安全培訓(xùn)計劃方案（通用6篇）
為了確保事情或工作有序有效開展，我們需要提前開始方案制定工作，方案可以對一個行動明確一個大概的方向。方案應(yīng)該怎么制定才好呢？下面是小編精心整理的安全培訓(xùn)計劃方案，歡迎大家分享。
安全培訓(xùn)計劃方案 篇1
為加強(qiáng)我公司安全管理，不斷提高員工的安全意識和安全素質(zhì)，深入貫徹公司“質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)安全健康”方針，特制定20xx年度安全生產(chǎn)培訓(xùn)計劃。
一、培訓(xùn)內(nèi)容：主要涉及新法規(guī)、新規(guī)程及規(guī)范、繼續(xù)教育、特種作業(yè)、新員工安全培訓(xùn)等
1、法律法規(guī)的培訓(xùn)
為進(jìn)一步加強(qiáng)全員法律意識，定期組織管理人員對新法規(guī)及現(xiàn)行法律法規(guī)進(jìn)行培訓(xùn)。
2、新規(guī)程及規(guī)范培訓(xùn)
為進(jìn)一步貫徹執(zhí)行質(zhì)量、安全新的規(guī)程、規(guī)范及各項管理規(guī)定，以便使各車間安全生產(chǎn)按新規(guī)程、規(guī)范及各項管理規(guī)定進(jìn)行。擬定對在崗的部分專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行以新規(guī)程、規(guī)范為內(nèi)容的培訓(xùn)。
3、繼續(xù)教育培訓(xùn)
根據(jù)公司發(fā)展的需要,對車間安全生產(chǎn)管理人員進(jìn)行知識更新培訓(xùn)。
4、新入司員工培訓(xùn)教育
本年度新招員工，為了使他們對公司和所從事的'工作崗位工藝有一個全面的了解，能夠盡快達(dá)到上崗要求，擬定對新來的員工進(jìn)行以企業(yè)規(guī)章制度、安全手冊為內(nèi)容的入場教育培訓(xùn)。
5、特殊工種培訓(xùn)
根據(jù)程序文件中的要求，對電、焊工、叉車駕駛員、汽車駕駛員操作工進(jìn)行特殊工種培訓(xùn)，培訓(xùn)由特殊工種崗位員工所在部門、車間組織實施。
二、實施措施
1、充分發(fā)揮各車間、各職能部門的作用：員工培訓(xùn)工作是一項綜合性的工作，它涉及到各車間、各職能部門，充分發(fā)揮各班組的作用就可以保證員工培訓(xùn)工作按計劃實施，可以對員工培訓(xùn)工作進(jìn)行綜合管理，可以使員工培訓(xùn)工作更緊密與公司生產(chǎn)實際需要相結(jié)合。
2、建立培訓(xùn)、考核與使用相結(jié)合的制度：凡行政機(jī)關(guān)要求持證上崗的崗位，未經(jīng)培訓(xùn)合格不準(zhǔn)上崗；
3、對公司提供培訓(xùn)機(jī)會未按要求接受培訓(xùn)的員工按公司有關(guān)培訓(xùn)管理規(guī)定進(jìn)行處罰。
4、逐步形成人才考核、培養(yǎng)、使用相結(jié)合的管理模式。
5、不斷完善和修訂員工培訓(xùn)管理規(guī)定，加強(qiáng)對員工培訓(xùn)工作進(jìn)行監(jiān)控，保證各項培訓(xùn)工作按公司培訓(xùn)制度中的規(guī)定進(jìn)行。
三、要求
1、各車間、各職能部門的主要負(fù)責(zé)人要重視員工培訓(xùn)工作，要指定專人負(fù)責(zé)此項工作的日常管理。并根據(jù)公司的員工培訓(xùn)計劃制定出實施計劃，對員工培訓(xùn)工作開展情況進(jìn)行監(jiān)控。
2、外送員工參加培訓(xùn)，經(jīng)公司主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，報人力資源部審批組織實施。對已經(jīng)參加培訓(xùn)或培訓(xùn)結(jié)束后再辦理審批手續(xù)的員工視為不符合培訓(xùn)管理規(guī)定。
四、教育和培訓(xùn)時間
1、專職和技術(shù)人員每年不少于20學(xué)時；
2、特殊工種每年不少于30學(xué)時；
3、生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)人、安全員每年不少于20學(xué)時；
4、待、轉(zhuǎn)、換崗重新上崗前，接受不少于20學(xué)時的培訓(xùn)；
5、新員工的公司、車間、班組三級培訓(xùn)教育時間分別不少于10學(xué)時、10學(xué)時、20學(xué)時。
安全培訓(xùn)計劃方案 篇2
始終以安全第一、乘客至上、有車必供、禮貌待客為行業(yè)服務(wù)宗旨。為進(jìn)一步加強(qiáng)管理，加大培訓(xùn)學(xué)習(xí)力度，大幅度提高從業(yè)人員素質(zhì)，切實優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)道路運輸安全源頭準(zhǔn)入管理和后續(xù)監(jiān)管，深入開展隱患排查治理工作，強(qiáng)化整改，落實責(zé)任，確保少發(fā)生或不發(fā)生安全責(zé)任事故，根據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)及《長治市城市出租汽車管理辦法》，結(jié)合實際，特制定本計劃。
一、適用范圍
xx縣新太行出租汽車有限公司全體從業(yè)人員。
二、培訓(xùn)內(nèi)容
1、國家道路交通安全和安全生產(chǎn)相關(guān)法律法規(guī);
2、國家《城市出租汽車管理辦法》、山西省《城市出租汽車管理辦法》、長治市《城市出租汽車管理辦法》及《出租汽車服務(wù)質(zhì)量信譽考核辦法(試行)》。
3、《出租汽車駕駛員從業(yè)資格管理規(guī)定》;
4、本單位的安全生產(chǎn)管理制度規(guī)定;
5、安全行車知識、職業(yè)道德、違法教育培訓(xùn);
6、預(yù)防事故和職業(yè)危害的措施及注意的安全事項;
7、雨、雪、霧、冰等特殊天氣的安全行車知識及應(yīng)急措施;
8、安全生產(chǎn)新知識、新技術(shù)。
三、培訓(xùn)時間
1、年度集中教育培訓(xùn)每年不少于1次，培訓(xùn)時間不少于8小時;平時分組教育培訓(xùn)每月不少于2次，每次培訓(xùn)時間不少于1小時;
2、積極參加上級有關(guān)部門組織的'學(xué)習(xí)培訓(xùn);
3、特殊時段上級有關(guān)部門安排的教育培訓(xùn)任務(wù);
4、日常學(xué)習(xí)和例會學(xué)習(xí)相結(jié)合，必保從業(yè)人員年度培訓(xùn)學(xué)習(xí)達(dá)24個學(xué)時。
四、培訓(xùn)工作的組織
教育培訓(xùn)及安全例會學(xué)習(xí)工作、由公司主要負(fù)責(zé)人組織實施，機(jī)安室、辦公室及其他人員參加。
五、培訓(xùn)要求
1、各項培訓(xùn)要有計劃、方案、總結(jié)、培訓(xùn)結(jié)束后整理存檔備查;
2、受課人選用具備專業(yè)知識，有一定管理經(jīng)驗的人員受課，必要時可以外聘;
4、培訓(xùn)時，要保持安靜，認(rèn)真聽講、并進(jìn)行測試，成績不合格人員進(jìn)行補(bǔ)考;
5、安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)以本單位自主培訓(xùn)為主;
6、安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)要做到人員、內(nèi)容、時間三落實，并注重實效。
安全培訓(xùn)計劃方案 篇3
為了貫徹“安全第一，預(yù)防為主”安全生產(chǎn)基本方針，實現(xiàn)安全生產(chǎn)和文明生產(chǎn)，提高員工安全意識和安全素質(zhì)，防止產(chǎn)生不安全行為，減少人為失誤，因此，礦山舉行安全培訓(xùn)，以提高礦山管理者及員工安全生產(chǎn)的責(zé)任感和自覺性，普及和提高員工的安全技術(shù)知識，增強(qiáng)安全操作技能，從而保護(hù)自己和他人的安全與健康。其安全培訓(xùn)計劃如下：
礦山主要負(fù)責(zé)人和安全生產(chǎn)管理人員必須進(jìn)行安全資格培訓(xùn)，經(jīng)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門或法律法規(guī)規(guī)定的有關(guān)管理部門考核合格并取得安全資格證書后方可任職。礦山主要負(fù)責(zé)人和安全生產(chǎn)管理人員的教育培訓(xùn)，由礦山組織聯(lián)系有關(guān)部門進(jìn)行培訓(xùn)。
1、培訓(xùn)主要內(nèi)容：
(1)國家有關(guān)安全生產(chǎn)的方針、政策、法律和法規(guī)及有關(guān)行業(yè)的規(guī)章、規(guī)程、規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。
(2)安全生產(chǎn)管理的基本知識、方法與安全生產(chǎn)技術(shù)，有關(guān)行業(yè)安全生產(chǎn)管理專業(yè)知識。
(3)重大事故防范、應(yīng)急救援措施及調(diào)查處理方法，重大危險源管理與應(yīng)急救援預(yù)案編制原則。
(4)國內(nèi)外先進(jìn)的安全生產(chǎn)管理經(jīng)驗。
(5)典型事故案例分析。
(6)事故現(xiàn)場勘驗技術(shù)以及應(yīng)急處理措施。安全培訓(xùn)計劃表(7)傷亡事故和職業(yè)病統(tǒng)計、報告及調(diào)查處理方法。
培訓(xùn)時間：
礦山主要負(fù)責(zé)人和安全生產(chǎn)管理人員的安全資格培訓(xùn)時間不得少于48學(xué)時，每年再培訓(xùn)時間不得少于16學(xué)時。
2、新從業(yè)人員的.教育培訓(xùn)
對新從業(yè)人員進(jìn)行廠(礦)、車間(工段、區(qū)、隊)、班組三級安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)。
廠(礦)級安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)的內(nèi)容主要有：
安全生產(chǎn)基本知識;本單位安全生產(chǎn)規(guī)章制度;勞動紀(jì)律;作業(yè)場所和工作崗位存在的危險因素，防范措施及事故應(yīng)急措施;有關(guān)事故案例。
車間(工段、區(qū)、隊)級安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)的內(nèi)容主要是：本車間安全生產(chǎn)狀況和規(guī)章制度;作業(yè)場所和工作崗位存在的危險因素、防范措施及事故應(yīng)急措施;事故案例等。
班組級安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)的內(nèi)容主要是：崗位安全操作規(guī)程;生產(chǎn)設(shè)備，安全裝置、勞動防護(hù)用品(用具)的正確使用方法。
礦山組織進(jìn)行廠(礦)級安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)，礦山(選廠)組織進(jìn)行車間(工段、區(qū)、隊)級安全生產(chǎn)教育，工程隊自行組織班組級安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)。
培訓(xùn)時間：
在新從業(yè)人員上崗前舉行培訓(xùn)，一般在每年開工前舉行培訓(xùn)，新從業(yè)人員教育不得少于48小時。
培訓(xùn)地點：礦山
3、特種作業(yè)人員培訓(xùn)
工程隊自行按照有關(guān)規(guī)定對特種作業(yè)人員舉行培訓(xùn)。
4、經(jīng)常性教育與培訓(xùn)
根據(jù)生產(chǎn)技術(shù)部及所轄礦山的實際情況，安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)形式和方法采用如下形式和方法：
(1)、安全學(xué)習(xí)例會，生產(chǎn)技術(shù)部每季度舉行一次安全討論會，要求各礦山礦長和安全生產(chǎn)管理人員參加，工程隊負(fù)責(zé)人參加。會議主要內(nèi)容討論各單位安全生產(chǎn)現(xiàn)狀和交流安全生產(chǎn)管理經(jīng)驗。學(xué)習(xí)地點設(shè)置在公司會議室。
(2)、各礦山每月舉行一次安全學(xué)習(xí)會，由礦山礦長組織，要求工程隊所有人員參加。會議主要內(nèi)容介紹礦山安全現(xiàn)狀，安全形勢，安全生產(chǎn)基本知識;本單位安全生產(chǎn)規(guī)章制度;勞動紀(jì)律。學(xué)習(xí)地點設(shè)置在礦山。
(3)、班前學(xué)習(xí)會，由礦山監(jiān)督，工程隊自行組織。會議主要內(nèi)容，介紹礦山安全現(xiàn)狀，安全生產(chǎn)規(guī)章制度;勞動紀(jì)律。學(xué)習(xí)地點設(shè)置在礦山。
安全培訓(xùn)計劃方案 篇4
一、指導(dǎo)思想
深入貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，牢固樹立“培訓(xùn)不到位是重大安全隱患”的意識，堅持依法培訓(xùn)、按需施教的理念，以落實持證上崗和先培訓(xùn)后上崗制定為核心，以落實企業(yè)安全培訓(xùn)主體責(zé)任、提高企業(yè)安全培訓(xùn)質(zhì)量為著力點，進(jìn)一步加強(qiáng)安全培訓(xùn)基礎(chǔ)建設(shè)，完善安全培訓(xùn)體系，嚴(yán)格安全培訓(xùn)執(zhí)法和責(zé)任追究，推進(jìn)安全培訓(xùn)工作規(guī)范化、科學(xué)化，努力實施全覆蓋、多手段、高質(zhì)量的安全培訓(xùn)，切實提高各級安全監(jiān)管監(jiān)察人員和企業(yè)從業(yè)人員的安全意識、管理能力和技術(shù)水平。
二、安全培訓(xùn)目標(biāo)和任務(wù)
以《安全生產(chǎn)法》、《生產(chǎn)經(jīng)營單位安全培訓(xùn)規(guī)定》等法律法規(guī)為依據(jù)，對中心境內(nèi)網(wǎng)格管理員進(jìn)行安全知識及日常安全生產(chǎn)檢查內(nèi)容培訓(xùn)；對中心境內(nèi)所有企業(yè)“三項崗位”人員安全培訓(xùn)，確保特種作業(yè)人員和高危行業(yè)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、安全生產(chǎn)管理人員全部經(jīng)過安全培訓(xùn)，做到100%持證上崗，從業(yè)人員受訓(xùn)率達(dá)100%。
三、培訓(xùn)范圍
中心境內(nèi)社區(qū)、學(xué)校、幼兒園、生產(chǎn)經(jīng)營單位的'安全生產(chǎn)管理人員必須參加中心組織的安全管理培訓(xùn)工作，并做好培訓(xùn)記錄，提高安全生產(chǎn)意識發(fā)揮安全監(jiān)督作用。
四、工作措施和工作要求
�。ㄒ唬┘訌�(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真組織。各社區(qū)居委會、各有關(guān)部門要高度重視，嚴(yán)格履行安全生產(chǎn)“一崗雙責(zé)”規(guī)定，將安全教育培訓(xùn)工作作為一項重要的基礎(chǔ)性工作來抓，認(rèn)真結(jié)合本單位工作實際，進(jìn)一步細(xì)化工作計劃，明確職責(zé)分工，確保安全培訓(xùn)工作取得實效。
�。ǘ┕簿酆狭�，廣造氛圍。為廣泛營造濃厚的安全生產(chǎn)培訓(xùn)氛圍，各單位要注重總結(jié)和提煉培訓(xùn)工作開展過程中好的經(jīng)驗、好的做法，及時向中心安辦報送工作信息，及時反饋、協(xié)調(diào)解決工作中存在的問題，進(jìn)一步凝聚工作合力，確保安全生產(chǎn)培訓(xùn)工作有序推進(jìn)。同時，要充分運用各種媒介手段，加強(qiáng)宣傳造勢，有效調(diào)動和提高廣大人民群眾的積極參與性。
�。ㄈ⿵�(qiáng)化督查，健全檔案。各社區(qū)、各有關(guān)部門，要把企業(yè)開展從業(yè)人員安全培訓(xùn)情況作為日常安全生產(chǎn)執(zhí)法檢查的必查內(nèi)容，經(jīng)常性開展以“三項崗位”人員持證上崗、高危行業(yè)企業(yè)從業(yè)人員準(zhǔn)入、班組長、新工人和農(nóng)民工培訓(xùn)上崗為重點的安全培訓(xùn)專項檢查。注意收集培訓(xùn)相關(guān)圖片、資料，主動健全和完善培訓(xùn)檔案管理工作，年度培訓(xùn)工作總體情況將納入2015年安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任制考評的一項重要內(nèi)容。
安全培訓(xùn)計劃方案 篇5
一、從業(yè)人員培訓(xùn)計劃
1、凡從事我礦井下的職工，首先必須參加我礦安全技術(shù)培訓(xùn)，經(jīng)培訓(xùn)考試合格后，由熟悉井下作業(yè)的職工帶領(lǐng)實習(xí)，經(jīng)實習(xí)勝任工作者，方可錄用。
2、培訓(xùn)時間不得少于80時學(xué)時，全年培訓(xùn)授課時不得少于72個學(xué)時。
3、每半年進(jìn)行一次安全技術(shù)培訓(xùn)，所有從事礦井工作的人員都必須按時參加，接受培訓(xùn)。
4、培訓(xùn)內(nèi)容：以中華人民共和國安全法、中華人民共和國煤炭法、煤礦三大規(guī)程以及有關(guān)職工培訓(xùn)教材為基礎(chǔ)的內(nèi)容，結(jié)合礦井實際情況進(jìn)行培訓(xùn)。
5、根據(jù)礦井的安全生產(chǎn)情況及生產(chǎn)的需要適當(dāng)抽調(diào)采掘、機(jī)電、通風(fēng)、安全、管理、技術(shù)的方面的'骨干到培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或礦業(yè)學(xué)院進(jìn)行培訓(xùn)和深造以便更好為礦井安全生產(chǎn)服務(wù)。
6、各班班組長不得將未培訓(xùn)的人員帶下礦井從事采掘工作，充電房值班人員未經(jīng)礦長批準(zhǔn)，不得發(fā)放礦燈給未經(jīng)接受培訓(xùn)的職工下井。
7、針對我礦用人關(guān)系復(fù)雜的特點，采取先到礦先培訓(xùn)，后到礦后培訓(xùn)的方式，分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。
8、培訓(xùn)經(jīng)費由安全教育用中列支，企業(yè)要保證人員的培訓(xùn)費用和生活費用。
二、特種作業(yè)人員培訓(xùn)計劃
1、凡從事我礦作業(yè)的特種作業(yè)人員，必須經(jīng)過職工安全技術(shù)培訓(xùn)和上級主管部門特種作業(yè)人員的專門專業(yè)培訓(xùn)，并持有特種作業(yè)人員上崗證，合格證方可上崗作業(yè)。
2、企業(yè)內(nèi)部每半年進(jìn)行一次脫產(chǎn)的特種人員培訓(xùn)，培訓(xùn)時間不少于5天。
3、培訓(xùn)教材以特種作業(yè)人員培訓(xùn)教材為主，結(jié)合本礦實際情況進(jìn)行針對性的培訓(xùn)，注重實際能力操作性。
4、從外地或單位調(diào)入我礦從事特種作業(yè)人員并持有特種作業(yè)人員上崗證的，都必須經(jīng)過我礦的安全培訓(xùn)后，方可上崗作業(yè)。
5、對新補(bǔ)充的特種作業(yè)人員必須堅持選拔標(biāo)準(zhǔn)，從有實踐經(jīng)驗的主要骨干當(dāng)中選拔，且又熱愛煤礦事業(yè)，并經(jīng)特種作業(yè)培訓(xùn)合格后，方可上崗作業(yè)。
6、特種作業(yè)人員都必須學(xué)習(xí)，熟悉和掌握自身專業(yè)的科學(xué)技術(shù)知識，增強(qiáng)安全意識，牢固樹立“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的思想，促進(jìn)安全生產(chǎn)健康向前發(fā)展。
7、培訓(xùn)經(jīng)費由礦安全職工教育經(jīng)費中列支，企業(yè)要保證安全培訓(xùn)經(jīng)費的提取和支出。
三、職業(yè)危害防治計劃
為了保證職工的身心健康和我礦煤炭事業(yè)的發(fā)展，必須做好作業(yè)廣場所有的職業(yè)衛(wèi)生和勞動保護(hù)工作，加強(qiáng)職業(yè)危害的防治與管理，特制定本礦職業(yè)危害防治計劃。
1、礦井現(xiàn)有采掘工作面的作業(yè)場所空氣中粉塵濃度呼吸性粉塵最高不超過3.5mg/m3，總粉塵最高不超過10mg/m3粉塵中游離sio2含量不少于10%。
2、建立職工健康檔案，對巖石掘進(jìn)工種每2—3年拍片檢查一次，混合工種每3—4年拍片檢查一次，純采煤工種每4—5年拍片檢查一次，其它工種每10年檢查一次。
3、作業(yè)場所的粉塵濃度井下每月測定二次，地面每月測定一次，分成散度每6個月測定一次，定點呼吸性粉塵監(jiān)測每月測定一次，粉塵中sio2含量每6個月測定一次。
4、Ⅰ期塵肺患者每年復(fù)查一次，疑似塵肺患者(0+),按規(guī)定進(jìn)行復(fù)查拍片。
5、對粉塵超過規(guī)定的作業(yè)地點，作業(yè)人員必須配戴防塵個體勞動防護(hù)用品，在井巷中安裝濕式防塵噴霧裝置。
6、有關(guān)職業(yè)危害防治資金由安全費用中列支，企業(yè)要保證職業(yè)危害防治資金的提取和支出。
安全培訓(xùn)計劃方案 篇6
為保障我單位餐飲服務(wù)食品安全，提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全法律意識和管理水平，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》及《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》的要求，特制訂本單位培訓(xùn)方案。
一、培訓(xùn)目的
（一）通過培訓(xùn)，使餐飲服務(wù)從業(yè)人員了解并熟悉餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管法律法規(guī)，全面提升我單位從業(yè)人員的食品安全基礎(chǔ)知識和依法經(jīng)營意識。
�。ǘ⿲Σ惋嫹⻊�(wù)單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)、食品安全管理體系以及食品安全基礎(chǔ)知識等內(nèi)容的培訓(xùn)，強(qiáng)化單位負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人的意識，提高自身食品安全管理水位，加強(qiáng)從業(yè)人員的食品安全守法意識、自律意識、誠信意識，增強(qiáng)食品安全知識水平和操作技能，預(yù)防和控制食品安全事件的'發(fā)生。
（三）食品安全的專業(yè)知識，包括：食品標(biāo)準(zhǔn)；食品污染及其預(yù)防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的預(yù)防；重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障技能；廚房、環(huán)境、設(shè)備以及食品采購、儲存、加工、烹制過程的衛(wèi)生要求；食品從業(yè)人員的個人衛(wèi)生要求等。
二、培訓(xùn)安排
�。ㄒ唬┡嘤�(xùn)對象：我單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、相關(guān)食品從業(yè)人員。
�。ǘ┡嘤�(xùn)內(nèi)容
《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品采購索證標(biāo)管理規(guī)定》、《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和食品安全知識。
�。ㄈ┡嘤�(xùn)時間全年不少于40小時。
�。ㄋ模┡嘤�(xùn)方式
食品安全管理員負(fù)責(zé)授課，準(zhǔn)備授課內(nèi)容，發(fā)放學(xué)習(xí)資料。
�。ㄎ澹┡嘤�(xùn)考核
每期培訓(xùn)結(jié)束后參加人員簽字，由我單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員對員工進(jìn)行考核并建檔。
餐飲服務(wù)質(zhì)量管控制度
1、餐飲服務(wù)質(zhì)量管控指在找出服務(wù)工作中存在的問題，采取一定的措施，在原有基礎(chǔ)上達(dá)到改進(jìn)和提高服務(wù)質(zhì)量的目的。
2、餐飲部門定期組織餐飲領(lǐng)班以上管理人員對餐飲服務(wù)各個環(huán)節(jié)進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量檢查。
3、餐飲經(jīng)理應(yīng)采取定期或隨時抽查的方式對餐飲服務(wù)各個部門在開餐過程中的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行質(zhì)量檢查。
4、聘請相關(guān)專家對餐飲服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行不定期暗訪檢查。
5、檢查內(nèi)容以餐廳衛(wèi)生、設(shè)備保養(yǎng)、采購查驗、臺賬記錄、服務(wù)技能、工作態(tài)度、工作規(guī)范、服務(wù)程序、業(yè)務(wù)知識、投訴意見等為主。
6、檢查方法：設(shè)計考核表格，建立考核標(biāo)準(zhǔn)，分別對餐廳主管、領(lǐng)班、廚師長等進(jìn)行工作情況考核。
7、對檢查結(jié)果進(jìn)行認(rèn)真記錄，對有關(guān)嚴(yán)重違紀(jì)等事項進(jìn)行公開處理并公布處理結(jié)果。
8、對檢查出的質(zhì)量問題，必須制定切實可行的改進(jìn)措施并限期改正。
9、檢查者必須認(rèn)真負(fù)責(zé)、實事求是、處事公正�？己嗽u分表由專人進(jìn)行統(tǒng)計分析，每月一次做出考核情況分析報告，報餐飲部經(jīng)理審閱。
餐飲服務(wù)安全知識培訓(xùn)教育制度
一、從事餐飲服務(wù)從業(yè)人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)并經(jīng)考核合適后，方可從事餐飲服務(wù)工作。
二、認(rèn)真執(zhí)行培訓(xùn)計劃，在食品藥品監(jiān)督部門的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及食品安全操作技能培訓(xùn)。
三、餐飲服務(wù)從業(yè)人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、管理人員和餐飲服務(wù)從業(yè)人員，累計培訓(xùn)時間不得少于40小時。
四、新參加工作的餐飲服務(wù)從業(yè)人員包括實習(xí)工、實習(xí)生必須經(jīng)過培訓(xùn)、考核合格后方可上崗。
五、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考核合格后再上崗。
六、建立餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。
食品安全責(zé)任管理制度
一、為健全食品安全保障制度，明確食品安全責(zé)任，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理，保障人體健康和生命安全，根據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本店實際，制定本制度。
二、適用范圍：員工食堂全體員工、采購加工各環(huán)節(jié)均適用本制度。 三、員工食堂負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人，對員工食堂的食品安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé)；員工食堂主管為兼職食品安全管理員，負(fù)責(zé)食品安全日常工作。
四、員工食堂依法辦理餐飲服務(wù)許可證，食品經(jīng)營范圍與條件設(shè)施應(yīng)當(dāng)符合國家食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。
五、食品制售應(yīng)當(dāng)具備保障食品安全的設(shè)施設(shè)備和條件，遠(yuǎn)離污染源，并符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
六、建立健全的食品采購索證和臺帳制度，索證索票齊全。
七、注重環(huán)境衛(wèi)生管理，做好場地的清潔工作。
八、嚴(yán)格做好食品從業(yè)人員健康管理工作，定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證后才能從事本店的經(jīng)營工作，凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品經(jīng)營。
九、明確員工食堂食品安全管理職責(zé)，組織開展食品安全自查自糾。
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