影響滿意度、績效、認(rèn)同感、流失率
不切實(shí)際的過高期望
新員工檢驗(yàn)期望
2. 社會(huì)化的內(nèi)容
基礎(chǔ)培訓(xùn)
有關(guān)組織的培訓(xùn)
工作團(tuán)隊(duì)功能的培訓(xùn)
特定職位的技能培訓(xùn)
個(gè)人的學(xué)習(xí)與培訓(xùn)
3. 社會(huì)化的結(jié)果
正面結(jié)果
負(fù)面結(jié)果
培訓(xùn)計(jì)劃方案 篇5
根據(jù)公司20xx年度工作計(jì)劃及業(yè)務(wù)重點(diǎn)，為提高培訓(xùn)工作的計(jì)劃性和針對(duì)性，使培訓(xùn)工作更好的支持公司發(fā)展和員工能力提升，特制定20xx年度公司培訓(xùn)工作計(jì)劃，確定20xx年公司培訓(xùn)工作的目標(biāo)重點(diǎn)、工作安排。
一、培訓(xùn)工作目標(biāo)
總體要求：根據(jù)20xx年度公司工作計(jì)劃，今年培訓(xùn)工作重點(diǎn)圍繞：繼續(xù)做好三支人才隊(duì)伍（技術(shù)營銷隊(duì)伍、技術(shù)研發(fā)隊(duì)伍、技能型制造隊(duì)伍）的建設(shè)和培養(yǎng)工作，通過分層分類有重點(diǎn)地開展和提高培訓(xùn)工作的實(shí)效性，提升公司內(nèi)在核心競(jìng)爭(zhēng)力；定期進(jìn)行全員質(zhì)量意識(shí)宣貫及質(zhì)檢人員業(yè)務(wù)技能訓(xùn)練，為企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量把好關(guān)；優(yōu)化新進(jìn)員工的培養(yǎng)，為公司核心人才隊(duì)伍建設(shè)把好入口；進(jìn)一步宣貫企業(yè)文化理念，真正發(fā)揮出企業(yè)文化的良好效力。
二、20xx年公司級(jí)培訓(xùn)工作重點(diǎn)
�。ㄒ唬﹫�(jiān)持“三支人才”隊(duì)伍的培養(yǎng)，著力提高人員素質(zhì)
1、開設(shè)“公司技術(shù)論壇”，通過開展控制閥行業(yè)專家講座項(xiàng)目和公司內(nèi)部技術(shù)交流會(huì)項(xiàng)目來實(shí)施。
�。�1）根據(jù)實(shí)際培訓(xùn)需求，邀請(qǐng)公司內(nèi)外部行業(yè)專家開展控制閥技術(shù)講座，逐步提升公司人才隊(duì)伍對(duì)閥門鑄造技術(shù)、材料技術(shù)、熱處理及表面處理等技術(shù)的掌握和應(yīng)用；引進(jìn)控制閥行業(yè)應(yīng)用類講座，讓技術(shù)營銷隊(duì)伍更好地了解不同行業(yè)控制閥的選型技術(shù)要求，提高選型效率和選型準(zhǔn)確率，提升對(duì)外技術(shù)交流水平。
（2）繼續(xù)開展公司內(nèi)部技術(shù)交流會(huì)。通過開展引導(dǎo)有關(guān)人員分析討論產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)制造、售后服務(wù)過程中的細(xì)節(jié)性問題，找準(zhǔn)具體解決方案和改進(jìn)措施，以提升公司的產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品生產(chǎn)和售后服務(wù)水平；定期組織項(xiàng)目經(jīng)理及相關(guān)人員開展項(xiàng)目實(shí)施總結(jié)交流會(huì)，總結(jié)項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，評(píng)估項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)，提升項(xiàng)目管理能力。
2、聚焦制造中心人才隊(duì)伍建設(shè)，通過“多能工獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制”、“單點(diǎn)課程培訓(xùn)項(xiàng)目”、“師帶徒”等措施，加強(qiáng)車間多工種技術(shù)工人的訓(xùn)練和培養(yǎng)，提高員工的認(rèn)同感和敬業(yè)度，打造一支精良優(yōu)秀的生產(chǎn)骨干隊(duì)伍。
3、建立在線答疑系統(tǒng)，為內(nèi)部專家和技術(shù)人員、為各技術(shù)部門成員之間提供實(shí)時(shí)交流的平臺(tái)，遇到問題及時(shí)探討，提高解決問題的時(shí)效性；同時(shí)促進(jìn)內(nèi)部的技術(shù)共享與學(xué)習(xí)，增強(qiáng)公司的技術(shù)凝聚力。
4、通過“學(xué)習(xí)型組織”打造，對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)能力培養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)一專多能，一崗多能，提升人力資源使用效率。
�。ǘ淞⒄_質(zhì)量觀念、提高全員質(zhì)量意識(shí)
1、針對(duì)我公司產(chǎn)品生產(chǎn)情況，組織有關(guān)人員進(jìn)行質(zhì)量管理培訓(xùn)學(xué)習(xí)，提高技術(shù)水平和操作技能，增強(qiáng)生產(chǎn)一線員工的質(zhì)量意識(shí)。
2、邀請(qǐng)外部專家，開展調(diào)節(jié)閥質(zhì)量控制體系建立及運(yùn)行講座，通過學(xué)習(xí)知名調(diào)節(jié)閥企業(yè)品質(zhì)管理經(jīng)驗(yàn)，完善我公司質(zhì)量管理體系，并將體系中的要求有效體現(xiàn)到實(shí)際質(zhì)量管理和技術(shù)運(yùn)作中。
3、組織相關(guān)部門人員開展對(duì)分供方產(chǎn)品質(zhì)量控制流程的宣貫，要求大家嚴(yán)格按流程標(biāo)準(zhǔn)來加強(qiáng)對(duì)供方的管理，從而確保公司產(chǎn)品質(zhì)量、降低合作雙方的成本。
4、定期開展“質(zhì)量提升”活動(dòng)。由質(zhì)量管理部牽頭，收集來自產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品工藝、產(chǎn)品選型、生產(chǎn)加工及裝配和產(chǎn)品售后等有關(guān)質(zhì)量問題，面向全員有獎(jiǎng)?wù)骷苿?dòng)品質(zhì)技術(shù)改善的方法，找準(zhǔn)對(duì)策。
�。ㄈ┘訌�(qiáng)生產(chǎn)計(jì)劃和調(diào)度管理，提高企業(yè)精細(xì)化管理能力
1、通過開展計(jì)劃管理相關(guān)課程培訓(xùn)，讓供應(yīng)鏈人員了解生產(chǎn)調(diào)度理念與運(yùn)作模式，掌握生產(chǎn)計(jì)劃與物料控制的有效方法，明確供應(yīng)鏈管理的重要性，掌握物料需求計(jì)劃的'原理、生產(chǎn)的實(shí)施及有待解決的問題。
2、圍繞我公司生產(chǎn)計(jì)劃現(xiàn)有困難點(diǎn)，引進(jìn)公司生產(chǎn)計(jì)劃與調(diào)度管理咨詢服務(wù)，邀請(qǐng)專家來現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，達(dá)到提升企業(yè)適應(yīng)市場(chǎng)需求、減少庫存和壓縮成本之能力，提升企業(yè)對(duì)市場(chǎng)的快速反應(yīng)和適應(yīng)能力。
（四）優(yōu)化新進(jìn)員工培訓(xùn)，加速新人融入中控
1、繼續(xù)落實(shí)導(dǎo)師制培養(yǎng)模式，組織導(dǎo)師內(nèi)部交流分享，加強(qiáng)導(dǎo)師輔導(dǎo)過程跟蹤和反饋管理工作，幫助新員工快速提升崗位能力，適應(yīng)崗位要求。
2、嚴(yán)格實(shí)施試用期淘汰機(jī)制，提升新進(jìn)員工培養(yǎng)質(zhì)量，為公司核心人才隊(duì)伍建設(shè)把好入口。
�。ㄎ澹⿵�(qiáng)化企業(yè)文化培訓(xùn)，塑造核心價(jià)值觀
1、根據(jù)公司所處的發(fā)展階段，圍繞中控“敢為人先，追求卓越，誠信務(wù)實(shí)，勤勉盡 責(zé)”的企業(yè)精神，通過企業(yè)文化宣貫和文化活動(dòng)的開展，讓大家認(rèn)同其內(nèi)涵，并內(nèi)化為自己的價(jià)值觀，用這種價(jià)值觀體現(xiàn)、指導(dǎo)自己的行為，在實(shí)際工作中加以應(yīng)用。
2、公司通過倡導(dǎo)部門經(jīng)理、黨員和先進(jìn)員工三支職工隊(duì)伍帶頭增強(qiáng)事業(yè)心，進(jìn)一步強(qiáng)化 責(zé)任意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)，嚴(yán)公司先嚴(yán)部門，嚴(yán)部門先嚴(yán)自己，要用自己的模范行動(dòng)帶領(lǐng)員工嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度，以人格的力量激勵(lì)全體員工為公司的發(fā)展團(tuán)結(jié)奮斗。
3、注重對(duì)員工進(jìn)行職業(yè)道德熏陶，利用部門例會(huì)、工作交流、員工談心等正式和非正式的溝通渠道，做好職業(yè)道德的灌輸教育，以不斷增強(qiáng)員工的質(zhì)量意識(shí)、成本意識(shí)，幫助員工樹立正確的價(jià)值觀和工作態(tài)度，提高工作效率。
三、部門級(jí)培訓(xùn)工作要求
1、規(guī)范流程，嚴(yán)格執(zhí)行。對(duì)于部門組織的培訓(xùn)，要求組織工作規(guī)范嚴(yán)格、培訓(xùn)對(duì)象和需求明確、授課課件資料完整、簽到記錄規(guī)范、培訓(xùn)后實(shí)施培訓(xùn)效果評(píng)估并將相關(guān)資料存檔以備查。
2、工作學(xué)習(xí)化、學(xué)習(xí)工作化。倡導(dǎo)部門經(jīng)理帶頭創(chuàng)建“學(xué)習(xí)型組織”，通過開展各種形式多樣的學(xué)習(xí)活動(dòng)，創(chuàng)新學(xué)習(xí)方式，如讀書、答疑、交流、模擬演練等，確保每人每月不少于3小時(shí)的培訓(xùn)時(shí)間，將學(xué)習(xí)和工作融為一體，通過不斷的學(xué)習(xí)，來提升大家的能力和素質(zhì)。
3、審核審批，規(guī)范操作。各中心（部門）的培訓(xùn)計(jì)劃，由各中心（部門）組織制定，報(bào)綜合管理部進(jìn)行備案。外派培訓(xùn)在實(shí)施前，須按照《員工外派培訓(xùn)實(shí)施細(xì)則》規(guī)定先審批、后培訓(xùn)。
培訓(xùn)計(jì)劃方案 篇6
第一課:首先每個(gè)員工做自我介紹，姓名，籍貫，，愛好等，以提高員工之間的認(rèn)識(shí)。
第二課:了解公司的規(guī)章，管理架構(gòu)以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利,服務(wù)意識(shí) 服務(wù)理念.
第三課:員工的儀容儀表，樓面服務(wù)基本禮貌用語。
第四課:餐飲服務(wù)五大要求及餐廳服務(wù)員操作程序
第五課:餐飲五字決 如何留回頭客 前廳與后臺(tái)協(xié)調(diào) 員工配合
第六課:規(guī)范禮貌用語及操作程序。
第七課:樓面部接待過程(詳細(xì)講解)
第八課:對(duì)酒水的認(rèn)識(shí)，價(jià)格及斟法的基本認(rèn)識(shí)。
第九課:席前烹調(diào)的準(zhǔn)備工作，席前烹調(diào)的主要材料及其他配料，高級(jí)服務(wù)員要掌握的服務(wù)。
第十課:預(yù)定 迎客 點(diǎn)菜 送客 擺臺(tái) 托盤 上菜 推銷 斟酒 收臺(tái)
第十一課:大型酒席宴會(huì)的服務(wù)程序及準(zhǔn)備工作。
第十二課:如何成為一名出色的服務(wù)員。
第十三課:廳房服務(wù)的詳細(xì)程序。
第十四課; 餐廳疑難問題解答.
第十五課; 安全及消防知識(shí).
一，提供以人為本的培訓(xùn)內(nèi)容
餐廳是為顧客服務(wù)的，顧客除了一般的吃飯需求之外，還會(huì)因人而有不同的特別需求，他們對(duì)餐廳員工的滿意度評(píng)價(jià)也有不同標(biāo)準(zhǔn)。顧客需求的這種復(fù)雜性造就了餐廳工作的一定難度。它要求員工在工作之中，應(yīng)該意識(shí)到并善于分析顧客需求的復(fù)雜性，做出相應(yīng)處理。因此，在員工培訓(xùn)內(nèi)容中，也應(yīng)該包括兩方面基本內(nèi)容，即標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)。
A個(gè)性化服務(wù)
1.在培訓(xùn)中，為員工設(shè)計(jì)出多個(gè)場(chǎng)合的處理方案，比如，客人喝醉了酒、客人很挑剔、客人心情不好等等，通過對(duì)場(chǎng)景的剖析，制定處理方案，即采取個(gè)性化的服務(wù)。
例如，餐廳遭遇顧客投訴，應(yīng)做到有禮、有節(jié)。首先打消顧客的心中的怒氣。我想，無論是誰在用餐時(shí)，吃到何種異物，心里感覺一定都是不快的。(當(dāng)然，也存在極個(gè)別人無理取鬧的，這種人應(yīng)該是少了又少的，但不否認(rèn)沒有)。怎樣做到，從站在顧客角度去審視問題。遇到火氣特大的顧客，又該如何處置，怎樣做到，無論對(duì)方如何生氣，如何怒氣沖天，而你仍然是以笑相迎。如果真能這樣，無論多“刺頭”的顧客，都會(huì)滿意而歸的，都能讓冰山融化……所有這些，不會(huì)是簡簡單單的幾句話就能總結(jié)的，她必須在實(shí)踐中不斷總結(jié)、提高，必須針對(duì)餐飲業(yè)的普遍性到本公司餐廳的個(gè)性相結(jié)合。再有，菜的烹飪、何時(shí)放何調(diào)味品最佳、放的量多少，菜的配色等等，均應(yīng)形成規(guī)范。
2.個(gè)性化還強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)是，員工的個(gè)人魅力的培養(yǎng)。培訓(xùn)的時(shí)候，應(yīng)該通過測(cè)試了解每一個(gè)員工的個(gè)性特點(diǎn)，突出一個(gè)人的服務(wù)個(gè)性。比如一個(gè)人的服務(wù)態(tài)度很好、另一個(gè)人的交際能力很強(qiáng)、或者是一個(gè)人的協(xié)調(diào)能力很強(qiáng)。通過個(gè)性的突出來服務(wù)不同的顧客。
3. 通過對(duì)員工的培訓(xùn)，有針對(duì)性的，根據(jù)個(gè)人的魅力、特點(diǎn)進(jìn)行培訓(xùn)后的分工，充分發(fā)揮每個(gè)人的所長，依據(jù)個(gè)人的特性，將安排到最合適的位置。
B標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)
標(biāo)準(zhǔn)化包括兩個(gè)層次，一個(gè)是服務(wù)人員的服務(wù)程序的標(biāo)準(zhǔn)，另一個(gè)是技術(shù)人員工作的標(biāo)準(zhǔn)化。每一位服務(wù)員在迎接客人時(shí)的程序都是一樣的，每說的一句話也都是培訓(xùn)教給的，先介紹什么菜品，后介紹什么菜品，甚至什么酒倒在杯里是多少也是相同的，這就是培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)化的結(jié)果。在培訓(xùn)前都對(duì)這些東西做了量化，培訓(xùn)時(shí)員工要一一實(shí)踐。餐飲業(yè)的技術(shù)人員則主要是指廚房里工作的員工，為了標(biāo)準(zhǔn)化，培訓(xùn)內(nèi)容要全部定量，比如某一菜在鍋里的時(shí)間，某佐料在某一菜品里的量都有標(biāo)準(zhǔn)，讓員工按標(biāo)準(zhǔn)操作。這樣，通過嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化工作培訓(xùn)，餐廳工作中的每道作業(yè)工序，從管理人員、廚師、服務(wù)生到PA;從進(jìn)菜品質(zhì)、凈菜、菜肴烹飪、計(jì)費(fèi)、服務(wù)用語、肢體語言等等，都可以做到工作有章可循，獎(jiǎng)懲有據(jù)可依。
二，培育以人為本,以客為先的服務(wù)意識(shí)
在一個(gè)高規(guī)格的餐廳里，顧客除了能夠享受到美味的食品，還應(yīng)該同時(shí)享受到人性化的服務(wù)。因此，餐廳員工的培訓(xùn)工作首先應(yīng)該從轉(zhuǎn)變員工觀念入手，使其牢固樹立以人為本，客人就是上帝的觀念。
這種觀念的建立，不可能依靠強(qiáng)制和訓(xùn)誡，而首先要依靠人際溝通。在培訓(xùn)師和員工之間，在員工和客人之間，在員工和管理層之間，都應(yīng)該建立起溝通的橋梁，將心比心，造就寬容共進(jìn)的氣氛。對(duì)于各方出現(xiàn)的意見，要設(shè)置合理順暢的反映渠道。餐廳員工對(duì)于餐廳工作肯于反映意見和提出建議，才能促進(jìn)餐廳工作的開展。所以，在培訓(xùn)過程中，應(yīng)該有意加強(qiáng)員工在人際溝通方面的積極性。其次，培訓(xùn)中也應(yīng)對(duì)餐廳員工的職能崗位進(jìn)行明確界定和劃分。要強(qiáng)調(diào)員工工作的服務(wù)性質(zhì)，堅(jiān)決反對(duì)員工工作中出現(xiàn)怠慢顧客的行為和傲慢浮躁的態(tài)度。其三，對(duì)于不能認(rèn)同餐廳工作服務(wù)性質(zhì)的員工，要依靠能上能下的機(jī)制解決，員工覺得自己能力不止于端盤洗碗，就可以依靠本領(lǐng)去做大廚或者進(jìn)入餐廳管理層。只有這樣，才能人盡其才，不至于虛耗資源。
三、管理層培訓(xùn)(也就是經(jīng)理及領(lǐng)班 )
餐飲行業(yè)的員工培訓(xùn)大部分僅立足于對(duì)服務(wù)人員的技能培訓(xùn)，更重要的是要把整個(gè)員工的培訓(xùn)進(jìn)行整合，除了普通員工服務(wù)技能的培訓(xùn)，還要搞基層和中高層管理者的培訓(xùn)。管理者的職位應(yīng)該設(shè)置固定和不固定兩種，前者由公司高層直接指定，后者則由員工公平競(jìng)爭(zhēng)而定。這樣才能加強(qiáng)管理者和餐廳工作的實(shí)際聯(lián)系。在培訓(xùn)中，不同的職位要制定不同的管理發(fā)展手冊(cè)，針對(duì)兩類管理者的不同特點(diǎn)在培訓(xùn)內(nèi)容上各有側(cè)重。在培訓(xùn)流程上，首先，管理者要自修管理發(fā)展手冊(cè)內(nèi)容并完成規(guī)定活動(dòng)。然后，要在管理層加強(qiáng)溝通和交流，鼓勵(lì)創(chuàng)造一個(gè)互相學(xué)習(xí)分享的環(huán)境。最后，管理者在培訓(xùn)完成后要在工作中實(shí)際應(yīng)用所學(xué)，培訓(xùn)組還要組織專門人員跟蹤檢查和協(xié)助。
總之，我們的培訓(xùn)是有計(jì)劃，不是盲目進(jìn)行的，我們將有一個(gè)方案，明確培訓(xùn)要達(dá)成一個(gè)怎樣的目的。培訓(xùn)結(jié)束需考試，不合格人員淘汰。依據(jù)個(gè)人的培訓(xùn)考試成績與薪資掛勾，分出服務(wù)等級(jí)，同時(shí)做到賞罰分明，將會(huì)提高我們員工的積極性。我們的培訓(xùn)工作不是簡簡單單的上上課而已，而應(yīng)該是通過培訓(xùn)來提高員工的素質(zhì)、修養(yǎng)及崗位意識(shí)。這一切，都需要餐廳的主管積極配合以及方方面面的努力，我們將通過科學(xué)的培訓(xùn)來實(shí)現(xiàn)。
四、培訓(xùn)才成績考評(píng)
培訓(xùn)完成后集中考試，分理論和實(shí)際操作�？荚嚦煽兛勺鳛閱T工薪酬制定的一個(gè)依據(jù)。實(shí)作考試可組織評(píng)定小組進(jìn)行。培訓(xùn)成果的評(píng)估有三種方式。
第一是理論的考評(píng)，給員工一個(gè)實(shí)際的案例，叫他做一個(gè)分析，并且拿出最好的解決方案。
第二是實(shí)際的操作，比如基層員工的服務(wù)技術(shù)水平等都可以現(xiàn)場(chǎng)表演，把參加培訓(xùn)前的情況和培訓(xùn)后的情況用錄相的方式作對(duì)比。對(duì)于督導(dǎo)培訓(xùn)的效果，就可以現(xiàn)場(chǎng)安排場(chǎng)景，讓員工來操作。通過培訓(xùn)，理論與實(shí)踐相結(jié)合，實(shí)際操作尤為重要，在培訓(xùn)結(jié)束時(shí)達(dá)標(biāo)，后再上崗作業(yè)，現(xiàn)在都講究持證上崗，(我們的培訓(xùn)后考核將是最好的持證上崗)。
第三是對(duì)培訓(xùn)員工做兩到三個(gè)月的追蹤調(diào)查。要調(diào)查培訓(xùn)員工在培訓(xùn)工作之后的情況，對(duì)于無法利用培訓(xùn)知識(shí)處理實(shí)際事務(wù)的員工，酌情給予幫扶或指定重新參加培訓(xùn)，(我們今后將會(huì)在中午休息時(shí)對(duì)需要幫扶的員工進(jìn)行繼續(xù)培訓(xùn)，并考核合格后為止)。
作為我們餐廳在開業(yè)前，或者在一批新上崗之前，必須有一個(gè)明確的目標(biāo)，為了達(dá)到這個(gè)目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)，要實(shí)現(xiàn)此目的，就需要對(duì)員工進(jìn)行。
員工儀容儀表 規(guī)范禮貌用語及操作程序
1.當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)，咨客應(yīng)主動(dòng)上前，熱情地征詢客人“先生/小姐，您好!歡迎光臨，請(qǐng)問您幾位?”當(dāng)客人回答后便問:“請(qǐng)問先生/小姐貴姓?”
2.把客人帶到座位后，拉椅請(qǐng)坐(并做請(qǐng)的手勢(shì))。雙手把菜譜遞給客人并說道:“**先生，這是我們的菜牌。”然后詢問客人:“您好，請(qǐng)問喝什么茶?我們這有普洱，香片，鐵觀音。。。等茶”客人選定茶葉后，應(yīng)把客人所點(diǎn)的茶告知看臺(tái)的服務(wù)員。
要求:語言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺。迅速把客人的尊姓告上前拉椅問茶的服務(wù)員，以及該區(qū)域的領(lǐng)班，部長，并把姓名寫在菜卡上。
3.服務(wù)員在分管的上站崗，笑臉迎接客人，協(xié)助咨客安排客人入座，稍鞠躬講:“先生/小姐，您好，歡迎光臨!”
4.拉椅請(qǐng)坐，先將坐的椅子拉出，在她坐下時(shí)，徐徐將椅子靠近餐桌，說:“先生/小姐，請(qǐng)坐”并做請(qǐng)的手勢(shì)，向咨客了解客人尊姓。
注意事項(xiàng):
A。善于觀察分清誰是主人。
B。對(duì)有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人，不可強(qiáng)求。
C。當(dāng)客人對(duì)問姓名不解時(shí)，我們可以這樣解釋:“這有利于我們稱呼您”或“當(dāng)有客人找你時(shí)，便于我們查閱�！�
D。服務(wù)員在整個(gè)過程中，有關(guān)稱呼客人的應(yīng)該以其尊姓為前提。
5.遞巾沖茶。從客人右邊遞巾并說:“**先生/小姐，請(qǐng)用毛巾�！比缓笕_茶，如果沒有從咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服務(wù)員自己詢問客人了。(問的方式見第二條。)
要求:沖茶要求連同小食，芥醬，等一起用托盤托到客人臺(tái)前，從右邊斟上第一杯禮貌茶，注意:茶水要求六分滿，先女士后男士，先賓后主，再按順時(shí)針方向進(jìn)行，然后上芥醬，小食
6.落巾，脫筷子套。將碟上的席巾花展開，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。(脫筷子套要在客人右邊進(jìn)行)
7.推銷酒水。當(dāng)營業(yè)員點(diǎn)完菜后，即上前微笑地詢問:“先生/小姐，請(qǐng)問需要什么啤酒，飲料或果汁嗎?我們有**果汁挺不錯(cuò)，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等�！�
注:名貴酒類需要給客人驗(yàn)酒后方可開啟，葡萄酒分紅，白兩種，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬，話梅或雪碧。
8.下單。酒水單一式兩份，清楚填寫臺(tái)號(hào)，姓名，時(shí)間，數(shù)量及名稱后交收銀員蓋章。紅色一聯(lián)交收銀員，白色一聯(lián)交酒吧員取酒水。
9.斟酒要求。
A.上酒水要從客人的右邊，身稍斜站，以微微彎腰的姿勢(shì)。
B.向客人問酒，要先問客人喜歡什么酒，再按其意思斟酒，斟酒順序:先主賓后主人，然后按順時(shí)針的方向逐位斟上。
C.斟酒規(guī)格:啤酒，汽水八分滿，辣酒九分滿，洋酒一P(一盎司)
D.斟酒方法:斟啤酒，汽水可稍沿杯內(nèi)徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。
10.收茶杯。在為客人斟上酒水后，必須征詢客人意見，將茶杯撤走。若發(fā)現(xiàn)煙盅有煙頭時(shí)，把一個(gè)干凈的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤，然后放回干凈的煙盅。
11.上湯，上菜的要求。菜上臺(tái)后揭開菜蓋，報(bào)出菜名，并做手勢(shì)“請(qǐng)慢用”。
注:上頭道菜后，需第二次派香巾，以示清潔。上湯時(shí)應(yīng)為客人分派，要求每碗均勻，然后按先女后男的.順序主動(dòng)把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時(shí)，主動(dòng)征詢客人是否需要米飯;如客人需要，則按數(shù)量劃在食物卡上。若餐臺(tái)上有幾道菜已經(jīng)占滿位置，而下一道菜又不夠位置時(shí)，應(yīng)看情況征求客人意見，將臺(tái)上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個(gè)碟子上或撤走，然后上另一個(gè)菜。
12.巡臺(tái)。如發(fā)現(xiàn)煙盅里有兩個(gè)以上煙頭，要馬上撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤，餐具按指定的下欄盤放好，及時(shí)撤換骨碟，更換時(shí)必須在客人右邊進(jìn)行并打請(qǐng)的手勢(shì)，如果客人正在交談時(shí)，應(yīng)提醒客人。
13.席間勤添加酒水。上完最后一道菜時(shí)，要主動(dòng)告訴客人“先生/小姐，您點(diǎn)的菜已經(jīng)上齊了”并詢問客人是否要增加水果或甜品。
14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子，筷子架，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺(tái)面。
15.上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開水，另換一套杯，為客人斟上一杯飯后茶。(巡臺(tái)中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開時(shí)，要馬上加開水，然后再為客人斟一次茶。
16.上甜品，水果。上甜品前先準(zhǔn)備干凈的甜品餐具，主動(dòng)均勻的把甜品分派給客人;上水果前，視何種水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介紹說:“**先生/小姐，這是我們酒樓經(jīng)理送的，請(qǐng)慢用�！�
17.派上熱毛巾并結(jié)帳。給客人結(jié)帳時(shí)，需用收銀夾，在客人的右邊把收銀夾打開說:“**先生/小姐，謝謝(多少)錢。”客人接過找零后，同樣要說謝謝。拉椅送客，說“慢走，歡迎下次光臨”等送客語。
18.檢查工作。客人走后，及時(shí)檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品;若發(fā)現(xiàn)有尚燃的煙頭應(yīng)及時(shí)把它弄滅;若發(fā)現(xiàn)有客人遺留的物品，應(yīng)馬上叫主管處理。
19.收撤餐具。首先整理好臺(tái)椅，以保持餐廳的格調(diào)，先收餐巾，席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。
20.清理現(xiàn)常重新布置環(huán)境，恢復(fù)原樣。
餐飲培訓(xùn)資料之-----如何接聽電話
1.三響之內(nèi)必接聽。所有來的電話，務(wù)必在三響之內(nèi)接聽，只有這樣才能充分體現(xiàn)酒樓的工作效率，問好之后，再報(bào)，再問候語，這樣可以避免搞不清身份和撥錯(cuò)電話的麻煩;例如:“你好，這里是南湖漁村，請(qǐng)問我能幫到你什么忙嗎?”切忌自己什么也不說，只是一味地詢問對(duì)方，“你是誰，哪個(gè)單位，你找他什么事等，”這樣做法是極不禮貌的，另外值得注意的是，問好，報(bào)單位，問候語這三者開頭語的順序不能顛倒或弄錯(cuò)，這樣顯得彬彬有禮，給人一種親切感。
2.避免用過于隨便的語言。熱情和修辭恰當(dāng)?shù)恼Z言是電話回答的重要因素，我們可以將心比心，假如你去打電話，碰上對(duì)方說話生硬，很不禮貌的問:“喂，你找誰?不在!”咔嚓，把電話掛了，如果再打去詢問他哪去了，對(duì)方很不耐煩地回答:“不知道，不是告訴你他不在嗎?怎么又打來，真羅嗦”此時(shí)你的心情如何?
3.要學(xué)會(huì)聆聽。在客人講完之前，千萬不要打斷他的話，如果聽得不清楚對(duì)方的話，要復(fù)述一遍，以免搞錯(cuò)了對(duì)方的意思，如客人投訴，接聽要耐心，回復(fù)對(duì)方的話，要十分注意語氣和措辭，要顯得熱情，友善，親切，要對(duì)方能體會(huì)到你對(duì)他的關(guān)注。
4.要培養(yǎng)好做記錄的習(xí)慣�？腿说碾娫掝A(yù)定，投訴;上司電話交代的事情都要一一記錄，隨時(shí)匯報(bào)，交接。
5.要記住熟客和上司的聲音。這樣客人和上司就會(huì)很放心的讓你去傳達(dá)，落實(shí)!
6.說話語氣要平和，答話聲音要親切。人們都不會(huì)忘記電視連續(xù)劇《公關(guān)小姐》中曾多次出現(xiàn)公關(guān)經(jīng)理周穎接電話的鏡頭，她拿起電話后總是十分親切的聲音說:“您好，我是公關(guān)部周穎”這種親切，明快的聲音使對(duì)方感到舒服，滿意。
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