(集合)酒店半年工作總結(jié)15篇
總結(jié)是指對(duì)某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗(yàn)或情況進(jìn)行分析研究，做出帶有規(guī)律性結(jié)論的書面材料，它能夠給人努力工作的動(dòng)力，因此好好準(zhǔn)備一份總結(jié)吧。那么你真的懂得怎么寫總結(jié)嗎？下面是小編精心整理的酒店半年工作總結(jié)，歡迎大家分享。
酒店半年工作總結(jié)1
一 今年的主要工作
1、虛心學(xué)習(xí)，不懂就問(wèn).在這一年，我積極參加了酒店組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，認(rèn)真學(xué)習(xí)服務(wù)技巧和禮貌用語(yǔ)，不懂的地方就向經(jīng)理和其他的老同事請(qǐng)教，回家后仔細(xì)琢磨練習(xí)，平時(shí)在日常生活中也能經(jīng)常使用禮貌用語(yǔ)，改掉原來(lái)的陋俗，養(yǎng)成了良好的習(xí)慣.就這樣在不知不僅覺中，我的服務(wù)水平做到到了提高，行為舉止更加文明，在客人之中迎做到了好評(píng)，做到到了領(lǐng)導(dǎo)和同事稱贊.
2、端正態(tài)度，愛崗敬業(yè).通過(guò)這一年的鍛練，我逐漸克服了心浮氣躁，做事沒有耐心，敷衍了事的毛病，養(yǎng)成了耐心細(xì)致、周到的工作作風(fēng)，一年當(dāng)中客人對(duì)我的投訴少，表?yè)P(yáng)多，和同事之間的關(guān)系也融洽了，之間的爭(zhēng)吵少了，風(fēng)涼話少，取而代之的是互相鼓勵(lì)和關(guān)心的話語(yǔ).使我對(duì)工作更加充滿信心.對(duì)于酒店的日常工作來(lái)說(shuō)除了接待客人，主要就是打掃客房和環(huán)境衛(wèi)生，雖然整天都在打掃衛(wèi)生，原來(lái)總是會(huì)因?yàn)樘吡�、不起眼、不好移�?dòng)等借口，放棄了一些地方的清掃，留下了死角，在這一年里在打掃房間和環(huán)境衛(wèi)生時(shí)每處地方時(shí)都備加細(xì)心不放過(guò)每點(diǎn)污漬和每�；覊m、毛發(fā)，高處夠不著的就凳子落凳子，抬不動(dòng)的就和同事一起抬，原來(lái)不注意的墻角、窗戶角、抽屜角以及手放不進(jìn)去的縫隙都想辦法用抹布擦干凈，讓臟物無(wú)處可逃.了酒店組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，認(rèn)真學(xué)習(xí)服務(wù)技巧和禮貌用語(yǔ)，不懂的地方就向經(jīng)理和其他的老同事請(qǐng)教，回家后仔細(xì)琢磨練習(xí)，平時(shí)在日常生活中也能經(jīng)常使用禮貌用語(yǔ)，改掉原來(lái)的陋俗，養(yǎng)成了良好的習(xí)慣.就這樣在不知不僅覺中，我的服務(wù)水平做到到了提高，行為舉止更加文明，在客人之中迎做到了好評(píng)，做到到了領(lǐng)導(dǎo)和同事稱贊.
3、服從安排，任勞任怨.平時(shí)做到尊重領(lǐng)導(dǎo)，不耍心眼，對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)安排的事情，不打折扣，保質(zhì)保量.今年除做好客房服務(wù)工作，同時(shí)在前臺(tái)人員不齊的情況下，參加了前臺(tái)接待的工作，開始由于對(duì)前臺(tái)工作不了解，沒有信心、有畏難情緒，后在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助下，克服自身困難，認(rèn)真學(xué)習(xí)、多方請(qǐng)教，不斷演練，做到胸有成竹，遇事不亂，較為出色的完成了前臺(tái)的工作任務(wù)，期間被評(píng)為當(dāng)月的優(yōu)秀員工.
二 明年工作打算
在即將過(guò)去的一年中，使我變做到更加成熟，服務(wù)質(zhì)量和水平有了很大的提高，對(duì)客人的.服務(wù)熱情也更加高漲，工作信心大增，對(duì)以后的工作充滿了信心.這一年總體上能夠做到恪盡職守，遵守單位的各項(xiàng)規(guī)章制度，做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心，讓客人滿意，但我也有一些不好的地方需要改正，比如做事斤斤計(jì)較，為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭(zhēng)執(zhí)，工作中存在著惰性，工作的熱情不夠飽滿，消極怠工.在新的一年里，我要堅(jiān)決克服這些不好的工作作風(fēng)，乘著去年這股東風(fēng)，嚴(yán)格約束自己，認(rèn)真學(xué)習(xí)研究工作服務(wù)中的技巧，提高自身的服務(wù)水平，從小事做起，高起點(diǎn)、高要求，讓每一個(gè)客人都滿意，和酒店其他同事一起為每一位客人提供一個(gè)舒適、安寧、溫馨的家.
三 對(duì)酒店建議和意見
現(xiàn)在信息網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，知訊者生存，然而酒店在信息收集和利用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，井底之蛙永遠(yuǎn)只知道那一片天，只有走出去，方知天外天，人外人，希望酒店多組織員工走出去學(xué)習(xí)本行業(yè)先進(jìn)的服務(wù)和管理水平，以提高酒店自身的競(jìng)爭(zhēng)力.同時(shí)也希望酒店領(lǐng)導(dǎo)平時(shí)多關(guān)心員工作日常生活，多為員工著想.多組織一些文化體育活動(dòng)，不僅能使員工身體做到到鍛煉而且也豐富了業(yè)余生活.使每位員工每天能夠以飽滿的精神狀態(tài)投入到酒店的工作之中，為酒店的興旺發(fā)達(dá)做出自己的貢獻(xiàn).
酒店半年工作總結(jié)2
在這半年里，xx酒店管理部在公司的正確經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)下，以“高效、創(chuàng)新、服務(wù)”的理念落實(shí)好部門管理工作，圓滿完成了公司交給的各項(xiàng)任務(wù)，多次獲得客人的好評(píng)�，F(xiàn)將上半年來(lái)的工作情況匯報(bào)如下：
一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平
酒店的每個(gè)員工就是酒店的窗口、形象。一個(gè)員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量能真實(shí)反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平。作為xx酒店，我們把員工的素質(zhì)培養(yǎng)作為工作的重點(diǎn)。包括接待禮儀、推銷技巧、接聽電話語(yǔ)言技巧等。要想客戶之所想，急客戶之所急。通過(guò)培訓(xùn)，員工的業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)水平都有了明顯的提高。
二、加強(qiáng)員工的銷售意識(shí)和銷售技巧
管理部負(fù)責(zé)的兩樓層里，主要是客戶的休閑活動(dòng)區(qū)域。因此，根據(jù)市場(chǎng)情況，酒店推出了一系列的促銷方案。接待員根據(jù)客戶的需要，為客戶細(xì)心講解客房、健身房、自助餐廳等優(yōu)惠活動(dòng)。這樣，不僅鍛煉了員工的銷售技能，前臺(tái)的散客也明顯增加，入住率有所提高。其它休閑娛樂(lè)設(shè)施的使用率也有所增加。
三、狠抓衛(wèi)生質(zhì)量，為客戶營(yíng)造整潔、美觀、舒適的環(huán)境
一個(gè)酒店的`形象除了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，更體現(xiàn)在細(xì)微之處。我們只有把酒店的各個(gè)地方打掃干凈，保持整潔、衛(wèi)生，才能讓客戶住的放心、住的舒適。因此，我們?cè)谛l(wèi)生管理方面更出臺(tái)了相關(guān)的措施，把工作細(xì)化，從客房、大廳、餐廳、健身房、網(wǎng)吧抓起，不留一個(gè)死角、不留一個(gè)污跡，保證客人所到之處都干干凈凈。
四、工作中的不足和今后的打算
雖然今年酒店管理工作取得了不錯(cuò)的成績(jī)，但我們也深刻體會(huì)到自身的不足之處，具體表現(xiàn)在：
一是在服務(wù)方面還缺乏一定的靈活性和主動(dòng)性;
二是個(gè)別新員工工作還不夠熟練;
三是在銷售、衛(wèi)生等方面的工作還需進(jìn)一步加強(qiáng)。
今后，我管理部會(huì)團(tuán)結(jié)一致，在xx酒店的正確帶領(lǐng)下，圍繞酒店的年度任務(wù)目標(biāo)，以飽滿的精神和昂揚(yáng)的斗志去為每位客戶提供質(zhì)、效的服務(wù)。具體措施有以下幾點(diǎn)：
1、繼續(xù)加強(qiáng)員工培訓(xùn)，從服務(wù)禮儀、接待技巧、銷售技巧等方面進(jìn)行強(qiáng)化，配合營(yíng)業(yè)部門做好明年的銷售任務(wù)。
2、繼續(xù)落實(shí)責(zé)任制，抓好衛(wèi)生配套服務(wù)，以客戶滿意為宗旨，加強(qiáng)管理人員對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的督導(dǎo)和質(zhì)量檢測(cè)，逐步完善各部門員工的服務(wù)方式方法，提升服務(wù)水準(zhǔn)。
3、綜合協(xié)調(diào)，配合各部門更好地完成工作。管理部要把組織協(xié)調(diào)酒店各部門的工作抓好、抓落實(shí)。讓它們充分發(fā)揮出應(yīng)有的部門職能作用，這樣，才能強(qiáng)化部門的協(xié)作能力，為客戶提供優(yōu)質(zhì)、滿意的服務(wù)。
我希望自己可以在工作上有所增益，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，規(guī)避劣勢(shì)，在工作中學(xué)習(xí)更多的經(jīng)驗(yàn)。更希望部門工作在現(xiàn)有基礎(chǔ)上能得到更大的提升。我和我的部門會(huì)深入貫徹“賓客至上、服務(wù)第一”的宗旨，更好地做好管理工作，積極樹立酒店的品牌形象。
酒店半年工作總結(jié)3
在過(guò)去的上半年，我在酒店客房部工作，感到很充實(shí)。這篇文章將詳細(xì)介紹我個(gè)人的工作總結(jié)。
一、工作內(nèi)容
我的主要工作內(nèi)容包括客房管理和客戶服務(wù)。在客房管理方面，我必須確�？头扛蓛羰孢m，確定房間數(shù)量，檢查衛(wèi)生，更換床上用品等等；并負(fù)責(zé)預(yù)訂和分配房間。在客戶服務(wù)方面，我必須保證客人得到優(yōu)雅、舒適的住宿體驗(yàn)，使客人感受到家的溫暖，做出他們的需求，并在任何可能的情況下盡快解決客人的問(wèn)題。
二、工作難點(diǎn)
在客房管理方面，個(gè)人難點(diǎn)是如何保持房間干凈整潔。我們的每個(gè)房間都有充足的設(shè)施，并且我們張貼了一張“我正在做”的門牌，我們可以在客人退房后立即清潔它。我學(xué)會(huì)了如何有效地分配任務(wù)，處理團(tuán)隊(duì)之間的合作和利用清潔工具的技巧。我確�？腿巳胱∏�，房間內(nèi)的任何問(wèn)題都得到解決。
在客戶服務(wù)方面，我最大的挑戰(zhàn)之一是如何處理客人的抱怨。不幸的是，有時(shí)候客人不會(huì)顧慮到酒店的努力，而只在意自己的利益。當(dāng)這種情況發(fā)生時(shí)，我會(huì)盡力解決問(wèn)題，并嘗試保持冷靜。只有在顧客非常不客氣、無(wú)故指責(zé)或是對(duì)酒店人員不禮貌時(shí)，才會(huì)采取一定的豁達(dá)態(tài)度。
三、解決問(wèn)題
對(duì)于那些不情愿離開酒店的客人，我的處理方式可能會(huì)采取一些強(qiáng)硬的措施。我必須非常明確地表達(dá)對(duì)客人的重視和尊重，同時(shí)明確表達(dá)我們的規(guī)定以及反對(duì)他們的行為。如果必要，我會(huì)尋求上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)或安保人員的幫助。
當(dāng)客人對(duì)房間服務(wù)有不滿意的體驗(yàn)時(shí)，我會(huì)主動(dòng)去協(xié)調(diào)，并反饋給部門及時(shí)解決。在任何情況下，我會(huì)根據(jù)酒店與顧客之間的談話內(nèi)容制定解決方案，例如優(yōu)惠提供特別服務(wù)，或?yàn)轭櫩吞峁┟赓M(fèi)的專業(yè)的洗衣服務(wù)以減輕他們的.不適。
四、有效開展工作
我一直在使用我所學(xué)到的策略和技巧來(lái)使我更有效地開展我的工作。首先，計(jì)劃是非常重要的。我會(huì)準(zhǔn)備好計(jì)劃、文件并和領(lǐng)導(dǎo)以及團(tuán)隊(duì)溝通。其次，我必須具備像時(shí)間管理、協(xié)作、提問(wèn)等技巧，才能更好地完成任務(wù)。最后，我善于觀察和分析問(wèn)題。這樣，我才能及時(shí)發(fā)現(xiàn)團(tuán)隊(duì)的問(wèn)題并解決，并將數(shù)據(jù)采集分析用于制定下一步的計(jì)劃。
五、結(jié)論
在酒店客房部上半年個(gè)人工作總結(jié)中，我學(xué)到了很多重要的技能和知識(shí)，這些技能在今后的人生經(jīng)歷和工作中都將會(huì)非常有用。通過(guò)學(xué)習(xí)和經(jīng)驗(yàn)，我更加理解了顧客服務(wù)的工作是多么重要。我會(huì)在今后的工作中認(rèn)真貫徹落實(shí)，并創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)客房服務(wù)的典范。
酒店半年工作總結(jié)4
過(guò)去的半年，是酒店全年?duì)I收及利潤(rùn)指標(biāo)完成得較為差強(qiáng)人意的半年，有必要回顧總過(guò)去半年的工作、成績(jī)、經(jīng)驗(yàn)及不足，以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短，奮發(fā)進(jìn)取，在下半年里努力再創(chuàng)佳績(jī)�，F(xiàn)對(duì)上半年?duì)I銷工作進(jìn)行總結(jié)。
一、以效益為目標(biāo)，抓好營(yíng)銷工作
1、人員調(diào)整。酒店將營(yíng)銷部人員進(jìn)行調(diào)整，不斷擴(kuò)充銷售隊(duì)伍，增強(qiáng)了在崗人員競(jìng)爭(zhēng)上崗意識(shí)和主動(dòng)銷售的工作責(zé)任心。營(yíng)銷部領(lǐng)導(dǎo)班子分析，提升銷售業(yè)績(jī)主要是管理好銷售人員，下達(dá)科學(xué)、合理的銷售指標(biāo)，激勵(lì)大家的工作責(zé)任心和主動(dòng)性。
2、客源構(gòu)擴(kuò)展。酒店在原有協(xié)議單位、上門散客、國(guó)際卡等自然銷售渠道的基礎(chǔ)上，拓展增加了團(tuán)隊(duì)房、網(wǎng)絡(luò)訂房等渠道，并按各渠道客源應(yīng)占酒店總客源的比例，相應(yīng)地按比例分解指標(biāo)。這樣，下達(dá)給銷售員的指標(biāo)才有據(jù)可依，分解指標(biāo)合理，能促進(jìn)銷售業(yè)績(jī)的提升，進(jìn)而能使酒店下達(dá)的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)如期完成。
3、餐、房提成獎(jiǎng)勵(lì)。根據(jù)本酒店市場(chǎng)定位的特色，以接待協(xié)議單位商務(wù)客人、上門散客和國(guó)際卡客人為主，以網(wǎng)絡(luò)訂房、團(tuán)隊(duì)房等為輔的營(yíng)銷策略，制定了對(duì)營(yíng)銷部人員按高出每月銷售指標(biāo)后給予以一定比例提成的獎(jiǎng)勵(lì)。這一獎(jiǎng)勵(lì)政策，極大地調(diào)動(dòng)了銷售人員的工作熱情和增強(qiáng)了服務(wù)意識(shí)。
4、投訴處理。營(yíng)銷部直接服務(wù)客人，也是客人咨詢問(wèn)題、反映情況、提出建議、投訴不滿等較為集中的地方。本著＂賓客至上、服務(wù)第一＂的宗旨，營(yíng)銷部接待并妥善處理賓客的大大小小的投訴，為酒店減少了經(jīng)濟(jì)損失，爭(zhēng)取了較多的酒店回頭客。此外，營(yíng)銷部按酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求，開始從被動(dòng)銷售到主動(dòng)銷售、從無(wú)序工作到有序工作，直接贏得了銷售業(yè)績(jī)的顯著回升。
二、酒店仍存在的.問(wèn)題
半年的工作，經(jīng)過(guò)全體員工的共同努力，成績(jī)是明顯的。但不可忽略所存在的問(wèn)題。這些問(wèn)題，有些來(lái)自于客人投訴等反饋意見，有些是酒店質(zhì)檢或部門自查所發(fā)現(xiàn)的。設(shè)施設(shè)備不盡完善。尤其是客房的桌椅棱角破損、墻紙發(fā)霉、浴簾發(fā)霉、地毯污濁、地磚裂縫等情況較為嚴(yán)重。服務(wù)技能有待提升。服務(wù)技能人員文化修養(yǎng)、專業(yè)知識(shí)、外語(yǔ)水平和服務(wù)能力等綜合素質(zhì)高低不一、參差不齊。酒店尚未制訂一整套規(guī)范的系統(tǒng)的切實(shí)可行的＂激勵(lì)模＂。服務(wù)技能隨意性等個(gè)體行為較嚴(yán)重。
服務(wù)質(zhì)量尚需優(yōu)化。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn)，酒店各部門各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣。反復(fù)出現(xiàn)的問(wèn)題是，有些部門或崗位的部分員工，儀容儀表不整潔，禮節(jié)禮貌不主動(dòng)，接待服務(wù)不周到，處理應(yīng)變不靈活。此外，清潔衛(wèi)生不仔細(xì)，設(shè)備維修不及時(shí)等，也影響著酒店整體的服務(wù)質(zhì)量。
通過(guò)對(duì)酒店半年工作進(jìn)行回顧，激勵(lì)鞭策著全店上下增強(qiáng)自信，振奮精神，發(fā)揚(yáng)成績(jī)，整改問(wèn)題。并將制訂下半年的治理目標(biāo)、經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和工作計(jì)劃，在下半年里，希望各部門在工作中合作愉快，攜手為酒店創(chuàng)造佳績(jī)。
酒店半年工作總結(jié)5
xx餐廳是我們xx市區(qū)一家營(yíng)業(yè)不久的新餐廳，我來(lái)到xx工作也有一段時(shí)間了，我是xx的一名服務(wù)員，在xx像我這樣的服務(wù)員也有很多，在這個(gè)比較獨(dú)具特色的餐廳里，我每天的工作都很開心，我是很喜歡服務(wù)行業(yè)了，特別是在工作的同時(shí)還能夠得到顧客的肯定我就更加的開心了，我們xx餐廳的風(fēng)格是比較傳統(tǒng)化，包括設(shè)計(jì)，還有菜式，員工服裝都是比較古化我覺得這是很值得一提的，很具有傳統(tǒng)特色，正式因?yàn)檫@種風(fēng)格引來(lái)了很多的消費(fèi)者都來(lái)一探究竟，越來(lái)越多，這樣的話我們平時(shí)的工作也就很忙了，在xx餐廳也來(lái)了一段時(shí)間，我覺得在工作上我應(yīng)該的去回顧一下自己這段時(shí)間以來(lái)的服務(wù)員工作：
一、日常工作
一名服務(wù)員，當(dāng)然是餐廳的最基層，但是我一直都很喜歡自己的工作，這是我內(nèi)心對(duì)這個(gè)行業(yè)習(xí)的熱愛，我一直很希望在服務(wù)的同時(shí)得到更多的人的'肯定，這樣我才會(huì)有價(jià)值，這樣才能被稱之為一名真正的服務(wù)著。
在xx我的日常工作是很充實(shí)的，每天我們餐廳是x點(diǎn)開始營(yíng)業(yè)，因?yàn)椴蛔鲈绮停覀兩习鄷r(shí)間比較晚，我很早的就到了，開始自己全新的一天，由于xx餐廳的名氣慢慢的開始大了起來(lái)一般不到十一點(diǎn)就會(huì)有顧客來(lái)吃飯，我們餐廳的服務(wù)員還是比較多的，但是在忙起來(lái)的時(shí)候，大家都恨不得，再長(zhǎng)一雙手。
作為一名服務(wù)員我們要具備這幾個(gè)特征，耐心、細(xì)心、責(zé)任心，在顧客點(diǎn)餐的時(shí)候我們要態(tài)度端正保持微笑，這些是餐廳的基本素養(yǎng)，必須具備，作為服務(wù)員同時(shí)還要對(duì)我們的餐廳的菜單很熟悉，當(dāng)顧客要我們推薦菜的時(shí)候，我們要保持耐心，對(duì)于菜品的介紹我們要很熟練，平時(shí)自己要花很多時(shí)間去了解每一道菜的特點(diǎn)口味，自己更加要認(rèn)得每一道菜，這樣才能夠滿足顧客的需求。顧客要結(jié)賬款了也要態(tài)度端正，耐心，不要讓顧客就等這些都是一名服務(wù)員的基本技能，在日常的工作中我們要有足夠的耐心，去服務(wù)好每一位顧客，不能跟顧客大發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，這是最不允許的。
因?yàn)樯习嗤�，我們平時(shí)的工作也比較緊張，所以我們每天晚上九點(diǎn)下班，很充實(shí)也很滿足，這就是一天的工作。
二、工作的收獲
在xx餐廳這段時(shí)間，我一直本著一名服務(wù)者的態(tài)度在工作中表現(xiàn)的也很好，每天完成了自己的工作任務(wù)，從來(lái)沒有發(fā)生過(guò)與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，這是不被允許的，我一直都提醒著自己要做一名優(yōu)秀的餐廳服務(wù)員。
酒店半年工作總結(jié)6
這半年來(lái)，管理工作得到了酒店所有員工的一致配合，在這半年中很好的執(zhí)行上級(jí)命令，完成了半年的工作任務(wù)。現(xiàn)將半年的工作我個(gè)人做一下總結(jié)。
一、嚴(yán)格執(zhí)行公司規(guī)章制度
我們酒店規(guī)模大，在全國(guó)各地尤其是在xx等地有很多分店，每一個(gè)分店都有專門的店長(zhǎng)經(jīng)理管理，同時(shí)為了能夠讓每個(gè)地區(qū)的酒店服從公司總部的名令我們會(huì)更具每月的業(yè)績(jī)和客戶的投訴等情況評(píng)價(jià)其在這一個(gè)月取得的成績(jī)，如果達(dá)不到我們總部定下的目標(biāo)就會(huì)按照公司規(guī)定替換管理人員，保證每一個(gè)分店都能夠有足夠的動(dòng)力，同時(shí)對(duì)于一切破壞酒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的活動(dòng)都會(huì)嚴(yán)格規(guī)范，一點(diǎn)發(fā)現(xiàn)就會(huì)嚴(yán)懲，絕不姑息，酒店不準(zhǔn)許因個(gè)人利益影響到酒店的整體利益，一點(diǎn)發(fā)現(xiàn)有以權(quán)謀私的人員會(huì)及時(shí)辭退，保證酒店的穩(wěn)定，個(gè)其他員工提供公平穩(wěn)定的工作晉升機(jī)會(huì)，嚴(yán)格執(zhí)行酒店的規(guī)章制度，會(huì)把酒店的規(guī)章制度下發(fā)到每一個(gè)酒店員工手上，對(duì)于明知故犯的人絕不手下留情，。
二、規(guī)范服務(wù)員工作
對(duì)于服務(wù)員不知道應(yīng)該怎樣做好服務(wù)，我們酒店特意制定了先關(guān)的服務(wù)流程，保證每一個(gè)服務(wù)人員都可以依據(jù)流程來(lái)工作，保證每一個(gè)員工都能夠正常工作完成工作任務(wù)，在酒店服務(wù)人員占我們酒店百分之八十，是最主要的工作人員，規(guī)范員工的工作也是有必要的，畢竟他們是我們酒店的主力，并且，我們酒店是以服務(wù)為主的服務(wù)型酒店，我們對(duì)于服務(wù)員的要求比較高，我們經(jīng)常會(huì)給服務(wù)員做培訓(xùn)，并且選拔優(yōu)秀人才提升到重要更為任職，為每一個(gè)員工都提供機(jī)會(huì)，當(dāng)然機(jī)會(huì)全靠自己掌握，只有對(duì)公司付出足夠多，才能夠得到晉升，我們給每一個(gè)服務(wù)員制定了每天的工作標(biāo)準(zhǔn)，只有道道標(biāo)準(zhǔn)的人員才能夠繼續(xù)在公司工作，能力出眾超額完成的員工，我們也會(huì)給予更多的關(guān)注，給他們更多的機(jī)會(huì)。
三、提高員工的工作積極性
在酒店想要讓酒店有足夠的動(dòng)力就要讓員工愿意為我們酒店付出，愿意為我們酒店工作，真正成為我們酒店的人，為此我們酒店指定了良好的.晉級(jí)晉升機(jī)制，給有實(shí)力，愿意干，肯下功夫的人一個(gè)更廣闊的平臺(tái)，對(duì)他們的.工作我們會(huì)給他們提供更多的優(yōu)惠條件，比如多做多得，很多時(shí)候任何空口承諾都沒有實(shí)際的利益有效，用最有效的利益來(lái)拉動(dòng)員工，讓員工有動(dòng)力有拼搏的勇氣去為我們酒店拼搏。一個(gè)酒店也會(huì)有一些混熟摸魚的人，想混日子的，對(duì)于這樣的人我們酒店不歡迎們也對(duì)此作出了相應(yīng)的懲罰制度，保證每一個(gè)敢于這樣做的員工都會(huì)得到相應(yīng)的懲罰，這樣可以給其他員工一個(gè)警示也能夠讓員工有危急感愿意拼命工作。
作為一個(gè)管理人員就需要考慮到公司的全局，從大局出發(fā)，而不是局限在一個(gè)小問(wèn)題，我也一直都是這樣做的。
酒店半年工作總結(jié)7
各位領(lǐng)導(dǎo)、各位員工：
大家下午好!
今天，我們?cè)谶@里召開《總結(jié)暨后半年工作安排》大會(huì)，我代表酒店向關(guān)心和支持我們工作的各位領(lǐng)導(dǎo)表示衷心的感謝!向辛勤工作在基層一線的全體員工表示崇高的敬意!下面我向大家做前半年的工作總結(jié)和后半年的工作安排，如有不妥之處，請(qǐng)?zhí)岢鼋ㄗh!
前半年工作總結(jié)與回顧
前半年，我們酒店在劉董事長(zhǎng)的正確指導(dǎo)下，按照年初制定的工作方針：營(yíng)造學(xué)習(xí)型酒店，貫徹誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念，樹立高效快捷作風(fēng)，構(gòu)建和諧善戰(zhàn)團(tuán)隊(duì)，以誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，增收節(jié)支，減員增效，高效運(yùn)作為主線，在認(rèn)真總結(jié)與回顧領(lǐng)導(dǎo)班子智慧結(jié)晶的基礎(chǔ)上，把文化建設(shè)放到首要位置，提出以文化引領(lǐng)酒店，持續(xù)發(fā)展的的新理念，全體員工精誠(chéng)團(tuán)結(jié)，攜手并進(jìn)，一心撲在工作上，一門心思搞服務(wù)，營(yíng)業(yè)額突破了1200萬(wàn)元大關(guān)，創(chuàng)造了國(guó)貿(mào)同期最好的業(yè)績(jī)。這離不開劉董事長(zhǎng)的正確領(lǐng)導(dǎo)，離不開社會(huì)各行各界的鼎力相助，離不開廣大員工的辛勤努力。在此，我對(duì)大家表示崇高的敬意和衷心的感謝!
一、前半年各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況（略）
二、前半年主要工作：
1、加大營(yíng)銷力度，拓寬客源渠道
我們?cè)诳偨Y(jié)思想，沒有淡季的市場(chǎng)的這一營(yíng)銷的理念，采取了多種措施，謀劃了多種辦法，適時(shí)地調(diào)整營(yíng)銷策略，不斷擴(kuò)大消費(fèi)群體，積極回訪老顧客，廣泛征求意見，不斷改進(jìn)接待條件、創(chuàng)新服務(wù)模式，提升服務(wù)水平，實(shí)行了全方位、全過(guò)程的跟蹤服務(wù)，盡可能地把人文服務(wù)送給每一位顧客，讓顧客在我們酒店有一種超越家的感覺。另外我們不斷完善了客情檔案，以針對(duì)客情提供客人滿意的服務(wù);同時(shí)不斷拓展銷售渠道，主動(dòng)與億龍、攜程定房公司簽訂了售房協(xié)議;對(duì)現(xiàn)金消費(fèi)的客戶實(shí)行折扣優(yōu)惠的政策，在周末、淡日推出特價(jià)房活動(dòng)，通過(guò)這些策略和手段，贏得了市場(chǎng)，拓寬了客源，提高了酒店?duì)I業(yè)收入。
2、增收節(jié)支，減員增效
我們?cè)谠鍪展?jié)支、減員增效方面也做了大量工作，下了不少功夫，從細(xì)微著眼，從小事著手，從點(diǎn)滴做起，爭(zhēng)取開支的最小化，利潤(rùn)的最大化。充分發(fā)揮財(cái)務(wù)部的職能作用，調(diào)動(dòng)各部門的積極主動(dòng)因素，采取一切可行的辦法，能量化的費(fèi)用全部量化，能控制盡可能控制，能節(jié)約盡可能節(jié)約，能納入考核范疇盡可能納入，實(shí)行了嚴(yán)格管理：一是嚴(yán)格控制采購(gòu)成本，專門召開了供貨商座談會(huì)，委派中廚和采購(gòu)人員經(jīng)常性地深入市場(chǎng)搞調(diào)研，保持采購(gòu)物品的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，從源頭上降低采購(gòu)成本;二是嚴(yán)格控制毛利點(diǎn)，每月根據(jù)財(cái)務(wù)考核情況，召開經(jīng)營(yíng)分析會(huì)，查找經(jīng)營(yíng)中存在的問(wèn)題，研究次月工作的改進(jìn)措施，我們對(duì)指標(biāo)好的部門實(shí)行獎(jiǎng)勵(lì)，5月份因中廚部毛利點(diǎn)提升了一個(gè)百分點(diǎn)，兌現(xiàn)獎(jiǎng)金5000元;三是嚴(yán)格控制消耗，加強(qiáng)了二級(jí)庫(kù)的管理工作，要求建立了出入庫(kù)登記臺(tái)帳，對(duì)一次性用品從領(lǐng)用、登記、消耗、回收、二次利用都進(jìn)行了詳盡的管理，全程的監(jiān)督，核單工作及時(shí)進(jìn)行、實(shí)時(shí)監(jiān)督、及時(shí)報(bào)告，有效地堵塞了漏洞;四是嚴(yán)格控制能源消耗，開展了節(jié)水、節(jié)電、節(jié)氣活動(dòng)，特別做到了人走水關(guān)，人離氣關(guān)，門鎖電關(guān);同時(shí)安裝了節(jié)電節(jié)水設(shè)施;五是減員增效，4月份對(duì)崗位進(jìn)行了重新核定，通過(guò)減崗減員，提高職工薪酬待遇：保安部由17人減為15人，工程部由8人減為7人，客房由27減為25人，餐飲部在餐位增加的情況下，仍未增加人員編制，這些部門人員的平均月工資增加100元左右;六是嚴(yán)格控制餐損，專門配備餐具監(jiān)理，與餐飲前廳、中廚部聯(lián)手監(jiān)管餐具，有效防止餐具的碰損、丟失。七是規(guī)范了員工出入通行，加強(qiáng)了正常員工出入檢查，杜絕了酒店財(cái)物的夾帶流失。
3、衛(wèi)生工作繼續(xù)放在優(yōu)先位置
衛(wèi)生工作是衡量一個(gè)酒店整體服務(wù)水平的重要方面。我們狠下功夫抓衛(wèi)生，按照“誰(shuí)區(qū)域、誰(shuí)負(fù)責(zé)、誰(shuí)落實(shí)”的原則，周檢查、周通報(bào)累計(jì)檢查出的150余項(xiàng)問(wèn)題，得到了全部整改。對(duì)一些責(zé)任心不強(qiáng)、工作不力、衛(wèi)生管理差的管理人員進(jìn)行批評(píng)處罰。上半年我們的電梯、門前、地下室停車嘗男浴以及后院的衛(wèi)生都有明顯的改觀，出現(xiàn)了不少值得感人的事跡，管理人員都能隨手撿拾地上的煙頭、雜物等，房務(wù)部零晨4點(diǎn)就自覺清掃，就是其中的例子，當(dāng)然還有因衛(wèi)生工作不力而受到處罰的例子，工程部因維修后現(xiàn)場(chǎng)不及時(shí)清理，受到嚴(yán)肅批評(píng)和清掃三天后院欄桿衛(wèi)生的處罰，餐飲部特別注重了食品的安全衛(wèi)生工作，按照國(guó)家安全衛(wèi)生的行業(yè)要求，時(shí)刻嚴(yán)抓細(xì)管，接待各類大中型宴會(huì)30多余次，全部符合食品衛(wèi)生要求，未出現(xiàn)任何一起食品衛(wèi)生問(wèn)題。這表明我們的衛(wèi)生工作卓有成效。
4、勞動(dòng)紀(jì)律有了明顯的轉(zhuǎn)變
嚴(yán)明的紀(jì)律是一切工作的前提和保證，也是保證酒店規(guī)范運(yùn)營(yíng)的根本保障。半年來(lái)，我們沒有象過(guò)去一樣開展勞動(dòng)紀(jì)律整頓工作，而是著重開展思想政治教育工作，通過(guò)了教育、引導(dǎo)、宣傳、發(fā)動(dòng)讓全體員工把所有思想全部統(tǒng)一到酒店的工作上來(lái)，一切行為規(guī)范都要服從和服務(wù)于本職工作崗位，杜絕不規(guī)范的人和事，對(duì)不遵守紀(jì)律的人員采勸重教育、輕處罰”。前半年發(fā)生處理過(guò)的幾起違規(guī)違紀(jì)事件就是最好的事證。說(shuō)明我們?cè)趯?duì)員工的違規(guī)違紀(jì)上非常重視人文關(guān)懷感化工作，并把情感呵護(hù)與制度執(zhí)行有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，讓員工通過(guò)處罰看到自身缺點(diǎn)和不足，認(rèn)識(shí)到違規(guī)違紀(jì)的嚴(yán)重性。通過(guò)半年來(lái)的實(shí)踐，我們的員工不遵守紀(jì)律的少了，穿行東西大廳、地下室的少了，乘坐電梯的少了，夜不歸宿的少了，上班偷菜、聊天、玩游戲的也少了，這是我們上半年來(lái)的又一項(xiàng)可喜成績(jī)。
5、出品質(zhì)量有了新的提高
質(zhì)量是企業(yè)的生命，出品質(zhì)量是酒店經(jīng)營(yíng)發(fā)展的決定性因素。我們非常重視質(zhì)量建設(shè)工作，提出質(zhì)量興店，品牌強(qiáng)企的經(jīng)營(yíng)理念，把質(zhì)量建設(shè)納入前半年的工作重點(diǎn)，確定了總經(jīng)理助理專職負(fù)責(zé)對(duì)服務(wù)質(zhì)量、原材料質(zhì)量、出品質(zhì)量、衛(wèi)生質(zhì)量、維修質(zhì)量進(jìn)行全過(guò)程、全方位跟進(jìn)管理，每周通報(bào)。各部門也建立了相應(yīng)質(zhì)量工作制度，餐飲部、房務(wù)部對(duì)新入職員工進(jìn)行崗位技能服務(wù)質(zhì)量培訓(xùn)，中廚部研究新菜品，謀求新亮點(diǎn)，涼菜師傅李亮同志自費(fèi)跑太原，了解市場(chǎng)，深入酒店，交流學(xué)習(xí)，研究菜品，推陳出新。行政總廚翻閱資料，調(diào)查研究，推出適合當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣的小米系列菜品，成為我們酒店的一個(gè)新亮點(diǎn)，中廚部加強(qiáng)了菜品質(zhì)量管理工作，實(shí)行每例菜品質(zhì)量責(zé)任追究制，規(guī)范了中廚菜品質(zhì)量管理制度。
6、設(shè)施設(shè)備維修更新有了進(jìn)展
酒店通過(guò)四年來(lái)的運(yùn)行，凸顯出來(lái)的設(shè)施設(shè)備問(wèn)題越來(lái)越多，有家具有掉漆的、掉角的，嗑碰的，有起皮的;設(shè)施有損壞的、缺失的直接影響酒店的服務(wù)效果，對(duì)此我們高度重視，進(jìn)行了酒店開業(yè)以來(lái)最大規(guī)模的維護(hù)更新。根據(jù)四星級(jí)旅游飯店訪查的要求，按照了低成本的投入，高質(zhì)量的更新思路，各部門都加緊整理整改項(xiàng)目計(jì)劃單，酒店結(jié)合實(shí)際，有計(jì)劃、有步驟地組織實(shí)施，通過(guò)了半年來(lái)辛勤工作，我們更換了2F的備餐柜、制冰機(jī)、8臺(tái)電視、418的床鋪，8F壁紙、餐具等8類共120余項(xiàng)，新裝修電梯2部，維護(hù)霓虹燈、消防系統(tǒng)、空調(diào)系統(tǒng)、泰能系統(tǒng)、弱電系統(tǒng)等15類共320余項(xiàng)，等等工作不能涵蓋所有工程維修更換事項(xiàng)，這只是一部分，工程部在人員少的情況，做了大量而繁雜又鎖碎的維修工作，付出艱辛的勞動(dòng)，為保障酒店設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)發(fā)揮重要作用，這將為今后的維修更換設(shè)施設(shè)備奠定了良好的先決條件。
7、員工的整體形象有所改觀
我們是酒店業(yè)，對(duì)客服務(wù)很重要，客人所要求的就是我們所期盼要做到的，客人是我們上帝，是我們的生存之本，更是我們?cè)慈０肽陙?lái)，我們狠抓員工的整體形象工作：一是組織高中層管理人員一行6人去北京學(xué)習(xí)培訓(xùn)，不僅開闊了視野，而學(xué)到了一定的技能;二是參加了山西省旅游飯店第五屆技能服務(wù)比賽，雖然沒有取得名次，但是讓我們的員工親臨比賽現(xiàn)場(chǎng)，見識(shí)了省內(nèi)優(yōu)秀的業(yè)務(wù)能手，增長(zhǎng)了知識(shí)，從而推動(dòng)了我們服務(wù)水平的提高;三是與呂梁經(jīng)管校聯(lián)系，開設(shè)社交禮儀培訓(xùn)課、聘請(qǐng)呂梁師范知名教師開設(shè)了普通話課，有針對(duì)性培訓(xùn)我們的員工，部門內(nèi)部利用班前班后開展文明用語(yǔ)培訓(xùn);辦公室對(duì)新入職員工進(jìn)行職業(yè)道德和商業(yè)人格啟蒙專題培訓(xùn);四是利用周例會(huì)教育全體管理人員從細(xì)節(jié)著眼，從規(guī)范儀容儀表著手，從使用文明用語(yǔ)做起，不斷地磨練柔度，修練忍度，和諧上下級(jí)之間的關(guān)系，“上級(jí)要關(guān)心下級(jí)，下級(jí)要尊敬上級(jí)”，真正地做到：工作上理解、生活上關(guān)、人格上尊重、語(yǔ)言上文明、行為上規(guī)范、紀(jì)律上嚴(yán)明;五是酒店舍得投入，給員工按期配發(fā)了工裝，特別是保安服進(jìn)行專門定做，效果非常明顯;六是進(jìn)一步規(guī)范了前廳和宴會(huì)預(yù)定崗位員工的儀容儀表和禮節(jié)禮貌以及對(duì)客服務(wù)程序，使酒店對(duì)客服務(wù)質(zhì)量有了明顯提高。通過(guò)努力，我們的員工文明新風(fēng)尚正在日益形成，員工的整體形象得到了改觀。
前半年做了諸多工作，不能夠全面涵蓋，諸如保安部、財(cái)務(wù)部也做了大量工作，為保障酒店正常運(yùn)行，同樣也付出艱辛勞動(dòng)，成績(jī)是有共睹的，值得欣慰是半年來(lái)無(wú)重大設(shè)備事故、無(wú)重大人身傷害事故、無(wú)重大火災(zāi)事故發(fā)生，與左鄰右舍、周邊居民、商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)、合作單位、職能部門和諧相處、融洽共事，互利雙盈，為我們酒店正常運(yùn)作創(chuàng)造了良好的`內(nèi)外環(huán)境，還有其它工作這里我也就不一一講了。
二、存在的問(wèn)題：
前半年我們的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)實(shí)現(xiàn)了新的突破，但是我們絕不能盲目樂(lè)觀，滿足成績(jī)，要透過(guò)現(xiàn)象尋找問(wèn)題，找出差距，以便我們改進(jìn)今后的工作，下面我提出酒店當(dāng)前存在的問(wèn)題：
1、酒店未形成企業(yè)文化主線和文化內(nèi)涵;
2、服務(wù)禮節(jié)生硬，缺乏專業(yè)培訓(xùn);
3、部分客用品不上檔次，甚至有缺失;
4、營(yíng)業(yè)區(qū)燈光灰暗，服務(wù)氛圍欠和諧溫馨;
5、裝修設(shè)施檔次低，破損嚴(yán)重;
6、整體工作標(biāo)準(zhǔn)低，要求不嚴(yán);
7、員工的自身素質(zhì)、執(zhí)行力、責(zé)任心有待全面提高;
8、紀(jì)律、衛(wèi)生有待鞏固提高;
9、對(duì)外營(yíng)銷工作力度還不夠;
10、省旅游局領(lǐng)導(dǎo)提出7條共30項(xiàng)問(wèn)題有待解決!
上述問(wèn)題有主觀的原因，也有客觀因素存在，對(duì)于問(wèn)題，我們不得不高度重視?不得不反思?這將成為我們后半年工作的重點(diǎn)，各部門要制定相應(yīng)措施與辦法，全力推進(jìn)!
后半年的工作安排
時(shí)間過(guò)半，任務(wù)過(guò)半多，但我們不能沾沾自喜，而要鼓足干勁，再創(chuàng)新高，要按以下思路開創(chuàng)后半年工作的新局面，實(shí)現(xiàn)后半年業(yè)績(jī)的新突破：要著力營(yíng)造學(xué)習(xí)型、文化型酒店，貫徹誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念，樹立高效快捷作風(fēng)，構(gòu)建和諧善戰(zhàn)團(tuán)隊(duì)，創(chuàng)新管理模式，拓寬客源市場(chǎng)，探索新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，為了完成后半年各項(xiàng)工作任務(wù)，具體的工作措施是：
一、強(qiáng)化培訓(xùn)，切實(shí)提高全員綜合素質(zhì)
培訓(xùn)是一項(xiàng)系統(tǒng)的工程，人員綜合素質(zhì)高低直接影響酒店接待服務(wù)水平，也影響著酒店的對(duì)外形象。前半年，是做了不少工作，下了不少功夫，在座各位管理人員，我想試問(wèn)一下?效果如何?究竟原因何在?要的是培訓(xùn)效果，要的是服務(wù)技能?要能拿出來(lái)，用得上，這不得不引起我們的反思?為此，后半年，必須要高度重視培訓(xùn)工作，制定切實(shí)可行培訓(xùn)方案，創(chuàng)造條件，搭建平臺(tái)，營(yíng)造環(huán)境，加大投入，采取不同方式，通過(guò)不同渠道，用運(yùn)不同模式，繼續(xù)推行企校聯(lián)手、企企合作策略，充分利用酒店職工之家這塊陣地，開展讀書活動(dòng)，樹立良好的學(xué)習(xí)風(fēng)尚，要求各部門著重從轉(zhuǎn)變學(xué)風(fēng)上下功夫，思想教育上動(dòng)腦筋，服務(wù)技能上做文章，鼓勵(lì)員工參加成人自考和對(duì)口業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，深層次、多渠道、全方位擴(kuò)大培訓(xùn)涵蓋面，這就要求我們以下五個(gè)方面抓好培訓(xùn)工作：一是繼續(xù)選派中高層管理人員外出培訓(xùn)，開拓視野，增加知識(shí)，學(xué)好、記好、傳達(dá)好、運(yùn)用好，使培訓(xùn)的效果能夠從工作中全面體現(xiàn)出來(lái);二是通過(guò)內(nèi)部培訓(xùn)，培養(yǎng)敏銳眼光，善于洞察來(lái)往賓客的言行舉止，把最熱情友好的服務(wù)提供給每一位賓客;三是鼓勵(lì)員工自學(xué)成才，逐步要形成一個(gè)自學(xué)成才的濃厚氛圍，鼓勵(lì)員工每天寫日記，做筆記，從而逐步提高全員工的文化素養(yǎng);四是服務(wù)做到程序化，要求每位員工通過(guò)學(xué)習(xí)、培訓(xùn)后，各項(xiàng)服務(wù)流程全部程序化，諸如餐前準(zhǔn)備就緒，餐中服務(wù)到位，餐后整理及時(shí)，形成一環(huán)扣一環(huán)，環(huán)環(huán)相連的服務(wù)模式;五是著重培養(yǎng)員工的悟性與思維、主動(dòng)性與靈活性，忠誠(chéng)度與信譽(yù)度、創(chuàng)新意識(shí)與傳統(tǒng)意識(shí)，通過(guò)一個(gè)眼神、一個(gè)微笑、一個(gè)舉動(dòng)能夠領(lǐng)悟到客人的指意以及領(lǐng)導(dǎo)的意圖;六是博學(xué)多問(wèn)，勤于思考，積累知識(shí)，成為崗位上的行家里手，酒店要求經(jīng)營(yíng)兩部門積極開展內(nèi)部服務(wù)技能競(jìng)技比賽(中式鋪床和中餐宴會(huì)擺臺(tái)項(xiàng)目)，利用酒店這塊平臺(tái)，樹立知識(shí)改變命運(yùn)的理念，不斷地提高自己，不斷塑造自己，不斷修練自己，力爭(zhēng)把員工培養(yǎng)社會(huì)有用之才，把酒店建設(shè)成為一所社會(huì)大學(xué)堂。
二、加大設(shè)施設(shè)備的維保力度，保障酒店正常運(yùn)行
前半在我們?cè)谠O(shè)施設(shè)備上做了大量而又卓有成效工作，取得了階段性成果。為了繼續(xù)引深此項(xiàng)工作，扎實(shí)整改省旅游局領(lǐng)導(dǎo)給我們提出的7條共30余項(xiàng)整改項(xiàng)目，這將成為我們當(dāng)前和今后相關(guān)長(zhǎng)一段時(shí)期的工作重點(diǎn)，這就需要我們?cè)谧w管理人員重新審視此項(xiàng)工作，并以省旅游局檢查為契機(jī)，繼續(xù)按照“低成本投入，高質(zhì)量更新”原則，有目標(biāo)、有計(jì)劃、有步驟地開展設(shè)施設(shè)備維護(hù)、更新工作，酒店后半年將此項(xiàng)工作納入議事日程，調(diào)動(dòng)一切可調(diào)動(dòng)力量，利用一切可利用資源，全力進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)、更新、更換，逐步使所有的設(shè)施設(shè)備得到大修或更新，價(jià)值得到體現(xiàn)，功能得到彰顯，力爭(zhēng)所有設(shè)施設(shè)備符合四星級(jí)訪查規(guī)范。
三、繼續(xù)推進(jìn)品牌戰(zhàn)略，引深創(chuàng)新發(fā)展
品牌是企業(yè)形象，也是企業(yè)一張名片;創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的源泉，也是企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力。前半年我們是做了不少工作，在外樹立了良好的口碑，贏得了社會(huì)各界的好評(píng)，各位賓客的認(rèn)可。但是隨著國(guó)際五星級(jí)賓館的崛起，天天魚缸日益規(guī)范，我們要想立足當(dāng)?shù)�，就要有超前的發(fā)展意識(shí)，超前的發(fā)展眼光，在抓文化建設(shè)的同時(shí)，一定要抓好品牌戰(zhàn)略，開拓思維，深入市場(chǎng)，調(diào)查研究，吸收精華，推陳出新。這就要求每一個(gè)部門都要有一個(gè)新亮點(diǎn)，在原有基礎(chǔ)繼續(xù)增加新的服務(wù)項(xiàng)目，在原有菜品的基礎(chǔ)上繼續(xù)推出適應(yīng)當(dāng)?shù)叵M(fèi)群體的菜品，培育新的核心競(jìng)爭(zhēng)力，形成國(guó)貿(mào)獨(dú)特的品牌。通過(guò)這些品牌效應(yīng)建立，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益的雙豐收!
四、建立營(yíng)銷體系，全方位開展?fàn)I銷工作
營(yíng)銷工作是我們酒店的一個(gè)弱項(xiàng)工作，以前我們的營(yíng)銷工作只是叫喊在口頭上，強(qiáng)調(diào)在例會(huì)上，而沒有真正落實(shí)在實(shí)際行動(dòng)上，從6月份經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況來(lái)看，并不是那么理想，營(yíng)業(yè)收入有點(diǎn)下降，這給我們敲響了警鐘。我們還有很大的空間，沒有全部挖掘出來(lái)，這不得不引起我們的高度重視，我們要重新調(diào)整營(yíng)銷策略，要繼續(xù)確立淡季不淡的思想，齊心協(xié)力，調(diào)動(dòng)一切可調(diào)動(dòng)的積極性因素，通過(guò)多種渠道，拓寬營(yíng)銷模式，想辦法，出主意，努力做好新客戶的拓展，老客戶的回訪，要人人都要心系營(yíng)銷，人人都要考慮賣點(diǎn)，部門要開展一些營(yíng)銷活動(dòng)，多想一些營(yíng)銷策略，想辦法搞活客房銷售，酒店準(zhǔn)備成立營(yíng)銷部，招聘營(yíng)銷員,建立營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò),逐步要形成規(guī)范運(yùn)營(yíng)體系,后半年要真正地把營(yíng)銷工作開展起來(lái)。
五、抓好安全工作，確保安全運(yùn)行
安全重如泰山，安全維系生命。任何時(shí)候都不能出現(xiàn)安全問(wèn)題，安全是一切工作的先決條件，一切工作都要圍繞安全組織開展，絕對(duì)不能忽視，更不能掉以輕心，而是要時(shí)刻警鐘常鳴。為此，我們必須要在繼續(xù)總結(jié)前半年安全工作的基礎(chǔ)上，引深安全管理：一是嚴(yán)格執(zhí)行酒店各項(xiàng)安全管理規(guī)定，要在其位、謀其職、想其事、負(fù)其責(zé)，人人樹立安全意識(shí)，人人都懂安全常識(shí)，人人都會(huì)使用滅火器具，人人都要學(xué)會(huì)火災(zāi)報(bào)警，人人都要學(xué)會(huì)自救;二是要抓好治安工作，保安部要與巡防隊(duì)聯(lián)手，對(duì)來(lái)往可疑客人進(jìn)行密切關(guān)注，對(duì)來(lái)往車輛進(jìn)行認(rèn)真巡視，防止掉錢、換包、詐騙等各類現(xiàn)象的發(fā)生;對(duì)入住賓客嚴(yán)格執(zhí)行一人一證登記，保證100%信息系統(tǒng)上傳;要做好“五防”和“五管要害部位”防范工作，并對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、關(guān)鍵部位實(shí)行24小時(shí)監(jiān)控，不能出現(xiàn)工作的失誤或失職，由此引起的后果，要追究其責(zé)任;另外要加強(qiáng)總值班工作，繼續(xù)執(zhí)行“誰(shuí)值班，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的安全責(zé)任制，堅(jiān)決杜絕總值班人員擅離職守，不負(fù)責(zé)任;三是抓好設(shè)施設(shè)備的安全工作，要對(duì)重點(diǎn)設(shè)備、重要設(shè)施勤維護(hù)、勤保養(yǎng)，在運(yùn)行高峰期，實(shí)行專人負(fù)責(zé)，跟蹤監(jiān)督，確保不出現(xiàn)重大的機(jī)械事故;四是抓好食品安全工作，要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，要建立供貨商食品索取證件檔案，要建立大型宴會(huì)留樣制度，要嚴(yán)格控制使用食品添增劑，對(duì)涼菜系列從加工到上桌嚴(yán)格把關(guān)，必須要符合食品衛(wèi)生規(guī)定，堅(jiān)決杜絕食品事故發(fā)生。通過(guò)這一系列措施，要建立一張無(wú)形的安全大網(wǎng)，確保酒店的安全運(yùn)行。
六、鞏固紀(jì)律、衛(wèi)生成果，繼續(xù)提高標(biāo)準(zhǔn)
紀(jì)律是執(zhí)行一切任務(wù)的根本保證，沒有嚴(yán)明紀(jì)律，就象軍隊(duì)一樣是一盤散沙;衛(wèi)生是企業(yè)的門面，是企業(yè)的形象，衛(wèi)生質(zhì)量的高與低從一個(gè)則面反應(yīng)一個(gè)企業(yè)的管理水平，因此說(shuō)管理是企業(yè)永恒的主題，任何時(shí)候都不能放松，而是要時(shí)刻繃緊這一根弦，繼續(xù)完善和補(bǔ)充各項(xiàng)管理制度，在鞏固原來(lái)的基礎(chǔ)上，要引深管理：一是要痛下決心，抓好勞動(dòng)紀(jì)律工作，要求管理人員以身作則，率先垂范，帶頭遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，誰(shuí)要是超越了警戒線，誰(shuí)就要受到嚴(yán)肅的處理，誰(shuí)降低了工作的標(biāo)準(zhǔn)，就要拿誰(shuí)試問(wèn)?誰(shuí)玩忽職守，誰(shuí)就要承擔(dān)損失?在座的各位管理人員要認(rèn)真反思，認(rèn)真總結(jié)，汲取教訓(xùn)，把所有的心思都用在工作上，把所有的惡俗都要徹底根除，把所有的不文明的行為都要加以扼殺，把所有的不規(guī)范行為都要糾正過(guò)來(lái)，把管理上凸顯出來(lái)的問(wèn)題，都要?jiǎng)诱娴�、碰硬的，只要給酒店造成重大的經(jīng)濟(jì)損失和影響酒店整體工作，就要嚴(yán)肅處理。二是要設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)，抓好衛(wèi)生工作，要求各部門在原來(lái)的基礎(chǔ)上繼續(xù)細(xì)化衛(wèi)生工作。要重新審定，遵循“五定”原則，即：定制度、定標(biāo)準(zhǔn)、定區(qū)域、定流程、定責(zé)任。根據(jù)這一原則，繼續(xù)推行“三級(jí)”檢查制度和周通報(bào)制度，確保后半年的衛(wèi)生工作再上一個(gè)新臺(tái)階。
七、引進(jìn)高素質(zhì)人才，優(yōu)化管理隊(duì)伍
企業(yè)的發(fā)展離不開人才，人才是企業(yè)發(fā)展的基石。四年來(lái)，我們?cè)谌瞬沤ㄔO(shè)方面做了大量的工作，立足長(zhǎng)遠(yuǎn)，放眼未來(lái)，酒店自身培養(yǎng)了一批中基層骨干力量，為酒店的經(jīng)營(yíng)管理做出了較大的成績(jī)。隨著酒店的發(fā)展，社會(huì)品牌效應(yīng)逐步的擴(kuò)大，越來(lái)越認(rèn)識(shí)到我們酒店缺乏高素質(zhì)的專業(yè)人才，這將是制約酒店發(fā)展的一大瓶頸。為了解決這一問(wèn)題，我們首先要建立和完善留人用人的機(jī)制，采取待遇留人、情感留人、事業(yè)留人的方式，逐步解決優(yōu)秀員工養(yǎng)老金的問(wèn)題;其次要建立公平、公正、公開的選人、用人機(jī)制和激勵(lì)機(jī)制，采取優(yōu)勝劣汰的辦法，對(duì)我們現(xiàn)有的管理人員進(jìn)行綜合的評(píng)價(jià)，目標(biāo)是要減少管理環(huán)節(jié)，解決扯皮、推諉、不團(tuán)結(jié)、不和諧、不協(xié)調(diào)、不配合、責(zé)任不明的弊端，要讓我們現(xiàn)有的管理人員充分發(fā)揮各自的聰明才智，動(dòng)腦筋、想辦法、解決工作中存在的問(wèn)題。另外在人才的培養(yǎng)上和人才的引進(jìn)上，采取以立足自身培養(yǎng)和海納百川吸引高素質(zhì)的人才相結(jié)合的原則，創(chuàng)造條件，營(yíng)造環(huán)境，搭建平臺(tái)、著手招聘酒店需要的人才，填補(bǔ)酒店高素質(zhì)人才的空白，從而優(yōu)化我們酒店的管理隊(duì)伍。
八、加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，打造核心團(tuán)隊(duì)
團(tuán)結(jié)就是力量，這力量是鐵、這力量是鋼，比鐵還硬，比鋼還強(qiáng)……這首歌說(shuō)的就是團(tuán)結(jié)的重要性。我們應(yīng)該深刻理解其內(nèi)涵，把團(tuán)結(jié)工作做為當(dāng)前和今后的一項(xiàng)主要工作來(lái)抓。后半年我們一定要培養(yǎng)內(nèi)心強(qiáng)大的核心團(tuán)隊(duì)員工，能與企業(yè)同呼吸、共命運(yùn)，關(guān)鍵時(shí)刻不離不棄，能夠忠于企業(yè)，忠于領(lǐng)導(dǎo)，敢于承擔(dān)責(zé)任;能與企業(yè)思想上高度統(tǒng)一，步調(diào)上保持一致，堅(jiān)決服從命令。我們每一位員工都要恪盡職守，用心工作，用心做事，做好自己的本職工作。各級(jí)管理人員要樹立獨(dú)立商業(yè)人格，要堅(jiān)持原則，獨(dú)立承擔(dān)責(zé)任，應(yīng)從商業(yè)人格的啟蒙做起，培養(yǎng)內(nèi)心強(qiáng)大的員工，要關(guān)懷和關(guān)愛下級(jí)，凝聚人心，從酒店大局出發(fā)引導(dǎo)員工，按照酒店的發(fā)展思路，沿著既定的方向，預(yù)定目標(biāo)，設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)，腳踏實(shí)地打造一支團(tuán)結(jié)奮進(jìn)、充滿活力，求真務(wù)實(shí)、高效快捷、廉潔奉公的管理團(tuán)隊(duì)和員工隊(duì)伍。
同志們！上半年的工作成績(jī)，我們充滿了自豪，下半年的工作仍然任重而道遠(yuǎn)�？偨Y(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，承前啟后，繼續(xù)開來(lái)，瞄準(zhǔn)目標(biāo)，迎難而上是我們?cè)谧恳晃粏T工應(yīng)有的態(tài)度。沿著年初的指導(dǎo)思想和工作思路一如既往、奮力工作是我們應(yīng)堅(jiān)持的方向。正視困難，開拓創(chuàng)新，再鑄輝煌是我們共同的愿望。我們相信，有劉董事長(zhǎng)的正確領(lǐng)導(dǎo)，有社會(huì)各界和新老客戶的大力支持，有團(tuán)結(jié)戰(zhàn)斗的員工隊(duì)伍的奉獻(xiàn)精神，有國(guó)貿(mào)這一金字招牌，我們下半年的工作目標(biāo)一定會(huì)實(shí)現(xiàn)，我們酒店新的更好的業(yè)績(jī)一定會(huì)再創(chuàng)，我們酒店的明天一定會(huì)更加美好!
謝謝大家!
酒店半年工作總結(jié)8
酒店客服是酒店的門面和形象代表，他們與客人的互動(dòng)直接關(guān)系到酒店的形象和服務(wù)質(zhì)量。在過(guò)去的半年里，我們的酒店客服團(tuán)隊(duì)取得了很多進(jìn)步和成就。
服務(wù)態(tài)度的改進(jìn)
在過(guò)去的半年里，我們不斷加強(qiáng)了員工的服務(wù)態(tài)度培養(yǎng)和提升。我們始終堅(jiān)持“以客為尊”的理念，積極傾聽客人的需求和要求，為客人提供更為周到的服務(wù)體驗(yàn)。
我們更加注重細(xì)節(jié)，讓客人感受到我們的真誠(chéng)和用心。比如，在服務(wù)臺(tái)等待時(shí)，我們?yōu)榭腿颂峁╅喿x雜志和飲料，并及時(shí)詢問(wèn)客人的需求，提供協(xié)助。在餐廳服務(wù)時(shí)，我們提醒客人小心燙傷，為客人提供酒具和用具，并在用餐后深度詢問(wèn)客人的感受，以改進(jìn)服務(wù)。
服務(wù)流程的優(yōu)化
為了提升客人的滿意度，我們著重優(yōu)化了服務(wù)流程。我們完善了客房清潔的流程，增加了更多的細(xì)節(jié)和要求，如擦拭門把手和環(huán)保袋的更換，以確�？头康目諝赓|(zhì)量和整潔度。
同時(shí)，在入住前，我們會(huì)檢查客房設(shè)施是否完備，確保電視、電話和空調(diào)等設(shè)施正常工作，為客人的入住提供更好的'保障。
客戶反饋的及時(shí)處理
我們非常重視客戶的反饋，為了及時(shí)收集和處理客戶的意見和反饋，我們建立了一套科學(xué)的反饋機(jī)制，并協(xié)同各部門開展有效溝通和協(xié)調(diào)�？腿苏劶叭魏谓ㄗh或投訴，我們都會(huì)認(rèn)真聆聽，并在第一時(shí)間處理。
通過(guò)客戶反饋，我們不斷改進(jìn)和提高我們的服務(wù)質(zhì)量。例如在客戶反饋中發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生間缺乏浴巾，于是我們?cè)黾恿嗣块g房的浴巾數(shù)量，提高客人的使用體驗(yàn)。
員工團(tuán)隊(duì)的成熟穩(wěn)定
在過(guò)去的半年里，我們的員工團(tuán)隊(duì)不斷發(fā)展壯大，從20人擴(kuò)展到了40人。我們注重員工的職業(yè)生涯規(guī)劃和個(gè)人成長(zhǎng)，開發(fā)了員工培訓(xùn)課程，讓員工們拓寬視野、提高專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)。
我們通過(guò)開展各種興趣活動(dòng)，增強(qiáng)員工的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和彼此認(rèn)識(shí)，提高員工的工作積極性和責(zé)任感。
未來(lái)展望
我們的團(tuán)隊(duì)在服務(wù)態(tài)度和流程優(yōu)化方面取得了不小的成績(jī)，但仍然需要繼續(xù)加強(qiáng)，打磨各項(xiàng)服務(wù)細(xì)節(jié)。我們會(huì)努力改善員工工作環(huán)境和福利待遇，提高職業(yè)素養(yǎng)，為客人提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)。我們相信通過(guò)集體努力和不斷的提升，我們的客服團(tuán)隊(duì)能夠更好地服務(wù)客戶，讓每位客人都感受到我們的用心和真誠(chéng)。
酒店半年工作總結(jié)9
(1)今年大港賓館又從新規(guī)范制定了各項(xiàng)管理制度，客房部結(jié)合實(shí)際情況，認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)、貫徹、學(xué)習(xí)了這些制度。并在此基礎(chǔ)上對(duì)客房部的一些制度做了相應(yīng)的調(diào)整如：《服務(wù)臺(tái)崗位職責(zé)》《日常衛(wèi)生檢查制度》《客房、分臺(tái)、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》《客房軟片管理制度》《考勤制度》都做了相應(yīng)的增減。對(duì)會(huì)議接待程序、維修記錄、清掃車物品擺放標(biāo)準(zhǔn)、遺留物品保管制度、報(bào)損制度、鑰匙管理制度等做了進(jìn)一步規(guī)范，使員工工作有了明確的目標(biāo)和方向，使客房服務(wù)質(zhì)量更上一步臺(tái)階。
(2)為確�？头砍鲎赓|(zhì)量，嚴(yán)格執(zhí)行查房制度。
定期做一些細(xì)致的衛(wèi)生工作。賓館的主營(yíng)業(yè)務(wù)是客房出租，顧客的滿意就是對(duì)我們工作的最大認(rèn)可，為給賓客提供一個(gè)舒適、安逸的休息環(huán)境，上半年，中樓和北樓的部分房間都換上了新軟片，北樓A區(qū)二樓、三樓、五樓、中樓的二樓都換上了新紗窗。我們?cè)诜块g衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、物品配備等方面嚴(yán)格執(zhí)行查房制度：?jiǎn)T工自查、班長(zhǎng)普查、經(jīng)理抽查，做到層層把關(guān)，力爭(zhēng)將疏漏降到最低。并且做好查房記錄，及時(shí)反饋，及時(shí)糾正，對(duì)于一些瑣碎細(xì)致的工作我們都提升到日程上來(lái)做，例如：飲水機(jī)三個(gè)月整個(gè)消毒清洗一次，空調(diào)網(wǎng)子三個(gè)月刷洗一次，蟑螂藥一年放兩到三次。浴簾、窗紗、紗簾一年清洗三次，沙發(fā)套、椅子套一年清洗一次。床墊四個(gè)月翻一次。并做好記錄，這樣就避免疏忽漏洞，以便更好的服務(wù)于顧客，使賓客有賓至如歸的感覺，迎來(lái)更多的回頭客。
(3)開源節(jié)流，降本增效，加強(qiáng)員工節(jié)能意識(shí)。
(4)對(duì)防疫站、分局治安科以及技術(shù)監(jiān)督局等部門的檢查工作都做了充分的準(zhǔn)備。今年67月份是全國(guó)旅館業(yè)、桑拿歌廳等服務(wù)行業(yè)大整頓，對(duì)于客房來(lái)說(shuō)來(lái)訪登記是很難為服務(wù)員的問(wèn)題，分局要求來(lái)訪客人必須拿身份證進(jìn)行來(lái)訪登記，可對(duì)于鐘點(diǎn)房客人的來(lái)訪、喝醉酒的來(lái)訪者往往無(wú)理取鬧，有的謾罵呵斥服務(wù)員，但我們的服務(wù)員都給予巧妙耐心的解釋，從沒發(fā)生過(guò)打架沖突等事件。
(5)努力拓展長(zhǎng)包房業(yè)務(wù)。長(zhǎng)包房是賓館經(jīng)濟(jì)的主要來(lái)源。為達(dá)到長(zhǎng)包房客人的滿意，對(duì)現(xiàn)有的長(zhǎng)包房及時(shí)了解客戶的生活習(xí)慣和要求，提供個(gè)性化服務(wù)。如：郵件收發(fā)，作息時(shí)間調(diào)整，休閑娛樂(lè)、衣物洗滌等。定期征詢客戶意見，他們的意見是我們工作改進(jìn)的依據(jù)。我們的服務(wù)員都視賓客如家人，甚至每一間房間客人的生活習(xí)慣和個(gè)性服務(wù)員都能一一說(shuō)出。
(6)為切實(shí)提高員工服務(wù)水平和業(yè)務(wù)能力，配合質(zhì)監(jiān)部對(duì)三名新招員工進(jìn)行了禮貌禮節(jié)、實(shí)際操作的培訓(xùn)，按照規(guī)范要求進(jìn)行實(shí)際操作和訓(xùn)練，從而使新來(lái)員工的服務(wù)意識(shí)和操作技能有了很大提高。
(7)做好會(huì)議接待服務(wù)工作，會(huì)議室成本低，利潤(rùn)高。
會(huì)議接待人員不顧會(huì)議時(shí)間上的加班加點(diǎn)，任勞任怨，得到與會(huì)人員的好評(píng)。
(8)在安全方面做到對(duì)電器開關(guān)，水開關(guān)，門鎖，門鏈，暖氣等及時(shí)定期檢查，對(duì)跑冒滴漏等現(xiàn)象防患于未然。定期投放鼠藥，蟑螂藥等，及時(shí)防治害蟲對(duì)客房的危害，及時(shí)觀察,消毒。防止了傳染病的傳播。對(duì)老弱病殘等住客人及時(shí)提醒,避免了摔倒劃傷等現(xiàn)象發(fā)生。20xx年客房無(wú)一例重大安全事故發(fā)生。
(9)員工們無(wú)論對(duì)國(guó)家、客人、還是員工之間都能滿腔熱忱、一片熱心。
四月份在支援災(zāi)區(qū)活動(dòng)中，客房每一名員工都主動(dòng)捐款，客房三十位員工捐款數(shù)1140元。員工之間互幫互助，在一片愉悅、祥和的'氛圍中工作，對(duì)于員工本人或者家屬有病，和有的員工家里發(fā)生的悲喜事，大家都能主動(dòng)熱情的去探望和幫忙，使員工之間增進(jìn)了友誼，也體驗(yàn)到集體大家庭的溫暖。
20xx年上半年客房工作中存在的不足：
一經(jīng)理在公休日及下班后到單位不定期查看時(shí)間少。
二領(lǐng)班管理層自身勞動(dòng)能力強(qiáng)，管理能力差。
三員工人員流失及休病假嚴(yán)重。造成計(jì)劃內(nèi)工作不能按時(shí)完成。
20xx年下半年客房部工作重點(diǎn)安排想法如下：
在維修物品的使用上加強(qiáng)與工程保衛(wèi)部和綜合部的溝通與配合，做到舊的能修完用的盡量不換新的，減少維修費(fèi)用，給賓館減少不必要的損失。
以上是對(duì)20xx年上班年客房部工作的總結(jié)，最后，讓我在這里感謝賓館領(lǐng)導(dǎo)一直以來(lái)對(duì)客房工作的支持和理解，感謝各部門給予客房工作良好的配合。也真誠(chéng)希望今后大家繼續(xù)團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同為賓館的明天更加美好貢獻(xiàn)力量。雖然房務(wù)部在上半年工作中取得了一些成績(jī)，但在這段經(jīng)營(yíng)期間也暴露出一些不足，房務(wù)部會(huì)在下半年的工作中針對(duì)這些不足不斷完善工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，完善服務(wù)設(shè)施。為賓客提供一個(gè)清潔衛(wèi)生、安全舒適、賓至如歸的居家氛圍而努力!同時(shí)也希望酒店領(lǐng)導(dǎo)和兄弟部門一如既往的支持房務(wù)部的工作。以上是本人今年的工作述職報(bào)告。謝謝各位!
酒店半年工作總結(jié)10
轉(zhuǎn)眼間今年上半年結(jié)束了，這半年使我改變了很多，也學(xué)到了很多，初入社會(huì)更多遇到的問(wèn)題和需要學(xué)的是人際交往的能力。經(jīng)朋友介紹，我按期來(lái)到xx酒店工作，帶著對(duì)第一份工作的熱情，我走上了我人生的第一個(gè)工作崗位——前臺(tái)接待，以下是我上半年的前臺(tái)工作總結(jié)。
一、日常工作內(nèi)容
前廳部是整個(gè)的酒店的核心，也應(yīng)該是酒店的臉面，因此對(duì)于工作人員的要求比較高，尤其是前臺(tái)接待，形象是一方面，另外個(gè)人素質(zhì)也是很重要，個(gè)人素質(zhì)包括語(yǔ)言能力和接人待物的應(yīng)變能力，以及處理突發(fā)事件的態(tài)度，是整個(gè)酒店的信息中心，絕大部分的客人從這里獲取酒店的信息，所以工作人員必須對(duì)酒店的信息有很好的了解。
二、前臺(tái)工作要求
禮貌、禮儀方面。包括：怎樣微笑、如何為客人提供服務(wù)、在服務(wù)中對(duì)客語(yǔ)言方面等。前臺(tái)人員應(yīng)該在工作中做到與樓層人員共同合作、團(tuán)結(jié)起來(lái)這樣才有利于酒店的利益。前臺(tái)業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)：主要是日常工作流程，前臺(tái)的日常工作很繁瑣，大致分為三方面，即位客人辦理入住登記在客人住店期間為客人提供的一系列服務(wù)包括行李寄存，問(wèn)詢，最后是為客人辦理核對(duì)信息并與客人交流。時(shí)刻運(yùn)用普通話是工作中的基本要求。
對(duì)本地的相關(guān)景點(diǎn)及最新信息的收集及掌握。來(lái)酒店住宿的大部分客人都是來(lái)各個(gè)城市及國(guó)外的，這就要求我們不僅要對(duì)xx旅游景點(diǎn)等有一定的掌握，還要我們對(duì)其他國(guó)家的一些風(fēng)俗習(xí)慣有全面的了解，這些都是我們更好的'為客人服務(wù)的前提。
三、對(duì)前臺(tái)工作的認(rèn)識(shí)
前臺(tái)接待看是一個(gè)很簡(jiǎn)單的工作，可是其中需要學(xué)習(xí)的東西還有很。我會(huì)用心去努力把自己的工作做好，只有這樣才能不斷完善和提高自己。另一方面就是人際關(guān)系方面，學(xué)校里同學(xué)之間的感情是真摯的，沒有太大的利益關(guān)系，可是進(jìn)入社會(huì)，你所說(shuō)的每一句話，做的每一件事都需要考慮再三。當(dāng)然，我時(shí)刻提醒自己以誠(chéng)待人，同樣大家也會(huì)以誠(chéng)待你。喜歡忙忙碌碌的感覺，這樣才能充實(shí)自己的人生，自己的人生價(jià)值才能得以體現(xiàn)。
酒店半年工作總結(jié)11
一、認(rèn)真作好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，切實(shí)保障酒店的按時(shí)開業(yè)。
從XX年2月21日市局黨組確定籌建酒店至4月16日正式開業(yè)，其間只有短短的40多天時(shí)間，在酒店一無(wú)所有的情況下,員工需要招聘,物品需要采購(gòu),各項(xiàng)規(guī)章制度及工作流程需要建立。面對(duì)這些方方面面的大量準(zhǔn)備工作,加之籌建人員又缺乏經(jīng)驗(yàn)，可以說(shuō)是時(shí)間緊，任務(wù)重,人員少。能否按時(shí)開業(yè)，像一塊石頭壓在酒店領(lǐng)導(dǎo)的心上，但又毫不猶豫的達(dá)成了共識(shí)，市局黨組的決定就是命令，時(shí)間再緊，任務(wù)再重，一定要堅(jiān)決按時(shí)完成 。為此飯店領(lǐng)導(dǎo)一班人積極動(dòng)腦筋想辦法，認(rèn)真研究領(lǐng)會(huì)籌備方案，并帶領(lǐng)臨時(shí)招聘來(lái)的幾個(gè)人員加班加點(diǎn)，夜以繼日的開展工作。
首先成立了籌建領(lǐng)導(dǎo)小組，先后四次召開小組會(huì)議，研究制定了籌建工作方案; 研究制定了采購(gòu)物品計(jì)劃；研究制定了臨時(shí)用工人員招聘和培訓(xùn)方案; 制定了臨時(shí)用工人員的工資標(biāo)準(zhǔn)；制定了當(dāng)前一個(gè)時(shí)期的工作重點(diǎn)和工作思路。并將這些工作分階段制定出時(shí)間進(jìn)度表, 逐日抓落實(shí), 保障酒店的按時(shí)開業(yè),得到了省市局領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。
二是成立了物品采購(gòu)領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)物品采購(gòu)方案的`落實(shí)。在董事會(huì)的支持幫助下, 在短短的十多天時(shí)間里,會(huì)同機(jī)關(guān)監(jiān)察、計(jì)財(cái)?shù)扔嘘P(guān)科室同志一起對(duì)十三大類兩千多個(gè)品種的籌建物品進(jìn)行了外出集體采購(gòu)，按照廉政規(guī)定的要求, 對(duì)需要政府采購(gòu)和控辦批辦的大宗商品, 嚴(yán)格按照規(guī)定實(shí)行招標(biāo)采購(gòu)，并組織人員及時(shí)組織到位。
三是按時(shí)完成了人員招聘工作，人員招聘是酒店籌建工作的重頭戲，能否招到較高素質(zhì)的人員并及時(shí)到位，是酒店能否按時(shí)開業(yè)的關(guān)鍵，也是酒店以后能夠順利發(fā)展的保證。為此，我們認(rèn)真作了以下工作：
1.充分利用報(bào)紙、廣播和電視進(jìn)行廣告宣傳，盡可能讓更多的人知道開來(lái)大酒店的招聘事宜；2.成立招聘工作小組，認(rèn)真了解應(yīng)聘人員的基本情況，按照酒店要求嚴(yán)格把關(guān)；3.組織體檢，確保受聘人員身體健康，避免了傳染病人的進(jìn)入；4.對(duì)新近招聘的人員進(jìn)行了軍訓(xùn)，此舉的主要目的就是為了強(qiáng)化員工的整體觀念和組織紀(jì)律性，經(jīng)過(guò)四天的軍訓(xùn)取得了較為明顯的效果。5.組織新聘人員到省開來(lái)酒店進(jìn)行正規(guī)化的崗前業(yè)務(wù)培訓(xùn)，經(jīng)過(guò)22天的實(shí)習(xí)，新聘人員初步掌握了規(guī)定崗位的業(yè)務(wù)知識(shí)，增強(qiáng)了工作能力。整個(gè)招聘培訓(xùn)前后歷時(shí)三十多天,共招聘培訓(xùn)各類員工110余人, 為酒店的開業(yè)奠定了良好的人才基礎(chǔ)
酒店半年工作總結(jié)12
回顧這半年的工作,我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下,嚴(yán)格要求自己,按照酒店的要求,較好地完成了自己的本職工作,通過(guò)半年的學(xué)習(xí)與摸索,工作方式有了較大的改變,工作質(zhì)量有了新的提升,現(xiàn)將半年來(lái)的工作情況總結(jié)如下:
一、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平
雖然我的職務(wù)只是一名領(lǐng)班，但要做到優(yōu)秀，自己的學(xué)識(shí)，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領(lǐng)導(dǎo)，向同事學(xué)習(xí)，這樣下來(lái)感覺自己半年來(lái)還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力，協(xié)調(diào)能力及處理問(wèn)題等方面，有了進(jìn)一步的提高，保證了樓層各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行。
二、日常管理工作
樓層領(lǐng)班對(duì)我來(lái)說(shuō)并不是一個(gè)陌生的工作,但嘉海對(duì)我來(lái)說(shuō)是一個(gè)全新的工作環(huán)境。作為一名樓層領(lǐng)班,自己扮演的角色是承上啟下,協(xié)調(diào)左右的作用,我們每天面對(duì)的是繁雜瑣碎的事務(wù)性工作。在新的工作環(huán)境中，各項(xiàng)工作幾乎都是從零開始，盡快理順工作關(guān)系，融入新的工作環(huán)境，是我的首要任務(wù)。努力配合主管做好樓層管理工作，本著實(shí)事求是原則，做到上情下達(dá)，下情上報(bào)。本酒店的會(huì)議接待任務(wù)比較重，上半年多次接待了海關(guān)的重要賓客，但由于客房服務(wù)人員因種種原因經(jīng)常短缺，這就要求自我強(qiáng)化工作意識(shí)，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求周全，準(zhǔn)確避免疏漏和差錯(cuò)。
三、存在的問(wèn)題
半年來(lái)，本人能認(rèn)真地開展工作，但也存在一些問(wèn)題和不足，主要表現(xiàn)在：第一，我畢竟到嘉海工作才半年多，許多工作我是邊干邊摸索，以致工作起來(lái)不能游刃有余，工作效率有待進(jìn)一步提高。第二，有些工作還不夠過(guò)細(xì)，如在查房上，設(shè)施設(shè)備及衛(wèi)生檢查上，不是十分到位。第三。自己的理論水平還不太高。
四、下半年的工作計(jì)劃
1.加強(qiáng)學(xué)習(xí)，拓展知識(shí)面，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn)，靈活運(yùn)用自己的實(shí)際工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量。
2.加強(qiáng)對(duì)設(shè)施設(shè)備的檢查和維護(hù)保養(yǎng)，給客人在使用過(guò)程中以和諧、舒適之感。
3.積極認(rèn)真配合主管，搞好樓層的日常管理工作。
4.針對(duì)一些新員工和操作不規(guī)范的服務(wù)員進(jìn)行手把手的教，提高員工的業(yè)務(wù)水平。
5.加強(qiáng)節(jié)能的檢查，平時(shí)多跟服務(wù)員講節(jié)能的意識(shí)，努力做到二次進(jìn)房檢查。
6.對(duì)客房的日常衛(wèi)生質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)，合理的安排好計(jì)劃衛(wèi)生。
在接下來(lái)的日子里，我要勤奮工作，努力改正不足之處，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，力爭(zhēng)取得更大的工作成績(jī)，為酒店創(chuàng)造更高的價(jià)值。
酒店店長(zhǎng)上半年工作總結(jié)及下半年工作計(jì)劃
XX年上半年xx分公司在集團(tuán)總公司的領(lǐng)導(dǎo)和個(gè)部門監(jiān)督指導(dǎo)下，在xx全體員工團(tuán)結(jié)一心下，共同努力做出一定的成績(jī)，與去年同期相比生意整體情況有所上升。今年上半年完成利潤(rùn)370萬(wàn)元，半年綜合毛利55%，現(xiàn)做如下總結(jié)：
一.管理方面：以人為本。善于發(fā)現(xiàn)自生不足和結(jié)合員工實(shí)際情況，加強(qiáng)員工廚德和廚藝的培訓(xùn)，積極響應(yīng)公司號(hào)召，裁員增效，整合編制從原有的68人減到60人。讓員工得到更多實(shí)惠，從而提高員工積極性相反員工做事更認(rèn)真。更加有責(zé)任心。各部門相互幫助，隨時(shí)聽從廚師長(zhǎng)調(diào)動(dòng)，哪里需要幫助去哪里。讓每個(gè)員工當(dāng)自己的企業(yè)來(lái)做事，每月定期對(duì)各部門的工作量和責(zé)任心進(jìn)行評(píng)比，張貼，公示。以公平，公正，公開為原則使員工付出越多，收獲越多。
二.成本方面：今年上半年，成本方面主要做到了以下兩點(diǎn)
一.原材料的控制：
1.庫(kù)存的貨盡量用完再進(jìn)，先進(jìn)先用，以免多放變質(zhì)，過(guò)期。
2.在不影響菜品出品的口味上，減少油脂的用量，使其菜品更加清爽，減少成本。
3.原材料盡量做到物盡所用，在開發(fā)菜品的基礎(chǔ)上，邊角余料各部門相互互補(bǔ)，相互利用。
二.能源方面：禁止長(zhǎng)流水，風(fēng)機(jī)定時(shí)開，在工作不忙的情況下，集中時(shí)間加工，盡量節(jié)約能源。
與去年同期相比：氣節(jié)約兩萬(wàn)元，電節(jié)約兩萬(wàn)，水節(jié)約三千，營(yíng)業(yè)收入多一百五十萬(wàn)。
三.安全方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法，消防法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，食品添加劑的正確使用以及登記情況，做好臺(tái)帳，禁止使用三無(wú)產(chǎn)品，過(guò)期食品，不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑，堅(jiān)持冰箱生熟分開，加蓋，加膜。標(biāo)簽明示在xx特殊環(huán)境下經(jīng)相關(guān)行政部門檢查驗(yàn)收得到一定認(rèn)可。堅(jiān)持公司原則，xx組建的自查小組從廚師長(zhǎng)，經(jīng)理及部門組長(zhǎng)親自帶頭，每天對(duì)廚房食品衛(wèi)生，消防，員工儀容儀表檢查跟進(jìn)。對(duì)做得好與不好的部門及個(gè)人做相應(yīng)的處罰與獎(jiǎng)勵(lì)。并每月評(píng)比，張貼，公示與浮動(dòng)掛鉤。加大員工生產(chǎn)，個(gè)人安全的培訓(xùn)及相關(guān)的教育，正確引導(dǎo);在消防方面，定期培訓(xùn)并聘請(qǐng)專業(yè)人員講解與實(shí)際操作，讓員工做到人人消防。
四.菜品方面：菜品是企業(yè)的生命力。感謝公司對(duì)xx的關(guān)心及對(duì)我個(gè)人的培養(yǎng)，多次外出考察，使我對(duì)菜品有更多的了解，自我的提高。xx始終堅(jiān)持菜品如人品的原則來(lái)灌輸員工認(rèn)真做好每道菜，做為廚師長(zhǎng)嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)，定期培訓(xùn)全體員工，并對(duì)差的部門及個(gè)人進(jìn)行單獨(dú)培訓(xùn)及指導(dǎo)。始終堅(jiān)持以身作則，并每天堅(jiān)持親自炒菜來(lái)帶動(dòng)員工，提高員工對(duì)出品的責(zé)任心。每月定期推出新菜來(lái)穩(wěn)定客源及吸引更多顧客，提高更多效益。廚房認(rèn)真聽取前廳意見及顧客返還意見�？偨Y(jié)每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足，促進(jìn)菜品的穩(wěn)定性及可口性。嚴(yán)格執(zhí)行公司退菜制度和退菜程序，最大化減少不必要的退單，讓客人開心而來(lái)，滿意而去。
綜合上半年的工作，對(duì)下半年的工作計(jì)劃如下：
一.高度同集團(tuán)公司保持思想一致，配合前廳店長(zhǎng)共同抓好，搞好xx管理工作。
二.努力帶領(lǐng)自己的團(tuán)隊(duì)在菜品上狠下功夫，都說(shuō)沒有永遠(yuǎn)的特色，只有不斷的創(chuàng)新，爭(zhēng)取用老菜吸引新顧客，用新菜吸引回頭客。
加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全，監(jiān)督管理，加強(qiáng)食品添加劑五專管理，強(qiáng)化部門責(zé)任制，進(jìn)一步提高員工節(jié)約意識(shí)，爭(zhēng)取在下半年創(chuàng)出更好經(jīng)濟(jì)效益。
酒店店長(zhǎng)上半年工作總結(jié)及下半年工作計(jì)劃
上半年的餐飲工作做得還不錯(cuò)，為了下半年乃至以后的工作做得更好，現(xiàn)將上半年的工作總結(jié)如下：
一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)
服務(wù)品質(zhì)是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，xx年上半年，在對(duì)各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：
1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理
現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問(wèn)題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專場(chǎng)培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。
4、定期召開服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問(wèn)題
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳4-5級(jí)管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析，尋找問(wèn)題根源，研討管理辦法。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見，敢于面對(duì)問(wèn)題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性，減少了顧客的.投訴幾率。
二、組織首屆服務(wù)技能競(jìng)賽，展示餐飲部服務(wù)技能
為了配合酒店xx周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競(jìng)賽，編寫了競(jìng)賽實(shí)操方案，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過(guò)硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。
酒店店長(zhǎng)上半年工作總結(jié)及下半年工作計(jì)劃
回首半年，是播種希望的半年，也是收獲碩果的半年，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在公司各部門的通力配合下，在我們?nèi)w同仁的共同努力下，取得了可觀的成績(jī)。
作為一名店長(zhǎng)我深感到責(zé)任的重大，多年來(lái)的工作經(jīng)驗(yàn)，讓我明白了這樣一個(gè)道理：對(duì)于一個(gè)經(jīng)濟(jì)效益好的酒店來(lái)說(shuō)，一是要有一個(gè)專業(yè)的管理者;二是要有良好的專業(yè)知識(shí)做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。
具體歸納為以下幾點(diǎn)：
1、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營(yíng)方針，同時(shí)將公司的經(jīng)營(yíng)策略正確并及時(shí)的傳達(dá)給每個(gè)員工，起好承上啟下的橋梁作用。
2、做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長(zhǎng)，做到量才適用。增強(qiáng)本店的凝聚力，使之成為一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體。
3、通過(guò)各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的購(gòu)物心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，有的放矢，使我們的工作更具針對(duì)性，從而避免因此而帶來(lái)的不必要的損失。
4、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識(shí)，做事情要從公司整體利益出發(fā)。
5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動(dòng)性和創(chuàng)作性，使員工從被動(dòng)的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創(chuàng)造一個(gè)良好的購(gòu)物環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的銷售業(yè)績(jī)，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。
首先，做好每天的清潔工作，為顧客營(yíng)造一個(gè)舒心的購(gòu)物環(huán)境;其次，積極主動(dòng)的為顧客服務(wù)，盡可能的滿足消費(fèi)者需求;要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語(yǔ)，使顧客滿意的離開本店。
6、處理好部門間的合作、上下級(jí)之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問(wèn)題，并以積極的態(tài)度去解決。
現(xiàn)在，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化，管理手段的提升，對(duì)店長(zhǎng)提出了新的工作要求，熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)指標(biāo)。新的半年開始了，成績(jī)只能代表過(guò)去。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們?nèi)A東店。
面對(duì)下半年的工作，我深感責(zé)任重大。要隨時(shí)保持清醒的頭腦，理清下半年的工作思路，重點(diǎn)要在以下幾個(gè)方面狠下功夫：
1、加強(qiáng)日常管理，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理;
2、對(duì)內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素質(zhì);
3、樹立對(duì)公司高度忠誠(chéng)，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。
4、加強(qiáng)和各部門、各兄弟公司的團(tuán)結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無(wú)間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工的工作熱情，逐步成為一個(gè)優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)。
酒店半年工作總結(jié)13
20xx年上半年即將度過(guò)，我們充滿信心地迎來(lái)20xx年下半年。過(guò)去的半年，是促進(jìn)酒店“安全、經(jīng)營(yíng)、服務(wù)”三大主題的半年，也是酒店?duì)I收及利潤(rùn)指標(biāo)完成得較為理想的半年。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結(jié)過(guò)去半年的工作、成績(jī)、經(jīng)驗(yàn)及不足，以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短，奮發(fā)進(jìn)取。
一、引進(jìn)品牌管理，抓好客房工作
酒店通過(guò)引進(jìn)品牌管理，強(qiáng)化《員工待客基本行為準(zhǔn)則》關(guān)于“儀表、微笑、問(wèn)候”等20字內(nèi)容的培訓(xùn)，加強(qiáng)管理人員的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺(tái)待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn)。因而，今年xx月份由市旅游局每年一次組織對(duì)星級(jí)飯店明查暗訪的打分評(píng)比，我店僅扣xx分，獲得優(yōu)質(zhì)服務(wù)較高分值，在本地區(qū)同星級(jí)飯店中名列前茅。此外，在大型活動(dòng)的接待服務(wù)中，我店銷售、前廳、客房、物業(yè)、餐廳等部門或崗位，分別收到了來(lái)自活動(dòng)組委的表?yè)P(yáng)信，信中皆贊揚(yáng)道：“酒店員工熱情周到的服務(wù)，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障，使我們能夠圓滿地完成此次活動(dòng)�！�
二、以質(zhì)量為前提，抓好客房工作
1、班組晨會(huì)。為保證酒店基本產(chǎn)品“客房”質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定，客房部根據(jù)酒店要求，設(shè)立了長(zhǎng)包及散客班組的晨會(huì)制度，對(duì)當(dāng)日的工作進(jìn)行布置，對(duì)每個(gè)員工的儀表儀容不整進(jìn)行規(guī)范，從而使全體員工在思想上能夠保持一致，保證了各項(xiàng)工作能夠落實(shí)到位。在班組的周例會(huì)中對(duì)上周工作進(jìn)行總結(jié)，對(duì)下周的工作進(jìn)行布置并形成文字，同時(shí)將酒店相關(guān)文件的內(nèi)容納入其中，充分體現(xiàn)了“嚴(yán)、細(xì)、實(shí)”的工作作風(fēng)。
2、安全檢查。除部門設(shè)立專職安全保衛(wèi)分管負(fù)責(zé)人外，將安全知識(shí)培訓(xùn)開成系統(tǒng)在全年展開，體現(xiàn)不同層次、內(nèi)容。從酒店相應(yīng)的防范措施、突發(fā)事件的.處理辦法到各項(xiàng)電器的檢查要求等等，從點(diǎn)滴入手。明確各區(qū)域的安全負(fù)責(zé)人，以文字形式上墻，強(qiáng)調(diào)“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”“群策群力”的工作原則。對(duì)于住店客人、會(huì)客人員、過(guò)往人員進(jìn)行仔細(xì)觀察、認(rèn)真核對(duì)，做到無(wú)疏漏。全年散客區(qū)共查出住客不符的房間xx間，不符人員xx人。
3、部門培訓(xùn)。在酒店組織培訓(xùn)的同時(shí)，每月有計(jì)劃對(duì)本部門員工進(jìn)行“20字”準(zhǔn)則內(nèi)容和崗位業(yè)務(wù)的培訓(xùn)。例如銷售部前廳，抓好對(duì)各崗位的培訓(xùn)工作，做到“日日有主題，天天有培訓(xùn)”。分階段、分內(nèi)容對(duì)前廳員工進(jìn)行培訓(xùn)和考核。前臺(tái)的接待、收銀每天早班后利用業(yè)余時(shí)間進(jìn)行培訓(xùn);主管、領(lǐng)班每?jī)芍苓M(jìn)行一次培訓(xùn)，前廳全體員工每月一次的培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括業(yè)務(wù)知識(shí)、接待外賓、推銷技巧、案例分析、應(yīng)急問(wèn)題處理等。通過(guò)培訓(xùn)，員工的整體素質(zhì)提高了，英語(yǔ)水平提高了，業(yè)務(wù)水平提高了，客人的滿意度也提高了。
半年來(lái)，各部門共自行組織培訓(xùn)批，約人次參加。酒店與部門相結(jié)合的兩級(jí)培訓(xùn)，提高了員工整體的思想素質(zhì)、服務(wù)態(tài)度和業(yè)務(wù)接待能力。
酒店半年工作總結(jié)14
伴隨著努力拼搏的歡樂(lè)與艱辛，20xx已經(jīng)走過(guò)了一半的路程，過(guò)去的半年，我們?cè)谔剿髦星斑M(jìn)，在開拓中進(jìn)取，團(tuán)結(jié)一致，銳意創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)了各項(xiàng)指標(biāo)的突飛猛進(jìn)。今天，我想感謝與xx一路走來(lái)的每一位員工，就因?yàn)橛辛舜蠹业墓餐蛫^斗，才取得今天這樣的成就，謝謝大家!
這半年來(lái)，大家同心聚力，酒店的經(jīng)營(yíng)面貌取得了突破性進(jìn)展，在經(jīng)營(yíng)上全線飄紅，全店完成全年計(jì)劃的56、53%，較去年同期增長(zhǎng)18、6%，較計(jì)劃增增長(zhǎng)16、7%。
同時(shí)，加強(qiáng)內(nèi)部管理，開源節(jié)流，在收入大幅增長(zhǎng)的情況下，管理費(fèi)用與去年同期持平，凈利潤(rùn)完成年計(jì)劃的68%，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)和凈利潤(rùn)分別較去年同期增長(zhǎng)45、24%和95、21%。
經(jīng)營(yíng)效益的一路高歌，我們主要是依靠以下措施作保障：
一、提前謀劃，與時(shí)俱進(jìn)，搶抓先機(jī)促發(fā)展。
在去年末，我們根據(jù)當(dāng)時(shí)形勢(shì)，發(fā)出力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)一季度開門紅的引領(lǐng)目標(biāo)，明確了開門紅計(jì)劃的重大意義，開門紅的圓滿成功為我們?nèi)甑陌l(fā)展贏得了寶貴的機(jī)會(huì)，為實(shí)現(xiàn)全年的各項(xiàng)指標(biāo)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，為迎接新的挑戰(zhàn)提供了巨大的精神動(dòng)力。隨后，我們又將四月份明確為二季度的開門紅計(jì)劃，為二季度的經(jīng)營(yíng)提供了重要支撐。
二、把握市場(chǎng)脈搏，審時(shí)度勢(shì)，明晰發(fā)展方向。
一月份，根據(jù)國(guó)際酒店重新開業(yè)，我們及時(shí)做好市場(chǎng)調(diào)研，準(zhǔn)確把握市場(chǎng)定位，通過(guò)苦練內(nèi)功、加強(qiáng)培訓(xùn)、保證品質(zhì)、溫暖客戶等方面著手，保證了入住率不降反升的穩(wěn)定局面。三月末，金色陽(yáng)光和格林酒店相繼停業(yè)，我們及時(shí)把握機(jī)會(huì)，廣納客戶，并于四月末以春茶上市為機(jī)向大客戶進(jìn)行了回饋，拉近了與客戶間的距離，為下階段的經(jīng)營(yíng)打好基礎(chǔ)。
三、突出重點(diǎn)、分清主次，全力拓展?fàn)I銷渠道。
針對(duì)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益劇烈、市場(chǎng)細(xì)分越來(lái)越強(qiáng)的變化，我們強(qiáng)化了以營(yíng)銷為龍頭，以餐飲為大頭的發(fā)展方向，并以此作為重要支撐，帶動(dòng)整個(gè)酒店人氣的上升。半年來(lái)，利用餐飲這個(gè)聚人氣的部門，推出各種營(yíng)銷政策，做到月月都有新活動(dòng)，同時(shí)，采取主動(dòng)出擊，廣泛宣傳，多點(diǎn)布控，通過(guò)報(bào)紙夾帶、宣傳單短信發(fā)放、電話回訪等方式，穩(wěn)定老客戶、吸引新客戶，拓寬客戶面。
一月份：年終聚會(huì)宴，同時(shí)做好宴會(huì)宣傳工作。全月共接待年終聚會(huì)xx次。
二月份：組織春節(jié)、情人節(jié)促銷活動(dòng)，提升了口碑和品牌。
三月份：順德魚生美食節(jié)，做到淡季不淡，四月份：河豚魚駐店，同時(shí)繼續(xù)做好婚宴的宣傳和接待。
五月份：綠色養(yǎng)生菜活動(dòng)，同時(shí)年初的宴會(huì)營(yíng)銷推廣收效明顯，宴會(huì)接待達(dá)到頂峰，全月接待大小宴會(huì)23次，實(shí)現(xiàn)收入39萬(wàn)元。
六月份：推出謝師宴和父親節(jié)活動(dòng)，營(yíng)業(yè)收入屢創(chuàng)新高。
上半年，僅餐飲收入就較去年同期增長(zhǎng)19%，同時(shí)，利用中餐的旺盛人氣形成部門間互動(dòng)，通過(guò)將KTV訂臺(tái)納入餐飲部績(jī)效考核等方式，大大激發(fā)了員工的推銷熱情，上半年，中餐為KTV訂臺(tái)277個(gè)，為KTV的經(jīng)營(yíng)提供了強(qiáng)有力的支點(diǎn)，使KTV完全扭轉(zhuǎn)了自去年下半年以來(lái)經(jīng)營(yíng)低迷的情況，銷售額較去年下半年增長(zhǎng)46%，同時(shí)，人氣的上升帶動(dòng)了客房的銷售達(dá)到頂峰，截止六月末，入住率達(dá)到101%，銷售收入較去年同期增長(zhǎng)32%。
四、細(xì)化產(chǎn)品，不放過(guò)任何一個(gè)利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。
針對(duì)客房入住率不斷攀升的情況，通過(guò)幾次市場(chǎng)調(diào)研，與前廳部、客房部、銷售部共同研討，對(duì)房型和房?jī)r(jià)重新劃分，通過(guò)控制折扣、細(xì)劃房型等措施，在維持特價(jià)房的基礎(chǔ)上，先后進(jìn)行了三次試探性的房?jī)r(jià)調(diào)整，使平均房?jī)r(jià)從去年6月份的xxxx元，上升至年初的xxxx元，直至現(xiàn)在的255元，漲幅13%，按照目前的入住情況，以后會(huì)月增加凈利潤(rùn)8萬(wàn)元。通過(guò)不斷調(diào)整客房吧商品種類，合理定價(jià)，客房吧實(shí)現(xiàn)銷售收入xxxx萬(wàn)元，較去年同期增加xx萬(wàn)元，漲幅14%，針對(duì)VOD收入一直低迷的情況，通過(guò)更換新片、制作宣傳臺(tái)卡等方式，使收入略有提高，二季度較一季度提高90%以上，KTV通過(guò)應(yīng)季小食和時(shí)令水果以及冰飲等低成本商品的推出，大大增加了盈利水平，商務(wù)茶吧一直無(wú)經(jīng)營(yíng)思路，成為經(jīng)營(yíng)盲點(diǎn)，我們現(xiàn)已進(jìn)行了初步的改造，并探討與有經(jīng)驗(yàn)的經(jīng)營(yíng)者合作經(jīng)營(yíng)的方式，爭(zhēng)取在下半年取得新突破。
五、每月設(shè)立發(fā)展目標(biāo)，照亮前進(jìn)的方向。
我們不滿足于年初下發(fā)的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，依據(jù)各月經(jīng)營(yíng)形式，每月重新設(shè)定發(fā)展目標(biāo)，瞄準(zhǔn)更高參照系，自加壓力，增強(qiáng)了加快發(fā)展的危機(jī)感和緊迫感，上半年自行設(shè)立目標(biāo)超原計(jì)劃120萬(wàn)元，每月均超額完成。
六、努力振奮員工精神，提高企業(yè)凝聚力。
酒店重視企業(yè)文化建設(shè)，對(duì)每月的員工生日會(huì)形式進(jìn)行改進(jìn)，讓員工感受到企業(yè)的溫暖和關(guān)懷，更利于員工參與，三月份在《xxxx》報(bào)紙上發(fā)表《xxxx》文章，以此鼓舞員工的士氣，振奮員工精神，增加酒店員工的凝聚力。四月份，開展了以《我們的xx》為主題演講比賽，共同展望美好未來(lái)，消除顧慮，鼓舞斗志，提升了員工的主人翁責(zé)任感;五月份，開展了“無(wú)限活力在xx”員工趣味運(yùn)動(dòng)會(huì)，豐富了員工的業(yè)余文化生活，并且分別組織了部門經(jīng)理和員工的旅游活動(dòng)，從六月一日起，微笑服務(wù)月活動(dòng)全面推廣，以評(píng)選“最美的微笑”為主題，廣泛征求客戶意見，現(xiàn)已收集客戶反饋意見逾百份，為酒店形象升級(jí)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
七、強(qiáng)化財(cái)務(wù)監(jiān)管職能，提高財(cái)務(wù)監(jiān)督能力。
財(cái)務(wù)部新增《每周市場(chǎng)價(jià)格情況調(diào)查表》、《一周價(jià)格漲幅變動(dòng)表》、《協(xié)議客戶消費(fèi)排名及變動(dòng)表》等，并且規(guī)定每月二次對(duì)營(yíng)業(yè)部門進(jìn)行財(cái)務(wù)督察和市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行調(diào)查。加大財(cái)務(wù)監(jiān)督力度，增強(qiáng)財(cái)務(wù)定價(jià)能力，為酒店的穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)奠定了良好的基礎(chǔ)。
八、采購(gòu)當(dāng)先，嚴(yán)控成本費(fèi)用，努力提高盈利水平。
采購(gòu)部首先擔(dān)當(dāng)起控制成本的重任，通過(guò)確定多家供貨商，對(duì)比采購(gòu)的方式，嚴(yán)格控制了進(jìn)貨價(jià)格，同時(shí)后廚嚴(yán)控食品成本率，半年來(lái)，在物價(jià)不斷上漲的情況下，無(wú)一月超計(jì)劃成本率情況發(fā)生;各部門通過(guò)對(duì)水、電等能源和小方巾等易耗品的節(jié)約，費(fèi)用控制也取得了比較明顯的效果。六月份，通過(guò)對(duì)同行業(yè)酒水價(jià)格的考察、調(diào)研及重新定價(jià)等一系列措施，酒水成本率有望在下半年取得成效。
九、改善硬件設(shè)施，提高酒店形象。
上半年以提升品質(zhì)為前提，加大酒店各項(xiàng)資金投入。中餐進(jìn)行了部分設(shè)施改造，包房安裝射燈，更新臺(tái)布和餐具，制作椅套和靠墊;KTV在無(wú)一天停業(yè)的情況下，進(jìn)行了升級(jí)改造;客房進(jìn)行布草更新，走廊更換工藝品，部分房間新增電腦，使酒店的品質(zhì)得到了提升。在管理上，要求客房部經(jīng)理每天的查房率不低于20%，其余部門經(jīng)理檢查率要達(dá)到100%，部門經(jīng)理在檢查中發(fā)現(xiàn)不足立即整改，確保了服務(wù)品質(zhì)的提升。
十、加強(qiáng)人力資源管理，提高思想、業(yè)務(wù)水平。
根據(jù)年度計(jì)劃，年初制定了酒店全年工作計(jì)劃和績(jī)效考核方案，進(jìn)行了薪酬制度改革，變年度考核為月度考核，并形成了酒店對(duì)部門，部門對(duì)員工的二級(jí)百分制考核機(jī)制，增加了績(jī)效工資，大大提高了員工的工作積極性。同時(shí)完成了人才內(nèi)部培養(yǎng)和選拔機(jī)制，為員工的職業(yè)生涯做規(guī)劃，上半年，共提升領(lǐng)班5名，主管3名，副經(jīng)理1名，實(shí)行領(lǐng)班級(jí)以上人員無(wú)一人外聘，充實(shí)了管理隊(duì)伍，提高了管理水平，同時(shí)增強(qiáng)了員工對(duì)企業(yè)未來(lái)發(fā)展充滿樂(lè)觀、積極的態(tài)度，為進(jìn)一步開創(chuàng)酒店工作新局面夯實(shí)了堅(jiān)實(shí)的思想基礎(chǔ)。
另外，上半年還組織領(lǐng)班級(jí)以上員工進(jìn)行了職業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，組織全體員工消防知識(shí)培訓(xùn)和消防實(shí)戰(zhàn)演練以及服務(wù)人員的推銷技巧培訓(xùn)，通過(guò)對(duì)推銷儲(chǔ)值卡的培訓(xùn)和考試以及推廣成果分享等活動(dòng)，使員工掌握更加專業(yè)的知識(shí)和技能，提升了員工的整體素質(zhì)，上半年共完成儲(chǔ)值卡xxxx萬(wàn)元，其中新開卡客戶xxxx萬(wàn)元，為穩(wěn)定老客戶、拓展新客源奠定了基礎(chǔ)。
十一、狠抓安全管理，確保穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)。
企業(yè)的經(jīng)營(yíng)安全是一切工作的前提，春節(jié)前砸車事件的發(fā)生，引起了我們的高度重視，立刻采取措施，重新規(guī)范保安和總值經(jīng)理夜間巡更打點(diǎn)次數(shù)，安裝后門防盜系統(tǒng)，對(duì)酒店的所有監(jiān)控點(diǎn)位進(jìn)行檢測(cè)篩查，使酒店的安全工作真正落到實(shí)處。五月份對(duì)員工進(jìn)行消防知識(shí)培訓(xùn)及消防實(shí)戰(zhàn)演練，質(zhì)檢和安檢工作更加靈活多樣，由每月兩次增加到四次，且不定期抽查，能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)各部門存在的問(wèn)題，上半年安檢24次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題240項(xiàng)，整改率基本達(dá)到100%。
十二、抓維護(hù)、降能耗，做好后勤保障工作。
工程部承擔(dān)著酒店各個(gè)部門設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)工作，上半年工程部通過(guò)自行維修改造，減少外包，共完成各部門日常維修xxxx余項(xiàng)，月均xx百余項(xiàng)項(xiàng)。大的工程建設(shè)改造六項(xiàng)，分別是：xxxxxx、xxxx、xxxxxxxx、xxxxxxxx、xxxxxxxxxxxx、xxxxxxxxxxxx。這些工程改造工作在沒有外聘人員的情況下成功完成，為酒店節(jié)省了大量資金。
今天，xx酒店已經(jīng)迎來(lái)了一個(gè)嶄新的局面，站在新的起點(diǎn)，我們激情滿懷，信心百倍，同時(shí)也清醒地意識(shí)到，下半年同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更加激烈。剛剛開業(yè)的綠島生態(tài)園設(shè)有75個(gè)餐飲包房和5個(gè)宴會(huì)廳，相當(dāng)于萬(wàn)豪、國(guó)際、國(guó)貿(mào)、紅運(yùn)四個(gè)酒店的總量，而我們酒店對(duì)面的華聯(lián)酒店也將在下半年開業(yè)，載量非常大，是我們最直接的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。因此，下半年我們?nèi)绾窝永m(xù)目前的經(jīng)營(yíng)局面，如何保證當(dāng)前的增長(zhǎng)速度，對(duì)于我們是嚴(yán)峻的考驗(yàn)，在這新的起跑線前，全體萬(wàn)豪人，除了要不斷總結(jié)、回顧過(guò)去所取得的成功經(jīng)驗(yàn)，更為重要的是要從以往的挫折和失敗中吸取教訓(xùn)，酒店各部門必須穩(wěn)扎穩(wěn)打，苦練內(nèi)功，梳理、調(diào)整、蓄勢(shì)待發(fā)，確保今年實(shí)現(xiàn)銷售收入和盈利能力的新突破。
一、營(yíng)銷部提高自身的使命感，不斷強(qiáng)化自身的龍頭作用。上半年，酒店的旺盛經(jīng)營(yíng)營(yíng)銷部起到了決定性的作用，但同時(shí)我們也應(yīng)看到工作中存在的不足，應(yīng)收客戶同比消費(fèi)有60%的老客戶消費(fèi)下降，新增協(xié)議客戶只完成8戶，還落后于時(shí)間進(jìn)度;應(yīng)收賬款超限嚴(yán)重，客戶維護(hù)不均衡，這些都已經(jīng)成為制約我們發(fā)展的瓶頸，營(yíng)銷部要認(rèn)真查找原因，高度重視、認(rèn)真分析每一個(gè)客戶、每一個(gè)數(shù)字，加大走訪力度，一切客戶都是營(yíng)銷來(lái)的，不是等來(lái)的，我們必須以昂揚(yáng)的激情，前所未有的力度，積極、主動(dòng)、創(chuàng)造性的開展工作，營(yíng)銷部要拿出切實(shí)可行的辦法，酒店也會(huì)增加公關(guān)費(fèi)用的投入，下半年必須扭轉(zhuǎn)當(dāng)前的局面，實(shí)現(xiàn)應(yīng)收客戶在數(shù)量和質(zhì)量上的雙重突破;確保應(yīng)收賬款在年末前控制在xxxx萬(wàn)元以內(nèi)，讓營(yíng)銷循環(huán)得到良好實(shí)現(xiàn)。
二、樹立一切為經(jīng)營(yíng)、一切為效益的理念，提高營(yíng)業(yè)部門員工的營(yíng)銷能力。營(yíng)業(yè)部門的員工是我酒店與客人之間最直接、最有效的紐帶，服務(wù)人員的推銷能力將直接關(guān)系到我們發(fā)展的穩(wěn)定和效益的提升，各部門要根據(jù)自身的業(yè)務(wù)特點(diǎn)及不同經(jīng)營(yíng)階段建立有利于自身發(fā)展的推銷辦法，建立嚴(yán)格可行性標(biāo)準(zhǔn)，例如中餐、KTV的酒水推銷，前臺(tái)對(duì)于豪華房、套房的推銷，都需要部門自己拿出計(jì)劃、明確重點(diǎn)、加強(qiáng)培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)銷售政策的規(guī)范化、推銷技巧的標(biāo)準(zhǔn)化。這項(xiàng)工作從現(xiàn)在就開始著手，要在8月份就見到成效。
三、嚴(yán)控成本費(fèi)用，向節(jié)約要效益。提高全體人員的節(jié)約意識(shí)，各部門要把責(zé)任落實(shí)到人，實(shí)行獎(jiǎng)懲機(jī)制，工程部要做好監(jiān)督，同時(shí)提高自身的工程控制能力，用好各種費(fèi)用。中餐要立刻改變當(dāng)前的酒水成本率居高不下的局面，切實(shí)提高盈利能力。采購(gòu)部要加強(qiáng)采購(gòu)的計(jì)劃性，從源頭抓起，進(jìn)一步降低采購(gòu)成本。
四、嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān)，提高后廚人員的創(chuàng)新能力。菜品的出品是我們經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)，是我們發(fā)展的命脈，廚師長(zhǎng)擔(dān)此重任，一定要嚴(yán)格要求自己，銳意進(jìn)取，不斷提升管理水平，提高品質(zhì)、推陳出新，更要加強(qiáng)新品的營(yíng)銷意識(shí)及顧客定位意識(shí)，抓住顧客的心，融入可推銷的理念，方能保證好出品的有效沉淀。下半年會(huì)增加試菜考核，適度推新、適時(shí)推銷。
五、繼續(xù)對(duì)客房進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，確立更加準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位，創(chuàng)利潤(rùn)最大化。我們當(dāng)前客房的旺盛銷售除了得益于我們自身管理水平的提升，更依賴于當(dāng)前營(yíng)口市快速發(fā)展的良好機(jī)遇，我們必須把握好發(fā)展大勢(shì)，一鼓作氣，奮力向前。決不能拿框子套住自己，貽誤千載難逢的發(fā)展良機(jī)。我們要對(duì)自己的品質(zhì)有信心，要對(duì)自己的管理有信心，營(yíng)銷部、前廳部、客房部共同研討，在一周內(nèi)拿出新一輪的房?jī)r(jià)調(diào)整計(jì)劃，確保準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位帶動(dòng)我們盈利能力的有效提高。
六、加大xxxx月份的宴會(huì)宣傳，做大該時(shí)間段的宴會(huì)總量，爭(zhēng)取餐飲收入再創(chuàng)新高。xxxx月份的宴會(huì)收入對(duì)于保證我們下半年整個(gè)酒店的銷售情況都起著決定性作用，營(yíng)銷部、餐飲部要密切關(guān)注，做好相互協(xié)調(diào)和配合，做好宣傳推廣，做好時(shí)間的安排，重要的日子要有取舍，確保實(shí)現(xiàn)宴會(huì)收入的最大化。
七、延續(xù)微笑服務(wù)工作，向更深層次延伸，以人文文化樹立企業(yè)新形象。要努力通過(guò)此次活動(dòng)來(lái)打造開心工作、熱愛生活的'向上精神，提高員工的工作積極性和整體素質(zhì)，以此帶動(dòng)服務(wù)行為發(fā)生新變化，精神面貌要上新臺(tái)階。綜合部要拿出評(píng)比最美的微笑的具體標(biāo)準(zhǔn)，并在xx月末活動(dòng)結(jié)束后舉辦《微笑服務(wù)心得》征文比賽。
八、樹立一切以客戶滿意為出發(fā)點(diǎn)的工作目標(biāo)。我們一直倡導(dǎo)二線為一線服務(wù)，一線為顧客服務(wù)，但如何落實(shí)才是關(guān)鍵�？蛻舻囊庖娛菍�(duì)我們最大的信任，也是我們最為寶貴的財(cái)富，我們一定要善于聆聽，勇于接受，及時(shí)整改，微笑服務(wù)月活動(dòng)的客戶意見卡也正是我們的目的所在，現(xiàn)在中餐實(shí)行的每天搜集客戶意見記錄本做得非常好，一定要堅(jiān)持下去，各部門都要借鑒設(shè)立，對(duì)于客戶提出的意見，不能找任何借口，不能推脫，我們要克服一切困難，馬上解決。
九、抓好設(shè)備設(shè)施的維保工作。在不影響入住的情況下，工程部要逐步對(duì)客房壁紙進(jìn)行更新，KTV走廊進(jìn)行裝修改造，客房家私進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，為提高經(jīng)營(yíng)效益創(chuàng)造良好的硬件環(huán)境。
十、實(shí)現(xiàn)最大效益，增加職工收入。通過(guò)釋放企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益，逐步提高職工的經(jīng)濟(jì)收入和社會(huì)保障水平，實(shí)現(xiàn)企業(yè)與員工的共贏。
十一、加強(qiáng)安保檢查力度，消除一切事故隱患。下半年的質(zhì)檢工作要向安檢方向側(cè)重，每周一次的質(zhì)檢工作要有保衛(wèi)部和工程部的共同參與，安全檢查不能走過(guò)場(chǎng)，要對(duì)所有消防設(shè)施、工程設(shè)備進(jìn)行提前測(cè)試，及時(shí)修復(fù)，保證暢通，將一切事故消滅在萌芽狀態(tài)。
十二、加強(qiáng)財(cái)務(wù)分析能力，強(qiáng)化財(cái)務(wù)管理職能。財(cái)務(wù)部要從業(yè)務(wù)會(huì)計(jì)向管理會(huì)計(jì)轉(zhuǎn)化，加強(qiáng)財(cái)務(wù)分析的深度和廣度，做好酒店決策者的眼睛和參謀。
十三、增強(qiáng)中層管理人員的學(xué)習(xí)能力，號(hào)召“向同行學(xué)習(xí)”的理念。相互學(xué)習(xí)、取長(zhǎng)補(bǔ)短是提升自我的一個(gè)前提條件，在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中我們要看到自身的差距，這兩次到xx酒店參加學(xué)習(xí)，我看到我們的差距其實(shí)并不僅僅是在硬件上，xx酒店在文明禮儀上、在服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)上、在語(yǔ)言規(guī)范上都要強(qiáng)于我們?cè)S多，這些無(wú)論是在停車場(chǎng)，還是在大堂都隨處體現(xiàn)，還有很多同行，有些經(jīng)營(yíng)可能不如我們，也同樣有許多值得我們學(xué)習(xí)的地方，人的能力更重要的是體現(xiàn)在學(xué)習(xí)能力，下半年，我們會(huì)創(chuàng)造更多管理人員外出學(xué)習(xí)考察的機(jī)會(huì)，提高管理人員的意識(shí)和理念，不斷健全符合我們自身特點(diǎn)、切實(shí)可行的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
十四、轉(zhuǎn)變觀念、樹立精神，提高管理人員的責(zé)任感和使命感。中層經(jīng)理是企業(yè)的脊梁，是企業(yè)的核心人才庫(kù)，是企業(yè)得以生生不息的創(chuàng)新源泉，所以我們的中層管理人員一定要率先垂范，求真務(wù)實(shí)，增加工作的積極性、主動(dòng)性、創(chuàng)造性，不要困于日常工作，要勤于思考，勇于創(chuàng)新，不斷提高自己的能力和水平，充分發(fā)揮承上啟下、承前啟后、承點(diǎn)啟面的重要職能。
上半年的輝煌已經(jīng)走過(guò)，下半年的任務(wù)還很艱巨，全店的銷售計(jì)劃在下半年都有所增加，而且我們要保持目前的增長(zhǎng)速度，壓力很大，但我相信，只要我們能夠凝心聚力、風(fēng)雨同舟，就沒有攻不破的難關(guān)。
大浪淘沙，激流勇進(jìn)，用遠(yuǎn)大的目標(biāo)凝聚力量，我們有理由期待更富生機(jī)與活力的發(fā)展前景，因?yàn)�，我們相信未�?lái)。
酒店半年工作總結(jié)15
在過(guò)去的一年里，銷售部在總經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)及其它部門的密切配合下，基本完成了酒店20xx年的工作任務(wù)。部門的工作也逐漸步入成熟。在這一年里我們具體工作內(nèi)容如下：
一、對(duì)外銷售與接待工作
首先銷售部經(jīng)過(guò)了這一年的磨合與發(fā)展，已經(jīng)逐步的成熟了自己的銷售工作，拓展了自己的市場(chǎng)。把商大酒店全面的推向旅游市場(chǎng)，提高了酒店的知名度，爭(zhēng)取做到限度為酒店創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。
根據(jù)年初的工作計(jì)劃認(rèn)真的落實(shí)每一項(xiàng)，20xx年銷售部的工作重點(diǎn)放在商務(wù)散客和會(huì)議的銷售上，由于酒店所處的地理位置所限，散客的入住率偏低，全年的銷售部散客入住率為，我們加大商務(wù)客人的銷售力度，拜訪重要公司簽署商務(wù)協(xié)議，同時(shí)根據(jù)季節(jié)的不同制定不同的銷售方案，有針對(duì)xx的走訪客戶，比如旅游旺季，我們把地接團(tuán)隊(duì)較好旅行社認(rèn)真的回訪與溝通，12月份至1月份大部分摩托車會(huì)議召開，我們及時(shí)的與經(jīng)銷商聯(lián)系。為旺季的酒店整體銷售量做好鋪墊。平時(shí)在整理客戶檔案時(shí)，分類定期的回訪，同時(shí)不斷的開發(fā)新客戶，截止年底共簽署協(xié)議454份。
20xx年x月份我到酒店擔(dān)任銷售部經(jīng)理，20xx年10份酒店正式掛牌三星，這對(duì)銷售部提供對(duì)外宣傳籌碼，同時(shí)也把我們酒店整體水平提高一個(gè)檔次，有利于酒店的銷售工作。
隨著網(wǎng)絡(luò)的高速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)的宣傳不僅僅提高了酒店的知名度，而且通過(guò)網(wǎng)絡(luò)公司提高酒店整體的入住率。截止年底共與54家網(wǎng)絡(luò)訂房公司簽定了網(wǎng)絡(luò)合作協(xié)議。我們對(duì)重要的網(wǎng)絡(luò)公司提高傭金比例，利用其宣傳能夠讓更多客人通過(guò)網(wǎng)絡(luò)詳細(xì)了解商大酒店，比如攜程、藝龍、恒中偉業(yè)等幾家網(wǎng)絡(luò)公司。
同時(shí)在這一年里我們接待了xxxx多家摩托車公司，xx，xx公司xx大學(xué)，鐵道與環(huán)球國(guó)旅等三十多個(gè)大中小型會(huì)議，對(duì)于每個(gè)會(huì)議的接待，所有部門都能夠認(rèn)真的配合銷售部，x完成會(huì)議的接待工作，客人對(duì)我們的工作給予了肯定。在這里由衷的感謝各個(gè)部門的領(lǐng)導(dǎo)及員工對(duì)我們銷售部工作的支持。
二、對(duì)內(nèi)管理
酒店擁有自己的網(wǎng)站，由銷售部負(fù)責(zé)網(wǎng)站的維護(hù)和網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容的更新，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳擴(kuò)大影響力，并及時(shí)準(zhǔn)確的`把酒店的動(dòng)態(tài)、新聞發(fā)布出去，讓更多的人了解酒店，同時(shí)我們提出新的酒店網(wǎng)站建設(shè)方案，這為今后酒店網(wǎng)站的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
三、不足之處
1、對(duì)外銷售需加強(qiáng)，現(xiàn)在我們散客相對(duì)比較少。
2、對(duì)會(huì)議信息得不到及時(shí)的了解。
3、在接待工作中有時(shí)不夠仔細(xì)，在一些細(xì)節(jié)上不太注意，考慮的問(wèn)題也不夠全面。
4、有時(shí)由于溝通的不及時(shí)信息掌握的不夠準(zhǔn)確。影響了酒店整體的銷售與接待，在今后的工作要認(rèn)真細(xì)致，盡量避免，能夠做到及時(shí)的溝通，從而減少工作失誤。
20xx年工作計(jì)劃：
1、銷售部的主要的工作以提高散客入住率的基礎(chǔ)上，加大會(huì)議及旅游團(tuán)隊(duì)的銷售工作，雖然酒店地理位置不很理想，但我們存在其他優(yōu)勢(shì)，因?yàn)榇笮蜁?huì)議可以享受獨(dú)處的環(huán)境旅游團(tuán)隊(duì)為其提供合理的價(jià)格和優(yōu)良服務(wù)才是最重要的。同時(shí)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)訂房的客人不容忽視，爭(zhēng)取今年網(wǎng)絡(luò)的入住率有一個(gè)新的提高。
2、改變現(xiàn)有的工作方式，增加我們的商務(wù)散客的群體，提高客戶質(zhì)量，加深客戶對(duì)我們酒店的了解，所以我們要加強(qiáng)銷售部整體銷售力量，提高銷售水平，為保證酒店一定的出租率和效益，客房的價(jià)格也應(yīng)隨行就市，根據(jù)淡、平、旺季，與不同的客源市場(chǎng)的特點(diǎn)，制定較為靈活的價(jià)格策略首先對(duì)哈市同檔次酒店進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，準(zhǔn)確的掌握旅游市場(chǎng)的信息和動(dòng)態(tài)，以及其它酒店出租率分析競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)，給酒店提供準(zhǔn)確的參考數(shù)據(jù)，調(diào)整酒店銷售策略，提出酒店價(jià)格政策實(shí)施方案。適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需要。同時(shí)根據(jù)旅游市場(chǎng)淡旺季做出相應(yīng)的銷售計(jì)劃，提出自己的促銷方案，與老客戶加強(qiáng)聯(lián)系與溝通，同時(shí)建立新的客戶，積累會(huì)議信息。
3、在旅游淡季的時(shí)候，加強(qiáng)餐飲的銷售力度，做好招待工作，確保服務(wù)質(zhì)量。
4、對(duì)酒店的網(wǎng)站重新設(shè)計(jì)，要具有商大酒店特色的網(wǎng)頁(yè)。同時(shí)銷售部要及時(shí)準(zhǔn)確對(duì)網(wǎng)頁(yè)進(jìn)行更新與維護(hù)，讓更多的客人通過(guò)網(wǎng)絡(luò)了解商大酒店。
最后我相信銷售部在總經(jīng)理的正確的領(lǐng)導(dǎo)與各部門的通力協(xié)助下，銷售部今年的工作能夠再上新的臺(tái)階。
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