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介紹北京小吃優(yōu)秀作文30篇
無(wú)論是在學(xué)校還是在社會(huì)中，大家都寫過(guò)作文，肯定對(duì)各類作文都很熟悉吧，借助作文人們可以實(shí)現(xiàn)文化交流的目的。你寫作文時(shí)總是無(wú)從下筆？下面是小編為大家整理的介紹北京小吃優(yōu)秀作文，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
介紹北京小吃優(yōu)秀作文 1
對(duì)于一個(gè)吃貨而言，北京絕對(duì)是個(gè)好地方。天上飛的，地上跑的，草棵里蹦的，水里游的……各色小吃這里都有。在這些美味中，吃，我喜歡烤鴨。點(diǎn)心，我喜歡雙皮奶。
北京的烤鴨分為兩種，一種是烤的，一種是悶的。而我更喜歡烤的，因?yàn)榭境鰜?lái)的鴨子金燦燦，油亮亮，香噴噴，吃起來(lái)肥而不膩。這種烤鴨你要是連皮細(xì)嚼，有一種細(xì)膩的感覺(jué)。鴨子的個(gè)頭很大，需要切成片。而片鴨子，更是一門技術(shù)活。我在北京游玩時(shí)，曾看見(jiàn)過(guò)片鴨子。片鴨子那人一手按住烤好的鴨子，一手拿著刀，只見(jiàn)拿刀的那手上下翻飛，不一會(huì)兒就將鴨子片好了。后來(lái)我才知道，不片鴨子的手按住鴨子，另一只手用四個(gè)手指和掌心握住刀柄，留出大拇指按住要片的那塊鴨肉，用刀一劃，就片好了一塊。
說(shuō)完烤鴨，再來(lái)說(shuō)說(shuō)雙皮奶，雙皮奶是像酸奶一樣的固體。在北京，雙皮奶是一種點(diǎn)心。制作雙皮奶所需的材料是雞蛋清，白糖和牛奶。制作雙皮奶其實(shí)很簡(jiǎn)單。首先在雞蛋清中加入白糖攪勻，然后在鍋中放入牛奶蒸幾分鐘，蒸好冷卻后，用小刀沿著奶皮邊緣割一道口子，將碗中的牛奶倒入雞蛋清中攪拌，再把牛奶和雞蛋清的`混合體沿割開(kāi)的口子倒回去，最后，把有混合體和奶皮的碗放入蒸鍋大火蒸十來(lái)分鐘就完工了。蒸好的雙皮奶口感絲滑，讓人回味無(wú)窮。
北京的特色樣樣都美味無(wú)比!
介紹北京小吃優(yōu)秀作文 2
北京不光名勝古跡繁多，北京小吃久負(fù)盛名。北京以前有句名話“不到長(zhǎng)城非好漢，”現(xiàn)在又有一句名言“不喝老北京豆汁就不算來(lái)北京�！爆F(xiàn)在就讓我來(lái)給你講講聞名遐邇的老北京豆汁。
“四九城”小吃城，它坐落于十里河天橋市場(chǎng)內(nèi)。這里的小吃不僅品種繁多，就連里面的擺設(shè)，也是按照老北京茶樓以前的模樣建造的.。里面設(shè)有一個(gè)大戲臺(tái)，兩邊都擺滿了各種各樣特色小吃。戲臺(tái)下擺放著十幾張桌子、板凳，游客們可以一邊吃小吃一邊看臺(tái)上的精彩表演。奶奶給我點(diǎn)了豆汁、焦圈、門釘肉餅、爆肚……`不一會(huì)兒就擺滿了整整一桌北京小吃，讓我垂涎三尺。老北京人說(shuō)：“喝口豆汁兒，來(lái)口焦脆的焦圈，在吃上一口小咸菜，那真是有滋有味。”看著碗里的豆汁它和我們平常喝得豆汁不太一樣。我們平常喝的豆汁顏色是乳白色的，而這里的豆汁卻是灰白色，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能聞到一股又酸又餿的氣味。舅舅喝了一口說(shuō)“好喝。”我半信半疑忍不住好奇也喝了一小口，味道是又酸又甜又臭，難喝極了，讓我一輩子都難以忘懷。
喝了豆汁，我又品嘗了門釘肉餅。這門釘肉餅據(jù)說(shuō)是慈禧太后喜歡吃的一道點(diǎn)心呢。它是用新鮮的豬肉、鮮嫩的小蔥做成。做法很簡(jiǎn)單，先把豬肉和小蔥做餡做餡，用面包裹起來(lái)，煎成兩面金黃。由于它的大小和城門上的門釘差不多大小，因此而得名“門釘肉餅”。我咬了一口，里面的湯汁，一下流了出來(lái)，味道又咸又鮮，肉餡也很有嚼勁接著我又品嘗了爆肚、鹵煮火燒、炒肝等美味。吃得我是滿嘴流油，小肚子被撐的圓溜溜。
北京的小吃果然名不虛傳，但是有一樣小吃我認(rèn)為它徒有虛名，那就是老北京豆汁，至今我對(duì)它的味道都記憶猶新。
介紹北京小吃優(yōu)秀作文 3
說(shuō)起北京小吃，就必須提到驢打滾。作為北京最有名的小吃，幾近所有大街小巷都能看到那頭快活打著滾的“驢”。
驢打滾的種類多種多樣，有黃豆面做的有糖米做的，還有最美味的紅豆面做的驢打滾（個(gè)人看法）。每次在廟會(huì)上，或者是逛唐人街時(shí)，我總是會(huì)寧愿排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，只為吃上一口香噴噴、熱烘烘的驢打滾。由于我對(duì)驢打滾的喜愛(ài)，專門上網(wǎng)查了一下，發(fā)現(xiàn)這道北京小吃，可還有個(gè)悠久的歷史呢！要不是因?yàn)橐粋�(gè)意外，可還真的沒(méi)有這道“舌尖上的美味”了呢。
一日，清朝時(shí)期的慈禧太后吃膩了那紅墻綠瓦墻中的.山珍海味，想要嘗一些新鮮食物。于是御廚就做出一道小吃—用江米粉裹豆沙，取名為江團(tuán)。一個(gè)小太監(jiān)小心翼翼的捧著江團(tuán)，突然腳下一絆，一不小心，江米團(tuán)掉進(jìn)了黃豆粉里。時(shí)間緊急，小太監(jiān)只好膽驚心驚地呈太后。太后看著丑丑的驢打滾，興致大發(fā)，捻起來(lái)嘗了一口，這一嘗不得了，慈禧太后眼前一亮：“這是我吃過(guò)最美味的東西！”小太監(jiān)也就此升了官。聽(tīng)說(shuō)小太監(jiān)退休后，在民間專門開(kāi)了家驢打滾鋪?zhàn)�，深受老百姓的喜�?ài)。
北京的小吃果真是名不虛傳。你難道不想嘗嘗嗎？
介紹北京小吃優(yōu)秀作文 4
每一次我到北京想的不是鳥(niǎo)巢，而是那香味四溢的北京小吃。北京小吃我吃過(guò)很多，那美味的感覺(jué)在我的唇舌流連著如同夢(mèng)境一樣，我愛(ài)北京烤鴨，每次吃的.都很不過(guò)癮。
每次只要北京烤鴨一上桌，我就馬上把他吃得一干二凈連皮也不剩，沾上那醬就更美味了簡(jiǎn)直是人間美味。北京小吃炸醬面更是美味無(wú)比，我們吃的都打嗝了。各種各樣小吃說(shuō)也說(shuō)不完，北京小吃我愛(ài)你！
介紹北京小吃優(yōu)秀作文 5
滑雪回來(lái)，我又累又餓，爸爸說(shuō)要請(qǐng)我吃北京小吃，說(shuō)起北京小吃，我吃過(guò)驢肉火燒、雞蛋灌餅、雞蛋煎餅、油條......今天爸爸請(qǐng)我吃的是京天紅炸糕，天津包子和鹵煮火燒。
先吃的是京天紅炸糕，這個(gè)炸糕就像它的名字一樣，特火。燈光下買炸糕的人排成了長(zhǎng)龍，大約四十分鐘我們終于買到炸糕了，它的形狀是圓圓鼓鼓的，猛地一看，真像一個(gè)皮球，金黃的.外殼里面包著甜甜的豆沙，聞著剛出鍋的炸糕，我迫不及待的咬了一口，啊，味道真香呀！就是太油膩了點(diǎn)。
我們又去買鹵煮火燒，里面有心·、肝、肚、肺和火燒，我嘗了一口，味道有點(diǎn)酸，蒜香有點(diǎn)濃，爸爸先買了九個(gè)包子，好香呀，這里的包子都是現(xiàn)做的，還很熱呢，包子的模樣像一朵菊花，我一看見(jiàn)圓圓胖胖的包子，就饞得直流口水，嘗了一口比想象的還要香，滿嘴流油，我一口氣吃了三個(gè)，覺(jué)得不過(guò)癮，媽媽又買了六個(gè)，我又吃了幾個(gè)，哦，對(duì)了，我還忘了介紹，這里還有一種能喝的東西叫炒肝，北京還有一個(gè)飲食文化就是喝炒肝不用勺。
北京的小吃真是太多了，如果有機(jī)會(huì)我一定要再吃一次。
介紹北京小吃優(yōu)秀作文 6
初二第一學(xué)期的第八周，我們跨了2000多公里，坐了8小時(shí)的高鐵來(lái)到了北京——中國(guó)的首都，我們所熟知的北京，是中國(guó)的政治文化中心，但我們所不知道的那一面，便是——北京同樣是一個(gè)美食之都。
第一天，晚上剛到哪兒，就去到了一家烤鴨店，店面很大，且古風(fēng)尚存，再加上以為要吃烤鴨，畢竟以前沒(méi)有吃過(guò)，所以很是興奮。
但事實(shí)證明，我們那晚并沒(méi)有吃烤鴨，只是吃了一些其它的北京菜，不過(guò)，此桌上的有些菜在這次研學(xué)中幾乎天天都能吃到，例如梅菜扣肉，糖醋魚(yú)等，當(dāng)然，除此之外，還有卷心菜之類的東西。上述食物中，我對(duì)梅菜扣肉情有獨(dú)鐘，它雖然有些肥肉，卻一點(diǎn)都不膩，反而有種入口即化的感覺(jué)，讓人吃著舒服，吃著愜意，而且其中的梅菜的酸味浸到了肉上，也是恰到好處，有點(diǎn)但又并非很酸，吃起來(lái)也非常的有口感，總的來(lái)說(shuō)，就感覺(jué)好像在美食的仙境暢游一般。
其次，我覺(jué)得有必要講講的便是北京火鍋了。北京火鍋，及老北京涮羊肉，而我們所吃到的北京火鍋并不是特別正宗，但正宗的難免來(lái)說(shuō)食材太單一了，因此這總“稍微不那么正宗的”火鍋更符合大眾的口味。我們所去的北京，可以說(shuō)已經(jīng)是深秋了，估計(jì)在不久的將來(lái)，北京便是銀裝素裹了，因此在這寒冷的日子里，能吃上一頓火鍋，也是特別幸福的。
一到飯店里，一股熱氣便涌了上來(lái)，望向桌上，火鍋里的湯料已經(jīng)差不多煮沸了，旁邊則是一碟碟羊肉，牛肉之類的食材。一切都已就緒，只待我們煮肉開(kāi)吃了！
調(diào)好了醬，煮熟了菜，夾一塊熱氣騰騰的肉，慢慢放入嘴里慢慢咀嚼著，這肉非常的香，吃起來(lái)，感到滿嘴都是幸�！�
最后，我要說(shuō)的便是我們?cè)诒本┑淖詈蟮耐聿汀媳本┛绝�，而這家烤鴨店相當(dāng)?shù)?出名，它就是中國(guó)的百年老字號(hào)，全聚德。
其實(shí)感覺(jué)這烤鴨并沒(méi)有什么奇特的，不過(guò)卷著吃就大又不同了，感覺(jué)非常的新鮮，吃起來(lái)雖有些麻煩，但心情還是非常舒暢的，這么吃，能感覺(jué)到這烤鴨非常的嫩，又不失“烤”所特有的味道，就這樣，眨眼間，那兩盤烤鴨便吃完了。但大家似乎覺(jué)得卷著不盡心，于是用面餅開(kāi)始卷其它的菜，而每一種卷起來(lái)，都有不同的滋味。
到這里，北京的美食之旅變結(jié)束了，但那味道在心頭卻遲遲不肯退去，就像這北京研學(xué)之旅我們用不會(huì)忘記一樣，會(huì)一直一直地銘記與我的心中。
介紹北京小吃優(yōu)秀作文 7
都聽(tīng)別人說(shuō)北京烤鴨很好吃，到底怎么樣呢？這次我們來(lái)到了全聚德烤鴨店，品嘗這聞名天下的美食。
“北京烤鴨不僅外脆里嫩，肉質(zhì)肥而不膩，還色澤紅艷�！狈⻊�(wù)員指著一盤烤鴨介紹道。只見(jiàn)一只外觀飽滿、皮上油光閃爍的烤鴨放置在白凈的瓷盤里，周圍擺上一圈翠綠的`黃瓜片，碧綠的香菜葉散落其間，鴨子頭頂再放置一朵胡蘿卜花。紅、黃、綠三色結(jié)合，光看看就令人垂涎三尺。
在餐廳中心，有一個(gè)透明的廚房。人們可以看見(jiàn)烤鴨的制作過(guò)程。既然鴨子好吃，制作過(guò)程必定不會(huì)簡(jiǎn)單。廚師先在鴨子身上開(kāi)一個(gè)小孔，把內(nèi)臟全拿了出來(lái)。又往小孔里注水，把洞堵上后掛在火爐上烤。這個(gè)方法烤出來(lái)的鴨皮又脆又薄�；馉t中的燃料也是有講究的：木頭只能選梨木等果木，這樣烤出來(lái)的鴨子才有一種果香味。
“叮，叮”鴨子好了！一掀開(kāi)鍋蓋，一股濃濃的香味撲面而來(lái)。鴨子表面色澤金黃油亮，“美食！”腦袋里浮現(xiàn)出兩個(gè)字。輕輕咬一口，嗯！配上甜醬、鴨肉、黃瓜的卷餅真是奇香無(wú)比、妙不可言啊！大家狼吞虎咽，如餓虎撲食一般，一只鴨子很快就被吃光了。
走出飯店的時(shí)候，我還在回味著烤鴨的美味呢！如果你想品嘗正宗的烤鴨，就到全聚德吧！最正宗的烤鴨店！
介紹北京小吃優(yōu)秀作文 8
北京是什么味道的？哦，是古樸的，是莊重的，還是熱鬧的。
恭王府是一個(gè)古值得一看的旅游景點(diǎn)，處處是假山水池，室內(nèi)小園林，涉及別出心裁。最有意思的`要數(shù)里面的藏寶樓，每一個(gè)房間都有一扇窗，每扇窗里藏著各式各樣的金銀珠寶，每扇窗子都各式各樣，毫不相同。附近的四合院頗有富家人的味道，門框高大成大紅色，顯得厚重，莊嚴(yán)，上面不約而同都會(huì)掛有兩個(gè)古銅環(huán)。兩邊站的石獅子威風(fēng)凌凌，瓦片一層一層的疊起來(lái)，上面長(zhǎng)滿了厚厚的青苔，不時(shí)會(huì)有成對(duì)的旅游三輪兒過(guò)來(lái)，叮叮響，鈴鐺聽(tīng)得清清楚楚，響徹這百年時(shí)光。
這種古老的氣息不僅體現(xiàn)于房屋的樣式，還在那熱鬧的小吃街。人潮涌動(dòng)，密密麻麻塞得滿滿當(dāng)當(dāng)，就像一群螞蟻在移動(dòng)，這邊人過(guò)來(lái)，那邊人又過(guò)去，花花綠綠的店鋪和熙熙攘攘的人群，能讓你目不暇接。我們慢悠悠地行走在在上面，仿佛親眼目睹當(dāng)年天子腳下的繁華，大街上車水馬龍，在黃皮膚的人群中夾雜著不少或白或黑，衣著怪異，語(yǔ)言奇特的外國(guó)人……正思索著，耳邊開(kāi)始“唱歌”，西邊吆喝著冰糖葫蘆味，東邊喊著老北京爆肚兒，南邊兒嚷著老北京羊肉串，冰糖葫蘆色澤鮮艷，酸溜溜的讓人繼續(xù)開(kāi)胃，多肉烤串兒又嫩又香，輕輕一咬香味就在嘴里打轉(zhuǎn)，爆肚兒就是炸豬肚子，味道雖然不怎么樣，但勝在有儀式感，這些都是老北京的著名小吃，讓人垂涎欲滴，街上的人很多，人人嘴里都鼓鼓的，吃得盡興。
北京味道，值得回味。
介紹北京小吃優(yōu)秀作文 9
既然來(lái)到了北京，不嘗一嘗正宗老北京美食又怎能罷休呢？于是，在我的鼓動(dòng)下，我與何焯立、酈潤(rùn)垚及各自家長(zhǎng)來(lái)到了“全聚賢”嘗嘗北京美食。
美味誘人的炸醬面
從電視劇《家有兒女》到紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》，我對(duì)炸醬面慕名已久，于是它變成了我的第一道食物。
不一會(huì)兒，一碗熱氣騰騰的炸醬面與一大碗醬都上來(lái)了。我聞了一聞，面條那淡淡的奶香味就配合著蔥花的辛辣味，瞬間進(jìn)入了我的鼻腔，使我陶醉。再看一看面，哇，真是五彩斑斕——皚皚的面條、淡綠的蔥花、橙色的胡蘿卜以及農(nóng)紫的洋蔥。我立刻食欲大開(kāi)，拿起大勺盛了一勺豆瓣醬，倒入了炸醬面中，只見(jiàn)乳白色的`面條馬上變成了棕褐色。我立即嘗了一口，嚼勁十足的面條似乎有一股淡淡的牛奶味，咸咸的醬汁像有一絲墨香味，使我都舍不得嚼碎。再大吃一口，我仿佛坐到了白色的面條蹦床上，一彈一彈的，很享受。沒(méi)過(guò)多久我便將一大碗炸醬面送到了我的“五臟腑”中做客去了。
平淡無(wú)常的餃子
雖然餃子算不上什么北京的特色美食，但我們餓了所以說(shuō)點(diǎn)了一盤�？稍紫喽亲釉俅笠惭b不了“幾艘船”（就是吃不了許多東西），我肚中已有“一艘泰坦尼克號(hào)”又怎能再裝下“一艘貨輪”呢？但在老媽再三逼迫下，我只好吃了一只。但餃子味道也很不錯(cuò)，咸咸的豬肉配上酸酸的大白菜，真是絕妙的組合。
接下來(lái)，還上了許多菜，五花八門，例如：剁椒魚(yú)頭、麻辣雞翅、酸菜湯……不過(guò)我一點(diǎn)也吃不下去了。
北京美食味道不錯(cuò)，建議你也去嘗嘗。
介紹北京小吃優(yōu)秀作文 10
炸醬面是老北京的特色美食之一。聽(tīng)別人說(shuō)，一進(jìn)老北京炸醬面館，就會(huì)有一百多個(gè)服務(wù)員來(lái)招呼你。我有點(diǎn)不相信，到北京旅游的時(shí)候就去了一趟老北京炸醬面館。
那天，當(dāng)我們走進(jìn)面館大門的'時(shí)候，卻沒(méi)有一個(gè)人來(lái)招呼我們。十分鐘過(guò)去后，面館里的人漸漸多了起來(lái)。當(dāng)有兩位客人走進(jìn)面館時(shí)，面館里所有的服務(wù)員都一起喊：“兩位里邊請(qǐng)！”我搞不懂為什么我們進(jìn)去的時(shí)候他們不一起招呼我們呢？大概是當(dāng)時(shí)我們?nèi)サ臅r(shí)候太早，面館里人太少了吧！我吃了一口炸醬面，差點(diǎn)吐出來(lái)，這面實(shí)在太難吃了，還是南方的菜好吃�。�
盡管在老北京的炸醬面館里我們沒(méi)有被服務(wù)員一起招呼，但那兒的經(jīng)歷還是挺難忘的。
介紹北京小吃優(yōu)秀作文 11
我最喜歡的北京小吃是老北京爆肚。很小時(shí)候在胡同串子里，在人們的閑聊聲，自行車履帶的嗒嗒聲和售賣的吆喝聲中，爆肚攤位又開(kāi)始火爆起來(lái)。老板首先將飽滿筋道的爆肚扔進(jìn)沸水中，反復(fù)撈起。不一會(huì)兒白白的肚子便翻了出來(lái)，在水中翻滾、跳躍�；鸷蛘�(dāng)好，一盤蘊(yùn)含著老手藝人技藝的爆肚便出鍋了。老板遞給食客由韭菜花，香菜，麻醬等配成的蘸料。蘸上配料，將爆肚送入口中，汁水噴出，鮮嫩爽脆。爆肚不僅承載了老藝人的手藝，還有老北京人們一種悠閑樂(lè)觀的生活態(tài)度，這讓爆肚更加余香滿口。這就是我向你介紹的北京小吃。驢打滾是北京傳統(tǒng)小吃，香甜的面裹著豆餡兒，在豆面里一滾，還真與名字契合。相傳慈禧太后吃了之后大家贊善并問(wèn)其名稱，上菜的太監(jiān)送來(lái)途中見(jiàn)一驢在地上打滾，塵土飛揚(yáng)，便脫口而出“驢打滾”。這驢打滾香甜軟糯，令人回味，小時(shí)候家長(zhǎng)說(shuō)吃驢打滾不能生氣，否則會(huì)黏在胃里，可吃過(guò)如此美味之后誰(shuí)會(huì)生氣?朋友，當(dāng)你來(lái)北京時(shí)，咱們一起去品嘗正宗的驢打滾吧!豌豆黃，常見(jiàn)而且制作簡(jiǎn)單。豌豆煮熟研碎，只留最細(xì)膩綿柔的部分，涼涼切塊，黃橙橙的泛著晶瑩的光，小口細(xì)品，綿綿的，沙沙的，滿口清香。品嘗豌豆黃不必拘泥方式，它沒(méi)有西式蛋糕那樣精致的裝盤，也不必在高雅會(huì)所，你可以和朋友走在胡同里，邊聊邊吃，手捏著、筷夾著皆可。
我想我愛(ài)的正是它的.自然隨意和親民，這才是北京小吃真正的魅力所在——好吃，吃得放松，舒服，豌豆黃正是如此。豆汁兒是老北京傳統(tǒng)小吃，承載了許多老北京人的記憶。在別處，豆渣往往被丟棄或用作飼料，而北京人用豆渣熬煎，箅渣取汁，制成這味冬能暖胃、夏能解渴的豆汁兒。小時(shí)的夏天，冰棍不是“信手拈來(lái)”的，豆汁兒成了夏天的主打。到小攤來(lái)一碗剛從冰中鎮(zhèn)過(guò)的豆汁，三兩口便下了肚，豆香汁涼，從胃直沖上頭頂。在北京，豆汁兒不僅僅是食物，也是一個(gè)伙伴，豆汁也化作夏天的一縷清涼，冬天的一絲溫暖，而成為記憶的一部分。
介紹北京小吃優(yōu)秀作文 12
俗話說(shuō)：“民以食為天”，泱泱華夏，不同民族、不同地區(qū)在飲食文化上也各有特色。我從小生活在北京，對(duì)北京的小吃非常熟悉。在眾多的小吃中，艾窩窩算最好吃的之一了。
艾窩窩是北京傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一，每年農(nóng)歷春節(jié)前后，北京的小吃店要上這個(gè)品種，一直賣到夏末秋初。艾窩窩歷史悠久，傳說(shuō)乾隆把新疆維吾爾族首領(lǐng)的妻子搶到宮中作他的.妃子，也就是香妃。香妃到北京后，不吃不喝，乾隆只好下旨叫白帽營(yíng)的人給香妃做家鄉(xiāng)小吃送進(jìn)宮。香妃的丈夫自香妃被搶進(jìn)宮后，也從新疆來(lái)到北京，藏身在白帽營(yíng)里，想辦法打聽(tīng)香妃的下落。他為了聯(lián)系香妃。就做了一盤江米團(tuán)子。香妃見(jiàn)到這江米團(tuán)子，就會(huì)知道她丈夫來(lái)了。他把這江米團(tuán)子又起名叫艾窩窩。香妃一見(jiàn)這艾窩窩，知道丈夫來(lái)了，便打起精神，輕輕咬了一口。乾隆聽(tīng)說(shuō)香妃吃東西了，下旨讓白帽營(yíng)的艾買提天天做艾窩窩送進(jìn)宮來(lái)。從此，艾買提就天天做艾窩窩送進(jìn)宮來(lái)，艾窩窩也就出了名。后來(lái)又流傳到了民間。 艾窩窩到底好不好吃呢?我?guī)е@個(gè)疑問(wèn)問(wèn)媽媽：“媽媽，你吃過(guò)艾窩窩嗎?那東西好吃嗎?”媽媽說(shuō)：“當(dāng)然好吃了，下周我?guī)闳コ?
”我一聽(tīng)下周可以吃上艾窩窩了非常高興。第二周，我和媽媽來(lái)到小吃店，點(diǎn)了幾個(gè)艾窩窩，我看見(jiàn)那好吃的艾窩窩，迫不及待地拿出筷子夾了一個(gè)嘗嘗，“嗯，真好吃!
”我說(shuō)到，“真是名副其實(shí)啊!
”我大口吃起來(lái)，媽媽笑著說(shuō)：“這艾窩窩是先用糯米洗凈浸泡，然后入籠屜蒸熟，晾涼后揉勻，揪成小段，摁成圓皮，包上餡，才形成的�！蔽夷睦镞�有工夫回答媽媽，只點(diǎn)了點(diǎn)頭，不一會(huì)兒，那幾個(gè)艾窩窩就被我全部吃光了。
北京的小吃還有許多，像驢打滾、灌腸、爆肚、炸糕……它們各有各的傳說(shuō)，各有各的不同，都在等著我們?nèi)テ穱L。
介紹北京小吃優(yōu)秀作文 13
人們提到北京特產(chǎn)，總免不了“北京烤鴨”，而我不談這個(gè)，我要介紹老北京小吃。
來(lái)到老北京前門的青云閣，據(jù)說(shuō)譚嗣同、蔡鍔都常常光顧。一進(jìn)門就聞到了一股濃濃的香味兒，走過(guò)去一看，原來(lái)是鹵煮火燒的。使我垂涎三尺。我要了一碗。往里面一看，火燒和羊雜混在湯里。我?jiàn)A了一截羊小腸，細(xì)細(xì)的.，放在嘴里咬，嫩嫩的、滑滑的、軟軟的，火燒味兒更絕，十分入味，據(jù)說(shuō)是祖?zhèn)髅胤剑?jīng)精心調(diào)制而成，難怪這么好吃，我連湯都喝光了，連碗都不用刷了。
剛才的鹵煮火燒是“小腸陳”的杰作（鹵煮火燒其實(shí)是用鹵水煮火燒）。這里有許多著名老北京小吃，如：“‘羊頭馬’、‘爆肚馮’、‘小腸陳’、‘年糕錢’、‘奶酪魏’、‘茶湯李’”等等，這些店很多都是百年老字號(hào)。也許人們對(duì)這些名字很陌生，其實(shí)前兩個(gè)字是飯菜內(nèi)容，最后一個(gè)字是做得最好的人的姓氏。我最喜歡“奶酪魏”的“宮廷奶酪”。乍一看感覺(jué)已經(jīng)很不錯(cuò)了。吃到嘴里，便感到它的做工十分精良，口感細(xì)膩，入口即化。如果慢慢品嘗，會(huì)吃出它特有的香味。由于剛從冷藏柜里拿出來(lái)，冰冰的，使它的味兒更好。雖然一小碗很快吃完了，但是卻令我回味無(wú)窮。直至下一道菜上菜為止。
豆汁焦圈是最著名的，在我看來(lái)喝不慣，老北京人卻很喜歡它們。
我喜歡北京，我更喜歡老北京小吃。
介紹北京小吃優(yōu)秀作文 14
暑假，我和爸爸一起來(lái)到了祖國(guó)的首都北京旅游，在這里我們領(lǐng)略了首都的許多美景，品嘗了不少美食，其中有一樣美食，至今給我留下了深刻的印象。
初到北京，在北京的大街小巷到處都可以看到“羊蝎子”火鍋招牌，我一直很好奇，“羊蝎子”是什么東西，怎么能吃呢，這個(gè)問(wèn)題一直環(huán)繞在我的腦海里，可是又沒(méi)有勇氣叫爸爸帶我去品嘗一下。旅游回家的前一天，爸爸神秘的帶我走進(jìn)了一家環(huán)境不錯(cuò)，干凈整潔的火鍋店，這個(gè)店給人感覺(jué)非常溫馨，空氣里彌漫火鍋的味道，親切極了�！皳P(yáng)揚(yáng)”，爸爸說(shuō)：“今天我們吃老北京“羊蝎子”火鍋，同時(shí)也解開(kāi)你心中的疑惑�！痹瓉�(lái)，爸爸早就看出我的`心思了�？墒恰把蛐印闭娴哪艹詥�，我心開(kāi)始有點(diǎn)忐忑不安了。服務(wù)員阿姨端上了一個(gè)銅的火鍋，底下還燒著炭呢，同時(shí)還端上了一些蔬菜、蘑菇、百葉、豆腐、火腿腸等。實(shí)話說(shuō)味道真不錯(cuò)，有點(diǎn)微辣，剛吃不感覺(jué)，后味就顯出辣味來(lái)了，肉燉的挺爛的也很有味道。我吃的滿頭大汗，很過(guò)癮�？墒侵钡匠酝暌矝](méi)有看到什么“羊蝎子”，我?guī)е蓡?wèn)詢問(wèn)了服務(wù)員阿姨。原來(lái)，羊蝎子是回族的傳統(tǒng)食品，就是羊大梁，因其形狀酷似蝎子，故而俗稱羊蝎子。做羊蝎子一般有兩種做法，一種是紅湯，一種是白湯的，首先，要準(zhǔn)備羊的脊骨，羊的腿骨，將羊的脊骨按著骨頭節(jié)剁成塊，再把羊腿骨剁折，慢慢地?zé)踔�，大約需要一小時(shí)左右，再將爐火調(diào)成微火，再燉制大約再過(guò)一小時(shí)吧，就可以食用了。據(jù)專家稱“具有滋陰清熱、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)鈣益氣之特效”呢。
同學(xué)們知道什么叫“羊蝎子”火鍋了吧，可別象我一樣差點(diǎn)鬧個(gè)笑話。
介紹北京小吃優(yōu)秀作文 15
“北京—?dú)g迎你，為你開(kāi)天辟地，流動(dòng)中的魅力充滿著朝氣”伴隨著這句歌詞還有那北京烤鴨和南鑼鼓巷的文宇酸奶、馬迭爾冰棍……吸引著我再次來(lái)到繁華又擁擠的北京城。
到達(dá)北京的第一個(gè)晚上，我們?nèi)沂紫葋?lái)到了前門大街鮮魚(yú)口的小吃街，有名的爆肚、慶豐包子、艾窩窩、豬肉燒麥，我們?nèi)计穱L了一遍，我那一句“來(lái)時(shí)肚子扁扁的，走時(shí)肚子鼓鼓的”成為了一句經(jīng)典名言，呵呵！
如果你沒(méi)有吃過(guò)的話，那就立馬來(lái)北京品嘗吧。
第二天一早，我們便趕到向往已久的南鑼鼓巷、后海、煙袋斜街，由于我的哥哥是第一次來(lái)這，我便成為了他的向?qū)�，把我的最�?ài)推薦給了他，于是他也喜歡上了這里。哥哥在來(lái)北京之前做好了功課，將愛(ài)吃的小吃提前攻略了一下，我們就按照他的想法先來(lái)到了有名的“姚記炒肝店”，呵呵，人真的不少啊！炒肝、炸咯吱、豌豆黃、炸灌腸、鹵煮火燒，還有那喝不慣的北京豆汁，讓我記憶深刻。讓我重新對(duì)北京小吃有了新的認(rèn)識(shí)：不是每個(gè)人都愛(ài)吃這一口，為了讓我嘗一下這豆汁的味道，“可惡”的哥哥故意讓我碰到了這享不了的豆汁，“哇，求求你不要讓我再喝到這受不了的豆汁啦！”我們?cè)诠?一片笑聲里結(jié)束了這頓午餐。
在剩下的兩天北京之旅中，我們還如愿以償?shù)钠穱L了其他的小吃，這次的北京之行簡(jiǎn)直就是一次美食之旅。
若是你也想品嘗北京小吃，那就讓我做你的美食向?qū)О桑?/p>
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每個(gè)地方都有每個(gè)地方最著名的小吃。比如:北京的烤鴨，雜醬面，驢打滾，炸灌腸……想吃這些小吃當(dāng)然得到北京的南鑼鼓巷或者前門大街。
我們晚上六點(diǎn)來(lái)到南鑼鼓巷準(zhǔn)備吃個(gè)晚餐，再買一些北京特色小吃。
剛來(lái)到門前抬頭一看只見(jiàn)大門上有一塊藍(lán)色的牌子，上面用金色筆寫著南鑼鼓巷。我們離看。人山人海，水泄不通，小小的巷子里擠滿了人。幾乎每家店門前都排著十幾個(gè)人。
我們順著人流往前走。左看看右看看，看看有沒(méi)有小飯館。我們終于發(fā)現(xiàn)了一家。剛走進(jìn)去。便發(fā)現(xiàn)。大廳里幾乎沒(méi)有空椅子。服務(wù)員說(shuō)走到二樓去有一個(gè)空桌。我們打開(kāi)菜單。發(fā)現(xiàn)菜單上的東西琳瑯滿目。都不知道點(diǎn)什么好了。媽媽說(shuō)。:“我們一人一碗雜醬面，再點(diǎn)一個(gè)烤鴨吧�！�
沒(méi)有一會(huì)兒雜醬面便上來(lái)了。上來(lái)了一個(gè)像花一樣的盤子，一個(gè)桌面的碗。盤子分成6塊中間一塊圓的旁邊五個(gè)花瓣樣。中間放著醬五個(gè)花瓣里分別放著黃瓜，青豆，黃豆，豆芽，香椿。我一不惱把這些東西都放到桌面的碗里再用筷子拌一拌。夾一根面嘗一嘗。嗯太美味了。忍不住再吃第二口。再喝上一口老北京特產(chǎn)北冰洋，這味道真是絕了。
沒(méi)有一會(huì)兒，北京烤鴨就上來(lái)了。裝烤鴨盤子的柄做成了一只可愛(ài)的鴨子狀。上面放著烤鴨的皮和外面的.肉(就是除了鴨架子以外的肉)。皮烤的金黃金黃，上面還有一層油看著就想吃。除了鴨肉還有一個(gè)蒸籠里面放著一層皮。不用看就知道這是裹烤鴨的。旁邊還有一個(gè)將盤子旁邊放著大蔥絲兒和黃瓜絲兒。我拿起一張皮。拿著一塊烤鴨站了一點(diǎn)兒醬放到皮里。在放一點(diǎn)兒黃瓜絲。裹起來(lái)，聞一聞太香了，吃起來(lái)真是唇齒留香。不一會(huì)兒就被我們吃光了。
吃完了小吃，我們又要到北京北京特產(chǎn)店逛一逛我們買了一瓶老北京酸奶。喝了一口，真是又香又純，每味極了。
北京的菜真是太美味啦!我還沒(méi)有嘗完呢!
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如果你問(wèn)我：“你最喜歡到哪里去用餐？“我會(huì)告訴你：“我最喜歡到麥當(dāng)勞用餐�！艾F(xiàn)在的小孩都喜歡到那里去過(guò)生日的，我也不例外，過(guò)生日到那里去。有一次，我望著那大大的'M又走不動(dòng)了，媽媽這回沒(méi)有遷就我，說(shuō)：“今天我們不去那里了，我們?nèi)コ砸恍┯斜本┨厣臇|東（網(wǎng)語(yǔ)）。“我想，北京有什么特色可吃？
到了家里，媽媽端出了一些五花八門的東西，也請(qǐng)了奶奶爺爺來(lái)一起吃飯。奶奶到了以后，望著那些東西驚喜的叫道：“這不是我們傳統(tǒng)的北京小吃么！“說(shuō)罷，步入宴席。我不禁臉一紅，我一個(gè)中國(guó)人，連北京小吃都不認(rèn)識(shí)，不應(yīng)該啊。
“那是什么東西？““那是艾窩窩。“爺爺說(shuō)。我吃了一個(gè)，呵，它軟軟的，香香的，甜甜的，吃下去，嘴里還留有余香呢！好好吃。我看到一個(gè)色澤金黃，是一個(gè)角狀的東西。“那又是什么？““那是豌豆黃�！俺韵氯�，蜜沾滿我的嘴，好吃“
通過(guò)這件事，我認(rèn)為，麥當(dāng)勞可以吃。但不能忘記中國(guó)的小吃！
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老話說(shuō)得好：“民以食為天，食以味為先�！敝袊�(guó)小吃因?yàn)橛凭玫臍v史已經(jīng)很完美，而北京又是帝王之都，小吃色形味俱全。談起老北京小吃，不得不提起那京城十三絕。
“豆面糕、糖耳朵、面茶、撒子麻花、薩琪瑪、糖卷果、姜絲排叉、艾窩窩、焦圈、糖火燒、豌豆黃、豆餡燒餅、奶油炸糕。”只要是老北京人，肯定知道這些，今天我就給大家說(shuō)說(shuō)。
豆面糕——一個(gè)陌生的名字，可說(shuō)起他的別名，俗名一定不陌生——“驢打滾”。這是一種獨(dú)具特色的清真小吃。制作時(shí)要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點(diǎn)香、粘、甜，有著濃郁的黃豆粉味。吃進(jìn)嘴里先是微微的一種苦，但很淡，咀嚼后，甜開(kāi)始蔓延，但也不膩，真是人間極品。賣這些的'都吆?jiǎn)局骸岸姑娓鈦?lái)，要糖錢！”或“滾糖的驢打滾啦！”在廟會(huì)上經(jīng)營(yíng)這些的多為回民，只用一輛手推車，車上的銅活擦得锃光瓦亮，借此引人的眼光，以招攬生意。
艾窩窩，北京傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。每到春節(jié)，小店都要上這個(gè)品種，這是要賣到夏末秋后的。做艾窩窩外皮用的糯米是已經(jīng)蒸熟的了，先用桃仁，瓜仁，芝麻仁和白糖，這些也是事先炒好的。這種東西也可以冷食。做完后色著雪白，形狀似球，質(zhì)地粘軟，口味香甜。不僅老北京人喜歡吃，就連進(jìn)京的外地人也常常品嘗這種小吃。
糖耳朵，別名蜜麻花。前人曾說(shuō)：“耳朵竟堪作食耶？常偕伴侶蜜麻花，勞聲借問(wèn)誰(shuí)家好，遙指前邊某二巴”可見(jiàn)蜜麻花有一段歷史。
俗話說(shuō)：“內(nèi)行看門道，外行看熱鬧�！碧嵌涞暮脡奈覀兛雌饋�(lái)可難了。
好的糖耳朵，顏色必須棕黃油亮，質(zhì)地松軟。這里的放堿更是一項(xiàng)技術(shù)活，放多了會(huì)酸，放少了又會(huì)差。糖耳朵要炸的透，吃蜜要均勻，松軟綿潤(rùn)才正宗。
怎樣，口水流出來(lái)了吧，這三絕還是冰山一角。如果你還想了解，那口水可就流不盡了。只要你一吃，便知道這些小吃有多絕了。
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哈哈！每次我去到家嘗吃飯時(shí)，老北京炸灌腸是必點(diǎn)的菜！
炸灌腸是一種北京特有的風(fēng)味小吃。清朝慈禧太后非常喜歡。炸灌腸是用綠豆淀粉加香料灌制成型的一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的淀粉腸。它的'原料有：灌腸一包、大蒜四至五瓣、白開(kāi)水、鹽、玉米油、香油。
它的做法是：(灌腸，需買白玉牌子的哦！)灌腸切成片備用。灌腸切片是有講究的，需切成一邊厚，一邊薄，這樣才能酥脆可口，軟中有脆。煎鍋中倒入適量的玉米油，小火煎灌腸，煎至變得不透明后翻面再煎另外一邊。大蒜一定不能用刀拍碎，要用壓蒜器壓成蒜米或者搗蒜罐子搗碎成蒜末，這樣才可以出來(lái)蒜的香味。兌入白開(kāi)水，加入少許鹽調(diào)味后，點(diǎn)上一點(diǎn)香油即可。
炸灌腸是我的最愛(ài)，它需要蘸蒜汁，吃起來(lái)有點(diǎn)咸味兒，又香又脆，吃上一口還想吃第二口，吃完炸灌腸，我的心情就快活起來(lái)。
我喜歡家鄉(xiāng)小吃——老北京炸灌腸，我愛(ài)我的家鄉(xiāng)！
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我愛(ài)吃天津香噴噴的狗不理包子，還愛(ài)吃西安滿嘴流油的白吉饃和四川辣絲絲的麻婆豆腐。雖然這些東西都很誘人，但是更令我垂涎三尺的還是那美味的北京烤鴨。
我第一次吃正宗的北京烤鴨，座無(wú)虛席是我和爸爸媽媽在北京旅游的時(shí)候。我們?nèi)チ颂煜侣劽娜鄣驴绝喌�。走進(jìn)店里，只見(jiàn)顧客滿座，到處漂浮著一股烤鴨的香味，烤鴨都是現(xiàn)烤現(xiàn)賣的，我們落座以后，又等了大約十分鐘左右，終于等到兩位穿著制服的大師傅，推著一輛餐車過(guò)來(lái)了，餐車?yán)镎俏覀兊目绝啠谎弁�，黃澄澄、金燦燦的，好大的一只烤鴨，還散發(fā)著一股誘人的香氣，我不免咽了一下口水。只見(jiàn)一位大師傅，把烤鴨立起來(lái)，先將鴨胸脯上的肉皮切下來(lái)，給我們分到每個(gè)人的盤子里，并介紹說(shuō)這是烤鴨身上最嫩最香的部分。
要蘸著白砂糖來(lái)吃。我迫不急待地夾起一塊，看了看，色如黃金，又晶瑩剔透，就像一塊美玉一樣，放進(jìn)嘴里，嗯，真是入口即化，又香又甜，不愧是烤鴨身上的精華。接著，大師傅又把其它部分的帶皮鴨肉均勻地切下來(lái)，一片片的`擺放在兩個(gè)的盤子里，加上配好的黃瓜絲、蔥絲和醬等佐料后，是用來(lái)裹著小面餅吃的。看了半天的我早都已經(jīng)饞了，我拿起一張餅快速的裹好，嘗了一口。啊，不愧是正宗的北京烤鴨，真好吃！里面有鴨肉的濃香，一絲絲甜面醬的甜味，清涼的黃瓜絲，香而不膩，美味至極！我風(fēng)卷殘?jiān)瓢愕某缘魩讉�(gè)之后，仍然意猶未盡。最后椒鹽鴨上來(lái)了，這是用剩下的鴨架加工而成。我?jiàn)A起來(lái)一塊啃了起來(lái)，咸咸的、香香的很有味道。這就是美味的北京烤鴨。
依依不舍地離開(kāi)烤鴨店之后，我很好奇烤鴨是怎么做成的，于是上網(wǎng)搜了一下，才發(fā)現(xiàn)烤鴨的制作過(guò)程真是很復(fù)雜。要經(jīng)過(guò)清洗、吹氣、燙淋、刷調(diào)料、風(fēng)干、烤熟等程序，真是一分功夫一分味道，好東西得來(lái)都不容易。
北京烤鴨怎么樣，你流口水了嗎
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我的故鄉(xiāng)北京，不但自然風(fēng)光美不勝收，名勝古跡數(shù)不勝數(shù)，而且有許多聞名中外的傳統(tǒng)美食，是著名的美食之都。
且不說(shuō)那北京烤鴨、稻香村糕點(diǎn)、宮廷果脯、茯苓餅、京八件早已帶著品牌風(fēng)靡全球；也不說(shuō)那東來(lái)順的涮羊肉、西來(lái)順的清真熱炒、南來(lái)順的炸糕、北來(lái)順的扒雞、慶豐包子、餛飩侯、炸醬面單說(shuō)那著名的北京“十大小吃”，就叫你垂涎三尺。豆汁兒、鹵煮火燒、炒肝、爆肚、艾窩窩、驢打滾兒、褡褳火燒、炒疙瘩、灌腸、糖耳朵，每樣都獨(dú)具特色、別有風(fēng)味。不過(guò)，我最喜歡的還是色、香、味俱全的年糕“驢打滾兒”，這里還有一段有趣的'故事呢！
相傳清朝，御膳房里的廚子為皇上做了一道蒸年糕，小太監(jiān)端起來(lái)，準(zhǔn)備給皇上送去，一不小心將年糕掉進(jìn)了豆面桶里。小太監(jiān)拿出年糕后，發(fā)現(xiàn)上面已經(jīng)沾滿了豆面，怎么也弄不掉，如果再重新做，已經(jīng)來(lái)不及了。小太監(jiān)只好硬著頭皮，將沾滿豆面的年糕呈給皇上。結(jié)果，皇上看到后很驚訝，“這是什么菜呀？”小太監(jiān)靈機(jī)一動(dòng)，順口說(shuō)出：“這道菜叫做驢打滾兒！”皇上吃后，覺(jué)得口感很好，就問(wèn)小太監(jiān)：“這個(gè)菜是怎么做的？”小太監(jiān)把事情的經(jīng)過(guò)如實(shí)告訴了皇上。誰(shuí)知皇上不但沒(méi)有生氣，反而稱贊了他。從此，驢打滾兒就成了北京地道的名小吃。
驢打滾兒的基本原料是黃米面、豆沙、白糖，成品有黃、紅、白三種顏色，甚是好看。最后一道工序就是在做好的年糕上撒一層金黃的豆面，好像舊時(shí)北京郊外野驢撒歡打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土，因此人們給它起名“驢打滾兒”。記得我第一次和媽媽一起吃驢打滾兒，是在前門大柵欄的美食街。媽媽要了一盤驢打滾兒，哇！一層淡淡的黃色下，包裹著深深的棕色，光看顏色便會(huì)讓人直流口水。我?jiàn)A了一塊兒放到嘴里，軟綿清香，甘甜柔嫩，令人口舌生津。我細(xì)細(xì)品嘗，驢打滾兒雖甜卻不膩，雖粘卻不糊，淡淡的清甜，讓人欲罷不能。
聽(tīng)媽媽說(shuō)，在招待外賓期間的國(guó)宴上，驢打滾兒和豌豆黃、艾窩窩等，一起作為中國(guó)傳統(tǒng)特色小吃端上了餐桌，深受歡迎。驢打滾兒，不僅是北京傳承已久的美食，而且代表著北京的一種美食文化。歡迎來(lái)首都北京品嘗美食了！
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今天我去了大柵欄的四季民福吃烤鴨，我們吃的可不容易，整整拍了三個(gè)小時(shí)的隊(duì)。在這干等著也不成，我們決定先逛逛這里。
我第一眼就瞄到了糖人，我拽著媽媽去買了一個(gè)龍型的`，可不是恐龍型的，它一點(diǎn)都不軟反而很硬。走著走著我把糖人完了，又拉著媽媽去買了一個(gè)冰糖葫蘆，哈哈，媽媽遭殃啦！冰糖葫蘆酸甜可口，里面的山楂軟軟的，很新鮮。
大家都非常餓，除了我。我們來(lái)到四季民福剛好到我們。我們興沖沖的來(lái)到座位前坐下。爸爸點(diǎn)了烤鴨，還有北京的特色糕點(diǎn)、和特色醬菜。過(guò)了一會(huì)烤鴨上來(lái)了，廚師叔叔又端到一邊，去切。叔叔拿著一把扁平的長(zhǎng)刀，熟練的把鴨肉從鴨子身上切下來(lái)，切成了一小片一小片的。
一小盤鴨胸肉上了桌。我用筷子夾了一片，沾了點(diǎn)白糖，放進(jìn)嘴里，哇，入口即化！真好吃�。∪缓笠粋�(gè)大盤子上了桌，里面是整只鴨。這整只鴨怎么吃呢？很簡(jiǎn)單：把鴨肉蘸點(diǎn)醬和黃瓜、大蔥卷進(jìn)薄餅中就大功告成了。其實(shí)，我沒(méi)有卷大蔥，因?yàn)槲遗吕薄２痪泶笫[，吃起來(lái)也很好吃，我吃了4個(gè)呢，真是太美味了！
烤鴨的骨架又熬成了湯，里面有豆腐、白菜、粉絲，也很鮮美。
北京的特色糕點(diǎn)，我最喜歡吃豌豆黃。它看起來(lái)像果凍，QQ的，但吃起來(lái)是綿綿的，可好吃了！
北京的特色美食其實(shí)因有盡有，這只是一小部分，下次我還要大吃特吃！
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北京烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京著名菜式，用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。 歷史緣由
相傳，烤鴨之美，系源于名貴品種的`北京鴨，它是當(dāng)今世界最優(yōu)質(zhì)的一種肉食鴨。據(jù)說(shuō)，這一特種純白京鴨的飼養(yǎng)，約起于千年前左右，是因遼金元之歷代帝王游獵，偶獲此純白野鴨種，后為游獵而養(yǎng)，一直延續(xù)下來(lái)，才得此優(yōu)良純種，并培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經(jīng)繁育一鳴驚人。因而，作為優(yōu)質(zhì)品種的北京鴨，成為世界名貴鴨種來(lái)源已久。
今天王叔叔在資中給我們帶回了一只烤鴨。
當(dāng)我接過(guò)那香噴噴的烤鴨肉時(shí)，心中甭提有多高興了！我和媽媽趁爸爸去拿盤子時(shí)迫不及待地一人撈了一大塊。啊，那味道喲，真是“好吃看得見(jiàn)！”
終于熬到了吃飯時(shí)間，那烤鴨也被爸爸以極其隆重的方式請(qǐng)上了飯桌。我已來(lái)不及拿筷子，伸手就抓了一塊焦黃中透亮的鴨肉，再抽了張面餅攤在左手心，放上剛才挑好的肉，又蘸了點(diǎn)甜醬，隨便又夾了兩根蔥絲，最后將面餅和著這些卷起來(lái)。再?gòu)埓笞彀�，將這個(gè)作品放進(jìn)嘴里輕輕一咬。哈，真是油香，蔥香，面餅香，幾香一起彌漫。
北京烤鴨味兒好，看相也好。橘黃色的鴨皮里包著外脆內(nèi)嫩的鴨肉，令人垂涎三尺。裹上蔥白、沾上甜醬吃更是滿口留香，特別鮮美。
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烤鴨當(dāng)然是北京的最好吃，也最著名。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途跋涉來(lái)到北京，第一餐就是香噴噴的烤鴨。
服務(wù)員叔叔推著手推車來(lái)到我們桌前，一整只鴨子躺在車上，表皮已經(jīng)烤成金黃色，散發(fā)出濃濃的香氣，立刻勾起了我的食欲。叔叔持著一把長(zhǎng)刀，開(kāi)始片鴨子，每切一片都會(huì)有琥珀色的油流出。真不愧對(duì)它的盛名啊，僅僅是它的品相就足以勾出食客的饞蟲(chóng)，而現(xiàn)在它們已經(jīng)蠢蠢欲動(dòng)了。片好的鴨肉被擺成花朵形狀擺在瓷盤里上桌了，我已經(jīng)迫不及待要品嘗了。
我從籠屜中取出一張薄餅。餅做得很薄，近乎透明，但很有韌性，不容易破。將它平鋪在手上，夾起幾塊鴨肉放進(jìn)醬中蘸一下，放在餅上，加上點(diǎn)黃瓜絲、蔥絲和水蘿卜，金色、綠色、白色、黑色、紅色匯在一起，煞是好看。把餅卷起、醬汁把餅都染成了金黃。我馬上張開(kāi)嘴將它一股腦兒地塞進(jìn)嘴里，味道好吃到了極致。鴨肉鮮嫩，鴨皮酥脆，嚼在嘴里一半是嫩，一半是酥，那種感覺(jué)真是太美妙了。而那張薄薄的'卷餅則巧妙、恰當(dāng)?shù)匮谏w了鴨肉那若隱若現(xiàn)的腥膻味。總體來(lái)說(shuō)，嫩酥相交，醬香濃郁，吃到嘴里唇齒留香，任憑這香味滑過(guò)每一個(gè)味蕾，只想一個(gè)接著一個(gè)地吃下去，一直到胃鼓鼓地脹起，才滿足地舔舔指尖上殘留的余香，這種滋味多么愜意啊。
北京烤鴨不愧是著名美食，其實(shí)食物不僅僅是填飽肚子，美食的精髓在于愉悅每一位食客的身心。
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天底下好吃好喝的很多著呢，比如：北京烤鴨，過(guò)橋米線，煎餅……我各各都愛(ài)吃。但是，我最愛(ài)吃的就是北京烤鴨。
哎呀，那味道聞一聞，頓時(shí)“口水直下八千尺”。那樣子，橘黃色的鴨皮里包著外脆內(nèi)嫩的.鴨肉，簡(jiǎn)直令人垂涎三尺啊！
北京烤鴨的做法非常復(fù)雜：在入爐之前，先要把處理好的鴨子灌進(jìn)開(kāi)水，這樣子烤鴨子時(shí)，鴨子才會(huì)熟得快，也會(huì)使鴨肉外脆內(nèi)嫩。接下來(lái)，就要烤了。鴨子出爐后，先烤鴨子被刀切了的右背側(cè)，使熱氣從刀口處進(jìn)入鴨膛，把鴨肚子里的水煮沸�？玖肆疗叻昼姾螅�(dāng)鴨子右背側(cè)的鴨皮呈橘黃色時(shí)，就翻過(guò)來(lái)，用火烤鴨子的左背側(cè)三至四分鐘，然后烤鴨背四至五分鐘，接著就照上面的步驟循環(huán)地烤，直到鴨肉全部上色成熟為止。這樣，一只色味香俱全的烤鴨就好了。每當(dāng)廚師割下一塊時(shí)，我就想立刻把它塞到嘴里，獨(dú)享美味。
每次特別香的北京烤鴨上到桌子上，我就先用手撇下一只鴨腿，還沒(méi)有送到嘴邊，一股濃烈的香味慢悠悠地跑進(jìn)了我的鼻孔里，越來(lái)越強(qiáng)，急忙地一啃，哇哦！那味道，倍好~肉質(zhì)的絲滑，伴隨著小康牛肉醬的清辣，一直旋轉(zhuǎn)到胃的深處，一個(gè)字：爽，兩個(gè)字：倍爽，三個(gè)字：爽歪歪！吃一口鴨肉，好像在舌頭上跳華爾茲一樣。真美味啊！
北京烤鴨的味道真是太香了！你們聽(tīng)了之后，是不是口水滴了滿地呢？
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俗話說(shuō)得好：民以食為天。今天給大家介紹一道名菜：北京烤鴨。
“北京烤鴨”顧名思義，就是北京的烤鴨。關(guān)于北京烤鴨，還有一個(gè)故事。
自從明成組于十五世紀(jì)初由南京遷都北京后，北京地區(qū)的養(yǎng)鴨事業(yè)逐漸發(fā)達(dá)了起來(lái)。當(dāng)時(shí)，明朝皇帝為了調(diào)運(yùn)江南糧米供宮廷揮霍，曾動(dòng)員大量民工疏通運(yùn)河。運(yùn)河暢通后，運(yùn)糧的漕船往往千艘接連而行，史稱“歲漕四百萬(wàn)石”。督管漕運(yùn)的.官吏仗此大發(fā)了橫財(cái)。由于漕運(yùn)管理不善，落入河內(nèi)的糧米不計(jì)其數(shù)。北京運(yùn)河一帶的鴨子，長(zhǎng)期以這些散落的糧米為食，體型、肉質(zhì)逐漸起了變化。正像乾隆年間的才子袁枚所說(shuō)：“谷味之鴨，其膘肥而白色。”以后，經(jīng)過(guò)北京地區(qū)勞動(dòng)人民的長(zhǎng)期精心喂養(yǎng)，不斷發(fā)展優(yōu)種，淘汰劣種，并在我國(guó)南北朝時(shí)即有記載的養(yǎng)鴨“填嗉”法的影響下，獨(dú)創(chuàng)了人工“填鴨”法，終于培育出了毛色潔白，雍容豐滿，肉質(zhì)肥嫩，體大皮薄的新品種——北京鴨（亦稱北京填鴨）。用北京填鴨烤出的鴨子，其鮮美程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)以往的各種烤鴨，被稱為“北京烤鴨”。
北京烤鴨其皮香脆可口，其肉肥而不膩。吃起來(lái)令人余味饒舌，三日不絕，回齒留香。來(lái)北京，只有吃過(guò)北京烤鴨的人才算是來(lái)過(guò)北京。吃完后，那個(gè)人不是回味無(wú)窮，連連贊賞？真是不枉人生走一回呀！
介紹北京小吃優(yōu)秀作文 27
今天晚上七點(diǎn)一刻，老爸老媽帶著我，就像北京烤鴨出發(fā)了。
點(diǎn)好菜，我才注意到這里的環(huán)境：優(yōu)雅的木桌椅，表面十分光滑，桌邊也刻得很精致。美麗的巨大水晶燈吊在頂上，再配上舉止溫柔，穿著旗袍，帶著小巧的圍巾的服務(wù)員們，真讓我感覺(jué)我坐在一個(gè)富麗堂皇的宮殿內(nèi)呢。
呼呼，終于上菜了。服務(wù)員姐姐把盛著一只紅通通的烤鴨的大餐車推了過(guò)來(lái)。接著師傅拿著一把刀，正在細(xì)心地割著皮和肉呢。不看白不看，好歹知道我們吃的肉片和皮是怎么來(lái)的吧。只見(jiàn)廚師用戴著塑料手套的.右手輕輕按住烤鴨，另一只手則是在鴨脖子那里割開(kāi)了一道口子，再順著口子一點(diǎn)一點(diǎn)的把皮給割了下來(lái)。哇！皮擱到鴨腿的時(shí)候，居然有一攤油水流了出來(lái)。那油水金黃金黃的，真像我喜歡的雞湯呢。皮弄完了，接著就是那鮮嫩的肉。肉白白的，厚厚的，當(dāng)師傅割下一片來(lái)時(shí)，我都想立刻把它塞進(jìn)嘴里，占為己有。真不愧是北京烤鴨啊！
終于到吃的時(shí)間了。我迫不及待地拿了一張面皮，挑了一塊又白又大的鴨肉，蘸許些醬。再拿一塊紅通通的鴨皮，再配上翠綠的黃瓜絲兒和白白的蔥。我迅速把它裹成一個(gè)鴨肉卷，塞進(jìn)了嘴里：哇！肉質(zhì)的絲滑，鴨皮的脆嫩，黃瓜的清爽，還有蔥的勁辣。真是絕配！肉質(zhì)的絲滑伴隨著黃瓜的清爽，一直旋轉(zhuǎn)到胃的深處，一個(gè)字兒：爽！鴨皮的脆嫩，蔥的勁辣，在我的舌頭上跳著美麗的華爾茲，過(guò)了一把癮。
吃完后，我又連吃了好幾個(gè)：把我的眼淚都拉出來(lái)了。為啥？還能因?yàn)槭裁�，就因�(yàn)槭[唄！
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說(shuō)起北京小吃，就必須提到驢打滾。作為北京最有名的小吃，幾近所有大街小巷都能看到那頭快活打著滾的“驢”。
驢打滾的種類多種多樣，有黃豆面做的有糖米做的，還有最美味的紅豆面做的驢打滾（個(gè)人看法）。每次在廟會(huì)上，或者是逛唐人街時(shí)，我總是會(huì)寧愿排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，只為吃上一口香噴噴、熱烘烘的驢打滾。由于我對(duì)驢打滾的喜愛(ài)，專門上網(wǎng)查了一下，發(fā)現(xiàn)這道北京小吃，可還有個(gè)悠久的歷史呢！要不是因?yàn)橐粋�(gè)意外，可還真的沒(méi)有這道“舌尖上的.美味”了呢。
一日，清朝時(shí)期的慈禧太后吃膩了那紅墻綠瓦墻中的山珍海味，想要嘗一些新鮮食物。于是御廚就做出一道小吃—用江米粉裹豆沙，取名為江團(tuán)。一個(gè)小太監(jiān)小心翼翼的捧著江團(tuán)，突然腳下一絆，一不小心，江米團(tuán)掉進(jìn)了黃豆粉里。時(shí)間緊急，小太監(jiān)只好膽驚心驚地呈太后。太后看著丑丑的驢打滾，興致大發(fā)，捻起來(lái)嘗了一口，這一嘗不得了，慈禧太后眼前一亮：“這是我吃過(guò)最美味的東西！”小太監(jiān)也就此升了官。聽(tīng)說(shuō)小太監(jiān)退休后，在民間專門開(kāi)了家驢打滾鋪?zhàn)樱钍芾习傩盏南矏?ài)。
北京的小吃果真是名不虛傳。你難道不想嘗嘗嗎？
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都聽(tīng)別人說(shuō)北京烤鴨很好吃，到底怎么樣呢？這次我們來(lái)到了全聚德烤鴨店，品嘗這聞名天下的美食。
“北京烤鴨不僅外脆里嫩，肉質(zhì)肥而不膩，還色澤紅艷�！狈⻊�(wù)員指著一盤烤鴨介紹道。只見(jiàn)一只外觀飽滿、皮上油光閃爍的烤鴨放置在白凈的瓷盤里，周圍擺上一圈翠綠的黃瓜片，碧綠的香菜葉散落其間，鴨子頭頂再放置一朵胡蘿卜花。紅、黃、綠三色結(jié)合，光看看就令人垂涎三尺。
在餐廳中心，有一個(gè)透明的廚房。人們可以看見(jiàn)烤鴨的制作過(guò)程。既然鴨子好吃，制作過(guò)程必定不會(huì)簡(jiǎn)單。廚師先在鴨子身上開(kāi)一個(gè)小孔，把內(nèi)臟全拿了出來(lái)。又往小孔里注水，把洞堵上后掛在火爐上烤。這個(gè)方法烤出來(lái)的鴨皮又脆又薄�；馉t中的燃料也是有講究的：木頭只能選梨木等果木，這樣烤出來(lái)的鴨子才有一種果香味。
“叮，�！兵喿雍昧耍∫幌崎_(kāi)鍋蓋，一股濃濃的香味撲面而來(lái)。鴨子表面色澤金黃油亮，“美食！”腦袋里浮現(xiàn)出兩個(gè)字。輕輕咬一口，嗯！配上甜醬、鴨肉、黃瓜的卷餅真是奇香無(wú)比、妙不可言�。〈蠹依峭袒⒀�，如餓虎撲食一般，一只鴨子很快就被吃光了。
走出飯店的`時(shí)候，我還在回味著烤鴨的美味呢！如果你想品嘗正宗的烤鴨，就到全聚德吧！最正宗的烤鴨店！
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滑雪回來(lái)，我又累又餓，爸爸說(shuō)要請(qǐng)我吃北京小吃，說(shuō)起北京小吃，我吃過(guò)驢肉火燒、雞蛋灌餅、雞蛋煎餅、油條......今天爸爸請(qǐng)我吃的是京天紅炸糕，天津包子和鹵煮火燒。
先吃的是京天紅炸糕，這個(gè)炸糕就像它的名字一樣，特火。燈光下買炸糕的人排成了長(zhǎng)龍，大約四十分鐘我們終于買到炸糕了，它的.形狀是圓圓鼓鼓的，猛地一看，真像一個(gè)皮球，金黃的外殼里面包著甜甜的豆沙，聞著剛出鍋的炸糕，我迫不及待的咬了一口，啊，味道真香呀！就是太油膩了點(diǎn)。
我們又去買鹵煮火燒，里面有心·、肝、肚、肺和火燒，我嘗了一口，味道有點(diǎn)酸，蒜香有點(diǎn)濃，爸爸先買了九個(gè)包子，好香呀，這里的包子都是現(xiàn)做的，還很熱呢，包子的模樣像一朵菊花，我一看見(jiàn)圓圓胖胖的包子，就饞得直流口水，嘗了一口比想象的還要香，滿嘴流油，我一口氣吃了三個(gè)，覺(jué)得不過(guò)癮，媽媽又買了六個(gè)，我又吃了幾個(gè)，哦，對(duì)了，我還忘了介紹，這里還有一種能喝的東西叫炒肝，北京還有一個(gè)飲食文化就是喝炒肝不用勺。
北京的小吃真是太多了，如果有機(jī)會(huì)我一定要再吃一次。
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