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ktv管理制度
ktv管理制度（一）
一、日常管理制度
1、作息時(shí)間：
�。�1）白班13:00~22:00，晚班19:00~02:00，若有客人則待客人離店后下班。
�。�2）按時(shí)打卡上下班，不得遲到早退、竄崗溜號(hào)。
2、儀容儀表：
�。�1）上班時(shí)間穿戴工裝，保持工裝干凈整潔。
�。�2）女員工不得濃妝、披發(fā)、拖鞋、佩戴夸張飾品、留長(zhǎng)指甲，男員工不得留長(zhǎng)發(fā)和胡須、穿背心短褲、穿拖鞋。
�。�3）工作時(shí)間不得依墻靠柱東倒西歪、與同事勾肩搭背、在工作場(chǎng)所追逐游戲，不得吃零食。
3、人事管理：
人員招聘、試用、培訓(xùn)、薪資、請(qǐng)銷假、公休、辭職、辭退等相關(guān)人事和日常管理制度按現(xiàn)行酒店制度辦理。
二、營(yíng)業(yè)操作規(guī)范
1、開(kāi)臺(tái)：點(diǎn)歌系統(tǒng)開(kāi)臺(tái)后，應(yīng)立即在酒店美食家系統(tǒng)中開(kāi)臺(tái)，保證點(diǎn)歌與美食家兩個(gè)系統(tǒng)中開(kāi)臺(tái)時(shí)間和數(shù)量上的一致性。
2、錄單：收銀員憑服務(wù)員開(kāi)單出庫(kù)商品，同時(shí)在美食家系統(tǒng)中錄單操作，并在營(yíng)業(yè)過(guò)程中不定時(shí)核對(duì)單據(jù)，做到賬實(shí)相符。
3、結(jié)算：
第一步：關(guān)閉點(diǎn)歌系統(tǒng)并打印票據(jù)（根據(jù)客人離開(kāi)房可調(diào)整該步驟）。
第二步：清退酒水做好退單，核對(duì)賬實(shí)是否相符。
第三步：在美食家系統(tǒng)中預(yù)打收銀小票交與顧客確認(rèn)，進(jìn)行優(yōu)惠、免單、退單等調(diào)賬操作。
第四步：埋單結(jié)算，打印正式收銀票據(jù)。
第五步：美食家收銀票據(jù)與點(diǎn)歌系統(tǒng)票據(jù)同時(shí)作為該單結(jié)算憑證，并與日結(jié)單據(jù)裝釘在一起交財(cái)務(wù)。
三、優(yōu)惠贈(zèng)送和免單、簽單
1、原則上所有商品一律不得贈(zèng)送，如有特殊情況需由KTV經(jīng)理和酒店執(zhí)行經(jīng)理（或值班經(jīng)理）共同簽字確認(rèn)。
2、果盤贈(zèng)送由KTV經(jīng)理自行把握，當(dāng)月水果銷售額至少要達(dá)到采購(gòu)額，一個(gè)房間果盤贈(zèng)送不得超過(guò)2份，特殊情況向上級(jí)申請(qǐng)后執(zhí)行。
3、KTV經(jīng)理有房費(fèi)50%以內(nèi)的免單權(quán)限和消費(fèi)總額50元以內(nèi)的抹零權(quán)限，收銀員有10元以內(nèi)的抹零權(quán)限。
4、酒店股東有按自然月結(jié)清的簽單權(quán)限，需股東本人簽字或電話通告事后補(bǔ)簽方可執(zhí)行。
四、其它規(guī)定
1、客人離開(kāi)后即應(yīng)對(duì)房間的垃圾穢物進(jìn)行清掃，尤其是有濃烈氣味的房間清掃后要用拖把清理干凈并噴灑空清，不可留置到第二天。
2、任何人包括員工和客人均不得在KTV包房睡覺(jué)過(guò)夜，如有特殊原因應(yīng)向執(zhí)行經(jīng)理申請(qǐng)同意。
3、領(lǐng)取商品應(yīng)與庫(kù)管或財(cái)務(wù)一起檢查是否貼有酒店專用防偽激光標(biāo)簽。
4、酒店有責(zé)任保全任何員工在工作時(shí)間的人身安全，但也應(yīng)與客人以禮相待，巧妙周旋，盡自身努力去化解糾紛。
5、非賠償酒店損失的罰款款項(xiàng)首先用于樓層全員的意外和福利基金，其次經(jīng)向執(zhí)行經(jīng)理申請(qǐng)同意后可用于集體活動(dòng)。
6、本酒店管理人員非脫產(chǎn)干部，在行使管理職能、合理分工配置資源使各人工作量達(dá)到飽和合理的同時(shí)，要親自帶領(lǐng)員工一道工作在一線。
五、禁止行為與處罰
1、違反日常管理制度按現(xiàn)行制度規(guī)范處罰，對(duì)暫無(wú)文件制度依據(jù)但明顯有損酒店和集體利益的行為，執(zhí)行經(jīng)理有權(quán)現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)據(jù)處罰單。
2、員工不按營(yíng)業(yè)規(guī)定流程操作，罰款5~50元，經(jīng)理則以員工罰款金額的2倍罰款。
3、上班時(shí)間竄崗溜號(hào)不在工作崗位，檢查發(fā)現(xiàn)5分鐘以上，員工罰款1元/分鐘，經(jīng)理2元/分鐘罰款。
4、預(yù)打收銀小票客人確認(rèn)無(wú)誤后，收款并立即在電腦系統(tǒng)中結(jié)算打印正式收銀小票，嚴(yán)禁客人離開(kāi)或事后再?gòu)南到y(tǒng)中結(jié)算，有上述行為對(duì)收銀員罰款20元/次，經(jīng)理2倍罰款。
5、管理人員在不定期檢查商品或臨時(shí)盤庫(kù)時(shí)，發(fā)現(xiàn)有未貼有本酒店激光防偽標(biāo)簽的商品（按規(guī)定不加貼酒店激光防偽標(biāo)簽的商品除外），處罰經(jīng)理以商品銷售金額2倍罰款。
6、商品盤存后，盤盈充公，盤虧按責(zé)任賠償。
7、點(diǎn)歌系統(tǒng)與美食家系統(tǒng)存在開(kāi)臺(tái)數(shù)量差異，點(diǎn)歌系統(tǒng)中開(kāi)臺(tái)時(shí)間達(dá)10分鐘以上的，經(jīng)理罰款50元/次。
8、當(dāng)月水果銷售額未達(dá)到采購(gòu)額時(shí)，視為贈(zèng)送水果超標(biāo)并為酒店造成失，差額部分由KTV經(jīng)理補(bǔ)足。
9、在酒店夾賣私貨，以外購(gòu)貨物補(bǔ)充盤存差額，徇私舞弊、以職謀私等嚴(yán)重影響酒店正常經(jīng)營(yíng)管理的均屬于嚴(yán)格禁止行為，視情節(jié)輕重可立即開(kāi)除并追究相關(guān)損失，直至法律責(zé)任。
六、處罰豁免：總經(jīng)理在各樓層享有三次處罰豁免權(quán)，因此以上各款處罰，KTV經(jīng)理與員工均有向總經(jīng)理申訴的權(quán)利，確屬特殊原因，總經(jīng)理可行使豁免權(quán)免于相關(guān)處罰。
七、本規(guī)定自頒布之日起實(shí)施，實(shí)施過(guò)程中根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。
果城紫荊花大酒店
ktv管理制度（二）
要管理一家ktv并不難，要想管理好一家ktv，便要其社會(huì)高效益和經(jīng)濟(jì)效益都到達(dá)肯定的水平，即管文迷信制度化，效勞規(guī)范優(yōu)質(zhì)化經(jīng)營(yíng)品牌效益化等，需求做少量的任務(wù)，做為管理者就在見(jiàn)地客觀實(shí)踐的前面下，實(shí)施決策、組織、指揮、諧和等管理職能
要管理一家ktv并不難，要想管理好一家ktv，便要其社會(huì)高效益和經(jīng)濟(jì)效益都達(dá)到一定的水平，即管理科學(xué)制度化，服務(wù)規(guī)范優(yōu)質(zhì)化經(jīng)營(yíng)品牌效益化等，需要做大量的工作，做為管理者就在認(rèn)識(shí)客觀實(shí)際的前面下，執(zhí)行決策、組織、指揮、協(xié)調(diào)等管理職能，使ktv場(chǎng)所形成最大的接待才干，保證場(chǎng)所的雙重效益。自己分別所學(xué)的管理知識(shí)和工作中總結(jié)的閱歷，擬定如下經(jīng)營(yíng)管理方案，以供參考
本草案分為管理與經(jīng)營(yíng)兩局部停止論述。
一、管理部分：
ktv場(chǎng)所的管理要管理在外部的特定環(huán)境，即內(nèi)部的實(shí)際狀況這個(gè)客觀前提的基礎(chǔ)上，進(jìn)行組織機(jī)構(gòu)的管理，規(guī)章制度的樹(shù)立完上善，服務(wù)質(zhì)量的管理，現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)的管理，企業(yè)文明的建立等。
�。ㄒ唬┙M織建設(shè)和管理：
做為一個(gè)企業(yè)，必需對(duì)其所具有的人力物力、財(cái)力資源進(jìn)行組織和管理，ktv做為服務(wù)性行業(yè)，其特性是業(yè)務(wù)多而雜，物資繁多等，為了確保營(yíng)運(yùn)工作的有序的進(jìn)行。我們更有必要對(duì)組織內(nèi)各管理層次和業(yè)務(wù)層次的職責(zé)、權(quán)限進(jìn)行合理有效的區(qū)分。組織的建設(shè)與管理，主要從兩方面入手：
其一，形成ktv場(chǎng)所的組織結(jié)構(gòu)和組織的管理體制。(www.gymyzhishaji.com)即設(shè)置ktv組織機(jī)構(gòu)，崗位的建立和確立崗位職責(zé)，各崗位的業(yè)務(wù)和權(quán)限的劃分、班組的編排、管理人員的裝備等，進(jìn)行合理、有效的設(shè)置，使現(xiàn)場(chǎng)的大小事情有人做，有人管；配備的人員知道本人該做什么、該如何做，做到什么程度才能不逾越自己的范圍，人員不致于閑置。
其二，合理而有效的組合和分配ktv的人力、物力、財(cái)力、音訊等資源，ktv的營(yíng)運(yùn)不能夠一塵不變的，它會(huì)隨著時(shí)節(jié)、氣候、內(nèi)部協(xié)作等情況，時(shí)好時(shí)差，有分為旺季和淡季，這就央求做為管理者掌握ktv的營(yíng)運(yùn)規(guī)律，消耗者的消省心思等要素，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)資源進(jìn)行合理的調(diào)控。使現(xiàn)有資源不致于糜費(fèi)也不會(huì)潰乏，
總之，組織的意義是確�，F(xiàn)場(chǎng)的業(yè)務(wù)合理、科學(xué)、有序的進(jìn)行。
�。ǘ┙⑼昝赖囊�(guī)章制度：
"無(wú)老實(shí)不成方圓"做為一個(gè)企業(yè)就像一個(gè)國(guó)度要有規(guī)范完善的制度做保證，對(duì)場(chǎng)所的組織、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、促銷方案的制控方式、人事管理、人員培訓(xùn)和素質(zhì)要求，裝備設(shè)備，易耗品肉體，停業(yè)目的等項(xiàng)目應(yīng)以明文規(guī)則的方式進(jìn)行確認(rèn)，使人員做事有有章可循，有法可依，知道什么該做什么不該做。
另一方面著眼于纖細(xì)處，就是制定詳細(xì)的制度，如業(yè)務(wù)活動(dòng)記載制度、考勤與交接班制度、服務(wù)質(zhì)量考評(píng)制度、衛(wèi)生制度、行為規(guī)范要求、物品運(yùn)用制度、物品盤存盤庫(kù)制度、人事考檢制度、財(cái)務(wù)制度、人事管理制度、獎(jiǎng)懲制度、提升制度、人員培訓(xùn)制度、福利制度、收銀制度等應(yīng)逐一以明文形式規(guī)定，制度的制定最主要的手段是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致，使工作規(guī)范而公正的進(jìn)行。
�。ㄈ┈F(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)的監(jiān)視管理：
ktv企業(yè)在營(yíng)運(yùn)必定觸及到現(xiàn)場(chǎng)事務(wù)，而現(xiàn)場(chǎng)事務(wù)就需要有人去管理，做為管理者每天必需做而且最主要的事情，就是做好現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)的監(jiān)督管理工作。現(xiàn)場(chǎng)工作主要分為三大部分：
第一：班前準(zhǔn)備工作掌管召開(kāi)班前會(huì)，對(duì)前一天的工作進(jìn)行總結(jié)和剖析，對(duì)當(dāng)天的工作進(jìn)行分配。檢查員工儀容儀表和精神形狀能否契合上崗標(biāo)準(zhǔn)。
第二：班中的巡場(chǎng)工作，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行巡視去了解主人的需求為，以便為促銷準(zhǔn)備第一手資料，對(duì)員工的操作、服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)檢測(cè)，以便進(jìn)行決策改良隨時(shí)留意營(yíng)運(yùn)中具有的效果，及時(shí)進(jìn)行處置、矯正。
第三：班后總結(jié)評(píng)估工作對(duì)當(dāng)天休息進(jìn)行科學(xué)、系統(tǒng)的評(píng)估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提出改進(jìn)方案，總之現(xiàn)場(chǎng)勞動(dòng)管理工作是重中之重，做為管理者必須從實(shí)際動(dòng)身，發(fā)揚(yáng)自己的管理才能和聰明，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行合理有效的管理。
�。ㄋ模┢髽I(yè)文化建設(shè)：
何為企業(yè)文化？它是指企業(yè)在自身經(jīng)營(yíng)開(kāi)展進(jìn)程中經(jīng)過(guò)培植、倡議、塑造而形成的一種為員工獨(dú)自奉行的價(jià)值觀念、基本信心和行為準(zhǔn)繩。
為什么要那么重要？勝利的企業(yè)就一定有優(yōu)秀的企業(yè)文化做后臺(tái)，如麥當(dāng)勞的qscv原則（質(zhì)量、服務(wù)、衛(wèi)生、價(jià)值）、海爾的熱忱到永世、樂(lè)迪的安康、平安、悲痛等�？梢�(jiàn)企業(yè)文化在企業(yè)發(fā)展中的重要意義，而做好企業(yè)文化就
管理團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，內(nèi)部和外部環(huán)境的塑造與培育，片面晉升員工的各方面素質(zhì)等等�？傊�，企業(yè)要做大做強(qiáng)就就應(yīng)從始至終做好企業(yè)文化的培養(yǎng)工作。二、經(jīng)營(yíng)部分：在做好內(nèi)部的管理工作的同時(shí)，做為管理者應(yīng)放眼
管理團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，內(nèi)部和外部環(huán)境的塑造與培養(yǎng)，全面提升員工的各方面素質(zhì)等等。
總之，企業(yè)要做大做強(qiáng)就就應(yīng)從始至終做好企業(yè)文化的培養(yǎng)工作。
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