關(guān)于主管年終工作總結(jié)
總結(jié)是事后對某一時期、某一項目或某些工作進行回顧和分析，從而做出帶有規(guī)律性的結(jié)論，它可以有效鍛煉我們的語言組織能力，因此我們要做好歸納，寫好總結(jié)。那么總結(jié)要注意有什么內(nèi)容呢？下面是小編精心整理的關(guān)于主管年終工作總結(jié)，僅供參考，歡迎大家閱讀。
關(guān)于主管年終工作總結(jié)1
光陰似箭，日月如梭轉(zhuǎn)眼間20xx即將接近尾聲，20xx年的鐘聲即將敲響。
首先，我預祝大家新年快樂、工作順利！回首20xx年，在各位領(lǐng)導的關(guān)懷指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求、團結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工，堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行，以自己的實際行動抓好食堂管理，保證工作正常動轉(zhuǎn)，為領(lǐng)導和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們還開墾出來好幾畝地，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節(jié)約成本。溫暖服務(wù)的理念，全心全意為地雅，紫金服務(wù).在xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共計1077人次，并受到領(lǐng)導及客人的一致好評。現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
一、工作方面
我現(xiàn)擔任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的工作計劃。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實踐中我不斷探索，讓領(lǐng)導和員工都能吃上香甜可口的飯菜。
二、管理方面
首先，對廚房從業(yè)人員定期培訓和指導，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，對操作人員進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高；注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動紀律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退；現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。
三、質(zhì)量方面
菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實惠的核心。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān)，保證食材，新鮮、不腐爛、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。
四、衛(wèi)生方面
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，對操作間進行每兩天消毒一次
希望領(lǐng)導及同事們進行不定期檢查；并提出寶貴意見，加以改正。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物腐爛，造成不必要的浪費。
五、成本方面
在確保不超支、不浪費、而且菜肴質(zhì)量的情況下，降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個重要目標之一。作為主管，在平時的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：隨時掌握庫存狀況、堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快投入使用；研制無成本菜品，以降低成本。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們還存在不足。請領(lǐng)導和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。
經(jīng)過一年多的努力，在原有的工作基礎(chǔ)上，嚴格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng)。今后，我一定會帶領(lǐng)我們的.團隊不斷努力，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美好吃的的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新。
總之，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實能量，提高自身素質(zhì)、營養(yǎng)知識和烹飪水平，以適應時代和企業(yè)的發(fā)展，與公司共同成長。我相信，我們的團隊一定能走向一個成功喜悅收獲的20xx年。
我深信在張總、楊總的領(lǐng)導下，在全體員工的不懈努力下，根據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標為依據(jù)，一步一個腳印踏踏實實前進，紫金必須一定會發(fā)展的會越來越好。
關(guān)于主管年終工作總結(jié)2
一年的時間對于忙碌的我們來說真的很短暫，而對于我而言，這份工作是我的信仰，這份工作也是我生活的絕大部分。在步入這個行業(yè)之前，我就已經(jīng)給自己定下了一個個目標，我想要憑借著自己的努力不斷的向目標靠攏，也想為自己的理想和熱愛做一次堅持，不負青春，不負時光。以下是我對今年整體一年工作的總結(jié)，如有需要改進的地方領(lǐng)導同時可指點：
一、工作是生活的原動力
我個人是非常熱愛這份工作的，我之所以用“熱愛”二字，是因為我對這份職業(yè)抱有著非常大的憧憬和想象。我通過自己一步一個腳印的探索和追求，終于在自己的努力之下成為了部門的主管。我在這個職位上也加以拼搏多年，一直兢兢業(yè)業(yè)不敢犯錯，也不容許自己犯錯。我時常嚴格要求自己，也自我克制，有明顯的目標，有堅定的決心。因為在我的認識中，工作是我們生活的原動力，只有好好的工作我們才能更好的生活。工作為我們提供了物質(zhì)經(jīng)濟基礎(chǔ)，也為我們個人的精神財富增添了一筆色彩。其次這一年里，我一直強調(diào)部門員工以有追求有目的作為前進的方向。我們出來工作，沒有哪一個人是沒有目標的。有些人為了生活，而有些人也是為了理想。這一切都需要我們的努力才能達到。所以無論我們部門的成員是抱有怎樣的目的，我都希望他們可以用一種積極的態(tài)度去面對，這樣我們的工作才會做的更棒，我們部門的建設(shè)也才會越來越好。
二、努力成就工作
在工作中努力無疑是帶領(lǐng)我們走向勝利的利器，努力也是成就我們豐富物質(zhì)生活、精神世界的'基礎(chǔ)。當我們有了一個好的工作態(tài)度，有了一種正確的價值觀后，我們就會認識到，工作是生活的一部分，而我們的生活也無法沒有工作，而努力是成就美好生活和工作的唯一途徑。所以這一年中，我不論是在部門的建設(shè)上，還是在個人的工作中，我都付出了自己百分之兩百的力氣。我們部門的業(yè)績也體現(xiàn)了我們的努力程度，而這也恰好可以證實只有努力了，只有堅定了決心了，我們的工作才會刷新舊狀，迎接新生！努力也是恰恰可以成就工作，成就人生的！
三、未來一年的計劃
未來一年已在足下了，我作為部門主管，已經(jīng)有了一個全新的構(gòu)思，未來一年的計劃，我會在再往后幾天打印出來，讓部門成員都了解明年的主要方向。只有給我們這個集體統(tǒng)一了方向，我們便會更加團結(jié)，前進的速度也會快起來。其次我們也會迎接我們真正的光明，創(chuàng)造更高的價值，迎來更高的標準！
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