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中小學食堂自查報告
隨著個人素質(zhì)的提升，大家逐漸認識到報告的重要性，報告具有語言陳述性的特點。那么什么樣的報告才是有效的呢？下面是小編收集整理的中小學食堂自查報告，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
中小學食堂自查報告1
長期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則，抓平時、重細節(jié)，為“辦人民滿意的學校”發(fā)揮重要作用。為加強學校管理，進一步提高我校食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據(jù)浙江省教育廳《關(guān)于加強義務教育中小學食堂財務管理的意見》（浙教計[]42號）、xx市教育局《關(guān)于加強學校食堂財務管理的意見（試行）》（瑞教計[]257號）等文件精神及《食品衛(wèi)生法》《學校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例，現(xiàn)結(jié)合我校實際情況，對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
一、領(lǐng)導重視周密布署
每學期初，學校都會專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂工作領(lǐng)導小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負責具體落實，從人員、調(diào)入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學習上級文件，研究各階段落實措施。校級領(lǐng)導每天輪流到學生餐廳巡視，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時給予指導，立即進行改進。
二、設施到位操作規(guī)程
各類設施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設備、消防設備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。
三、確保衛(wèi)生有效監(jiān)督
食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：
1、食堂都能嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。
2、采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關(guān)，我們將學校各餐飲經(jīng)營點的食品進貨進行統(tǒng)一采購，對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復印件和質(zhì)量檢驗報告，進出貨手續(xù)齊全，帳冊相符，并由吳朝雙同志負責。
3、每次用餐后所有的.餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛(wèi)生。
4、建全各類安全衛(wèi)生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布市場原料價格和進行單菜核算。
5、建立群眾監(jiān)督機制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。我們成立了由校工會干部、家長代表、教師代表、學生代表等組成的膳管會，定期舉行碰頭會，監(jiān)督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點，行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。
四、保證伙食以人為本
為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標，合理確定供餐價格。
1、認真按照省教育廳和市教育局的標準逐條進行對照檢查和改進。
2、按照學校要求，后勤處起草并下發(fā)了《實驗小學食堂餐飲服務管理考核辦法》，由后勤處組織人員定期不定期地對食堂工作進行檢查和考核，在考核中把食品、菜肴的價格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點。
3、由于食品價格的上漲，學校采取部分補貼的辦法，以保證學生不因價格上漲而影響伙食質(zhì)量。
4、保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學生身體健康成長的需要。
5、就餐價格實行最高限價，確保期末結(jié)余或虧損控制在學期營業(yè)額的4%以內(nèi)。
五、師生共建文明食堂
1、充分調(diào)動學生積極性，把與學生的聯(lián)系形成一項制度，定期和不定期與學生伙管會、學生代表進行座談、溝通，聽取意見，并做到有反饋，有措施，有改進。
2、為家庭經(jīng)濟困難的學生提供“愛心營養(yǎng)餐”，解決后顧之憂，幫助他安心學習。
3、學校每天在用餐時間安排教師義務帶隊和進行用餐管理，督促學生文明用餐，定期評選“用餐文明班級”。
4、食堂工作人員每年都進行體檢和衛(wèi)生培訓，按要求持證上崗，熱情服務，文明用語，做到服務程序化、操作規(guī)范化。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導。
5、建立食堂財務和菜譜公開制度，財務實行每月一公示，菜譜實行每周一公示。
六、規(guī)范支出完善機制
我校食堂實行包餐制供應，向?qū)W生收取伙食費，嚴格按上級規(guī)定實行學期初預收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認伙食收入、期末結(jié)算的方法，多退少補。每月末，食堂以當月供應就餐次數(shù)、就餐人數(shù)、伙食標準為依據(jù)，在預收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認當月伙食收入。預收伙食費時，我校向?qū)W生和家長公布伙食費收取標準和計劃就餐次數(shù)；學期末以學生實際就餐次數(shù)和學期初就餐次數(shù)的差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費。我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長公布。工作總結(jié)在食堂就餐的教職工的伙食費，與學生同菜同價，按月收取，據(jù)實結(jié)算。
規(guī)范使用食堂的結(jié)余款，只用于改善學生伙食和食堂的設施、設備，沒有用于、變相用于學校發(fā)放教職工福利，或以其它方式轉(zhuǎn)由學校用于非食堂經(jīng)營服務方面的支出。
七、存在問題亟待改進
因經(jīng)費不足，師生用餐環(huán)境有待改進。
20xx年XX月XX日
中小學食堂自查報告2
為切實做好我校學生營養(yǎng)餐工作，貫徹落實上級相關(guān)規(guī)定，特對我校學生營養(yǎng)餐安全隱患進行排查，并對存在的問題進行及時整改�，F(xiàn)將有關(guān)排查情況整理如下。
一、“六五四三”目標要求落實情況
1、學校成立了以校長為組長、副校長、教務主任、總務主任為副組長，出納、合計、食堂管理人員為成員的營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導小組；成立了以副校長為組長，總務主任為副組長，會計、出納、教師代表為成員的學生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導小組辦公室（簡稱營養(yǎng)辦）；成立了以校長為組長，教務主任為副組長，教師代表6人、家長代表4人、學生代表4人為成員的學生營養(yǎng)改善計劃監(jiān)督小組；并且分工明確，各司其責。
2、學校根據(jù)實際需要對工勤人員進行了必須的崗前培訓，我校現(xiàn)有學生538人，工勤人員3人。
3、為滿足營養(yǎng)餐的開餐要求，學校配齊了供餐的設備。
4、為了營養(yǎng)餐得到各界的有效監(jiān)督，特設置了固定的公開欄，堅持經(jīng)費使用情況每天一公開。
5、營養(yǎng)餐工作堅持每月一次小結(jié)。
二、食堂設施設備安全隱患排查情況
1、食堂電源負荷能滿足各種電器設備正常運行，
2、食堂電線、開關(guān)、電器設備安裝使用規(guī)范。
3、學校專門安排了楊發(fā)貴老師定期檢查維護食堂電源、電器設施設備。
4、學校食堂缺乏合格的'消防設施，通過這次排查，學校也在進一步落實中。
5、學校沒有使用煤氣、天然氣罐等高危設施設備。
6、其他設施設備也無安全隱患。
三、食品安全隱患排查情況
1、學校大米、油、雞蛋等大宗原材料由縣統(tǒng)一配送。
2、學校有專門的倉庫保管員，嚴格執(zhí)行出入庫登記制度，有出入庫記錄。
3、嚴格按照相關(guān)要求進行加工、烹飪、配餐。
4、按照標準規(guī)范留樣并有記錄。
5、校長、教師每天陪餐。
6、學校食堂從業(yè)人員接受過培訓，有健康證。
四、食堂周邊安全隱患排查情況
1、新建食堂已完工。
2、食堂周邊也無安全隱患。
五、資金安全隱患排查情況
1、學生營養(yǎng)餐進行實名制管理。
2、學校建立了資金使用臺賬。
3、學校規(guī)范整理保存營養(yǎng)餐資金使用檔案。
六、其他隱患排查情況
1、食堂門口的電線有些凌亂，但已經(jīng)整改。
2、學校的用水問題也得到了解決。
3、新食堂的防盜設施有欠缺，但也在整改中。
4、學校實行中午供餐方式，提供每天兩菜一湯，營養(yǎng)餐零利潤，
按相關(guān)規(guī)定合理搭配菜譜，保證學生營養(yǎng)。
中小學食堂自查報告3
為進一步做好學校體育工作，依據(jù)《橋西區(qū)中小學體育工作督導檢查自查評估指標體系表》要求，結(jié)合各校實際，于4月上旬對中小學體育工作進行了自查，現(xiàn)將自查情況匯報如下：
一、統(tǒng)一思想，形成共識，全面加強學校體育建設。
體育教育是素質(zhì)教育的重要組成部分。我校提出了“健康第一”、“我運動、我健康、我快樂”等口號，各校教師統(tǒng)一思想，形成共識，牢固樹立人才培養(yǎng)新理念。
1、提高認識，加強領(lǐng)導。各校在制定學校工作計劃時就把體育工作列為重點，明確目的、內(nèi)容和要求，保證開足課時，規(guī)范體育工作。
2、認真落實體育工作任務。
一是在體育教學過程中，學校根據(jù)學生年齡特點、學校環(huán)境和體育設施實際安排了不同的體育教學內(nèi)容：低年級新生從隊形隊列、眼保健操和廣播操以及游戲為主；中高年級以身體體質(zhì)鍛煉、運動技巧、中考考試項目為主，提高學生體質(zhì)體能。
二是堅持“兩操”。每天安排一次眼保健操和廣播操，由班主任和體育教師進行檢查，把結(jié)果列入班級過程管理中，作為周文明班級評估的一項重要內(nèi)容。
三是將體育教師工作納入教師績效測評。學校每期組織教師對體育教師的教案設計、教學過程和學生體育活動能力的提高進行綜合考核，并作為績效測評依據(jù)。
二、增加投入，創(chuàng)造條件，創(chuàng)設良好的'體育環(huán)境
1、各校盡最大努力建設運動場地。學校不同程度地建有籃球場、羽毛球場、乒乓球臺等設備，為學生提供了較好的體育鍛煉環(huán)境。
2、量力而行的添置各種體育器械。一方面從公用經(jīng)費中擠出有限資金添置必要的體育器材，并把現(xiàn)有的體育器械進行定期改造和維修，充分利用，并讓這些有限的體育器材發(fā)揮的應有的作用。另一方面強調(diào)學生每人有一件隨身攜帶的小型體育活動器材，如橡皮筋、跳繩、毽子、乒乓球、沙包、羽毛球、籃球等，使學生隨時隨處都可以健身，保證學生每天一小時體育活動時間。
三、存在的問題與對策
1、體育器材缺乏，目前解決的辦法是一方面各�？梢灾鹉晏砑印W生可以自備一些，另一方面還希望申請上級部門給學校配備必要的體育用品。
2、專職體育教師配備不齊，大部分學校沒有專職衛(wèi)生專業(yè)人員及衛(wèi)生保健人員，沒有衛(wèi)生保健室設施與設備，需爭取上級部門給學校配備專門的體育教師及相關(guān)設施設備。
3、在中小學生健康檢查方面：由于諸多條件限制，迄今為止還沒有完整對學生進行體質(zhì)健康檢查。
后留學校
20xx.4.
中小學食堂自查報告4
為了進一步加強學校食堂財務管理,認真貫徹落實教育局關(guān)于食堂財務管理專項檢查的通知精神,我校高度重視食堂建設和管理工作。為了配合教育局開展食堂財務管理專項檢查活動，我校立即對食堂財務管理情況進行了認真的自檢、自查，現(xiàn)將自查情況報告如下:
一、基本情況
1、成立了以校長為組長的`食堂工作領(lǐng)導小組，制定各項財務管理制度,明確職責和具體分工操作。
2、食堂財務建立了總賬、明細賬，做到了日清月結(jié)。
3、食堂管理規(guī)范，食堂為自主經(jīng)營，做到菜譜價公示，每月收支公示。
二、收入管理
1、伙食收費按月按標準，伙食收據(jù)登記到人，數(shù)據(jù)清晰。
2、在校就餐的教師按月交費，按月入賬。
三、規(guī)范食堂日常支出。
從不克扣學生伙食，也從不在食堂中列支業(yè)務費及在編教職工的獎金、福利和津補貼。所有支出有經(jīng)手人、驗收人、審批人，支出發(fā)票審核把關(guān)。
四、加強食堂資金管理。
學校食堂財務制度健全，做到�？顚Ｓ�，沒有發(fā)生違規(guī)使用經(jīng)費的情況，伙食費的確定是依據(jù)本地的物價水平、學生營養(yǎng)攝取量(營養(yǎng)分析需求)、燃油、水電、工作人員成本核算等確定，學生的伙食費都是按月進行結(jié)算的(按月一次性退還)，無擠占克扣幼兒伙食費情況，食堂虧盈基本平衡。
五、完善崗位內(nèi)控制度。
明確并公開食堂崗位分工和相關(guān)的職責權(quán)限，做到不相容崗位實行分離管理。嚴格食品出入庫制度，進出庫物資開三聯(lián)出入庫單，帳物相符。嚴格執(zhí)行采購、驗收、保管、領(lǐng)用等環(huán)節(jié)的相關(guān)手續(xù)并做好詳細的驗收記錄、匯總。
xx鎮(zhèn)中心小學
20xx年xx月xx日
中小學食堂自查報告5
為進一步深化學校后勤“四個創(chuàng)建”工作，提高后勤保障管和服務工作水平，現(xiàn)就我校襄陽市“放心食堂”創(chuàng)建工作進行以下自查報告：
一、成立創(chuàng)建自查領(lǐng)導小組
組長：胡斌
副組長：袁澤選、王成義
成員：袁金明、李兆富、李家富
二、自查創(chuàng)建標準及硬件建設
在上級教育主管部門的大力支持下，20xx年暑期我校標準化食堂改建工程順利竣工。之后，我校又在資金緊缺的情況下進行配套建設，從而為食堂創(chuàng)建夯實了基礎(chǔ)。
1、建筑面積為343，大大超過生均0.8的標準，食堂離污染源在25米以上，餐廳也為學生配備了足夠的餐桌椅。
2、水源充足。水質(zhì)已達衛(wèi)生標準，且有供應開水、熱水設施，供水衛(wèi)生良好。設有專用洗刷水池，有相應的消毒設施，有餐具消毒柜，并配有足夠的用餐洗滌用品。
3、食堂建有生、熟食操作臺，做到了用具和器具分開使用。
4、加工間生產(chǎn)工藝流程合理，設有配料臺和食用品專柜。
5、主副食倉庫分設。食品原料分類存放，且有標識，有防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防潮等設施，通風良好。
6、食堂整潔、明亮、衛(wèi)生、方便，周邊環(huán)境干凈，無污染源。
三、自查管理措施
1、建立崗位責任制和無關(guān)人員、有害物質(zhì)禁入制度；食堂工作人員人人簽訂崗位職責及安全衛(wèi)生職責責任狀；建立了培訓、考核、獎懲等制度。
2、建立了保本經(jīng)營、統(tǒng)一核算、先吃后交、按月結(jié)算學生生活費、定期向?qū)W生家長公示核算情況等制度。
3、食堂大宗物資按規(guī)定公開招標，定點集中采購，批量供應給食堂的物資價格總體上低于市場價的10%以上。供應商有合法資格，供應的原料質(zhì)量合格并有相關(guān)證件。
4、食物采購、驗收、保管、發(fā)放等制度健全；有嚴格的`出入庫手續(xù)，品名、數(shù)量、單價、金額真實準確；經(jīng)辦人、驗收人、審批人簽字手續(xù)齊全。
5、服務流程科學，舉止規(guī)范、著裝統(tǒng)一、持證上崗。
6、所有工作人員，每年必須進行一次健康體檢，有健康證，有良好的衛(wèi)生習慣，工作場所不吸煙、不隨地吐痰、不留長頭發(fā)、不蓄長指甲等。
7、有學生參與的伙食管理委員會。制度健全，能經(jīng)常為貧困學生提供免費餐券；在就餐場所有相關(guān)衛(wèi)生管理條款；有文明就餐、不浪費糧食等宣傳標語上墻。定期組織人員對食堂財務進行清理。
總之，通過自查深知我校師生同心協(xié)力齊上陣，都在為打造“規(guī)范化校園”、創(chuàng)建“放心食堂”，辦人民滿意教育，獻計獻策、不懈努力，力爭使我校襄陽市“放心食堂”創(chuàng)建工作一舉達標。
中小學食堂自查報告6
長期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則，抓平時、重細節(jié)，為 “辦人民滿意的學校”發(fā)揮重要作用。為加強學校管理，進一步提高我校食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據(jù)浙江省教育廳《關(guān)于加強義務教育中小學食堂財務管理的意見》(浙教計[]42號)、xx市教育局《關(guān)于加強學校食堂財務管理的意見（試行）》（瑞教計[]257號）等文件精神及《食品衛(wèi)生法》《學校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例，現(xiàn)結(jié)合我校實際情況，對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
一、領(lǐng)導重視 周密布署
每學期初，學校都會專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂工作領(lǐng)導小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負責具體落實，從人員、調(diào)入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學習上級文件，研究各階段落實措施。校級領(lǐng)導每天輪流到學生餐廳巡視，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時給予指導，立即進行改進。
二、設施到位 操作規(guī)程
各類設施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設備、消防設備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。
三、確保衛(wèi)生 有效監(jiān)督
食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：
1.食堂都能嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。
2.采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關(guān)，我們將學校各餐飲經(jīng)營點的食品進貨進行統(tǒng)一采購，對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復印件和質(zhì)量檢驗報告，進出貨手續(xù)齊全，帳冊相符，并由吳朝雙同志負責。
3.每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛(wèi)生。
4.建全各類安全衛(wèi)生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布市場原料價格和進行單菜核算。
5.建立群眾監(jiān)督機制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。我們成立了由校工會干部、家長代表、教師代表、學生代表等組成的膳管會，定期舉行碰頭會，監(jiān)督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點，行使對食堂的.監(jiān)督、檢查等職能。
四、保證伙食 以人為本
為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標，合理確定供餐價格。
1.認真按照省教育廳和市教育局的標準逐條進行對照檢查和改進。
2.按照學校要求，后勤處起草并下發(fā)了《實驗小學食堂餐飲服務管理考核辦法》，由后勤處組織人員定期不定期地對食堂工作進行檢查和考核，在考核中把食品、菜肴的價格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點。
3.由于食品價格的上漲，學校采取部分補貼的辦法，以保證學生不因價格上漲而影響伙食質(zhì)量。
4.保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學生身體健康成長的需要。
5.就餐價格實行最高限價，確保期末結(jié)余或虧損控制在學期營業(yè)額的4%以內(nèi)。
五、師生共建 文明食堂
1.充分調(diào)動學生積極性，把與學生的聯(lián)系形成一項制度，定期和不定期與學生伙管會、學生代表進行座談、溝通，聽取意見，并做到有反饋，有措施，有改進。
2.為家庭經(jīng)濟困難的學生提供“愛心營養(yǎng)餐”，解決后顧之憂，幫助他安心學習。
3.學校每天在用餐時間安排教師義務帶隊和進行用餐管理，督促學生文明用餐，定期評選“用餐文明班級”。
4.食堂工作人員每年都進行體檢和衛(wèi)生培訓，按要求持證上崗，熱情服務，文明用語，做到服務程序化、操作規(guī)范化。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導。
5.建立食堂財務和菜譜公開制度，財務實行每月一公示，菜譜實行每周一公示。
六、規(guī)范支出 完善機制
我校食堂實行包餐制供應，向?qū)W生收取伙食費，嚴格按上級規(guī)定實行學期初預收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認伙食收入、期末結(jié)算的方法，多退少補。每月末，食堂以當月供應就餐次數(shù)、就餐人數(shù)、伙食標準為依據(jù)，在預收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認當月伙食收入。預收伙食費時，我校向?qū)W生和家長公布伙食費收取標準和計劃就餐次數(shù)；學期末以學生實際就餐次數(shù)和學期初就餐次數(shù)的差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費。我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長公布。在食堂就餐的教職工的伙食費，與學生同菜同價，按月收取，據(jù)實結(jié)算。
規(guī)范使用食堂的結(jié)余款，只用于改善學生伙食和食堂的設施、設備，沒有用于、變相用于學校發(fā)放教職工福利，或以其它方式轉(zhuǎn)由學校用于非食堂經(jīng)營服務方面的支出。
七、存在問題 亟待改進
因經(jīng)費不足，師生用餐環(huán)境有待改進。
xx市實驗小學
.1.13
中小學食堂自查報告7
為加強我校食堂衛(wèi)生安全管理，提高學校食堂規(guī)范化管理水平，保障學生及教師用餐安全，有效預防學校集體食物中毒事故的發(fā)生和傳染病流行，根據(jù)棗陽市教育局《關(guān)于在全市中小學開展四個創(chuàng)建活動》精神，特制定我校創(chuàng)建“放心食堂”的實施方案如下：
一、成立創(chuàng)建領(lǐng)導小組：
組長：蔡合友副組長：羅祥華
成員：唐金高、樊濤、張立鋒、李長志、鄒明華、薛建國
二、領(lǐng)導小組工作機制與分工：
1、領(lǐng)導小組實行分級負責制：即組長對學校負責，副組長對組長負責，成員對副組長負責。
2、具體分工為：
�、俨毯嫌沿撠熣麄�創(chuàng)建過程中的組織協(xié)調(diào)與督察領(lǐng)導小組的工作進展情況，按創(chuàng)建日程安排定期召開小組會議，總結(jié)、部署下一步工作。
�、诹_祥華主抓“放心學生食堂”創(chuàng)建工作，負責組織食堂管理人員、食堂衛(wèi)生監(jiān)督員、班主任對照《棗陽市中小學“放心食堂”創(chuàng)建標準》的要求從硬件、軟件兩方面進行自查自糾，加強對炊事人員、就餐師生的培訓、管理，完善創(chuàng)建工作記錄、檔案。
�、蹚埩h負責開展創(chuàng)建工作的宣傳工作，通過校園廣播、板報、學習園地等途徑提高師生對創(chuàng)建工作的認識，表揚先進、批評不足，促使全體師生同心協(xié)力為我校此項工作做貢獻。
④唐金高負責組織食堂從業(yè)人員、具體落實學�！胺判氖程谩眲�(chuàng)建工作的要求，嚴格按學�；锸彻芾淼母黜椧�(guī)章制度操作，做好食品衛(wèi)生、安全工作，防止食物中毒事故發(fā)生。
�、莘疂撠煂W生健康檔案的續(xù)建，做好特殊體質(zhì)住宿學生情況登記，定期開展預防食物中毒、流行性 傳染病預防衛(wèi)生知識培訓工作。
�、捺u明華、薛建國負責食物采購、生、熟食品的加工，學生的就餐等指導工作和索票及臺賬的建立和管理。
�、呃铋L志負責賬務處理工作。
�、嗵平鸶哓撠熼_展“放心食堂”創(chuàng)建活動資料整理工作。
三、創(chuàng)建目標和步驟；
1、爭建棗陽市“放心食堂”。
2、整個創(chuàng)建工作分四個階段：
�、�20xx年3月10日20xx年4月10日為宣傳動員階段，主要工作為通過學校例會、晨會、后勤人員會議、廣播、板報、學習園地、學校網(wǎng)站等手段宣傳，動員廣大師生自查自糾。
�、�20xx年4月11日6月30日為全范圍自查整改、完善管理檔案，學校對“放心消費食堂”考核細則與評分表形成自評報告并書面申請考評階段，各負責人員及班主任、值日教師要經(jīng)常深入創(chuàng)建工作的各個環(huán)節(jié)，從細微處做手，查漏補缺，確保整個創(chuàng)建工作不出任何差錯。
③20xx年7月1日8月30日為迎接市、鎮(zhèn)考評階段，全校師生要鞏固第二階段工作成果，使我校創(chuàng)建工作順利通過評審。
�、�20xx年9月16日20xx年10月30日為向市教育局申報授予“放心食堂”稱號階段，各部門負責人員及班主任、值周教師要持之一恒地抓好學校師生吃、住管理服務水平，努力提高我校學生宿舍、食堂等次。
四、主要人員職責：
1、采購員職責：
⑴與炊事員經(jīng)常溝通，及時準確地完成食堂所需物品的采購工作，確保各項工作正常開展；
�、茍猿帧皫熒踩】蹈哂谝磺小钡脑瓌t，把好食品質(zhì)量關(guān)；
⑶隨時掌握市場行情，合理搭配食品；采購的伙食物質(zhì)必須有“三名”（廠名、品名、產(chǎn)地名）、“三期”（出廠日期、保質(zhì)期、保存期）、“三證”（衛(wèi)生或經(jīng)營許可證、質(zhì)量檢驗合格證、出廠合格證）；
�、葘锸澄镔|(zhì)堅持集中、定點采購，做到貨比三家、嚴格審核、價格合理、優(yōu)勝劣汰；
⑸定期向食堂和總務處公布市場行情，及時向主管領(lǐng)導匯報采購工作情況；
⑹堅持做好每天（每餐）食品留樣工作，嚴防食物中毒。
2、倉管員職責：倉管員由采購員兼任。
⑴負責食堂主、副食及各類庫存伙食物質(zhì)的保管工作，并按計劃發(fā)放；
�、茋栏衤男谐觥⑷霂焓掷m(xù)，出、入庫要驗收質(zhì)量、單價、數(shù)量，不隨意出庫，不許拿倉庫物品送人，購入的主、副食發(fā)票做到票物相符；
�、俏镔|(zhì)要分類保管，擺放整齊，保持庫內(nèi)清潔衛(wèi)生，要做到庫內(nèi)物質(zhì)不霉變，不損壞，不損失，注意通風，做好滅鼠、滅蟑防蟲、防潮和安全防范工作，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報；
�、日J真記好保管帳目，做到字跡清楚，數(shù)字準確，格式規(guī)范；
�、山�(jīng)常清點庫內(nèi)物質(zhì)，做到帳物相符，盤點準確，不得擅自動用庫內(nèi)物質(zhì)或出售原材料；
�、时９芎檬程脙�(nèi)的炊具、日常用品，協(xié)助總務處做好每周（月）的成本核算工作，每學期作一次全面的財產(chǎn)清點記載工作；
�、私�(jīng)常檢查門窗水電，防止火災、失盜、投毒等事件發(fā)生，確保庫房安全。
3、監(jiān)事員職責：
⑴在總務處的召集下，按時出席總務處會例會；
�、茖κ程霉ぷ鬟M行全面監(jiān)督，尤其是伙食物質(zhì)的采購、保存、加工，食堂環(huán)境的衛(wèi)生和工作人員的個人衛(wèi)生；
�、顷P(guān)注食堂的服務質(zhì)量，關(guān)心食堂的效益組成，關(guān)注就餐師生的意見，關(guān)注社會、家長、群眾的評論，適時地在總務處中提出改進措施和建議；
⑷協(xié)助總務處其他成員做好每周、每月的物品盤存、成本核算、效益分析等工作。
�、稍诖龠M團結(jié)、促動效益的前提下，可以向全體股民公開總務處決議了的有關(guān)事項和結(jié)果。
4、炊事員職責：熱愛炊事工作，富有奉獻精神，不遲到、不早退，遵守勞動紀律和食堂的各項規(guī)章制度，服從領(lǐng)導，聽從指揮，團結(jié)同志，愛護公物；嚴格按照學校有關(guān)規(guī)定做好各項衛(wèi)生工作，嚴格按照食品衛(wèi)生的要求進行食品加工，保證食品加工過程中的衛(wèi)生，防止食物中毒事件的發(fā)生；嚴格遵守機械設備操作規(guī)程，及時保養(yǎng)、維護所管機械設備，不經(jīng)批準不得擅自動用他人所管設備，注意工作安全；文明服務，熱情周到，工作時間自覺穿戴工作服、工作帽、口罩，保持衣帽干凈整潔，正確對待就餐師生的意見，自覺使用文明用語，努力提高服務質(zhì)量。
5、值日教師職責：按照學校的安排，在每周值日的當天按時趕到食堂，協(xié)助食堂人員做好食品發(fā)售、回收工作；嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生要求，衣著整潔，文明服務，平等、熱情地對待就餐的每一個師生。
值日領(lǐng)導要安排好值日教師的分工，搞好配餐記載、記好當天值日教師的.出勤。
五、流程要求
1、采購。食堂設采購員2名。日耗品由炊事人員開列清單后交采購員及時采購，大件物品和批量食品采購由總務處指派2人以上一起采購。采購物品回校后交總務處或炊事員驗收，憑發(fā)票由總務處簽名證實。
2.驗收和保管。采購物品經(jīng)總務處成員驗收后方可入庫保管。
3.制訂菜單和領(lǐng)用物品。食堂炊事員負責根據(jù)當天采購員采購原料及倉庫存儲，協(xié)同總務處擬制好次日早餐計劃，然后領(lǐng)用各項所需材料。
4.飯菜加工。每餐飯菜必須在就餐前5分鐘準備好。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。
5.就餐。就餐期間，食堂內(nèi)部事務統(tǒng)一由總務處進行協(xié)調(diào)。負責打菜的值日教師由值日領(lǐng)導安排，固定窗口，固定事項。總務處要根據(jù)就餐情況及時調(diào)配飯菜，如有飯菜不足情況要及時采取措施。
6.餐后清洗、清理與打掃。餐后，總務處組織分工，對餐桌、廚具、餐具進行清洗，并分類放在固定位置，廚房、餐廳進行打掃、沖洗；對剩余飯菜進行適當處理。
六、規(guī)章制度
�。ㄒ唬┦程霉ぷ髦贫�
1.按時上、下班，堅守工作崗位，服從總務處安排，遇事要請假。無故遲到扣除當天工資50%，無故礦工一次扣除當月工資5%，病、事假扣除當天工資。
2.樹立全心全意為師生服務的思想，講究職業(yè)道德。文明服務，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。不斷鉆研業(yè)務，努力提高自身業(yè)務水平。
3.養(yǎng)成良好的工作習慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時放回原處，各種物品不隨處亂放。
4.愛護公物。使用械具要嚴格遵守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細心細致。
5.采購員要把好采購品質(zhì)量關(guān)和成本關(guān)。嚴禁采購腐爛、變質(zhì)食物；保管員要做到物品進出帳目清楚，程序分明；炊事員要不斷鉆研業(yè)務，多動腦筋，做到飯熟菜香，味美可口。并根據(jù)季節(jié)及飯菜特點、準備足夠的飯菜，一方面使飯菜浪費度降低到最小，又不會使飯菜不夠吃。
6.做好食堂安全工作。械具操作要嚴守操作規(guī)程，生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染；食堂無關(guān)人員嚴禁進入廚房及保管室；易燃易爆物品要按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生，食堂工作人員離開廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。
7.做好食堂衛(wèi)生工作。工作期間必須穿工作服，注意做好食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，個人衛(wèi)生工作，如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病，應向管理員請假，離開食堂工作崗位。
8.食堂工作人員既要分工負責，又要團結(jié)協(xié)作，真誠待人，語言文明，工作期間不爭吵，不打鬧。
9、禁止現(xiàn)金購買飯菜，反對好人主義。非食堂人員禁止進入食堂操作間和倉庫。建立師生意見箱，廣泛聽取師生意見。
七、食堂衛(wèi)生制度
A、食品衛(wèi)生：
1.不購買不新鮮食品，嚴禁購買及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性狀異常食物。
2.要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。
3.食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。
4.隔餐食物如可食用，必須經(jīng)過回鍋加熱。
5.各種調(diào)料不宜久置，裝盛調(diào)料各種器具應經(jīng)常洗滌。
B、餐具、廚具衛(wèi)生：
1.刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。
2.廚具和餐具要固定擺好。
C、環(huán)境衛(wèi)生：
1.要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水；
2.儲藏室要保持干凈、干燥和通風，儲藏間不得存放其他雜物及個人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。
3.對食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經(jīng)常性清理，預防細菌感染食物；
4.對存放廚具、餐具的各個角落要經(jīng)常抹洗。
D、個人衛(wèi)生：
1.食堂工作人員要做到“四勤”：勤洗手，勤剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換工作服。
2.在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如抓粉條，切菜，加工面粉等）應用熱水消毒。
3.不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙，不正對食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。
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