【合集】酒店安全自查報告11篇

　　在經(jīng)濟飛速發(fā)展的今天，需要使用報告的情況越來越多，不同種類的報告具有不同的用途。寫起報告來就毫無頭緒？以下是小編收集整理的酒店安全自查報告，希望能夠幫助到大家。

酒店安全自查報告1

　　一、安全管理制度

　　1落實消防安全責任制和崗位消防安全責任制，明確各崗位消防安全職責。

　　2確定各級、各崗位的消防安全責任人。

　　3成立了安全委會，按規(guī)定層層簽訂了安全生產(chǎn)責任書。

　　4建立了安全組織機構(gòu)，配備了安全管理人員，組建了義務消防隊。

　　5各種制度與方案上墻。

　　二、培訓與持證上崗

　　1.企業(yè)負責人、安全部主管、特種作業(yè)人員必須持證上崗。

　　2.定期培訓員工安全自救知識及安全逃生知識；持證上崗人員數(shù)量要與崗位相對應。

　　三、特種設(shè)備（鍋爐、電梯）

　　1.電梯的制造、安裝、改造、維修應由具備資格的單位承擔，產(chǎn)品有合格證書、安檢報告。

　　2.限速器、安全鉗、緩沖器、限位器、報警裝置以及門的安全裝置完整，且靈敏可靠。

　　3.曳引繩斷絲數(shù)、腐蝕磨損量、變形量、使用長度和固定狀態(tài)符合國家標準規(guī)定并定期檢查保養(yǎng)。

　　4.鍋爐、壓力管道、容器按規(guī)定定期檢測，安全使用期符合要求。并有專人持證上崗

　　四高壓配電房

　　1）配電房通風良好,并采取防雨雪、防火、防小動物出入的.措施。

　　2）鋪設(shè)了高壓絕緣腳墊，設(shè)立明顯的安全標志,其耐火等級不低于3級。并配有符合要求的滅火器材。

　　五動力（照明）配電箱

　　1）箱內(nèi)外整潔、完好、無雜物、無積水，有足夠的操作空間，符合安全規(guī)程要求。

　　2）箱體的PE線連接可靠。

　　3）箱內(nèi)接線正確，并配有漏電保護器。

　　4）外露帶電部分屏護完好。

　　5）防雷、防靜電的接地電阻，由相關(guān)部門專業(yè)人士在每年雷雨季節(jié)之前測量一次,其接地電阻的大小應符合要求。

　　6）室內(nèi)燈具距地面不低于2.4米，室外燈具不低于3米，照明系統(tǒng)三相

酒店安全自查報告2

　　值元旦春節(jié)來臨之際，根據(jù)市旅游局下發(fā)的＜關(guān)于做好節(jié)慶期間旅游安全生產(chǎn)工作的通知，為有效防范各類事故發(fā)生，確保安全經(jīng)營，本酒店特從用電安全，用火安全，旅客安全，食物安全幾個方面對酒店進行徹底自查及整改，具體如下

　　1、工程部負責對酒店整體用電線路，用電設(shè)備做安全，確保線路無隱患，設(shè)備無故障。

　　2、安保部負責對酒店的設(shè)施設(shè)備，做好安全維護，按要求添置相應的滅火設(shè)備，并做好每日消防安檢巡查工作。

　　3、安保部負責對進入酒店的.可疑人員進行詢問，監(jiān)控，驅(qū)逐，，確保住宿就餐賓客人身及財產(chǎn)安全

　　4、餐飲部負責食品安全，確保原材料合格符合進貨標準，加工及服務場所衛(wèi)生符合標準，對所用餐具做到每餐消毒，對中大型宴會做好食品留樣，確保食品安全。

　　5、所有的用電設(shè)施設(shè)備，責任到人，專人管理。

　　6、對燃氣罐做到誰使用誰負責的制度，加強管理。

　　7、培訓全體員工的安全安檢意識，突發(fā)事件應急處理方法，緊急疏散演練。

　　8、加強員工星級酒店禮儀培訓，按規(guī)定要求著裝，提升綜合服務質(zhì)量。

酒店安全自查報告3

　　根據(jù)晉城市城區(qū)人民xxxx下發(fā)的關(guān)于《晉城市城區(qū)構(gòu)筑社會消防安全防火墻工程工作方案》的通知，我單位認真對單位內(nèi)部安全隱患進行了排查及整改�，F(xiàn)對自查自糾情況進行匯報如下：

　　一、安全管理xx度

　　1落實消防安全責任xx和崗位消防安全責任xx，明確各崗位消防安全職責。

　　2確定各級、各崗位的消防安全責任人。

　　3成立了安全委會，按規(guī)定層層簽訂了安全生產(chǎn)責任書。

　　4建立了安全組織機構(gòu)，配備了安全管理人員，組建了義務消防隊。

　　5各種xx度與方案上墻。

　　二、培訓與持證上崗

　　1.企業(yè)負責人、xxxxxx主管、特種作業(yè)人員必須持證上崗。

　　2.定期培訓員工安全自救知識及安全逃生知識;持證上崗人員數(shù)量要與崗位相對應。

　　三、特種設(shè)備(鍋爐、電梯)

　　1.電梯的xx造、安裝、改造、維修應由具備資格的單位承擔，產(chǎn)品有合格xxxx、安檢報告。

　　2.限速器、安全鉗、緩沖器、限位器、xxxx裝置以及門的安全裝置完整，且靈敏可靠。

　　3.曳引繩斷絲數(shù)、腐蝕磨損量、變形量、使用長度和固定狀態(tài)符合國家標準規(guī)定并定期檢查保養(yǎng)。

　　4.鍋爐、壓力管道、容器按規(guī)定定期檢測，安全使用期符合要求。并有專人持證上崗

　　四、高壓配電房

　　1)配電房通風良好,并采取防雨雪、防火、防小動物出入的措施。

　　2)鋪設(shè)了高壓絕緣腳墊，設(shè)立明顯的安全標志,其耐火等級不低于3級。并配有符合要求的滅火器材。

　　五、動力(照明)配電箱

　　1)箱內(nèi)外整潔、完好、無雜物、無積水，有足夠的操作空間，符合安全規(guī)程要求。

　　2)箱體的PE線連接可靠。

　　3)箱內(nèi)接線正確，并配有漏電保護器。

　　4)外露帶電部?

　　5)防雷、防靜電的接地電阻，由相關(guān)部門專業(yè)人士在每年雷雨季節(jié)之前測量一次,其接地電阻的大小應符合要求。

　　6)室內(nèi)燈具距地面不低于2.4米，室外燈具不低于3米，照明系統(tǒng)三相負荷平衡，其中每一單相回路上，燈具和插座數(shù)量不超負荷，電流不超過15A。

　　7)照明燈具的金屬外殼與PE線相連接，照明開關(guān)箱內(nèi)裝設(shè)隔離開關(guān)、短路與過載保護電器和漏電保護器，回路選用漏電動作電流等于或小于30毫安，漏電動作時間小于0.1秒的漏電保護器。

　　8)白熾燈、高壓xx燈與xxxxxx、可燃結(jié)構(gòu)之間的距離不小于0.5米。

　　六、消防設(shè)備

　　1.安全通道

　　1)在消防通道、防火間距內(nèi)、樓頂頂面無搭建違章建筑。

　　2)無堵塞、占用消防通道現(xiàn)象，安全出口和緊急疏散通道暢通無阻。

　　3)疏散樓梯、走道、門的各自總凈寬度根據(jù)疏散人數(shù)，按《建筑設(shè)計防火規(guī)范》(GB50016-20xx)、《人員密集場所消防安全管理》(GA654-20xx)的規(guī)定經(jīng)計算確定;疏散通道最小凈寬度達到1米。

　　4)疏散通道安裝了指示標志。

　　2.安全出口

　　1)80平方米以上場所的安全出口不少于2個，具體根據(jù)《建筑設(shè)計防火規(guī)范》(GB50016-20xx)、《人員密集場所消防安全管理》(GA654-20xx)的'規(guī)定經(jīng)計算確定。

　　2)安全出口門無上鎖、堵塞現(xiàn)象。

　　3.消防器材配備

　　1)室內(nèi)消防栓xxxx保證供水，在每個樓層配置了干粉滅火器，宿舍、食堂、倉庫、會議室等重點場所，配備了兩具4公斤手提式滅火器，由專人每月檢查登記。

　　2)消防噴淋管網(wǎng)內(nèi)xxxx保證供水，壓力保持在4公斤。

　　3)消防車道凈寬、凈高、承壓能力符合要求，未被占用。

　　4)消防登高面未設(shè)置影響消防員登高操作的障礙物。

　　5)安全疏散樓梯及出口數(shù)量、寬度，通道疏散距離符合要求。

　　6)露天水箱及水池水位指示正常。

　　7)消防栓泵、噴淋泵、主備泵手動啟動正常，能自動切換;主、備電源切換正常。

　　8)水泵接合器維護保養(yǎng)良好，標志清晰，能正常開啟。

　　9)消防水泵房設(shè)置位置、防火分隔符合規(guī)范要求，疏散門直通室外或靠近安全出口，應急照明能正常工作。

　　10)消防備用發(fā)電機能在規(guī)定時間內(nèi)自動切換正常啟動，燃料儲備充足。消防主電源正常。

　　11)事故照明及疏散指示標志安裝的數(shù)量、位置和照度符合防火要求。

　　12)通訊設(shè)備無損壞，能保證正常使用。

　　13)火災xxxx控xx器能正常顯示各類信號，且操作正常;屏蔽點數(shù)不超過有關(guān)規(guī)定，有聲光xxxx。

　　14)探測器及火災xxxx控xx器能正常xxxx，控xx器主備電源切換正常。

　　15)手動啟動排煙風機正常。

　　16)值班人員24小時在位并持證上崗，能熟練掌握各系統(tǒng)操作，值班記錄真實完整。

　　七、其它

　　1)食堂燃氣使用無泄漏、煤氣瓶的儲存符合相關(guān)標準。

　　2)食堂配備消毒器具、通風設(shè)備，炊具、餐具清潔消毒。

　　3)倉庫內(nèi)除了固定照明外，不準使用其它電器;倉庫設(shè)置有醒目的防火、防毒、禁止吸煙和禁止動用明火等標志。

　　4)每個房配備疏散指示圖等。

　　5)xx定安全疏散預案，并能成功進行演練。保安人員能迅速到位，明確自身職責，并攜帶必要裝備開展滅火及救援行動。

　　6)xx定了車輛管理辦法，強化安全管理。

　　7)xx定了施工管理辦法，在施工期間強化安全管理。

酒店安全自查報告4

　　值元旦春節(jié)來臨之際，根據(jù)市旅游局下發(fā)的<關(guān)于做好節(jié)慶期間旅游安全生產(chǎn)工作的通知>文件精神，為有效防范各類事故發(fā)生，確保安全經(jīng)營，本酒店特從用電安全，用火安全，旅客安全，食物安全幾個方面對酒店進行徹底自查及整改，具體如下

　　1、工程部負責對酒店整體用電線路，用電設(shè)備做安全檢查，確保線路無隱患，設(shè)備無故障。

　　2、安保部負責對酒店的消防設(shè)施設(shè)備，做好安全維護，按要求添置相應的.滅火設(shè)備，并做好每日消防安檢巡查工作。

　　3、安保部負責對進入酒店的可疑人員進行詢問，監(jiān)控，驅(qū)逐，，確保住宿就餐賓客人身及財產(chǎn)安全

　　4、餐飲部負責食品安全，確保原材料合格符合進貨標準，加工及服務場所衛(wèi)生符合標準，對所用餐具做到每餐消毒，對中大型宴會做好食品留樣，確保食品安全。

　　5、所有的用電設(shè)施設(shè)備，責任到人，專人管理。

　　6、對燃氣罐做到誰使用誰負責的制度，加強管理。

　　7、培訓全體員工的安全安檢意識，突發(fā)事件應急處理方法，緊急疏散演練。

　　8、加強員工星級酒店禮儀培訓，按規(guī)定要求著裝，提升綜合服務質(zhì)量。

酒店安全自查報告5

　　根據(jù)公司總部的工作指示，為落實酒店安全工作，切實消除火災安全隱患。工程安保部組織人員對酒店所屬各部門區(qū)域進行了安全大檢查。具體檢查情況如下：

　　一、安全管理情況

　　1。落實消防安全責任制和崗位消防安全責任制，明確各崗位消防安全職責。

　　2。確定各級、各崗位的消防安全責任人。

　　3。成立了防火委員會，按規(guī)定簽訂了安全生產(chǎn)責任書。

　　4、建立了安全組織機構(gòu)，配備了安全管理人員，組建了義務消防隊

　　5、以"誰主管，誰負責"為原則，做到安全管理責任到人，安全管理制度、應急預案完備齊全。

　　6、檢查消防安全檔案管理，各崗位安全值班記錄情況良好。

　　二、硬件設(shè)施：

　　1、檢查消防監(jiān)控中心火災自動報警系統(tǒng)運作情況良好。

　　2、檢查各區(qū)域安全疏散指示標志、應急照明燈的配置、使用情況良好。

　　3、檢查各區(qū)域消火栓、自動噴淋探頭，水壓正常、配件齊全，清潔保養(yǎng)、檢查情況良好。

　　4、檢查各樓層、各部門配置的ABC干粉滅火器，清潔保養(yǎng)、檢查情況良好，無失效、過期情況。

　　5、檢查消防廣播、音像切換系統(tǒng)情況正常。

　　三、存在的主要問題及整改措施：

　　（一）、存在的`主要問題

　　1、發(fā)現(xiàn)多個空氣開關(guān)盒電源開關(guān)質(zhì)量和工作電壓不符合要求。

　　2、未對酒店消防設(shè)備進行聯(lián)動操作。

　　3、酒店個別部門電源私接問題嚴重。

　　4、酒店多處電源插座安裝位置不合理存在安全隱患。

　　5、檢查各區(qū)域消防樓梯、安全出口及消防通道有多處堵塞、圍占現(xiàn)象，防火門經(jīng)常處于常開狀態(tài)。

　�。ǘ�）、整改措施：

　　酒店針對排查發(fā)現(xiàn)的問題做出如下整改措施。

　　1、針對空氣開關(guān)和電源開關(guān)檢修更換。

　　2、擬定消防聯(lián)動方案進行操作檢測。

　　3、針對電源私接現(xiàn)象進行整改對確實需要電源的部位進行統(tǒng)一安裝，杜絕安全隱患。

　　4、對酒店插座安裝位置不合理的進行統(tǒng)一整改，杜絕安全隱患。

　　5、針對消防樓梯、安全出口、消防通道堵塞問題進行統(tǒng)一整改搬移，對于員工進行消防安全在教育、一定要員工養(yǎng)成隨手關(guān)閉防火門的習慣。

酒店安全自查報告6

　　根據(jù)公司總裁辦的工作指示，為落實酒店安全工作，切實消除火險安全隱患。我司組織保安部、工程部專職安全技術(shù)人員以及消防維保單位人員對酒店所屬各部門區(qū)域進行了安全大檢查。具體檢查情況如下：

　　一、安全管理情況

　　1.落實消防安全責任制和崗位消防安全責任制，明確各崗位消防安全職責。

　　2.確定各級、各崗位的'消防安全責任人。

　　3.成立了防火委員會，按規(guī)定簽訂了安全生產(chǎn)責任書。

　　4、建立了安全組織機構(gòu)，配備了安全管理人員，組建了義務消防隊

　　5、以"誰主管，誰負責"為原則，做到安全管理責任到人，安全管理制度、應急預案完備齊全。

　　6、檢查消防安全檔案管理，各崗位安全值班記錄情況良好。

　　二、硬件設(shè)施：

　　1、檢查消防監(jiān)控中心火災自動報警系統(tǒng)運作情況良好。

　　2、檢查各區(qū)域安全疏散指示標志、應急照明燈的配置、使用情況良好。

　　3、檢查各區(qū)域消火栓、自動噴淋探頭，水壓正常、配件齊全，清潔保養(yǎng)、檢查情況良好。

　　4、檢查各部門配置的ABC干粉滅火器，清潔保養(yǎng)、檢查情況良好，無失效、過期情況。

　　5、檢查消防廣播、音像切換系統(tǒng)情況正常。

　　6、檢查各區(qū)域消防樓梯、安全出口及消防通道無堵塞、圍占現(xiàn)象，防火門、閉門器使用情況正常。

　　三、存在的主要問題及整改措施：

　　(一)、存在的主要問題

　　1、消防控制系統(tǒng)備用電池無法自動充電。

　　2、未組織20xx年消防疏散演習。

　　3、個別包廂電源接頭接觸不好，容易發(fā)生漏電、火災事故。

　　(二)、整改措施：酒店針對排查發(fā)現(xiàn)的問題做出如下整改措施。

　　1、針對消防控制系統(tǒng)備用電池立即檢修更換。

　　2、擬定消防演習方案并實施。

　　3、針對個別包廂的漏電隱患立即檢修更換，杜絕安全隱患。

酒店安全自查報告7

　　根據(jù)墨江哈尼族自治縣旅游局（墨旅發(fā)﹝20××﹞20號）文件的通知，深入開展消防安全排查整治活動的工作方案要求，為落實酒店消防安全工作，切實消除火險安全隱患。我酒店組織保安部、工程部、客房部、前廳部、餐飲部負責人及工作人員對酒店所屬各部門區(qū)域進行了消防安全大檢查。具體檢查情況如下：

　　一、安全管理情況

　　1、落實消防安全責任制和崗位消防安全責任制，明確各崗位消防安全職責。

　　2、確定各部門、各崗位的消防安全責任人。

　　3、成立了防火委員會，按規(guī)定簽訂了安全生產(chǎn)責任書。

　　4、建立了安全組織機構(gòu)，配備了安全管理人員，組建了義務消防隊

　　5、以"誰主管，誰負責"為原則，做到安全管理責任到人，安全管理制度、應急預案完備齊全。

　　6、檢查消防安全檔案管理，各崗位安全值班記錄情況良好。

　　二、硬件設(shè)施：

　　1、檢查消防監(jiān)控中心火災自動報警系統(tǒng)運作情況良好。

　　2、檢查各區(qū)域安全疏散指示標志、應急照明燈的配置、使用情況良好。

　　3、檢查各區(qū)域消火栓、自動噴淋探頭，水壓正常、配件齊全，清潔保養(yǎng)、檢查情況良好。

　　4、檢查酒店各區(qū)域配置的ABC干粉滅火器，檢查情況良好，無失效、過期情況。

　　5、檢查消防廣播、音像切換系統(tǒng)情況正常。

　　6、檢查各區(qū)域消防樓梯、安全出口及消防通道無堵塞、圍占現(xiàn)象，防火門、閉門器使用情況正常。

　　7、檢查消防穩(wěn)壓泵壓力情況，達到壓力標準。

　　8、檢查酒店濕式報警閥的信息反饋情況，一切正常。

　　9、檢查酒店各分區(qū)信號閥反饋情況，一切正常。

　　10、檢查酒店各區(qū)域的煙感信息反饋情況，一切正常。

　　三、存在的主要問題及整改措施：

　　（一）、存在的'主要問題

　　1、未組織酒店新員工消防疏散演習。

　　3、個別房間電源接頭接觸不好，容易發(fā)生漏電、火災事故。

　　（二）、整改措施：

　　1、酒店針對排查發(fā)現(xiàn)的問題做出如下整改措施。

　　2、擬定新員工消防演習方案并實施。

　　3、針對房間存在的隱患立即檢修更換，杜絕安全隱患。

　　四、通過檢查，酒店全體員工上下消防意識明顯的提高，各部門的安全責任得到了進一步落實，安全隱患，進一步排除。在今后的工作中，我們要以這次普查為契機，建立健全更加完善的消防安全長效機制，認真分析工作中的薄弱環(huán)節(jié)，查清工作疏漏，繼續(xù)深入開展好火災隱患排查工作，使雙胞大酒店的消防安全工作再上新臺階。

酒店安全自查報告8

　　根據(jù)深圳市旅游局下發(fā)的緊急通知(深旅行管【20xx】25號文件)，以及公司總經(jīng)室的工作指示，為落實"五一"及奧運會火炬?zhèn)鬟f期間旅游安全工作，切實消除火險安全隱患。我司于5月7日組織物業(yè)服務部、工程部專職安全技術(shù)人員以及消防維保單位人員對公司所屬各部門區(qū)域進行了安全生產(chǎn)大檢查。具體檢查情況如下：

　　一、硬件設(shè)施：

　　1、檢查消防監(jiān)控中心火災自動報警系統(tǒng)運作情況良好。

　　2、檢查各區(qū)域安全疏散指示標志、應急照明燈的.配置、使用情況良好。

　　3、檢查各區(qū)域消火栓、自動噴淋探頭，水壓正常、配件齊全，清潔保養(yǎng)、簽到檢查情況良好。

　　4、檢查各部門配置的ABC干粉滅火器，清潔保養(yǎng)、簽到檢查情況良好，無失效、過期情況。

　　5、檢查消防廣播、音像切換系統(tǒng)情況正常。

　　6、檢查各區(qū)域消防樓梯、安全出口及消防通道無堵塞、圍占現(xiàn)象，防火門、閉門器使用情況正常。

　　二、安全管理情況：

　　1、以"誰主管，誰負責"為原則，做到安全管理責任到人，安全管理制度、應急預案完備齊全。

　　2、檢查消防安全檔案管理，各崗位安全值班記錄情況良好。

酒店安全自查報告9

　　值元旦春節(jié)來臨之際，根據(jù)市旅游局下發(fā)的《關(guān)于做好節(jié)慶期間旅游安全生產(chǎn)工作》的通知，為有效防范各類事故發(fā)生，確保安全經(jīng)營，本酒店特從用電安全，用火安全，旅客安全，食物安全幾個方面對酒店進行徹底自查及整改，具體如下：

　　1、工程部負責對酒店整體用電線路，用電設(shè)備做安全檢查，確保線路無隱患，設(shè)備無故障。

　　2、安保部負責對酒店的消防設(shè)施設(shè)備，做好安全維護，按要求添置相應的滅火設(shè)備，并做好每日消防安檢巡查工作。

　　3、安保部負責對進入酒店的可疑人員進行詢問，監(jiān)控，驅(qū)逐，確保住宿就餐賓客人身及財產(chǎn)安全

　　4、餐飲部負責食品安全，確保原材料合格符合進貨標準，加工及服務場所衛(wèi)生符合標準，對所用餐具做到每餐消毒，對中大型宴會做好食品留樣，確保食品安全。

　　5、所有的。用電設(shè)施設(shè)備，責任到人，專人管理。

　　6、對燃氣罐做到誰使用誰負責的.制度，加強管理。

　　7、培訓全體員工的安全安檢意識，突發(fā)事件應急處理方法，緊急疏散演練。

　　8、加強員工星級酒店禮儀培訓，按規(guī)定要求著裝，提升綜合服務質(zhì)量。

酒店安全自查報告10

　　值元旦春節(jié)來臨之際，根據(jù)市旅游局下發(fā)的<關(guān)于做好節(jié)慶期間旅游安全生產(chǎn)工作的`通知，為有效防范各類事故發(fā)生，確保安全經(jīng)營，本酒店特從用電安全，用火安全，旅客安全，食物安全幾個方面對酒店進行徹底自查及整改，具體如下：

　　1、工程部負責對酒店整體用電線路，用電設(shè)備做安全檢查，確保線路無隱患，設(shè)備無故障。

　　2、安保部負責對酒店的消防設(shè)施設(shè)備，做好安全維護，按要求添置相應的滅火設(shè)備，并做好每日消防安檢巡查工作。

　　3、安保部負責對進入酒店的可疑人員進行詢問，監(jiān)控，驅(qū)逐，，確保住宿就餐賓客人身及財產(chǎn)安全

　　4、餐飲部負責食品安全，確保原材料合格符合進貨標準，加工及服務場所衛(wèi)生符合標準，對所用餐具做到每餐消毒，對中大型宴會做好食品留樣，確保食品安全。

　　5、所有的用電設(shè)施設(shè)備，責任到人，專人管理。

　　6、對燃氣罐做到誰使用誰負責的制度，加強管理。

　　7、培訓全體員工的安全安檢意識，突發(fā)事件應急處理方法，緊急疏散演練。

　　8、加強員工星級酒店禮儀培訓，按規(guī)定要求著裝，提升綜合服務質(zhì)量。

酒店安全自查報告11

　　xx酒店酒店位于蘄春縣漕河鎮(zhèn)新四路265號，交通便利，地段繁華，營業(yè)面積200平方米。

　　為了做好酒店食品衛(wèi)生，確保食品衛(wèi)生安全，營造良好的經(jīng)營衛(wèi)生環(huán)境，保障消費者身體健康，酒店將廚房、樓面、和門前屋后的衛(wèi)生管理作為日常工作重點來抓。下面就有關(guān)情況作一介紹：

　　一、廚房基本情況

　　酒店以餐飲為主，于20xx年8月8日開業(yè)，衷情營業(yè)面積200平方米，廚房面積50平方米。面有做從業(yè)人員10人，其中廚師5人，招待員5人。

　　酒店堅持“質(zhì)量第一，顧客至上”的經(jīng)營理念，制度健全，職責明確，分工合理，全力打造農(nóng)家菜品牌。我們成立了大堂經(jīng)理牽頭，廚師長、采購部、樓層部具體負責的衛(wèi)生管理領(lǐng)導小組，各司其職，確保安全，讓顧客高興而來，滿意而歸。

　　二、盡職盡責，嚴把質(zhì)量關(guān)

　　嚴格執(zhí)行國家的《食品安全法》和省食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法，增強食品進貨和銷售環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理，保護消費者的健康和生命安全。

　　一是把購進關(guān)。特別是對肉類、水產(chǎn)品、干貨、調(diào)味品、蔬菜類、家禽類、冷凍品類等大眾商品、原料的采購，確定供應商，供應商必須“三證”齊全，達標后簽訂供貨合同，明確責任，明確制約辦法和違規(guī)處罰措施。采購實行專人負責，落實管理責任制。采購人員為第一責任人，驗收、計量為第二責任人，經(jīng)理為第三責任人，一級替一級負責，嚴把質(zhì)量關(guān)。

　　二是合理保管存放商品、食品，倉庫保管員要做好商品、食品數(shù)量、質(zhì)量、出入貨物的登記，建立臺帳，做到先進先出，易壞先用，分類存放的保管原則。定期對商品、食品的保質(zhì)日期、衛(wèi)生進行大檢查，對過期、霉變、異味及時報廢處理。

　　三、切實重視食品衛(wèi)生安全工作

　　為了更好增強對食品衛(wèi)生安全的管理力度，酒店先后制定了《食品質(zhì)量管理制度》、《不合格食品退市制度》、《食品進貨查驗制度》、《商品采購管理制度》。工作人員分工負責，從未發(fā)生過任何食品安全事故，xx的農(nóng)家菜品牌已成為蘄春人民心中的'品牌。

　　衛(wèi)生管理領(lǐng)導小組

　　為做好酒店的食品衛(wèi)生、樓面環(huán)境衛(wèi)生工作，確保食品衛(wèi)生安全，營造良好的經(jīng)營衛(wèi)生環(huán)境，保障消費者身體健康，制定一套完善的管理制度和管理領(lǐng)導小組：

　　組 長：xx

　　副組長：xxx

　　成 員：xx

　　衛(wèi)生管理領(lǐng)導小組負責酒店食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生的全面管理，定時檢查、考核、通報。

　　拓展閱讀：食品安全自查報告

　　我局對照本部門職責與《食品安全法》、《藥品管理法》的相關(guān)要求，對我縣20xx*年的食品藥品安全工作進行了自檢自查�，F(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

　　一、增強領(lǐng)導，健全機構(gòu)

　　為切實增強對食品安全保障工作的領(lǐng)導，保證各項工作順利開展，我局成立了以局長為組長，分管領(lǐng)導為副組長，相關(guān)股室負責人為成員的食品藥品安全工作領(lǐng)導小組，負責組織指導、協(xié)調(diào)全縣商務系統(tǒng)的食品安全工作，督促檢查食品安全工作的落實和進展情況。明確專人負責專項整治日常工作，確保食品藥品安全工作落實到部門，明確到責任人。

　　二、任務明確，重點突出

　　20xx*年，我局繼續(xù)堅持“標本兼治、著力治本”原則，嚴厲防范含瘦肉精等藥用物質(zhì)生豬進入屠宰環(huán)節(jié)，嚴厲打擊生豬屠宰環(huán)節(jié)中注水和注入其他物質(zhì)的違法犯罪行為，依法嚴懲違法犯罪分子，將整治與規(guī)范、監(jiān)管與自律的各項措施有效結(jié)合，建立健全長效監(jiān)管機制。

　　一增強屠宰環(huán)節(jié)瘦肉精的抽驗，落實宰前尿樣抽檢制度，明確了定點屠宰廠負責人和生豬供應商為第一責任人。二是進一步增強了生豬定點屠宰廠（場）、點生豬屠宰宰前宰后的檢疫檢驗工作。三是增強了鮮肉批發(fā)環(huán)節(jié)監(jiān)管，嚴把肉品質(zhì)量關(guān)，嚴禁不合格的肉品批發(fā)上市銷售，杜絕未經(jīng)檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格的豬肉產(chǎn)品流入市場。四是對檢疫不合格的生豬和檢驗不合格的肉品進行無害化處理，并做好相關(guān)文字記錄。五是進一步加大了鮮肉市場的監(jiān)督檢查力度。七是商務局與縣生豬定點屠宰廠簽訂了《食品安全承諾書》。

　　三、超前謀劃，制定方案

　　肉品質(zhì)量安全是關(guān)系到廣大群眾身體健康和生命安全的大事�？h商務局高度重視，為有效遏制“含瘦肉精”殘留

　　豬肉、病害肉、注水肉等流入消費領(lǐng)域，確保上市肉品質(zhì)量安全，結(jié)合我縣商貿(mào)流通系統(tǒng)實際，召開了全縣生豬定點屠宰企業(yè)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作會議，傳達了全國、省、市打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作會議精神，并明確了專項整治工作的任務和職責。

　　四、精心組織，落實有力

　　自我局成立以來，堅持以人為本，求真務實，樹立科學發(fā)展觀，針對關(guān)系群眾生命健康、社會危害嚴重的豬肉食品問題，深入開展全縣豬肉及肉食品添加非食用物質(zhì)和食品添加劑專項整治，通過集中整治與制度建設(shè)、嚴格執(zhí)法與科學管理、打劣與扶優(yōu)相結(jié)合等措施，“含瘦肉精”殘留豬肉、非法屠宰、“注水肉”等違法行為得到有效遏制。我縣豬肉食品安全狀況得到進一步改善，市場秩序明顯好轉(zhuǎn)。

　　對重點對市場上的肉攤實行每周統(tǒng)查與每日抽查相結(jié)合的檢查方式。認真檢查上市銷售的豬肉是否有未經(jīng)檢驗的“白皮肉”或雖經(jīng)檢驗，但檢驗不合格的肉品上市銷售。整治期間，我縣豬肉及肉食品沒有檢測到“瘦肉精”及添加非食用物質(zhì)和食品添加劑現(xiàn)象，沒有接到舉報投訴。

　　五、多舉并措，力爭實效

　　一是增強生豬定點屠宰企業(yè)的監(jiān)督管理。要求生豬定點屠宰企業(yè)必須按照生豬定點屠宰工藝流程和技術(shù)規(guī)范屠宰生豬，認真做好產(chǎn)地檢疫、宰前宰后檢驗，經(jīng)檢驗不合格的豬肉一律不準上市銷售。嚴禁屠宰病死豬，凡未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗人員檢疫屠宰企業(yè)不得擅自屠宰生豬，實行誰屠宰誰負責的責任制度。

　　二是增強市場監(jiān)管人員的監(jiān)督管理。嚴格要求縣屠宰辦的市場監(jiān)管人員認真履行工作職責，按時上崗，對擅離職守，不認真履行工作職責的市場監(jiān)管人員按有關(guān)規(guī)定給予嚴肅處理。

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