酒吧主管工作總結(jié)

　　總結(jié)在一個時期、一個年度、一個階段對學(xué)習(xí)和工作生活等情況加以回顧和分析的一種書面材料，它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規(guī)律，從而掌握并運用這些規(guī)律，我想我們需要寫一份總結(jié)了吧�？偨Y(jié)怎么寫才能發(fā)揮它的作用呢？下面是小編精心整理的酒吧主管工作總結(jié)，僅供參考，大家一起來看看吧。

酒吧主管工作總結(jié)1

　　歲月如梭，光陰似箭，轉(zhuǎn)眼間入職大餐廳餐飲部工作已滿一年，根據(jù)餐飲部經(jīng)理的工作安排，主要負責(zé)部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將本年度工作開展情況作總結(jié)匯報，并就20xx年的工作打算作簡要概述。

　　作為知名的品牌餐廳，餐飲部的經(jīng)營與管理已很成熟，市場知名度較高，經(jīng)過十五年的管理沉積和提煉，已形成了自己的管理風(fēng)格，要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得突破困難較大。入職后，根據(jù)餐飲部實際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀服務(wù)團隊”的管理目標和，旨在提高整體服務(wù)水平，樹立良好的行業(yè)形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：

　　一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)

　　餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，20xx年度，在對各運作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：

　　1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量

　　根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標準，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、確立了標準和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

　　2、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理

　　現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當(dāng)班期間按二八原則進行管理時間分配（百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié)），并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計劃，堵塞管理漏洞。

　　3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量

　　宴會服務(wù)部是餐廳的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

　　4、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題

　　良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳4—5級管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理。在研討會上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。

　　5、建立餐廳案例制度，減少顧客投訴幾率

　　本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

　　二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能

　　為了配合餐廳15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月的準備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了，得到上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預(yù)期的目的`。

　　三、開展各級員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)

　　本年度共開展了15場培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場，新人入職培訓(xùn)3場，專題培訓(xùn)9場，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：

　　1、管理思路，開闊行業(yè)視野

　　各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間），管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識》、《餐飲》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

　　2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識，提高員工綜合素質(zhì)

　　為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項修煉》、《員工禮貌》、《酒水知識》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀現(xiàn)象。

　　3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平

　　為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進行分析說明，并對標準化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進行了實操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

　　4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團隊

　　生作為餐飲鋇鬧匾組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。根據(jù)實習(xí)生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

　　5、結(jié)合工作實際，開發(fā)實用課程

　　培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。

　　四、存在的問題和不足

　　本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

　　1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱

　　在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。

　　2、培訓(xùn)互動環(huán)節(jié)不夠

　　在培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。

　　3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快

　　餐飲專業(yè)知識課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進度太快，語速太快，使受訓(xùn)人員對培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。

　　五、20xx年工作打算

　　20xx年是一個機會年，要夯實管理基礎(chǔ)，為餐廳升級做足充分準備，進一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務(wù)亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

　　1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)

　　將對20xx年婚宴整體進行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素（對背景音樂進行調(diào)整），對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。

　　2、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺

　　在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進一步深化專題會的內(nèi)容，擴大參會人數(shù)（酒吧、管事部的負責(zé)人參加），提升研討會的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

　　3、建立月度質(zhì)量檢查機制，公布各部門每月質(zhì)量狀況

　　20xx年將根據(jù)質(zhì)量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標識規(guī)范等內(nèi)容進行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。

　　4、以貴賓房為平臺，制造服務(wù)亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口

　　將在現(xiàn)有服務(wù)水準的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓房的服務(wù)人員進行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

　　5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進出品質(zhì)量

　　出品是餐飲管理的核心，20xx年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進出品質(zhì)量。

　　6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團隊

　　20xx年將對培訓(xùn)方向進行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為餐廳升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團隊。

　　20xx年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)�？偨Y(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團隊而努力！

酒吧主管工作總結(jié)2

　　忙碌的工作中，一年時間又快要過去，這一年里，我們餐飲部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，取得了不錯的成績，現(xiàn)將這一年的工作總結(jié)如下：

　　一、確立日常管理計劃及管理方針

　　協(xié)助部門經(jīng)理完成餐飲部的整體管理和督導(dǎo)，在經(jīng)理的授權(quán)下，負責(zé)檢查區(qū)域的日常工作：組織安排vip客人的接待，處理好客人的相關(guān)投訴，遇到重大問題及時像經(jīng)理匯報；與酒店的相關(guān)部門做好溝通和協(xié)調(diào)，保證餐飲部工作順利進行，主持召開班前班后會議，布置相關(guān)的工作安排、總結(jié)存在的問題；在餐飲部經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)同領(lǐng)班，對優(yōu)秀員工的工作給予肯定與表揚；對后進員工耐心的給予與輔導(dǎo)，督導(dǎo)員工的工作質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量，留意員工的工作表現(xiàn)及工作態(tài)度，調(diào)動員工的積極性，降低員工流動性，樹立團隊意識，增加凝聚力，全力以赴做的更好。

　　二、員工管理方面

　　1、班前檢查儀容儀表，對于不合格的要求整理合格后方可上崗，對員工的禮儀運用進行監(jiān)督，使員工養(yǎng)成良好的習(xí)慣。

　　2、強化員工的服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量，對用餐高峰期進行合理的人員調(diào)配、明確各自工作內(nèi)容，分工合作，保質(zhì)保量的進行工作。

　　3、定期進行員工培訓(xùn)，提高服務(wù)效率和意識，學(xué)會察言觀色從細微處去發(fā)現(xiàn)客人真正需要的是什么，而我們需要做的是一切做在客人開口前。服務(wù)無小事，從根本上轉(zhuǎn)變員工的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)并非低人一等，我們是為紳士和淑女服務(wù)的紳士和淑女。結(jié)合后廚對員工進行菜品的培訓(xùn)以及每日急推的菜品，目的是為了使員工了解各菜品的特色和口感，使之在點菜時不僅可以給客人最正確的建議從而節(jié)約了酒店菜品的浪費。

　　酒店是一個更新很快的行業(yè)，新員工永遠是酒店的重要組成部分，我們要根據(jù)新員工的入職情況和特點進行專題培訓(xùn)，使之轉(zhuǎn)化視角，快速融入我們的大家庭中。生活中，關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，定期找員工談心，了解他們生活中是否有難題及時發(fā)現(xiàn)及時解決。

　　4、提高餐飲的衛(wèi)生質(zhì)量；加強餐飲衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度，務(wù)必保證每間包間保持狀態(tài)，實行逐級負責(zé)；員工對所負責(zé)的.包間；樓層領(lǐng)班對所管轄的房間的衛(wèi)生，及物品配備情況逐一嚴格檢查，同時強調(diào)當(dāng)日收餐結(jié)尾工作清掃完畢，并制定周計劃衛(wèi)生表，有針對性的對餐廳進行清潔整理和保養(yǎng)維修，提高I餐廳衛(wèi)生質(zhì)量及餐廳設(shè)備設(shè)施的使用壽命。

　　5、控制物耗、開源節(jié)流；強化員工節(jié)約意識，提倡控制水、電能源的浪費，實施物耗管理責(zé)任制。統(tǒng)一全面盤點，一旦損失責(zé)任到人、對大量損失一經(jīng)查出追究當(dāng)值員工責(zé)任的同時，對期所管轄樓層領(lǐng)班將追究連帶責(zé)任。

　　三、優(yōu)化計劃

　　1、自一樓自助餐開始以來，得到的反響還是很不錯的，之后工作中我們要不斷推陳出新，引進新品，增加菜色和酒水種類，吸引更多年輕客源。利用網(wǎng)絡(luò)資源，進行網(wǎng)絡(luò)銷售。

　　2、降低菜品成本，引領(lǐng)大眾消費：將客源換成自主消費。

　　3、打造有特色的主題宴會，充分利用節(jié)假日，使生日宴、婚宴、家宴、商務(wù)宴會成為提高營業(yè)額的重要部分。

　　4、與旅行社合作，接待旅游團隊，提供不同檔次的團隊餐，我們還有足夠的客房資源，這樣一來，不僅提高餐飲部的上座率而且提升了客房部的入住率。

　　俗話說：點點滴滴，造就不凡，在以后的工作中，不管餐飲部的工作是枯燥的還是多彩多姿的，我都要不斷積累經(jīng)驗，與各位領(lǐng)導(dǎo)及同事一起共同努力，勤奮的工作，刻苦的學(xué)習(xí)，努力提高文化素質(zhì)和各項工作技能，為公司的發(fā)展做出的貢獻！

酒吧主管工作總結(jié)3

　　一、標準禮貌用語

　�、� hello，請問老板坐哪個箱呢？

　�、� 這邊請，小心臺階。

　　③ 祝您玩得開心。

　　④ 請問還有什么可以幫到你的嗎？

　　⑤ 好的，馬上！

　　⑥ sorry，不好意思，讓您久等了

　�、� 待會見。

　�、� 請慢走，明天見。

　　二、每日重溫八八文化

　　① 感恩詞：

　　謝謝你 對不起 請原諒我 我愛你

　　② 工作標準：

　　各位同事標準站姿，愛的鼓勵。 各位同事準備好了嗎？ 我們要耐心，細心，愛心。 我們要注意，細節(jié)，細節(jié)，還是細節(jié)。

　　三、工作流程

　　① 接聽電話，做好登記，并注意禮貌用語。

　　② 迎客：

　　⒈問好，（禮貌用語）

　�、擦私饪腿说挠喤_情況，并及時為客人安排座位。

　　③ 帶位：

　�、迸c客人保持一尺的距離，以免帶丟客人。

　　⒉在帶位的同時向客人介紹酒吧特色。并了解客人喜好。

　�、程嵝芽腿俗⒁馀_階。

　　④ 入坐：

　�、焙藢ε_卡，并確認客戶資料。

　�、才c服務(wù)員交接，并把客人的喜好告訴服務(wù)員。

　　⒊用對講機通知前臺。

　　⑤ 巡臺：

　�、毖杆俨�準確的確定空臺。

　�、部张_要通知所有同事。

　　⒊觀察客人的動向。

　�、刺嵝逊�務(wù)員促銷。

　　⒌通知樓面與運營部自來客的位子。

　　⑥ 送客：

　　請慢走，歡迎下次光臨（禮貌用語） 總結(jié)：

　　在加入咨客部學(xué)習(xí)的短短五天時間里面，我看到了以前看不到的問題。同樣也學(xué)到了很多對自己有幫助的知識。 首先最深刻的體會就是，咨客的工作并不像表面那樣輕松。每天站位，帶客。最重要的就是清楚的記清臺號。作為公司第一前線的部門，每天必須面帶笑容，微笑待客。必須擁有良好的溝通能力，也必須擁有極快的反應(yīng)與應(yīng)變能力。及時的'為客人安排座位。 其次在咨客部讓我看到的是團結(jié)，和諧，奮進。每天班前會時，可以看到大家的激情，就算沒有激情，也會身邊的同事所感染。領(lǐng)導(dǎo)的熟練的運用公司“五心”文化。細心，關(guān)心，愛心，責(zé)任心，開心。帶領(lǐng)同事一起努力工作。 最后在這幾天的學(xué)習(xí)中，我的表現(xiàn)并不是很好，但我有細心的去觀察每一位同事的工作，也發(fā)現(xiàn)了一些細節(jié)上的問題。但我相信，在咨客部的領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)下，一定能把所有的問題解決。

酒吧主管工作總結(jié)4

　　時間仿佛是一條從遠方流淌下來的歲月之河，以永不懈怠的步伐穿越每一個春夏秋冬。不知不覺時間已臨近20xx年的尾聲，為了能更好地保護酒吧的安全和維護車場的正常秩序，使自己的工作做到安全無事故，我把一年的工作總結(jié)如下：

　　首先，工作中，隊員的思想比較穩(wěn)定，內(nèi)部之間都比較團結(jié)，當(dāng)班期間能保持警惕性，。"在人員緊、任務(wù)重、工作量大、工作時間長"的情況下全體隊員都能克服一切困難。嚴格把關(guān)，能嚴格按照酒吧的各項規(guī)章制度去辦、去做、去干。其次，全年沒有發(fā)生過任何違法行為和其他安全事故。隊員對酒吧的環(huán)境以及周邊環(huán)境都比較熟悉。不關(guān)天氣的惡劣，隊員們都能監(jiān)守自己的崗位，沒有因為天氣問題而影響正常上班。在這一年里，能不折不扣的完成酒吧領(lǐng)導(dǎo)所布置的各種任務(wù)。但還存在著一些不足：

　　一、隊員工作態(tài)度還不夠積極，工作方法還不夠靈活，行為語言上還不夠到位，在上班期間存在著僥幸心理，在上班期間對勞動紀律的遵守還不夠，有些隊員在崗位上吃東西的現(xiàn)象始有存在;上班期間隊員與隊員之間沒有監(jiān)守崗位，經(jīng)常站在一起聊天。導(dǎo)致車子來了后，不能及時對車輛進行指揮，出現(xiàn)了擦車和車子不能停到位的現(xiàn)象，浪費車位比較嚴重。

　　二、交接班不夠準時，接班前后沒有對車輛進行檢查的意識。有少數(shù)隊員沒有時間概念，對上班不夠重視，出現(xiàn)了拖崗現(xiàn)象，在交接班前后沒有對車輛進行檢查，以至于后一班接班不知道上一個班車輛的情況。

　　三、隊員禮節(jié)禮貌做得不夠好，見到酒吧領(lǐng)導(dǎo)和客人都沒有敬禮和問好。在指揮客人停車的過程中，用語不行，甚至和客人進行爭吵的現(xiàn)象都有發(fā)生，讓客人聽了不舒服。沒有顧客至上的意識，嚴重損害了酒吧的公共形象。四、隊員的普遍素質(zhì)比較差，軍訓(xùn)時，訓(xùn)練場上嬉笑打鬧的現(xiàn)象比較多，接受能力比較差，沒有我要練的意識。都要領(lǐng)班隨時跟在背后念，才能做好。

　　到XX一年多了，從隊員到領(lǐng)班，我一直對工作負責(zé)，遵守酒吧各項規(guī)章制度、團結(jié)隊員，嚴格要求自己。在當(dāng)隊員的時候，我積極配合領(lǐng)班和劉經(jīng)理的工作，做好了交接班制度，在上班期間，我和其他隊員互相協(xié)調(diào)、通氣。在酒吧我不但禮節(jié)禮貌做得好，上班也比較認真負責(zé)。而且還負責(zé)了隊員的軍訓(xùn)任務(wù)，在訓(xùn)練中我聽取大家意見，改進訓(xùn)練方式，使隊員們在比較短的時間內(nèi)，學(xué)會了一些隊列動作。而且也得到酒吧的肯定，8月份我因工作相對突出，被酒吧推薦參加市里的明星保安員比賽。在比賽前我嚴格要求自己，一有時間就自我訓(xùn)練參賽科目，在比賽中，我全力以赴獲得了比較明顯的成績，也得到酒吧領(lǐng)導(dǎo)的表揚和稱贊。9月份我因工作突出被升為領(lǐng)班，在擔(dān)任領(lǐng)班后：

　　一、我更加嚴格的`要求自己，努力學(xué)習(xí)消防知識和各項制度，遇到不懂的我就謙虛向其他同志學(xué)習(xí)請教。

　　二、嚴格交接班制度，做到了交接班前后有小結(jié)，在上班期間發(fā)現(xiàn)隊員有做的不好的，我會及時指出。

　　三、工作期間，發(fā)現(xiàn)問題我會及時去處理，在自己無法做出決定的時候，我會及時向上級反應(yīng)，并協(xié)助上級把問題解決。

　　雖然這一年里我取得了不錯的成績，但是也有一些做的不好的方面。

　　一、由于快過年了，我在后面這一個多月里，放松了對自己的要求，對隊員的管理力度也沒有以前嚴格，隊員在崗位上聊天吃東西，我也沒有總是強調(diào)。

　　二、有時候沒有堅持交接班前的小結(jié)，對樓巡也沒有以前檢查的仔細，而且有時上班還減少了樓巡次數(shù)。到車場檢查的的力度不夠，對隊員督促也不夠，所以才導(dǎo)致了停車場出現(xiàn)了擦車現(xiàn)象。

　　針對以上總結(jié)，在來年，我個人會繼續(xù)發(fā)揚好的方面，多加學(xué)習(xí)。堅決改正自身存在的不足，在下步的工作中，要時刻保持清醒的頭腦，嚴格管理，嚴格要求，從實際出發(fā)，從根本上解決，力爭把事故消滅在萌芽狀態(tài)。同時，也要好好發(fā)動全體隊員繼續(xù)保持好的方面、繼續(xù)努力，做到相互幫助、相互關(guān)心，"心往一處想，勁往一處使"，做到統(tǒng)一著裝，文明執(zhí)勤，虛心待人、熱情大方的工作氛圍。確保酒吧人員生命、財產(chǎn)安全和車場的正常秩序。

酒吧主管工作總結(jié)5

　　一年來，在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的積極支持和大力幫助下，我能夠嚴格要求自己，較好的履行一名領(lǐng)班的職責(zé)，圓滿完成工作任務(wù)，得到領(lǐng)導(dǎo)肯定和同事們的好評，總結(jié)起來收獲很多。

　　一、在收銀工作中學(xué)習(xí)，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平

　　作為一名收銀員領(lǐng)班，首先是一名收銀員，只有自己的業(yè)務(wù)水平高了，才能贏得同事們的支持，也才能夠帶好、管好下面的人員。雖然我從事收銀員工作已經(jīng)三年，且取得一了定的成績，但這些成績還是不夠的，隨著超市的發(fā)展，對我們收銀員的工作提出了新的要求，通過學(xué)習(xí)，我總能最先掌握電腦操作技術(shù)，總能為下面的同志做指導(dǎo)。

　　二、做好了員工的管理、指導(dǎo)工作

　　領(lǐng)班雖然不算什么大領(lǐng)導(dǎo)，但也管著一堆人，是領(lǐng)導(dǎo)信任才讓我擔(dān)此重任，因此，在工作中，我總是對他們嚴格要求，無論是誰，有了違紀，決不姑息遷就，正是因為我能嚴于律已，大膽管理，在生活中又能無微不至的關(guān)懷下面的員工。工作中，常聽到周圍的一些主管抱怨工作的繁忙，總有忙不完的事，總有加不完的班，總有挨不完的罵，總有吵不完的架，等等諸多的抱怨。在這里，粗淺的談?wù)勅绾巫龊靡粋�領(lǐng)班。

　�。�1）、專業(yè)能力

　　作為一個領(lǐng)班，你必須掌握一定的專業(yè)知識和專業(yè)能力，隨著你的管理職位的不斷提升，專業(yè)能力的重要性將逐漸減少。作為基層的主管，個人的專業(yè)能力將非常的重要，你要達到的程度是，能直接指導(dǎo)你的下屬的實務(wù)工作，能夠代理你下屬的實務(wù)工作。專業(yè)能力的來源無非是兩個方面：

　　1是從書本中來，2是從實際工作中來。而實際工作中你需要向你的主管，你的同事，你的下屬去學(xué)習(xí)。“不恥下問”是每一個主管所應(yīng)具備的態(tài)度。

　�。�2）、管理能力

　　管理能力對于一個領(lǐng)班而言，與專業(yè)能力是相對應(yīng)的，當(dāng)你的職位需要的專業(yè)越多，相對而言，需要你的管理能力就越少。反之，當(dāng)你的職位越高，管理能力要求就越高。管理能力是一項綜合能力，需要你的指揮能力，需要你的決斷能力，需要你的溝通協(xié)調(diào)能力，需要你的專業(yè)能力，也需要你的工作分配能力，等等。管理能力來自書本，但更多的來自實踐，因此要提高你的管理能力，需要不斷的反思你的日常工作，用你的腦袋時常去回顧你的工作，總結(jié)你的工作。

　�。�3）、溝通能力

　　所謂溝通，是指疏通彼此的意見。這種溝通包括兩個方面，跨部門間的溝通，本部門內(nèi)的溝通（包括你的下屬你的同事和你的上級）。公司是一個整體，你所領(lǐng)導(dǎo)的部門是整體中的一分子，必然會與其他部門發(fā)生聯(lián)系，溝通也就必不可少。溝通的目的不是誰輸誰贏的問題，而是為了解決問題，解決問題的出發(fā)點是公司利益，部門利益服從公司利益。部門內(nèi)的溝通也很重要，下屬工作中的問題，下屬的思想動態(tài)，甚至下屬生活上的問題，作為主管你需要了解和掌握，去指導(dǎo)，去協(xié)助，去關(guān)心。反之，對于你的主管，你也要主動去報告，報告也是一種溝通。

　�。�4）、培養(yǎng)下屬的能力

　　作為一個領(lǐng)班，培養(yǎng)下屬是一項基本的，重要的工作。不管你所領(lǐng)導(dǎo)的單位有多大，你要牢記你所領(lǐng)導(dǎo)的單位是一個整體，要用團隊的力量解決問題。很多主管都不愿將一些事交給下屬去做，理由也很充分。交給下屬做，要跟他講，講的時候還不一定明白，需要重復(fù)，然后還要復(fù)核，與其如此，還不如自己做來得快。但關(guān)鍵的問題是，如此發(fā)展下去，你將有永遠有忙不完的事，下屬永遠做那些你認為可以做好的事。讓下屬會做事，能做事，教會下屬做事，是主管的重要職責(zé)。一個部門的強弱，不是主管能力的強弱，而是所有下屬工作的強弱。綿羊可以領(lǐng)導(dǎo)一群獅子輕易地去打敗獅子領(lǐng)導(dǎo)的一群綿羊，作為主管，重要職責(zé)就是要將下屬訓(xùn)練成獅子，而不需要將自己變成獅子。

　�。�5）工作判斷能力

　　所謂工作能力，個人以為，本質(zhì)上就是一種工作的判斷能力，對于所有工作的人都非

　　常的重要。培養(yǎng)一個人的判斷能力，首先要有率直的心胸，或者說是要有良好的道德品質(zhì)，這是工作判斷的基礎(chǔ)。對于世事的`對錯，才能有正確的判斷，才能明辨是非。其次，對于你所從事的工作，不管是大事，還是小事，該怎么做，該如何做，該由誰做，作為一個主管，應(yīng)該有清晰的判斷，或者說是決斷。其實工作的判斷能力是上述四項能力的一個綜合，主管能力的體現(xiàn)是其工作判斷能力的體現(xiàn)。

　　（6）、學(xué)習(xí)能力

　　當(dāng)今的社會是學(xué)習(xí)型的社會，當(dāng)今的企業(yè)也必須是學(xué)習(xí)型的企業(yè)，對于我們每個人也必須是學(xué)習(xí)型的主體。學(xué)習(xí)分兩種，一是書本學(xué)習(xí)，一是實踐學(xué)習(xí)，兩者應(yīng)交替進行。你只有不停的學(xué)習(xí)，你才能更好的、更快的進步，才能跟上趕上社會的發(fā)展。走上社會的我們，要完全主動的去學(xué)習(xí)，視學(xué)習(xí)為一種習(xí)慣，為生活的一種常態(tài)。學(xué)習(xí)應(yīng)該是廣泛的，專業(yè)的，管理的，經(jīng)營的，生活的，休閑的，各種各樣，都是一種學(xué)習(xí)。未來人與人之間的競爭，不是你過去的能力怎樣，現(xiàn)在的能力怎樣？而是你現(xiàn)在學(xué)習(xí)怎樣，現(xiàn)在的學(xué)習(xí)是你未來競爭的根本。

　　（7）、職業(yè)道德

　　但丁有一句話：智慧的缺陷可以用道德彌補，但道德的缺陷無法用智慧去彌補。對于工作中人，不管是員工，還是主管，職業(yè)道德是第一位的。這就好比對于一個人而言，健康、財富、地位、愛情等都很重要，但健康是“1”，其他的都是“0”，只要“1”（健康）的存在，個人的意義才能無限大。職業(yè)道德對于工作的人而言，就是那個“1”，只有良好的職業(yè)道德的存在，上述的六種能力才有存在的意義，對于公司而言，才是一個合格之人才。職業(yè)道德不等同于對企業(yè)的向心力，但作為一個員工，作為一個主管。不管公司的好與不好，不管職位的高低，不管薪水的多少，對自己職業(yè)的負責(zé)，是一種基本的素養(yǎng)，是個人發(fā)展的根基�！白鲆惶旌蜕凶惨惶扃姟�，只要你在公司一天，就要好好的去撞一天鐘。

　　以上，僅僅是個人的一些看法，要做好一個領(lǐng)班，要做的事還很多。我堅信一句話：師傅領(lǐng)進門，修行靠個人。一切的一切，個人以為，都要靠自己去感悟，將一切的一切變成自己的東西。

　　因此他們都非常尊重我，都服從我的管理，一年下來，我們的工作得到了經(jīng)理的肯定。

　　三、合理安排好收銀員值班、換班工作

　　收銀員的工作不累，但得細心，因此收銀員必須任何時候都保持良好的心態(tài)和旺盛的精力。因此，在給幾名員工作排班時，我總是挖空心思，既要讓怍銀員休息好，又不能影響超市的工作，還要照顧好她們的特殊情況。

　　四、抓好一級工作、給領(lǐng)導(dǎo)分憂

　　做為一個領(lǐng)班，能夠在收銀員一級解決的問題，我決不去麻煩領(lǐng)導(dǎo)，對超市里的大事，又從不失時機的向領(lǐng)導(dǎo)請示匯報。

　　這一年，雖然工作取得了一定的成績，但還有很多發(fā)展的空間，我相信，只要我和我們收銀員一起努力，一定會把工作做得更好。

酒吧主管工作總結(jié)6

　　大家好，20xx年是我自我挑戰(zhàn)的一年。我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助下，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足。回顧過去的一年，東尊店受諸方面影響經(jīng)營情況不容樂觀，我們反省20xx年工作現(xiàn)將吧臺工作總結(jié)如下：

　　1、嚴格做好成本控制與核算。

　　2、對吧員進行成本節(jié)約與服務(wù)的相關(guān)培訓(xùn)。

　　3、協(xié)助店總做好各項接待工作，包房預(yù)定工作等，在工作期間發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

　　4、提高員工的積極性，做好各部門配合工作。

　　5、與員工交流，達成一致。

　　6、規(guī)范崗位的服務(wù)用語，提高服務(wù)質(zhì)量。

　　7、嚴格控制發(fā)票開據(jù)，節(jié)約降耗。

　　8、對于吧臺的電話接聽，要以溝通方式說服客戶來店消費，以免客戶流失。

　　20xx年工作重點規(guī)劃如下：

　　1、根據(jù)營業(yè)情況，改變完善工作，把吧臺工作流程表、區(qū)域衛(wèi)生負責(zé)人工作表，日常衛(wèi)生工作表，把各種表格細化和完善，讓員工能自覺遵守吧臺制度，真正做到統(tǒng)一管理，把權(quán)力放開讓員工參與其中，能讓員工得到學(xué)習(xí)和鍛煉。

　　2、常組織培訓(xùn)員工對吧臺的操作技巧和理論知識，讓員工熟悉吧臺的'操作技巧和理論知識，讓員工熟悉吧臺的所有的一切。

　　3、積極與各部門溝通與交流，因為我們是一個整體，只有體現(xiàn)出整體的價值，我們才能做好一切，真正做到分工不分家。

　　新的一年、新的起點，有各位領(lǐng)導(dǎo)和同事一如既往的關(guān)心，我一定再接再厲、勇攀高峰、不負眾望，也愿各位領(lǐng)導(dǎo)、同仁在新的一年里工作順利，身體健康，謝謝大家！

酒吧主管工作總結(jié)7

　　內(nèi)容：

　　職務(wù)簡述：負責(zé)整個酒吧運作管理，直接領(lǐng)導(dǎo)著酒吧主管及酒吧服務(wù)員，組織下屬高效高質(zhì)為客人提供各種小食，努力提高部門員工的業(yè)務(wù)技能，和一切相關(guān)部門得必要環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系，要制度部門工作計劃，所有這些在實施前都要與下屬進行討論。

　　崗位職責(zé)：

　　A.直接對營運經(jīng)理負責(zé)，協(xié)助營運經(jīng)理的工作，落實并認真執(zhí)行營運經(jīng)理下達的各項決策及任務(wù)，及時匯報本部門運作情況。

　　B.做好與各部門之間的溝通與配合工作，妥善處理與上下級及員工之間的關(guān)系，善于激發(fā)員工的工作積極性。

　　C.根據(jù)企業(yè)的《員工手冊》規(guī)定做好部門員工考勤、考績和評估工作，按照公司的獎罰制度嚴明執(zhí)行，對副管和員工的考核、轉(zhuǎn)正、處理、開除等具有直接建議權(quán)。

　　D.熟悉本部門相關(guān)的專業(yè)知識，按要求落實本部的工作制度、出品規(guī)程、出品質(zhì)量及環(huán)境打理要求；

　　E.按時參加（或督促本部門員工參加）公司及部門組織召開的各種會議、培訓(xùn)活動、各類企業(yè)文化活動、公司要求的加班活動及每周六的大掃除活動；

　　F.做好培訓(xùn)工作，不斷提高員工的`工作質(zhì)量、工作效率及良好的職業(yè)道德水平。 G.維護公司的各項規(guī)章制度，嚴抓工作制度與員工紀律，杜絕偷吃、偷拿、有意損壞公司物品或損害公司形象等違規(guī)違紀行為，以維護公司利益；

　　H.做好班前的檢查與督導(dǎo)工作，加強班中的現(xiàn)場管理與控制，搞好班后的總結(jié)工作，保證良好的運行狀態(tài)；按時召集員工召開“班前例會”，傳達上級的指示精神和“副管級例會”的內(nèi)容；總結(jié)本區(qū)前一天工作的優(yōu)劣，對營業(yè)中所發(fā)生的問題進行分析、闡述和討論，并提出可行性對策和新的出品要求；安排好了員工當(dāng)日的工作任務(wù)，并對當(dāng)日本部門工作重要環(huán)節(jié)及跨部門協(xié)調(diào)工作等方面提出要求；班前檢查、督促本區(qū)的環(huán)境打理情況、物料準備情況、設(shè)備運行狀況及員工的精神狀態(tài)等，以確保營業(yè)順利展開；班中跟蹤、檢查好本部門的運行狀況，包括崗位紀律、出品質(zhì)量、員工工作狀態(tài)、衛(wèi)生打理情況、物品（料）供應(yīng)情況等，及時糾正所發(fā)現(xiàn)的問題； 班后跟蹤、檢查各區(qū)物料收市、歸位工作及環(huán)境打理工作；

　　J.做好員工培訓(xùn)工作：在部門經(jīng)理的指導(dǎo)下合理制定的培訓(xùn)計劃，有針對性地進行培訓(xùn)（包括理論，實操及軍訓(xùn)）組織好班前備訓(xùn)；直接糾正員工（如有可能）的服務(wù)操作及錯誤；對培訓(xùn)之效果進行口頭抽查及書面考試；

　　K.隨時了解房間預(yù)訂、開房情況，并提前做好準備料等前期準備工作。

　　L.虛心接受營業(yè)中的投訴，快捷、妥善處理所出現(xiàn)的各類問題，遇到難以解決的問題及時請示上司解決，以保營業(yè)的正常運作。

　　M.熟悉出品的成本價格、加工及保管方法，積極改進出品的加工、制作及保管方法，以及改進、更新出品花色、式樣等；

　　N.按時上交本月物料消耗表及下月物料領(lǐng)用計劃（每月28日），合理制定并嚴格執(zhí)行本部門的費用計劃，嚴格控制各項成本支出及損耗，并配合職務(wù)做好每日、每月的盤點及核算工作；

　　O.把好各種酒水、生果及小食等的進貨質(zhì)量及數(shù)量關(guān)，按照保管存貯要求分開存放，做到先進先出以及每日做好庫存的質(zhì)量及數(shù)量檢查。

　　P.搞好本部門的物業(yè)管理，做好各類工具、設(shè)備的維修及保養(yǎng)工作。如有物品款損壞，屬自然損壞的，應(yīng)填制“物品報損單”，按正當(dāng)程序報損；屬人為損壞的，要填制“物品賠償單”進行跟蹤賠償，可維修再利用的，應(yīng)填報“工程維修單”

　　Q.作好本部門設(shè)施/物品的檢查、清點與登賬工作，每月1日協(xié)同財務(wù)人員做好幾盤點與對賬工作。

　　R.貫徹執(zhí)行上級的有關(guān)指示，保持信息溝通，保持部門協(xié)作，完成營運經(jīng)理交辦的其他工作。

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