餐飲店示范單位先進(jìn)事跡申報材料

　　餐飲店示范單位先進(jìn)事跡申報材料
　　
　　XXX是我市一家老字號餐飲服務(wù)單位，我店從建店至今始終將食品安全工作長抓不懈，始終堅持把維護(hù)消費(fèi)者的切身利益作為做好食品安全工作的基礎(chǔ)，并不斷加強(qiáng)內(nèi)部管理工作，堅定不移地跟著上級主管部門的步伐前進(jìn)，近期圍繞著"爭創(chuàng)XX餐飲服務(wù)食品安全示范店"的基本標(biāo)準(zhǔn)和《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定，積極采用"五常法；六T法"先進(jìn)管理方法開展食品安全管理工作。將各項食品安全管理工作落實到位，從未發(fā)生食品安全事件，保障了來我店就餐的消費(fèi)者的食品安全。主要開展了以下工作：
　　
　　1、統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識，突出重點(diǎn)，規(guī)范制度
　　
　　實現(xiàn)了有機(jī)構(gòu)、有主題、有落實、有質(zhì)量、有臺帳、有實效的"五個有"的要求。我們組織了店內(nèi)全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》有關(guān)的餐飲食品安全知識，使員工的餐飲食品安全意識得到了提高。我店成立了餐飲食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，一是進(jìn)一步落實了管理責(zé)任。由法人到主管、由主管到個人，層層落實了責(zé)任。二是進(jìn)一步創(chuàng)新了考評獎勵機(jī)制。餐飲食品安全將日常性考評、專項性考評、年終綜合性考評進(jìn)行了結(jié)合。建立健全各項管理制度，(www.gymyzhishaji.com)食品原料、食品添加劑、食品有關(guān)產(chǎn)品的可追溯率達(dá)100%；采購嚴(yán)格按制度執(zhí)行，嚴(yán)格驗收、認(rèn)真如實填寫各項臺賬記錄，落實責(zé)任制；做到人人重視，人人盡職盡責(zé)，讓制度管人。積極采用"五常法；六T法"進(jìn)行日常管理，促進(jìn)單位整理管理水平提升，環(huán)境改善，物品存放有序，面貌煥然一新。
　　
　　2、健全餐飲食品安全預(yù)警和應(yīng)急機(jī)制。
　　
　　進(jìn)一步建立健全了我店餐飲食品安全應(yīng)急體系，加強(qiáng)和改進(jìn)應(yīng)急機(jī)制，建立餐飲食品安全事故處置方案，提高預(yù)防和處置食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急能力，進(jìn)一步完善了餐飲食品安全信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。
　　
　　3、大力開展餐飲食品安全整頓、自查工作。
　　
　　開展創(chuàng)建示范店工作以來，在市食品化妝品監(jiān)督所的支持和幫助下，我店定期有組織地對照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行自查自糾工作，做到層層落實。通過對爭創(chuàng)"示范店"的宣傳動員，激發(fā)了員工爭創(chuàng)意識和責(zé)任感，做到人人為爭創(chuàng)示范店做貢獻(xiàn)的良好局面。通過各項工作措施的落實，我店在食品安全管理工作方面雖取得了一定的成績，但在餐飲服務(wù)食品安全制度化、規(guī)范化、細(xì)微化方面還要狠下功夫，將此項工作作為日常工作的重點(diǎn)，成為我市餐飲服務(wù)行業(yè)的領(lǐng)頭雁。

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